Estudo genético busca impedir infecção alimentar por salmonela - Perfil News - Notícias de Três Lagoas e região
18/02/2019 15h52
Pesquisa abrange os três tipos de salmonela que mais infectam os seres humanos
Projeto apresentado na FAPESP Week London pretende identificar genes que permitem à bactéria sobreviver no trato digestórios das aves e, assim, contaminar humanos (imagem: Wikimedia Commons)
Um grupo de pesquisadores da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da Universidade Estadual Paulista (FCAV-Unesp), em Jaboticabal, investiga genes importantes para a sobrevivência de bactérias da espécie Salmonella no trato intestinal de aves. O objetivo é prevenir a infecção alimentar em seres humanos.
"As salmonelas colonizam muito bem o trato digestório das aves e podem ou não causar doenças. Mesmo quando não afetam a galinha, podem infectar seres humanos que dela se alimentarem", disse Angelo Berchieri Junior, professor da FCAV-Unesp, durante palestra na FAPESP Week London, evento ocorrido nos dias 11 e 12 de fevereiro de 2019.
"Escolhemos essas três porque são frequentemente encontradas em aves e podem causar infecção alimentar em humanos", disse Berchieri.
O pesquisador explicou que, das três, S. Heidelberg é a menos comum em seres humanos. No entanto, foi encontrada em cargas brasileiras de aves que não foram aceitas na Europa. "Ela está disseminada no Brasil e pode comprometer as exportações brasileiras", disse.
"Conhecer e combater os sorotipos que podem infectar aves é, portanto, fundamental para a saúde dos consumidores e também para a balança comercial brasileira", disse Berchieri.