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AveSui 2016 apresenta com exclusividade Abatedouro Móvel de Suínos da Embrapa
Mídia Rural 11:50
Com o tema "Transformar: uma forma inteligente de produzir", nos dias 03,04 e 05 de maio acontece a maior feira da América Latina voltada aos setores de aves, ovos e suínos, a AveSui 2016. O evento, tradicionalmente realizado em Florianópolis (SC), em sua próxima edição irá apresentar o Abatedouro Móvel, um projeto inovador desenvolvido pela Embrapa Suínos e Aves (SC) e pela empresa Engmaq para os pequenos suinocultores. Instalado em um caminhão, o abatedouro ajudará pequenos suinocultores a realizar abates respeitando padrões de sanidade e bem-estar animal.
Por se tratar de uma instalação móvel, o veículo foi projetado a partir da vantagem de poder atender vários produtores de uma localidade e, ainda, ajudar a diminuir o custo da atividade, além de oferecer segurança alimentar aos produtos que chegam à mesa dos consumidores. A tecnologia também permite que produções em pequena escala tenham legalização fiscal e possam até ser vendidas para outros municípios ou estados.
O pesquisador da Embrapa, Elsio Figueiredo, explica que, para receber o selo de inspeção, o produtor deve cumprir normas específicas. Por isso, a tecnologia contribui para facilitar a legalização fiscal da atividade e, por consequência, proporciona o desenvolvimento socioeconômico da região de atuação, de acordo com o especialista. "Pequenos produtores, antes marginalizados, vão se apoderar de uma das etapas cruciais na produção animal e, posteriormente, processamento", diz.
Projetado e construído para atender às normas de inspeção do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (Riispoa), e já validado por órgãos sanitários dos estados de Santa Catarina e da Bahia, o equipamento pode ser configurado em versões de diferentes capacidades, sobre rodas ou estacionária. Trabalhando em sua capacidade máxima, em uma única estrutura, é possível realizar o abate de até 19 mil suínos por ano.
Na chamada "área suja", o abatedouro móvel de suínos conta com equipamento para insensibilização dos animais, mesa com calha de sangria, tanque de escalda com termostato, depiladeira e área para toalete (raspagem final dos pelos) e remoção do ouvido médio (para evitar contaminações na carne). Já na "área limpa", de circulação restrita, há um local para evisceração e corte da carcaça além de mesa para inspeção das vísceras.
Após o corte, as carcaças seguem para a câmara fria, estrutura que pode ser móvel ou fixa. As áreas "suja" e "limpa" têm entradas exclusivas e, em cada uma delas, há uma pia para higienização. Há também esterilizadores de facas. O deslocamento da carcaça no seu interior para a câmara fria é feito por uma nória (gancho móvel que corre em trilhos no teto). Na configuração apresentada pela Embrapa e Engmaq, a instalação tem uma capacidade de abate de 80 suínos com até 130 kg de peso vivo em uma jornada diária de oito horas, contando com sete operadores.
Instalado sobre a estrutura de um semirreboque, o abatedouro precisa ser tracionado por um caminhão tipo "cavalo rebocador" para ser transportado entre os pontos de produção. O abatedouro só deve operar em terreno completamente cercado, com controle de entrada. Este local deve ter disponibilidade de água potável e energia elétrica trifásica. A entrada é controlada e dotada de sistema de limpeza e desinfecção.
Conforme exigido nas normas de inspeção, os animais devem ser alojados em currais de espera, possibilitando a realização de inspeção ante-mortem pelo fiscal sanitário. Para que os animais sejam direcionados ao abatedouro, deve existir uma seringa e um brete dotado de rampa que conduza os suínos até o boxe de insensibilização, que fica da mesma altura da mesa de sangria (também pode ser utilizada uma gaiola, que funcionaria como um elevador).
O segundo modelo de abatedouro móvel a ser viabilizado será o de aves. O desenvolvimento está na fase final de aprovação das plantas construtivas e na busca de recursos para a construção do protótipo. Posteriormente será feita sua validação no campo, em fase experimental. Também está sendo desenvolvida uma unidade móvel para peixes.
A AveSui 2016 reserva grandes novidades para sua 15º edição, como o Prêmio Melhores Cooperativas e Auditório de Inovações Tecnológicas, que se juntam aos já tradicionais Pavilhões Internacionais, Granja Modelo e XV Seminário Técnico-Científico de Aves e Suínos.
Com pioneirismo, o evento apresenta, ano após ano, novos formatos e ideias inovadoras que fazem da AveSui palco de lançamentos exclusivos e de discussões pertinentes que apontam as tendências para o futuro das cadeias avícola e suinícola. A AveSui traz para seu publico alvo oportunidades de novas parcerias, investimentos, pesquisas, discussões de mercado e atualização técnica e cientifica para profissionais do setor.