Flavonóides – Combate aos radicais livres – Sustentahabilidade – Gestão da Inovação Social
Flavonóides – Combate aos radicais livres
by Dr Leo Kahn 23 de junho de 2019, 00:04 1.6k Views
Esses fitos nutrientes também chamados de bioflavonoides são compostos encontrados no metabolismo de várias frutas, flores e vegetais.
Sua propriedade biológica mais importante é o combate aos radicais livres do corpo humano, as atividades bioquímicas dos flavonoides e de seus metabólitos dependem de sua estrutura química.
Foram identificados mais de seis mil diferentes flavonoides, que podem ser classificados como chalconas, flavonas, isoflavonas, antocianinas, auronas, flavonóis, etc.
O famoso resveratrol encontrado principalmente no vinho tinto é um polifenol, e a ele são atribuídas qualidades, como prevenção do envelhecimento celular, prevenção do diabetes e câncer, mas com poucas comprovações cientificas.
Outros benefícios dos flavonoides:
Inibição da oxidação de lipoproteínas de baixa densidade
Reduz o desenvolvimento de aterosclerose
Esta associada a níveis mais baixos de triglicérides e colesterol sérico
Auxilio na redução da hipertensão
Protegem contra a osteoporose
Aliviam sintomas da menopausa
Auxilio no controle do peso
Atua no combate de gengivites
Colabora no tratamento de cistites de repetição
Agem na proteção contra danos oxidativos das células nervosas e na regeneração dos nervos
A distribuição dos flavonoides nos vegetais depende de diversos fatores de acordo com a fila/ordem/família do vegetal, bem como da variação das espécies.
Geralmente os encontrados nas folhas são diferentes daqueles presentes nas flores, nos galhos, raízes e frutos.
O mesmo composto ainda pode apresentar diferentes concentrações dependendo do órgão vegetal em que se encontra
É importante ressaltar que fatores abióticos naturais como a radiação solar, raios UV, períodos de seca ou chuva, nutrientes e estações do ano influenciam no metabolismo e na produção destes compostos e ainda, fatores artificiais, como poluentes também podem interferir.
O preparo dos alimentos para consumo pode, algumas vezes, resultar em perdas destes compostos, em maior ou menor grau, variando de acordo com o tipo de alimento e o tipo de preparo empregado.
Os flavonoides são compostos relativamente estáveis, pois resistem à oxidação, altas temperaturas e moderadas variações de acidez.