Baião de Dois: 10 Receitas simples e fáceis p/ fazer
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O Baião de dois é um prato bem brasileiro! Fizemos uma seleção de receitas para você escolher a que mais gostar e preparar em casa, confira o passo-a-passo da sua preferida!
1) Como fazer baião de dois
Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo. Junte o coento e o arroz e refogue bem. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
2) Baião de Dois Tradicional
meio quilo de feijão-de-corda seco
2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor Feijão
Em uma panela, cozinhe meio quilo de feijão de corda (deixado de molho na véspera) com 3 litros de água fria por cerca de 40 minutos.
Em outra panela, aqueça o óleo e doure o bacon, a cebola e o alho.
Acrescente o coentro e o arroz.
Refogue bem e adicione o feijão cozido com o caldo, o MAGGI Tempero e Sabor e o sal.
Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que o arroz fique cozido e úmido.
Misture o queijo coalho picado e tampe a panela para que o vapor derreta o queijo. Sirva.
3) Baião de dois rápido
2 xícaras (chá) de feijão-de-corda cru (250 g)
meia xícara (chá) de paio cortado em cubos (50 g)
1 xícara (chá) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (100 g)
2 xícaras (chá) de arroz cru (300 g)
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
4 espetos de queijo de coalho cortados em cubos (200 g)
Em uma panela de pressão, coloque o feijão e 1 litro de água, e leve ao fogo médio para aquecer.
Tampe a panela e deixe cozinhar, por 25 minutos após o início da fervura.
Escorra o feijão, reservando 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento (400 ml).
Em uma panela grande, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o paio e frite por 3 minutos, ou até dourar.
Acrescente a carne-seca e a cebola, e refogue por 2 minutos. Adicione o arroz, a água fervente, o caldo do cozimento do feijão reservado, o Tempero SAZÓN® e o sal, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, por 15 minutos, com a panela semitampada.
Junte o feijão cozido, a manteiga de garrafa restante e o queijo de coalho.
Misture bem, retire do fogo e sirva em seguida.
4) Baião de Dois da Ana Maria Braga
Numa panela grande em fogo médio, coloque 2 colheres de sopa de banha de porco, 1 xícara chá de bacon cortado em palitos, 2 xícaras de chá de linguiça calabresa cortada em ¼ de lua e refogue até dourar (mais ou menos 5 minutos).
Adicione 2 colheres de sopa de alho picado, 1 1/3 xícara de chá de cebola picadinha, 1/3 xícara de chá de pimentão verde picadinho, 1 colher de chá de pimenta de cheiro picadinha, 1 colher de sopa de talo de coentro picadinho e refogue até começar a dourar (mais ou menos 5 minutos).
Junte 1 xícara de chá de carne seca cozida e desfiada, 250 gramas de feijão verde, 1 folha de louro, 1,2 litro da água de cozimento da carne seca, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 25 minutos até que o feijão esteja cozido, mas ainda 'al dente'.
Na mesma frigideira derreta meia colher de sopa de manteiga de garrafa e doure 1 e meia xícara de chá de queijo coalho cortado em cubos médios.
Reserve o queijo coalho junto com a carne seca dourada.
Quando o feijão estiver cozido, destampe a panela, junte 2 xícaras de chá de tomate sem semente cortado em cubos pequenos, 800 gramas de arroz cozido, a carne seca, o queijo coalho dourado e mexa até a água secar (mais ou menos minutos).
Apague o fogo, adicione folhas de coentro picado a gosto e sirva em seguida.
5) Baião de dois simples e fácil
300 g de feijão de corda debulhado
200 g de arroz agulhinha tipo 1
40 g de cebola pera
80 g de queijo de coalho
04 dentes de alho roxo (opcional)
Cozinhar o feijão com o alho em água até um pouco antes da cocção completa, deixando bastante caldo.
Refogar a cebola na manteiga de garrafa; juntar o arroz e refogar um pouco, para que todos os grãos estejam cobertos por uma leve camada de gordura.
Adicionar o feijão e duas vezes o volume de arroz de seu caldo; cozinhar junto até que ambos (arroz e feijão) estejam cozidos.
Quando cozidos, mas ainda úmidos, desligar o fogo e juntar o queijo de coalho cortado em cubos pequenos e as ervas picadas, tampar e abafar por aproximadamente 5 minutos.