Bolsa 09/51278-3 - Biofilmes, Biopolímeros - BV FAPESP
Sulfatacao do exoplissacarideo produzido pelo botryosphaeria rhodina.
Alguns aspectos fisico-quimicos do botryosphaerana: uma b-d-glucana (1-3;1-6) prod...
Estudo de propriedades plasticas do exopolissacarideo produzido por botryosphaeria rhodina
Processo: 09/51278-3
Beneficiário: Felipe Berto Altarugio
Assunto(s): Biofilmes Biopolímeros
O fungo Botryosphaeria sp, isolado de cancro de eucalipto, foi reconhecido como um fitopatógeno, com atividade ligninolítica e produtor de lacases. Durante o seu cultivo, foi verificado o aumento da viscosidade do meio, o qual ocorreu devido à produção de um exopolissacarídeo (EPS), que foi identificado como uma beta-glucana com ligações beta-(1-3; 1-6), através de hidrólise enzimática. Devido ao conhecimento sobre o uso de EPS de múltiplas fontes em diversos segmentos industriais, como formadores de gel e espessante, dentre outras propriedades, intencionou-se a pesquisa referente à formação de filmes a partir do EPS produzido pelo B. rhodina, visto que há poucos dados sobre sua utilização tanto na literatura cientifica nacional como internacional. Neste trabalho serão analisadas a espessura, permeabilidade ao vapor de água, transmissão de luz e transparência, absorção de umidade e solubilidade, propriedades mecânicas e aplicação em embalagens de alimentos dos filmes produzidos da mistura do EPS botriosferana com outros biopolímeros, como xantana, amido, goma guar, óleo vegetal, sacarose e caseína. Devido aos poucos relatos sobre esse EPS, existe um campo em aberto para investigar sua produção e caracterização, com seu potencial de aplicação em diferentes áreas, visto que os EPS em geral possuem várias e importantes aplicações industriais. (AU)