Doravante Branco 2016 Por 12,50€
Doravante Branco 2016
Doravante branco 2016 é um lote com uma produção muito limitada (apenas 3.500 garrafas) com origem em vinhas de arinto com cerca de 30 anos de idade, juntamente com as castas Bical e Cercial de vinhas centenárias da região da Bairrada. Os solos argilo-calcários da região e o clima marcadamente atlântico marcam este vinho através da sua mineralidade e salinidade.
O ano de 2016 caracterizou-se por uma primavera bastante fria e chuvosa e por um verão extremamente quente e seco, tendo as chuvas surgido no final do mês de Setembro, após as vindimas. A maturação das uvas beneficiou da excelente amplitude térmica da região a Bairrada, permitindo a obtenção de um vinho extremamente elegante e fresco.
Da autoria da dupla Nuno do Ó e João Soares, este lote de Arinto (80%), Bical (10%) e Cercial (10%), foi prensado de cacho inteiro com engaço. A decantação foi ligeira e a sua fermentação espntãnea, tendo o Arinto fermentado em cuba e o Bical e Cercial fermentado em barricas usadas de 225 litros a que se seguiu um estágio em contacto com borras finas, durante cerca de 10 meses.
Marcado por uma profunda mineralidade, este Doravante branco 2016 apresenta no nariz notas de especiarias, além dos aromas cítricos e de fruta branca, proporcionando na globalidade características de grande elegância e frescura. Na boca, a acidez realça a sua enorme frescura, em grande profundidade. De realçar o seu potencial de envelhecimento, extremamente considerável.
Para acompanhar, sugerimos todo o tipo de peixes e mariscos.
Arinto (80%), Bical (10%) e Sercial (10%).
10 meses na borra fina. Engarrafamento em Julho de 2017 e estágio em garrafa desde então.
Acompanha muito bem crustáceos e peixes.
Na boca a frescura é a palavra de ordem com grande profundidade e comprimento.
Prensagem de cacho inteiro com engaço. Decantação ligeira. Fermentação espontânea muito lenta. O Arinto fermenta em cuba e o Bical e Sercial em barricas usadas de 225l.
Nariz com notas de giz e alguma especiaria. Finas notas citricas e de fruta branca a proporcionar frescura e elegância.