A intolerância ao glúten é um problema sério que pode causar vários sintomas no dia a dia de uma pessoa se ela não diagnosticar a doença e não se alimentar corretamente. Quando se é intolerante, ou seja, é celíaco, você deve apostar em uma alimentação saudável, mas totalmente livre de glúten.
É preciso conhecer os alimentos que são ricos nessa substância, entender como substitui-los e saber inovar o cardápio, para que consiga entregar o corpo todos os nutrientes necessários. Pessoas que demoram a diagnosticar o problema ou continuam ingerindo o glúten tendem a lidar com dores de cabeça após se alimentar, tonturas e até mesmo dores musculares. Veja a seguir 7 receitas sem glúten para você que é celíaco e deseja inovar seu cardápio.
– 1 mão de miolo de noz;
– 8 rabanetes;
– 6 tâmaras sem caroço;
– Queijo parmesão sem glúten;
– 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (molho);
– Sumo de ½ romã (molho);
– 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem (molho);
– Sal marinho e pimenta;
Inicie partindo a romã em duas partes, retire todas as sementes e guarde metade para o molho. Lave as rúculas e adicione-as a um prato grande, adicione os rabanetes que devem estar cortados em rodelas, assim como metade das sementes de romã. Depois, pique as tâmaras e as nozes e reserve.
Salada de Romã e Rúcula. Imagem:divulgação
Em um recipiente separado faça o molho, basta espremer a outra metade das sementes de romã, misture o sumo com os demais ingredientes do molho e mexa bem. Adicione as tâmaras e as nozes à salada, regue usando o molho e adicione lascas do queijo parmesão.
Vitamina de Amoras com Chia
Essa vitamina é uma ótima opção sem glúten para você que é celíaco começar o dia. Veja os ingredientes:
– 150 ml de leite magro;
– 12 amores;
– ½ iogurte natural açucarado.
Vitamina de Amores com Chia. Imagem:divulgação
Você deve lavar as amoras e retirar os pés. Depois leve para o liquidificador, adicione o iogurte e triture. Depois adicione as sementes e o leite, triture mais um pouco e estará pronto.
– 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
– 2 xícaras de farinha de linhaça marrom;
– Gergelim para decorar;
Pão de Linhaça. Imagem:divulgação
Leve todos os ingredientes para um recipiente, misture bem e deixe descansando por 15 minutos. Disponha a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Decore usando o gergelim leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Bife de Frango com Tomate e Hortelã
– 300 gramas de tomate maduro;
– 500 gramas de bifes de frango;
– 1 colher de sobremesa de pimentão-doce;
– Sal e azeite a gosto;
– Hortelã fresca a gosto.
Bife de Frango com Tomate e Hortelã. Imagem:diuvlgação
Tempere os bifes com alho picado, sal, pimentão e o leite, deixando marinar por um tempo. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e aloure os bifes. Lave e corte o tomate em cubos, logo depois pique a hortelã. Quando os bifes estiverem prontos, reduza o fogo e adicione os tomates e a hortelã. Deixe no fogo por no máximo 2 minutos e sirva.
Para essa receita você precisará apenas de:
– Batatas-doces (quantidade desejada);
Você deve forrar o prato do micro-ondas com papel toalha e logo depois fatiar as batatas em rodelas bem finas. Coloque as fatias sobre o papel toalha, evitando sobrepor umas nas outras. Ligue na potência máxima por 3 minutos, vire as batatas e ligue novamente por mais 2 minutos. Depois basta temperar.
– 2 e ½ xícaras de carne moída;
– 2 e ½ xícaras de arroz integral cozido e escorrido;
– Salsinha ou hortelã a gosto;
Kibe. Imagem:divulgação
Leve todos os ingredientes ao processador e depois distribua em um recipiente untado com um fio de azeite. Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.