Sutil diferença entre talharim e fettuccine - Gourmet Brasília
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Para acompanhar uma boa massa, o melhor são os vinhos italianos, feitos praticamente para isso. São vinhos médios e populares. Não vale a pena gastar comprando um chianti, por exemplo, para acompanhar macarrão. Não é que as massas não mereçam, mas não é necessário. Há ótimos vinhos italianos e portugueses na faixa de R$ 30 a R$ 45 e que vão muito bem com uma bela pasta ao molho sugo ou bolonhesa. Um Cardeto – Villa Cardeto Sangiovese 2013 (foto), comprado na Decanter, custa por volta de R$ 60 e é ótimo para esse tipo de molho. Para acompanhar macarrão com molho de frutos do mar é mais apropriado vinho branco, de preferência chardonnay. Em Portugal, uma massa com vieiras pede um vinho verde ou branco da uva alvarinho. Mas o chardonnay é um coringa para pescados.