Como fazer TOFU (queijo de soja) – Você Simples
Isleide Bragajan 29, 201320893
Hoje gostaria de compartilhar com vocês a receita de um queijo super saudável e de sabor delicado: o TOFU!!! Mais conhecido como QUEIJO DE SOJA. O tofu pode ser consumido in natura, cozido, frito, refogado ou grelhado. Ele tem o dobro de proteínas que o feijão e quase metade das calorias do queijo branco.
O processo de fabricação é a partir do leite de soja (veja como faz aqui) é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência.
O coagulante que uso é o sulfato de magnésio (sal amargo). É possível coagular com limão, mas vou logo avisando, o sabor e a cor ficam terríveis, por isso, NÃO RECOMENDO mesmo!
Faça o leite de soja (receita aqui). Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e vá acrescentando sal amargo aos pouquinhos até o leite coalhar. Para cada 1 litro de leite, use 1/2 colher de chá de sal amargo. Forre com um pano fino uma forma (pode ser um potinho de margarina) furadinha. Coloque o leite coalhado e deixe escorrer. Assim que o soro estiver escorrendo, despeje água quente com um pouco de sal para lavar a massa. Coloque levemente um pequeno peso em cima, deixe escorrer o restante de soro e quando estiver sequinho guarde na geladeira. Validade do queijo: 7 dias.
Tagqueijo de soja receita queijo de soja receita tofu tofu
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2 thoughts on "Como fazer TOFU (queijo de soja)"
Jordane Garrido 29 de janeiro de 2013 às 23:21
Como é fácil de fazer! Como faz pra temperar, se quiser?
Isleide Braga Autor da Publicação 30 de janeiro de 2013 às 12:41
Realmente é muito fácil de fazer!!! 😀
Bom, se você quiser fazer tofu temperado com ervas ou outros ingredientes é só colocar após o coagulante. Simples assim… 😉