Salada de Bifum Oriental - Food Network
Episódio: Tatiana
80g de Ervilha torta
20g de Amendoim Torrado sem pele
50ml de Molho de Ostra
¼ brocólis ninja
Óleo de Gergelim torrado.
Coloque o bifum em um bowl e cubra com água fervente. Deixe imerso por 4 minutos para cozinhar.
Escorra, e mergulhe a massa em um bowl com água gelada para esfriar e cessar o cozimento. Deixe escorrer. Reserve.
Limpe a ervilha torta, retirando o cabinho, puxando até a outra extremidade. Faça cortes diagonais. Em uma panela com água fervente, cozinhe a ervilha por 2min. Coe e coloque na água com gelo, retire da água e Reserve.
Corte o pimentão e remova as sementes e as partes brancas. Corte em tiras finas e depois faça cortes na diagonal. Em uma frigideira, com um fio de com óleo de gergelim torrado refogue o pimentão, coloque uma pitada de sal. Reserve.
Limpe os camarões, corte-os ao meio, tempere com sal e pimenta e em uma frigideira com óleo de gergelim torrado salteie rapidamente os camarões.
Descasque a cenoura, corte em tiras finas e depois faça cortes na diagonal. Salteie rapidamente em uma frigideira com um fio de óleo de gergelim e uma pitada de sal. Reserve
Rale o gengibre e reserve.
Corte a pimenta ao meio, retire as sementes. Fatie bem fino. Fatie a cebolinha e reserve.
Faça uma cama com os legumes salteados e disponha o bifum em cima dos legumes. O bifum já deve estar previamente temperado com shoyu, molho de ostras e o gengibre em um bowl. Acerte o sal se necessário.
Em seguida adicione o pimentão, a cenoura, o amendoim, a ervilha e os camarões. Para finalizar use a pimenta e a cebolinha.