Domingos Alves de Sousa Caldas (375ml) - Decanter - Decanter Vinhos Finos
Domingos Alves de Sousa Caldas (375ml)
Domingos Alves de Sousa Caldas (375ml) - 2018 - 00098318
SKU - 00098318
Uva: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão (vinhas Com Mais de 20 Anos)
Características: Rubi intenso e límpido. Apresenta-se intenso em frutas silvestres vermelhas, com nuanças de violeta e sutis notas tostadas cedidas pela madeira. Na boca é sápido e fresco, com boa densidade e taninos finos.
Composição de Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão (vinhas Com Mais de 20 Anos)
Amadurecimento: 4 Meses Em Barricas de Carvalho Francês de Allier e Névers, de Segundo Ano.
Estimativa de Guarda: 5-8 Anos
Temperatura de Serviço: 16°c. Aeração de 20 Minutos Recomendada.
Características Climaticas: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro. Pluviometria anual: 800mm. Exposição sul, inclinação de 30°.
Características do Solo: Xistosos do período pré-Cambriano, presença de argila.
Elaboração: Colheita manual. Desengace total. Fermentação por 6 dias em cubas de inox termo-controladas. Maceração pós-fermentativa de 3 dias. Amadurecimento. Envelhecimento mínimo 3 meses antes da comercialização.
Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau no forno com cebola, batata, brócolis e azeitona preta; Fricassé de pato com canela; Perdiz estufada com cogumelos.