O Laboratório de Nutrição e Análise de Alimentos da UFG (LANAL/UFG) fornece apoio profissional e infraestrutura para atividades práticas de ensino e pesquisa em análise de alimentos. No laboratório, são realizadas as aulas experimentais da disciplina de Bromatologia do curso de Nutrição e atividades de pesquisa sobre composição química dos alimentos. No LANAL/UFG os alunos de iniciação científica, mestrado e doutorado encontram o apoio e os materiais necessários para a realização de suas análises. O laboratório não realiza análises por meio de prestação de serviços para empresas.
Principais análises realizadas
Umidade
Resíduo mineral fixo (cinzas)
Lipídeos
Proteínas
Compostos fenólicos totais
Carotenoides totais
Capacidade antioxidante
Estrutura Física
Principais equipamentos do LANAL/UFG
Balanças analíticas
Estufas de secagem simples, com ventilação e a vácuo
Blocos digestores
Destiladores de nitrogênio
Banhos-maria
Centrífuga refrigerada
Espectrofotômetro
Evaporador rotativo
Banho ultrassônico
Capela de exaustão
Clique aqui para conferir a relação completa de equipamentos do LANAL
Procedimento de uso do laboratório
Você é aluno(a) ou pesquisador(a) e tem interesse em realizar pesquisas sobre composição de alimentos? O Laboratório de Nutrição e Análise de Alimentos está à disposição para atendê-lo(a). Para utilizar o laboratório, basta que você siga esse passo-a-passo:
Certifique-se de que você possui vínculo com a UFG. Caso você não seja aluno(a) da Faculdade de Nutrição/UFG, converse antes com um(a) professor(a) ou técnico de laboratório da faculdade para supervisionar o seu trabalho no LANAL/UFG.
Antes de realizar as análises no LANAL/UFG, você deve conhecer as normas de utilização do laboratório.
Preencha o formulário de cadastro, disponível aqui no site.
Com o formulário preenchido e assinado, é só procurar o Prof. Rodrigo Barbosa ou a Profa. Tânia Aparecida, que coordenam o laboratório, para entregar o formulário e combinar os detalhes de uso.
Converse também com o Tiago (técnico do laboratório), ele lhe auxiliará na utilização do laboratório.
Não se esqueça de planejar seus experimentos com antecedência, de conferir a agenda e de fazer a reserva de uso do laboratório, antes de começar suas análises.
Caso necessite de mais informações, temos aqui no site uma seção com arquivos úteis, que podem auxiliá-lo(la). Entre sempre em contato conosco em caso de dúvidas!