Esses efeitos são estudados, por exemplo, em convulsões, em epilepsia, e foi notado que essa dieta também emagrecia rapidamente.
Diversos autores começaram a estudar essa dieta apenas para o emagrecimento e o Doutor Atkins foi o primeiro que lançou a Dieta Low Carb, para que todas as pessoas ficassem sabendo, dessa dieta maravilhosa.
Quem já leu o primeiro livro dele vai ver diversas citações, porque anteriormente essa dieta era usada apenas em estudos para efeitos de saúde, e não simplesmente só focado no emagrecimento, que claro, também é uma questão de saúde.