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O principal objetivo da pesquisa com novas frutas, segundo Pedro Rosalen, da Unicamp era encontrar "novos açaís" – frutas nativas e altamente nutritivas que pudessem trazer resultados científicos e econômicos para o Brasil.
Ao longo do tempo, o bombardeio de radicais livres em algumas estruturas orgânicas pode contribuir para doenças como câncer, e artrite. O corpo humano produz antioxidantes naturais, mas não o suficiente para neutralizar completamente o