Agosto 2015 - Cozinha vegana
Lentilhas com arroz e beringela
Cozi as lentilhas durante 15 minutos depois de previamente demolhadas. Numa frigideira alourei uma cebola em azeite. Junte sal, caril picante, picante em pó, cominhos, cravo da índia e curcuma. Deixei apurar. Acrescentei o preparado as lentilhas e corrigi de sal. O arroz (integral biológico) , fiz um refogado com alho e juntei o arroz e uma alga wakame seca. Para a beringela refoguei 4 tomates bem maduros com alho, acrescentei a beringela molho de soja e corrigi de sal. Polvilhei com gomasio biológico.
Muito simples ... Agua fervente adicione couve chinesa, cebola e cenoura aos cubos. Deixar cozinhar 5 mts, adicionar a alga wakame previamente hidratada (juntamente com a agua) deixar ferver um pouco e por ultimo retirar um pouco de caldo da sopa diluir bem com a pasta de miso e adicionar a sopa. Deixar cozinhar mais um minuto e esta pronto.
Quiabos com cenoura e quinoa
Refogado de alho, azeite, piri piri, curcuma. Juntei os quiabos e os cogumelos. Deixei apurar. Juntei as cenouras, deixei as cenouras cozinhar, juntei pacote de natas de arroz. Acompanhei com quinoa cozida só com sal.
Sopas de tomate a alentejana
Refogado de uma cebola aos cubos com pimentos, tomate,. tomilho e sal. Deixei apurar ate o ficar um molho grosso. Salteei em azeite tofu com cogumelos alho ,sal e picante numa frigideira para acompanhar. Coloquei o preparado de tomate sobre o pão alentejano torrado e acompanhei com os "gauchos veganos"
Refoguei 1 cebola em azeite com 3 malaguetas, curcuma tomilho e sal. Acrescentei pimentão vermelho, ervilhas, meia corguette, 2 cenouras deixei apurar. Juntei chávena e meia de caldo de legumes caseiro, uma chávena de arroz e deixei cozinhar. Corrigi de sal e ja esta.
beringela com quinoa
Refoguei o 4 tomates bem maduros em azeite 3 malaguetas, curcuma, alho tomilho e salsa. Deixei apurar. Acrescentei a beringela cortada em meias luas, e dizei cozinhar 10 minutos. Acompanhei com quinoa cozida.
Caril de grão com abóbora e batata doce
Fiz um refogado com cebola, tomilho, 3 malaguetas, cominhos, caril e um pouco de sal. Acrescentei a batata doce e a abóbora. Acrescentei o grão já cozido, envolvi e deixei apurar 5 minutos. Acrescentei natas de aveia deixei ferver e esta pronto.
Beringela grelhada com arroz
Jantar sem gorduras :) grelhei a beringela com um pouco de sal, cominhos e curcuma. Cozi o arroz integral biológico com um pouco de sa. Depois de cozido juntei tb um pouco de curcuma. Acompanhei com tomate coração de boi ao natural.
cuzcuz com vegetais
Fiz um refogado de óleo de coco com pimento e cebola. Acrescentei gengibre, piri piri, sal curcuma e 2 tomates maduros. Deixei apurar. Acrescentei o feijão frade já cozido e courgette. Deixei apurar 5 minutos. Hidratei o cuzcuz,misturei fora da frigideira e esta pronto.
Fiz um refogado de cebola roxa com óleo de coco adicionei curcuma, picante, caril picante, cominhos e sal. Deixei apurar. Juntei uma beringela, 4 tomates aos cubos bem maduros, amendoim torrado salgado, e deixei apurar. Acrescentei um pacote de natas de soja, e deixei apurar. Ja depois de empratado finalizei com coco ralado. Acompanhei com arroz branco