Dr. Fábio Bicalho: Janeiro 2012
Conheça Goji Berry, o fruto com alto efeito rejuvenescedor e ação antioxidante
Já ouviram falar de Lycium barbarum L? Não se assustem, mas é o nome científico para Goji Berry, o fruto sensação do momento entre os europeus. O nome pode parecer complicado e desconhecido entre os brasileiros, mas o Goji Berry ou Wolfberry está presente na alimentação do povo asiático podendo ser encontrado no Tibete, China e na Índia. Por lá, é considerada uma planta medicinal, mas já desperta o interesse da ciência ocidental pela sua riqueza nutritiva e antioxidante.
O alimento tem aparência de um pequeno tomate-morango, de cor vermelha viva que, segundo a tradição tibetana, é extremamente sensível e delicado. O seu sabor único é uma mistura entre noz-suave, tomate-morango frutado, amoras e cerejas, libertando um particular aroma à fresca fragrância de nozes tostadas. De acordo com estudos, o alimento tem efeito rejuvenescedor e, dentre os mecanismos propostos, tem ação antioxidante poderosa e varredora de radicais livres.
O fruto: aparência de um pequeno tomate-morango, de cor vermelha viva. Segundo a tradição tibetana, é extremamente sensível e delicado.
A lista de benefícios é extensa:
• Protege o corpo do envelhecimento e aumenta a longevidade (conhecido como a fruta da longevidade entre os Tibetanos)
• Promove da energia e bem-estar em geral
• Fortifica e mantém um sistema imune saudável
• Combate a inflamação e a artrite
• Reduz e modula o colesterol
• Reduz os níveis de glicose
• Combate a formação de celulite
Por isso as bagas de Goji valem ouro, elas apresentam muitas proteínas, minerais, antioxidantes e vitaminas, que ajudam a trazer tantos benefícios ao organismo. Contém 18 tipos de aminoácidos (13gr por cada 100gr de fruto seco, isto é, seis vezes superior ao pólen da abelha e com mais proteína que os cereais integrais, em geral), incluindo todos os 8 aminoácidos essenciais, tais como a isoleucina e triptofano; mais de 21 oligoelementos, incluindo o zinco, o ferro, o cobre, o cálcio, o germânio (mineral anti-cancerígeno), o selênio e o fósforo, além de figurar na lista dos alimentos ou plantas comuns conhecidos, com as mais altas fontes de carotenóides.
Querem vitamina C? As bagas de Goji contêm 500 vezes a quantidade de vitamina C das laranjas, uma das fontes mais ricas do planeta. São abundantes, ainda, em vitaminas B1, B2, B6 e vitamina E.
As bagas de Goji contêm ainda muita fibra, através da presença de polissacarídeos de elevada densidade que fortalecem e apóiam um sistema imunológico saudável. Um polissacarídeo encontrado nas bagas de goji demonstrou-se ser um poderoso estimulante da secreção da rejuvenescedora hormonal do crescimento.
Os Goji Berries, em Inglês, foram avaliadas como o alimento com a capacidade anti-oxidante mais elevada na escala da ORAC (Oxygen Radical Absorvance Capacity), espantosamente, com 25.300 unidades ORAC(4) . Recordemos que as amoras e os mirtilos apresentam, respectivamente, 2.036 e 2.400. Além disso, elas são também muito ricas em ácidos graxos essenciais. Estes, conhecidos como ômegas saudáveis, são requeridos pelo corpo para a produção de hormônios e promovem o bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. Além de diminuir a ansiedade e depressão.
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Minhas dicas de alimentação saudável na praia, na revista Malu
A revista semanal Malu, uma das principais do segmento voltadas ao público feminino, publicou minhas dicas de como substituir os alimentos tradicionais vendidos na praia, por outros mais saudáveis para manter o corpo e a saúde em dia. Confira!
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O que é mais saudável: margarina ou requeijão light? Minha resposta na revista Corpo a Corpo!
A revista Corpo a corpo, uma das mais importantes do segmento de beleza e saúde para a mulher, tem uma coluna chamada "Vida leve". Lá, os leitores podem conferir todas as novidades para ter uma alimentação melhor, além de conferir as respostas de especialistas da área sobre os mais diversos assuntos de nutrição. Desta vez, fui convidado para tirar a dúvida: "Qual a opção mais saudável: margarina ou requeijão light?". Quer em ver minha resposta? Confira logo abaixo!
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Dicas de alimentação na Praia para o jornal Saúde ZN
Chega o verão e as pessoas buscam se alimentar melhor, fazem promessas de começar a malhar e por aí vai. Mas as férias é um período onde tudo fica mais difícil, principalmente, quando há roteiros onde a gastronomia farta impera. Um lugar onde é difícil resistir às tentações é a praia, espaço democrático onde pode-se encontrar de tudo, desde a caipirinha até os famosos camarões fritos. Já cheguei a comentar este assunto aqui no blog, e agora estas dicas podem ser vistas também no jornal Saúde ZN. Confira!
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A Europa se rende aos orgânicos e funcionais
Escrevo a coluna de hoje diretamente da Europa e em pesquisa podemos atestar que os Europeus aderiram de forma importante o consumo de alimentos orgânicos e a nutrição funcional é utilizada no cotidiano de vários países do continente.
Em função desta alimentação variada e natural o perfil e a silhueta são favorecidos e dentro do recomendado. Mercados, lojas de conveniência, bancas, casas de sucos e inclusive lanchonetes são abastecidas com alimentos orgânicos como vegetais variados, frutas das mais diversas e coloridas e grão integrais de várias origens do planeta. Diversos alimentos industrializados estão sem corantes, aditivos químicos, sem excesso de sódio e isentos de açúcar de adição. Isso com certeza proporcionará essa população maior longevidade e com mais qualidade.
Vale começar a consumir e conduzir a nossa alimentação neste sentido. Portanto procure o nutricionista e peça para elaborar um projeto alimentar contendo vários alimentos funcionais e favoreça o uso de orgânicos. Durante as próximas compras procure sempre observar os rótulos e procure alimentos sem adição de açúcar e sem excesso de sódio, corantes e outros aditivos.
Vamos citar alguns pratos que provamos e que são interessantes para iniciar um novo ciclo regulador de peso, medidas e saúde
1. Tente uma sopa de couve-flor com pedaços de salmão e bastante cheiro verde
2. Prove o macarrão de broto de bambu e vegetais picados como o brócolis, aspargos, cogumelos frescos.
3. Outro prato saboroso foi o peixe holandês com purê de cenoura, espinafre refogado e salada de folhas e gengibre.
4. As frutas vermelhas altamente benéficas e protetoras das células estão sempre presentes: mirtilo, uvas, framboesas, amoras, cerejas, morango, cranberry. Procure consumi-las com mais freqüência, o poder antioxidante destas vão favorecer seu organismo.
Os resultados em curto espaço de tempo poderão ser notados na sua pele, no crescimento da disposição e inclusive na regulação de peso e medidas. A atividade física também é importante e se puder tente se deslocar a pé, use mais a bicicleta e procure iniciar alguma atividade que lhe dê prazer. Na França, a endermologie continua sendo usada como padrão ouro para tratamento de celulite e modelagem corporal.
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Garanta uma pele suave e aparência rejuvenescida com alimentação funcional
A pele é o maior órgão do corpo humano e, por isso, fica exposta naturalmente às agressões ambientais. Para cuidar desta parte vital do corpo, existem diversos tratamentos estéticos que ajudam a renová-la. E, quando os cuidados preventivos regulares, que devem ser adotados independentemente da idade, estão aliados a alta tecnologia, as técnicas prolongam o estado jovem da pele.
Mas, como nosso assunto é sobre nutrição funcional, busquei alimentos que cuidam de dentro para fora, favorecendo a busca da pele saudável. Rejuvenescer por meio da alimentação é a frase da vez, portanto, relato abaixo algumas sugestões de alimentos antioxidantes e anti-inflamatórios, que ajudarão na conquista da pele dos sonhos:
Rabanete daikon
Abacate (ingerido com moderação é fonte de lipídios saudáveis, vitaminas e magnésio).
Esses e outros alimentos em um plano alimentar bem elaborado vão melhorar ainda mais o resultado e o aspecto da pele.
Postado por Dr. Fábio Bicalho às 09:15 Nenhum comentário:
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Receita da semana: Sopa fria de tomate
O verão chegou e com ele a vontade de se alimentar de forma nutritiva e, claro, refrescante para ajudar na luta contra o calor. Que tal aproveitar esta receita? A Sopa fria de Tomate? Já é notória a importância deste alimento na rotina alimentar, já que contém Licopeno, excelente nutriente capaz de manter o bem estar e reduzir os riscos de doenças como o câncer. Além disso, o licopeno ajuda a proteger as células saudáveis dos efeitos dos radicais livres, retardando o envelhecimento. Então, o que falta para incluir o tomate na sua rotina alimentar? Vamos à receita?
8 tomates sem a pele picados
2 pepinos em cubos
4 xícaras de suco de tomate
2 pimentões sem sementes em cubos
Bata no liquidificador metade do tomate e do pepino, o suco, o pimentão, o alho e o vinagre. Junte o azeite e o restante do tomate e do pepino. Refrigere por 30 min e sirva.
Postado por Dr. Fábio Bicalho às 10:47 Nenhum comentário:
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Consultoria para revista ELLE sobre Semente de Chia
A "Elle", da editora Abril, uma das revistas femininas mais conceituadas do País, fez uma matéria sobre semente de chia, ressaltando os benefícios deste alimento intitulada por eles de "Grão mestre". Pois bem, prestei uma consultoria e a matéria saiu na edição de novembro. Ficou muito boa, confira!