Desperdício de Alimentos: Causas e Prejuízos | Alimentação em Foco
HomeAlimentação SustentávelDesperdício de alimentos
Com o objetivo de reverterem este quadro, especialistas apoiados pela ONU (Organização das Nações Unidas) divulgaram o relatório Food Iosses and waste in the context of sustainable food systems (Desperdício e perda de alimentos no contexto de sistemas alimentares sustentáveis), que segundo o documento, o desperdício dos alimentos está presente em toda a cadeia produtiva.
Causas e prejuízos do desperdício de alimentos
De acordo com Milza Lana, Pesquisadora da Embrapa, as causas do desperdício de alimentos variam e vão além do produtor: "envolvem desde a natureza do produto, o sistema de produção, distribuição e comercialização, e os hábitos de consumo da população".
Apesar disso, a participação de cada um de nós para minimizar e reverter o desperdício alimentar é essencial.
Além dos impactos ao meio ambiente, ele traz prejuízos e consequências desastrosas para o sistema econômico, pois significa investir na produção no campo, transporte e comercialização de produtos que nem sequer vão chegar à mesa do consumidor. Resultado: a elevação do preço final para o consumidor.
Para entender como evitar, acompanhe e entenda as etapas do desperdício de alimentos na cadeia produtiva de frutas e hortaliças e saiba como fazer a sua parte para reduzir esses números.
10% dos alimentos se perdem na colheita
30% nas centrais de abastecimento e comercialização
10% nos supermercados e na casa dos consumidores
GRANDES PRODUTORES X PEQUENOS PRODUTORES
O desperdício de alimentos no Brasil está presente de ambos os lados: tanto a colheita mecanizada como a manual podem danificar o produto e contribuir para elevar as perdas. Enquanto a infraestrutura deficiente atrapalha os pequenos, o padrão estético exigido pelo cliente do grande produtor é também um grande vilão.