Trouxinha colorida de frango do Banco de Alimentos | CASA.COM.BR
Trouxinha colorida de frango do Banco de Alimentos
O prato feito pela nutricionista da ONG, bonito e nutritivo, aproveita todas as partes da beterraba
access_time 21 dez 2016, 00h45 - Publicado em 6 jul 2009, 15h45
Casquinha e talos de beterraba que iriam para o lixo podem colorir essa trouxinha de frango, cujo preparo é ensinado em vídeo pela nutricionista Aline Rissatto da ONG Banco de Alimentos. Aline também mostra, em outro vídeo, como fazer o suco de casca de abacaxi e o de limão com talos de agrião. A ONG recolhe doações de alimentos, distribui para instituições beneficentes e ensina os profissionais destas instituições a preparar refeições que aproveitem integralmente os ingredientes.
Valor calórico por porção: 290 calorias
Valor Nutricional: Ferro, Vitamina C, Ácido Fólico, Proteína e Carboidrato
Talo de 1 beterraba
Tiras de cebolinha branqueada para amarrar (para branqueá-las, mergulhe as tiras em água fervente salgada por um minuto. Assim elas ficam maleáveis e não se quebram)
bater os ovos com leite, óleo, farinha e sal no liquidificador. Adicionar o talo da beterraba e fritar as massas em frigideira pequena, com pouco óleo e reservar.
cozinhar os peitos de frango na água com sal; desfiar o frango. Refogar a cebola até ficar transparente, adicionar o pimentão, a beterraba, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate. Juntar uma xícara de caldo do cozimento do frango. Adicionar as ervilhas e os ovos. Temperar com o sal e a pimenta e manter em fogo brando por 3 minutos. Rechear os discos de massas, e dobrá-los no formato de trouxinhas, amarrando-as com tiras de cebolinha, ou enrolá-los no formato de panquecas tradicionais.