Risotto de pato com cogumelos e espinafres - Loveat
Fui desafiada pela equipa Faz Sentido da Sic Mulher para criar um menu saudável para um jantar romântico no dia dos namorados. O resultado foi um menu de 3 pratos, com ingredientes saudáveis e afrodisíacos. Esta é a receita do prato. Espero que gostem! 🙂
200g de arroz arbóreo seco
Meio pato com pele e ossos
2 colheres de sopa de vinho moscatel ou da madeira
Coza o pato em água fervente durante 35 minutos. Retire o pato, deixe arrefecer e reserve a água.
Pique uma cebola e os dentes de alho. Salteie em azeite até dourarem. Junte o vinho moscatel e os cogumelos laminados e deixe cozinhar em lume médio alto, mexendo, até que os cogumelos reduzam de volume. Junte os espinafres e o arroz e envolva até que os espinafres reduzam de volume.
Junte 200 ml de água de cozer o pato, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a secar junte mais água de cozer o pato e assim sucessivamente até o arroz estar completamente cozido. Junte sempre mais um pouco de água para que o arroz fique cremoso e não solto.