Um Dão Reserva é, tradicionalmente, um vinho de lote. As uvas Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz foram vinificadas separadamente, juntando-se depois para um estágio de seis meses em barricas de carvalho francês. O Vinho Pedra Cancela Reserva Tinto 2017 é um perfeito exemplo da intensidade, frescura, equilíbrio e elegância dos vinhos tintos do Dão.