Galinhada – Carol Fiorentino
Episódio 10 – Galinhada
9 de janeiro de 2020 Deixe um comentário
Em diversas partes do mundo encontramos pratos com base de arroz e frango. No Brasil, temos nossa querida Galinhada! Uma receita que todo mundo já deve ter comido alguma vez na vida ou já visto em algum momento. No programa ensinei a fazer uma galinhada especial!
1 galinha ou frango cortado em partes
1 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
Tempere o frango com sal. Cubra o fundo da panela com azeite ou óleo. Doure os pedaços de frango colocando aos poucos e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e mexa. Adicione o arroz, misturando bem e raspando o fundo da panela para extrair o sabor do frango dourado antes. O segredo da galinhada é fritar bem o arroz.
Adicione a cúrcuma e o colorau e volte o frango para a panela. Junte a folha de louro cortada ao meio e cubra com água ou caldo. Deixe cozinhar por 20 minutos com a tampa semiaberta ou até que o arroz esteja cozido. Se necessário, adicione mais água ou caldo durante o cozimento. Finalize com salsinha e cebolinha.