Polenta Cremosa com Ossobuco - Paganini
Receitas Polenta Cremosa com Ossobuco
Tempere o ossobuco com sal e pimenta. Passe o ossobuco na farinha de trigo e em seguida coloque ele numa frigideira com azeite de oliva bem quente. Doure dos dois lados e reserve.
Em uma panela, coloque o alho, a cebola e depois a cenoura. Adicione o bouquet garni, o vinho branco e deixe reduzir um pouco, adicione a polpa e a água. Adicione o sal e a pimenta. Coloque o ossobuco na panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1h45.