Pernil com farofa de banana - Receitas CyberCook
1 Pernil Congelado Sadia (5 kg)
140 gr de bacon em cubos
4 cebolas médias costadas em cubos médios
4 ramos de hortelã fresca picados
8 ramos de salsinha picados
1. Para descongelar no refrigerador, mantenha o pernil na embalagem, acomode-o numa assadeira grande e deixe na parte mais baixa do refrigerador por cerca de 48 horas.
2. Retire da embalagem, faça furos na superfície da carne e introduza os cubos de bacon. Coloque-o num recipiente fundo para temperá-lo.
3. Numa tigela, misture a cebola, o alho, o salsão, o alecrim, o louro, a salsa, o sal, a pimenta e o vinho. Regue o pernil com este tempero, tampe o recipiente e deixe-o na geladeira de um dia para o outro, virando-o várias vezes.
4. Passe o pernil para uma assadeira funda, despeje o tempero e cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno médio pré-aquecido (180ºC). Calcule uma hora para cada quilo de carne, retirando o papel alumínio uma hora antes do término do tempo, para dourar a superfície.
5. Quando a carne estiver pronta, passe-a para uma travessa e prepare a farofa.
6. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e frite o bacon. Quando o bacon estiver crocante, acrescente o alho e frite até dourar. Junte as bananas e deixe fritar um pouco. Misture a farinha de milho, a hortelã e a salsa. Coloque na travessa junto com o pernil e sirva em seguida.
CarneReceitas de farofaCarne de porcoAlecrimAlhoBaconCastanhasFarinha de milhoReceitas de pernilCastanha de caju