PÃO E SALGADOS, RECEITAS, SALGADAS · outubro 25, 2017
Quem não é apaixonado por pão de queijo que atire a primeira pedra. Não tem coisa melhor que pão de queijo com café durante a tarde! Sem contar com esse doce de leite caseiro ou manteiga para passar nesse pãozinho!
Antes de começar a fazer a receita, separe todos os ingredientes, deixe os ovos em temperatura ambiente e lembre-se de ler e seguir o passo-a-passo. Fiz essa receita com a batedeira, mas você pode sovar a massa na mão mesmo (vai demorar um pouco mais, mas calma que dá certo). Se tiver uma batedeira que aguente o tranco, coloca ela para trabalhar!
Primeiro experimente o queijo, pois ele pode estar com pouco sal. Costumo experimentar um pedacinho da massa depois que adicionei o queijo, assim evito de ter um pão de queijo sem sal e vou te contar que não tem nada mais frustante que isso… Mas acontece!
1 + 1/2 de xícara de polvilho azedo
1 xícara de de queijo minas ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado no ralo fino
2/3 de colher de sopa de sal
Pão de Queijo: Rale os dois queijos e reserve.
Na batedeira, adicione o polvilho azedo e o doce, misture e reserve.
Em uma panela, fogo médio, adicione o leite, o óleo e o sal. Deixe ferver.
Assim que ferver, despeje por cima da mistura dos polvilhos, ligue a batedeira e deixe bater até ficar uma massa lisa e que fique mais fria.
Adicione 1 ovo de cada vez e deixe bater até que incorpore por completo.
Com os ovos misturado a massa, adicione os queijos e bata até que a mistura fique homogênea.
Deixe a massa descansar por 10 minutos para que seque um pouco e fique mais fácil de moldar bolinhas. Para que a massa não grude na sua mão, unte-as com óleo.
Faça bolinhas médias e disponha em uma forma deixando 2 cm entre elas, pois elas acabam crescendo um pouco.
Leve para o forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que elas estejam levemente douradas por cima.