Salada de bacalhau com feijão fradinho - Receitas CyberCook
500 gr de bom bacalhau (do porto)
500 grs. de feijão fradinho
01 bouquet verde (cheiro verde, manjericão orégano, coentro)
02 talos de aipo, bem picadinhos
01 vidro ou lata de palmito
Noz moscada ralada na hora(a gosto)
Azeitonas verdes s/caroço pimenta do reino branca
A - deixar o feijão de molho;
b - dessalgar o bacalhau (deixar de molho em água e uma folha de louro – ir trocando a água até que fique insosso). limpar,dar uma fervura no leite e desfiar;
c - cozinhar o feijão, temperado com coentro, cheiro verde, sal, louro, alho, cebola batida, manjericão e cravo – sem no entanto, deixar ficar muito macio
d - em uma saladeira funda, ir colocando em camadas, todos os ingredientes, e pingando o azeite o limão e o vinagre.
ESSE PRATO PODE SER REAPROVEITADO, COMO BOLINHO FRITO, BASTANDO PARA TANTO, FAZER BOLINHAS, COM UMA LIGA DE CLARA DE OVO E FARINHA DE TRIGO, E FRITAR EM GORDURA BEM QUENTE. . CASO SE DESEJE DAR UM TOQUE DE BAIANIDADE NOS BOLINHOS, BASTA FRITAR EM AZEITE DE DENDÊ.
Essa salada é um elemento tradicional na ceia de natal da minha família.
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