Bouza Merlot B9 Parcela Única 2011 | Vino Mundi
R$290,10 Qtde:
Rubi profundo. Aroma impactante de frutas negras maduras bem permeadas às notas de café, chocolate e especiarias. Voluptuoso em boca, com taninos finíssimos e deliciosa acidez. Retro-gosto prolongado.
Região: Montevideo - Melilla (a 5km do Rio Santa Lucía) - Vinhedo B9
Amadurecimento: 10 meses em barricas novas de carvalho francês.
Temperatura de Serviço: 18°C.Graduação Alcoólica: 14° GL Características Climáticas: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).
Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário. A topografia é suavemente ondulada, e a drenagem natural é eficiente. Elaboração: Videiras conduzidas em espaldeira. Uvas colhidas manualmente no ponto ótimo de maturidade, com baixíssima produtividade (30 hectolitros/hectare). Seleção manual de uva grão por grão. Fermentação controlada a 26°C com duas remontagens diárias e pós-maceração com uma remontagem diária, num total de 28 dias. Trasfega para barricas novas de carvalho francês, onde ocorre a malolática. Engarrafado sem filtração.
Harmonização: Perfeito com costeletas de porco ao molho barbecue, Méchoui (Cordeiro assado com ervas e especiarias), Pigeon au Chou (Pombo assado no repolho). Ficha Técnica