Dos espaços mais interessantes da casa são os jardins. O jardim de baixo é o sitio ideal para um cocktail antes do jantar ou para simplesmente descansar debaixo da gigantesca aurocária (Araucaria angustifolia). É um jardim formal de buxos, onde podemos encontrar vários tipos de roseiras, uma colecção de plantas “suculentas” e algumas peças arqueológicas.
Deste jardim acede-se ao “pátio”, um corredor alentejano, em calçada, onde se podem servir refeições e, por aí, sobe-se ao chamado jardim de cima, com a piscina aquecida, encostada a um antigo pombal e diversas zonas de estar.
Aqui existem várias árvores de fruto, a horta biológica, para consumo da casa, algumas zonas de estar e no patamar superior, uma outra zona de refeições, com um barbecue e com vista para a Igreja matriz e o castelo. Neste jardim, pode-se almoçar “al fresco”, rodeado de fragrâncias cítricas e emoldurado por diversas tonalidade de verde.
Nas proximidades podem-se fazer várias actividades ou programas, organizadas pela Casa de Santiago como passeios a cavalo ou de bicicleta, aulas de surf viu motocross, massagens ou ioga…ou ainda experimentar as “cooking experiences” ou os jantares tertúlia.