LASANHA VEGETARIANA - Kiabi em casa
Se quer reduzir o consume de carne e peixe, esta lasanha vegetariana é o ideal para si. Consegue todo o sabor de forma mais leve.
1 pimento verde/vermelho cortado em pedaços
250g de cogumelos frescos cortados em pedaços
1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos e deixe refogar até alourar. Junte a beringela, o tomate, o pimento, a courgette, os cogumelos, a cenoura ralada e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar durante 10 minutos.
2. Num tabuleiro indicado para levar ao forno, coloque camadas alternadas de legumes, um pouco de bechamel, queijo ralado e folhas de lasanha. Quando os legumes acabarem, coloque uma camada de massa de lasanha e regue com o restante molho bechamel e polvilhe com queijo mozarela.