Outro aspecto que cativou o público foram os diversos casais que se formaram ao longo da trama. Com várias histórias se desenvolvendo ao mesmo tempo, existia o risco de alguma desandar ou de não receber o devido desenvolvimento, mas na medida do possível, Bernstein conseguiu contornar algumas dificuldades e conduzir muito bem a trama. Ficou evidente a química que rolou entre os personagens: Jane e Camilo, Elisabeta e Darcy, Mariana e Brandão (Malvino Salvador), Cécilia e Rômulo (Marcos Pitombo), e Lídia e Randolfo (Miguel Rômulo). Um acerto da novela foi não apostar em triângulos amorosos, o que muitas vezes acontece.
Outros casais que também conquistaram o público foram Ema e Ernesto (Rodrigo Simas), e Julieta e Aurélio (Marcelo Faria). Inicialmente, a casamenteira oficial do Vale do Café estava prevista para se casar com Jorge (Murilo Rosa), mas não demorou muito para que ela passasse a se interessar pelo italiano rebelde interpretado por Rodrigo. Os dois esbanjavam química e logo conquistaram os telespectadores, sem contar que eles evoluíram muito durante a trama devido a visão de mundo diferente que tinham.
Enquanto isso, a relação entre Aurélio e Julieta aconteceu de maneira bem inusitada, visto que inicialmente a Rainha do Café pretendia despejar a família de Aurélio devido às dívidas que tinham. Com o tempo, o relacionamento dos dois se tornou uma paixão intensa, que foi capaz de amolecer o coração de Julieta. Além disso, ela finalmente conseguiu superar seus traumas — no passado ela era violentada pelo falecido marido — e se redescobriu como mulher. Essa evolução é notável nas roupas que Julieta usava: no início da trama, roupas pretas marcam seu guarda-roupa, acrescentado por cores após o seu relacionamento com Aurélio.
Assim como em diversas trama, Orgulho e Paixão apresentou um time de “vilões” e antagonistas consistente do início ao fim. A primeira que tentou infernizar a vida de algumas pessoas do Vale do Café foi Susana (Alessandra Negrini), que ao lado de sua ajudante Pétulia (Grace Gianoukas), fazia de tudo para acabar com o romance entre Elisabeta e Darcy. Juntas, ainda, as duas formaram uma dupla bastante hilária. Mas uma das grandes ameaças foi Lady Margareth (Natália do Vale), tia de Darcy, que entrou no meio da trama para substituir o ator Tarcísio Meira, que interpretava o pai de Darcy, o Lorde Williamson. Ela foi a verdadeira bruxa má na história e não tinha escrúpulos para conseguir o que desejava. Logo atrás dela, temos Xavier (Ricardo Tozzi), um homem arrogante e sádico.
Apesar da a audiência não ter sido das melhores, se comparada com suas antecessoras, Orgulho e Paixão conseguiu construir uma história envolvente e cativante. Os personagens e suas relações foram bem construídos, assim como o enredo de Marcos Bernstein. Com muito romance, comédia e um toque de Jane Austen, Orgulho e Paixão pode ser considerada uma das melhores novela das 18h, ficando ao lado de grande sucessos como Cordel Encantado (2011), Sete Vidas (2015), Além do Tempo (2015) e Novo Mundo (2017). A novela chegou ao fim no dia 24 de setembro, mas o Vale do Café e seus moradores vão continuar eternizado na memória de todos.
Desde o início da trama global fica claro para os telespectadores que Orgulho e Paixão é inspirada nas obras de Jane Austen, com algumas pessoas considerando a novela como uma versão abrasileirada dos livros da inglesa. Da obra Orgulho e Preconceito (1813) foram inspirados os seguintes personagens: Darcy Williamson (Fitzwilliam Darcy no original), Elisabeta Benedito (Elizabeth Bennet), Camilo Bittencourt (Charles Bingley), Jane Benedito (Jane Benett), Lídia Benedito (Lydia Bennet) e Ofélia Benedito e Felisberto Benedito (Senhor e Senhora Bennet).
Apesar da trama central se inspirar em Orgulho e Preconceito, outras obras de Austen também serviram como inspiração. A personagem Ema Cavalcante foi inspirada em Emma Woodhouse, de Emma (1815). Marianne Dashwood, do livro Razão e Sensibilidade (1811), serviu de inspiração para Mariana Benedito. A protagonista de A Abadia de Northanger (1817), Catherine Moreland, serviu de inspiração para Cecília Benedito. Por fim, a vilã Susana foi inspirada na personagem de Lady Susan (1871), um romance epistolar e uma das obras menos conhecidas de Austen.