Basicamente, a maionese é uma emulsão que leva três ingredientes: gema de ovo, óleo e vinagre (que pode ser substituído por mostarda ou limão). Embora o preparo seja simples, é preciso cuidado para ela não desandar: o ideal é que os ingredientes estejam em temperatura ambiente e que o óleo seja adicionado vagarosamente, em fios finíssimos, para que os ingredientes se unam de maneira homogênea.
Nos anos 70, receitas com maionese estavam particularmente em alta por aqui. Uma gostosura com charme retrô é o coquetel de camarão, preparado com maionese caseira pelo chef Caio Ottoboni, do restaurante Oui, em São Paulo. “A maionese é um molho-base, acabo usando bastante”, diz Caio.

Quando inaugurou sua primeira loja paulistana, a extinta SóDoces, em 2007, o pâtissier Flavio Federico enfrentou a ira de uma cliente, inconformada com os macarons recheados de rapadura e cupuaçu, que repousavam na vitrine. “Ela alegava que rapadura era comida de escravos”, recorda o doceiro, que hoje comanda a fábrica I Dolci, fornecedora de restaurantes e eventos na cidade. A reação inusitada dá a dimensão do preconceito que esse alimento ainda sofre. A despeito dele, porém, a rapadura subiu na vida. Virou objeto de estudo e teve sua importância reconhecida pelos profissionais de confeitaria das bandas do Sul. Já no Nordeste, nunca perdeu a majestade – no município de Areia (PB), é o tema do Museu do Brejo Paraibano, vinculado ao Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal da Paraíba. Segundo a entidade, a rapadura surgiu em alguma ilha remota no Oceano Atlântico, provavelmente as Canárias, ou no arquipélago dos Açores. Chegou ao Brasil no século 16, na carona da expansão da cultura do açúcar.
A rapadura nada mais é do que o caldo da cana-de-açúcar reduzido até atingir o estado sólido. O nome tem origem no termo “raspadura”, pois o resultado final se assemelha às espessas camadas de açúcar que ficam presas às paredes dos enormes tachos, até hoje usados para ferver o caldo. A última etapa de produção, a modelagem, também segue a tradição: nos pequenos engenhos de beira de estrada, continua sendo feita em grandes fôrmas de madeira, que conferem formato similar ao de pequenos tijolos.
Pelo alto teor calórico, a rapadura sempre foi uma das principais fontes de energia no sertão. Na indústria metalúrgica onde trabalhava antes de se tornar pâtissier, Flavio Federico lembra que os tijolinhos açucarados não saíam das mãos dos colegas de origem nordestina. “Eles contavam que comiam rapadura na infância para encarar as longas caminhadas até a escola. Isso é de uma força tão grande!”, diz. Para usá-la na cozinha, Federico aconselha raspá-la ou picá-la na ponta da faca. A quantidade deve ser parcimoniosa. Como seu poder adoçante é menor do que o do açúcar refinado, ele recomenda equilibrar os dois itens. “Se você vai acrescentando só rapadura até atingir a doçura desejada, seu sabor pronunciado acaba se sobrepondo a tudo.”

Horário de Expediente: De segunda a sexta-feira das 08:00 às 17:00 e sábado das 08:00 às 15:00 (com 01:00 de almoço)

Com uma linguagem despojada, porém, sem perder o foco elucidativo, o autor dispõe para suas ouvintes, em dez passos, o caminho para ter dinheiro de verdade. Para isso, ele convoca dez personagens femininas dos contos de fadas infantis a participarem de seus ensinamentos, personagens estas que ajudaram a moldar o pensamento feminino em vários aspectos, inclusive no financeiro.	

A saúde no campo e na floresta esta na agenda política das eleições presidenciais? – Observatório Saúde Campo Floresta e Águas
Os protestos de junho de 2013 pressionaram a agenda política brasileira para que a saúde, a educação e a mobilidade urbana fossem temas a serem priorizados. O descompasso com a agenda do Congresso Nacional ficou evidente, como ocorreu com as mudanças no Código Florestal ou as tentativas de liberalizar a regulação dos agrotóxicos. A partir desse fato ficou patente a necessidade de uma Reforma Política que pudesse mudar o sistema brasileiro que fez do legislativo um espaço de hegemonia das bancadas ruralista, empresarial, evangélica dentre outras. Poucos trabalhadores são representados lá hoje. O Plebiscito pela Reforma Política é o mais claro exemplo onde milhares de brasileiros expuserem seu desejo de mudança na forma de se fazer política no Brasil.
Mas o que podemos dizer sobre o que está acontecendo hoje no debate eleitoral em relação a saúde no campo e na floresta?
A iniciativa do Programa Mais Médicos virou um dos focos das atenções, pois se tornou a ação mais evidente do Governo Dilma frente ao desafio do acesso a saúde nas áreas mais remotas do país. Nos debates se discutem estratégias para atrair mais médicos brasileiros para essas regiões, a necessidade de se estimular a formação médica para atuar frente as necessidades do SUS e não prioritariamente para o mercado.
Outra tema importante foi a saída do Brasil do Mapa da Fome mundial da ONU(http://www.fao.org/3/a-i4030e.pdf). Isso mostra os resultados de algumas políticas públicas voltadas justamente para as populações rurais, pois a fome ainda se concentra nessas regiões, principalmente nas áreas de grande latifúndio.
Avaliamos que o Mais Médicos representa melhora no acesso ao SUS, mas para atuarmos sobre a determinação social na saúde ainda vamos precisar de muitos Mais Saneamento Rural, Mais Agroecologia, Mais Soberania Alimentar e Mais Reforma Agrária! Essa são alguns dos temas que devemos cobrar de nossos candidatos no debate eleitoral.
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Há 20 anos, o "supercomputador" Deep Blue derrotava o campeão mundial Garry Kasparov no xadrez. Até 2020, segundo o Gartner, 85% das interações entre marcas e clientes serão feitas por robôs
Última milha é um termo usado para descrever a etapa final da viagem do produto antes que ele chegue à porta do seu cliente. Com o crescimento do e-commerce, esta fase virou foco de muita atenção, pois a entrega pode representar 20% do custo logístico

Kilobyte, Megabyte, Gigabyte e Terabyte... Conhecidas como unidades que definem a capacidade de armazenamento de um dispositivo eletrônico, a diferença entre uma e outra está relacionada ao espaço para comportar seus dados.
De acordo com o Portal Tecmundo*, o “Bit” vem de BInary digiT (dígitos binários). Isso porque cada bit é exatamente um dígito binário que pode corresponder aos valores zero ou 1.
O conjunto deles forma os dados e, quando ainda estão como bits, apenas programadores conseguem decifrá-los. Já, nos códigos de programação, é possível encontrar os binários como ativação ou negação de certas tarefas.
Byte é uma unidade de informação digital que equivale a oito bits. Seu símbolo é um B maiúsculo, para diferenciar de bit que é representado pelo b minúsculo.
É usado para especificar quantidade como, por exemplo, a memória de um determinado dispositivo ou a sua capacidade de armazenamento.
Quem não se deparou com fotos de baixíssima resolução e granuladas? Muitos arquivos de textos e imagens possuem apenas alguns kilobytes.
Um kilobyte é formado por 1.024 bytes. Trata-se da primeira unidade conhecida pelas pessoas. Enviar e-mails e baixar downloads com alguns bytes é muito prático.
Diferente dos kilobytes, os megabytes permitem um armazenamento muito maior. Você poderá salvar no disco rígido, por exemplo, uma foto em alta resolução 4 MB tranquilamente.
Os CDs (de áudio ou dados) costumam ter cerca de 700 MB de capacidade. Com isso, é possível armazenar inúmeros arquivos.
E o que dizer dos Gigabytes? Um gigabyte representa um bilhão de bytes. Medidas em Gigabytes são muito utilizadas para dimensionar o tamanho da memória dos computadores e smartphones.