Mesa SP 2021 mostra caminhos e ações, através do alimento, para reverter os danos ao planeta em 3 dias de programação - Abrasel
De 18 a 20 de novembro , o Memorial da América Latina se torna palco de atividades para todos os públicos, entre aulas, palestras, congresso e feira de gastronomia
O Memorial da América Latina – importante espaço cultural da capital paulista – recebe pelo quarto ano consecutivo um dos importantes eventos de gastronomia do mundo.
Direcionado, este ano, pelo tema: "Marco Zero – por um sistema alimentar que regenere Gaia", o Mesa SP, que já se tornou parte do calendário oficial de São Paulo, reunirá chefs, cozinheiros, pesquisadores, ecologistas, líderes de povos tradicionais e indígenas para apresentar soluções imediatas , e mostrar caminhos já adotados, dentro de toda cadeia alimentar, pela regeneração da biodiversidade da Terra e pelo retardamento do aquecimento global.
O Congresso MESA Tendências acontece em um de seus palcos, para o qual grandes e variados nomes estão confirmados.
Eles vão discutir de técnicas de cozinha de baixo impacto à fome, de novos bolsões de alimento à salvação da Amazônia, com a intenção de não só discutir o flagelo que atinge o planeta, mas mostrar soluções e quem está fazendo a diferença.
Entre eles, Frei Betto, Rodrigo Oliveira, Adriana Salay, Manu Buffara, Jefferson e Janaína Rueda, Carlos Nobre (cientista do clima), Morena Leite, Edinho Engel, Alê Luglio, Rodolfo Vilar ( Amar), Eurico Vianna, Walter Steenbock, Saulo Jennings, Edvaldo Caribé, David Hertz.
No palco, teremos ainda um ato oficial de grande importância para a mudança de paradigma do artesão de alimentos paulista.
A abertura do evento será o local da assinatura da sanção da Lei dos Produtos Artesanais de Origem Animal do Estado de São Paulo, que marca uma nova etapa de desenvolvimento na cadeia alimentar do país.
O Mesa Ao Vivo – grade de aulas e degustações ministradas por chefs e profissionais atuantes no meio gastronômico -, este ano acontece no edifício CBEAL, que fica ao lado do Auditório Simón Bolívar e é pouco conhecido do grande público.
Muito bem equipado, o prédio terá 3 salas de cozinha nas quais se revezam os mais de 50 chefs, bartenders, padeiros e confeiteiros. As aulas têm degustação para o público e cada receita se transforma em uma foto e reportagem da revista Prazeres da Mesa. E também fazem parte da programação degustações temáticas de vinhos, cervejas e drinques.
Curta, cadastre-se, siga e acompanhe todas as atualizações e informações em www.prazeresdamesa.com.br e/ou @prazeresdamesa no Instagram e Facebook.