MALAY EM APUROS NA COZINHA : Outubro 2016
Não tinha bifes de lombo mas sim do redondo. Ainda assim, optei por seguir esta receita. Como cubo de caldo para bifes utilizei o de molho cervejeiro.
. Bifes de lombo de preferência (são muito mais tenros e saborosos)
. 1 pacote de natas (pode ser "light")
. Meio cálice de vinho do Porto
. 1 cubo de caldo para bifes (molho cervejeiro)
. 1 lata de cogumelos ou cogumelos frescos q.b.
Pôr os bifes "(sem qualquer tempero)", (NOTA: contrariando a receita, de uma próxima vez, hei-de bater e temperar previamente os bifes para ficarem mais tenros e mais gostosos).
Numa tigela, misturar bem o conteúdo de um pacote de natas, 1 colher de chá de mostarda e meio cálice de vinho do Porto. Depois, verter esta mistura para a frigideira onde se fizeram os bifes e os cogumelos. Deixar ferver, mexer bem e deixar a apurar cerca de 1 minuto. Pôr por cima dos bifes.
AVALIAÇÃO: O molho ficou bom, mas os bifes não ficaram tenros por aí além e ficaram com pouco sabor em si. Antes de serem fritos deveriam ter sido batidos e temperados com um pouco de sal e pimenta, para se tornarem mais macios e ficarem mais gostosos.
Publicada por Malay à(s) 15:31 Sem comentários:
Tinha uns restinhos de carne de refeições anteriores que queria aproveitar. Como fazê-lo de maneira a ficarem saborosos e "renovados"? Em tortilha de carne, seria uma opção. Deu para duas pessoas e ainda restou um pouco que pode ser comido frio, mais tarde. Acompanhou com batatas fritas e uma salada de tomate.
.Tirinhas de carne cortadas a partir da carne que sobrou de outra(s) refeição(ões)
. Cortar a cebola em meias-rodelas não muito finas.
. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar as tiritas de carne e a cebola em fogo médio, até a cebola ficar macia. (Aproveitei parte do molho da carne)
. Retirar tudo da frigideira com a ajuda de uma escumadeira.
. Bater os ovos numa tigela até que fiquem espumantes.
. Acrescentar as tiritas de carne e cebola aos ovos e temperar com sal e pimenta. Misturar bem.
. Aquecer uma frigideira (de preferência antiaderente) com um pouquinho de óleo e deitar a mistura.
. Cozinhar em fogo baixo até que a parte inferior fique dourada.
. Depois disso, virar a massa com ajuda de uma tampa ou um prato.
. Deixar dourar do outro lado.
. Pode ser servida quente ou fria.
AVALIAÇÃO: Ficou saboroso e foi um bom aproveitamento.
NOTA: Virar a tortilha para o outro lado não foi assim tão difícil.
Publicada por Malay à(s) 14:38 Sem comentários:
Chegou-me, esta receita da Bimby. Na altura, só tinha cenouras, por isso, fiz queques de cenoura. Mas, hoje, que já tenho laranjas em casa, vou tentar fazer estes queques de laranja...Parece-me fácil! Segui a receita mas acrescentei umas uvas passa.
Manteiga q.b. p/ untar 
240 g açúcar 
1 laranja, só a casca, a parte laranja 
6 ovos 
200 g óleo 
240 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar 
UTENSÍLIOS: 14 formas p/ queques (Ø 9 cm)
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha 14 formas para queques (Ø 9 cm aproximadamente). (Fiz 20 queques porque as minhas formas eram menores)
Colocar no copo o açúcar e a casca de laranja e triturar 10-seg/vel-10.
Adicionar os ovos e o óleo e misturar 3-min/50°C/vel-4.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver-30-seg/vel-3.
Adicionei também umas passas.
Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno a 180°C cerca de 20 minutos.
AVALIAÇÃO: Ficaram bons. Os mais pequeninos ficaram lourinhos logo ao fim dos 20 minutos. Os maiores voltei a colocar por mais uns minutos no forno virados ao contrário. São bons acabados de fazer e ainda quentes. As passas tornam-os melhores por terem uma textura macia e diferente. APROVADOS!
NOTA: tempo Bimby - 4 minutos
tempo total - 30 minutos
Publicada por Malay à(s) 07:14 Sem comentários:
Lavar bem as batatas-doces com água corrente e o auxílio de um escovinha. Picar as batatas-doces com um garfo em diversos sítios.
Ligar o forno a 200ºC e deixá-lo aquecer durante 15 minutos.
Embalar as batatas-doces já lavadas e secas em papel de alumínio, (utilizando a parte mais brilhante em contacto com os alimentos), pois intensifica o processo do forno. Não exagerar no alumínio, utilizando apenas o suficiente para cobrir as batatas-doces de forma uniforme, tapando-as por completo.
Num tabuleiro, levá-las ao forno com o papel em que foram embrulhadas. Deixá-las no forno durante aproximadamente 45 a 60 minutos à temperatura de 200ºC. Varia com a espessura das batatas-doces.
Retirar do forno o tabuleiro com as batatas-doces, colocá-las numa superfície firme e com o auxílio de um garfo e uma faca, retirá-las uma por uma da embalagem de alumínio.
Depois de retirado o papel de alumínio cortar as batatas-doces ao meio, separando-as em duas partes.