Variações Entre as bebidas feitas a partir do destilado de vinho, também estão o Brandy de Jerez, na Espanha; o Pisco, no Peru e no Chile; e o Singani, na Bolívia. É possível, ainda, fermentar os resíduos da uva – como as cascas e o engaço do cacho – e posteriormente destilar obtendo assim um brandy a partir do bagaço. O mais conhecido deles é a Grappa italiana, reproduzida no Brasil por diversas vinícolas, batizada localmente de Graspa pelos imigrantes, que pode ou não passar por barricas de carvalho. Em Portugal é chamado de Bagaceira, produzido de norte a sul do país. Já na Espanha são conhecidos por Orujo e na França, por Marc.
Produção A produção do Brandy se resume nas seguintes etapas: fermentação, destilação e maturação. O processo de maturação, que geralmente ocorre em barris de carvalho, tem grande importância para a bebida. A passagem pelas barricas confere ao brandy aromas, sabores, arredondamento, equilíbrio e complexidade que darão personalidade, elegância e sofisticação.
VS: Very Special – no mínimo 2 anos de maturação; VSOP: Very Superior Old Pale – no mínimo 4 anos de maturação; XO: Extra Old – no mínimo 10 anos de maturação.
Graduação Alcoólica: 38% Harmonização: acompanhamento ideal para um bom charuto, chocolates e tortas de doçura acentuada Preço médio: R$161,10
Graduação Alcoólica: 38% Preço médio: R$ 55 (venda somente no varejo da vinícola).
Graduação Alcoólica: 38,5% Harmonização: pode ser apreciado como substituto do licor ao final de uma refeição ou, ainda, para acompanhar um charuto. Preço médio: R$63,20