Estes vinhos têm a arte de se tranformar em si próprios
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Tapada do Chaves DOC Alentejo branco 2014 | Tapada do Chaves
Incrível vinho branco, em que a evolução afinou tudo ao pormenor, comprimento notável em boca, que revela toques salinos e uma complexidade fantástica. Vinho muito gastronómico, pede comida estruturada e forte. Não vai decepcionar com uma lebre estufada com feijão.
Tapada do Chaves Reserva DOC Alentejo tinto 2013 | Tapada do Chaves
Frescura e equilíbrio em todas as fases da prova. Mineralidade forte, juntamente com aromas de fruta cozida e notas balsâmicas acentuadas. Está jovem ainda, há que dar-lhe mais um par de anos em garrafa, para mostrar todo o seu esplendor.
Tapada do Chaves Vinhas Velhas DOC Alentejo tinto 2010 | Tapada do Chaves
Um caso muito sério, é um vinho pelo qual o tempo não parece ter passado. O prognóstico é de uma grande longevidade, o prazer a beber é muito grande, irresistível. Taninos muito finos, estrutura muito bem urdida e uma acidez notável. Grande vinho.
Herdade Torre de Palma regional alentejano branco 2016
Arinto, Antão Vaz e Alvarinho. Vinho de prazer, Arinto e Alvarinho a pronunciar-se muito na prova, o que em si mesmo é já uma surpresa. Flexível à mesa, vai afinar em garrafa por mais um ano, depois será puro prazer. Ótimo com queijo de cabra curado.
Herdade Torre de Palma regional alentejano tinto 2015
Aragonês, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Tinta Miúda. Encepamentos clássicos na região onde nos encontramos, realce para a frescura e elegância do vinho, fugindo um pouco à regra do monolitismo dos vinhos alentejanos das terras mais a sul e mais quentes.
Herdade do Rocim Amphora DOC Alentejo branco 2016 | Rocim
Antão Vaz, Perrum, Rabo de Ovelha e Manteúdo. Castas típicas do Baixo Alentejo, existem na vinha em locais escolhidos para atingir boa concentração sem prejuízo do equilíbrio do conjunto. Fermentado em talhas de barro, como antigamente, intervenção humana reduzida ao mínimo.
Herdade do Rocim Amphora DOC Alentejo tinto 2016 | Rocim
Aragonez, Trincadeira, Moreto e Tinta Grossa. Vinho fermentado em talhas de barro, apresenta uma frescura fascinante e ao mesmo tempo taninos muito finos. Muito flexível à mesa, vai surpreender muitos com as pontes com comida de que é capaz.
Tapada de Chaves (Frangoneiro), Torre de Palma (Monforte) e Herdade do Rocim (Vila de Frades): três lugares clássicos que bebem das mais ancestrais tradições e que por mãos sábias conhecem vidas inteiramente novas.
Há muito de humano e épico nos relatos convictos do filósofo Nietzsche quando se refere ao profeta Zaratustra. É humano reconhecer a derrota em relação ao tempo e à ruína que ele inexoravelmente instala, assim como é épico o esforço que a espécie humana aceita a que o profeta chamava tripla metamorfose, a última das quais para se transformar em criança. Essa capacidade inata do homem de se regenerar e tudo renovar é a essência da nossa relação com o património.
O Velho Mundo em geral e Portugal em particular vai para além do culto do vinho, a génese e o futuro estão na vinha, nos encepamentos e no trabalho de regeneração. Para o filósofo citado, é imperativa a transformação em si próprio e foi esse impulso que em boa hora tiveram Pedro Baptista, da Fundação Eugénio de Almeida, Paulo Barradas Rebelo, da Herdade Torre de Palma e Catarina Vieira, da Herdade do Rocim.
Os primeiros compraram a célebre Tapada do Chaves com o fito de a fazer voltar a brilhar, alavancados no imenso valor da vinha velha que ainda resta e nas castas historicamente melhores naquele terroir de base granítica, de há mais de um século. Paulo Baptista e a sua brilhante equipa produziram já três vinhos novos que visam a tempo renovar totalmente a oferta. Amantes e cultores do belo, Ana Isabel e Paulo Rebelo ficaram cativos do local que um dia visitaram, a ponto de lhe dedicar uma força especial.
Foram recompensados pelos céus, pelo hotel sofisticado que fizeram e pela ousadia de fazer valer e lutar pelo património que não param de descobrir em mais e mais matizes. Tudo acontece de forma orgânica e sustentada, e os vinhos aí estão, disponíveis não se fizeram esperar. A dinâmica está criada, aguardamos os próximos movimentos com expetativa. Para já, a grande transformação do casal está consumada, com a ligação à terra e ao turismo. Ligada à terra sempre esteve Catarina Vieira, da Herdade do Rocim. Estudou enologia e teve desde nova o impulso da vinha e do vinho.
A família do lado do pai – Catarina lembra-se bem do avô, da adega nas Cortes, Leiria – tinha ligações antigas ao vinho, pelo que o prematuramente desaparecido José Ribeiro Vieira seguiu com entusiasmo o entusiasmo da filha enóloga. Ana, a outra filha está mais ligada ao projeto da Arquivo, a um tempo livraria e dínamo cultural da região. Foi de resto a literacia que fez com que desde 2001, ano em que a Herdade do Rocim começou a fazer vinho, o vinho de talha fosse prioridade máxima.
Catarina casou com Pedro Ribeiro, também ele enólogo e deixou os projetos que tinha em mãos para se dedicar de corpo e alma ao Rocim. Três casos bem diferentes uns dos outros estes que aqui alinhámos, com o denominador comum do património transformado em amor e entrega.