LOPES, J. C. dos S. (4)
LOPES, D. M. (1)
SANTOS, T. T. L. dos (1)
Raças bovinas localmente adaptadas (2)
Percepções de consumidores sobre carne bovina com indicação geográfica de raças locais brasileiras, Campo Grande-MS. Repositório Alice
MORAES, A. S.; ALVES, F. V.; JULIANO, R. S.; FIORAVANTI, M. C. S.; LOPES, J. C. dos S.; BARCELLOS, G. P.; ABDO, Y..
Foi realizado levantamento com 347 consumidores de carne bovina em 12 estabelecimentos que comercializam carnes em Campo Grande (MS), a fim de identificar sua percepção com relação às carnes diferenciadas, especialmente identificação geográfica (IG), buscando entender como essa percepção pode ser utilizada como estratégia para conservação de raças locais, como o bovino Pantaneiro e o bovino Curraleiro Pé-Duro, e identificar se estão dispostos a pagar por estes atributos. Os dados foram obtidos por meio de entre vistas verbais utilizando um questionário semiestruturado composto por questões fechadas e abertas, subdividido em duas partes, uma referente ao perfil do consumidor e outra sobre seu conhecimento das características de carnes com indicação...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Agregação de valor; Carne bovina; Conservação in situ; Pantanal; Cerrado; Adding value; Beef; In situ conservation.
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/973562
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Conservação da biodiversidade; Raças bovinas localmente adaptadas; Indicação geográfica; Carne bovina; Pantanal; Cerrado; Carne; Biodiversidade; Meat; Biodiversity.