Mesmo com tantos ingredientes em casa, às vezes fica difícil pensar em combinações que rendem almoços gostosos e fáceis de preparar. A boa notícia é que por aqui temos sete opções de receitas vegetarianas simples e deliciosas, com um bônus especial no final do texto para quem não abre mão da sobremesa.
Já adianto que praticamente todas as receitas são fáceis de fazer, então você não precisa se preocupar em ter que preparar algo muito elaborado. Agora, vamos ao que interessa!
A versão vegana de um dos pratos mais tradicionais no Brasil é tão gostosa quanto a feita com proteína animal. Aqui, a cremosidade fica por conta do creme de castanha de caju e do molho de tomate.
Pratos coloridos deixam o dia de qualquer um mais feliz, ainda mais quando preparados com muito carinho. O segredo desse cuscuz marroquino está nos temperos especiais e acompanhamentos que fazem a diferença, como a abóbora assada e o hummus.
Tem dias que tudo que a gente mais quer é um almoço super fácil de fazer para não ter muito trabalho – e nem tanta louça para lavar. Quando isso acontece, nada melhor do que apostar em uma boa macarronada. Para deixá-la mais nutritiva, aposte em legumes e verduras da sua preferência. Nessa receita, por exemplo, usamos principalmente espinafre e abobrinha 😉
Que tal usar o tomate como um tipo de potinho para uma salada quente de quinoa? Essa é uma opção super leve de almoço e é ótima para quem vive com mais de uma pessoa, já que rende quatro porções de tomates.
É claro que não poderia faltar uma opção de hambúrguer na nossa lista de receitas vegetarianas. Essa versão é feita a base de grão de bico e quinoa, tendo como complemento repolho roxo e abacate. Aqui é interessante substituir um pão de brioche por um pão de água e sal caso você seja vegetariano estrito – além de usar azeite no lugar da manteiga para dar aquela douradinha nos ingredientes.