11.04.22 | Prato Cheio
O chocolate é um símbolo do fracasso das promessas do sistema alimentar guiado por corporações. Hoje onipresente, algumas décadas atrás ele nem poderia ser chamado de chocolate. A transformação do cacau em produto mudou a história de famílias e de toda uma região do Brasil. Décadas depois de conhecer as ruínas, esse setor tenta se reerguer, mas os caminhos ainda são incertos: repetir as táticas do passado ou se reinventar?
Se a gente consome tanto chocolate, de onde vem tanto cacau? Não vem. Algumas décadas atrás, esse produto nem poderia ser chamado de chocolate. A mistura de açúcar com gordura fez do chocolate um produto global, e do cacau um enorme problema. Percorremos o Sul da Bahia para conhecer a fortuna de alguns e a desgraça de muitos. E para entender como algumas pessoas buscam repensar a relação com o grão e o chocolate.
Ramón Tupinambá, cacique de terra indígena no Sul da Bahia
Bradiane Farias Ribeiro, procuradora do Trabalho no Ministério Público do Trabalho em Itabuna
Antônio, produtor rural de cacau na região de Serra Grande
Rui Rocha, sócio-fundador e presidente do Instituto Floresta Viva
Joelson Ferreira de Oliveira, liderança do Assentamento Agroecológico Terra Vista, em Arataca (BA)
Diego Badaró, dono da marca de chocolate AMMA
Artigo "A região cacaueira do sul do estado da Bahia (Brasil): crise e transformação" analisa os ciclos do cacau no país;
Trabalho do Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura conta que cacau era o principal produto de exportação da Bahia no começo do século 20;
Pesquisa Produção Agrícola Municipal, do IBGE, registra a forte queda na virada dos anos 1980, decorrente da vassoura de bruxa;
Associação das Indústrias de Processamento de Cacau (AIPC) diz que Brasil é o sétimo maior produtor do mundo, com valor bruto de R$ 18 bilhões em 2020;
Resolução de 2005 da Anvisa define que chocolate deve ter mínimo de 25% de "sólidos de cacau". Antes, era de 32%.
Documentário "O nó. Ato humano deliberado" conta a história da vassoura de bruxa que arrasou a plantação de cacau;
Reportagem da BBC elenca cinco razões para explicar por que o chocolate está ameaçado;
Folha de S. Paulo: "Ação nos EUA liga indústria do chocolate a trabalho infantil na África";
Este artigo (em inglês) conta a história do chocolate como um produto global, nos últimos duzentos anos;
Reportagem do Joio revela violações cometidas por fornecedora da Nestlé no Pará.
Pesquisa Mariana Marçal | Roteiro João Peres | Narração Amanda Flora | Edição e Criação de Som Victor Oliveira | Produção-executiva Luisa Coelho | Design Denise Matsumoto & Clara Borges | Mídias Sociais Nathália Iwasawa, Amanda Flora & Brenda Vidal
Trilha sonora adicional Blue Dot Sessions; Victor Oliveira; Trilha sonora oficial do filme ´A Fantástica Fábrica de Chocolate´ (1971); Tupinambá, Déa Trancoso