O Miolo é retirado de uma região especifica do Acém, diferentemente do acém tradicional essa carne é mais limpa e sem excessos de membranas e impurezas. Eu posso dizer que a peça como um todo é cheia de tecido conjuntivo que ninguém gosta, mas quando separada corretamente isso tipo de problema é resolvido. Podemos dizer que o miolo é a região da parte mais limpa do acém e que pode até ser usado em churrascos por ser mais macia .
Saiba que do Miolo do Acém é retirado aquele corte especial que está fazendo um sucesso entre os grandes churrasqueiros, chamado de Short Rib. Para entender melhor o que quero dizer recomendo que leia aqui embaixo o artigo que falo Tudo Sobre o Acém, e veja como que um corte considerado muitas vezes carne de segunda pode deixar seu churrasco ainda mais saboroso.
Eu gostaria de chamar a sua atenção para os artigos que vou listar mais abaixo, eles são os mais lidos aqui no blog e trazem dicas e informações bem originais que dificilmente são encontrados na interne, clique em um deles para conferir.

Francis Chan: coronavírus é "uma das nossas maiores oportunidades para alcançar um mundo perdido" | Folha Gospel
O pastor americano Francis Chan incentivou a Igreja a ver a pandemia de coronavírus como “uma de nossas maiores oportunidades para alcançar um mundo perdido e mostrar a eles que não perdemos nosso amor, alegria e paz” em vez de sucumbir ao medo e à ansiedade.