AMACIANTE DE CARNE COM TEMPERO PET 90G
Referência : 093 Cor: Unico Fornecedor: Amil Alimentos
Amaciante ou amaciador de carne natural é um pó derivado naturalmente de um pó enzimático. A enzima mais utilizada é a papaína, que vem dos mamões papaias. A carne é polvilhada com o pó e as enzimas ajudam a quebrar as suas fibras.
A papaína – encontrada no mamão – e a bromelaína, encontrada no abacaxi, são duas enzimas anticolágenas comuns que são utilizadas em muitos dos pós amaciantes que você compra nos mercados. Algumas pessoas têm medo de usar amaciantes de carne porque concluem que qualquer "mistura" química que é capaz de amaciar a carne é suficientemente poderosa para amaciar o revestimento do estômago. No entanto, os ingredientes ativos dos amaciantes de carne são as enzimas citadas acima, principalmente a papaína, que deriva da planta da papaia e é destruída no processo de cozimento.
O Amaciante com Tempero além de deixar as carnes vermelhas e brancas mais macias e suculentas também irá temperar e realçar o sabor de seus pratos.
AMACIANTE COM TEMPERO
Além da papaína e da bromelaína, outros amaciantes de carne n atural que são utilizados são a zingibaína, encontrada no rizoma do gengibre, cucumina, ficina, etc.