Apesar de estar longe de PT estou a fazer a coleção do livro das receitas da Mafalda (Fonte: Livro Receitas de Sobremesas e Bolos- pág.10), que sai gratuitamente com a revista Activa. Além de ficar com ótimas receitas também desfruto da leitura interessante da revista. Ainda vão a tempo de comprar as próximas edições :-).
Ingredientes (para cerca de 40 biscoitos):
-3/4 chávenas de farinha sem fermento
-125g manteiga sem sal á temperatura ambiente
-6 c. sopa de açucar
-6 c. sopa de açucar amarelo
-1/2 c. chá de essência de baunilha
-1/4 c. chá de água
-170g pepitas de cacau cru (usei pedaços de chocolate de leite)
Forrar tabuleiro(s) de ir ao forno com papel vegetal, reservar.
Numa taça misturar a farinha, o bicarbonato e o sal.
Numa taça grande, bater a manteiga, os açucares, o ovo, a baunilha e a água.
Juntar a aveia e o chocolate, mexer bem.
Fazer bolachas com uma colher de chá, separando bem umas das outras (vão crescer). Colocar um tabuleiro de cada vez no forno.
Levar ao forno durante 10 min ou até dourarem.
Ficam muito boas e crocantes!
por lavieensuisse às 16:30
Biscoitos de claras com doce
Já se tornou prática cá em casa todas as semanas fazer biscoitos e desta vez foram de claras com doce de frutos vermelhos e de ameixa. Esta receita chamou-me a atenção por levar claras, tenho sempre umas quantas para usar e, por se usar uma rolha para fazer os buracos, a princesa M adorou fazê-los :-). Podem escolher o doce que quiserem e/ou que tiverem em casa (Fonte: A minha cozinha- Clara de Sousa).
-400g farinha
-1 c. chá essência de baunilha
-doce/ geleia qb
No robot de cozinha ou numa bacia, envolver bem a margarina com o açucar, com a ajuda de um acessório de massa ou amassando (não se pode bater com as varas de arames).
Juntar as claras e a baunilha. Depois de estar bem misturado, juntar a farinha e o fermento em pó.
Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar os tabuleiros com folha de papel vegetal.
Fazer bolinhas de massa do tamanho de bolas de golfe e colocá-las no tabuleiro.
Achatar ligeiramente e com uma rolha enfarinhada calcar bem no meio (quase até ao fundo).
Levar ao forno durante cerca de 15-20 min. A meio da cozedura abrir o forno e voltar a calcar os buracos dos biscoitos com a rolha.
Assim que estiverem ligeiramente dourados estão prontos (não os deixe ficar secos). Retirar ainda quentes e encher os buracos com o doce escolhido.