Saúde Archives - Página 2 de 7 - Blog Lapesca Gourmet
Peixe em roseta com arroz integral
Uma receita simples e sofisticada para o seu cardápio.
Prove esse delicioso Peixe em roseta com arroz integral.
6 filés de pescada branca (cerca de 600g)
Palitos de dente (para prender as rosetas)
Tempere os filés de peixe com sal a gosto. Numa tábua, corte cada filé ao meio, no sentido do comprimento, formando duas tiras. Junte a ponta de uma com a ponta da outra, formando uma tira bem longa.
Enrole a tira sobre si mesma para fazer uma roseta e prenda com palitos de dente. Repita com os outros filés.
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que os peixes estejam cozidos, mas ainda firmes – não deixe muito tempo no fogo para o peixe não desmanchar.
Como fazer o arroz integral:
Aos poucos, regue o arroz com o caldo que se formou na frigideira, misturando com uma colher – ele deve ficar caldoso, mas sem excesso de líquido.
No centro de cada prato, coloque algumas colheradas de arroz integral. Posicione uma ou duas rosetas de peixe sobre o arroz, duas colheradas de chutney e polvilhe com folhas de coentro. Sirva a seguir.
Macarrão com Vieiras.
jan 10,15
Para começar o ano comendo bem!
Experimente essa deliciosa receita de Macarrão com Vieiras.
4 colheres (sopa) de azeite, separadas
750 g de tomate pelado com o líquido, picado
1 1 / 2 colher (chá) de sal
450 g de macarrão linguine
240 g de camarões frescos pequenos, sem casca e limpos
240 g de vieiras
Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure o alho. Quando o alho estiver dourado, junte o tomate.
Tempere com o sal e a pimenta caiena. Deixe que ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexa ocasionalmente.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água com sal por 8 a 10 minutos ou até que esteja al dente. Escorra.
Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o restante do azeite (2 colheres de sopa). Coloque os camarões e as vieiras.
Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre até que o camarão fique rosado. Junte as vieiras e os camarões ao molho de tomate, misture e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até o molho comece a borbulhar.