Só precisa de ter em casa maçãs, gengibre ralado, sumo e raspas de meio limão, açúcar, canela em pó, noz-moscada, amido de milho e sal para o recheio. Para o crumble, precisa de farinha (ou se preferir sem glúten, pode optar por farinha de amêndoa), açúcar mascavado, flocos de aveia, nozes picadas, sal, extrato de baunilha e manteiga sem sal.
Coloque as maçãs e o gengibre numa taça grande com os restantes ingredientes do recheio. Misture com as mãos para as maçãs ficarem bem revestidas.
Numa taça à parte, faça o crumble: misture a farinha, o açúcar mascavado, os flocos de aveia, as nozes e o sal. Acrescente a baunilha e misture. Corte a manteiga em pequenos pedaços e junte à taça. Misture tudo com um garfo.
Leve ao forno durante 45 a 50 minutos até ficar com um tom acastanhado e o topo começar a borbulhar. Deixe arrefecer ligeiramente e sirva com iogurte grego ou crème fraîche adoçado com um fio de xarope de ácer ou com uma bola de gelado.

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