Estava aqui me atualizando nas minhas inscrições no Youtube e tive a ideia de compartilhar quais são meus canais favoritos de culinária, pois eles representam uma fatia significativa das minhas inscrições. (Mesmo tendo habilidades culinárias uma tanto limitadas e fazendo receita uma vez a cada lua azul, aaaaamo assistir.) Vamos em ordem alfabética para não me criar uma crise de quem devo colocar acima de quem, né? rs
"A gente acredita que qualquer refeição pode ser um Banquete." Essa é a premissa do canal. Mari e Leo tem uma dedicação tão grande com as receitas que realmente parece que estão preparando um banquete digno de um rei! São receitas "sofisticadas" no sentido de ter um preparo mais elaborado, mas não tem ingredientes super difíceis de encontrar e caríssimos (quando tem um item mais incomum, eles dão ideia de como substituir).
O canal possui temporadas temáticas, como o banquete dos caldos e sopas, o banquete dos bolos e a temporada atual, o banquete do fogo. Os vídeos são feitos em formato de documentário e eles são tão simpáticos e descontraídos que me sinto como se estivesse ali, conversando com amigos. Sem falar no sotaque gaúcho maravilhoso deles. XD
Quer aprender um pouco sobre a culinária francesa e de quebra dar umas voltinhas pela França? A Uiara te leva para esse passeio!
Destaque para os clássicos franceses e o dicionário gastronômico, onde você não aprende somente o significado de cada termo, mas também pode observar como se pronuncia cada um. (Falar francês corretamente não é bolinho!) Vale a pena dar uma olhadinha na receita de gourgères, que é tipo uma versão francesa de pão de queijo. E diferente do pão de queijo, que muita gente come acompanhando um café, os gourgères são acompanhamento para espumante. Ai que chato, né? hahaha
Menção honrosa: o vídeo do crème brûlée.
Acredito que muita gente conheça e acompanhe a Dani. O foco do canal são doces, com ênfase em confeitaria (a Dani fez curso na Lenôtre em Paris, inclusive).
A estética dos vídeos é maravilhosa, as receitas são muito bonitas mas a produção, o cenário e mesmo os utensílios são de encher os olhos. O Paulo, marido da Dani, trabalha na frente e atrás das câmeras ajudando a deixar tudo impecável (além de ser bastante engraçado). Além das receitas assistam aos vlogs, porque se você se sentir deprimido que não vai conseguir fazer uma receita, com certeza vai dar umas risadas com os vlogs.
Acho que é o canal de culinária que acompanho há mais tempo (acredito que quase desde o começo) é fico feliz em vez como cresceu, porque esse pessoal tem talento, sabe?
É difícil escolher uma receita favorita, mas vou indicar duas que tenho muita vontade de fazer: quadradinhos de brownie com creme de caramelo e chocolate e torta de chocolate e caramelo. Notaram um padrão nos meus ingredientes favoritos?
Se até agora você não tinha encontrado uma receita compatível com suas habilidades culinárias entre os canais que eu mencionei, nesse você provavelmente vai encontrar. São receitas que até eu consigo fazer! heh
São todas receitas simples e bastante rápidas, daquele tipo ao qual você pode recorrer se estiver em dúvida sobre o que fazer para o almoço, porque já vai ter muitos dos ingredientes em casa. Se não me engano a Gi não tem qualquer formação em gastronomia, então vamos todos nos abraçar porque a moça é gente como a gente.
Aqui em casa já testamos (e aprovamos) duas receitas: fettuccine Alfredo (massa é muito amor no coração) e cheesecake floresta negra (porque né, chocolate e cereja). Esses dias foi postada a receita de quiche de aveia com cogumelos e fiquei com vontade de fazer, mas preciso achar onde comprar cogumelos por aqui (só encontro seco ou em conserva). Ah, e fazendo o apanhado de receitas para postar aqui, encontrei essa de espaguete a carbonara que também parece boa (outro padrão: massas com bacon).
Esse canal é uma pequena trapaça, pois a Tastemade é uma rede com vários canais de culinária que formam uma parceria. Além dos canais que já citei anteriormente, fazem parte canais como Rolê Gourmet, Gastronomismo e Fotografando à mesa, que eu também gosto muito mas na lista não cabia todo mundo. XD
O bacana do canal da Tastemade é que a programação é bem diversificada e de tempos em tempos são lançadas novas séries de receitas. A minha favorita é, de longe, a Comida de cinema onde a Isa (do Gastronomismo) faz pratos famosos retirados de filmes. Alguns que eu já tinha assistido, como o crème brûlée de Amélie Poulain (eu sei que já citei essa sobremesa aqui no post, mas essa receita eu já testei e esse filme é um dos meus favoritos), folhados dinamarqueses de bonequinha de luxo e o brownie de Um Lugar Chamado Notting Hill"; e outros cujas receitas assisti antes e só tive mais vontade de ver os filmes correspondentes: o petit gateau de Intocáveis, os sanduíches cubanos de Chef e as cortesans au chocolat de O Grande Hotel Budapeste. Semana passada estreou o Comida de Série (também com a Isa), que promete ser o mesmo sucesso.
Uma série recente que conquistou meu coração foi a Rendez-vous à Paris, uma parceria entre os canais Le Plat du Jour e Banquete. Pense na delicadeza aliada à uma produção e uma fotografia incríveis. Gente, e a parte em que dá close na Uiara pronunciando os nomes? Não consigo assistir sem falar junto.
Encontraram uma indicação de canal para maratonar todos os vídeos nesse resto feriado? hahaha Se tiver alguma indicação de canal interessante, deixe nos comentários. Nunca é demais apreciar uma boa comida – ainda que apenas em vídeo, não é?
setembro 7, 2015 at 3:33 pm
Desses todos só conheço o canal da Dani (e amo) e o da tastemade. Vou procurar os outros porque adoro ver receitas (mesmo que eu não faça :p)
setembro 10, 2015 at 9:31 am
Diferente dos tutoriais de maquiagem, as receitas eu não faço mas me divirto assistindo. HAHAHA
setembro 8, 2015 at 11:51 pm
esse post foi 100% informação nova pra mim! Sou totalmente desligada do Youtube (sigo uma galera mas dificilmente entro pra ver vídeos). Vou ver se dou uma fuçada.. comida é interessante ver no vídeo porque fica mais fácil entender o que tá rolando de fato na receita né? o/
setembro 10, 2015 at 9:43 am
Realmente, em vídeo fica bem melhor para entender. Especialmente quando tem alguma coisa para acertar o ponto, dá pra ver certinho como a consistência teria que ficar – se der errado foi obra do acaso, não culpa do vídeo. haha
Coma seus vegetais | IMAGINATIF disse:
[…] de me aventurar. Nem que seja para bancar a sous chef do meu irmão. heh Já falei para vocês que mesmo sendo uma tapada na cozinha sou chegada nesses paranauês de culinária, né? Vocês conhecem Nigella Lawson? Ela é chef, apresentadora de tv, lançou livros… […]
Liebster Awards | IMAGINATIF disse:
fevereiro 1, 2016 às 8:30 am
[…] de receitas no Youtube – não importa se estou fazendo um sanduíche. Já falei como sou obcecada por esse tipo de canal, então faz sentido. Aliás, às vezes estou fazendo as coisas e começo a conversar sozinha como […]
[…] inscrições no Youtube se concentram mais nos nichos de culinária e covers da Disney. Mas dia desses achei um que, se tivesse que comparar entre os que acompanho, se […]