Cientistas de SP obtêm leite de vaca que não dá alergia | Milknet
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Caravela, uma vaca mineira, permitiu que Túlio Madureira, 30, um produtor de queijo artesanal que não podia tomar leite, recuperasse um pouco do gosto pela vida. A vaca produz um leite diferente, que não faz tão mal para o sistema gastrointestinal. Pensando em quem tem problemas como o de Madureira, uma pesquisa tenta criar mais Caravelas pelo país.
Madureira não está sozinho. Os problemas relacionados ao consumo de leite são comuns. Cerca de 2/3 da população mundial, segundo dados da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, possui deficiência da enzima lactase. É ela a responsável pela quebra do açúcar lactose, presente em laticínios.
"Já está comprovado na área médica, que essa proteína causa um certo grau de inflamação na mucosa intestinal", afirma Vercesi.
Se no Brasil o assunto ainda engatinha, outros países estão confiantes nas propriedades do A2. "Tem um investimento grande na Nova Zelândia", diz Adriane Antunes, professora do curso de nutrição da Unicamp. Um exemplo disso é a empresa neozelandesa The a2 Milk Company, especializada em leite A2.
Mesmo com investimentos, os benefícios do leite podem depender de que efeitos na saúde estão em jogo. "Se fossem doenças relacionadas à hiperlipidemia [gordura no sangue que pode causar problemas arteriais], daria mais efeito tomar um leite desnatado", afirma Adriane.
Também são necessários estudos mais profundos sobre o leite A2. "Não tem uma conclusão respaldada pela ciência de que dê tanto efeito assim", diz a professora.