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Francis Stanley "Gabby" Gabreski (nascido Franciszek Stanislaw Gabryszewski; 28 de janeiro de 1919 - 31 de janeiro de 2002) foi um piloto de carreira polonês-americano na Força Aérea dos Estados Unidos que se aposentou como coronel após 26 anos de serviço militar. Ele foi o melhor lutador americano e das Forças Aéreas do Exército dos EUA na Europa durante a Segunda Guerra Mundial e um ás de caça a jato com a Força Aérea na Guerra da Coréia.
Embora mais conhecido por sua destruição creditada de aeronaves de 34 anos e meio em combate aéreo e por ser um dos apenas sete pilotos americanos a se tornar um ás em duas guerras, Gabreski também foi um dos líderes mais bem-sucedidos da Força Aérea. Além de comandar dois esquadrões de caça, ele tinha seis turnos de comando em nível de grupo ou de ala, incluindo um em combate na Coréia, totalizando mais de 11 anos de comando e 15 no total em missões de combate operacional.
Após sua carreira na Força Aérea, Gabreski liderou a Long Island Rail Road, uma ferrovia suburbana de propriedade do Estado de Nova York, e lutou em suas tentativas de melhorar seu serviço e sua condição financeira. Após dois anos e meio, ele se demitiu sob pressão e se aposentou totalmente.