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Dia do Hambúrguer: Bruno Bozaio ensina receita em homenagem ao avô
Terça, 01 Junho 2021 18:27
Do tradicional pão com carne, até os do tipo gourmet, passando pelo vegano, o hambúrguer é uma das preferências no lanche do brasleiro. De acordo com um levantamento do aplicativo Ifood, somente nos primeiros cinco meses de pandemia, o hambúrguer registrou uma média de 7 milhões de itens pedidos por mês. Não é à toa que ele conta com um dia especial: 28 de maio.
Para celebrar a data, o cozinheiro Bruno 'Bozaio' Costa reservou uma receita especial para que os amantes do lanche prepararem em casa. O Burguer Sr. Amaro, criado em homenagem ao avô nordestino, leva carne seca e até queijo coalho. Confira a receita completa abaixo:
Burger Sr. Amaro
90g de acém moído duas vezes
90g de peito bovino moído duas vezes
Maionese de preferência
Alho amassado para saborizar
Refogue a carne seca desfiada na cebola e na manteiga de garrafa, derreta o queijo coalho e reserve os dois. Faça um blend de acém com peito bovino e tempere com sal e pimenta a gosto somente na hore em que colocar na chapa. Use a maionese de sua preferência saborizando com um pouco de alho amassado e cebolinhas verdes picadas.
Passe a maionese no pão de mandioca, coloque a carne seca refogada na fatia de baixo, coloque a carne com as duas fatias de queijo por cima e feche o sanduíche com o pão.
SOBRE BRUNO 'BOZAIO' COSTA:
Graduado em TI, com pós em Marketing e outra em Gestão Estratégica em TI, Bozaio cozinha desde que se entende por gente, e ensaiou a transição profissional para gastronomia, após a vitória no episódio dedicado à carne moída no reality do GNT Cozinheiros em Ação (2017), em que preparou uma kafta que aprendera com o pai ainda na infância. E foi com ele, que o cozinheiro aprendeu a trabalhar com o que encontrava na cozinha. Autodidata, fez workshops de defumação, sushi, churrasco e hambúrguer para lapidar um pouco mais seu estilo de cozinha. Estreou canal no YouTube em 2015 e, no ano seguinte, seguiu para a rua, participando de eventos e cozinhando em foodtrucks. Com a pandemia, passou a oferecer kits para serem feitos em casa através do "Bozaio em Casa".