Portugal - o país dos blends - Conceito Português
Portugal - o país dos blends
Porque é que Portugal tem só blends (vinhos produzidos com vários tipos de uva)? Por que é que em Portugal não há vinhos só com uma casta como há em outros países?
Porque é que Portugal tem só blends (vinhos produzidos com vários tipos de uva)? Por que é que em Portugal não há vinhos só com uma casta como há em outros países? Estas e outras perguntas no mesmo sentido são recorrentes nos vários eventos que realizamos em todo o país. Quando passamos o Oceano Atlântico para o outro lado e visitamos as terras lusas conseguimos entender o porquê.
Portugal é o segundo país no mundo a ter mais variedades de castas próprias documentadas de uva branca, tinta e rosada (250 castas autóctones). Por isso os vinhos portugueses têm uma identidade muito própria. Essa quantidade de castas nativas permite produzir uma diversidade de misturas ainda maior.
Os portugueses tornaram-se, assim, mestres em fazer blends. Um vinho pode ter quatro, cinco ou mais castas, podendo chegar a ter até várias dezenas de uvas diferentes na mesma garrafa! Os vinhos de Portugal resultam da mistura das diversas uvas que existem no país, através da criatividade, intuição e conhecimentos técnicos e históricos de seus enólogos.
Produzir um blend é um desafio constante, pois cria expetativa quanto ao resultado da combinação de sabores e aromas. Buscar a mistura certa, sabores inovadores e resultados únicos são os motivos que fizeram os portugueses investir nesse tipo de vinho.
O famoso Vinho do Porto também é um blend e essa mistura começa nos próprios vinhedos. Ainda nos dias de hoje, as vinhas mais antigas são constituídas por dezenas de variedades de uvas plantadas misturadas, lado a lado, formando um vinhedo misto. Hoje, com a modernização do setor, os vinhedos estão setorizados, permitindo um maior controlo da maturação das uvas e sobre quais as uvas a ser utilizadas na produção de determinado rótulo.
É desta enorme riqueza que resultam vinhos singulares, com personalidades fortes e exuberantes, ao mesmo tempo que revelam caraterísticas únicas de cada uma das regiões. Por causa desta enorme diversidade, o destaque maior vai para as regiões, o local onde vinho é produzido e não para as castas. Além disso, os rótulos com denominação de origem são vinhos de regiões específicas, de terroirs delimitados e conceituados.
Embora alguns produtores, nomeadamente nas regiões do Tejo e do Alentejo, tenham escolhido investir também em uvas estrangeiras (nomeadamente Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Syrah), por acreditarem no potencial ou para conferir um maior prestígio aos seus blends no mercado internacional, a forte aposta nas castas nativas tornam os vinhos portugueses únicos e surpreendentes em cada garrafa.
DA ALVARINHO À TOURIGA NACIONAL
As variedades mais utilizadas para a produção do vinho tinto são a Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Trincadeira, Aragonez, Baga e Castelão. Já as castas brancas mais utilizadas são a Alvarinho, Arinto, Antão Vaz, Viosinho, Verdelho, Encruzado e Fernão Pires.
Claro que nesta lista teríamos de incluir a Touriga Nacional. Trata-se da casta emblemática de Portugal. Sua origem remonta à região do Dão, mas há muito que é cultivada em todo o território. No século XIX chegou a abranger 90% da extensão vinícola portuguesa.
A Touriga Nacional é uma uva versátil, proporcionando grande diversidade de vinhos, desde espumantes e tintos finos, até ao clássico Porto. Geralmente apresenta boa concentração de cor e aromas florais distintos, caracterizando-se por taninos macios, estrutura, sabores intensos e elevada complexidade. Além disso, os vinhos resultantes desta uva possuem excelente potencial de guarda.
Para encontrar toda a plenitude dos blends portugueses há que partir à sua descoberta nos rótulos disponíveis no Brasil. A Conceito Português trabalha em estreita colaboração com os produtores portugueses para que cheguem aos consumidores os vinhos que melhor se adequam ao paladar do brasileiro.