The Chefs: nova hamburgueria em Porto Alegre - Famintas
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O bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre, acaba de ganhar mais um espaço gastronômico: a hamburgueria The Chefs. Com objetivo de oferecer um hambúrguer considerado simples, mas com ingredientes de qualidade, os irmãos Gabriel e Rodrigo Zambon, chefs do restaurante Seasons, testaram durante um ano diversas receitas até chegarem a um hambúrguer perfeito.
Todos os ingredientes são cuidadosamente pensados e selecionados. A carne, 100% proveniente de raças britânicas (Angus & Hereford), é moída diariamente na casa. Temperados pelos chefs, os hambúrgueres são montados com pão artesanal, inspirado no brioche, que sai fresquinho da cozinha todas as manhãs. O queijo colonial e de produtor local, do interior da serra gaúcha, também é um diferencial e se destaca pela textura amanteigada e pelo sabor suave. Para finalizar, o ketchup é caseiro, receita testada durante meses pelos chefs.
Segundo Gabriel, os hambúrgueres são servidos em sua forma mais simples. "O que servimos são hambúrgueres na forma que eles devem ser, sem frescura. Afinal, a nossa intenção é fazer algo simples e fazer bem feito", explica. São sete variedades de hambúrgueres, além da opção veggie e a com pão feito na casa sem glúten e sem lactose, todos servidos com batatas fritas que passam por três tipos de cozimento para garantir a crocância perfeita. Além dos hambúrgueres, o The Chefs ainda oferece gelatos e milkshakes em seus sabores clássicos. Preparados com ingredientes frescos, o método de produção é artesanal e sem conservantes.
Outra coisa que chama a atenção no The Chefs o ambiente. Assinado pela arquiteta Carina Tomazzoni e conta com um projeto da Paxart de ilustrações criadas especialmente para o espaço, as paredes pretas receberam as artes que fazem referência aos produtos oferecidos no cardápio e ingredientes utilizados nos preparos. Hambúrgueres, sorvetes, drinks e milkshakes deixam o restaurante ainda mais descolado e convidativo.