Bolos peludinhos "furry cakes" com técnicas em bico de confeitar | eduK
Bolos peludinhos "furry cakes" com técnicas em bico de confeitar
Apostila - Bolos Furry Cakes
Apostila - Bolos Peludinhos (Furry Cakes) com Técnicas em Bico de Confeitar
1. Furry cakes, montagem e estruturas
Massas e recheios51min
Coberturas e nivelamento38min
Bolo decorado em formato de rosa38min
Bolo decorado em formato de ursinho38min
2. Explorando as decorações
Bolo decorado em formato de raposa30min
Bolo decorado em formato de ovelha25min
Cupcakes com técnica para pelinhos e gramas36min
Bolo esculpido 3D com técnica de pelinhos60min
Uma apresentação bem-feita faz toda a diferença no sucesso de vendas de bolos, já que é o primeiro item para conquistar o cliente. Decoração impecável, de grande impacto visual e feita a partir de técnicas simples em 2D e 3D usando bicos de confeitar é o que a chef pâtissier Janaína Suconic ensinará neste curso, resultando em incríveis furry cakes, ou bolos peludinhos. Veremos as bases de massas, recheios e coberturas que estão em alta para este tipo de bolo, falaremos sobre nivelamento de bolo, utilização correta das ferramentas para decorar e execução de coberturas no ponto perfeito. É a oportunidade perfeita para aprender novas técnicas e realizar muitos outros trabalhos em decoração, tendo um aumento muito satisfatório em seu catálogo e no resultado de suas vendas.
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"Fundamentos da confeitaria" com Eduardo Beltrame
"Bicos de confeitar: decoração de bolos na prática" com Janaína Barzanelli
"Decoração de bolos com bicos de confeitar: sistema de pressão" com Otavia Sommavilla
Este curso foi disponibilizado em 03/02/2017
Janaína Suconic é chef pâtissière com formação universitária em Gastronomia pela Universidade Paulista (UNIP), especialização em Gastronomia Funcional pela FAMESP e especialização em Confeitaria Internacional pelo Instituto Mausi Sebess de Buenos Aires, Argentina. No Le Cordon Bleu, em Paris, França, Janaína fez Curso de Cozinha. Em janeiro de 2012, representou brilhantemente o Brasil no primeiro mundial feminino da Rainha Confeiteira do Mundo, em Rimini, na Itália. Há 10 anos é professora universitária do curso de gastronomia da Universidade Paulista (UNIP). Ela também ministra cursos livres na área de confeitaria por todo o Brasil e fora do País. Em 2011, formou-se internacionalmente pela empresa Wilton, na Cidade do México, tornando-se professora da marca, onde hoje atua também como coordenadora e mentora de todas as professoras que a empresa Scrap Brasil/Wilton no Brasil tem em todo o País, ficando responsável também por seminários para formação de professores. Janaína Suconic procura estar sempre atualizada no que diz respeito ao mundo da confeitaria, participando de congressos e feiras da área no mundo todo. Ela tem 4 livros publicados na área de confeitaria, a revista Arte da Confeitaria, que pode ser encontrada bimestralmente nas bancas e participa regularmente de revistas especializadas e de programas de televisão, apresentando seus trabalhos. Desde 1º de janeiro de 2017, Janaína tem um canal no YouTube: "Dicas da Jana". Com vídeos diários, ela dá dicas sobre confeitaria em geral, ajudando todos os confeiteiros, com e sem experiência, ao abordar os assuntos mais variados.
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adoro a janaína, ela explica muito bem, meu segundo curso dela aqui na eduk, e só senti falta do jean. jean é o melhor apresentador, voto nele para apresentar todos os cursos!
A Janaina é uma graça de professora, explica com muita precisão e de forma muito dinamica! esta de parabens!!! fica muito facil aprender assim...
AO INVÉS DA PROFESSORA JÁ TRAZER OS BOLOS PRONTOS E RECHEADOS, ACREDITO SER CERTO ELA ENSINAR A RECHEAR CADA BOLO COM SUAS COBERTURAS, COMO ASSIM FAZ A PROFESSORA SILVIA NICOLAU, QUE EXPLICADA PASSO A PASSO SUAS TÉCNICAS.EU PENSEI QUE O CURSO FOSSE ENSINAR MAIS COISAS.