Você está em: Início Brownie Dicas Receitas Receita de Brownie Tradicional com 7 Variações Deliciosas
A origem do Brownie é incerta, mas foi a partir do século XX que se tornou popular nos EUA. Segundo o livro Larousse Gastronomique, a primeira receita de Brownie que se tem notícia data de 1896, publicada no livro The Boston Cooking – School Cook Book, de Fannie Merrit Farmer, mas a massa era indicada como a de cookie americano.
A Receita de Brownie original, tal como é conhecida ainda hoje, foi publicada numa nova edição do mesmo livro, já no ano de 1906.
O acréscimo de mais chocolate que o usual e o fato do bolo não crescer são as principais características do novo bolo.
Mas a lenda mais recorrente sobre sua origem é mais simples, onde uma dona de casa do Maine, nos EUA, esqueceu de acrescentar o fermento na receita e após assar o bolo acabou servindo os pedaços quadrados para seus filhos e amigos, o que foi um sucesso.
A receita tradicional do Brownie é bem simples, vamos a ela:
380 g de chocolate meio amargo,
O cuidado está na forma de preparo, para que não perca seu aspecto crocante por fora e úmido por dentro.
O chocolate deve ser derretido com a manteiga no microondas ou em banho-maria no fogão, para ser incorporado ao açúcar, os ovos e a baunilha, batendo bem até a massa ficar homogênea.
A farinha deve ser peneirada e incluída aos poucos a massa, para em seguida ser posto numa assadeira untada ou forrada com papel manteiga, para levar ao forno já aquecido a 180º, por 30 minutos.
Durante a mistura da massa, o Brownie pode ter acrescido castanhas picadas, nozes, avelãs, pistache, macadâmia, passas, café solúvel, menta, pequenos pedaços de frutas como morango, laranja ou cereja etc.
Pode ser servido acompanhado de bolas de sorvete que contrastam com o calor do bolo, calda de chocolate derretida na hora e chantilly.
Variação 1 – Pavê de Brownie com Ganache e Sorvete.
Deixe esfriar e comece a montar o doce: coloque a primeir aparte do brownie, uma camada de sorvete do sabor de sua preferência, outra camada de brownie, o ganache de coco com chocolate e termine com o último pedaço de Brownie. Leve ao freezer, desenforme e sirva em seguida.