Bolsa 06/01227-5 - Purificação - BV FAPESP
Produção, purificação e caracterização da exo-poligalacturonase (pectinase) produz...
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Purificação e caracterização da poligalacturonase termoestável produzida pela linhagem fúngica termofílica Rhizomucor SP N31 em fermentação em estado sólido
Processo: 06/01227-5
Assunto(s): Purificação
Organismos termofílicos produzem enzimas que, em geral, são mais termoestáveis que aquelas produzidas por mesofílicos. As pectinases produzidas por microrganismos termofílicos apresentam várias características importantes sob o ponto de vista da sua aplicação industrial, como a alta estabilidade ao pH, à temperatura e maior resistência a solventes e outros desnaturantes. O tipo de processo fermentativo também influência a produção e as propriedades destas enzimas, proporcionando nas mesmas características desejáveis em processos biotecnológicos. Em trabalho anterior, o fungo termofílico Rhizomucor sp N31 apresentou um grande potencial de produção de Poligalacturonase (PG) por fermentação em estado sólido de resíduos agro-industriais. Esta enzima apresentou características físico-químicas apropriadas para aplicação industrial como atividade e estabilidade à temperatura elevada, além de estabilidade em ampla faixa de pH. O presente projeto visa a purificação e caracterização da PG produzida pelo Rhizomucor sp N31 em fermentação em estado sólido de resíduos agro-industriais e a caracterização bioquímica da mesma.
MARTIN, Natalia. Purificação e caracterização da poligalacturonase termoestável produzida pela linhagem fúngica Thermomucor indicae-seudaticae N31 em fermentação em estado sólido e submersa. 2010. 104 f. Tese de Doutorado - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências (Campus de Rio Claro). Rio Claro.