“Lagostinha Royal em nuvem reduzida”, a entrada majestosa e simples já deu o sinal do que vinha depois.
Toda carta de vinhos possui uma “mosca branca”, ou seja, aquela maravilha rara e esquecida ali, num preço razoável pela sua preciosidade. Normalmente está no final da carta, pois no início estão os produtos “vitrine” que o Sommelier deseja vender mais e mais rápido. Minha “mosquinha” estava divina, fina o suficiente pra começar a noite mas complexo o bastante para acompanhar todo o jantar. No caso, o Champagne Laherte milésime 2004, 10 anos de guarda pronto pra festejar (70€), estava até com a etiqueta rasgada, prova do esquecimento na cave. O Sommelier deu uma piscadinha pra mim aprovando a escolha.
Depois ainda tivemos frango, linguado e vitelo, todos com o cozimento impecável e sempre acompanhados por um molho especial, servidos numa panelinha de bronze. Peça pra deixarem o molho ali, pra provar um pouco com o pão da casa. Todo chef francês tem “a técnica dos molhos” e, com o Lallement, não poderia ser diferente, são sublimes.
Pra finalizar o tradicional carrinho de queijos que vem servido com vários tipos de geléias artesanais diferentes. Guarde espaço pra este momento, vale a pena. Depois um “pré doce de frutas” e o doce em si, uma declinação de chocolate e, no “GRAND FINALE”, as “mignardises” (docinhos) acompanhando o café.
Fomos os últimos clientes a sair do restaurante e o chefe teve a gentileza de vir até o carro nos cumprimentar. Saímos dali com a sensação de ter tido um momento único e um dos melhores jantares da nossa vida. Sinal de que as 3 estrelas foram mesmo merecidas. A conta sai cara (490€ para dois) mas valeu cada centavo.
O restaurante fecha às terças e quartas-feiras no almoço e de 16 de fevereiro a 6 de março. Reservas obrigatórias. Clique aqui para reservar uma mesa no restaurante Assiette Champenoise
Oi Marina , Parabéns pela escolha do restaurante e pela descrição aqui no conexão paris. A gente do Saboreando Paris também recomendamos restaurantes 3 estrelas.
Acabei de voltar da França. Ñ fui neste restaurante. Agora tenho um motivo para voltar! Rs Qd viajo, uma das coisas que eu gosto mto de conhecer é a culinária do lugar. Respondendo à Lucia, fechei o seguro c/ a TouristCard. Eles tem um plano para Europa, chamado EuroCard. Eles estão oferecendo um desconto de 15% aos que apresentarem o código. Pode utilizar o meu: tourist15. Segue o site, caso vc queira mais infos: http://www.touristcard.com.br Espero ter ajudado. Bjs.