Bebidas Cuidado com as confraternizações Curta sem exager - MaisEquilibrio
O mês de dezembro lembra amor, alegria, paz, presentes, comida e muita, muita comemoração.
É a hora de você comemorar o ano que está se encerrando. Portanto, você não precisa - e nem deve - ficar de fora. Nossa sugestão é para você apostar no vinho. Uma ou duas taças já serão suficientes para você relaxar e brindar suas alegrias numa boa.
Então, para que você saboreie este bebida dos deuses, o Cyber Diet vai lhe contar a história do vinho e apresentar, para quem ainda não conhece, os tipos de vinho que existem no mercado.
Não é de hoje que o ritual de brinde e celebrações é realizado com vinho e champagne. Esta é uma das tradições mais antigas no mundo. Estima-se que o vinho tenha entre 7 a 8 mil anos, sendo o Oriente Médio seu berço. A descoberta do vinho aconteceu por acaso, por meio da fermentação de uvas armazenadas. Os gregos possuíam o costume de misturar diversas coisas no vinho, de água do mar até ervas e mel (hábitos retomados na Idade Média).
Cristo e os católicos o utilizam para simbolizar o Seu sangue. Os gregos e os romanos criaram divindades para homenagear (Dionísio e Bacco). Na Idade Média, a igreja, que já pregava seu consumo litúrgico, passou também a produzir, criando novos métodos.
Atualmente, o vinho é um produto cujas características variam conforme a região de origem. Bebida essencialmente natural, o vinho é o simples resultado da fermentação do suco de uva, por ação de levedos naturais que consomem os açúcares e os transformam em álcool e gás carbônico.
Classificação dos vinhos no Brasil
Sofre somente uma fermentação, atingindo teor alcoólico médio. Se as uvas são tintas e a casca fica misturada ao suco de uva (mosto) durante a fermentação, o vinho fica tinto. Se a casca fica pouco tempo, o resultado é um vinho rosê. Se as uvas são brancas ou tintas, mas a casca é imediatamente retirada do mosto, o vinho fica branco. Ao longo da fermentação deixa-se escapar o gás carbônico produzido.
O vinho de mesa será considerado seco - até 3g/l de glicose; suave - entre 3,1 e 20 g/l de glicose e doce - a partir de 20 g/l de glicose. E se apresentar no rótulo a palavra fino, será considerado de qualidade.
Sofre duas fermentações a partir de um vinho base (duas uvas brancas e uma tinta sem casca), com a diferença de que se mantém o gás carbônico (que forma a espuma) na bebida, mais conhecida como champagne ou frisantes.
Dom Pérignon, um monge beneditino, foi o criador do vinho espumante, há alguns séculos atrás, na França. Foi dele a idéia de usar rolhas para fechar as garrafas, misturar diversos vinhos para chegar a um vinho final de melhor qualidade.
A Champagne é uma região demarcada da França e somente os espumantes produzidos nessa região recebem este nome. Os demais são mousseaux. Nenhuma bebida é tão elegante, tão mágica, comemorativa, ou festiva do que a champagne.
Recebe durante a fermentação uma quantidade adicional de álcool (conhecida como aguardente vínica), apresentando teor alcoólico elevado.
São produzidos ao se acrescentar ao mosto ou vinho parcialmente fermentado, licor de alta graduação (normalmente brandy).
A produção de vinho é possível em toda zona temperada do mundo. A Itália é o maior produtor do mundo, seguido pela França e Espanha. No Brasil, o cultivo para a produção chegou no século XIX, com os imigrantes italianos no Rio Grande do Sul e espalhou-se para Santa Catarina, São Paulo e Minas Gerais.
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