Início > Vinhos > Branco > Alentejo > Herdade Aldeia de Cima Reserva
Cor amarelo citrino com laivos dourados. Aromas de citrinos e maça madura com um toque floral e ligeiras notas de tosta. Na boca é amplo, denso e estruturado com uma boa acidez a dar-lhe frescura. Final longo e harmonioso.
pastas condimentadas |
peixes gordos e saladas.
Vindima manual. Decantação a baixa temperatura durante 48h. O Arinto e o Alvarinho fermentam em cubas de cimento Nico Velo onde estagiam. O Antão Vaz fermenta em barricas de carvalho francês de 500 litros de segundo ano com bâttonage durante cerca de um mês e onde estagia. Estágio de 6 meses.
Falemos da paisagem escarpada da Serra do Mendro que separa o Alto e o Baixo Alentejo. Este fenómeno geológico que aflora no sentido este-oeste no concelho da Vidigueira, forma um corredor natural para os ventos do Atlântico. Foi aqui, olhando para o azul claro do céu, que nós criamos os nossos vinhos. O Reserva Branco combina o terroir desta terra, influenciado pelo clima mais fresco e pela diversidade de solos esqueléticos, e produz um vinho de equilíbrio, aromas fragantes de estrutura linear, alta densidade e uma cativante mineralidade. 2019 revelou-se um ano vitícola relativamente atípico do ponto de vista climatérico, não só pelo inverno com baixa pluviosidade, o que por si só permitiu reduzir alguns focos de doenças, mas sobretudo, pela grande variação de temperaturas médias, potenciou um ligeiro avanço no ciclo vegetativo. Este avanço foi-se esbatendo com as chuvas da primavera e a evolução climatérica registada posteriormente e foi bastante favorável à qualidade fitossanitária das uvas. Amplitudes térmicas acentuadas, com dias quentes e noites frescas, permitiram maturações equilibradas e excelentes níveis de acidez.