P´rá Mesa: "Bolo de Azeite" por Ana G. Neves
O bolo de azeite acompanha muito bem um chá ou um café, é ótimo para o lanche. E o toque aromático das especiarias é delicioso!
1. Bater muito bem o azeite, o açúcar, o mel e os ovos.
2. Adicionar a canela e a erva-doce.
3. Acrescentar a farinha, previamente peneirada com o fermento, e misture tudo.
4. Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. (O tipo de forma presente nas fotos não precisa deste passo.)
5. Levar ao forno, pré-aquecido a 175 °C, durante uns 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.