Renato Cunha - Praça Mercado Famalicão
Renato Cunha, nasceu em V. N. Famalicão, a 6 de fevereiro de 1975, e é o chefe e o proprietário do Ferrugem e docente na Universidade Portucalense no Porto.
É docente na Universidade Portucalense, na Licenciatura de Gestão da Hospitalidade e em Enogastronomia no Short Master de Escanção. Atualmente, está a terminar, na mesma universidade, a dissertação do Mestrado em Turismo e Hospitalidade, com investigação no âmbito dos servicescapes e da paisagem do Vinho Verde. É jurado em vários concursos de gastronomia e vinhos de âmbito regional e nacional, destacando-se a sua participação no Concurso de Vinhos Verdes e Gastronomia entre 2013 e 2017. Tem também no seu currículo múltiplas participações em atividades como o "Congresso Nacional de Cozinheiros", "Peixe em Lisboa", "Wine in Azores", "Vinho Verde Fest", "Vinho Verde Wine Fest Brasil", "Essência do Gourmet", "Essência do Vinho", "Fórum Gastronómico da Corunha", múltiplas palestras e várias conferências como as conhecidas TEDx.
Cozinheiro por vocação, gosta que o vejam como embaixador da gastronomia portuguesa. Para isso, atento ao que se faz em Portugal e no mundo, procura uma formação de banda larga, assente tanto no empirismo popular, como no conhecimento da alta cozinha e da academia. A cozinha que preconiza tem como principais ingredientes os produtos com identidade portuguesa e de preferência com origem numa agricultura sustentável (biológica ou biodinâmica) - uma cozinha manifestamente de raízes populares, com grande rigor técnico e temperada com criatividade e inovação.