A saúde dos nossos colaboradores e clientes é nossa prioridade neste momento. Por isso, adotamos uma série de medidas para protegê-los.
Francisco Ansiliero, o fundador do restaurante, chegou a Brasília no final dos anos 1980. Vindo do Rondônia, onde morou depois de ter vivido no Sul e Sudeste.
Em cada local por onde passou provou a culinária do local, conversou com as pessoas, aprendeu as tradições, os costumes, os ingredientes. Era a paixão pela gastronomia que sempre falou alto, mesmo quando não imaginava fazer dessa paixão, uma profissão.
Em julho de 1988 foi inaugurado o restaurante FRANCISCO, na 402 sul, mais tarde renomeado para Dom Francisco, que logo se tornou uma referência de boa gastronomia na capital Federal.
Desde então, os ambientes, as técnicas, o atendimento foram sempre se aprimorando e tornando a marca sinônimo de qualidade, consistência em bem servir.