Embora a Páscoa tenha acontecido mês passado, chocolate é um item que sentimos vontade de comer o ano inteiro, e não só ele! Rico em açúcar, gordura e carboidrato —combinação que espanta quem está de dieta ou os ortoréxicos (pessoas obcecadas por comida saudável e exercícios físicos) —, o chocolate não é nenhum inimigo. Mas ele, assim como outros alimentos tidos como ruins (refrigerantes, bolachas recheadas, entre outros), causa a sensação de culpa em quem come.
"A culpa, em menor ou maior grau, respinga em todos. A gente tem conhecimento do que deve comer, mas nossas escolhas não são tão racionais e incluem outros fatores, como o emocional", conta Clarissa Hiwatashi Fujiwara, nutricionista e coordenadora de Nutrição da LOI (Liga Acadêmica de Obesidade Infantil) do Ambulatório de Endocrinologia do HC-FMUSP (Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo) e membro da Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Síndrome Metabólica).
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Já de algum tempo, a nutrição trabalha novas formas de acolher o paciente —é a chamada nutrição comportamental. A ideia é tentar tirar das pessoas o remorso que se coloca na comida. Um dos pilares da alimentação, como salienta Fujiwara, é que ela deve ser prazerosa. E que prazer há quando se coloca tanta carga negativa ao comer? "Não estou dizendo que as pessoas devam almoçar e jantar chocolate, pois em excesso faz mal para a saúde, causa indisposição, mas dá para conciliar", afirma a profissional.
Segundo o psicólogo e doutor em neurociência do comportamento Yuri Busin, a cobrança extrema que temos com nós mesmo nos faz sofrer. Ter momentos especiais, como a Páscoa, Natal e aniversários, fazem parte da vida e nos fazem bem.
O problema é que sentir-se culpado por comer um chocolate pode causar justamente o reverso: a privação causada após a culpa pode causar frustração, que acaba sendo resolvida com mais chocolate, em quantidades maiores. Estamos encarando um verdadeiro círculo vicioso
Por que é tão fácil se descontrolar?
É provável que você não conheça e nem tenha ouvido falar de alguém que tenha mais prazer comendo pepino do que chocolate. A resposta está em como certos alimentos interagem com nosso cérebro. E isso não é exclusividade do doce: batatas fritas, fast foods, sorvetes e outros alimentos ricos em sódio, gorduras ou açúcar também entram no processo que explicaremos a seguir.
Funciona assim: no cérebro há um sistema chamado límbico, que é responsável pelas emoções. Dentro desse sistema tem uma espécie de centro de recompensa. E aí entra o chocolate e outros alimentos palatáveis, que ativam a área, liberando dopamina, o neurotransmissor do prazer. Logo, o corpo associa o chocolate a um momento gostoso —e é por isso que desejamos um doce com mais intensidade do que desejamos uma salada de folhas, por exemplo.
Além da questão fisiológica, existe a cultural, que diz respeito ao valor que damos a um produto. Bombom é uma maneira de presentear alguém. Sorvete, como vemos nos filmes, é um aliado para afogar as mágoas. Ou seja, utilizamos esses itens para obter bem-estar emocional.
Redes sociais potencializam a culpa e excessos
Para quem está de dieta, faz parte da cultura associar esses alimentos ao chamado "Dia do Lixo". A expressão, comumente difundida por aí através de influenciadores fitness, já coloca uma carga de sofrimento no alimento —que aliás, não é lixo. Associe a isso às redes sociais e você tem uma fórmula quase perfeita para sofrer ao comer um pedaço de chocolate. Vale lembrar, que essas plataformas não são inimigas. A gente que precisa se policiar sobre como as usamos.
"É importante escolher o que seguir. Algumas pessoas têm corpos quase inalcançáveis para a maior parte da população. E para chegar àquela estética, pagam um preço que pode ser muito alto. Seguir perfil assim, ignorando que não somos robôs, pode não ser o que você precisa agora. Esse sofrimento psíquico pode gerar mais compulsão —e toda compulsão tem por base o perfeccionismo", explica Renato Zilli, endocrinologista do Hospital Sírio Libanês (leia mais aqui sobre unfollow terapêutico).
Dicas para não entrar nesse ciclo de excessos e culpa
Não deixe de comer o que quer, mas busque viver aquele momento com o alimento (mindful eating). Coma com tempo, atenção (deixando de lado o celular e outras telas, por exemplo), deguste para sentir a textura do que está ingerindo (confira aqui 13 dicas para comer com mais atenção)
Se você está em dieta e escapou, vida que segue. Você não é um fracassado por isso. "Alimentação é equilíbrio e você precisa se flexibilizar, não se tratar com tanto rigor", aconselha Fujiwara.
Busque se dar outros prazeres que não só a comida: conversar com alguém, organizar suas coisas, dormir bem e fazer um planejamento alimentar, entre outros.
A comida não deve ser muleta emocional. "É preciso olhar para dentro, entender os sentimentos e o porquê da uma compulsão", sugere o psicólogo.
Busque informações sobre alimentação em locais confiáveis e com profissionais gabaritados.
Vá atrás de profissionais de saúde para auxiliar você, tanto no emocional quanto no físico. "Quando você se entende um pouco melhor, consegue controlar os impulsos", recomenda Busin.