Peito de frango recheado ao vinho branco - Receitas CyberCook
Peito de frango recheado ao vinho branco
1 unidade de peito de frango desossado, inteiro
ervas finas desidratadas (salsa, alecrim, etc) a gosto
Separe o peito inteiro de um frango (resfriado ou fresco), sem fatiar.
Retire os ossos de seu interior com delicadeza para que ele não se despedace ( para isso é bom usar uma faca bem afiada).
Misture o sal com a cebola ralada, as ervas e junte ao copo de vinho branco. Pegue essa mistura e envolva no peito de frango e deixe marinar em um recipiente por, no mínimo,12h ou de um dia para o outro.
De vez em quando dê uma revirada para a marinada penetrar em toda a carne.
Depois de marinado, abra o peito e coloque a mussarela (dependendo do tamanho do peito pode ser mais ou menos mussarela). Enrole-o utilizando o barbante sem deixar brechas, para que o queijo não escorra na hora de assar.
Regue uma frigideira com o azeite e o dente de alho picado e sele a peça em fogo alto sem demorar, mas que fique um pouco dourado, não muito, para que a carne não perca água e resseque.
Logo após embrulhe -o em papel alumínio em tamanho suficiente para não deixar vazamentos.
Leve ao forno por uns 20 minutos em fogo alto. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 10 minutos (ai depende da potência do forno).
Ao retirar do fogo, pincele com uma pasta feita de manteiga derretida, salsa e açafrão ou curry.
Sirva logo em seguida cortado em rodelas e com arroz branco e batatas sauté, ou acompanhamento de sua preferência.
Obs.: O peito tem que ficar macio, úmido e suculento. Por isso cuidado com o tempo de selar e de assar.
Material extra: 1 peça de barbante
Por: carlos guimaraes
Criei esse prato e, assim como eu, meu filho mais velho adorou.
Frango Aves Peito de frango Azeite Alecrim Alho Frango inteiro Mussarela Pratos principais Receitas salgadas Vinho branco Receitas com Vinho Pimenta do reino