Culinária | Veja como fazer um lombo recheado e marinado com vinho | ODC
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Culinária | Veja como fazer um lombo recheado e marinado com vinho
Além de acompanhamento ideal para o almoço em família e comemorações, o vinho é um ingrediente por excelência para o preparo de molhos e tempero de carnes. Um bom exemplo disso é esta receita de lombo recheado e marinado com Vinho Dom Bosco. A bebida deixa a carne macia e com sabor levemente frutado.
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1,5kg de lombo
1 xícara de chá de Vinho Dom Bosco Tinto Suave
1 pacote de farinha de milho temperada
300g de bacon picado em cubos
Prepare a marinada batendo no liquidificador o alho, a cebola, a pimenta, o vinho e o azeite.
Abra o lombo com uma faca e deixe em uma assadeira com o tempero na geladeira por duas horas.
Enquanto isso, prepare a farofa. Refogue a cebola e o bacon na manteiga. Acrescente a farinha de milho e misture bem. Deixe a farofa esfriar.
Retire o lombo da geladeira e reserve a marinada. Espalhe a farofa sobre a carne e enrole como rocambole. Amarre a carne enrolada com o barbante para não soltar o recheio.
Coloque a carne novamente na assadeira e regue com a marinada. Cubra o lombo com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200º C por 1h20.