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x6 31,90 € para 6 unidades ou mais.
Cereja brilhante.
Predominam os aromas florais que acompanham os matizes de frutos vermelhos. Traços de carvalho cremoso.
Expressivo, aberto, poderoso e delicado ao mesmo tempo. Com taninos presentes e subtis, com carácter e equilíbrio reconhecíveis.
Óptimo até aproximadamente 2028, se mantido em boas condições. Recomenda-se a decantação.
Ideal com leitão, cabrito assado ou lombo de porco ibérico. Também com uma tempura de taco de bacalhau com mel de cana.
As vinhas distribuem-se desde as zonas médias até aos páramos que ultrapassam os 900 metros de altitude; desde a ondulação suave que desce em direcção ao riacho, até às parcelas que superam 30% de desnível. Encostas viradas a Sul e a Norte, cada uma com a sua própria personalidade.
A adega tem um total de 160 hectares com os que se elaboram todos os seus vinhos.
Vinhas plantadas entre 1988 e 2011.
Na superfície, afloramentos calcários com a presença de argilas, arenitos e gesso de uma tonalidade branca característica. São solos austeros, que obrigam as vinhas a fazer um esforço de auto-regulação e a dar o melhor de si próprias.
Depois de um extremo 2017, 2018 foi um ano favorável em termos de clima. Desde o inverno, a precipitação em forma de neve e água restaurou o equilíbrio de que a vinha necessitava. A primavera húmida, juntamente com a neve e o tempo frio, durou até Abril. Esta quantidade de água acumulada favoreceu o vigor das plantas, o qual foi naturalmente controlado pela utilização de coberturas vegetais. O trabalho da equipa de viticultura e um verão quente ajudaram a controlar a força da vinha, resultando num fim de ciclo óptimo e, consequentemente, numa grande vindima.
Manual. Começou em 29 de setembro e 12 de outubro, dependendo da variedade. A primeira selecção de cachos foi feita no próprio vinhedo.
Posteriormente, foi feita uma dupla selecção na adega: de cachos e bagas. A fermentação por gravidade permitiu respeitar o máximo possível a matéria-prima. A fermentação por parcelas ou a utilização de leveduras próprias são as linhas de orientação para a elaboração deste vinho.
O vinho foi estagiado em barricas de carvalho francês e americano durante cerca de 12 meses.
Foi clarificado com clara de ovo natural e engarrafado na primavera de 2020.
Finca y bodega del Pago de Carraovejas nasce dos sonhos e a ilusão de um grupo de amigos amantes do vinho, liderados, não obstante, por um emprendedor nato: José...