Junte na panela o vinho com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo bem devagar, até ferver, uns 5 minutos, até ponto de calda fio bem fino.
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Em uma tigela misture o iogurte com as raspas de limão e suco, o chili, o cominho, o alho, o curry, o sal e a pimenta.
Pessoal eu achei esta couve flor bem gostosa, tem um ar bem indiano pelo curry, pimenta... deixem suas opinioes e modificações sugeridas !

Frite em panela de ferro ou outra com fundo grosso com o óleo (não frite muito, pois terminará de cozinhar no molho).
Na mesma panela que foram fritos os bifes, aproveitando o restante do óleo que restou na panela, acrescente a cebola e frite até ficar transparente.
Acrescente os tomates, o sal, o orégano e o catchup, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Em uma panela tefal (ou com teflon) de diâmetro compatível com a quantidade de bifes (todos devem ser acomodados lado a lado), monte o bauru.
Passe um pouco de óleo e distribua a metade do presunto. Após, uma camada de queijo, os bifes, outra camada queijo e por fim o presunto restante.
Sem retirar do fogo (que deverá continuar baixo), acrescente o molho, tampe a panela (deixando um respiro) e cozinhe até que o conjunto volte a ferver, mantenha no fogo por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido (sempre em fogo baixo).
OBS.: O ideal para o cozimento final do bauru é uma panela baixa, com diâmetro grande e cuja tampa tenha o respiro.
Gesy! Eu sempre faço bauru, porem se você coloca no forno com o molho ele solta muita água. Então, coloco o bauru no forno sem o molho, e quando esta tudo pronto acrescento o molho de tomate, fica uma delicia.
Mto bom! Fiz essa receita para os meus sogros e meu namorado... Foi um sucesso! Meu namorado morou em Caxias do Sul, e super aprovou a receita! Amei!
Demorei um monte achar essa receita, pq só acho do tradicional bauru paulista ,rsrsrs. Fiz , ficou maravilhoso , tanto que comi um pedaço antes mesmo de tirar a foto ! Uma delícia , aprovadíssimo e fácil de fazer .