Receitas – Festival da Abóbora
Nesta Páscoa saiu-se um pouco da tradição do Folar… E concentrei-me antes na nossa abóbora. Esta tarte é tão simples de se fazer, como é de deliciosa.
Para os mais gulosos, acompanha bem uma bola de gelado… Ou umas amêndoas!
– 250 g farinha
– 80 g manteiga, aos cubos
– 30 g puré de abóbora
– 4 Maçãs sem caroço, aos cubos
– 5 Colheres de sopa de açúcar amarelo
– Canela, erva-doce, sumo de limão q.b.
Mistura-se a farinha com o sal. Junta-se a manteiga aos cubos, e com os dedos, vai-se desfazendo a manteiga até que a massa fique com a textura de areia. Bate-se ligeiramente o ovo, com a água e o puré de abóbora. Acrescenta-se ao preparado anterior e amassa-se. Faz-se uma bola com a massa e leva-se ao frio durante uns minutos.
No entretanto, numa tigela mistura-se as maçãs aos cubos, com o açúcar amarelo, umas gotas de sumo de limão, canela e erva-doce a gosto. Deixa-se repousar durante uns minutos.
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Prepare um tabuleiro ou forma de tarte, untado e polvilhado com farinha.
Estica-se a massa e coloca-se parte no tabuleiro. Coloca-se o recheio de maçã no seu interior, aproveitando todos os sucos. Com a restante massa, é possível fazer uma tampa, tranças ou mesmo flores e folhas, sendo que isso fica ao critério e imaginação de cada um!
Leva-se ao forno cerca de 40 minutos; após esse tempo, levantar a temperatura até aos 180ºC e deixar aproximadamente mais uns 20 minutos.
Receita em PDF aqui
Qual é a melhor forma de começar uma manhã?
Comendo panquecas, claro!
Algo leve mas doce, ideal para ajudar a enfrentar um dia de trabalho difícil. Estas panquecas são maravilhosas quando servidas quentes, com um fio de mel e polvilhadas com canela!
140 gramas de abóbora
1 Pitada de canela Leite meio-gordo, azeite q.b.
Coza a abóbora, escorra a água e desfaça em puré. Num recipiente junte os ingredientes todos. Se vir que é necessário, acrescente só um pouco de leite. Coloque um pouco de azeite ou manteiga a aquecer numa frigideira. Quando quente, verta aos poucos a massa de abóbora. Vire a panqueca para tostar em ambos os lados.