PALAVRA-CHAVE Bibliographic research
Comportamento do consumidor da terceira idade: um estudo bibliográfico na base Spell
Autoria: Julia Tontini, Vanessa Piovesan Rossato, Ana Luíza Rossato Facco.
Fonte: Revista Liceu On-line, v. 8, n. 2, p. 32-50, Julho-Dezembro, 2018. 19 página(s).
Palavras-chave: Comportamento do consumidor	, Pesquisa bibliográfica	, Terceira idade
No que se refere ao comportamento do consumidor idoso, os trabalhos que abordam tal assunto são recentes, devido ao atual crescimento populacional desta faixa etária. Pesquisas que realizam uma revisão da literatura são importantes sob o aspecto da consolidação de uma área e maior conhecimento sobre um determinado tema. Esta pesquisa tem por objetivo realizar uma análise bibliográfica sobre o comportamento do consumidor da terceira idade. Desse modo, levantou-se as características do consumidor da terceira idade, coletando dados de artigos retirados na plataforma brasileira Spell. Ao todo foram analisados 30 artigos, onde constatou-se que os estudos nessa área são incipientes e que muitos dos artigos publicados dão ênfase para o turismo na terceira idade, limitando os estudos para investigações do tipo de consumo alimentar, vestuário, entre outros.
Autoria: Carlos Eduardo de Mattos, Mara Lucia de Moura Pontes, Márcio Luiz Marietto.
Fonte: PODIUM Sport, Leisure and Tourism Review, v. 5, n. 2, p. 99-119, Maio-Agosto, 2016. 21 página(s).
Palavras-chave: Gestão em Alimentos e Bebidas	, Pesquisa Bibliográfica	, Produção Científica
A partir de dezembro de 2015 a Capes reconheceu formalmente a proposta de abertura de um novo curso em Mestrado Profissional em Administração com foco na Gestão em Alimentos e Bebidas. Ainda que no exterior esse campo de pesquisa (Food and Beverage Management) já esteja consolidado, no Brasil ele é formalmente inédito. Este estudo tem o propósito de identificar, por meio de pesquisa bibliográfica nas bases de dados EBSCO e Food and Beverage Management Commons, as áreas de estudo de alimentos e bebidas no campo da administração de empresas. A proposta é organizar as subáreas da administração de empresas que enquadraram, de forma longitudinal, as pesquisas no setor de alimentos e bebidas por meio da quantificação e categorização sistemática dos estudos. Após analisar título, resumo, palavras-chave, introdução e método de 1138 artigos encontrados, foi obtida uma amostra final de 368 estudos relacionados às áreas da gestão em alimentos e bebidas. Os resultados identificaram 18 áreas da administração de empresas em que existem pesquisas sobre alimentos e bebidas. Os resultados também quantificaram o número de publicações e demonstraram, ao longo do tempo, a partir da década de 1960, o progresso e os turns (períodos de grandes evoluções na produção) dos estudos em alimentos e bebidas em cada década. Este artigo contribuiu, de forma seminal, para mapear a área e fornecer indicadores de sua produção científica. O estudo contribuiu, também, para direcionar investigações futuras.