Ventolera Pinot Noir Syrah | Vino Mundi
Wine & Co Ventolera Tintos Chile Produtor Acima de R$ 200
Viña Ventolera Pinot Noir - Syrah 2016 on Vivino
Vinho complexo, flexível e em camadas com um acabamento muito longo. Sabores excitantes e elegantes acentuados por cerejas florais, escuras, folhas de chá e especiarias saborosas.
Produtor: Viña Ventolera
Região: Leyda Valley, Chile.
Uva: 65% Pinot Noir; 32% Syrah; 3% Chardonnay
Envelhecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês de Francois Freres e Dargaud & Jaegle tonners.
Vinificação: Posicionamento vertical do tiro. Tem um rigoroso controle de água para moderar o vigor e produz frutos pequenos. Um monte por rodada. 50% da exposição à fruta.
Vinhedos: Clima: a sua proximidade com o mar garante uma brisa de verão maravilhosamente refrescante que todos os dias chicoteiam as vinhas das 12h às 16h, moderando as temperaturas. Esse fator combinado com um alto nível de umidade (50%) aumenta os sabores da fruta.
Solo: temos uma combinação de dois Terroirs (granítico e aluvial). O tipo de solo granítico tem uma profundidade aproximada de 16 a 23 polegadas (40-60 cm) com uma estrutura de limão arenoso, cor amarela, até que atravesse um material parental muito fraturado com abundantes rochas de quartzo granítico, onde encontramos a raiz estrutura.
Harmonização: Sirva com filé mignon, aves, carnes e pratos leves ou ainda com queijo de cabra.
Sobre a Vínicola: Viña Ventolera é autossuficiente e possui politicas ecológicas em suas atividades. Um exemplo disto é que utiliza energia eólica gerada em sua propriedade, para satisfazer às suas necessidades energéticas. A água também tem tratamento especial, toda a água necessária para regar as plantações, são obtidas das chuvas que são armazenadas em local apropriado.