O consenso internacional sobre Hemocromatose, organizado pela Associação Européia para o Estudo do Fígado, NÃO indica a adoção de dieta estritamente pobre em ferro, mas recomenda evitar alimentos com alto teor do mineral (vide tabela abaixo), suplementos de ferro e vitamina C (que aumenta a absorção intestinal de ferro), bebidas alcoólicas (que podem acelerar o dano hepático) e frutos do mar (principalmente ostras cruas), responsáveis por casos de infecções fatais geradas por sua contaminação com Vibrio vulnificus em pessoas com hemocromatose.
Alguns nutrientes encontrados nos alimentos são conhecidos por dificultar a absorção do ferro, atuando como agentes quelantes. Veja abaixo: