A primeira coisa que você precisa fazer é lavar o bacalhau na água corrente. Assim, você remove o excesso de sal e de outras sujeiras que ficam na superfície do peixe.
Depois de dar uma lavada superficial, coloque o peixe em uma bacia e encha com água gelada. O ideal, inclusive, é que você coloque umas pedrinhas de gelo para acelerar o processo de dessalgamento. Lembre-se de deixar o peixe totalmente submerso na água, tampe o recipiente e, então, coloque-o na geladeira.
O ideal é que você troque a água a cada 3 horas para ir removendo o sal aos poucos. Faça isso por um período de 24 horas, até que o peixe dessalgue bastante! Neste tempo, também é importante garantir que a água esteja sempre gelada - você pode ir adicionando mais cubinhos de gelo, conforme for necessário.
Caso você precise dessalgar o bacalhau com certa urgência, será necessário recorrer a alguns truques. Uma das melhores dicas, neste caso, é contar com a ajuda da farinha de mandioca!
Para isso, coloque as postas de bacalhau em uma bacia, encha-a de água gelada (até cobrir o peixe) e, depois, jogue a farinha de mandioca por cima. Tampe o recipiente com um plástico filme e espere 30 minutos. Nesse tempo, a farinha absorve praticamente todo o sal, deixando o peixe no ponto certo para o preparo. Depois, basta lavar o bacalhau na água corrente para remover a farinha e prontinho. Uma maravilha, né?
Só tome cuidado para não deixar o peixe de molho durante muito tempo. Caso isso aconteça, a farinha pode "roubar" todo o sal e deixar o bacalhau completamente insosso. É só prestar atenção!
Obs.: Você também pode usar farinha de tapioca, de arroz e de outros tipos geralmente usados no preparo de farofa.
Depois de dessalgar bem as postas de bacalhau você pode optar pelo modo de preparo que preferir. Coloque na água fervente para cozinhar, por exemplo, use-o para fazer bolinhos, saladas ou o que for. Dá para fazer vários pratos deliciosos para servir em festas e eventos de fim de ano. E aí, o que achou?
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A China foi para a ofensiva e respondeu às reiteradas acusações por parte do presidente dos EUA, Donald Trump, acusando sua administração de mentir “descaradamente” sobre novo coronavírus.
Os EUA tentam culpar a China pela pandemia para desviar a atenção de seus próprios fracassos no combate à pandemia, disse o porta-voz do Ministério das Relações Exteriores da China, Geng Shuang, nesta terça-feira.
– Políticos norte-americanos têm repetidamente ignorado a verdade e mentido descaradamente – declarou Geng durante coletiva de imprensa.
Pequim é alvo recorrente de acusações por parte da administração Trump, que a acusa de instrumentalizar a Organização Mundial da Saúde (OMS) em seu favor e mesmo de fabricar o vírus em laboratório na cidade de Wuhan.
– Eles [norte-americanos] têm somente um objetivo: fugir da responsabilidade pelas próprias medidas fracas de prevenção e controle da pandemia, e distrair a atenção do público (…). Mas os fatos são insistentes – declarou Geng.
No início desse mês, aliados dos EUA engrossaram ao coro e pediram investigação internacional sobre a causa da pandemia e sobre a resposta chinesa à propagação do vírus.
– Esperamos que outros países possam trabalhar com a China para fazer coisas que levem à cooperação internacional e à confiança mútua, ao invés de ficar falando uma coisa e fazendo outra – criticou Geng.
Os EUA são o país mais afetado pela covid-19 mundialmente, com 988.456 casos e 56.253 vítimas fatais. Nesta terça-feira, o estado norte-americano de Missouri entrou com processo legal contra a China, solicitando compensação financeira pelos danos causados pela pandemia.

A prefeitura de São Paulo começou nesta segunda-feira a receber protocolos enviados por associações para verificar a possibilidade de reabertura de estabelecimentos comerciais dos setores de imobiliárias, concessionárias, escritórios, comércio e shoppings centers. Os protocolos para garantir a saúde de trabalhadores e clientes precisam ser validados pela Vigilância Sanitária municipal.
– Nada na cidade reabre a partir desta segunda-feira. Nesta data, passamos a receber os protocolos setoriais considerados mínimos, já acertados com o governo do estado de São Paulo. Esses protocolos envolvem temas como a questão do distanciamento, da higiene, a orientação necessária para os clientes, horários alternativos de funcionamento, possibilidade de agendamento, além de questões de fiscalização e autotutela que as associações vão fazer sobre os seus associados – disse o prefeito Bruno Covas na última semana. Ele já havia anunciado as exigências para que os setores da economia possam voltar a funcionar, com a flexibilização da quarentena em todo o estado.
Apenas entidades setoriais serão responsáveis pelo envio dos protocolos à prefeitura da capital paulista. Os setores aptos à reabertura deverão apresentar um planejamento, que inclui itens como a testagem dos funcionários, normas de higiene e regras de autorregulação para fiscalização.
O prefeito também chamou a atenção para que as empresas tomem medidas para evitar punir as trabalhadoras que precisam cuidar dos filhos, uma vez que as creches e escolas continuarão fechadas.
– Não poderemos ampliar a desigualdade na cidade, já que as creches e escolas ainda não voltam a funcionar. A funcionária mulher não deve ser penalizada. É sempre sobre a mulher que recai a obrigação de cuidar dos filhos. Não podemos ter demissões das funcionárias mulheres. Vamos ver de que forma os setores vão assumir esse compromisso com a cidade de São Paulo – disse Covas.

Na noite passada, Bolsonaro prometer que fará uma “faxina” e que os “marginais vermelhos” serão “banidos” do país se ele for eleito presidente no domingo.

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