Eva: há um primeiro andar no Chiado com pratos sazonais e cocktails
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Por Mariana Lima Publicado sábado 26 outubro 2019, 11:38
Pode passar despercebido no meio de toda a azáfama da Rua Garrett, mas se olhar para o primeiro andar do número 47, vai reparar num novo restaurante. Chama-se Eva e quer ser um sítio onde pode desfrutar de uma refeição tranquila, com sabores que vão dos portugueses aos brasileiros, passando pelos italianos e orientais. A confusão fica a um lanço de escadas de distância.
"No meio do tumulto que é a Garrett, uma rua super movimentada, com carros e pessoas a circular a toda a hora, quando se entra aqui encontra-se um sítio calmo, onde a decoração é clean e a música é baixa", começa por explicar o chef Pedro Mattos, que em 2018 venceu o prémio de chef revelação de Porto Alegre, no Brasil, a cidade onde nasceu.
O espaço é luminoso, com mobiliário e paredes brancas a contrastar com o verde das várias plantas espalhadas pelo local. Uma espécie de Éden, não fosse o nome do restaurante Eva.
Na cozinha, valoriza-se o produto sazonal e local. Júlia Schramm e Gabriel Victorino, os proprietários, começaram por desenvolver este conceito no Brasil, onde têm outros restaurantes. Em todos trabalham com pequenos produtores. "A ideia é que até ao final do ano cerca de 90% dos nossos produtos sejam de pequenos produtores ou produtos biológicos", esclarece Pedro.
Cannoli com creme de queijo da Serra
O menu é, portanto, sujeito aos produtos da época e não é muito extenso. Há sempre, pelo menos, um prato de carne, um de peixe, marisco e outro vegetariano. Pedro Mattos gosta de equilibrar doce, amargo e picante no mesmo prato e vai combinando ingredientes oriundos dos vários cantos do mundo. Para começar, pode experimentar os cannoli com creme de queijo da Serra, pistácio e pickles de cebola (5€) ou as croquetas de polvo com puré de limão e morango verde (6€). Do Sul do Brasil há manteiga de erva-mate, acompanhada por pão e geleia de figo (4€).
Para pratos principais há carne de novilho com salada russa (16€), peixe do dia acompanhado por puré e cenoura grelhada, alho francês, maçã verde e ponzu (14€) ou o raviollone de camarão com queijo de cabra (15€). Entre as opções vegetarianas há abóbora assada com mousse de queijo da Serra e nabo cozido em caldo de dashi (9€) ou o arroz meloso de quiabo com cogumelos salteados, cebolinha verde e pickles de pepino queimado (11€).
De sobremesa, há bolo de castanha do Brasil com sorbet de açaí (7€) ou a opção mais leve, o sorbet de morango (5€).
À hora de almoço, há um menu executivo com couvert, entrada e prato principal (12€, com bebida e café), que vai mudando quinzenalmente.
Outra grande aposta do Eva são os cocktails de autor, pensados e criados por Maurício Cardoso. Aqui, todos têm nomes de bandas, como o Avvays (11€), com tequila, shrub de hibisco e ameixa, lima e espuma de hortelã ou o Foals (11€), que leva vodka, Luxardo Maraschino, espumante, xarope de melão com cardamomo e limão. Há sempre os clássicos, como a caipirinha ou o daiquiri (7€).
Das 16.00 às 20.00, há uma happy hour com mojitos e aperol spritz, um copo de vinho ou três cervejas Sagres a 4€.