Sempre que possível, é importante consumir as frutas e vegetais com as cascas. É lá onde eles contêm mais fibras, que ajudam na saciedade, além de mais antioxidantes, vitaminas e minerais.
Logicamente, não dá para comer a casca do abacaxi, embora existam receitas com casca de abacaxi. Entretanto, dá para comer a maçã ou a pera com casca. Até mesmo a casca da abóbora se pode consumir, desde que a asse no forno.