Adega em casa: como organizar a sua
Mesmo que o consumo de vinhos esteja crescendo entre os brasileiros, os números ainda são baixos: pouco mais de dois litros per capita/ano. Mas, aos apaixonados pela bebida, é importante dizer que a organização das garrafas em casa é de extrema importância. Assim, o vinho não perde suas qualidades. O mercado oferece, hoje, equipamentos climatizados com capacidade de armazenar de 8 até 200 garrafas. Se a pessoa for um iniciante apreciador pode começar com uma adega de até 24 garrafas.
O tamanho da adega vai depender de quantas garrafas de vinhos a pessoa tem em casa, mas é importante prever as futuras compras, os vinhos de coleção, os que deverão ficar armazenados por mais tempo e os que são degustados com mais frequência. Isso influenciará no tamanho e na setorização da armazenagem dos rótulos. Outro fator importante a ser analisado é a localização da adega. A preferência é por um local específico e isolado para armazená-la ou deixá-la à mostra, integrada ao lounge, ou living, ou sala de jantar. Fazendo assim parte da decoração da casa. A dica é também utilizar materiais naturais e duráveis - como pedra e madeira -, que ajudam na conservação das bebidas.
A temperatura é alma da adega. E deve ser mantida fria em torno de 12 a 18ºC com oscilações de até 0,5ºC, para não comprometer o processo de envelhecimento do vinho. Em locais mais quentes, os profissionais alertam para a necessidade do uso de condicionadores de ar específicos. A umidade relativa do ar adequada é em torno de 70%. E na iluminação deve-se optar pelas lâmpadas de baixíssima potência. Usamos iluminação indireta bem sutil com fitas de led voltadas para a parede de mármore, embutidas no forro com lâmpadas MR11 led, pontuando as garrafas para auxiliar na escolha dos rótulos.