Receita ceasar salad | Anna Fasano
Receita ceasar salad
Meninas, hoje resolvi fazer para o jantar uma das minhas saladas favoritas, não é uma salada totalmente light mas… deliciosa!!!
Re Romano (mon_panier)
Ingredientes: – 1 maço de alface americana rasgada – 1 peito de frango em tiras (cerca de 500 g) – 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosseiramente – 2 xícaras (chá) de croutons.
– broto de feijao
– 1/2 bacon ( opcional)
Molho: – ¹/2 xícara de azeite – 1 gema – 2 dentes de alho amassados – 2 colheres de sopa de maionese caseira – 1 colher de sopa de mostarda – 2 colheres de sopa de suco de limãoPreparo
Faça os croutons – 3 fatias de pão de fôrma cortado em cubos, passados no azeite e assados no forno. Reserve;
Prepare o molho – no liqüidificador Coloque todos os ingredientes , bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.
Na hora de servir coloque o molho e o bacon. Misture bem. Decore com as lâminas de queijo parmesão ralado e com os croutons (Cubra com os croutons somente na hora de servir, para não amolecer) e por ultimo um punhado do broto de feijão
Ingredientes: – 3 Fatias de Pão de Forma – 3 Colheres (sopa) Manteiga – 1 Alho Picado – Ervas (salsinha, cebolinha e manjericão) – Sal e Pimenta á gosto Modo de Fazer: Em uma panela adicione 3 colheres de sopa de manteiga, 1 alho picado e refogue rapidamente. Adicione o pão picado, junte as ervas de sua preferência (cebolinha, salsinha e manjericão), tempere com sal e pimenta do reino e frite até que toda a manteiga tenha sido absorvida.
– Oléo de girassol (reserve pelo menos o equivalente a 1 xícara – vamos colocá-lo em fio no mixer até dar o ponto)
– Sal e pimenta do reino moída á gosto
-1/2 dente de alho picado
Bata o ovo levemente com o mixer, pra dar uma misturada na clara/gema.
Agora vamos bater o ovo com o óleo. Com o mixer ligado, vá despejando o óleo em fio, bem devagar. Faça movimentos circulares com o mixer pra encorpar bem os ingredientes. Você vai notar que conforme vamos acrescentando o óleo, a mistura começa a engrossar… E assim vai nascendo a maionese!
Agora é a hora de temperar. Acrescente o sal, a pimenta do reino, a mostarda e o alho. Continue batendo, despejando o óleo até chegar ao ponto desejado.