Por Rafaela Vidigal em 9/ago/2016 16:09:30
Imagine um solo bem pobre, no qual a camada inicial fosse de pedra, dando permissão para um reforço térmico e como consequência um amadurecimento mais seguro da uva. Logo depois, viria uma segunda camada de areia que seu papel serviria para sugar a água. Na sequência, argila, para manter a umidade do subsolo, obrigando assim, as raízes irem mais fundo procurando por nutrientes e, dessa maneira, cobrindo camadas de arranjo mineral distintos.
Em questão, esse seria o solo exato para a viticultura. A luz e o solo colaboram para se brotar uma safra apropriada, contudo os rios que atravessam as regiões mais reconhecidas também são extremamente eficazes. O solo sozinho não resolve, outras condições são necessárias para um bom resultado.
O clima, por exemplo, é um dos componentes principais, tão importante quanto o solo. A mão do homem, é outro fator essencial. Esses três elementos, unidos, formam uma espécie de triângulo que auxilia a explicar o conceito mágico de terroir. E são eles, combinados, que determinam que o vinho nascerá de cada parcela de terra.
Rios como fonte de refrigeração e calor
Aquelas pessoas fascinadas por vinhos de qualidade precisam agradecer às leis da natureza decodificadas pela química. A água auxilia a nutrir a temperatura dos vinhedos por mais período do que o ar. Na prática, os rios são aptos para atuar como um depósito de refrigeração e calor. Esse mesmo acontecimento químico sucede com as piscinas abertas, que ficam esquentadas por mais tempo depois que o ar esfria.
Quando se trata dos melhores vinhos, essas influências são essenciais, pois admitem que as uvas amadureçam, sustentando a acidez fundamental, que vem pela influência de frio ou calor.
A combinação de acidez e açúcar nas uvas é o que admite que um vinho seja contrabalanceado, isto é, não domado em demasia por frutas, carvalho, acidez ou taninos.
No ancestral Vale do Mosel, na Alemanha, o Rio Mosel opera como um aquecedor durante as noites frias e reflete a luz do sol e calor durante os dias frios. Com temperaturas médias no verão de somente 17 graus, esse calor é essencial para a maturação da uva Rieslings, uma das mais apreciadas do mundo.
Vinícolas com rios próximos
Imagine o fundo de um aquário, com aqueles minérios lisos e arredondados. Pois essa é a paisagem mais frequente localizada nas vinhas em Châteauneuf-du-Pape.
As pedrinhas encontradas nesse vale se incumbem de armazenar o calor do sol para depois, pela noite, transferir a energia às vinhas. A decorrência dessa arte são vinhos encorpados, ricos, quase picantes e ainda com um generoso número de álcool.
A ardósia sobeja no solo de Mosel, suga o calor do sol e reflete às vinhas, garantindo um melhor amadurecimento das uvas. De presente, garante uma mineralidade que só traz benefício à casta principal da região: a Riesling. E se existe uma uva no mundo que reflete com exatidão o que o solo proporciona, essa é a Riesling. Não é por acaso, que o solo de Mosel é avaliado um dos mais extraordinários na viticultura mundial.
Uma mistura de quartzito e ardósia escura, rochosa e altamente porosa, com uma assombrosa competência de drenagem que dá permissão às raízes cavarem até 25 metros nos minérios atrás de nutrientes e bolsões de água. Esse é o célebre llicorella, solo predominante no Priorato, e uma das causas para a notoriedade dos vinhos da região.
Então, agora que sabe mais sobre a importância dos rios na produção dos vinhos, cuidar da natureza ficou ainda mais imprescindível, não é mesmo? Não se esqueça de deixar seu comentário!