espetadas – A Cozinha do Avô Chico
2118: Espetadas de Peixe no Forno
05/05/2016 24/08/2016 Cozinheiro DaTreta alho, azeite, cominhos, especiarias, espetadas, peixes, piripiri, receitas, sal, temperos, vinho
– 1 embalagem (500 g) de espetadas de peixe
01.- Descongele as espetadas. Junte todos os ingredientes e deixe repousar durante 30 minutos.
02.- Ligue o forno a 180ºC. Coloque as espetadas num tabuleiro refractário pequeno, regue-as com o molho e leve ao forno durante 20 minutos.
03.- Vire as espetadas decorrido metade do tempo e regue-as para não secarem.
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco ou batata cozida.
20′ + 30′ repouso económico fácil
Espetadas de Peixe no Forno by Apok@lypsus
http://apokalypsus.com/recipes2/wp-content/uploads/2016/05/narrativafinal.mp3
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petiscos.
© 05.Mai.2016
1059: Espetadas de Peru com Molho de Chouriço
27/07/2010 Cozinheiro DaTreta actifry, alho, batatas, carnes, chouriço, espetadas, margarina, peru, receitas, temperos, vinho
– 1 embalagem de espetadas de peru
1.- Disponha as espetadas num Pyrex untado com um fio de azeite (se as fizer no forno), tempere-as com sal e pimenta, ligue o forno (eléctrico) ou assador/grelhador, deixe aquecer a 220º. e leve a grelhar até ficarem ao gosto. Frite as batatas (27 minutos na Actifry sem gordura).
2.- Entretanto, prepare o molho de chouriço: retire a pele ao chouriço e pique-o na 1-2-3 ou outra picadora. Retire para um prato e pique de seguida os dentes de alho. Num tacho pequeno ao lume, deixe derreter a margarina, junte os alhos picados e deixe-os alourarem. Adicione o chouriço picado e mexa até levantar fervura.
3.- Adicione o vinho branco, mexa, rectifique temperos e deixe ferver novamente. Retire as espetadas, coloque-as numa travessa, regue-as com o molho de chouriço e sirva com as batatas fritas.
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 29 de Julho de 2010, saído hoje.