Foi durante a Saidera, festa realizada pelo Comida di Buteco, no BH Shopping, que o prato idealizado por Ângelo Rafael Telles, mineiro da cidade de Coronel Fabriciano, o vencedor do concurso. O prato "rolezinhos empanados de berinjela e recheados com funghi, shitake e cenourinha", conquistou o público.
" Eu agradeço muito. Esse é um resultado de muito trabalho. Eu me entreguei ao concurso. Acordava às 5h, de domingo a domingo, todo dia me dedicando a esse projeto. Esse é um prato que representa o povo vegano. É o primeiro e único prato vegano da competição. Estou muito feliz, agradeço a minha equipe e amigos. Estou muito feliz", comemorou Ângelo Telles, que vestido do Visconde de Sabugosa, do "Sítio do Picapau Amarelo".
São rodelas de beringela finas marinadas e posteriormente recheadas com cogumelos shimeji, porto belo, funghi, shitake, pimentões coloridos (vermelho, amarelo, laranja e verde) tomate e cebola roxa. Detalhe: não tem alho. Tudo picado bem minúsculo e os cogumelos são processados. Tudo isso, após prolongado cozimento, se tranforma numa espécie de bolonha vegana ou saborosíssimo recheio.
Rua Padre Demerval Gomes, 380, no Coração Eucarístico
Premiado Comida de Buteco 2019
Tanganica Art Bar.
Petisco Vencedor: VEGANO DI BUTECO (rolêzinhos empanados de berinjela recheados com funghi e shitake. Acompanha pururuca e molho vermelho veganos).