CURSO GRATUITO – Claudia Semprebon – Mercado Municipal de Curitiba
CURSO GRATUITO - Claudia Semprebon
Em primeira mão, nós trazemos para você um CURSO GRATUITO com a chef funcional Claudia Semprebon, com dicas fantásticas para você fazer sucesso na cozinha. Acontece no sábado dia 04/11, às 10h00. Aqui no Mercado Municipal. A chef ensinará várias receitas, como mousse de prestígio funcional de biomassa, mousse de morango, patês, maionese de biomassa, hamburguer orgânico e molho de tomate caseiro. Confira a seguir as receitas de cada prato do curso.
2 xícaras de Biomassa em temperatura ambiente
400g de morango orgânico
Escorra e descarte a água da hidratação das castanhas. Coloque-as em um liquidificador junto com metade dos morangos e bata por cerca de 3 minutos, até ficar com a consistência muito cremosa (quanto mais bater, mais cremosa ficará). Adicione o restante dos morangos, a biomassa, a pitada de canela e o mel e bate até obter uma mistura homogênea. Coloque em 4 taças individuais ou em uma travessa grande e leve a geladeira por pelo menos 4 horas. Servir gelado.
3 colheres de sopa de melado de cana orgânico
1/2 xícara ou 100ml de leite de coco
1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem derretido
Coco ralado fresco para decorar (pode utilizar o resíduo do leite de coco)
Misture todos os ingredientes, exceto o coco ralado, até que estejam bem agregados e homogêneos. Coloque em taças individuais ou em uma travessa grande, cubra com o coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme. O coco ralado também poderá ser misturado à massa.
PATÊ DE BIOMASSA | SABOR TOMATE SECO
½ xícara de biomassa
4 colheres de sopa azeite de oliva ou do azeite do tomate
Orégano/manjericão desidratado
Alho em pó ou alho desidratado à gosto (opcional)
Bata todos os ingredientes no processador ou mixer até obter uma consistência homogênea. Sirva com torradas ou snacks.
PATÊ DE BIOMASSA | SABOR ATUM
Escorra e desfie o atum. Misture os demais ingredientes até obter uma mistura homogênea. Sirva com torradas ou snacks.
PATÊ DE BIOMASSA | SABOR AZEITONA
½ xícara de azeitona verde ou preta sem caroço
Reserve ¼ da quantidade de azeitona para adicionar no final do preparo. Bata todos os ingredientes no liquidificador, mixer ou processador até obter uma mistura homogênea. Pique as azeitonas reservadas e adicione. Sirva com torradas ou snacks e decore com salsinha verde.
1 xícara de biomassa em temperatura ambiente
4 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem orgânico
3 gemas de ovos caipira cozidos
Cebolinha e salsinha orgânicos frescos picados à gosto
Amasse muito bem as gemas cozidas com o garfo, adicione os demais ingredientes e mexa até que a mistura esteja bem homogênea. Os ovos servem para dar sabor de maionese caseira, além de consistência, porém, poderá fazer sem os ovos.
MOLHO DE TOMATE CASEIRO CREMOSO
1kg de tomate orgânico picado em 4 no sentido do comprimento
2 cebolas orgânicas descascadas picadas em 4 no sentido do comprimento
2 cenouras orgânicas cortadas em rodelas de aproximadamente 3 dedos
4 ou 5 dentes de alho orgânicos amassados e descascados
1 xícara de chá de biomassa cremosa
Leve o tomate, a cebola, a cenoura e o alho ao forno pré aquecido à 180° por 50 ou 60 minutos ou até que os tomates estejam assados e dourado. Quanto mais o tomate assar, mais consistente ficará o molho. Bater todos os ingredientes no liquidificador e coar. Adicionar a biomassa, aquecer e servir com a massa de sua preferência. O molho pode ser congelado por até 3 meses. Caso congele o molho, adicione a biomassa após descongelado somente quando for servir.
A biomassa é um ingrediente muito versátil, oferece diversas possibilidades de utilização e é muito benéfico para a saúde. Ajuda a melhorar o trânsito intestinal, prevenir o câncer de intestino, auxiliar no controle da liberação da glicose (ótimo para quem é diabético), reduzir o colesterol e ainda fornece diversas vitaminas e minerais. Não vai perder esta oportunidade, né?