CROISSANT ESPECIAL - Sabores Ajinomoto
1 colher (sobremesa) de AJI-NO-MOTO®
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o AJI-NO-MOTO®, o fermento, os ovos, a margarina e vá acrescentando água aos poucos, à medida em que vai amassando a massa, até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos. Deixe descansar 10 minutos.
Abra a massa e coloque a margarina misturada com a farinha de trigo em 2/3 da massa, dobrando em seguida em três, como um envelope. Abra novamente e dê mais duas voltas de três. Deixe descansar 10 minutos.
Abra a massa, corte no formato de triângulo, enrole e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com a gema e leve para assar em forno quente.
A massa deverá ser cortada em triângulos e dobrada a partir da parte mais larga, terminando com a parte mais estreita.
Esta massa pode ser utilizada também para pães folhados em vários formatos, tipo rocambole, enroladinho com salsicha, enroladinho de presunto e queijo e outros.