Doure os pães com manteiga na chapa/frigideira. Molde os hambúrgueres, cada um de 200g. Só carne! Não precisa adicionar nada! Tempere os dois lados do hambúrguer com sal e pimenta do reino. Grelhe os hambúrgueres, e quando virar, coloque lascas do queijo holandês. Eu usei um queijo que tava bem curado, bem ácido e salgado. Eu pesquisei rápido na internet e acho que o tipo é Proosdij, mas posso estar falando a maior besteira. Assim que dourar do outro lado, pode montar o hambúrguer: Pão, 8 a 10 folhas de agrião, carne com o queijo, molho jack de cebolas e bacon e fecha o pão.
Já diziam os maiores botequeiros do Brasil: malandro é o pato que já nasce com dedo grudado pra não botar aliança. Malandro sou eu que passei a faca no pato e transformei em pastel! E é pastel de Pato com Jambú e Tucupi!
Pra quem não conhece, jambú é uma planta muito comum no norte do Brasil. É consumida na culinária e medicina alternativa. Possui propriedades anestésicas, então quando você mastiga a folha ou a flor, sente como se estivesse anestesiado a língua e os lábios. Além disso, é uma delícia e está presente nos pratos mais típicos do Pará, inclusive no Pato com Tucupi. Tucupi por sua vez é o sumo extraído da mandioca brava. Acredito eu que depois de extraído, o líquido é naturalmente fermentado, dando o característico sabor ácido e azedo.
O difícil dessa receita é encontrar os ingredientes, mas se um dia passar pelo Pará, compre! Ou então, se encontrar alguns desses produtos no mercado da sua cidade, compre! Não deve ser de qualidade igual o comprado lá no norte, mas quebra o galho. Se não consegue comprar, chupe o dedo, é o que te resta! Hahahaha! Brincadeira! Se não conseguir troque o Jambú por ora-pro-nobis ou couve ou taioba...