Novo termo assinado nesta terça-feira eleva para 16 o númerode grupos de alimentos atendidos; meta é retirar 28 mil toneladas de sódio dosalimentos até 2020, segundo o MS
O Ministério da Saúde e a Associação Brasileira da Indústriade Alimentos (ABIA) fecharam, nesta terça-feira (5), o quarto acordo para aredução do teor de sódio nos alimentos industrializados. Desta vez, ocompromisso é pela diminuição desse ingrediente em laticínios, embutidos erefeições prontas, em até 68% ao longo dos próximos quatro anos.
O novo termo, assinado pelo ministro da Saúde, AlexandrePadilha, e pelo presidente da entidade, Edmundo Klotz, eleva para 16 o númerode categorias de alimentos atingidas, que somadas representam 90% dos alimentosindustrializados que mais contribuem com o consumo de sódio no país. "Nossaintenção é estimular e apostar na capacidade de inovação da indústria.Ela foi uma parceira nesse período para superar a meta de redução e jáconseguimos retirar mais de 11 mil toneladas de sódio dos alimentos industrializadosno país", destacou o ministro.
Com a inclusão dos três novos grupos, a meta global do acordo passa a serretirar 28 mil toneladas de sódio até 2020. Desde 2011, a estimativa é que 11,3mil toneladas tenham sido retiradas dos produtos como bisnaguinhas, massasinstantâneas, bolos prontos, biscoitos e caldos.
O sódio está presente no sal de cozinha e emprodutosindustrializados. Seu consumo em excesso está associado a uma série dedoenças, sobretudo à hipertensão arterial. A doença, segundo o novolevantamento Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicaspor Inquérito Telefônico – Vigitel 2012, atinge 24,3% dos brasileiros hoje.
"Somos o segundo maior produtor de alimentos no mundo, maiorgerador de renda desse país e nós precisamos desenvolver cada vez o valoragregado, a exemplo de iniciativas como essa proposta pelo Ministério da Saúde.Uma das maiores vantagens é estimular a indústria a buscar cada vez maissoluções", avaliou o presidente da Abia.
CONSUMO EXCESSIVO - Segundo a última Pesquisa doOrçamento Familiar (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística(IBGE), o brasileiro consome, em média, 12 gramas de sódio por dia,considerando o sal de mesa e o sódio obtido dos alimentos. A marca é mais que odobro do que os 5 gramas recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
Se chegasse ao consumo médio ideal, o Brasil teria forteimpacto na qualidade de vida dos brasileiros e na redução das mortes atribuídasà hipertensão e às suas complicações, conforme dados da Sociedade Brasileira deCardiologia.
Estima-se que esta mudança acarretaria 15% menos mortes porAVC (acidente vascular cerebral) – hoje a principal causa de morte entre osbrasileiros e responsável por 100 mil óbitos só em 2011 – e 10% menos mortespor infarto. Além disso, seria possível reduzir em 1,5 milhão o número depessoas que necessitam de medicação para controlar a pressão alta. Outro ganhoseria o acréscimo de mais quatro anos na expectativa de vida dos hipertensos.
MONITORAMENTO – O acordo, que tem adesão voluntária,estabelece o acompanhamento das informações da rotulagem nutricional dosprodutos e as análises laboratoriais de produtos coletados no mercado e dautilização dos ingredientes à base de sódio pelas indústrias. O mineral é usadonão só para dar sabor, mas também por outras funções tecnológicas, incluindo ade conservante.
Desde o início de 2013, estão sendo coletadas e analisadasamostras de categorias de produtos firmados nas duas primeiras etapas daparceria, entre eles, macarrão instantâneo, pão de forma e bisnaguinhas.
RENOVAÇÃO - O Ministério da Saúde e a indústria tambémvão renovar a cooperação, iniciada em 2007, que permitiu a reformulação dasfórmulas dos alimentos processados.
Além da parceria para redução do teor de sódio, o acordo de cooperação tambémpermitiu a retirada de 230 mil toneladas de gordura trans do mercado. Estudofeito pela ABIA, em parceria com o governo federal, revelou que 94,6% dasempresas ligadas à entidade, alcançaram a meta estabelecida em 2007, que limitaa 5% de presença de gordura trans do total de gorduras em alimentosindustrializados e 2% do total de gorduras em óleos e margarinas.
A renovação do acordo vai permitir estudos e debates paradefinir as categorias prioritárias e montar o próximo passo: a redução deaçúcar e gorduras totais e saturadas.