Cozinhadaduxa: Abril 2013
Hoje trago mais uma sugestão para utilizar as novas Natas com Ervas Aromáticas da Parmalat
Faço algumas vezes esta receita, e, tive curiosidade em conhecer o resultado trocando as natas normais, por estas com ervas aromáticas. Voltaram a marcar pontos..., muito bom!
Mini Pudins de Bacon e Cogumelos
1 pacote de Natas Parmalat com Ervas Aromáticas
100 g de cogumelos cortados em cubos
1 mão cheia de azeitonas sem caroço cortadas em rodelas
Pré-aqueça o forno nos 180ºC, unte 4 ramekins, ou outros recipientes pequenos, próprios para ir ao forno.
Lave e corte os cogumelos em cubos. Corte também o bacon e as azeitonas.
Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, adicione o bacon, os cogumelos e as azeitonas. Deixe que os cogumelos percam a água ( cerca de 10 minutos em lume brando tacho destapado).
À parte bata as natas com os ovos, tempere com sal. pimenta e noz moscada.
Unte os ramekins, verta o preparado dos ovos com as natas, distribua por cada ramekim os cogumelos, bacon e azeitonas.
Leve ao forno cerca de 30 minutos. dependendo dos fornos.
Sirva mornos ou frios acompanhados por uma salada.
Notas: Os ramekins que usei, têm capacidade para apróximadamente 150 ml/ cada
Sua Santidadade o Dalai Lama
800 g de carne em tiras finas ( usei perú)
4 colheres de sopa de óleo ( usei de sésamo )
Envolva a carne em farinha.
Aqueça o óleo num wok ou similar.
Salteie a carne alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Junter a cebola, o pimento e os cogumelos.
Junte o resto dos ingredientes. Mexa e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva com arroz solto.
Hoje deixo aqui uma sugestão típica da bonita cidade da Figueira da Foz, mais própriamente de Buarcos. Freguesia piscatória por excelência, cuja gastronomia se caracteriza pela sua simplicidade e bom gosto.
Para confeccionar este prato utilizei os Cubos de Tamboril Pescanova . Já vêm convenientemente cortados em cubos, sem pele e sem espinhas, o que nos permite preparar uma refeição de modo rápido e simples, evitando assim o desperdicio do peixe.
2 embalagens de Cubos de Tamboril Pescanova
600 g de batatas cortadas em cubos
150 g de presunto cortado em cubos
200 ml copo de vinho branco
Deixe descongelar o peixe.
Coloque dentro de uma assadeira de barro e tempere com sal e pimenta, sumo de limão, um pouco de vinho branco e um fio de azeite. Deixe marinar cerca de 1 hora.
Entretanto prepare as batatas e as cenouras. Corte também o presunto. Disponha à volta do peixe, assim como as batatas, as cenouras e as ervilhas. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Regue tudo com um pouco de água (+/- 100 ml) e leve a forno 180 ºC , cerca de 30 a 35 minutos , de preferência tapado. A meio do tempo retire do forno e envolva de forma a ficar tudo cozinhado uniformemente.
Retire e sirva com uns pézinhos de salsa ou coentros.
Votos de uma óptima semana para todos,
A marca Parmalat acaba de lançar no mercado um novo produto ; as Natas com Ervas Aromáticas. Compostas por uma mistura de ervas aromáticas à base de cebolinho, orégãos, alho e coentros.
Nesta tarte as natas para culinária normais, foram trocadas pela novas Natas com Ervas Aromáticas da Parmalat.
O resultado superou as expectativas, muito bom portanto!
Desenrole a massa quebrada para cima de uma tarteira, aproveiteido o paple que a envolve.
Numa tigela bata os ovos com as natas, tempre com um pouco de sal e pimenta.
Verta esta mistura por cima do peixe, polvilhe com o quejo ralado e leve ao forno por 35 minutos, ou até que fique com um tom dourado.
Um prato cheio de cor e de sabor intenso. Faço algumas vezes, somos todos a gostar. Faltava-me testar o sabor dos legumes perfumados pelo caril. E, troquei o habitual acompanhamento deste prato (o arroz), pelo esparguete. Neste caso cozi metade picante, metade normal.
bifinhos de porco cortados em tiras finas
1 alho francês (só a parte branca) cortada em rodelas
1 colher de sopa de açafrão das indias
Faça um ligeiro refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Junte o caril e o açafrão, deixe formar uma papa, mexa, junte a carne, o picante, e metade do leite de coco. Deixe cozinhar alguns minutos, adicione os legumes tempere de sal, e deixe cozinhar mais um pouco. Por último, já nos minutos finais de cozedura junte o resto no leite de coco. Corrija o sal.
Arroz solto, ou esparguete.
Agradeço a todos que por aqui passam e deixam um bocadinho do seu tempo. Não resisto também a agradecer a simpatia dos comentários que me vão deixando.
Diáriamente visito parte dos blogues que sigo, muitas vezes sem comentar, há dias que vou acompanhando a visita com algumas palavras, mas, nem sempre é possivel..., espero que entendam.
4 colheres de sopa de farinha de trigo ( ajustar )
2 colher de sopa de água ( ajustar )
Numa tigela bata os ovos, a farinha o açucar, o sal, a pimenta e a água, até obter uma especie de papa grossa ( convém ajustar, sempre que fique muito grossa adicionem-se mais um pouco de água).
Colque-as a escorrer em folha de papel absorvente.
Notas: Pode preparar esta entrada com alguma antecedência, depois de frias continuam uma delicia.
Filetes e panados, são duas caracteristicas bastante apreciadas pelos meus filhos, quando o tema das refeições é peixe . Se puder juntar os dois num só alimento tanto melhor. É o caso das barrinhas de Pescada Ómega 3 da Pescanova.
Gosto de as preparar no forno, desta forma conseguimos reduzir cerca de metade da gordura, em relação à fritura, para além disso, esta opção torna-se muito prática, podemos ir adiantando o resto da refeição enquanto estão no forno.
Crocantes e estaladiças, pensei "regá-las" com o molho agridoce que os meus filhos tanto gostam,
recomendo que experimentem, surpreendam-se com o resultado final. Muito bom!
1 embalagem de 900 g de Barrinhas de Pescada Ómega 3 Pescanova
Sem descongelar, leve as barrinhas ao forno durante 15 minutos.
Para uma confecção mais homogénia, recomenda-se que volte as barrinhas após decorrido metade do tempo.
1 colher de chá de açucar ( usei mascavado )
2 colheres de sopa de vinagre ( usei de arroz)
Dissolva a maizena em trés colheres de sopa de água.
Junte todos os ingredientes do molho dentro de um tachinho ( exceptuando o vinagre) , mexa até que fique homogénio. Leve a lume baixo mexendo ocasionalmente até que engrosse, junte por esta altura o vinagre e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
Deixe arrefecer antes de aplicar sobre as Barrinhas Ómega 3.
Sugestão: Acompanhem com uma boa salada verde enriquecida com fruta ; maçãs, morangos ou laranja.
Para consultarem a importância dos ómega 3 no nosso organismo a Pescanova disponibiliza informação aqui.
Está também a decorrer um passatempo com estas barrinhas, participem!
Hoje temos peixinho!
Salmão, o peixe preferido dos meus filhos.
A ideia é simples , e o prato também se compõe num instante, o que vem acrescentar um toque diferente é o molho Caesar que fica aqui muito bem!
É importante dizer que este molho é uma adaptação minha, ao molho Caesar original, depois de algumas tentativas e ajustes nas quantidades dos ingredientes, aprovámos este.
lombos de salmão ou postas como preferirem (1 por pessoa)
300 g de linguini ( com tinta de choco)
1 courgette cortada em pedacinhos
1 colher de chá de mortada dijón
Coloque todos os ingredientes do molho num liquidificador excepto o parmesão.
Assim que estiver tudo bem emulsionado adicione o parmesão, envolva.
Notas: Há quem adicione também um gema de ovo, eu omiti
Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo do limão.
Grelhe o peixe, e lasque-o de seguida. Reserve.
Coza o linguine de acordo com as instruções do fabricante. Escorra e reserve.
Entretanto leve ao lume um fio de azeite com dois dentes de alho esborrachados, junte a courgette cortada em cubinhos, tempere com o molho de soja. Mexa e deixe estufar cerca de 5 minutos.
Envolva o peixe lascado e a courgette na massa, regue com o molho e sirva de imediato.
Notas : Finalizei com cebolinho fresco picado. Podem juntar oregãos, tomilho, coentros, enfim o que mais gostarem e tiverem à mão.
Os morangos instalaram-se de vez nesta cozinha. Por aqui somos todos a gostar.
Damos preferência a comê-los ao natural, apenas lavados e arranjados. Por serem uma fruta tão frágil, temos que os consumir quase no próprio dia em que os compramos, a alternativa é arranjá-los e arrumá-los em sacos para os congelar. Servem para futuras utilizações em gelados, batidos, compotas, mousses, enfim existem vários destinos que lhes podemos dar.
Esta, é daquelas receitas simples e de grande sucesso. Recomendo que a experimentem, pois ficam tão bons que não lhes conseguimos resistir!
Caso não tenham paciência ou disposição para fazerem a calda dos morangos , podem por exemplo utilizar uma compota já feita ao vosso gosto.
(rendem 12 muffins)
100 ml de leite à temperatura ambiente
12 forminhas de papel plissado (opcional)
para a calda dos morangos:
10 a 12 morangos lavados, arranjados e cortados em pedacinhos
Preparem a calda:
Coloquem num tachinho os morangos, o açucar e o sumo do limão, envolvam. Levem ao lume até que comecem a ferver e a reduzir/ engrossar.
Desliguem e deixem que arrefeça um pouco. Reservem.
Preparem o tabuleiro dos muffins aplicando as formas de papel plissado, ou na falta destas, untem as formas com um pouco de margarina.
Num recipiente misturem com uma vara de arames, os ingredientes secos; açucar, farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio.
Num outro recipiente batam os ingredientes liquidos; ovo, aroma de baunilha, óleo vegetal e o leite.
Incorporem a mistura seca à mistura dos liquidos sem bater, apenas misturar até que fique uma mistura homogénea.
Com o auxilio de duas colheres de sopa, coloquem em cada forminha cerca de 1 colher e meia de massa, por último juntem um pouco da calda reservada, por cima da massa de cada muffin.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos , ou até que estejam cozidos. Façam, o teste do palito.