E esse crescimento não está acontecendo apenas em alternativas de “carne” à base de vegetais. As categorias de bebidas à base de aveia e iogurtes não lácteos, por exemplo, também estão em alta. Esse tema deixou de ser destinado apenas à consumidores restritos e passou a englobar um novo público, que pede alternativas bem posicionadas multissensorialmente e que entreguem possibilidades de escolha em seu dia-a-dia.
Com isso, a demanda global por alternativas vegetais está aumentando e grandes oportunidades já estão em evidência dentro do movimento de alimentos e bebidas à base de plantas, que consigam ser além de substitutos à produtos de origem animal como também entregar necessidades funcionais.