DEMETER: Produtos biodinâmicos investem no ponto de venda | Espaço Orgânico Natural & Sustentável
Por: Miguel Ferrari Stella
Redação – Espaço Orgânico e Natural
Produtos biodinâmicos investem no ponto de venda
O Catálogo Nacional entrevista o Diretor Executivo do IBD Certificações, o Sr. Alexandre Harkaly, que traz uma saudável notícia para o segmento verde, o lançamento de produtos com a certificação DEMETER. Para quem não sabe, esta é a marca que identifica mundialmente, os produtos biodinâmicos.
CN: O que é um produto biodinâmico e qual é a importância do selo DEMETER?
AH | IBD: A biodinâmica começou em 1924 com as palestras ministradas por Rudolf Steiner – fundador da Antroposofia – na Europa e hoje corresponde a um movimento em mais de 40 países e envolve mais de 4.900 produtores. O selo DEMETER foi lançado já na década de 50 do século passado.
Além de trabalhar com as técnicas da agricultura orgânica, a agricultura DEMETER leva em conta fatores holísticos, como os preparados homeopáticos feitos à base de ervas e substâncias naturais, procura estruturar o organismo agrícola de forma integral e mais completa possível, e faz uso do calendário astronômico (de forma livre, não obrigatória como os outros critérios mencionados).
A certificação dos produtos que usam o selo DEMETER (o nome foi inspirado na deusa da agricultura na antiga Grécia) garante um selo que representa algo original, autêntico desde a sua origem e de alta qualidade.
CN: Como são cultivados os produtos DEMETER?
AH | IBD: A agricultura DEMETER criou o conceito de "fazenda integrada" como um organismo individualizado já em 1924, um processo de produção em que a fazenda passa a ser um reflexo do ambiente de produção como consequência das decisões administrativas tomadas pelo produtor responsável.
Para compensar a degradação do meio ambiente e a perda de vitalidade dos alimentos, já previstos a ocorrerem naquela época, utilizam-se, além das formas de adubação orgânica, vários 'preparados', compostos de ervas (mil-folhas, camomila, urtiga, dente-de-leão, casca de carvalho e valeriana), esterco bovino e sílica, para aplicações no solo e nas plantas que equilibram e dão saúde ao meio ambiente e ao ser humano que se alimenta daquela localidade.
VALORES E IDEAIS:
A fazenda como um organismo, o esterco da vaca alimenta as plantas e as plantas alimentam o gado;
Fertilidade do solo à base de reciclagem e integração da propriedade;
Sem uso de agrotóxicos;
Paisagem agricultural habitável;
Preservação dos biomas naturais;
Fauna e flora protegidas;
Uso livre de calendário astronômico para semeaduras e atividades agropecuárias.
CN: Qual a diferença de um produto DEMETER com os orgânicos?
AH | IBD: Um produto DEMETER busca o máximo de integração das várias produções da propriedade favorecendo a geração de fertilidade de solo, aumentando assim a qualidade e a lucratividade.
A agricultura DEMETER é praticada a partir da compostagem e da adubação orgânica, utilizando substâncias vegetais e minerais, favorecendo a biodiversidade e o meio ambiente. A compostagem laminar, a agrossilvicultura em suas formas mais recentes – regenerativa e sintrópica – adaptam-se bem ao conceito da biodinâmica.
Assim como os orgânicos, a agricultura DEMETER não utiliza agrotóxicos para a produção de alimentos, e sim substâncias que ajudam a melhorá-los, gerando alimentos mais saudáveis.
CN: Os produtos DEMETER são certificados e quem realiza esta certificação?
AH | IBD: Os produtos DEMETER fazem parte de uma rede ecológica internacional ligada ao DEMETER Internacional, sediada na Suíça.
Os produtos DEMETER produzidos no Brasil, no sistema de certificação por auditoria, são certificados pelo IBD Certificações com exclusividade, quem tiver interesse em saber mais pode acessar o site: www.ibd.com.br e quem deseja certificação participativa deverá entrar contato pelo site da Associação Biodinâmica: www.biodinamica.org.br.
CN: Quais são as novidades que estão previstas para este ano?
AH|IBD: Os produtores Demeter com marcas no mercado estão lançando o PROJETO DEMETER BRASIL, que visa a reforçar o momento de transição e aumento de demanda que o mercado vive a fim de facilitar o acesso do consumidor aos alimentos mais saudáveis.
Percebe-se que o consumidor que anseia por um alimento integral e holístico, produzido com qualidade, tem dificuldade na hora de escolher as várias opções.
Essa iniciativa terá ações no ponto de venda para atrair o consumidor que busca saudabilidade e qualidade de vida. O projeto prevê gôndolas exclusivas para produtos DEMETER, com utilização de imagens, material gráfico informativo e degustações, disponibilizar produtos DEMETER certificados ao mercado, despertando a curiosidade do consumidor, aproximando-o do produtor rural.
A gôndola será personalizada, ou seja, terá layout e característica individualizados, convidando para uma consulta com os produtos e materiais impressos.
CN: Como será a logística deste projeto?
AH | IBD: Um representante aprovado pelo PROJETO DEMETER BRASIL será o responsável pelo funcionamento da gôndola desde a coordenação de entrega dos produtos, controle de estoque, organização e limpeza. Além da promoção de vendas no ponto com degustação conforme for definido. O pessoal da gôndola será treinado, e a loja poderá estocar os produtos sob coordenação do representante aprovado.
A atuação será em todo o território nacional, mas não poderá, em hipótese alguma, existir gôndolas DEMETER sem aprovação do PROJETO DEMETER BRASIL