Amêndoa Coberta de Moncorvo, António Manuel Monteiro - Livro - Bertrand
Outro pressuposto.
As [actuais, primogénitas, (as) comuns] amêndoas cobertas de Moncorvo são [bem] mais bicudas que as representadas nas naturezas-mortas do barroquismo, nas telas de Clara Peeters ou de Josefa de Óbidos, Até são mais vistosas!, mais requintadas, guapas e altivas, mas, só assim se conseguiram ajeitar a partir da banalização do uso [nas industrializações do século XIX, porque os primeiros desempenhos são anteriores] dos dedais de metal na sua confecção.
A par da utilização da farinha [fina] em caldeamentos com açúcar, ou dos caldeirões de latão, também a moda das dedaleiras é - e disso restarão poucas hesitações - um aperfeiçoamento técnico de rosto sefardita.
ISBN: 9789727806812 Ano de edição ou reimpressão: 03-2019 Editor: Âncora Editora Idioma: Português Dimensões: 149 x 229 x 7 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 80 Tipo de Produto: Livro Coleção: Raízes Classificação Temática: Livros > Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Roteiros Gastronómicos