– O processo de fermentação retira o sabor amargo da casca, tornando-a ideal para completar um prato e oferecer um sabor inesperado. No entanto, também pode usar a polpa, tendo em atenção que tende a absorver o sal.
– Após o período de fermentação das 6 a 8 semanas, pode colocar no frigorífico onde se aguentará até 1 ano.
O limão é uma fruta cítrica rica em vitamina C e em limoneno (que lhe confere o cheiro forte característico), que oferecem ao limão atributos antioxidantes importantes: previnem o envelhecimento precoce e melhoram o sistema imunológico.