Ratatouille é um prato típico da região de Provença, uma versão francesa da caponata italiana. Apesar do nome chique é um prato muito simples de se preparar. A preparação e apresentação originais são bem diferentes da versão que ficou famosa no filme da Pixar, mas foi a que eu mais gostei.
Ratatouille filme Pixar
Ratatouille clássico
Se você gosta de culinária e ainda não assistiu esse filme, corre para ver!
Temperos à gosto (sal, orégano, cominho, alecrim)
Preaqueça o forno a 180 °C. Corte as berinjelas em fatias finas, salpique sal nas fatias e deixe descansar por meia hora.
Enquanto isso prepare o molho, refogue a cebola, o alho e os pimentões com o molho de tomate.
Corte a abobrinha e os tomates em fatias.
Após os 30 minutos, lave as fatias de berinjela e seque cada uma com papel toalha.
Coloque o molho em uma assadeira (se for antiaderente melhor ainda) e faça camadas de berinjela, abobrinha e tomate. Regue com azeite e salpique seus temperos preferidos.
Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Após esse tempo retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 240° e asse por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.