Cristal Cursos - FERMENTAÇÃO
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Data Inicio: 19/03/2018
Curso de fermentação natural. Serão dois dias de curso com pães de longa e de rápida fermentação todas usando levain (massamadre). Este curso será totalmente diferente; são pães com sabores e aromas bem característicos. Abordaremos os seguintes levain; líquido e massa madre. Desde a criação até a utilização em massas. Será uma aula prática/teórica. Faremos os seguintes pães: focaccia com bacon facaccia tradicional, pizza, pão de milho, ciabattta, pão de aveia e mel, bagel, grissimi, pão muesli (granola), pão multgrão e pão brioche. Cada participante deverá trazer: touca,avental e pano de prato nível do curso.