marinadas – A Cozinha do Avô Chico
1453: Marinada para Lombo de Porco no Forno
17/06/2012 Cozinheiro DaTreta marinadas
Alguém me pediu há tempos a "receita" da marinada para o lombo de porco no forno. Não sendo nenhuma "receita" mas um conjunto de ingredientes que utilizo quando faço lombo de porco no forno, como é o caso de hoje, aqui ficam os ingredientes que normal e invariavelmente utilizo.
Também tenho o costume de cortar o lombo em fatias para assim o seu interior poder ganhar o sabor dos temperos e depois de assado, estar pronto a cortar mais facilmente. Este lombo, com a marinada, fica sempre cerca de 4 horas no frigorífico, coberto por película transparente.
ATENÇÃO! Na altura de ir para o forno, passo tudo para outra travessa dado que a diferença de temperaturas (saída do frigorífico e entrada no forno) destruiriam o tabuleiro.
– 1 colher de chá de ervas e especiarias Margão para Bifes
Deitar tudo num recipiente, mexer muito bem com uma colher e depois do lombo colocado no Pyrex, regá-lo com a marinada.