De acordo com o método de teste brasileiro da SGS, o açúcar ICUMSA 45 é o açúcar da mais alta qualidade disponível no mercado hoje. A qualidade do açúcar é determinada por um sistema desenvolvido pela ICUMSA (International Commission For Uniform Methods Of Sugar Analysis), órgão internacional que busca padronizar as medidas utilizadas para descrever o açúcar, de forma que não importa onde o comprador more , ou onde a fonte de açúcar está localizada, uma compreensão do tipo e qualidade do açúcar pode ser obtida simplesmente citando uma classificação, como ICUMSA 45.
ICUMSA 600-2000 é tipicamente as classificações em que o açúcar VHP cai. O açúcar VHP ou Very High Polarity é um açúcar bruto com uma polaridade superior a 99,4% e contém relativamente poucos contaminantes, duas razões que tornam esse açúcar marrom claro. Polaridade é um termo usado para descrever a porcentagem de sacarose que está presente em uma massa de açúcar bruto. O termo VHP é amplamente entendido como significando que 99,4% da massa total de um açúcar bruto é sacarose pura e que 0,6% ou menos é material residual.
O VHP permanece em alta demanda, pois é muito mais barato e mais fácil de refinar do que os açúcares brutos padrão.
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