Temperos para carne de churrasco
Temperos sempre conferem um toque especial aos pratos, e também são muito bem-vindos no churrasco: mesmo um bom corte de carne pode ganhar ainda mais em sabor. Por isso, veja neste post os temperos para carne de churrasco que ajudarão você a inovar na churrasqueira!
O sal grosso é o mais utilizado nas carnes de churrasco, preservando o sabor original e a suculência. No entanto, existem outras opções: a flor de sal combina perfeitamente com carnes vermelhas, sendo colocada após o preparo, já o sal negro, mais refinado, costuma dar um sabor acentuado para as carnes e peixes feitos na churrasqueira.
A técnica de marinar consiste em aplicar uma solução de temperos e um ácido nas carnes. Para as carnes vermelhas, uma boa opção é marinar com vinho tinto e temperos como alecrim, tomilho e louro. Deixe a peça imersa na solução por algumas horas para que ela possa absorver o sabor.
Dica: peças grandes devem marinar por 12 horas, enquanto peças pequenas utilizam a metade deste tempo.
As ervas finas oferecem sabores exclusivos e originalidade para o seu churrasco. Como dito no tópico anterior, tomilho e alecrim são indicados para carnes vermelhas, a sálvia combina muito bem com carne suína, e peixes e frango ficam ótimos com manjericão.
Na hora de preparar o churrasco, fazendo a limpeza das carnes, a gordura é um elemento fundamental para dar sabor. Além disso, é a garantia de uma carne macia e suculenta.
Dica: para quem evita os excessos, prefira remover a gordura somente depois de assar, já no prato.
Para quem gosta de surpreender os convidados, a carne de churrasco pode ser preparada com temperos como alho, pimenta e mostarda. Além dessas opções, você pode explorar outras combinações, de acordo com as suas preferências e a dos convidados.