http://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982010000800026
Clayton Quirino MendesI; Raquel Helena Rocha FernandesI; Ivanete SusinII; Alexandre Vaz PiresII; Renato Shinkai GentilI
Palavras-chave: caprinos, fontes proteicas, nitrogênio não-proteico, produção de leite
Key words: goats, milk production, non protein nitrogen, protein sources
A alimentação de caprinos leiteiros mantidos em sistema intensivo é responsável pela maior parte dos custos de produção. Geralmente, os suplementos proteicos de origem vegetal, como o farelo de soja, apresentam preço mais elevado e contribuem para aumentar o custo com alimentação. Dessa forma, fontes de nitrogênio não proteico (NNP) têm sido utilizadas como alternativa para atender às exigências proteicas dos animais e reduzir o custo de produção (Huber et al., 1967).
Na maioria dos trabalhos revisados por Santos et al. (1998a) a inclusão da ureia na alimentação de vacas leiteiras não alterou o consumo de matéria seca e a produção e composição do leite, indicando que esta pode ser utilizada para reduzir os custos de produção, desde que seja combinada com fontes de proteína verdadeira. Entretanto, quando se compara trabalhos nacionais avaliando o uso da ureia em substituição ao farelo de soja, os resultados são controversos (Oliveira et al., 2001; Imaizumi et al., 2006; Pina et al., 2006; Aquino et al., 2007; Guidi et al., 2007).
A amireia, produto da extrusão da ureia com amido, foi desenvolvida com o objetivo de criar uma fonte de ureia de liberação mais lenta que a ureia convencional (Helmer & Bartley, 1970; Roman-Ponce et al., 1975). Teoricamente, a fonte de NNP com liberação lenta de amônia oferece vantagens por aumentar a disponibilidade da amônia na síntese microbiana e reduzir sua toxidez (Bartley & Deyoe, 1975). Além disso, essa prática aumenta a velocidade de fermentação do amido no rúmen, compatibilizando os dois fatores na síntese de proteína microbiana (Silva et al., 1994), podendo alterar aspectos produtivos, como a produção e a composição do leite.
Resultados controversos foram observados com a utilização da amireia em substituição à ureia para animais em lactação. Helmer et al. (1970) relataram melhores resultados na produção e na composição do leite para os tratamentos de farelo de soja ou amireia em detrimento ao premix com ureia. Por outro lado, Carmo et al. (2005) e Silva (2007) não observaram diferença na produção de leite ao substituírem parcialmente farelo de soja por ureia ou amireia na dieta de vacas e cabras em lactação, respectivamente.
Este trabalho teve como objetivo avaliar a substituição parcial do farelo de soja pela ureia ou pela amireia na alimentação de cabras em lactação sobre o consumo de matéria seca, a produção e a composição do leite e a concentração plasmática de glicose, nitrogênio ureico e ácidos graxos não-esterificados.
O experimento foi realizado nas instalações do Sistema Intensivo de Produção de Ovinos e Caprinos do Departamento de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo.
Foram utilizadas 33 cabras (12 primíparas e 21 multíparas) das raças Saanen e Pardo-Alpina com 110 ± 6 dias em lactação, alojadas em baias individuais do tipo tie-stall (0,5 × 1,2 m), em galpão coberto, com piso ripado, providas de comedouro individual e bebedouro. Os animais foram alimentados uma vez ao dia com ração total, sempre após a ordenha da tarde, permitindo sobras correspondentes a 10% do total oferecido. O volumoso e o concentrado foram pesados separadamente e homogeneizados manualmente no cocho. As dietas foram compostas de 40% de silagem de milho e 60% de concentrado (Tabela 1). Na dieta controle (farelo de soja), a principal fonte de nitrogênio foi o farelo de soja, o qual foi substituído parcialmente por amireia 150S (2,8% da MS) ou ureia (1,5% da MS). As dietas, isonitrogenadas e isoenergéticas, foram formuladas para atender ou exceder as exigências de cabras em lactação (NRC, 1981). O período experimental teve duração de oito semanas. Os animais foram submetidos a um período préexperimental com duas semanas de duração para adaptação às instalações e avaliação da produção de leite. Além disso, no final do período pré-experimental, as cabras foram pesadas por três dias consecutivos após a ordenha da manhã, para obtenção do peso corporal médio.
O consumo diário de matéria seca foi obtido por meio da diferença entre a quantidade de matéria seca fornecida e as sobras. As amostras colhidas semanalmente foram conservadas a -18ºC e posteriormente descongeladas, fracionadas e mantidas em estufa com ventilação forçada a 55ºC por 72 horas. Em seguida, foram processadas em moinho tipo Wiley providos de peneiras com crivos de 1 mm e utilizadas para a determinação da matéria seca, matéria orgânica, extrato etéreo e proteína bruta de acordo com AOAC (1990). A análise de fibra em detergente ácido foi realizada segundo Van Soest (1963) e a fibra em detergente neutro de acordo com Van Soest et al. (1991).
As cabras foram ordenhadas duas vezes ao dia (7h30 e 15h30), sendo a produção de leite determinada por pesagem semanal. Amostras de leite compostas (ordenha da manhã e da tarde) foram colhidas semanalmente, no dia da pesagem. As amostras foram conservadas em 2-bromo2nitropropano-1-3-diol sob refrigeração (6ºC) para posterior determinação de proteína, gordura, lactose e sólidos totais. As determinações foram realizadas por leitura de absorção de infravermelho próxima em equipamento Bentley 2000, no Laboratório de Análise de Leite do Departamento de Zootecnia da ESALQ/USP. A produção de leite corrigida para 3,5% de gordura foi calculada segundo a equação proposta por Gravert (1987): LCG (3,5%) = 0,4337PL + 16,218 PG, em que LCG é leite corrigido para gordura; PL, produção de leite (kg/dia); e PG, produção de gordura (kg/dia).
Na quarta e na oitava semana do período experimental foram realizadas colheitas de sangue, imediatamente antes (T0) e três horas após o fornecimento da ração (T3), para determinação da concentração plasmática de glicose, nitrogênio ureico e ácidos graxos não esterificados (AGNE). As colheitas foram realizadas em tubos a vácuo com 5 mg de fluoreto de sódio e 5 mg oxalato de potássio. Imediatamente após a colheita, as amostras de sangue foram centrifugadas a 3000 g por 15 minutos e as amostras de plasma foram acondicionadas em tubos eppendorf e congeladas a -10ºC para posterior análise laboratorial.
Para determinação do nitrogênio ureico no plasma foi utilizado o método colorimétrico, adaptado para leitura em placas de microtítulo em aparelho do tipo Elisa Reader (BIO RAD) com comprimento de luz de 550 nanômetros. A concentração plasmática de AGNE foi determinada por meio da utilização de kit comercial (Wako Chemicals GmbH, Neuss, Alemanha), adaptado para leitura em placas de microtítulo, em aparelho do tipo Elisa Reader (BIO RAD) com comprimento de luz 550 nanômetros. A análise da concentração de glicose plasmática foi realizada no autoanalisador bioquímico YSI 2700-S Biochem (Yellow Springs Instrument Co. Inc., Ohio, EUA).
O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados, sendo os blocos definidos de acordo com raça, produção de leite na lactação anterior (multíparas), ordem de lactação e dias em lactação. Além disso, foi considerado para a formação dos blocos o peso médio corporal dos animais obtido durante o período pré-experimental. Os dados foram analisados utilizando-se o PROC MIXED (SAS, 2003). Os dados de produção e composição do leite e o consumo de matéria seca obtidos na segunda semana do período pré-experimental foram utilizados como covariável. O modelo estatístico utilizado na análise dos dados pode ser descrito da seguinte forma: Yijk= µ+ bi + Sj + Wk + (SW)jk + eijk, em que: µ = média geral, bi = efeito do bloco, Sj = efeito do tratamento, Wk = efeito de semana, (SW)jk = interação entre tratamento e semana, e eijk = efeito aleatório. As médias das tabelas foram obtidas pelo comando LSMEANS. Para as variáveis que obtiveram respostas significativas, foi aplicado o teste Tukey. Diferenças significativas foram consideradas a 5% (P<0,05) e tendências até 10% (P<0,10) de probabilidade.
O peso final das cabras não foi modificado pela fonte nitrogenada (Tabela 2). Assim como observado nesse experimento, Carmo et al. (2005) e Silva (2007) avaliaram a substituição do farelo de soja por ureia ou amireia e não obtiveram variação do peso corporal de vacas e cabras em lactação, respectivamente. Adicionalmente, Fernandez et al. (1997) relataram que o ganho de peso de cabras leiteiras em lactação não foi alterado pela utilização de NNP.
Não houve diferença no consumo de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e fibra em detergente neutro durante o período experimental (Tabela 2). O consumo médio de matéria seca em relação ao peso vivo das cabras está de acordo com AFRC (1997), segundo o qual o consumo de cabras em lactação varia entre 3 e 5% do peso corporal. Assim como observado nesse experimento, Fernandez et al. (1997) utilizaram ureia na alimentação de cabras em lactação e não observaram alteração no consumo de matéria seca. Da mesma forma, Carmo et al. (2005) e Silva (2007) não verificaram diferença no consumo de matéria seca quando substituíram farelo de soja por ureia ou amireia em dietas para vacas e cabras em lactação, respectivamente. Esses dados contrariam a afirmação de que a amireia 150S é capaz de elevar o consumo de matéria seca em relação a produtos contendo ureia (Teixeira & Salvador, 2004).
Segundo Rindsig (1977), a suplementação com ureia não deve ultrapassar 1% da matéria seca total da dieta. O autor relata que sempre que a substituição de proteína verdadeira por nitrogênio não proteico for superior a 30% do total de nitrogênio da dieta, esta poderá levar à redução no consumo de matéria seca. Nesse experimento, o teor de ureia utilizado correspondeu a 1,5% da matéria seca, representando 25% do nitrogênio total, não tendo sido observada redução no consumo de matéria seca. Esse valor encontra-se dentro da recomendação apresentada por Rindsig (1977), indicando que a forma de recomendação da inclusão da ureia em dietas para cabras em lactação pode ser realizada com base na substituição do teor de nitrogênio total, e não no teor da matéria seca, uma vez que este nem sempre refletirá o limite superior de substituição do nitrogênio verdadeiro da dieta. Adicionalmente, trabalhos avaliando a substituição do farelo de soja pela ureia em até 1,5% da matéria seca na alimentação de vacas em lactação não apresentaram efeito sobre o consumo de matéria seca (Aquino et al., 2007; Guidi et al., 2007).
Foi observada tendência de maior produção de leite (P=0,08) para os animais que receberam a dieta contendo o farelo de soja, quando comparada às dietas contendo ureia ou amireia (Tabela 3). Os resultados de trabalhos que avaliaram a substituição parcial de farelo de soja por ureia ou amireia na produção de leite são controversos. Assim como nesse experimento, Fernandez et al. (1997) e Silva (2007) não observaram diferença na produção de leite de cabras em lactação. Adicionalmente, diversos autores (Broderick et al.,1993; Carmo et al., 2005; Aquino et al., 2007; Guidi et al., 2007) não verificaram efeito da utilização de ureia ou amireia na produção de leite de vacas leiteiras. Por outro lado, ao estudarem o efeito da ureia (0,4%, 0,8% e 1,2% da MS) na alimentação de cabras leiteiras Santos & Bose (1985), observaram que a suplementação com ureia resultou em menor produção de leite. Da mesma forma, Vilela et al. (2007) avaliaram a substituição da proteína do farelo de soja pela amireia 150S em 0, 33, 66 e 100% na ração de vacas em lactação e observaram que houve diferença para produção de leite entre os teores de amireia utilizados. Esses autores concluíram que 35% é o teor ótimo de substituição da proteína do farelo de soja pela amireia.
A composição média de leite obtida nesse experimento foi semelhante entre os tratamentos. A ausência de efeito no teor de gordura demonstra que o padrão de fermentação ruminal não foi alterado pela fonte de nitrogênio utilizada. O uso de ração total facilita a incorporação de nitrogênio não proteico à dieta, minimizando efeitos na composição do leite, decorrentes de consumo seletivo. Semelhante ao ocorrido nesse experimento, Fernandez et al. (1997) e Silva (2007) não constataram diferença no teor de gordura do leite ao utilizarem nitrogênio não proteico na dieta de cabras em lactação. Experimentos com vacas leiteiras relataram maior teor de gordura para o tratamento com ureia comparado ao farelo de soja com a amireia ou ureia (Helmer et al., 1970; Roman Ponce et al., 1975; Imaizumi et al., 2002; Carmo et al., 2005). Por outro lado, Broderick et al. (1993) e Guidi et al. (2007) não encontraram efeito no teor de gordura quando incluíram ureia na dieta.
O teor de proteína do leite não foi afetado pela fonte de nitrogênio utilizada, assim como observado por Carmo et al. (2005) e Silva (2007). A ausência de alteração no teor de proteína do leite indica que não houve limitação na proteína metabolizável com o fornecimento das dietas contendo as fontes de nitrogênio não proteico. Morand-Fehr et al. (1991) concluíram que a fonte nitrogenada ou a concentração de proteína bruta, em dietas isoenergéticas e isonitrogenadas, tem efeito limitado em alterar a composição do leite.
Não houve diferença na concentração de glicose plasmática entre os tratamentos (Tabela 4). Segundo Santos et al. (1998b), a manipulação de fontes ou teores de proteína na dieta dificilmente afeta os teores de glicose plasmática. Diversos autores (Lu et al., 1990; Saluh et al., 1993a; Saluh et al., 1993b; Silva, 2007) avaliaram diferentes fontes e quantidades de N na dieta de caprinos e não relataram alterações na concentração plasmática de glicose. O mesmo foi observado para o uso de uréia (Broderick et al., 1993; Imaizumi et al., 2002) ou amiréia (Carmo et al., 2005) na alimentação de vacas leiteiras no final da lactação.
Segundo o NRC (2001), o excesso de amônia ruminal pode alterar o metabolismo de glicose. A hiperglicemia geralmente está associada à hiperamonemia, quer seja clínica ou subclínica (Fernandez et al., 1990). Nesse experimento, apesar de as concentrações de N ureico plasmático encontradas serem altas, acima de 24,0 mg/dL, a concentração de glicose plasmática observada (51,6 mg/dL) encontra-se dentro do padrão de normalidade. Tanwar et al. (2000) encontraram valor de 50,4 mg/dL de glicose plasmática para cabras em lactação consideradas sadias e Barbosa et al. (2009) obtiveram 50,5 mg/dL para cabras da raça Alpina da primeira até a oitava semana de lactação.
De acordo com Blowey (1992), a concentração de nitrogênio ureico plasmático pode ser alterada por vários fatores, como o teor e a degradabilidade ruminal da fonte proteica da dieta. Neste estudo, verificou-se maior concentração de N ureico plasmático para os tratamentos contendo ureia ou amireia três horas após a alimentação quando a colheita foi realizada quatro semanas após o início do experimento. O mesmo comportamento foi observado na colheita realizada na oitava semana experimental três horas após a alimentação, no qual houve tendência (P = 0,07) de maior concentração de nitrogênio ureico plasmático para a dieta contendo as fontes de nitrogênio não proteico. Esses dados estão de acordo com Silva (2007), que avaliou a substituição do farelo de soja por ureia ou amireia na alimentação de cabras em lactação e observou que o fornecimento de fontes de nitrogênio não proteico aumentou a concentração de nitrogênio ureico plasmático em relação ao farelo de soja. Além disso, esse autor não observou diferença entre as fontes de nitrogênio não proteico. Adicionalmente, Matarazzo et al. (2006) e Guidi et al. (2007) observaram menor concentração de nitrogênio ureico plasmático, quando proteína verdadeira foi fornecida como fonte de nitrogênio para vacas em lactação.
A concentração semelhante de nitrogênio ureico plasmático para as dietas contendo ureia ou amireia, após quatro semanas, sugere que não houve variação na liberação de amônia entre as fontes de nitrogênio não proteico, indicando que não ocorreu o benefício esperado pela proteção da ureia com o milho extrusado.
Owens & Zinn (1993) comentam que, ao fornecer dieta com ureia, ocorre diminuição na taxa de hidrólise no decorrer do tempo. Dessa forma, quando se utiliza ureia, o consumo de matéria seca e o desempenho diminuem levemente por aproximadamente um mês, retornado a valores normais após esse provável período de adaptação. No presente experimento, a concentração de nitrogênio ureico plasmático foi alta para ambos os tratamentos contendo as fontes de nitrogênio não proteico, na primeira colheita, após um mês de experimento. Já na segunda colheita, para os mesmos tratamentos, houve redução na concentração de nitrogênio ureico plasmático em relação à primeira, o que está de acordo com os autores supracitados.
A concentração plasmática de ácidos graxos não esterificados (AGNE) não foi alterada (P>0,05) pelas fontes proteicas. Experimentos em que diferentes fontes e quantidades de N foram utilizadas na dieta de cabras leiteiras também não evidenciaram alterações na concentração de AGNE (Lu et al., 1990; Saluh et al, 1993a; Saluh et al, 1993b). Os principais substratos cetogênicos em ruminantes são o butirato, absorvido através da mucosa ruminal, e os AGNE. Dessa forma, em situações de balanço energético negativo ocorre predominância de AGNE (Zammit, 1996). O fato de as cabras desse experimento não apresentarem alteração no peso vivo (Tabela 3) ou diferença na concentração de AGNE significa que as rações experimentais foram capazes de atender as exigências energéticas dessa categoria animal.
A utilização de ureia ou amireia em substituição parcial ao farelo de soja é uma alternativa viável para a alimentação de cabras em lactação. O uso da ureia na forma extrusada (amireia) não apresenta vantagem em relação à ureia utilizada na forma convencional.
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