O acompanhamento nutricional pós Acidente Vascular Cerebral se faz de extrema importância, sendo iniciado no momento da alta hospitalar, a fim de aproveitar um momento de oportunidade que o organismo oferece na recuperação. A nutrição adequada promove benefícios tanto na prevenção da perda da massa muscular, que será de grande valia no trabalho do fisioterapeuta, quanto para potencializar o processo de cicatrização dos tecidos lesionados e oferecer um ambiente favorável à recuperação neural.
Caso contrário, a alimentação não especializada sendo feita, permitirá uma possível lentidão na recuperação ou até mesmo um agravamento do quadro. A alimentação é a base para a recuperação do paciente e através de uma reeducação alimentar orientada e otimizada é possível atingir resultados mais eficientes.