Zmar Projecto Eco | Desperdício Zero: valorizar os alimentos "feios"
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1/3 dos frutos e vegetais produzidos na Europa vai para o lixo!
Q uem nunca pôs de lado frutas e legumes por não terem um "aspecto perfeitinho"? São produtos que não estão estragados, apenas fogem ao "padrão". O aspecto standartizado dos produtos é uma avaliação do consumidor, a qual pressiona os produtores a intervir quimicamente nos produtos, bem como as superfícies comerciais a deitar fora os produtos que não "encaixam". O resultado, de acordo com um estudo da Universidade de Edimburgo, publicado no Journal of Cleaner Production, é que mais de 1/3 dos frutos e legumes produzidos na Europa (50 milhões de toneladas) não chegam a ser comercializados, apenas por razões estéticas.
Stephen Porter, do Departamento de Geociências da Universidade de Edimburgo, em declarações à BBC, afirma:
"Encorajar as pessoas a serem menos exigentes relativamente à aparência da fruta e dos vegetais podia ajudar a reduzir o desperdício alimentar, diminuindo o impacto da produção de alimentos no clima."
Susana Fonseca da direção da ZERO (Associação Sistema Terrestre Sustentável) afirma:
"Os dados sobre desperdício alimentar são normalmente bastante chocantes, na produção, distribuição ou consumo. (…) Quando produzimos alguma coisa, precisamos de recursos – solo, água, energia, pesticidas, fertilizantes – que têm impacto ambiental. Parte da fruta e legumes "feios" são canalizados para conservas e papas ou aproveitados para processamento na indústria ou para alimentação animal. Mas, em muitas situações, nem para compostagem são usados."
No Zmar temos como missão contribuir para o Desperdício Zero!
Os alimentos feios, muitas vezes adquiridos em produtores locais, fazem parte da alimentação de todos, no Zmar. Fazemos compotas, tartes e doces com os nossos "feios da época". No refeitório os colaboradores têm também á sua disposição fruta "feia", saudável e deliciosa. E os nosso animais, ficam com os "feios" de menor dimensão, que permitem complementar a sua dieta com alimentos nutritivos e naturais.
Um pouco por todo o mundo, marcas e personalidades têm apoiado esta causa.
Projetos como o Fruta Feia, visam combater o desperdício ao nível da produção, colocando no mercado fruta e hortaliça "feia", mas que respeitam a segurança e a qualidade alimentar. O Governo destaca este projeto como um exemplo e esclarece:
"Estes produtos 'feios' não têm qualquer impedimento de comercialização, desde que estejam em condições sanitárias para o consumo humano".
Também na vizinha Espanha, projectos como o Espigoladors impedem o desperdício de alimentos, ao mesmo tempo que ajudam pessoas em situação vulnerável. Voluntários recolhem no campo e supermercados alimentos de boa qualidade, rejeitados por serem considerados "feios", e distribuem-nos por desempregados e pessoas necessitadas. Este projecto surgiu depois de, em 2010, em Espanha se terem desperdiçado alimentos suficientes para alimentar mais de 500 mil pessoas durante um ano!
A Loblaw, uma das maiores cadeias de supermercados do Canadá, criou a linha "No name Naturally Imperfect", composta por produtos "fora do padrão" a valores 30% mais baixos.
Também a gigante Walmart lançou a linha "Eu sou Perfeita", composta por batatas e maçãs que normalmente seriam enviadas directamente para o lixo.
Outro bom exemplo é o da rede francesa de supermercados Intermarché, que realizou a campanha "Inglorious Fruits and Vegetables" destinada a estimular o consumo dos alimentos menos bonitos, mas tão nutritivos quanto os demais.