Heloisa Estellita sempre buscou aliar a carreira acadêmica à experiência profissional. Dentre outros cargos e atividades, foi assessora de Ministro do Supremo Tribunal Federal e depois sócia de um dos mais conceituados escritórios de advocacia penal do Brasil. É professora dos cursos de graduação, pós-graduação e mestrado da Escola de Direito de São Paulo da Fundação Getúlio Vargas, onde supervisiona o Mestrado Profissional com ênfase em penal econômico e coordena o Grupo de Estudos e Pesquisas em Direito Penal Econômico e da Empresa. Fez doutorado na Faculdade de Direto da Universidade de São Paulo e foi bolsista da Fundação Alexander Von Humboldt para realização de Pós-Doutorado na Universidade Ludwig-Maximilians-Universität de Munique e na Universidade de Augsburg, na Alemanha (CV completo). Recentemente integrou a Comissão Especial da Câmara dos Deputados que elaborou um Anteprojeto de Lei para a Proteção de Dados na Segurança Pública e na Persecução Penal. Integra a Comissão Especial da Câmara dos Deputados para a reforma da Lei de Lavagem de Capitais.