Produtos Amazônicos na Culinária Saudável » Asia comentada
Alem do fator genético, o exercício físico e o baixo estresse, as dietas dos habitantes de Maués são ricas em peixes e vegetais, e eles tomam muito guaraná em pó. Estudos mostram que o guaraná provoca ações semelhantes às do resveratrol, substância encontrada nos vinhos. Os frutos amazônicos contêm elementos antioxidantes, como as catequinas.
O guaraná, além de ajudar na ereção, aumenta a quantidade e qualidade do sêmen, o que pode explicar a quantidade de filhos de homens mesmo com a idade avançada. Os peixes amazônicos, como o pirarucu, tambaqui e o pacu são proteínas, cálcio, fósforo e boas gorduras. A castanha-do-pará é rica em gorduras insaturadas, proteína e selênio, que reforçam o sistema imunológico.
O cupuaçu é fonte de vitamina C e do complexo B. O fruto da pupunha é rico em vitamina A e fornece fibras. O tucumã é rico em carotenóides, antioxidante que se transforma em vitamina A. A mandioca fornece carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B. O açaí contém alto teor de carboidratos, fibras e antocianinas, que é antioxidante.
O chef Toshio Tanahashi, especialista em culinária natural de origem budista da Universidade de Kyoto, como outros chefs internacionais, mostra-se altamente interessado no uso destes produtos amazônicos na culinária internacional, e estará promovendo eventos com o seu uso, contando com a divulgação da NHK, poderosa televisão estatal japonesa.
2 Comentários para "Produtos Amazônicos na Culinária Saudável"
1	 escreveu às 13:54 em 28 de outubro de 2013:
Nossa, amei essa. Vamos dizer, muito bom!
2	 escreveu às 08:48 em 29 de outubro de 2013:
Cara Natalha,
Existem muitos produtos na biodiversidade brasileira, não somente na Amazônia, que podem ser melhor aproveitados.