AMO VINHOS: 09/01/2011 - 10/01/2011
Hoje ficou fantástico um bom vinho tinto Cabernet Sauvignon para acompanhar o queijo brie.
O queijo brie é fabricado com leite de vaca, e de uma importante família de queijos de pasta mole e crosta florida, originados da região de Brie, na França.
O brie tradicional apresenta-se no formato de um cilindro com 35 centímetros de diâmetro por 35 milímetros de altura e com um peso que varia de 2 a 2,5 quilogramas.
A sua crosta é branca e macia, formada pelo fungo Penicillium candida.
Postado por Débora Takushi às quinta-feira, setembro 29, 2011 Nenhum comentário:
Postado por Débora Takushi às terça-feira, setembro 20, 2011 Nenhum comentário:
Conheça o vocabulário do mundo dos vinhos
- Aberto: de cor clara.
- Assemblage: mistura de vinhos diferentes.
- Bouquet: conjunto de sensações olfativas adquiridas pelo vinho no ambiente reduzido da garrafa, englobando também os aromas primários e secundários.
- Brut: tipo de espumante natural com menor teor de açúcares residuais.
- Corpo: sensação do vinho na boca.
- Decantar: quando se transfere o vinho da garrafa para uma jarra, para separar os sedimentos originários do envelhecimento.
- Encorpado: termo usado em degustação para indicar um vinho rico em extrato seco (corpo).
- Enófilo: apreciador e estudioso de vinhos (ou amante). Aquele que se dedica, profissionalmente ou por prazer, a estudar o mundo dos vinhos.
- Enólogo: indivíduo formado em enologia, o enólogo é responsável pela produção e por todos os aspectos relacionados com o produto final.
- Frisante: vinho ligeiramente efervescente, com anidrido carbônico, porém em quantidade inferior à dos espumantes.
- Jovem: geralmente frutado, pouco tânico, com acidez agradável e que não se presta ao envelhecimento - assim como os brancos, espumantes e a maioria dos vinhos brasileiros.
- Sommelier: é o "maÚtre dos vinhos". Este profissional fica responsável pelo serviço de vinhos nos restaurantes. Tânico: qualidade de deixar na boca a sensação de adstringência.
- Vindima: colheita de uvas.
Postado por Débora Takushi às sexta-feira, setembro 09, 2011 Nenhum comentário:
Irreverente, vinho proveniente das Beiras, produzido pela UDACA (União das Adegas Cooperativas do Dão).
Elaborado com as castas Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Jaen, este vinho apresenta uma boa concentração na cor rubi e com boa vivacidade.
Aromas florais e nota de caramelo são aromas presentes. Na boca, ele é um vinho agradável, com frutas maduras e boa acidez.
É um vinho a experimentar, mas de Irreverente nada tem, porém apresenta boa relação entre preço e qualidade.