A Fábrica de Bolo Vó Alzira acaba de contratar um novo Head de Operações em São Paulo: o administrador Victor Marques, que terá o objetivo principal de garantir a padronização e a melhoria de desempenho operacional das lojas fora do Rio de Janeiro, especialmente em São Paulo onde a rede tem 60 lojas entre as 280 ativas. Outra novidade na rede é o lançamento do seu modelo de microfranquia, com investimento a partir de R$ 50 mil. Sem cobrança de royalties, a microfranquia da Fábrica de Bolo Vó Alzira tem lucratividade média estimada de 12% a 20%, payback em 30 meses e pode ser adquirida em cidades que já tenham uma loja Vó Alzira instalada por ter um espaço físico menor e sem cozinha. A rede espera chegar a 300 lojas este ano.