Alfredo Freitas é pós-graduado em ‘Project Management’ pela Sheridan College no Canadá, graduado em Engenharia de Controle e Automação e Mestre em Ciências, Automação e Sistemas, pela Universidade de Brasília. O renomado profissional tem mais de 15 anos de experiência em Tecnologia e Educação. É atualmente Diretor de Educação e Tecnologia da Ambra University. A Universidade americana é credenciada e tem cursos reconhecidos pelo Florida Department of Education (Departamento de Educação da Flórida) sob o registro CIE-4001. Além disso, a universidade conta com histórico de revalidação de diplomas no Brasil.
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Nem sempre de passado antigo se faz a memória gastronómica deste escriba. A sorte de fazermos amigos novos – “coisa mais importante não há” – e que sejam dados a estas demandas da gastronomia e da enologia, tem por consequência criarem-se memórias recentes de momentos inesquecíveis passados com eles à mesa.
Há poucos anos entrou pela porta grande dos meus relacionamentos privilegiados um personagem notável.
Começou muito cedo a vida profissional como “artisan parfumeur” numa grande casa de Paris. Depois, cansado da vida da moda, entendeu aproveitar o grande, enorme, dom do seu “nariz” para se dedicar aos vinhos.
É a pessoa com maior memória olfativa que conheço. Vinho que tenha cheirado e provado nunca mais o esquece. Também por esse motivo é hoje considerado um dos maiores peritos do mundo a escolher vinhos para adegas e a prever (o que é mais difícil) a evolução futura desses vinhos em garrafa. Comprava vinhos e geria as adegas particulares, ou de estado, de milionários, de reis e de príncipes, em todo o mundo.