Os nutrientes críticos (sódio, açúcares livres, ácidos graxos trans e gorduras totais e saturadas) foram incluídos no perfil nutricional da OPAS com base nos MINPs (Metas de Ingestão de Nutrientes para a População) descritas pela OMS para prevenção da obesidade, sobrepeso e DNTs (Dieta, Nutrição e Prevenção de Doenças Crônicas). “Outros edulcorantes” (aditivos alimentares que dão sabor doce aos alimentos) também foram incluídos.