Como ganhar dinheiro vendendo crepe! | Autônomo Rico
Vender crepe é uma ótima ideia de negócio para quem não quer investir muito ou não tem um horário tão flexível. Pode-se trabalhar no turno da noite apenas ou aos fins de semana. Para seu cliente, será um lanche ou uma refeição diferenciada e mais apreciada no turno da noite, por isso começar a vender a partir das 17h seria o mais indicado, finalizando os serviços por volta das 23h ou mais, dependendo do dia.
Crepe é um produto que vende fácil, então abrir sempre no mesmo horário e escolher um ponto comercial movimentado já faz do seu ponto conhecido. Os melhores locais para vender crepe são sempre points de circulação ou de jovens em sua cidade. Pode ser a praça local, perto de outras barraquinhas como salgados e espetinhos, em feiras de artesanato. Não é um alimento que costuma vender bem à beira mar de dia, não combina com o clima de cidades quentes a menos que seja no turno da noite.
Dá para trabalhar na venda de crepe sozinho, basta organização. Todos os ingredientes devem estar dispostos em vasilhas separadas para facilitar a montagem do recheio. Copos, pratos e guardanapos devem estar de fácil acesso e os complementos como bebidas em um cooler refrigerado para ajudar na temperatura. Uma mesa de dois metros de largura é o suficiente para montar todo o espaço, sem a necessidade de um toldo, mesmo sendo mais organizado desta forma. A montagem do recheio deve começar ao menos duas horas de montar o ponto e o maquinário deve ser limpo todos os dias.
Máquina para crepe no palito
Com pouco espaço e baixo custo, uma sugestão é usar máquina de fazer crepe em palito. O modelo é ótimo para lanches rápidos, em especial se você não tem espaço para os consumidores ficarem para lanchar. É só pegar e ir embora. O modelo permite colocar a massa por cima e só encaixar o palito que ele já assa com a capinha em poucos minutos. Podem fazer até mais de 20 crepes por vez, depende do modelo. Preço médio de R$ 800, podendo ser encontrada usada no Mercado Livre e OLX por em média R$ 400. Uma das lojas que vende o produto com entrega em todo o Brasil é a http://www.superbrinquedos.com.br/. Modelos para seis crepes custam menos de R$ 300 novas, ajudando em um negócio mais barato e de calçada.
Pensando em um ponto comercial mais sofisticado, uma opção seria a chapa para crepe. O modelo funciona a gás e pode ser uma chapa lisa para fazer crepes menores em maior quantidade ou duas chapas. Os formatos de máquina para crepe em chapa custam em média R$ 1.200 mas não ficam muito distante em tempo de preparo do formato em palito. Modelos usados podem ser comprados pela metade do valor de bifês em sua cidade, pois é um modelo muito usado em festas ou restaurantes em processo de venda ou troca de material.
Panela para crepe
Existe ainda uma alternativa mais barata para começar o seu negócio: usando uma panela para crepe. Pode ser encontrada na loja como frigideira para crepe, assadeira para panqueca e outros modelos, com ou sem tampa. Cada panela custa em média R$ 20 em modelos mais simples e R$ 80 os mais rebuscados de marcas famosas como Tramontina. Para usar a panela você precisa de um fogão a gás, podendo adaptar o modelo usado em acampamentos pelo baixo custo, de em média R$ 30. O negócio pode ser montado em cima de uma estrutura de metal ou uma banqueta de madeira feita por você mesmo, até na porta de casa.
Receita de crepe fácil
O mais legal é que fazer crepe, um prato tipicamente suíço, é simples de fazer e todos os ingredientes são baratos. A massa para servir em média 70 pessoas em média pode ser feita com 16 ovos, 16 farinha de trigo, 12 xícaras sempre do tamanho de chá de amido de milho, 8 colheres de sopa de açúcar, apenas quatro colheres de medida de chá de sal, 8 colheres de chá de fermento, 20 colheres de sopa de queijo ralado parmesão, seis xícaras de leite em pó, três litros de água. O segredo do crepe é quanto mais fino melhor, pois o atrativo mesmo é seu recheio.
Os recheios para crepe são altamente atualizados ao perfil consumidor brasileiro. O crepe doce pode ser apenas com leite condensado e doce de leite, ou chocolate do tipo brigadeiro derretido, romeu e julieta (queijo coalho com doce de goiaba), cartola (banana, canela e queijo), dentre outros. Algumas sugestões para crepe suíço recheado são charque desfiada, frango recheado, frango com queijo, carne moída, dentre outros. Você pode inventar crepes exclusivos e ir testando e criar uma receita própria também.
A apresentação do produto é crucial. Sendo crepe no palito ou em prato no formato tradicional, que tal investir em uma cobertura? Para os doces você pode usar cobertura de chocolate ou caramelo, para os salgados usar um pouco de molho por cima como molho de tomate e quem sabe fazer desenhos com a cobertura. O importante é deixar o salgado apresentável.
Lucro ao vender crepe
O preço do crepe para venda não pode fugir muito nem do mercado de sua cidade e nem dos concorrentes de lanches ao redor. O valor médio de mercado de rua para tal lanche é R$ 5, o que te dá um lucro de mais de 100% sobre cada produto. Cada crepe de massa fina custa em média R$ 2 por produção, e ainda há a agregação de valor com a venda de sucos e refrigerantes em copos (lucra mais!) ou latinhas e garrafas.
Os gastos com descartáveis não superam os R$ 0,50 por cliente então seu lucro vendendo um crepe a R$ 5 ainda fica nos 100%. A média de vendas em um ponto movimentado pode chegar a 200 crepes ao dia, dependendo do dia. Nos fins de semana será o seu período de maior movimento, então pode precisar de um ajudante para atender mais rápido. A montagem de uma estrutura com bancos e mesas não é necessária se for crepe no palito, mas é bem vinda para o conforto dos clientes se puder investir.
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23 de abril de 2015 às 16:10 / Responder
ola gostaria de saper com quanto eu comeso pra vende crep
24 de agosto de 2015 às 12:39 / Responder
Williams. vi seu post aqui. Por acaso ja investiu? Eu tenho uma creperia e estou buscando parceiros em outras cidades. Com pouco investimento e um otimo lucro. Caso tenha interesse entre em contato pelo e-mail: [email protected] facebook: crepediem
https://www.facebook.com/pages/Crepe-Diem-Buffet-de-Crepe-Franc%C3%AAs/252984314905019?ref=hl
24 de dezembro de 2015 às 4:26 / Responder
Olá Hudson, ainda tem interesse em parceria em outras cidades? Estou pensando em entrar no ramo no RJ, caso ainda tenha interesse, meu e-mail é [email protected] ou [email protected]
16 de fevereiro de 2016 às 0:37 / Responder
Já pensou no rio grande do sul. Estamos pensando em investir.
16 de fevereiro de 2017 às 6:03 / Responder
Olá tenho interesse aqui no rio grande do sul e-mail : [email protected]
22 de setembro de 2015 às 3:41 / Responder
A receita para crepe Francês ñ é a msm! Qual a sua receita? E qual máquina é melhor a gás ou elétrica?
12 de fevereiro de 2016 às 2:31 / Responder
Gostaria de saber quanto cobrar numa festa p 150 pessoas
11 de abril de 2016 às 23:56 / Responder
Quero começar a vender crepes no palito, mas não tenho noção de quanto cobrar, no doce e no salgado,to meio perdida quanto à preços.
17 de abril de 2016 às 17:07 / Responder
ola cristina, depende de sua cidade. é preciso fazer uma soma dos valores de custo para fazer um crepe e depois analisar o mercado para chegar a um meio termo de sua margem de lucro
Vilebaldo Lima says:
29 de abril de 2016 às 20:29 / Responder
Olá boa tarde, a babá da minha neta foi chamada pra ser ajudante para vender crepe no fim de semana, mas ela não sabe quanto cobrar por esse serviço;
peço sua ajuda qual o valor a ser cobrado?
11 de junho de 2016 às 18:22 / Responder
Aline moro no Rio Grande do Sul e estou sem trabalho. Aqui na cidade tem muita barraca de crepe mas creio que caiba mais por ser litoral.
18 de junho de 2016 às 9:33 / Responder
Sou do.rj estou querendo colocar o crepe no palito onde eu morro ja tenho um carinho falta a crepeira e os acessorio para começar quero crepeira a gas pra cpmeço uma usada vc tem
20 de junho de 2016 às 3:01 / Responder
São 16 pacotes de farinha na receita? É isso?
19 de julho de 2016 às 19:14 / Responder
Boa tarde, me chamo Gilmar, gostaria de saber quanto gastaria para iniciar a venda de crepes no palito
Luzia de souza Lima says:
23 de julho de 2016 às 15:42 / Responder
Essa farinha e 16 pacotes de farinha de trigo?
21 de março de 2017 às 22:19 / Responder
Creio q seja xicara, 16 pacotes da p fazer p 1 ano kkk
7 de agosto de 2016 às 22:49 / Responder
Quanto cobrar em uma festa pra fazer crepes
Dominguito Jr says:
25 de agosto de 2016 às 17:01 / Responder
Quero começar um negócio com vendas de crepe no palito. Já tenho um buffet pra doces e salgados finos.
Mas, quero diversificar pras ruas. Crepe me parece uma ótima saída. O que vocês acham de um food truck "crepeiro"?
Yali Galante says:
26 de fevereiro de 2017 às 17:04 / Responder
Quero abir uma creperia, sabe me dizer qual valor necessario?
4 de março de 2017 às 2:13 / Responder
Ola boa noite. Sou portugues como devo comprar uma máquina de waffles no palito a vocês.
21 de março de 2017 às 4:41 / Responder
Gostaria de saber mais ou menos quantos kilos de cada tipo de recheio devo comprar para um público de 100 pessoas.
Estou começando no negócio mas estou perdida em relação a quantidade de recheios!
21 de março de 2017 às 23:26 / Responder
Estou interessada em iniciar a venda de crepes, podem me ajudar?
Qual a melhor marca de máquina a gá?
A gás é melhor que eletrica?
Quanto a massa, pesquisei e achei várias!! Não sei qual usar, podem me ajudar!??
30 de abril de 2017 às 0:26 / Responder
amei tdo que li acima estou iniciando esse trabalho com crepe francês mas gostaria de um suporte de orientação para que eu não tenha surpresas futuras sou de Ribeirão preto fiquei interessada nos cursos meu contato no zap é 16 982 33 63 69 obrigada