Restaurante Bianco visita a gastronomia da Puglia - Notícias de Florianópolis - Fique por dentro de Floripa | DeOlhoNailha
Restaurante Bianco visita a gastronomia da Puglia
Programa Il Giro D'Italia chega à cinematografica região da costa do Mar Adriático, com jantar na quinta-feira, dia 2 de junho, às 21 horas
O roteiro enogastronômico do Il Giro D'Italia, promovido pelo restaurante Bianco chega à cinematográfica região da Puglia. Localizada no "calcanhar da bota", é um lugar de mar azul impressionante, casas branquinhas de paredes arredondadas – construídas lá pelo século 16-, e com uma gastronomia mediterrânea deliciosa. Muitos frutos do mar, tomate, azeite de oliva. Muito vinho também, de cultivo milenar.
Nicola Formaggio e a equipe do Bianco selecionaram os pratos do jantar desta quinta-feira, 2 de junho, a partir das 21 horas, e João Lombardo escolheu os vinhos para harmonizar. É ele também quem fala sobre as particularidades de cada um dos pratos típicos da Puglia que serão apresentados, e dos vinhos que serão servidos – com seus estilos, particularidades e técnicas de harmonização.
Logo na chegada, uma taça de espumante, de boas vindas ao saboroso mundo da enogastronomia. O festival começa com um antipasto, o Tris di Pesce, um prato com polvo em molho de tomate, mariscos gratinados e lula recheada, para ser degustado com um vinho Alborato Rose Umbria IGT. O primeiro prato é orecchiette (uma massa arredondada e achatada) com ricota e flores de brócolis, que será acompanhada de um bom branco Vernaccia di San Giminiano. E aí vem o segundo prato, com filé de linguado gratinado com farinha de rosca, e queijo pecorino. O vinho? Gewurztraminer Elena Walch. Para finalizar, a sobremesa: zeppole di San Giuseppe – pequenos bolinhos macios, recheados com creme de amarenas (um tipo de cereja), arrematando com vinho doce, o Asti Araldica.
Reservas devem ser feitas através do telefone (48) 3209-3777. O preço é de R$ 90,00 por pessoa (R$ 80,00 para pagamentos em dinheiro).