Coco Fresco - Fiel
O coco fresco é famoso pela água de coco. Aparece muitas vezes no cinema e vê-se nas praias servido como cocktail. O coco fresco é na verdade o fruto tal como é apanhado no coqueiro. A sua camada fibrosa exterior está inteira, de superfície lisa e suave, verde ou amarela. Contém uma polpa gelatinosa e muita água de coco.
Um coco "jovem" é verde ou amarelo claro e contém muita água de coco. À medida que envelhece, a casca vai ficando castanha. O coco inteiro pode ser mantido à temperatura ambiente.