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Alimentação saudável
Receitas Saudáveis
Por Malu Paes Leme
Leia em 3 min.
PANCPestoSpaguettiTaioba
Receita de spaguetti com pesto de taioba
Molho tem folha considerada não convencional entre seus ingredientes. Descubra seus benefícios
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Pesto é um verdadeiro coringa para quase todos os pratos. E com massa ele fica simplesmente perfeito. Poder transformar esse pesto em um molho feito com uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) é melhor ainda. Além de trazerem benefícios à saúde, PANCs nos dão a oportunidade de sair de uma alimentação monótona. A receita de hoje leva a taioba, uma planta que nasce espontaneamente em hortas, terrenos baldios, quintais e florestas e é riquíssima em nutrientes bons para nossa constituição, como as vitamina C, B, A, ferro e cálcio. Vale a pena experimentar essa versão deliciosa e variar o cardápio.
Ingredientes para o molho pesto:
1 maço grande de taioba sem os talos
Sal marinho
1x de castanha do pará ou nozes
Azeite
3 a 4 dentes de alho amassados
Pitada de nutritional yeast (opcional)
Modo de Preparo:
Primeiro você precisa escaldar a taioba. Ferva uma panela com água. Depois de fervida, mergulhe a taioba na água e aguarde até desmanchar. Depois escorra, descarte esta água e pique bem. Aqueça uma frigideira com azeite, acrescente o alho amassado e deixe dourar. Acrescente a taioba picada e refogue bem, acerte no sal. Em um liquidificador, acrescente as castanhas ou nozes, um bocado de azeite e depois a taioba refogada. Liquidifique bem. Sirva misturando bem ao macarrão.
Ingredientes para o macarrão:
50g de macarrão sem glúten tipo spaguetti (mas pode ser outro tipo)
Sal à gosto
Flores comestíveis para decorar
Modo de Preparo:
Ferva uma água com um pouco de sal e fio de azeite. Acrescente o macarrão e mexa bem. Deixe cozinhar como especificado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra, volte o macarrão para a panela e acrescente o molho pesto, misturando bem.
PANCPestoSpaguettiTaioba
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Malu Paes Leme
Malu Paes Leme é Analista Corporal, Mentora, formada em Terapia Menstrual e Sexóloga (em formação). Realiza atendimentos online e individuais, e oferece mentoria em seus cursos e Jornadas no autoconhecimento do corpo feminino que é cíclico e orgástico, e que empoderam mulheres para viver com mais autoconfiança, autonomia e poder pessoal. Saiba mais