Canjiquinha com Costelinha na Pressão (Quirerinha / Quirera) | Receitas na Pressão
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Canjiquinha com Costelinha na Pressão (Quirerinha / Quirera)
Hoje tem comidinha mineira aqui no blog, vou ensinar como preparar uma tradicional canjiquinha com costelinha na panela de pressão elétrica, também conhecida como quirera ou quirerinha.
Não tem segredos, é bem simples e tem aquele sabor que nos traz boas lembranças, comida afetiva.
250gr de quirerinha / quirera (1/2 pacote)
500gr de costelinha defumada
1 caldo de carne ou costela (opcional)
Corte a costelinha, separando-as cada ossinho e coloque na panela de pressão elétrica, cubra com água, feche a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe alguma das funções de cozimento ajustando o tempo para 30 minutos. Quando o tempo terminar retire a pressão, abra e veja se estão bem macias, se estiverem escorra a água e reserve, caso contrário cozinhe mais tempo.
Coloque a quirerinha, as costelinhas e todos os demais ingredientes na panela, por último acrescente 1 e 1/2 litro de água, misture tudo bem. Tampe e programe o tempo para 20 minutos.
Quando o tempo terminar retire a pressão lentamente, abra e misture tudo, acrescente a salsinha e cebolinha e sirva!
Armazenamento: Caso sobre guarde em geladeira por até 2 dias.
Dicas: Tempere utilizando o que desejar, incremente ao seu gosto. Se quiser usar costelinha salgada lembre-se de dessalgar e cozinhar antes, se quiser usar a fresca tempere bem, cozinhe e depois siga conforme ensinei na receita.
Lan 14 de agosto de 2017 13:12
Boa tarde! Sou leiga na cozinha... Como temperar a costela fresca (quantidade dos ingredientes) e por quanto tempo deve deixar descansando para pegar o tempero? Tenho receio de ficar salgado ou sonso demais... Obrigada.
Maurício Rodrigues 14 de agosto de 2017 17:10
Olá, tem receitas aqui mesmo no blog, confira, abraços!
Dieicon Biazus 27 de outubro de 2017 09:28
Que delicia. Se eu for fazer com carne de porco que não seja defumada, cozinho a carne junto com a quirerinha ou cozinho antes separado?
Maurício Rodrigues 28 de outubro de 2017 17:40
Depende do tempo que essa carne que usará precisa.
Marcia Rocha 8 de março de 2018 14:17
Oie! Segui o passo a passo, só mudei as carnes.. E ficou top! Obrigadaaa
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