Dicas – Baukurs Cultural
4 de maio de 2019 4 de maio de 2019 bkcultural
Não é novidade para ninguém que o brigadeiro é o doce mais popular de festas infantis a festas de casamentos. Isso você já sabia, com certeza. Mas de uns anos pra cá ele apareceu em uma roupagem diferente, travestido dos mais nobres ingredientes e surfando na onda "gourmet" que invadiu todos os espaços possíveis.
E não é que fez sucesso? O brigadeiro gourmet chegou e roubou a cena. Não é difícil entender o motivo. Em sua receita constam ingredientes de extrema qualidade, como chocolate belga ou suíço. Os demais ingredientes não podem ficar pra trás, a escolha de cada um deles demanda qualidade. Usar aquele leite condensado que é 50% água não vale.
A preparação ocorre da mesma maneira, o único detalhe é que devido a qualidade e delicadeza dos ingredientes, a atenção deve ser redobrada. Uma piscada a mais e o chocolate pode queimar, e aí, bye bye receita.
Criatividade como diversificação
Outro ponto interessante do brigadeiro gourmet é que juntamente com o seu surgimento, a criatividade e ousadia ganharam forças. Buscar variedade de sabores, experimentar novas misturas agora fazem parte do repertório de qualquer confeiteiro.
Com o avanço dos estudos sobre a composição dos alimentos, sendo integradas na gastronomia, a sensação proporcionada pelo doce passa a ser parte integrante do processo criativo. Não basta ser gostoso, tem que passar novas sensações a quem come. E parece que muita gente tem conseguido excelentes resultados.
Velho novo mercado
Outro fato curioso que envolveu o surgimento dessa, digamos, nova classe de doces é o surgimento de um mercado informal de pequenos confeiteiros que se arriscam buscando uma fonte de renda alternativa. Como as barreiras a entrada são ínfimas e o investimento inicial é baixo, muitas pessoas encontram no brigadeiro uma maneira de ganhar dinheiro, e tem dado certo pra muitas. Não são raros os casos de pessoas que conseguem resultados incríveis, inclusive, saindo em grandes veículos de comunicação. Em alguns casos o que era renda extra passa a ser a principal fonte de renda. É o empreendedorismo ajudando as pessoas a melhorarem de vida.
É um mercado que ainda tem muito a crescer, colabora pra isso o paladar do brasileiro e os demais mercados, como o de festas e eventos que vem se especializando a cada ano.
Abaixo, profissionais esclarecem os principais mitos e verdade sobre a doença.
1. Diabetes ocorre tanto em mulheres como homens.
Verdade. O diabetes ocorre tanto homens quanto mulheres de qualquer idade, apesar de ocorrer majoritariamente em pessoas maiores de 18 anos.
2. Diabetes não é grave
Mito. Diabetes é grave pois aumenta a probabilidade de outras doenças em órgãos vitais do corpo humano, como olhos, vasos sanguíneos, rins e nervos.
3. Diabetes não tem cura
Verdade. Ainda não há cura para o diabetes. No entanto, tem estudos que futuramente podem levar à a cura para o diabetes. Pro tipo 1, estão sendo estudada a terapia com células-tronco em pessoas recém-diagnosticadas. Para o tipo 2, as pesquisas com o procedimento de redução de estômago têm demonstrado excelentes resultados, ainda sim em pacientes obesos.
4. Diabetes do tipo 1 é mais grave do que tipo 2
Mito. Ambas diabetes devem buscar atenção e controle do índice glicêmico para que complicações da doença sejam evitadas. No diabete tipo 1, o paciente obrigatoriamente deve ingerir insulina ou forxiga que faz com que as pessoas pensem que é uma forma mais grave da doença. Tratar a doença com insulina pode ser preciso em ambos os tipos de diabetes e não está relacionada com a gravidade da doença.
5. Diabetes é originada pelo excesso de consumo de açúcar
Mito. As formas mais genéricas da doença não são causadas pela ingestão excessiva de açúcar.
O Diabetes tipo 2 ocorre por diversos motivos associados ao aumento do risco de desenvolvê‐lo. As mais comuns são: obesidade, idade, sedentarismo e genética. O diabetes tipo 1, quase sempre é uma doença autoimune, uma falha no nosso mecanismo de defesa, que gera o desenvolvimento da doença sem relação com o tipo de alimento ingerido.
O açúcar está relacionado ao controle do Diabetes e não à causa.
6. O individuo obeso desenvolverá diabetes tipo 2
Mito. Não é regra, portanto, não está certo dizer obesos e pessoas acima do peso desenvolverão diabetes tipo 2. Obesidade é sim um fator de risco para o surgimento da doença, porém, existem outros fatores que pesam, como histórico familiar, etc.
Diabetes tipo 2 pode ser aumentada ou piorada por maus hábitos de vida e obesidade. É gerada pela incapacidade do pâncreas de gerar insulina o bastante para eliminar o açúcar excedente da corrente sanguínea.