Frutas e Legumes do Mês de Fevereiro | FleischmannFleischmann
Publicado em 18 de maio de 2012 por FleischmannCategoria: Culinária Doméstica, Curiosidades.	Cebolinha
A composição de cebolinha e salsinha forma o famoso "cheiro-verde". A cebolinha pode ser usada para enriquecer vários tipos de pratos como omeletes, saladas, patês, sopas e é indispensável no preparo de qualquer vinha d'alho.
A cebolinha contém sais minerais importantes para a manutenção do organismo, como cálcio e fósforo.
Na hora da compra, prefira os maços que não apresentem folhas murchas e amareladas, significando que já não estão boas para o consumo.
Guarde-as limpas e secas em sacos plásticos sem ar, na parte mais baixa da geladeira.
O melhor mês para compra é fevereiro.
Há várias formas de servir o figo. Sendo uma fruta delicada, deve ser preparada sempre com cuidado. Além de ser consumido ao natural, fica ótimo em geléias e tortas.
O figo é uma fruta rica em glicídios. Contém potássio que é importante para a manutenção da concentração do líquido das células. Apresenta também boa quantidade de niacina que mantém a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo. Por conter fibra, é ótimo para estimular as funções dos intestinos.
Na hora da compra escolha os que se apresentam firmes, nunca os que tenham bolor, nem partes moles ou amassadas.
É importante lavá-lo bem antes de consumi-lo, pois o pó branco que se vê na casca, é sulfato de cobre, uma substância venenosa usada para prevenir pragas.
Os melhores figos com bons preços estão no mercado em fevereiro, embora também se possa comprá-los em dezembro, janeiro e março, porque há uma boa quantidade ofertada.
Diga não ao desperdício – As folhas de figo podem ser utilizadas no preparo de licores, chá ou xaropes.
A goiaba pode ser consumida ao natural (quando se conserva todo o seu princípio nutritivo), mas também é excelente para se preparar doces em pasta, sorvetes e a tão conhecida goiabada.
Riquíssima em vitamina C é importante no combate às infecções, hemorragias, fortalecimento dos ossos e dentes, cicatrização de cortes e queimaduras. Contém também niacina que mantém a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo e quando consumida com a casca é rica, importante para o bom funcionamento intestinal.
A goiaba de boa qualidade tem formato regular, não apresenta machucados nem marcas de picada de insetos. A casca não deve estar amassada nem ter cortes e deve ser firme, sem chegar a ser dura.
Os melhores meses para se comprar goiaba são fevereiro e março, pois há bastante quantidade no mercado e os preços estão baixos.
Diga não ao desperdício – Com as cascas desta fruta, você pode preparar um suco, batendo-as no liquidificador com a água.
Este suco também poderá substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos. O sabor é ótimo!
É uma fruta conhecida em todo o mundo. Pode acompanhar pratos a base de peixes, aves, vitela ou ser empregado para dar sabor a molhos, maioneses, saladas e doces. Com seu suco pode-se preparar um ótimo refresco, ideal para os dias quentes de verão.
Rico em vitamina C é muito importante para aumentar a resistência e combater infecções.
Antes de utilizar o limão deve-se lavá-lo, eliminando, assim, poeira ou resíduos de inseticidas.
Quando for ralar a casca de limão, nunca chegue até a parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o sabor doce da preparação.
O limão pode ser comprado quase o anão todo, porque há boa quantidade ofertada e bons preços, mas o melhor mês é fevereiro.
Cozida ou crua, a mostarda é uma excelente verdura para acompanha diversos pratos, principalmente a base de carne.
Apresenta boas quantidades de cálcio, fósforo, vitamina A, vitamina B1, B2, vitamina C e fibras.
O cálcio e o fósforo são minerais importantes para formação dos ossos e dentes, promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue. As vitaminas do complexo B têm como funções, evitar problemas de pele, auxiliar o crescimento, estimular o apetite e facilitar a digestão.
A vitamina A é importante para a boa visão, pele e mucosa.
As fibras auxiliam no funcionamento intestinal.
Na hora da compra prefira as que não contenham folhas murchas ou amareladas.
O melhor mês para comprar é fevereiro.
Há diversos tipos de pimentão, verde, vermelho ou amarelo. Pode ser servido como prato principal ou usado como complemento em saladas, maioneses, molhos ou ensopados.
O pimentão é boa fonte de vitamina C, A, niacina e potássio. A vitamina C é importante para o crescimento, aumentando a resistência do organismo às infecções, porém, durante o processo de cozimento esta vitamina se perde em parte. A vitamina A tem ação direta sobre os dentes, unhas e cabelos. A niacina mantém a saúde da pele, nervos e parelho digestivo.
O pimentão de boa qualidade deve ser limpo, lustroso, uniforme e ter sempre o cabo verde. Quando não está fresco, sua pele tem aspecto enrugado, fica mole e sem brilho.
Há duas épocas melhores para se encontrar boa oferta de pimentão com baixos preços: de janeiro até março e de setembro até outubro, mas o mês de fevereiro é o melhor para comprar.
O quiabo é uma hortaliça que pode ser utilizada em diversas preparações como refogados, sopas, cozidos, etc.
Contém boa quantidade de vitamina A e C, além de niacina, as quais são importantes para os dentes, unhas, cabelos, olhos, pele, defesa do organismo e saúde dos nervos e aparelho digestivo.
Cem gramas de quiabo fornecem apenas 36 calorias.
O quiabo estará bom para o consumo quando de apresentar bem cheio e firme e a sua ponta se quebrar com facilidade. Prefira os de cor verde clara e que não estejam deformados ou manchados.
Fevereiro é o melhor mês para compra de quiabo, embora se possa encontrar boa oferta e bons preços também em janeiro, março e abril.