Este peixe e mesmo fresco? - ppt carregar
PublicouLuca Avila Alterado mais de 5 anos atrás
Apresentação em tema: "Este peixe e mesmo fresco?"— Transcrição da apresentação:
1 Este peixe e mesmo fresco?
EB 2,3 Aires Barbosa Este peixe e mesmo fresco? Trabalho realizado pela equipa do 6º ano, do 2º Ciclo "Amigas do Ambiente": Carolina Pires, nº 9 Catarina Fernandes, nº 10 Cristiana Silva, nº 22 Maria João Ribeiro, nº 23 Professora: Fernanda Raimundo
2 Sardinha As sardinhas são peixes da família Clupeidae, aparentados com os arenques. Geralmente de pequenas dimensões (10-15 cm de comprimento), caracterizam-se por: possuírem apenas uma barbatana dorsal sem espinhos; ausência de espinhos na barbatana anal, caudal bifurcada;
3 Sardinha Boca sem dentes e de maxila curta, com as escamas ventrais em forma de escudo. O nome sardinha vem da ilha Sardenha, onde um dia já foram abundantes.
4 Sardinha São peixes pelágicos que formam frequentemente grandes cardumes e alimentam importantes pescarias. Apresentam um importante lipídio: o ômega-3, que se julga ser um "protector" do coração.
5 Sardinha As "sardinhas" de lata que se encontram nos supermercados podem ser de espécies variadas, desde sardinhas do género Sardina (as verdadeiras sardinhas) até arenques. O tamanho dos animais enlatados varia conforme a espécie.
6 Sardinha Sardinhas enlatadas de boa qualidade devem ter a cabeça e as guelras removidas antes de serem embaladas. Também podem ser evisceradas antes do embale (tipicamente as variedades maiores).
7 Sardinha Se não forem evisceradas elas devem estar livres de comida não digerida ou fezes (isto é feito tendo o peixe vivo dentro de um tanque o tempo suficiente para que o seu sistema digestivo se esvazie por si mesmo).
8 Sardinha Elas podem ser enlatadas em óleo ou em algum tipo de molho. As sardinhas assadas são um prato tradicional na cozinha portuguesa.
9 Sardinha A sardinha capturada na costa Portuguesa é a única espécie de peixe em toda a península ibérica a obter a certificação de qualidade, como resposta às preocupações sobre a sustentabilidade dos recursos. A sardinha Portuguesa vai passar a ter a etiqueta azul do " Marine Stewardship Concil", o certificado de pescado ambientalmente certificado.
10 Sardinha A sardinha Portuguesa é pescada legalmente por quase meia centena e meia de embarcações em todo pais. A certificação é uma mais-valia para toda a fileira de pesca e em particular para a indústria conserveira, que exporta quase 50% da sua produção.
11 Sardinha As normas internacionais caminham para a certificação de todo o pescado, sendo a etiquetagem ecológica um nicho de mercado importante. A sardinha é pescada pela frota do cerco, uma arte amiga do ambiente, por não ser agressiva para outras espécies.
12 Sardinha Esta certificação é uma oportunidade para toda a fileira
da sardinha, no sentido em que vai deixar de pensar na sobrevivência e vão passar a pensar e planear a sua actividade com base na sustentabilidade e durabilidade do recurso.