Por Estadão Conteúdo 27 de Maio de 2019 às 11:30
Medida polêmica que ainda aguarda aprovação (já prometida) do prefeito Bruno Covas (PSDB), a proibição de canudos plásticos de São Paulo é a primeira de uma nova agenda que a cidade está adotando para reduzir a produção de lixo.
O PL 99/2019 proíbe "o fornecimento de copos, pratos, talheres, agitadores para bebidas e varas para balões de plásticos descartáveis" nos mesmos lugares em que a distribuição de canudos foi banida, com as mesmas penalidades. Por outro lado, o setor de hotéis e restaurantes vê a proposta com ressalva.
"Qualquer medida para o meio ambiente tem o nosso apoio", diz Percival Maricato, presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
"Mas essas medidas precisam ser bem discutidas, com prazos para a adequação."
O restaurante de comida natural Estela Passoni, na zona oeste de São Paulo, já nasceu sem canudos.
"Nunca foi um problema, mas o fato de estar aqui em Pinheiros ajuda", diz Mariana Passoni, de 34 anos, uma das sócias do estabelecimento na Rua Joaquim Antunes.
Há dois anos, o restaurante serve as bebidas no estilo "boca no copo". E, para quem faz questão, oferece canudinho de aço inox. Se depender de parte dos comerciantes de Pinheiros, legislações que banem os descartáveis já pegaram.
Pelo bairro, é comum encontrar bares e restaurantes que, até por pressão de moradores e frequentadores mais ecológicos, acabaram se rendendo aos biodegradáveis. Em outros, como o restaurante de Mariana, a veia sustentável faz parte do modelo de negócio.
"Os clientes mesmo não aceitam mais os canudinhos de plástico", diz Adenilson Santos, maître do Le Jazz, na mesma região.
Na Choperia São Paulo, faz quatro meses que os canudos de plástico foram abolidos. O barman Elivaldo Campos, de 40 anos, apelou para a criatividade e passou a oferecer uma espécie de canudinho feito de cana-de-açúcar. De olho na guinada verde de Pinheiros, uma campanha aproveitou a onda.
"Queremos ser o bairro mais sustentável de São Paulo", resumem os organizadores da Recicla Pinheiros.
O movimento dá um selo para estabelecimentos que já têm hábitos de descarte consciente do lixo, pontos de coleta e que ofereçam experiências sustentáveis, como dar água do filtro a seus clientes.
Quarenta e oito foram avaliados e já receberam o adesivo. A ideia é que, em julho, um mapa indique ao público onde estão essas lojas.
"A meta, que é ter lixo zero, está repercutindo dentro dos estabelecimentos", diz Vanêssa Rêgo, presidente do Coletivo Pinheiros, associação que reúne 80 estabelecimentos.
"Pinheiros reúne uma comunidade com um pouco mais de consciência", diz Paula Gabriel, diretora de comunicação corporativa da TriCiclos, empresa de economia circular e gestão de resíduos e uma das realizadoras da campanha Recicla Pinheiros.
Segundo ela, algumas atitudes, como abrir pontos de coleta de pilhas, podem ser facilmente replicadas em outras regiões.
Já no Astor, na mesma região, sugar a bebida virou até piada depois que o bar lançou canudos de macarrão há mais de um ano.
"Teremos macarrão ao suco", bradou um, nas redes sociais, sobre o espaguete cru que vai mergulhado nas bebidas. A moda ganhou aplausos e algumas vaias - essas dos intolerantes ao glúten.
Para os celíacos, o restaurante promete a versão de papel. Faz dois meses que são os canudos de papel que ganham as mesas no Pasquim.
"A maioria dos frequentadores aceita sem resistir", diz Ricardo Tudeia, gerente do bar.
Mas o preço preocupa. Segundo ele, o novo modelo pode ser 600% mais caro do que o de plástico e não é incomum que o canudo se desfaça com a bebida, o que obriga o bar a fazer pelo menos uma reposição por cliente.