Bimi® | Massa com Bimi® brócolos, verduras assadas e amêndoas tostadas
Massa com Bimi® brócolos, verduras assadas e amêndoas tostadas
1/2 Berinjela cortada aos bocadinhos compridos e finos
1 pimento vermelho, cortado aos bocadinhos compridos e finos
1 curgete aos pedaços compridos e finos
Metade de uma cebola, cortada aos pedaços compridos e finos
4 dentes de alho, sem casca e picados
Metade de um pimento picante, cortado finamente (opcional)
6 Colherzinha de azeite extra virgem
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Pré-aqueça o forno a 180ºC e ponha uma panela com água a ferver.
Coloque as verduras preparadas, excepto o Bimi® brócolos, juntamente com o alho e o pimento picante num tabuleiro de ir ao forno. Tempere a seu gosto, adicione o tomilho e acrescente um pouco de azeite. Coloque o tomilho por baixo das verduras para evitar que se queime. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos.
Quando estiver quase cozido, adicione o Bimi® brócolos e envolva para que se misture bem com as verduras e o azeite. Coloque-o novamente no forno para que acabe de cozer.
Enquanto a massa coze, toste as amêndoas no forno durante 5 minutos, verificando o seu estado regularmente.
Quando a massa estiver pronta a servir, escorra a água e coloque a massa numa tijela e adicione as amêndoas tostadas e as verduras. Sirva tudo com um pouco de azeite e com o queijo parmesão. Pronto a servir!