Benefícios do açafrão na Eliminação dos Radicais Livres: Além dos óleos voláteis, existem também componentes ativos não-voláteis, como compostos carotenoides, que são antioxidantes benéficos para o corpo. Estes impedem reações de radicais livres que produzem compostos e doenças prejudiciais. Alguns dos carotenoides, como zeaxantina, licopeno, alfa e betacaroteno, são amplamente apreciados. Este é também um dos principais usos do Açafrão.