batata doce e abacate [e pistachios]. acordei com desejos.
mais um fim de semana no Porto. desta semana não pode passar, vou acabar de escrever um post sobre os lugares onde mais gosto de ir quando estou no Porto. e inclui batata doce.
o único problema é que existem demasiados sítios onde como divinalmente e regresso cheia de desejos. conseguem ouvir um longo suspiro?
vamos então para desejos realizáveis em Lisboa….
encontrei esta receita no "Vegetarian Gastronomy" há algum tempo e adorei. junta três ingredientes que são tão saudáveis quanto saborosos: a batata doce, o abacate e os pistachios! além da constituição, é super fácil de fazer (até para quem não percebe nada de cozinha) e é muito rápida.
uma ótima entrada para servir quando há visitas em casa, para fazer parte de um brunch ou de qualquer outra refeição. é mais uma receita que nos mostra que mais importante do que o número de calorias é a constituição nutricional: a batata doce é rica em hidratos de carbono complexos que nos dão energia durante muito tempo e o abacate e pistachios, além de também nos darem força, são ricos em gorduras boas, importantes para o organismo. ainda leva sementes de cânhamo, que são ricas em proteína. um conjunto muito completo!
malagueta esmagada (opcional)
1. pré-aquecer o forno
2. lavar e descascar a batata-doce
3. cortar a batata-doce em rodelas
4. forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal
5. pulverizar ambos os lados das rodelas de batata doce com azeite e polvilhar com pimenta preta moída e sal
6. colocar durante cerca de 20 minutos ou até uma faca perfurar facilmente a batata doce
7. remover as rodadas de batata-doce do forno r acrescentar por cima o abacate cortado ou triturado, os pistácios picados e as sementes de cânhamo. 7. 8. polvilhar com mais sal ou a pimenta preta e acrescentar a malagueta