Pudim de espinafres e pão – Teleculinaria
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Pudim de Espinafres e pao 4 D
1 molho de espinafres (aprox. 800 g)
Arranje e lave os espinafres. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os alhos e deixe refogar até que fiquem douradinhos. Adicione os espinafres e deixe saltear, mexendo sempre, até que fiquem com um aspecto douradinho e quase sem líquido. Retire do lume, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, envolva e reserve.
Numa tigela, bata o leite com os ovos e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Passe 4 fatias de pão por esta mistura e disponha-as no fundo de um tabuleiro de louça ou pirex. Espalhe por cima metade dos espinafres, cubra com mais 4 fatias de pão passadas pela mistura dos ovos, junte o resto dos espinafres e cubra com as restantes fatias de pão. Regue com o resto dos ovos e deixe repousar um pouco para absorver.
Depois polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que fique cozido e douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.