Esquema e Nomes das Peças da Carne De Porco | Receitas De Culinaria
* costeletas do lombo
* costeletas com pé
* costeletas do fundo
* costeletas do cachaço
peça constituída pela pele/courato, gordura, músculos abdominais, torácicos e costelas. Esta peça depois desossada , salgada e fumada dá o "Bacon".
Composto pelo conjunto de órgãos torácicos e abdominais em abaixo indicados, assim como cabeça e chispes.