Verticalização da pecuária: qualidade vem de dentro da porteira
Início Bovinos de Corte Qualidade vem de dentro da porteira
Roberto Barcellos salienta que muita gente ainda vê a carne marmorizada como um "nicho do nicho", mas ela está se tornando parâmetro básico no mercado premium, em função da maior exigência dos consumidores. "Os projetos de verticalização já têm essa visão prévia. Muitos já investem pesadamente em marmoreio", salienta o especialista. Para aumentar as chances de deposição de gordura intramuscular na carne, é preciso começar na cria, apostando em boa genética e trabalhando com protocolos nutricionais capazes de estimular a expressão dessa característica nos animais em gestação. "Carne especial não se faz de uma hora para outra", diz Matheus Moretti. Ele lembra que, primeiro, a vaca não deve passar fome, porque precisa ciclar mais cedo e parir um bezerro por ano; segundo, se o produtor busca marmoreio, é recomendável que faça programação fetal.
Foto: Acervo consultoria Roberto Barcellos – Lucas Machado
Aponte o celular para o QRCode e acesse a página da Agroceres Multimix no PortalDBO com mais conteúdos do projeto