Receita de Rolinhos folha de betrerraba com carne moída - Receitas do Allrecipes Brasil
Receita ucraniana de rolinhos de carne moída e carne de porco com folha de beterraba, que pode ser substituída por repolho. Experimente!
Receita: Anne-Marie Bullis
1/2 xícara (20 g) de farinha de rosca
170 g de carne moída
170 g carne de porco moída
34 folhas limpas de beterraba, com os talos removidos
Preaqueça o forno em temperatura baixa (170ºC). Unte uma assadeira grande.
Refogue a cebola na manteiga em fogo médio/alto até que fique macia. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque a farinha de rosca numa vasilha, junte o leite e deixe de molho até a farinha umedecer bem. Junte a cebola refogada, a carne moída, a carne de porco, o ovo, o sal e a pimenta.
Cubra o fundo da assadeira com 2 folhas de beterraba grandes. Reserve mais duas folhas para cobrir. Coloque as folhas restantes numa superfície plana e coloque uma colher de recheio na base de cada uma. Enrole as folhas, fazendo rolinhos. Coloque os rolinhos na assadeira. Despeje o caldo de galinha sobre eles e, por fim, cubra-os com as 2 folhas de beterraba reservadas.
Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora ou até que as folhas fiquem macias e a carne bem cozida (temperatura interna em cerca de 70ºC).
Retire do forno e despeje o líquido acumulado no fundo da assadeira em uma panela pequena. Misture a farinha e o creme de leite em uma tigela até formar um creme homogêneo, e então junte aos poucos com o líquido na panela para fazer o molho. Cozinhe em fogo médio/baixo e mexa até engrossar. Não deixe ferver.
Para servir, arrume os rolinhos numa travessa e despeje o molho sobre eles. Polvilhe com o endro picado e sirva.