Chef francês prepara jantar no Carmel Charme - Tur - Diário do Nordeste
Chef francês prepara jantar no Carmel Charme
Localizado em Aquiraz e com proposta diferenciada, o Carmel Charme Resort acaba de receber o Prêmio "Condé Nast Johansens For Excellence 2018"
No próximo dia 24 de março, o chef Pascal Favre D'Anne estará no Resort Carmel Charme, em Aquiraz, para oferecer uma experiência gastronômica única aos hóspedes. Detentor de uma estrela Michelin, Favre vai preparar, junto com o chef local Artur Alves, um jantar exclusivo com receitas típicas da França.
O menu degustação incluirá um inusitado creme gelado de échalottes (ingrediente similar à cebola), servido para atiçar o paladar. Em seguida, será ofertada uma entrada de Foie Gras salteado, com massa de beterraba perfumada na manteiga de laranja e Cointreau. Como primeiro prato, um robalo com espinafre e caldo de lagosta promete surpreender e, para continuar o deleite, um cordeiro crocante com cenouras ao limão confitado. Para finalizar, uma sobremesa à base de chocolate.
Pascal comanda o seu celebrado restaurante "Le Favre D'Anne", em Angers, na França, e é tido como um dos chefs mais brilhantes da sua geração. Já foi reconhecido com títulos importantes, como "Melhor Jovem Chef da França", em 2008, pelo guia Gault&Millau. Em seu currículo ainda estão incluídas experiências na cozinha do chef francês Marc Veyrat, detentor de três estrelas Michelin, e uma temporada como chef oficial da embaixada francesa em Bogotá.
Favre também esteve na Ásia por um longo período, aprimorando suas técnicas gastronômicas e aprendendo mais sobre a culinária oriental. De volta à França, renovou suas criações colocando em prática tudo o que absorveu durante essa fase e assinando menus mais autorais.
Os legumes e vegetais são as estrelas absolutas de seus pratos, sempre enaltecidos e colocados em evidência. Sua paixão por esses ingredientes é tão forte, que ele os homenageia usando uniforme verde - pouco tradicional entre os chefs, o que ressalta ainda mais sua autenticidade na cozinha.
Com dois resorts exclusivos localizados no litoral no Ceará, a marca brasileira Carmel Hotéis engloba o Carmel Charme Resort e Carmel Cumbuco Resort e, em breve, contará com o recém anunciado Carmel Taíba Exclusive, além de dois hotéis categoria business localizados em Fortaleza, o Carmel Magna e Carmel Express.
Com proposta de hospedagem diferenciada, o Carmel Charme acaba de receber o Prêmio "Condé Nast Johansens For Excellence 2018", na categoria "Melhor Hotel de Praia" da América do Sul e Central.
Também já foi eleito por dois anos consecutivos como um dos melhores do Brasil pela "Traveller's Choice 2016 e 2017 - Tripadvisor".