Receita de Trufa de AnisReceitas de Mãe
Trufa de Anis
Receita de Trufa de Anis
Confira e aprenda a fazer uma trufa com sabor característico e irresistível!
Ingredientes Cobertura Opcional
500 gramas de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite
Adicione o licor e o anis em pó, mexa bem e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Retire e modele as trufas em formato de bolinhas.
Modo de Preparo da Cobertura e da trufa
Peneire o chocolate e misture com o anis.
Passe as trufas enroladas nessa mistura.
Modo de Preparo da Cobertura Opcional e da trufa
Derreta a cobertura.
Com o auxílio de garfinho para banhar chocolate, banhe as trufas.
Acomode-as sobre folha de papel manteiga.
Pulverize as trufas com o chocolate em pó.
O creme de leite deverá ter 20% de gordura ou mais.
Saiba que o percentual de gordura contida no creme de leite interfere no ponto da trufa. Quando o objetivo é modelar a trufa, isso é muito importante para que a massa fique mais firme.
Por Losana - Veja mais receitas com: Bombons e Trufas, Dicas e curiosidades, Fácil
Bombons e Trufas, Aniversários, Casamento e Batizado
10 comentários para "Trufa de Anis"
Suely 21/8/2014
pretendo aprender fazer bombons e trufas para vender mas não tenho noção de como devo começar.
Primeiro se organize verificando que bombons e trufas pretende fazer; selecione receitas.
Aqui no site, na categoria de Dicas e curiosidades, há várias publicações sobre trabalho com chocolate. Verifique!
Abaixo de todas as publicações, nos comentários, há dicas imperdíveis e até mesmo receitinhas.
Adriana 11/1/2015
Estou querendo aprender a fazer trufas e depois vendê-las. Gostaria de tirar uma dúvida com vc.
Eu posso usar o chocolate nobre/puro (que é usado para recheios/massa) para fazer a cobertura /casca da trufa com esse tipo de chocolate? Ou só se utiliza o cobertura fracionado? Pois, nas minhas buscas de informações só vejo sendo utilizado esse tipo para a cobertura(fracionado).Eu particularmente não gosto desse tipo de chocolate. A minha preferencia é trabalhar com chocolate de primeira inclusive para cobertura… claro, se isso for possível! Eu vou poder utilizar?
Claro que pode. Serão trufas de primeira qualidade.
A maioria prefere utilizar o fracionado porque dispensa o choque térmico, é prático/rápido, mais fácil de trabalhar e também o custo é menor.
Gostaria de saber se vc conhece a marca de chocolates Cargil (Genuine e speciale)? Se conhece, é uma marca boa, de primeira?
Já te respondi sobre as trufas.
Tenho boas referências sobre o Genuine.
Vou programar para a Páscoa.
Adriana 12/1/2015
Muito obrigada pela atenção e por ter me respondido, foi de muita ajuda a sua resposta. Vou ficar no aguardo da resposta da segunda pergunta, sobre os chocolates da marca Cargill, se realmente é bom e de qualidade.
Já respondi e você não viu.
Barbarapereira 1/3/2015
Losana pretendo começar a vender trufas . eu trabalho em calcenter. Lá já tem algumas pessoas vendendo. Quero se puder me de dicas para diferenciar o meu produto. E outra informação aqui na minha cidade nessas lojas que vendem chocolate so encontrei chocolate fracionado. Desde já agradeço as suas dicas
Para facilitar o trabalho e também para baratear o custo é comum usarem o chocolate fracionado (este não precisa de choque térmico) para fazer banhos ou casquinhas de bombons e trufas.
O sabor do chocolate fracionado deixa a desejar, por isso, só é utilizado em banhos ou casquinhas.
Nesse caso, a massa da trufa ou recheio de bombons deve ser feito com o chocolate nobre.
O que vai diferenciar seu produto do produto dos concorrentes será a qualidade e apresentação. Portanto, capriche!