Bifes à Milanesa com Purê de Batatas - Receitas CyberCook
1 kg de alcatra (ou outra carne da sua preferência) cortado em bifes 500g de mussarela Sal a gosto Farinha de trigo para empanar Ovo batido e temperado Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Molho
1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 500g de molho de tomate pronto 100 ml de água Salsinha e cebolinha picadas a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Purê
1 kg de batata 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco Quanto baste de sal Quanto baste de leite quente Preparo
1. Com auxílio de um batedor de carne, bata delicadamente no bife para que ele fique bem esticado e aberto. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Passe o bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na farinha de rosca. Passe novamente no ovo batido e temperado e na farinha de rosca.
3. Em uma frigideira com bastante óleo quente, coloque o bife empanado e frite dos dois lados, tendo o cuidado para que não queime. Retire, deixe sobre papel toalha. Reserve.
1. Numa panela, em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados por 1 minuto. Acrescente 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 500 g de molho de tomate pronto, 100 ml de água 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco e deixe ferver até engrossar um pouco (+/- 5 minutos). Tempere com salsinha picada, cebolinha picada, sal e pimenta do reino a gosto. 2. Para a montagem:
3. Num refratário coloque os bifes à milanesa, arrumados. Coloque sobre os bifes o purê de batata, a mussarela fatiada e em seguida cubra com molho de tomate pronto. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos para derreter o queijo.
1. Coloque as batatas para cozinhar, com casca. Cubra com água até cerca de 1 dedo acima das batatas, deixando ferver, até que estejam macias. 2. Utilizando o espremedor de batatas, utensílio indispensável numa boa cozinha, amasse-as, sem descascar e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas. 3. Antes de colocar outra batata no espremedor, retire a casca que ficou dentro do recipiente com a ajuda de um garfo. Observe que assim é bem mais fácil: casca para um lado e batata para o outro. 4. Coloque a massa obtida, ainda quente, em um prato fundo ou tigela juntamente com a manteiga e o sal. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.