Curgetes bola recheadas com risotto de legumes - Receita - SAPO Lifestyle
Curgetes bola 4
Cogumelos frescos 10
Bacon 2 fatia
Caldo de legumes 2 1/2 chávena
Parmesão ralado (no momento) 70 g
Pimenta moída (no momento) q.b.
1. Cortar os topos das curgetes, escavar o interior retirando a polpa. Reservar. Picar finamente a cebola, a parte branca do alho francês e o dente de alho, colocar numa frigideira e deixar cozinhar até estarem bem moles. Cortar finamente os cogumelos e a polpa da curgete, adicionar ao preparado anterior, deixar cozinhar bem. Temperar com sal e pimenta, a gosto.
Para o caldo usei: metade com água e 1/2 cubo caldo Knorr (baixo em calorias) e outra metade, caldo de cozedura de frango da canjinha que estava a fazer para o pequeno da casa. Vinho branco: É importante a qualidade do vinho, se este for de melhor qualidade e mais apaladado, melhor ficará a textura e aroma do risotto.