Roseli Aparecida Ferrari - Biblioteca Virtual da FAPESP
Pesquisadora nível VI do Ital - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Diretora Técnica de Divisão do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos. Possui graduação em Biologia pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1982), Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1992), Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997) e Pós-doutorado na Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Foi professora adjunta da Universidade Estadual de Ponta Grossa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: oleaginosas, óleos e gorduras, biodiesel e co-produtos e aproveitamento de resíduos. (Fonte: Currículo Lattes)
Em 2018, ano comemorativo dos 25 anos de criação da SBOG, o evento terá como tema principal os últimos avanços e tendências no desenvolvimento de matérias-primas e processos alternativos ao uso de óleos e gorduras. Há cerca de 20 anos, a indústria de alimentos no Brasil e no mundo vem buscando caminhos de saudabilidade diante da crescente conscientização do consumidor no que diz respeito …
TOPIC LIST:SUSTAINABILITY - efficient use of resources and energyRaw material utilization: waste reduction in food processing and the food chain; use of by-productsEnergy efficiency and water management: energy savings in thermal and non-thermal technologies; reducing water consumption by optimization processing and design; improvement of distribution logisticsLife cycle strategies: footp…
Advances in food processing: challenges for the future, AO.R
12/04 INOVAÇÕES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PROCESSOS E INGREDIENTES Cooperação Técnica ITAL FraunhoferIVVLuis Fernando C.Madi ITALInovação do Fraunhofer - IVV em ingredientes e processos para alimentos Horst Christian Langowski Fraunhofer IVVA definir Carmen Lidia R.R.Moura MCTIngredientes e processo para produção de sorvete 100% vegetalPeter Eisner Fraunhofer - IVVProteínas de oleaginosa…
Vanilda Aparecida Soares de Arruda Peixoto
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