O Projeto "Elaboração de Espumantes pelo Método Charmat", coordenado pela Tecnóloga em Viticultura e Enologia e coordenadora da Vinícola-Escola do Campus Bento Gonçalves, Gisele Mion Gugel, foi selecionado para a segunda fase do concurso 2011 do Programa Parceiros Vitae.
Nesta segunda etapa o Campus receberá a visita do consultor do Programa, professor Albenzio Prata, nos dias 29 e 30 de junho, que realizará reuniões com vários segmentos acadêmicos relacionados à vitivinicultura e orientará para a elaboração do Projeto Final.
Segundo a coordenadora, o Projeto pretende criar uma unidade piloto industrial de produção de vinhos espumantes utilizando o sistema de produção em autoclave, "otimizando recursos e modernizando as instalações para oferecer aos estudantes uma melhor capacitação e adequação ao desenvolvimento tecnológico".
O Programa Parceiro Vitae de Apoio ao Ensino Técnico e Agrotécnico, gerido pela Fundação de Apoio à Tecnologia (FAT) desde 2006, tem por objetivo contribuir para a modernização curricular e tecnológica da educação profissional técnica de nível médio, apoiando a implementação e difusão de projetos direcionados para o desenvolvimento de conhecimentos, competências e habilidades adequados à evolução tecnológica e à transformação dos processos produtivos.