O mirtilo tem cor azul escura e sabor ligeiramente agridoce. Tem poucas calorias, não contém colesterol nem sódio e constitui uma importante fonte de vitaminas, nutrientes e sais minerais, além de ser um poderoso antioxidante. Suas folhas também são muito nutritivas e usam-se em infusões, saladas e medicamentos. A fruta é consumida fresca, ou pode ser congelada e usada na produção de sorvetes, sucos, iogurtes, farinha integral, dentre outros.
O Mirtilo recebe essa denominação no Brasil. Nos EUA e na maior parte do mundo é conhecido como Blueberry. E na argentina como Arándano.
O ciclo de produção é complexo devido às características do mirtilo, que é um arbusto cuja vida produtiva, segundo a variedade, é de quinze anos. As raízes são delicadas e superficiais, e a parte superior da planta renova-se anualmente. Durante o inverno, os galhos novos perdem as folhas, brotando novamente a partir do mês de agosto. Esses gomos são os que produzem as frutas durante o período primavera/verão.
O sucesso de uma plantação de mirtilo depende das condições climáticas e do solo. O solo deve ser ácido, ter uma alta concentração de matéria orgânica e o relevo deve ser, preferentemente, plano. Para obter uma boa frutificação, ela precisa entre 200 e 1.000 horas de frio, dependendo da variedade. É bastante exigente em água, sendo fundamental a implantação de sistemas de irrigação.
Quando o sistema de irrigação estiver instalado, planta-se a muda, que é protegido com uma cobertura de palha conhecida como mulch, usada para conservar a umidade do solo. Já no primeiro ano há uma pequena produção de fruta, mas só depois do quarto ano a planta produz plenamente.
A fruta está madura quando sua cor se torna um azul mais intenso. A colheita é manual e se realiza com extremo cuidado. Depois acontece a limpeza, a seleção, a embalagem e o armazenamento refrigerado.