Qual o segredo para fazer a caipirinha perfeita? - Cachaça Indiazinha
Agora, vamos ao segredo: a lima. Uma lima amarga estraga uma caipirinha; uma lima ácida pode fazer-lhe o melhor cocktail de Verão que já provou na sua vida. O truque está na forma como espreme a fruta. E, nessa área, não há maior especialista português do que o chef Kiko Martins, responsável pela mais extraordinária cozinha peruana que Portugal já conheceu: a cozinha do restaurante A Cevicheria, no Príncipe Real, em Lisboa.
1- Comece por nunca cortar a lima ao meio.
2- Corte um terço da lima.
3- Depois, pegue nos dois terços que sobraram com a parte cortada virada para baixo e corte mais um terço.
4- Pegue no pedaço maior com que ficou e faça um corte diagonal para tirar a parte branca do centro da fruta – essa parte vai para o lixo.
Fonte: Casal Misterio
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