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4 maio Risoto de Aspargos e Presunto Parma
Este risoto é um dos meus preferidos, fizemos ele, há algum tempo atrás, numa reunião entre amigas e sobrou um pouco, no outro dia, só pensava nele, esquentei para o almoço e ele estava muito mais saboroso! Diz, minha mãe, que o melhor de todos!!!rsrsrs
8 a 10 aspargos verdes ( comprei no BigMaster)
400g de presunto cru (BigMaster)
1 caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água fervente
2 copo americanos de vinho branco seco
Parmesão ralado, pimenta e sal a gosto
Doure a cebola na manteiga. Junte o arroz, misture bem e acrescente o vinho. Vá mexendo, até secar o vinho, e em seguida, adicione uma concha de caldo de legumes e os aspargos picados.
Por mais 15 minutos, vá adicionando uma concha de caldo e quando estiver quase secando, adicione mais, até que esteja cozido, mas al dente. Em seguida, jogue o presunto parma picado o creme de leite e finalize com parmesão ralado e pimenta do reino. Sirva imediatamente, enfeitado com as pontas de aspargo ( não lembrei deste pequeno detalhe!).
Nota: Se preferir, asse as fatias de presunto cru no forno por 5 minutos, até que estejam secas e avermelhadas. Seque com papel absorvente e quando esfriar, quebre em pedaços. Não fiz isso, mas com certeza, deve ficar mais crocante!!!!
Não deixem de fazer esta receita, ela é deliciosa!!
As participantes da receita, Amanda, Paula e Ana Flávia.
Néia disse:	07/05/2012 às 4:56 am
da próxima vez me chama para provar ok??!!
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