Taco de Camarão e Chipotle Com Salsa Verde De Abacate - Food Network
Taco de Camarão e Chipotle Com Salsa Verde De Abacate
Para Salsa de Abacate:
1 jalapeño cortado em quatro, sementes opcionais
4 tomatillos médios, (aproximadamente 220 g) descascados, enxaguados e picados grosseiramente
1/2 abacate Hass, descascado, caroço removido e cortado em pedaços
1/4 xícara de folhas de coentro frescas picadas grosseiramente
1 colher de chá de chipotle ou de pimenta em pó
450 g de camarões médios (cerca de 20), casca e tripa removidas
8 raminhos de coentro para enfeitar
2 limões-taiti, cortados em cunhas
Coloque a cebola, o jalapeno e o alho em um processador de alimentos e corte em pedaços finos. Adicione os tomatillos, o abacate e o sal e pulse até ficarem picados, mas ainda com pedaços grandes. Transfira para uma tigela e acrescente o coentro.
Aqueça uma grelha na boca do fogão ou uma churrasqueira no jardim em fogo médio-alto. Misture o azeite, o chipotle ou pimenta em pó e o sal em uma tigela grande. Adicione o camarão, misturando para cobri-los. Grelhe o camarão até ficar translúcido ? cerca de 1,5 a 2 minutos de cada lado.
Grelhe as tortilhas, cerca de 20 segundos de cada lado, até ficarem um pouco tostadas e flexíveis (Como alternativa, envolva-as com uma toalha de papel úmida e as aqueça no microondas). Coloque o molho na tortilha e, em seguida, cubra com cerca de 2 ou 3 camarões e um raminho de coentro. Sirva 2 tacos por pessoa, com uma cunha de limão no lado.