Empadao goiano - Receitas CyberCook
250 gr de manteiga gelada (mas já amolecida) ou 250g de gordura
leite gelado (o necessário para amassar)
01 frango (ou 3 coxas com as sobre coxas)
200 g. de queijo fresco ou prata
opcional: 1 xícara de guariroba cortada em rodelas fininhas e previamente preparada e cozida
Coloque a farinha numa bacia, faça um buraco no meio e coloque a manteiga ou gordura, 2 ovos e o sal. Misture com as mãos. Vá acrescentando leite gelado aos poucos e amassando com as mãos, até que fique uma massa homogênea, macia e soltando das mãos. Rese
Faça um frango ensopado ao molho de tomate. Deixe o molho mais grosso. Desfie-o em pedaços pequenos (não deixe desmanchar). Pique o pernil em pedaços pequenos, tempere-os, refogue-os bem e deixe-os cozinhar até que fiquem macios. Faça o mesmo com a lingui
Cozinhe os ovos, pique-os e reserve
Corte o queijo em pedaços pequenos
Misture tudo com o frango sem mexer muito
Divida a massa em 2 partes, sendo uma maior que a outra. Unte uma pirex média ou em 6 formas de empadão com manteiga e reserve
Pegue a parte maior da massa, coloque-a entre 2 folhas de plástico e abra-a com o rolo
Forre a pirex ou as formas com esta massa no fundo e nas laterais. Bata a clara do ovo restante com um garfo e passe-a sobre a massa para impermeabilizá-la (reserve a gema)e fure-a com um garfo. Leve para pré-assar por 10 minutos. Retire do forno e reserv
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