Claro que isso não irá impedir completamente os pequenos movimentos, mas evitará que você balance demais o celular ao ponto de estragar todo o vídeo.
A luz é um fator determinante para uma boa imagem, mas ao mesmo tempo ela pode ser inimiga da gravação. Por isso, quando for filmar ao ar livre tente encontrar uma posição onde a luz do sol esteja iluminando a cena de forma que não atrapalhe a gravação.