No dia seguinte, ligue o forno a 170ºC. Coloque o capão num prato de forno e separe cuidadosamente a pele da carne. Num almofariz, coloque os alhos, a salsa, os coentros e o tomilho picados, esmague tudo muito bem. Adicione o sumo e a raspa de 1 laranja, a Becel cozinha e misture bem. Introduza um pouco da pasta entre a pele e a carne (pernas e peito) e barre também o capão por fora. Introduza na cavidade ½ laranja.
Numa tigela, faça uma mistura com o colorau, o mel, um fio de azeite e um pouco de White Porto. Regue o capão com esta mistura, junte ½ laranja, leve ao forno durante 1hora e 50 minutos, regando de vez em quando.
Creme de coentros muito saboroso e original. Sirva esta sopa cremosa como entrada na sua ceia de Natal. Surpreenda a família com algo apetitoso e reconfortante.
Num tacho, deite as cebolas e os alhos às rodelas, os talos dos coentros picados e regue com um fio de azeite, deixe refogar durante alguns minutos, até que a cebola fique translúcida.
De seguida, acrescente todos os outros ingredientes descascados e cortados em cubos. Acrescente água até cobrir os legumes e tempere com sal. Deixe cozinhar durante 20 minutos. Passado esse tempo, acrescente as folhas dos coentros e cozinhe por mais 5 minutos.
É certo que não foi um ano fácil, um pouco por todo o mundo encontraremos as marcas da pandemia: um rasto de tristeza, de perda, de insegurança, de angústia...
No entanto, em contextos semelhantes algo nos obriga a reaprender a viver, abraçando, de uma forma positiva, novos desafios, quer sejam pessoais ou profissionais.
Para mim, um tempo foi de introspeção e reflexão, momentos que fui experienciando nas caminhadas que me dispunha fazer diariamente, apreciando ao pormenor o som e as cores da Natureza, sentindo e percebendo a sua generosidade e grandiosidade.
Outro tempo, sem pressas, estar mais próximo dos nossos familiares, apoiando aqueles que mais precisavam do nosso apoio, num momento de desanimo, de angústia, de incerteza... Ser solidário com os idosos da família, prestar-lhes o auxílio necessário, uma palavra de conforto e esperança, mesmo que à distância, sem qualquer contacto físico, valeu-me algumas lágrimas mas também muitos sorrisos, foi e continua a ser muito gratificante.
Por último, o tempo da escrita, da leitura e dos filmes que aguardavam o meu tempo de atenção e dedicação. E ainda, o tempo dos cozinhados partilhados que se tornaram uma constante familiar de convívio e alegria, momentos que também foram alimentando o meu querido Blog, às vezes faminto de atenção.
Neste Natal transforme receitas deliciosas em presentes e ofereça aos seus entes queridos, vão adorar. Personalize os seus presentes, dê um pouco de si. Ofereça um presente original, verdadeiramente único.
Adicione uma colher de sopa de vinagre balsâmico, o açúcar amarelo e o mel. Tempere com pimenta e junte mais uma colher de sopa de vinagre balsâmico.
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até os tomates ficarem ligeiramente desfeitos e o molho espesso.
Dezembro chega frio e chuvoso, mas com cheirinho a Natal. Embora este Natal seja diferente, podemos sempre torná-lo especial para a nossa família, por mais restrita que ela tenha de ser.
Para que esta quadra ganhe algum calor, abra o forno e prepare receitas com sabores e aromas quentes, aqueles que nos confortam a alma.
Este bolo, que hoje partilho convosco, é deliciosamente reconfortante. Laranja e chocolate são ingredientes simples que casam lindamente, brilhando sempre em qualquer Natal.
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma redonda e polvilhe com um pouco de farinha.

Pensando no cenário atual em meio a uma Pandemia Mundial e num momento de readaptação dos comerciantes de diferentes meios, decidi trocar o “evento” por um restaurante, já que neste momento algumas pessoas estão se expondo mais a estes tipos de comércio...