A fibra dietética, em seu estado natural, é associada com muitos phytochemicals, tais como polyphenols da planta, isoflavones e flavonóides, lignans e carotenóides, assim como com as vitaminas e os minerais, como por exemplo na camada da aleurona de grões do trigo. Isto pode explicar porque o fruto, os vegetais, as grões inteiras e as porcas têm um efeito benéfico em tão muitas normas sanitárias.