Ela é usada no preparo de massas e doces e na comida simples do dia a dia, aquela que tem sabor da casa da vovó. A banha de porco sempre foi um ingrediente tradicional em muitas cozinhas e, agora, voltou com tudo - já tem até versão do produto em lata. Mas, afinal, ela faz bem ou faz mal?
O protudo divide opiniões. Há quem diga que a banha de porco é muito melhor do que os óleos vegetais, como os de soja, canola e milho, e há quem garanta que o mais recomendado é se livrar dela, para sempre.
A nutricionista Karine Menezes está do lado dos defensores da banha na dieta. Segundo ela, o item é bm porque "é rico em ácido oleico, que auxilia na diminuição do colesterol ruim".
Ela ainda completa: "Tem menos gordura saturada do que a manteiga e o óleo de coco, resiste a altas temperaturas e é mais econômica, já que é necessária uma quantidade menor em relação às outras gorduras".
A também nutricionista Fabiane Alheira está na mesma ala que Karine, mas faz algumas ressalvas. "Não existe alimento bom ou ruim, mas com características boas e características ruins", pondera.
Para a profissional, a banha é uma opção mais saudável para cozinhar em comparação a outros óleos , como o de soja ou de milho, quando é a natural, sem aditivos químicos e que não passa pelo processo de refino.
Fabiane ainda lembra que, ao contrário do que as pessoas pensam, a banha é rica em ácidos graxos monoinsaturados, como o azeite, e tem outras vantagens.