Artigos sobre Aves - Pat Feldman
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13/04/2015 by Pat Feldman
Risoto como se deve não tem muito a ver com a receita que vocês vão ver abaixo. Risoto como se deve é feito com arroz do tipo arbório ou carnaroli, é preparado na hora, com muita manteiga, com o arroz sendo cozido aos poucos, com adição de pequenas conchas de caldo caseiro. Mas eu sempre conheci esse prato assim, receita do meu pai, que ele inventou não sei de onde, e que é um clássico "pós Frango Ensopado" desde a minha infância.
Na receita original, segundo meu pai, tem presunto, aquele 'normal' de supermercado, mas como eu nunca gostei de presunto, quando eu comia ninguém colocava, porque só de ver me dava nojo e eu não comia o prato todo (será que sem saber eu já tinha tendências saudáveis???).
Não é um prato "chique", é um prato que aproveita restos. Eu não tenho o menos problema em repetir o mesmo cardápio de uma refeição para outra, aproveitando o que sobrou, mas quando dá – e esse é o caso – acho legal reinventar, dar uma mudada, uma renovada!
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26/11/2012 by Pat Feldman
Publiquei esse artigo originalmente em novembro de 2007. Ainda não encontrei um "peru feliz", muito menos um "peru sadio" para preparar aqui em casa. Mas ainda não desisti de encontrar um criador artesanal, que deixe os peruzinhos felizes ciscando pelo campo.
Alguém me ajuda nesta campanha?
Coloquem link para este artigo nos seus sites e blogs, no Twitter, Facebook, e onde mais for possível!! Vamos achar um PERU SADIO!!!
Acabei de voltar dos Estados Unidos, totalmente em clima de Ação de Graças e muito peru assado.
Ao chegar aqui, com água na boca, Natal chegando e como em todas as outras ocasiões em que me inspirei para um belo peru assado, a grande decepção: não existe peru natural para comprar!!!
Se alguém quiser copiar, linkar, passar adiante este artigo, vai ser muito legal!! Quem sabe a gente não acaba achando uns criadores artesanais por aqui??
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