O óleo de linhaça é derivado da semente do linho (Linum usitatissimum, L.) e contém tanto ácidos graxos ômega-3 como ômega-6, os quais são necessários para a manutenção de uma boa saúde. Ele contém também o ácido graxo essencial ácido-alfa-linoléico, o qual o corpo converte em ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA), os dois tipos de ômega-3 encontrados em peixes.
Obter um bom equilíbrio entre ômega-3 e ômega-6 é importante. Os ômega-3 ajudam a reduzir a inflamação, ao passo que os ômega-6 tendem a contribuir para a inflamação. Uma dieta saudável deve consistir de 2 a 4 vezes menos ômega-6 do que ômega-3. Uma típica dieta brasileira, no entanto, contém cerca de 14 a 20 vezes mais ômega-6 do que ômega-3, o que pode explicar o aumento na incidência de doenças inflamatórias, como a artrite. O óleo de linhaça possui uma razão de 4:1 de ômega-3 para ômega-6, o que quer dizer que ele é uma excelente fonte balanceada desses ácidos graxos, e sugere-se que seu consumo seja de 1 colher de sopa ao dia. Ele pode ser consumido em vitaminas, bebidas, ou no lugar do azeite em saladas. No entanto, não é recomendado que ele seja aquecido, pois isso faz com que ele perca suas propriedades nutricionais.
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Para que serve a linhaça dourada?
Por possuir baixo teor calórico, o óleo de linhaça dourada é recomendado para dietas com restrição calórica, especialmente se houver restrição de alimentos gordurosos como peixes e nozes. O óleo também é indicado para vegetarianos e veganos, que não consomem ômegas-3 e ômegas-6 de fontes animais, pois ele é bem balanceado e possui a vantagem adicional de ser isento de poluentes ambientais como o mercúrio, chumbo e PCBs.
Nutrientes do óleo de linhaça dourada
(porção de 2 colheres de sopa ou 21 gramas de óleo de linhaça )
ômega-3 – 199.5%
manganês – 26%
vitamina B12 – 3,3%
fibra – 22,9%
magnésio – 20,5%
triptofano – 18,7%
fósforo – 13,4%
cobre – 13%
calorias – 6% (112)
Os benefícios e valor nutricional do óleo de linhaça dourada
Vale à pena ressaltar que as sementes de linhaça – mas não o óleo – contém um grupo de químicos chamados lignanas que podem desempenhar um papel importante na prevenção ao câncer.
Sobre o autor
Desde que era obeso na adolescência, André teve que se preocupar com uma dieta saudável. Mesmo assim, aos 30 anos, teve um AVC que exigiu ainda mais mudanças na dieta. Encontrou na linhaça uma ótima fonte de nutrientes. Assim, passou a pesquisar alimentos e escrever sobre como usar a linhaça para melhorar a saúde.
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