Eu confesso que não levo muito jeito com ovos. Aqui em casa quem faz omelete e frita os ovos é o maridex, pois os meus queimam e o omelete fica todo em pedaços, porque eu fico mexendo como uma louca.
Vou passar para vocês essa receita que na verdade é bem simples, mas que eu achei tão gostosa que vale registrar.
Lave bem as folhas de espinafre e coloque num escorredor de massa. Ferva aproximadamente um litro de água e despeje sobre o espinafre deixando escorrer bem. Passe água fria imediatamente por cima para não perder a cor bonita do espinafre, bem viva. Deixe escorrer bem, depois pique bem pequeno.
Em uma frigideira, ou no micro-ondas (eu prefiro), prepare o bacon – coloco duas folhas de papel toalha sobre um prato, coloco os pedacinhos de bacon, cubro com mais duas folhas de papel e levo ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.