É dia de #RequisitodaSemana e hoje traga-vos um tema importante: equipamentos e manutenção, do requisito 4 do BRC for Foods Safety.
Que coisas devem ser levadas em conta ao planear-se a compra de novos equipamentos? Há 3 que são fundamentais e que devem estar na vossa checklist mesmo antes de se eftuar a compra.
Antes de mais nada, analisar o design do equipamento: será que permite boa limpeza e manutenção? Depois, fazer uma avaliação de risco da montagem – não apenas do processo propriamente dito mas também de como este pode afetar a linha da produção de alimentos. E, por fim, garantir junto do fornecedor do equipamento a adequação de contacto com géneros alimentícios. Ou seja: é ou não seguro o contacto deste equipamento com os alimentos produzidos pela minha empresa?
Pensar nestas questões antes da compra é um passo importante para evitar quaisquer não confirmadades neste requisito sobre equipamentos e manutenção.