Termine com uma camada de pão e regue abundantemente com o caldo das carnes de modo a ensopar bem o pão. Leve a forno a 250graus para alourar e sirva enfeitado com o chouriços cortado em rodelas e raminhos de hortelã.
Este docinho original inspirou-se num licor apreciado cá em casa - o Licor 43, uma marca espanhola de licor.
O seu nome deriva do facto de na sua composição incluir 43 ingredientes diferentes. É elaborado com sumo de limão e de outros frutos, e aromatizado com ervas e especiarias. Não se sabe ao certo a origem da sua receita, mas, segundo o fabricante, já é fabricado desde que os romanos invadiram a Península Ibérica.
Pique os enchidos com um palito e dê-lhes uma fervura em água sem sal durante 3 a 4 minutos. Coloque os enchidos num tabuleiro de ir ao forno, regue com um fio de azeite e junte 10 dentes de alho, com a casca. Leve a assar em forno pré aquecido a 160 graus C, até estarem levemente tostados.
Descasque e coza as batatas doces e a couve na água onde cozeu os enchidos agora temperada com um pouco de sal. Escorra e salteie no restante azeite e alhos descascados e picados.
Sirva os enchidos cortados em rodelas grossas, com os dentes de alho levemente esborrachados e acompanhe com as batatas doces e as couves salteadas. Regue com o azeite do assado e salpique as batatas e as couves com um pouco cominhos em grão.