cromas da cozinha: Strogonof de frango
Eu adoro strogonof ... posso dizer que é um dos meus pratos preferidos e faço muitas vezes cá em casa... há dias estava a fazer e dei por mim a pensar nesta grave falha, pois nunca vos deixei a minha receita do strogonof!
Não pode ser, pois vocês também vão adorar! Ora anotem lá a receita que é tão simples...
- carne cortada em tiras (desta vez usei 2 peitos de frango, mas a carne que eu prefiro é mesmo peru)
- cebola picada fina
- alho a gosto (usei seco)
- Sal qb (usei Flor de sal Marnoto)
- um golpe de vinho branco
- natas ( usei natas de soja)
- Massa (usei talharim ... tb gosto de tagliatelle)
Corte a carne em tiras compridas e finas (espessura de um dedo).
Coloque a massa a cozer.
Coloque uma frigideira ao lume (deve ser suficientemente grande para evitar que a carne fique sobreposta) com o azeite e a cebola e o alho e deixe alourar ligeiramente.
Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco. Acrescente a carne e deixe cozinhar, vire para cozinhar de ambos os lados. junte um pouco de vinho e mexa bem e deixe cozinhar a carne mais um pouco. Tempere com a pimenta e o sal. e deixe cozinhar um pouco. Junte as natas, mexa bem e deixe cozinhar uns minutos até o molho começar a engrossar, mexa de novo e tape, deixando cozinhar mais um pouco e quando estiver o molho bem cremoso, desligue e sirva de imediato.
Notas: pode escolher outra carne, eu pessoalmente gosto mais com bifes de peru, pois além de ser mais fácil de cortar a carne, as tiras ficam mais elegantes e finas como eu gosto. O frango também gosto mas se partir muito fico, parte as tiras e já não acho tanta piada.
Podem acrescentar cogumelos nesta receita que fica muito bem, desta vez não usei pois não tinha, mas fica otimo. Uma vez aconteceu-me que descongelei carne para fazer e depois vi que era pouca, não desarmei... tinha umas salsichas grandes e grossas (do minipreço, que vêm embaladas 3 salsichas a vacuo, só gosto destas... :p) cortei-as tb em tiras compridas e ficas e juntei à carne... ficou tão bom! Só para dizer que além de cogumelos podem também juntar salsichas que fica muito bom.
Também podem optar por vitela ou porco. Já experimentei, mas achei que fica a carne mais dura, não gosto tanto.
As natas podem usar normais ... eu gosto de usar natas vegetais para ser uma refeição mais saudável. Podem optar por usar iogurte grego em vez das natas. não fica tão cremoso, mas também fica bem.
Para acompanhamento, podem optar por arroz ou batatas fritas... eu cá acho que combina bem é com massa ... uma massa comprida e larga, talharim, tagliatelle ... o que mais gostarem.
Publicada por Ana e Carla à(s) 00:26
Etiquetas: Bifes de perú, carne, frango, massa, natas vegetais, perú, strogonof
O cantinho dos Gulosos 28 de junho de 2016 às 08:41
que bela sugestão um prato mesmo saboroso.
Ana e Carla 29 de junho de 2016 às 15:52
Inês 28 de junho de 2016 às 08:59
Também faço o strogonoff assim e adoro! :) Beijinhos
que bom :p hehe ... tb adoro
Joana Claro 28 de junho de 2016 às 09:59
Por aqui também gostamos muito!! :) Que delícia!
Mary - Strawberrycandy 28 de junho de 2016 às 10:31
Que delicioso strogonof,...
Ana e Carla 29 de junho de 2016 às 15:53
farei visita sim ;)
Joana 28 de junho de 2016 às 15:15
Um prato que sabe sempre bem :)
Gosto muito e também costumo fazer sempre com frango ou peru!
tb acho que são as carnes que combinam melhor.
cozinha100segredos 28 de junho de 2016 às 16:00
Lia Teixeira 29 de junho de 2016 às 17:54
Eu também adoro Strogonof e tenho uma receita do Gordon, que tenho mesmo de conseguir publicar no blogue, que é um espectáculo e é a favorita cá de casa. Dito isto, já comia esse pratinho que nos apresentas...