Pão com menos sal teve efeitos positivos na saúde - ZAP
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Pão com menos sal teve efeitos positivos na saúde
A Sociedade Portuguesa de Hipertensão classifica como "excelentes" os resultados do diploma que diminui o sal no pão, mas admite que se deve ir mais longe, reduzindo ainda mais o teor de sal neste e noutros alimentos.
"Seria uma mais-valia, de uma forma discreta, baixar ainda mais a quantidade de sal no pão. Uma descida lenta, de 10% a 15%, em um ou dois anos não ia ser notado em termos de paladar", defendeu à agência Lusa o presidente da Sociedade de Hipertensão, José Mesquita Barros.
A Sociedade de Hipertensão frisa que a redução do sal na alimentação é fundamental para diminuir doenças cérebro-cardiovasculares e recorda que, desde 2003, houve um decréscimo de 46% da mortalidade por AVC, 12% dos quais atribuídos à redução do sal.
Para a Ordem dos Nutricionistas, estes dados são positivos, mas ainda assim os portugueses continuam a consumir diariamente o dobro do sal que é preconizado pela Organização Mundial da Saúde.
Em declarações à Lusa, a bastonária Alexandra Bento refere que os adultos ingerem 10,7g de sal por dia e as crianças consomem 7,9g, quando a OMS aconselha um máximo de 5g e 3,5g, respetivamente.
"A lei teve efeitos positivos. Mas a legislação nem sempre é o melhor caminho. Em saúde, as medidas devem ser globais e não isoladas. Para termos uma política de saúde eficaz na área da alimentação temos de ter também ações de sensibilização aos profissionais de saúde e ao público", afirmou Alexandra Bento, que lembra que 20% do sal ingerido é adicionado na comida pelos próprios consumidores.
José Francisco, presidente da Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, disse à Lusa que o setor tem ido além da legislação e que muito do pão consumido em Portugal tem já metade do teor de sal do que a própria lei define.
"Podemos dizer que hoje em dia muito do pão é comido com meio sal. É fácil encontramos pão com 0,7g ou 0,8g", afirmou.
A legislação que obrigou o pão português a conter menos sal, e que entrou em vigor a 12 de agosto de 2010, estabelecia um máximo de 1,4g de sal por 100g de pão.