400g Lombo cação
250g Camarão sem casca
4 Tomate(s) Maduros
A gosto Pimenta Caiena
Cação não é peixe mais nobre, contudo é barato e seu sabor neutro permite absorver os sabores do molho. Se preferir pode usar praticamente qualquer outro peixe de água salgada.
Corte os tomates ao meio, em seguida ao meio novamente. Remova as semente e corte cada parte em tiras de 1cm a 1,5cm. Retire as sementes do pimentões e corte-os em tiras de 1cm.
De preferência em uma panela de barro ou pedra no fogo alto, coloque o alho triturado, a cebola e os tomates. Não acrescente nenhum tipo de óleo. Mexa constantemente até o tomate começar a amolecer e soltar água.