Receita: Espaguete à Calabresa - Acervo Culinário
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1 xícara (chá) de cebolas picadas em quadrados
200 g de linguiça calabresa em rodelas finas
5 litros de água (para o cozimento da massa)
Numa panela média, aqueça o óleo e nele frite a cebola e a linguiça, até que a cebola fique macia. Junte o molho de tomate, a água e as azeitonas. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até o molho engrossar. Adicione o orégano fresco e misture bem.
Retire do fogo e reserve, mantendo aquecido enquanto prepara o macarrão. Cozinhe o espaguete em 5 litros de água com o sal e o óleo, por cerca de 12 minutos. Escorra o macarrão e sirva imediatamente, com o molho bem quente.
Variações: substitua a cebola por igual quantidade de cebolinha picada. Adicione um ramo de manjericão ao molho enquanto cozinha, retirando depois de pronto.