Mitos e verdades sobre o veganismo | Mundo Verde
O veganismo tem conquistado cada vez mais adeptos. Diferentemente do vegetarianismo, ele não inclui nenhum tipo de alimento ou produto de origem animal, o que acaba por gerar mitos envolvendo esse estilo de vida e sobre a alimentação de forma geral.
Com o objetivo de desmistificar ideias erradas que as pessoas possam vir a ter, neste conteúdo vamos falar sobre 5 mitos e verdades.
1 – Veganos não consomem proteínas?
Mito! Na alimentação vegana há o consumo de proteínas provenientes dos vegetais, presentes principalmente no grupo alimentar das leguminosas, como no feijão, lentilha e grão de bico. Também conseguimos encontrar proteínas em diversos alimentos, por exemplo, quinoa, amaranto, aveia, castanhas, tofu, pasta de amendoim, semente de girassol e de abóbora e muito mais. Para o vegano conseguir todos os aminoácidos necessários para uma alimentação saudável, é preciso que ele varie a sua alimentação e combine alguns tipos diferentes de proteínas vegetais, por exemplo, o famoso arroz e feijão, lentilha e arroz, quinoa e grão de bico e por aí vai. Com essa alimentação balanceada é possível conseguir atingir as necessidades proteicas diárias.
2 – Os veganos tem deficiência de cálcio por não consumirem leite?
Mito! O cálcio não é só encontrado em leite e derivados, mas também em hortaliças verde-escuras (espinafre, brócolis, agrião, couve) e sementes, principalmente o gergelim, que é uma das principais fontes de cálcio. Fazer o tahine, pasta de gergelim que pode ser usada no café da manhã, em molho de saladas, temperos etc., é uma maneira fácil de aumentar o consumo de cálcio. Hoje em dia, também é possível encontrar uma grande variedade de "leites" vegetais que são enriquecidos com cálcio
3 – É importante suplementar vitamina B12
Verdade! A vitamina B12 é um micronutriente que não está disponível nos alimentos vegetais, mas pode ser suplementada. Por isso, é muito importante que haja sempre um acompanhamento de um profissional da saúde para dosagem dessa vitamina.
4 – É possível ganhar massa muscular com dieta vegana?
Verdade! Alguns estudos tem mostrado que dietas veganas se equilibradas e combinadas são capazes de fornecer aminoácidos essenciais necessários para a síntese proteica e consequente ganho de massa muscular (hipertrofia muscular). Inclusive podendo alcançar até mais rápido o resultado almejado, mas tudo dependerá da composição da dieta, esforço e dedicação individual.
5 – O veganismo pode ser adotado desde a infância?
Verdade! Diversos estudos comprovam que o veganismo, quando bem praticado e acompanhado, é seguro em qualquer fase da vida, da gestação até a senilidade. Além disso, a alimentação vegana na infância contribui para a formação de bons hábitos alimentares, o que é importante para a prevenção de doenças crônicas como, por exemplo, diabetes e obesidade.
Aprenda toda semana uma deliciosa receita vegana com o Segunda Sem Carne do Mundo Verde
Kafta Vegana de Lentilha com Coco Aminos
– 2 colheres de sopa de Coco Aminos – Mundo Verde Seleção
– ½ colher de sopa de sal rosa do Himalaia– Mundo Verde Seleção
– ½ xícara de chá de cheiro verde picado
– 1 Punhado de folhas de hortelã picadas
– 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (para bater)
– ½ de xícara de chá de farelo de aveia (ou o quanto baste para moldar)
– Óleo de coco em Spray – Mundo Verde Seleção (para untar a forma)
– Chips de mandioca – Mundo Verde Seleção (para acompanhar)
Unte uma frigideira com azeite e refogue a cebola. Em seguida, adicione o Coco Aminos e a lentilha, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta, páprica, orégano e cominho. Refogue por alguns minutos. Leve a lentilha temperada para esfriar, na geladeira. Quando a lentilha estiver gelada, leve para um liquidificador ou processador e bata com o cheiro verde, as folhas de hortelã e com o azeite. Transfira para uma tigela e vá adicionando o farelo de aveia aos poucos, até que seja possível moldar a massa com as mãos em formato de kafta. Vá moldando a kafta em palitos, para assar. Unte uma forma com óleo de coco em spray, distribua as kaftas e leve para assar em forno, pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 20 minutos, virando a kafta de lado no meio do tempo. Retire do forno e sirva com os chips de mandioca.