Champagne Fuenté Rosé Dolorès 75cl - Garrafeira Grande Escolha
Champagne Fuenté Rosé Dolorès 75cl
Castas: Chardonnay 60%, Pinot Meunier 20% e Pinot Noir 20%
Sua cor rosa é suave com discretos reflexos acobreados e animada por uma fina bolha alegre. O nariz é rico e intenso em pequenas frutas vermelhas e pretas cozidas no caldeirão, biscoitos e pastéis. Ataque muito bonito na boca revela então flexibilidade, frutado e vivacidade com a quantidade certa de taninos finos e redondos. Uma cuvée tenra e estruturada.
Rosé Dolorès funciona melhor com um aperitivo fresco e leve em um belo dia de sol. Mas também aparece com presença em pratos doces como uma tarte de frutos vermelhos da época e raspas de limão ou uma salada de frutos vermelhos com menta acompanhada por uma generosa fatia de massa folhada. Um toque de elegância que não agradará apenas ao sexo frágil.
2017 – Revista Wine & Spirit – 92
2018 – Troféu Berliner Wein de inverno – Medalha de ouro
2020 – Gault & Millau – 14,5
Quantidade de Champagne Fuenté Rosé Dolorès 75cl
A família Baron possui vinhedos em Charly-sur-Marne, no oeste dos vinhedos de Champagne, o esplêndido Vale Coteaux de la Marne desde o século XVII . Mas a história da Maison Baron-Fuenté não começou realmente até 1961 quando Gabriel Baron e Dolorès Fuenté receberam por ocasião do casamento 1 hectare de vinhas do pai de Gabriel. Apaixonados e ousados, em 1967 fundaram a Champagne Baron-Fuenté e pela primeira vez produziram cuvées com as vinhas da família. Hoje proprietária de 40 hectares de vinhas, a casa continua a desenvolver-se graças aos filhos de Dolorès e Gabriel, Sophie e Ignace, que se juntaram à aventura familiar.
Foi a primeira Sophie, em 1983, que voltou a aprender com o pai a exigente profissão de viticultor e a compreender ao seu lado os segredos do Coteaux champenois, e das suas castas emblemáticas, para assumir a gestão da vinha.
Então, em 1992, foi o retorno de Ignace, que era apaixonado pelo desenvolvimento das famosas bolhas de champanhe. O pai então passou para ele todo o know-how da família e deu lugar a ele para que ele desenvolvesse seu próprio estilo. A partir de agora, Ignace trabalha com os champanhes Baron-Fuenté, colocando as modernas técnicas de vinificação a serviço do respeito pelo terroir e pelo estilo histórico da casa.
Juntos, irmão e irmã trabalham todos os dias para fazer você descobrir a mais bela expressão de sua herança. Com o tempo, o Champagne Baron-Fuenté nunca parou. A propriedade evoluiu ao lado de familiares que se sucederam ao longo das gerações, agregando um a um seu toque ao estilo Baron-Fuenté, mas sempre mantendo a "Excelência" em mente.