Bacalhau à Brás com camarão - NUTRICODE
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​​RECEITAS
​Bacalhau à Brás com camarão
150g de miolo de camarão (pode ser congelado mas deve previamente descongelar-se para remover o excesso de água)
Numa panela com água a ferver, escaldar o bacalhau durante 2 a 3 minutos até as lascas começarem a desfiar. Remover da água e desfiar com o cuidado de remover a totalidade das espinhas e peles. Reservar.
Levar uma panela ao lume com o fio de azeite e a folha de louro, onde se deve saltear o alho laminado e adicionar a cebola cortadinha até alourar. Acrescentar então as lascas de bacalhau sempre a mexer para não aderir ao fundo do recipiente e posteriormente os miolo de camarão. Deixar cozinhar durante 2 minutos e acrescentar então a curgete ralada (tipo batata pala pala) e envolver muito bem. Deve cozinhar por mais 2 minutos antes de acrescentar os ovos.
Numa taça bater o ovo e as claras muito bem com varas de arame ou simplesmente com um garfo e acrescentar a salsa picadinha, a gosto. Adicionar os ovos e claras ao preparado anterior, ainda com a panela ao lume e vai-se envolvendo lentamente até os ovos estarem cozinhados mas não em demasia. Retira-se de imediato do lume e retificam-se os temperos com pimenta moída e sal a gosto.