Comida que pode matar
Desde 2010, alimentos contaminados provocaram pelo menos 351 mil mortes no mundo, segundo levantamento preliminar da OMS. A organização lança, na próxima semana, campanha para melhorar a segurança da cadeia produtiva
Henrique Marconi Sampaio Pinhati, infectologista da Secretaria de Saúde do Distrito Federal, explica que essa bactéria está presente em produtos mal processados, especialmente o ovo. ;O caipira pode vir sujo com as fezes da galinha, por isso é importante limpá-lo antes de colocar na geladeira. A bactéria também pode vir dentro do próprio ovo, que deve passar por uma boa cocção (cozimento) antes de ser consumido;, explica Pinhati, também presidente da Sociedade Brasileira de Infectologia, regional do Distrito Federal.
Ele explica que, além das bactérias, há o perigo imposto pelos vírus. Os norovírus são mais comuns entre adultos, causando febre alta durante dois ou três dias. ;A grande questão é que o médico confunde isso com infecção bacteriana, mas não é. É a tal virose com que as crianças sofrem tanto;, diz, notando que, entre os pequenos, o adenovírus é o grande causador das doenças de diagnóstico confuso.
Mario Eduardo Bill Primo, médico da Unidade de Tratamento Intensivo do Hospital Santa Marta, considera a campanha da OMS relevante. ;Mas talvez, no momento, a gente tivesse assuntos um pouco mais urgentes para destacar, como a dengue e a febre chikungunya;, considera o também infectologista do Hospital Regional do Gama. Para ele, o problema é também estrutural, atingindo, apesar da globalização, países menos favorecidos economicamente. ;Apesar de não ser urgente, o tema é muito importante, por refletir, além de tudo, a qualidade de saneamento básico no mundo.;