Castello D'Alba Porto Vintage 2011 - Rio Divino
Código: H3KHQBJV8 Marca: Castello D'Alba
4x de R$ 125,88
6x de R$ 86,41
8x de R$ 66,70
9x de R$ 60,15
O Porto Vintage de Castello d'Alba apenas é declarado nos melhores anos, tal como aconteceu na colheita de 2011.
VINDIMA A colheita de 2011 foi uma das melhores dos últimos 10 anos. Até final de Agosto tivemos um dos verões mais frescos dos últimos anos, que culminou com um Setembro e início de Outubro quente e solarengo. Isto deu origem a boas maturações. Nos últimos 3 meses até à vindima praticamente não choveu, contribuindo para uma grande concentração. Tintos excelentes, muito concentrados com taninos maduros de muita qualidade, cores vivas e carregadas, alcoólicos e aromáticos.
ENOLOGIA As uvas colhidas à mão são vinificadas segundo o método tradicional do Vinho do Porto. Fermentação em ambiente controlado em cubas inox, sendo interrompida pela adição de aguardente vínica. O resultado são vinhos de grande potencial de envelhecimento.
ESTÁGIO E 'BLENDING' Depois da vindima, os vinhos estagiam em cascos e balseiros de carvalho em cave durante um período de 18 meses. O 'blend' final é definido após muitas provas, seguindo um rigoroso processo de selecção com o objectivo de obter um vinho que se destaque pela riqueza aromática ideal para envelhecimento em garrafa.
ACIDEZ TOTAL 34,94 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 392 g/dm³
O Porto Vintage 2011 de Castello d'Alba resulta de uma colheita excepcional, que deu origem a vinhos de cor profunda, com um extraordinário equilíbrio entre frescura e fruta, de grande complexidade. Muito estruturado e intenso, tem um volume fora do comum, prevendo-se um grande potencial de envelhecimento em garrafa.
Experimente só ou a acompanhar queijos fortes. Este vinho também é um bom acompanhamento para sobremesas de chocolate negro.