Su�nos sem estresse viram regra de bem-estar animal, inclusive no abate
Considerado apenas uma promessa ou um nicho de mercado at� poucos anos atr�s, o bem-estar animal virou regra, principalmente na cadeia de su�nos. Dos produtores aos t�cnicos, das granjas �s agroind�strias, passando pelos transportadores, todos os elos est�o investindo em melhorias de trato. A tarefa n�o � f�cil, conta o gestor do n�cleo tem�tico de produ��o de su�nos da Embrapa Su�nos e Aves, Osmar Dalla Costa. Segundo o pesquisador, na Embrapa Su�nos e Aves, localizada em Conc�rdia, no Oeste de Santa Catarina, existem duas linhas de pesquisa voltadas para o tema. Em uma delas, desenvolvida h� oito anos, o tema � o manejo de pr�-abate dos su�nos, ou seja, os eventos que ocorrem nas 24 horas que antecedem o abate. Pode parecer pouco, mas a maneira que os animais s�o tratados nesta fase pode influenciar, inclusive, na qualidade da carne. �Quando come�amos esse trabalho, ningu�m sabia ou dava muito import�ncia para essa fase pr�-abate. As empresas focavam mais na produ��o e n�o naquilo que estavam deixando de ganhar�, diz Dalla Costa. Entre as mudan�as sugeridas e que foram incorporadas aos poucos pelo setor est� a limpeza das baias antes do embarque dos animais. �Um procedimento simples que garante higiene n�o s� para o animal, mas para o funcion�rio tamb�m�.
Bem-estar su�no e transporte para abate - O modelo de embarcador tamb�m � foco. �Antes, quando as granjas eram constru�das, a �ltima coisa na qual o produtor pensava era no embarcador. E deveria ser a primeira. � de l� que era tira a produ��o. Hoje n�s sugerimos modelos de embarcadores com rampas que n�o superem 21 graus de inclina��o, com piso antiderrapante, cobertura, ilumina��o, paredes s�lidas e altas, para que o animal n�o possa ver o que est� acontecendo l� fora�, afirma. O transporte dos animais tamb�m foi objeto de estudo. �As carrocerias mudaram. Antigamente eram tr�s andares com baias de 80 cent�metros. Hoje s�o plataformas m�veis e hidr�ulicas que reduzem o �ngulo de inclina��o e facilita o acesso dos funcion�rios�, destaca. Dalla Costa conta que todos os estudos de bem-estar de su�nos da Embrapa s�o feitos em parceria com o setor produtivo: �� l� que podemos testar, adaptar, ver o que d� certo ou n�o�. Ele revela que, no in�cio, as agroind�strias tinham receio que os custos com bem-estar poderiam inviabilizar a produ��o nacional: �Achavam que eu tinha endoidado. Hoje as empresas t�m setores de bem-estar. � uma forma de agregar valor. Um animal cansado ou fraturado gera perda para a cadeia. O bem-estar tamb�m � uma barreira n�o tarif�ria. No futuro, os pa�ses importadores v�o querer produtos com esse selo, com essa qualidade�, defende.
Gesta��o de su�nos - Outra linha de pesquisa da Embrapa, desenvolvida h� cinco anos, � sobre o sistema de alojamento de matrizes na gesta��o. Atualmente, boa parte das granjas brasileiras adota o modelo de produ��o de leit�es em celas individuais. As m�es passam cerca de 80% da vida num espa�o de 80 cent�metros de largura, por 2,2 metros de comprimento e 1 metro de altura, em m�dia. Com a parceria do setor privado, a Embrapa lidera um estudo para o desenvolvimento de baias coletivas, onde as matrizes s�o criadas soltas. �Agora estamos estudando baias coletivas na maternidade. Como temos que ajustar as baias para garantir um bom �ndice de produtividade�, explica. Um dos exemplos citados pelo pesquisador foi a Unidade Produtora de Leit�es da Fr�sia, em Carambe� (PR), visitada pela Expedi��o Suinocultura. �Dentro dessas pesquisas v�o aparecendo outras linhas de trabalho que demandam outros conjuntos de a��es, como o desgaste dos dentes, a castra��o, o corte da calda, redu��o de antibi�tico�, revela. Para Dalla Costa, o produtor ou a agroind�stria que n�o se adaptar e n�o adotar pr�ticas de bem-estar vai dar �um tiro no p�. �Ele pode at� pensar que � um custo adicional. Sim, claro que � preciso gastar. Mas � um investimento. Ele vai reduzir perdas qualitativas e quantitativas, al�m de ganhar com a produ��o �tica, aquela que respeita o meio ambiente, os animais e as pessoas�.