é a mais recente descoberta desta casa: um bolo de donut facílimo de fazer
Não é redondo e não tem o furinho no meio, mas não deixa de ser um facílimo bolo com a mesma massa dos donuts. No lugar da ligeiramente enjoativa cobertura glacé, leva um mais suave e elegante topping de açúcar de confeiteiro. E em vez de ser frito como os donuts, este bolo é feito no forno. De resto, está lá todo o sabor dos bons e velhos donuts.
Não acredita que este bolo seja delicioso? Então experimente fazer esta maravilha em casa e vai ver se não dura menos tempo do que o candidato da Iniciativa Liberal a Lisboa.
A receita é do imprescindível livro Snacking Cakes, de Yossy Arefi, e foi aqui republicada pelo site Food52. Tudo o que vai precisar é de ovos, açúcar, natas azedas, manteiga sem sal derretida, noz moscada ralada, extracto de baunilha, flor de sal, farinha, fermento e bicarbonato de sódio. Para a cobertura, vou precisar de mais manteiga sem sal derretida e açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Numa taça grande, bata à mão o açúcar com os ovos até ficarem mais claros e espumosos. Junte as natas azedas, a manteiga derretida, a noz moscada, o extracto de baunila e o sal e bata mais um pouco até ficar tudo bem ligado e suave.
Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata novamente. Quando estiver tudo transformado numa massa uniforme, deite-a para dentro de uma forma quadrada, com 20 cm, untada com spray de cozinha e forrada com papel vegetal (deixe o papel sair pelas bordas para ser mais fácil desenformar o bolo). Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 25 a 35 minutos, até ficar bem cozido.
Deixe o bolo arrefecer durante cerca de 15 minutos, antes de o desenformar. Quando o bolo estiver morno, espalhe a manteiga derretida pelo topo e termine com o açúcar de confeiteiro polvilhado por cima. Sirva partido em quadrados e siga o conselho do autor da receita: não vista camisas escuras porque, com esta quantidade de açúcar de confeiteiro no topo, vai parecer que esteve debaixo de uma tempestade de neve.