O grande produtor da área é o Domaine Gilles & Jean Lafouge. Outros que merecem menção são: Michel Prunier et Fille e J-P & Christophe Diconne. Por fim, a Maison Leroy apesar de produzir pouco, tem sua sede na cidade não deixar de ser citada.
Promovida a categoria de Village em 1947, Saint-Romain tem 135 hectares de vinhedos, o que a coloca como uma das menores áreas produtoras da Borgonha. Assim como Chorey-les-Beaune, não possui nenhum vinhedo Premier Cru. São os dois únicos villages da Côte de Beaune nessa condição.