A mudança de ano é sempre algo nostálgico, é inevitável não fazer um balanço de tudo o que foi feito, bem como do que ficou por fazer, de traçar novos objetivos. É um rejuvenescer.
Descascar a cenoura. Cortar o alho francês e a cenoura em rodelas e colocar num tacho. Cobrir com água e levar ao lume. Cozer em lume brando durante 20 minutos.
À parte cozer o borrego em água fervente durante 20 minutos. Escorrer a água, desfiar e juntar aos legumes.