Como é que um grupo de restauração recomeça? José Avillez no Pratos Limpos | PÚBLICO
Chef e empresário de sucesso, José Avillez é dono de uma dinâmica e uma visão pouco habituais na restauração em Portugal. Soube aproveitar a onda do turismo, arriscou, surfou e interveio, ajudando a transformar gastronomicamente o país. E agora que a pandemia deixou marcas em todo o sector e também nos seus espaços? Como dar a volta à situação? Quais os planos para o futuro? Será possível recuperar um grupo e lutar pela terceira estrela Michelin?