Supervisionar e orientar a equipe operacional no preparo, pré-preparo, seguindo o cardápio, utilizando as normas técnicas para alcançar os padrões de qualidade exigidos;
montagem da refeição no buffet; higienização de utensílios; higienização pessoal; verificação de estoque e escala de pessoal e acompanhar eventos juntos com a chef executiva.
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