A enologia é assinada pelo enólogo e consultor de vinhos Bernardo Cabral, experiente em vinhos de influência atlântica.

As valvulopatias são um grupo de doenças que se caracteriza pela presença de lesões nas válvulas cardíacas, podendo estas provocar alterações do funcionamento cardíaco e da circulação.
As válvulas cardíacas são quatro estruturas de tecido membranoso, cuja função é garantir que a circulação do sangue no interior do coração e nos grandes vasos se realize num único sentido:
O seu funcionamento é simples: quando uma válvula se abre, permite a passagem do sangue da cavidade cardíaca prévia para a cavidade cardíaca ou segmento arterial situado no outro lado e, quando se fecha, impede que o sangue circule no sentido inverso.