Além dos fatores que já citamos, são determinantes posição geográfica e topografia, escolha da uva certa cuja cepa se adapta ao solo da região, entre outros. Esses elementos formam o que é classificado como “terroir”.
A região de Bordeaux, na França, é de onde saem os mais tradicionais vinhos de guarda do mundo. A classificação de seus produtos é complexa, mas os Grand Cru estão entre os mais cobiçados.
A Itália também produz vinhos de guarda muito apreciados no mundo. Um dos mais conhecidos é o Barolo, do Piemonte, feitos a partir da uva Nebbiolo. Quando jovem, é uma bebida bastante concentrada, encorpada, que seca a boca. À medida que envelhece fica mais leve e ganha sabores especiais.
A mesma região produz ainda o vinho Barbaresco, também com uva Nebbiolo. Por passar menos tempo no barril até chegar à garrafa, é menos concentrado em taninos.
Na região da Toscana é produzido o vinho Brunello di Montalcino, um dos mais apreciados não só na Itália, mas em outras partes do mundo. Ele possui aromas intensos, sabor robusto, com coloração bem escura, uma espécie de rubi escuro.
Com teor de álcool ligeiramente mais elevado que os demais vinhos, o Chianti é produzido em quatro regiões da Toscana. Em sua composição predomina a uva Sangiovese (75%), combinada com Canaiolo, Trebiano Toscano e Malvasia Del Chanti.
Na mesma região, como o próprio nome sugere, são produzidos os vinhos Supertoscanos. São de extrema qualidade, seguem o estilo de Bordeaux e são feitos a partir do corte de duas ou mais uvas, incluindo as clássicas Cabernet Sauvignon e Merlot.