"Fui convidado pela Família Ávila para participar do projeto da Casa desde o princípio e vi que eles não estavam para brincadeira. A todo momento a preocupação com os detalhes sempre foi muito grande. Todas as conversas e decisões eram sempre vistas, revistas e 'desvistas'. Tenho certeza que a Casa Ávila não será apenas mais um Bar de cervejas especiais, mas sim uma Casa Referência em comida regional, entretenimento e claro cervejas especiais", afirma Juliano Caldeira.
VALORIZAÇÃO DE PRODUTOS LOCAIS – Uma das ideias que faz parte da filosofia da Casa Ávila é a valorização dos produtos artesanais, primando pela qualidade em todos os insumos. Além dos chopes locais, que vão marcar presença nas biqueiras, os proprietários vão buscar o máximo de ingredientes de pequenos produtores.
O ESPAÇO – O imóvel onde funcionará a Casa Ávila pertence à família de Tiago. Ele foi reformado e adaptado, seguindo projeto da UZO Arquitetura, e terá capacidade para 70 lugares. O estabelecimento ficará aberto de terça a sábado, no período da tarde e à noite.
OS SÓCIOS – Tiago, professor de história, e Heberth, técnico petroquímico. Apesar de atuarem em campos profissionais completamente diferentes, os primos Ávila sempre compartilharam o amor pela cozinha mineira. A paixão se deve muito às ligações da família com o Serro e, consequentemente, a uma das culinárias mais tradicionais do país. "Eu viajava muito com o nosso avô, Seu Ragozino. Ele sempre falava das comidas que as irmãs faziam no Serro. Lembro que quando íamos visitar parentes lá na cidade, sempre tinha uma mesa farta, com toda aquela comida deliciosa. A ideia é trazer um pouco desse universo para Belo Horizonte", conta Heberth.