Stress Baking Enquanto Social Distancing: Um glorioso glúten sem glúten Lemon Blueberry Loaf! | Papo de Maquiagem
Stress Baking Enquanto Social Distancing: Um glorioso glúten sem glúten Lemon Blueberry Loaf!
Pegue esse gostoso na sua barriga, o mais rápido possível.
Esta caneca de Kate Spade expressa sucintamente como me sinto sobre este pão de mirtilo com limão sem glúten. 😋
Meus sentimentos exatamente! (Caneca por Kate Spade)
Mas, na verdade, você pode tomá-lo para chá, café da manhã, brunch, almoço, jantar, hora do lanche, e também funciona totalmente para a sobremesa! (Então, basicamente todas as refeições.)
Os mirtilos doces se equilibram lindamente com a acidez do limão, e o glacê de açúcar em pó é juuust o suficiente. É uma parceria ideal irresistível, nítida e doce.
Ah, e a textura ?! Muitos bolos e pães sem glúten têm uma migalha densa e dura, mas essa é leve e fofa.
É o creme azedo! Torna cada mordida tão sedosa que anseia por derreter na boca.
Este bolo é divino, mas tenho que avisá-lo … Há uma forte chance de você ser bombardeado com pedidos para assá-lo de novo e de novo e de novo. E de novo. Sei disso porque, quando servi pela primeira vez a El Hub e Connor Claire, eles deram algumas mordidas e, com o bolo ainda enfiado nas bochechas de querubim, me pediram para fazer de novo!
Pão de mirtilo vidrado sem glúten
Cobertos com uma cobertura de açúcar em pó, os mirtilos rechonchudos e as notas de limão picantes criam um equilíbrio perfeito entre nítido e doce. É especialmente agradável como chá da tarde, mas também funciona muito bem no café da manhã (posso atestar isso!). Se você não tiver farinha 1 a 1 sem glúten, não se preocupe. É igualmente delicioso com farinha de trigo para todos os fins.
Tempo de cozimento: 50-65 minutos
Tempo total de ish: 2 horas (incluindo tempo de resfriamento e preparação de esmalte)
Rendimento: 1 pão (faz 8-10 fatias agradáveis)
1-1 / 2 xícaras (213 g) de farinha 1 a 1 sem glúten (eu gosto do King Arthur Gluten Free Measure for Measure, ou a farinha de cozimento 1 a 1 sem glúten do Bob Mill Red Mill)
Manteiga de 1/3 de xícara (71 gramas), amolecida à temperatura ambiente
2 ovos grandes em temperatura ambiente (sair da geladeira é bom, mas eles levarão mais tempo para incorporar)
Creme azedo de 1/2 copo (115 gramas)
Mirtilos de 1 copo (142 gramas)
INGREDIENTES PARA O VIDRO
1 xícara de açúcar de confeiteiro (115 g)
1 colher de sopa de leite evaporado (você pode não precisar de tudo e pode substituir o leite inteiro)
Pré-aqueça o forno a 350F. Unte uma forma de 9 x 5 polegadas e alinhe-a com papel manteiga.
Prepare os ingredientes secos mexendo a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Deixou de lado.
Prepare seus ingredientes molhados, desnatando a manteiga e o açúcar em velocidade média por 4-5 minutos, com uma batedeira de mão ou uma batedeira com uma pá. Quando a cor é clara e você pode facilmente empurrar uma espátula para a mistura com pouca resistência, pode passar para o próximo passo.
Adicione o primeiro ovo à tigela com os ingredientes úmidos e misture em velocidade média até ficar bem combinado. Repita com o segundo ovo e misture. Adicione a baunilha, as raspas de limão e o suco de limão e misture até incorporar.
Pegue sua tigela de ingredientes secos e use uma colher ou uma colher para marcar levemente três linhas na farinha para separar a mistura em terços. Adicione um terço dos ingredientes secos à tigela e misture em velocidade baixa até que ela apenas seja incorporada (você não deseja misturar demais). Adicione metade do creme de leite e misture novamente, também em baixa velocidade. Adicione outro terço dos ingredientes secos e misture. Coloque a outra metade do creme de leite e misture. Adicione o último terço dos ingredientes secos e misture.
Dobre os mirtilos com uma espátula.
Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente com uma espátula.
Asse por 20 minutos e, em seguida, vire a forma do pão para que o lado voltado para a parte traseira do forno fique voltado para a frente. Asse por mais 30 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se você achar que a parte superior está ficando marrom demais, cubra-a com papel alumínio.
Deixe esfriar o pão dentro da panela por cerca de 20 minutos e coloque-o em uma gradinha para esfriar completamente.
Enquanto o pão está esfriando, prepare o esmalte combinando o açúcar de confeiteiro e metade do leite evaporado com um batedor de arame. Se o esmalte ainda não for fino o suficiente para derramar, adicione a outra metade do leite. Nesse ponto, se ainda estiver muito grosso, adicione um pouco de leite de cada vez, até que fique fino o suficiente para regar em cima do pão. Deixou de lado.
Coloque uma assadeira ou um prato embaixo da gradinha. Enquanto o bolo ainda estiver quente, despeje o esmalte por cima. Deixe agir por 10 a 15 minutos.
Você pode armazenar o pão gostoso em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até três dias. Se você tiver extras após o terceiro dia (o que duvido que aconteça), coloque o resto na geladeira.