Festival de Tajine no Arab começa hoje! | BossaMe
Festival de Tajine no Arab começa hoje!
17 out Gourmet
Começa hoje, dia 17, o Festival de Tajine do restaurante Arab, referência da cozinha árabe-judaica e da culinária marroquina na cidade. Inspirada na exótica panela, muito utilizada em diversos países árabes do norte da África, a chef Vivian Arab elaborou receitas especiais onde o utensílio é o astro principal.
De origem marroquina, a tajine resiste a temperaturas elevadas e sua tampa cônica faz com que todo o vapor condensado volte para o fundo da panela. Sem a tampa, a base pode ser levada direto para a mesa.
Para o Festival, a chef criou um menu com quatro pratos diferentes, todos preparados com temperos como canela e noz moscada. Entre as opções, cordeiro com damasco (R$ 47), frango com tâmara (R$ 43), pato com maçã (R$ 47) e uma sugestão vegetariana (R$ 40), com lentilhas, grão de bico, cevadinha, fava, nozes e pêssego.