Páginas 14 e 15 - GASTRONOMIA E CULINÁRIA 270320
Talharim à Alaides
Sugestão enviada por Alessandro de Quadros (@alessandrodequadross / @pescaperfettaoficial)
A arte de elaborar um prato para conquistar corações e estômagos nem sempre é uma tarefa tão fácil assim. Em um momento de exaustão da cozinha, minha amiga e colega de faculdade, Alaides Toniazzo, surge com esta receita. Espero que gostem!
400 gramas de massa (tagliarini ou conchiglione)
Um peito de frango sem pele e sem osso
Meia xícara de vinho branco (opcional)
Corte o peito de frango cru em pequenas tiras. Tempere com a quantidade desejada de alecrim, manjerona, cebolete e pimenta-do-reino preta. Reserve. Em uma panela, com água fervente e sal, cozinhe a massa e deixe al dente.
Em outra panela ou frigideira grande, aqueça bem o azeite ou a manteiga e doure a cebola, o alho (bem picadinhos) e o bacon em cubos. Acrescente as tirinhas de frango e mexa até dourar bem. Após, coloque sal, despeje o vinho branco e deixe evaporar completamente. Em fogo alto, adicione a nata e deixe ferve. Em seguida, escorra a massa e misture com o molho. Bom apetite!