Filho de imigrantes espanhóis e portugueses, Jorge Edo nasceu na cidade de São Paulo, em 23 de abril de 1918. Estudou na Escola Superior de Mecânica e Eletricidade. E ao lado de Pedro Ferri, fundou o Instituto Edison em 1946. Além de professor, Edo foi o responsável por implementar a primeira rede de televisão do Brasil, a TV Tupi.
Na semana de comemoração dos 100 anos desse grande brasileiro, todas as matrículas do curso Técnico em Eletrotécnica Matutino feitas na escola estarão com desconto: de R$ 415,00 por R$ 100,00.