1. Estudo da UFLA recebe premiação em congresso de estatísticas em análise sensorial na França
Cibele Aguiar De 10 a 13 de julho, a professora do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), Ana Carla Marques Pinheiro e a doutoranda Vanessa Rios de Souza, participaram do congresso internacional ...
2. Pesquisa avalia qualidade sensorial de cafés produzidos na UFLA
3. UFLA recebeu profissionais da Emater para capacitação em análise de cafés
... 19/6 e 23/6 para participarem do curso "Capacitação em análise física e sensorial de café". A atividade foi coordenada pela professora do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de ...
4. UFLA está com inscrições abertas para o curso de aperfeiçoamento profissional de produção de cachaça de alambique
5. UFLA oferta cursos de pós-graduação lato sensu nas áreas de bovinocultura e produção de cachaça
... modalidade semipresencial, com ensino a distância (EaD) e encontros presenciais para aulas práticas sobre processo fermentativo, análise físico-química e cromatográfica da bebida, análise sensorial, além ...
6. Castanha de Baru, fruto típico do cerrado, é tema de pesquisa na UFLA
7. Coprodutos da agroindústria do cacau são utilizados para desenvolver produtos de alto valor nutricional
8. Consumidor compra iogurte pela marca e não pelo preço, aponta pesquisa da UFLA
... a escolha do consumidor. Pensando nisso, uma pesquisa realizada pelo Núcleo de Estudos em Novos Produtos e Análise Sensorial (NENP), do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de ...
9. Pesquisa que estuda melhoria do queijo a partir do uso de fungos típicos da Serra da Canastra é destaque no G1 Sul de Minas
... dentro e com casca firme, bem parecido com o queijo Canastra, e nos testes de análise sensorial teve grande aceitação dos avaliadores.O uso dessas leveduras agrega qualidade ao queijo e tem potencial probiótico ...
10. Pesquisadores da UFLA utilizam fungos típicos da Serra da Canastra para melhorar a qualidade do queijo artesanal
... casca firme, bem parecido com o queijo Canastra, foi aprovado em análise sensorial. Além de agregar padrão de qualidade ao queijo, os pesquisadores também avaliam o potencial funcional dos microrganismos. ...
12. UFLA é referência internacional em estudos de fermentação de café
... de secagem. Os testes dos cafés fermentados com leveduras são feitos pela análise sensorial, por juízes credenciados da Specialty Coffee Association (SCA), que atribuem notas por atributos da bebida ...
13. Desafio do Empreendedorismo foi promovido na UFLA pela Fapemig em parceria com a Inbatec
... a me interessar por desenvolvimento de novos produtos e análise sensorial por estar na Universidade; então tive vontade de ter meu próprio negócio. Investi meus esforços no "Ateliê do Bem", uma marca ligada ...
14. Estudo preliminar da UFLA aponta que consumo de chocolate pode diminuir níveis de ansiedade
... (34 ou 70%) dos chocolates consumidos, os níveis de ansiedade foram reduzidos significativamente quando medidos 30 ou 60 minutos após a ingestão", diz Fernando. Na análise sensorial, os consumidores ...
15. InovaCafé sedia visita do Kirkwood Community College
... e picolés, por exemplo. No local, a comitiva também participou de uma breve análise sensorial, identificando notas aromáticas em algumas amostras da bebida. Ainda na InovaCafé, os norte-americanos foram ...
... Para testar a aceitação dos novos produtos da panificação, estudantes de seis a dez anos de escolas municipais de Lavras provaram os quitutes. "Por meio da análise sensorial ficou claro que a aceitação ...
17. Necaf e Pós-Café premiam cafés especiais no concurso Golden Cup
18. Confira os estudantes premiados nos Congressos da UFLA
... and ecological function in different way in Brazilian Savanna. Engenharia agrícola: Dimitri Campos Viana. Orientador Roberto Alves Braga Junior Instrumentação óptica aplicada à análise de qualidade ...
19. Pesquisa do Departamento de Administração aponta que azeite de oliva produzido em Maria da Fé tem grande aceitação no mercado
20. Iogurte diet, mas com sabor de açúcar
... a coordenadora do estudo e professora de análise sensorial do DCA, Ana Carla Marques Pinheiro, a primeira fase do estudo incluiu testes de doçura da estévia adicionado ao iogurte. "Adoçantes diferentes ...