Este artigo foi publicado originariamente no site- Brasil Escola, e foi reproduzido adaptado por equipe do blog cantinho

Fiz bechamel: cozi na bimby, 25minutos, 100º, vel. 1, 2 alhos francês grandes e 400ml de leite de coco, triturei até obter uma mistura homogénea, temperei de sal e especiarias e gosto. Reservei.
Salteei, em azeite, numa frigideira, cebola, alho e tiras de peito de frango, temperei com sal e especiarias e deixei até o frango ficar passado. Adicionei um pouco de molho de tomate e deixei ferver uns minutos.
Num tabuleiro de forno coloquei um pouco de bechamel no fundo e dispus uma camada de beringela, por cima o frango, mais uma camada de beringela, bechamel e terminei com queijo ralado com óregãos.