Clarice dá a dica para a hora das compras:
É importante observar se o animal foi bem alimentado e isso se repara na camada de gordura. Nas embalagens a vácuo vale ficar atento em relação à validade e quantidade de sangue na embalagem. Embalagens com muito sangue significa que está há mais tempo no vácuo e a suculência da carne está reduzida.