Carlos Augusto Montenegro prestigia novo restaurante do filho, Dona Désirée - 28/03/2018 - UOL Economia
Carlos Augusto Montenegro prestigia novo restaurante do filho, Dona Désirée
28/03/2018 12h24
BRASÍLIA, Brasil, 28 de março de 2018 /PRNewswire/ -- O Rio ganhou um novo endereço gastronômico. Situado em uma ampla casa de esquina no Leblon, Dona Désirée Restaurante apresenta ao público uma cozinha com DNA brasileiro, recheada de receitas mineiras e cariocas. O empresário Carlos Augusto Montenegro, presidente do Ibope, foi um dos primeiros a prestigiar a casa, que tem como um dos sócios seu filho, o chef executivo Bernardo Montenegro. O cardápio é assinado pelo chef mineiro Paulo Maneiro, reconhecido pelo encanto dos seus pratos.
"O Dona Désirée alia o melhor da nossa gastronomia a um ambiente agradável, requintado e com a descontração da cozinha familiar", diz Montenegro, lembrando que a inspiração do nome do restaurante veio da avó de Bernardo, Dona Désirée. Ela costumava receber as visitas com a famosa empadinha da Marizinha, que a auxiliava na cozinha.
Bernardo herdou da avó o gosto culinário e o dom de receber bem. Por isso, a família abraçou a ideia de seu novo empreendimento. Em sua coluna em O Globo, Lucina Fróes destaca o novo endereço:
"Paulo Maneiro assina o cardápio e comanda a cozinha. Conheço Maneiro de suas passagens por Oro, Aprazível e Pérgula, onde fez a façanha de incluir no menu pão de queijo recheado com barriga de porco. A cozinha do Dona Désirée tem essa pegada brasileira, recheada de carioquices ou mineirices de receitas bem familiares com toques remoçados e requintados."
Aliás, o pão de queijo recheado com barriga de porco é uma das atrações de entrada, coroado com maionese caseira de limão e rúcula (R$ 26). Entre outras opções, estão o torresmo crocante com uma colherada de doce de casca de jabuticaba (R$ 24) e chips de banana da terra com carne de sol com requeijão da casa (R$ 22).
Os pratos principais apresentam o leitãozinho cozido em baixa temperatura com feijão tropeiro, abóbora caramelizada, couve e tartar de banana (R$ 85), a inesquecível galinha-d'angola, que recheia a panquequinha de milho (R$ 49), o tentáculo de polvo na brasa com batata-baroa em três texturas – purê, chips e na brasa – (R$ 76).
A sobremesa traz o melhor da doceria nacional, indo do pudim de leite aos doces da fazenda, passando por queijos brasileiros e algodão-doce.
Av. General San Martin 359, Leblon - 2323-6919
De terça a quinta, do meio-dia a meia noite; sexta e sábado, do meio-dia à 1h; domingo, do meio-dia às 18h