125ml de leite ou bebida vegetal;
Misturar a aveia, a farinha de alfarroba e o ovo, triturar com a varinha mágica;
Adicionar lentamente o leite ao preparado, até estar uniforme; Poderá adicionar, logo aqui, um pouco de canela;
Aquecer previamente uma pequena frigideira anti-aderente. Sem adição de qualquer gordura, e com a ajuda de uma concha para sopa, derramar a mistura sobre a superfície aquecida;
Esperar cerca de 3 a 4 minutos, até estar "sólida" de um lado, e vire.
Nesta receita, acompanhei as panquecas de alfarroba com uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim, frutos vermelhos, um figo e uma infusão de ervas.