Graças à sua alta concentração de água (até 80%) e à falta de gordura, eles são considerados entre os legumes mais apreciados e consumidos, também graças ao seu sabor muito delicado e não invasivo. Além disso, é uma fonte de ácido fólico, vitamina C e sais minerais.
A ausência natural de glúten nas matérias-primas e a atenção ao processo de produção significam que a Libré Bio é uma linha adequada também para aqueles que são intolerantes ao glúten.