Este é o "super alimento" que todas as crianças devem ingerir - Pais e Filhos - SAPO Lifestyle
29 ago 2018 19:24
Atualidade · 1 jun 2021 10:00
Durante a infância, a sopa pode garantir a ingestão da dose diária recomendada de legumes, podendo compensar às vezes, alguma dificuldade em aceitar muitos legumes no prato, e ajudar a ultrapassar a seletividade das crianças nesta idade. Mas atenção: a sopa de legumes não deve ter "sempre" todos os legumes, com receio de não ter um bom aporte de nutrientes, porque se assim for, a sopa terá sempre o mesmo sabor e a criança não reconhecerá novos sabores e a introdução de novos legumes será mais difícil.
Em situações de crianças com excesso de peso, a sopa poderá ser utilizada como "inibidor" de apetite, quando ingerida no inicio da refeição, uma vez que pelo seu conteúdo em fibras e água tem um elevado poder saciante, mas nunca nos podemos esquecer que as crianças estão em crescimento e que não devem ser sujeitas a planos alimentares muito restritos nem potencialmente deficitários, correndo o risco de desencadear carências e condicionar o normal crescimento e desenvolvimento da criança.
A base da sopa deve ter legumes que permitem fazer um bom creme como cenoura, abóbora, courgete, chuchu, brócolos (a parte do talo); leguminosas como feijão, grão, lentilhas ou ervilhas, enriquecem o puré e fornecem doses extra de fibra e minerais importantes como fosforo, selénio, ferro; cebola, alho, alho-francês, nabo, permitem "controlar" o sabor adocicado da base. Legumes de folha para colocar depois de feito o puré; e temperar com pouco sal, algumas ervas aromáticas e azeite (só no final).