"Nossa pesquisa sugere que pode haver outra razão para chamá-lo "the incredible, edible egg"," disse o Dr. Zhipeng Yu, o cientista encarregado do projeto.
Suas descobertas vão ao encontro de um estudo recente da Universidade de Alberta, no Canadá, que revelou que as proteínas em ovos podem impedir o estreitamento dos vasos sanguíneos do corpo, enquanto os pesquisadores da Universidade de Missouri descobriram que os ovos são a melhor maneira de controlar o apetite.
O lobby promoção da saúde tem sustentado por muito tempo que os ovos são perigosos porque contêm colesterol, e alto niveis de colesterol no sangue são supostamente prejudiciais ao coração.