Selo Reserva - Dessilani Fara Caramino DOC 2003
Dessilani Fara Caramino DOC 2003
Piemonte, Novara • Itália
Um doce Fara
Não é por acaso que a uva Vespolina é chamada assim. A origem do seu nome se dá pelo fato de, por sua delicada doçura, atrair a presença de vespas na época da maturação. Conhecida também na região de Piemonte como "Bonara Novarese", a Vespolina foi escolhida pelos produtores locais para ser misturada com outras uvas típicas da região, como a Nebbiolo, por exemplo. É graças a este corte que o Fara Caramino DOC, da Dessilani, apresenta um sabor mais frutado, mais arredondado em relação a outros vinhos produzidos com essa casta mor dos vinhos Barolo e Barbaresco.
O blend não impede, no entanto, que a Nebbiolo expresse todo seu potencial, especialmente após o envelhecimento na garrafa, que suaviza seus taninos mais duros. Por isso a combinação funciona tão bem nessa safra de 2003.
O rótulo é certamente um dos carros chefe da fazenda Dessilani. O DOC Fara está situado ao nordeste de Piemonte, de clima relativamente frio, o que teoricamente dificultaria o cultivo de qualidade das uvas. No entanto, produz frutas com estilo mais leves, em contraste àqueles vinhos encontrados no sul de Piemonte.
Este Dessilani Caramino Fara DOC, safra 2003 recebeu a nota 83 (máximo de 100), pontuada pela revista Wine Spectator (EUA). E também a ótima pontuação 2 Bicchieri (máximo 3) pelo guia Gambero Rosso. É um vinho para se guardar durante pelo menos cinco anos antes do consumo.
Vinho tinto suave de cor vermelha rubi com reflexos de granado. O aroma prevalece tons vegetais e algumas especiarias, com notas de madeira. Na boca é bastante completa, com frutas maduras e secas (ameixa), intensa cereja apoiada por taninos firmes e persistência.
Experimente casá-lo com carne secas, ou assados, ensopados de carne, costeleta de porco.
Pontuação:86 WS & 2 Bicchieri Gambero Rosso
Composição:80% Nebbiolo e 20% Vespolina
Envelhecimento:18 meses em barril grande de carvalho francês e da Eslovênia
Safra:2003
Mais sobre a Dessilani
A vinícola está localizada nas montanhas de Novara, uma das regiões mais populosas da região de Piemonte, na Itália. Fundada por Giuseppe Dessilani ainda no século XIX, a vinícola preserva desde então o respeito pelo território e por suas uvas. Ao invés de utilizar espécies de videiras internacionais, a fazenda produz vinhos apenas de uvas genuinamente italianas, como a Nebbiollo, Vespolina e Bonarda. Atualmente, a fazenda é comandada por Luigi e seus filhos, representantes da nona geração da família, e produz cerca de 300 mil garrafas/ano.