Kamarão na Toca - Receitas CyberCook
Kamarão na Toca
250 gr de coxão duro
01 xícara (chá) de "breadcrumbs"
01 colher (café) de "segredinho da casa"
Molho sardela kamaleon
5 colheres (sopa) de azeite puro
1/4 de xícara de chá de polpa de tomate
1 colher (sobremesa) rasa de pimenta do reino
1 colher (sopa) de sh
Cozinhar o coxão duro e o lombo de porco em uma panela de pressão por aproximadamente 25 minutos. Depois de cozido, separar as carnes do caldo que sobrou. Misturar o caldo com a farinha de rosca e reservar por 20 minutos. Picar bem as carnes cozidas. Reservar. Cozinhar o camarão rosa sem cabeça somente com água e sal. Depois de cozido, temperar com azeite e alho batido no liquidificador e deixar tomar gosto por uns 20 minutos. Reservar. Em uma panela, derreter a manteiga, acrescentar a cebola e o tomate, deixar murchar um pouco. Colocar as carnes picadas, temperar com sal, pimenta do reino, salsinha, segredinho da casa e adicionar 1/4 do tablete de caldo de carne. Desligar o fogo. Acrescentar o caldo reservado com a farinha de rosca.
Deixar esfriar um pouco e quando estiver morna a massa, enrolar nas mãos e fazer um furo central onde se introduzirão os camarões previamente cozidos. Passar no ovo batido e empanar.
Fritar no óleo quente até dourar. Retirar e colocar sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Cozinhar os pimentões inteiros por 15 minutos na panela de pressão. Retirar da panela e bater no liquidificador. Coar e tirar as sementes. Reservar. Aquecer o azeite, dourar as fatias de alho, acrescentar a polpa de tomate, uma pitada de pimenta do reino, sal e orégano. Logo em seguida, acrescentar os pimentões batidos, 1 colher de shoyu e 3 dedinhos do "segredinho da casa". Servir ao esfriar
Carne Camarão Azeite Carne de porco Receitas com caldo Caldo de carne Alho Empanados Farinha de rosca Lombo de porco Orégano Polpa de tomate Salsinha Pimenta do reino Coxão duro Camarão rosa Panela de pressão