Giampaolo – Existe sempre todos os tipos de empresas. Mas, particularmente, acredito que as empresas genuínas em seu propósito construtivo para a sociedade é que terão destaque e têm possibilidade de perenizar. O espaço para manobras de marketing de ilusão está reduzido. As mídias compartilhadas aumentam o poder de fiscalização da sociedade, do consumidor, seja ele qual for. Criar “personas” para situações variadas gera um risco de autenticidade e de idoneidade perigosos. O Brasil ainda tem, culturalmente, a tentação de usar destes artifícios, porém, a mudança é real e atual.
Alimentare – Qual a importância de as empresas da Cadeia Produtiva de Alimentos implantarem sistemas de rastreamento dos alimentos que produzem e comercializam?
Giampaolo – Ao adotar controles registrados, como a rastreabilidade, a empresa gera a possibilidade de ter indicadores. A rastreabilidade é o passo inicial para a sequência de atividades necessárias aos processos das empresas. Sem registro não se tem memória. Sem memória não transmitimos a história. Precisamos de boas histórias. Precisamos de bons alimentos com boas histórias. Histórias de pessoas para pessoas!
Alimentare – Quando se deve implantar um sistema de rastreabilidade (condições da empresa e em que momento)?
Giampaolo – Não existe um momento ideal. Existe a vontade de querer organizar seus processos. Particularmente, acredito que estes próximos anos exigirão muito controle para um resultado efetivo da operação das empresas. Existe uma pressão legal, comercial e de processo que a rastreabilidade pode ajudar a atender. Envolva os técnicos da empresa e avaliem uma implantação em etapas, contemplando os pontos principais para o sucesso da organização.