MASSAS - VIPADO
Chef Hugo Grassi nos lembra do Dia Mundial da Massa com duas receitas assumidamente gostosas.
O chef Hugo Grassi não poderia ter escolhido data melhor para estrear sua chegada na nossa "Cozinha": o Dia Mundial da Massa.
Com a agenda movimentada, assinando cardápio de eventos exclusivos no restaurante paulistano Jaú, muitos criados pelo próprio chef, além de viajar com eles para outras capitais, Hugo encontrou tempo para nos lembrar do dia em que o mundo presta homenagem a um dos ingredientes mais ricos da nossa cozinha, a massa. Além de trazer receitas assumidamente gostosas, claro!
"O dia 25 de outubro foi estabelecido em 1995, num congresso internacional de pastas na Itália. O Brasil é o terceiro produtor de macarrão do mundo e o segundo consumidor.", conta Hugo antes de nos enviar as deliciosas receitas abaixo:
200g de fettuccine Nero cozido al dente em agua com sal
6 uni de mexilhoes na concha
8 uni de camaroes rosa grande
Em uma frigideira derreta a manteiga, acrescente os frutos do mar e tempere com sal e pimenta deixando cozinhar por alguns instantes. Acrescente o molho de tomates, ferva um pouco, prove o sal e coloque a salsa.
Disponha o fettuccine nos pratos e coloque o molho por cima de forma decorativa e finalize com mais salsa.
Penne a Bacala
200g de penne cozido al dente em agua com sal
100g de tomate pelatti
60g de azeitonas pretas sem caroco
40g de brocolis
2 figos em calda cortados em quatro
Em um frigideira coloque um fio de azeite e sele as lascas de bacalhau. Acrescente o brócolis, as azeitonas e o figo, por último o tomate.