Estudo da Geração dos Resíduos Sólidos em Hotel
Autoria: Bianca Peruchinn, Ana Luísa Lopes da Cunha Ferrão, Lucas Lourenço Castiglioni Guidoni, Érico Kunde Corrêa, Luciara Bilhalva Corrêa.
Fonte: Turismo: Visão e Ação, v. 17, n. 2, p. 301-322, Maio-Agosto, 2015. 22 página(s).
Palavras-chave: Composição gravimétrica dos resíduos sólidos	, Hotelaria	, Impacto ambiental no turismo
A problemática dos resíduos sólidos constitui um desafio. A caracterização dos resíduos sólidos e a determinação da sua composição gravimétrica estão entre as principais ferramentas de planejamento do manejo dos resíduos. Desta forma, este estudo teve como objetivo usar estas ferramentas para encontrar os principais fatores que determinam a geração dos resíduos em um hotel voltado para o turismo de negócios localizado no sul do Brasil. Foram realizadas quatro caracterizações durante os meses de maior ocupação do hotel em dias escolhidos para abranger a sazonalidade de hospedagem. Os resultados obtidos permitiram verificar que a categoria de resíduos gerados em maior quantidade é a matéria orgânica putrescível e que uma grande parcela da totalidade de resíduos gerados pode ser destinada para a reciclagem. Ainda, dentre os fatores que influenciam a geração dos resíduos estão o motivo da hospedagem, a realização de eventos, além da quantidade de pessoas presentes no estabelecimento – hóspedes, funcionários, pessoas extras e em eventos. Os resultados obtidos neste estudo são fundamentais para a construção, ampliação e/ ou melhoria do plano de gerenciamento dos resíduos sólidos, ferramenta que atualmente é exigida pela legislação brasileira para empreendimentos que geram grandes quantidades de resíduos, o que inclui o setor hoteleiro.
A Sustentabilidade e a Cadeia Produtiva Hoteleira: um Estudo de Caso no JW Marriott, Rio de Janeiro
Autoria: Rodrigo Amado dos Santos, Tamires Chagas Matschuck.
Fonte: Turismo: Visão e Ação, v. 17, n. 2, p. 444-474, Maio-Agosto, 2015. 31 página(s).
Palavras-chave: Desenvolvimento Sustentável	, Gestão Hoteleira	, Hotel JW Marriott Rio de Janeiro
As fundamentações, os valores, os princípios e as condutas do desenvolvimento de uma prática turística mais sustentável se mostram como o objeto central da análise desse trabalho. Em específico, aqui os autores buscarão enfatizar de que forma propostas de sustentabilidade atreladas ao segmento turístico/hoteleiro devem assumir uma conotação estratégica, participativa e descentralizada que permita atender as necessidades atuais e futuras do trade turístico, de seus stakeholders, comunidades autóctones e turistas, sem deixar de lado as particularidades e as fragilidades a serem apreciadas e monitoradas nas relações de uso que serão constituídas junto às dimensões ambientais, sociais, econômicas, políticas, culturais e espaciais que sustentarão sua cadeia produtiva. Assim, reconhecendo a capacidade de intervenção temporal e territorial, positiva e/ou negativa, que os empreendimentos hoteleiros perpetram e difundem entre tais personagens e dimensões, o presente trabalho apresentará um estudo de caso pautado por pressupostos qualitativos, realizado no Hotel JW Marriott Rio de Janeiro, expondo uma mensuração, por meio da planilha SWOT, de suas práticas, condutas, valores e programas atrelados à sustentabilidade. Desse modo, por meio de entrevistas semiestruturadas e análises in loco, os autores identificaram ações que vão além dos preceitos do triple bottom line e que acabam por legitimar o hotel como uma empresa sustentável.