Fondue e Molhos - Dona Pavlova
Pois, este prato não tem nada que se lhe diga, é só fritar a carne... mas os acompanhamento e os molhos é que modificam tudo.
O jantar de Fim de Ano vai ser cá em casa, com o G, a minha mãe e os meus sobrinhos e eles todos decidiram que querem jantar Fondue... ou seja, não tenho escolha!!! Até que fizeram uma boa escolha, porque é uma refeição ótima para um serão.
Costumamos fazer várias vezes Fondue cá em casa, porque o G e os meus sobrinhos gostam muito, e por isso estou a pensar investir num "aparelho" elétrico, pois é mais seguro e é só ligar à ficha. Outra razão é que a última vez que o fizemos o G ia deitando fogo à casa, pois encheu demais a lamparina e aquilo começou a arder tudo... era chamas por todo o lado!
500 gr de lombo de porco em cubos
500 gr de lombo de vitela em cubos
1 embalagem de salsichas de cocktail
250 gr cogumelos frescos cortados ao meio
Tempere a carne 1 hora antes e coloque-a em travessas, juntamente com os cogumelos e as salsichas.
Aqueça o óleo de amendoim (uso este óleo porque não deita cheiro e é mais saudável) no bico do fogão e só depois é que o coloca no suporte do fondue, pois assim aquece mais rápido.
Quando estiver quente, comece a fritar os ingredientes a gosto.
Costumamos acompanhar com batatas fritas aos palitos, pickles, uma salada verde e com os molhos. Não costumo comprar os molhos, porque além de serem caros, os que faço ficam muito bons e todos gostam.
Molho de Maionese de Alho:
Esmagar 4 dentes de alho e juntar 6 colheres de maionese de boa qualidade. Picar um pouco de cebolinho e juntar à maionese.
Molho de Cocktail de Whisky:
Juntar 3 colheres de sopa de Ketchup, 1 colher de sopa de Whisky e 6 colheres de sopa de maionese.
Misturar 1 colher de sopa de mostarda,1 colher de chá de pimenta-do-reino, 5 grãos de pimenta amassados e uma pitada de pimenta moída na hora.
Misturar 4 colheres de sopa de ketchup picante, 1 colher de chá de molho inglês e 5 colheres de sopa de maionese.
Misturar 4 colheres de sopa de maionese, 1 colher de chá de caril em pó e gotas de limão.
Juntar 5 colheres de sopa de maionese, 1 ovo cozido picado, 1 colher de sopa de pickles picados e salsa picada.
Pode sempre substituir a maionese por iogurte natural.
Sou Toda Amor 30.12.2014
Adoro fondue!
Cá por casa o almoço de Natal foi "Bife na Pedra" cujos acompanhamentos são os mesmos.
E, se me permites a opinião, se comprares um aparelho eléctrico, tanto melhor! Este ano (a meu pedido cof-cof ) a Mamã ofereceu-me uma "pedra eléctrica" qua mais não é do que uma placa que se pode levar á mesa. Foi muito melhor... sem a preocupação das lamparinas se apagarem e andarmos todos malucos que aquilo arrefecia e tudo e tudo!
Feliz Ano de 2015 Pavlova!
Dona Pavlova 30.12.2014
Pois, é o que me chateia no fondue normal, as lamparinas e o não aquecer o suficiente. Precisava mesmo de ouvir assim uma opinião.
Aliás, também tenho uma pedra, mas raramente a utilizo porque tenho que a aquecer no forno antes de utilizar e o tempo que está no forno dava para fazer um belo assado... Mas nunca vi nenhuma elétrica... tenho que ir ver isso!!
Beijinhos e um bom 2015 cheio de coisas boas!
Márcia Leonor 30.12.2014
- Eu gosto muito mas, nunca fiz cá em casa. Toda a gente gosta de um fondue até de chocolate :D
O meu marido odeia o de chocolate, nem com o cheiro pode!!! Não gosta de chocolate... Mas o de queijo, para os apreciadores do dito cujo, é muito bom também.