Confeitaria saudável inovadora | eduK
Material de Apoio Confeitaria Saudável Inovadora
1. Bolinhos diários
Meus Scones favoritos: integrais, sem ovo, com açúcar alternativo50min
Biscoitos de proteína, sementes e gotas: sem glúten, veganas, com açúcar alternativo45min
Barrinhas de granola: veganas, integrais, com açúcar alternativo46min
Muffins de amoras com crumble de aveia e amêndoa: veganos, integrais com açúcar alternativo42min
2. Para o cafezinho
Muffins de colheita de cenoura e coco: sem glúten, com açúcar alternativo47min
Cakes de chá verde: integrais, sem lácteos, com açúcar alternativo50min
Meus biscoitos de chocolate duplo: sem glúten, veganos, com açúcar alternativo48min
Brownies veganos: sem glúten, sem lácteos, com açúcar alternativo49min
Coffee cake receita mestre com streusel especial: sem glúten, com açúcar alternativo44min
Sticky Monkey - Cake banana multigrãos: integral, com açúcar alternativo48min
Rosca de maçã verde e sal: integral com açúcar alternativo e caramelo alternativo44min
Bolo de cenoura vegano com streusel tropical: sem lácteos, sem ovo, sem glúten, com açúcar alternativo52min
Neste curso inovador, a chef Vanessa Musi vai compartilhar suas melhores receitas de confeitaria saudável utilizando ingredientes altamente nutritivos que, além de beneficiarem a saúde, criam uma confeitaria fina com texturas e sabores inovadores. O foco é fazer receitas para pessoas que não podem consumir açúcar, farinhas refinadas, glúten ou lácteos, atendendo a necessidades específicas alimentícias. O aluno será capaz de modificar suas receitas normais de confeitaria para receitas saudáveis, conhecendo os substitutos das farinhas, açúcar refinado, lácteos e ovo. Também poderá personalizar coffeecakes, brownies, biscoitos, scones, muffins e pound cakes, criando receitas práticas, vendáveis e que são uma nova tendência mundial.
Com 20 anos na indústria culinária, Vanessa Musi começou sua carreira na Universidade Iberoamericana e logo se tornou chef da Embaixada do México em Viena, na Áustria. Desenvolveu o primeiro conceito delicatessen no México para a Ambrosia Gourmet, onde criou as receitas e foi chef confeiteira de produção de confeitaria e padaria para três lojas. Chef do premiado Bakery Café: Chocolate Maven, em Santa Fé, Novo México, também criou receitas exclusivas para Starbucks. Pioneira de aulas de confeitaria integral, Vanessa criou o primeiro curso diplomado de confeitaria saudável no México. Em 2005, criou sua própria oficina de confeitaria inovadora com cursos personalizados. Esta experiência e sua história pessoal de hipoglicemia inspiraram-na a criar um movimento de consciência na confeitaria. Sua missão é criar um mundo doce saudável com seu conceito de confeitaria nobre ministrando cursos no mundo todo.
4.84.7518 pessoas opinaram
curso muito bom com quem sabe ensinar
Gabriela De Castro Robazza
Só gostaria que a Eduk legendasse os cursos internacionais. A tradução simultânea atrapalha um pouco e acaba deixando alguns momentos do curso um pouco confusos e algumas informações são perdidas. Fora isso a Vanessa é maravilhosa e a Eduk com certeza deveria trazer mais cursos dela para nós do Brasil!
Claudia Sally de Brito Ramos
Alguns ingredientes não são comuns no país.
Vanessa Musi é uma simpatia e ensinou tudo muito bem e com muita delicadeza! O moderador também, bastante atencioso e simpático!