Confecção do livro Tecnologia Agroindustrial: produtos de origem animal | UFPel
Confecção do livro Tecnologia Agroindustrial: produtos de origem animal
Publicar um livro sobre tecnologias agroindustriais de produtos de origem animal e seus aspectos correlatos.
O texto a ser desenvolvido no livro de Tecnologia agroindustrial: produtos de origem animal irá possibilitar aos alunos adquirirem conhecimentos sobre os fundamentos, os processos e a tecnologia da área de Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas referente às necessidades para confecção de projetos agroindustriais relacionados às matérias-primas, produtos e subprodutos de origem animal.
A proposta didática de publicar o livro de Tecnologia agroindustrial: produtos de origem animal baseia-se na didática adotada na sala de aula, prevista no plano de ensino da disciplina, na qual os alunos iniciam a disciplina com uma pesquisa bibliográfica sobre o assunto que pretendem desenvolver seu projeto para aprendizado das tecnologias e operações unitárias que irão necessitar, reunindo também conhecimentos de várias disciplinas anteriores do curso.
Serão compilados todos os projetos agroindustriais, com foco em produtos de origem animal, confeccionados nos últimos 20 anos, sob orientação da equipe de professores proponentes. Além disso, serão consultados diversos livros, sites da internet e materiais que abordam o assunto, para atualizar alguns temas e dados necessários.
Estes projetos serão adaptados e reescritos pelos professores para tornar o assunto didático e resumido. Apesar disso, os professores preveem que o livro resultante terá mais de 20 capítulos, cada um deles sobre um produto de origem animal, o que resultará em um volume de cerca de 400 páginas.
O livro a ser produzido terá ISBN e será direcionado à Engenharia Agrícola. Seu conteúdo será dividido em vinte e um (21) capítulos que contemplam os diversos assuntos pertinentes ao tema. Nestes capítulos serão abordados alguns estudos de mercado e estudos de caso.
Ao concluir este projeto, os alunos do Curso de Engenharia Agrícola terão à sua disposição um material detalhado, atualizado, direcionado aos conteúdos da disciplina, para ser utilizado como livro texto e referência sobre os temas correlatos às operações unitárias e processos agroindustriais sobre assuntos afins para lidar com projetos da área de Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas, com foco em produtos de origem animal.