medicina alternativa: A origem do chá e seus benefícios para a saúde - No Brasil e em Portugal, qualquer bebida feita por meio do processo de infusão de frut...
A origem do chá e seus benefícios para a saúde - No Brasil e em Portugal, qualquer bebida feita por meio do processo de infusão de frutos, folhas, raízes e ervas é chamada de chá; mas o "verdadeiro" chá é uma bebida produzida a partir das folhas da Camellia sinensis. O que é popularmente conhecido como chá deveria ser denominado "tisana" - ou seja, o seu chazinho de camomila, cidreira, tília, menta, limão ou flor de laranjeira não passa de uma tisana.
A planta do chá conhecida como Camellia sinensis ou chá da índia . Esta pequena árvore é nativa do sudeste da Ásia, mas cultivada em outras partes do mundo.
Camellia sinensis contém muitos compostos bioativos chamados polifenóis. Estes compostos são considerados os mais poderosos produtos químicos encontrados em plantas e exibem atividades potentes , como atividades antioxidantes, antiinflamatórias, cardioprotetoras e anticancerígenas. Os dois polifenóis comumente associados aos chás e seus benefícios para a saúde são epigalocatequina-3-galato (EGCG) e epigalocatequina (EGC). Esses compostos são bem conhecidos por sua capacidade de suprimir o crescimento de diferentes tipos de câncer .
Camellia sinensis também contém compostos importantes chamados taninos . Os taninos são polifenóis e servem de base para a graduação do chá. Os teores de chá também são determinados com base no tamanho e no corte das folhas e no local de onde foram colhidos na planta do chá . Os maiores teores de chá vem dos (botões e flores mais jovens)
Os principais tipos de chá produzidos a partir de Camellia sinensis são o chá preto, chá oolong, chá verde , chá branco e chá amarelo. A diferença entre cada tipo é determinada pela forma como as folhas são processadas - isto é, com que rapidez são tratadas após a colheita e seu grau de oxidação ou fermentação. Aqui estão alguns exemplos clássicos de chá e os benefícios de saúde que eles oferecem.
O chá verde é feito de folhas que não foram oxidadas; em vez disso, as folhas foram aquecidas ou cozidas no vapor imediatamente após a coleta, para inativar micróbios nativos e uma enzima chamada polifenol oxidase, que catalisa a oxidação. Como bebida, o chá verde é rico em antioxidantes que protegem as células dos danos causados ​​pelos radicais livres e reduzem o risco de doenças cardíacas. Os polifenóis do chá verde também podem reduzir os níveis de colesterol ruim e diminuir o risco de certos tipos de câncer . O principal componente do chá verde é o epigalocatequina-3-galato (EGCG).
O chá preto é o chá mais adequado para ajudar na saúde do coração . É produzido a partir de folhas de chá totalmente oxidadas e tem um sabor mais forte do que outros tipos de chá. Também contém mais cafeína, embora ainda menor que a quantidade no café. Embora tenha menos antioxidantes do que o chá verde, o teor de flavonóides do chá preto pode fazer grandes coisas para o coração. Os flavonóides são compostos de plantas que também podem ser encontrados em frutas, legumes, vinho tinto e chocolate amargo . De acordo com estudos, os flavonóides podem reduzir fatores de risco de doenças cardíacas, como pressão alta, colesterol alto, altos níveis de triglicérides e obesidade.
O chá branco também é feito de folhas e botões não oxidados. Esta parte de Camellia sinensis é colhida imediatamente antes das folhas estarem completamente abertas , enquanto ainda estão cobertas de pêlos brancos; daí o nome. E como essas folhas e brotos são submetidos a processamento mínimo, o chá branco contém grandes quantidades de polifenóis antioxidantes. Estes compostos também possuem propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais. Como o chá preto e verde, o chá branco também reduz o risco de doenças cardíacas . O epigalocatequina-3-galato (EGCG) no chá branco ajuda os vasos sanguíneos a relaxar e a se dilatar , prevenindo a hipertensão. O chá branco também protege contra a osteoporose, promove a perda de peso e combate os sinais de envelhecimento da pele.
Kombucha é uma bebida efervescente produzida pela fermentação de chá verde ou preto adoçado com bactérias e leveduras. Este processo de fermentação quebra o açúcar no chá e infunde a bebida com bactérias probióticas. Os probióticos afetam o sistema digestivo de maneira positiva: eles ajudam a equilibrar o microbioma intestinal , o que ajuda a prevenir doenças inflamatórias e melhora a saúde digestiva. Estudos sugerem que o kombucha também pode ajudar a diminuir o risco de câncer, infecções bacterianas e doenças cardíacas, melhorar a saúde mental e hepática e ajudar no controle do peso e do diabetes tipo 2 .
Existem diferentes tipos de chá disponíveis no mercado, todos os quais oferecem benefícios significativos para a saúde. Não importa o tipo que você escolher para beber, você terá garantido o aumento da boa saúde em cada xícara. Apenas certifique-se de escolher o chá real e evitar excessivamente adoçados para obter o máximo de benefícios no seu chá.