Salsinha traz inúmeros benefícios para a saúde - Gastrô
A erva que tempera a comida ajuda até a evitar diabetes
postado em 01/03/2019 13:46 / atualizado em 01/03/2019 14:15
"A vitamina A é um nutriente essencial que desempenha papel fundamental na imunidade e na saúde ocular. Além disso, é importante para a pele, podendo melhorar condições como a acne. A salsa também é uma ótima fonte de vitamina K, que sustenta a saúde dos ossos e do coração. Ela ainda é rica em vitamina C, um nutriente que melhora a saúde do coração e é vital para o sistema imunológico e age como um poderoso antioxidante, protegendo as células de danos causados pelos radicais livres", esclarece a especialista no artigo publicado na última quinta, dia 28 de fevereiro.
17:20 - 25/02/2019 Quer fugir do açúcar refinado? Confira algumas alternativas!
A nutricionista explica que a salsa é uma aliada na prevenção do diabetes, de doenças cardíacas e da síndrome metabólica, já que pode, efetivamente, reduzir os níveis de açúcar no sangue. "Por exemplo, um estudo [de 2016] realizado com ratos que tinham diabetes tipo 1 descobriu que aqueles que receberam extrato de salsa experimentaram reduções mais significativas nos níveis de açúcar no sangue e melhoraram a função pancreática em comparação com um grupo de controle", afirma Autumn Enloe.
Evita a osteaoporose
Para manter a salsinha fresca por mais tempo, a dica da dietista é remover a parte final do caule e não lavar. "Encha um copo ou jarro com água até a metade e coloque o caule dentro. Se você for manter a planta na geladeira, é melhor cobrir com uma sacola plástica. Caso contrário, a salsa pode ser mantida à temperatura ambiente", afirma Autumn Enloe.
Ainda segundo a especialista, é preciso trocar a água da salsinha a cada dois dias e descartar a erva quando as folhas começarem a ficar marrons. "Dessa forma, sua planta pode permanecer fresca por até duas semanas. Já a salsa seca pode durar, num recipiente hermeticamente fechado e num ambiente seco e escuro, de seis meses a um ano", completa a nutricionista.