Crepes Suzette - 24Kitchen - Veja as suas Receitas, Chefs e Programas favoritos.
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1. Para os crepes coloque numa taça, 50g de farinha, 1 pitada de sal e 50g de açúcar e misture bem. Faça um pequeno buraco no meio, adicione 100g de leite meio-gordo em fio e aos poucos, mexendo sempre com as varas.
2. Quando o leite estiver todo incorporado, adicione 25g de ovo e 5g de óleo de girassol e misture muito bem. Passe a massa por um coador fino e reserve.
3. Numa frigideira anti-aderente, coloque um pouco de manteiga e espalhe bem com um pouco de papel de cozinha.
4. Coloque uma concha de massa no centro da frigideira e rode para que a massa chegue a toda a base da frigideira. Deixe ganhar cor durante 1 minuto e vire o crepe para que coza do outro lado.
5. Repita o processo até acabar a massa.
6. Numa frigideira, coloque 100g de açúcar e deixe caramelizar. Adicione 30g de manteiga e deixe deglacear a frigideira.
7. Junte 20g de sumo de limão, 130g de sumo de laranja e a raspa de laranja e deixe que ferva e que se incorpore no caramelo.
8. Banhe os crepes nesta calda e junte 50g de licor de laranja. Incline ligeiramente a frigideira sobre o bico do fogão de modo a flambear os crepes.