Controle Sanitário dos Alimentos - 3ª Ed.2005
Controle Sanitário dos Alimentos - 3ª Ed.2005 (Cód: 179290)
Riedel,Guenther
'Controle Sanitário dos Alimentos', ora em sua 3a edição, atualizada e revista, propõe-se a superar as lacunas existentes no estudo das doenças transmissíveis ao homem pelos alimentos, aliado não só à microbiologia de sua contaminação e decomposição, como também ao uso de aditivos. O livro busca servir de fonte de consulta para os profissionais envolvidos com o controle sanitário da alimentação pública, incluindo aí não só a área da saúde pública propriamente dita, mas, também, a agricultura, foco de grande número de patologias produzidas pelos alimentos.