Francisco Silva - Bertrand Livreiros - livraria Online
Francisco Silva criou o grupo Paleo Descomplicado, em 2014. Respondendo aos insistentes pedidos dos milhares de membros, saiu da internet e com a Caramelo's Kitchen, das irmãs Paula e Ana Ruivo, começou a organizar sessões de esclarecimento, tertúlias, showcookings, workshops por todo o país e até junto de comunidades emigrantes (Luxemburgo e Suíça). Os três juntos constituíram, em 2017, a Associação Paleo XXI com o objetivo, entre outros de educar, através de ações várias, a população em geral para as vantagens deste estilo de vida, pelos resultados em termos de saúde, regularização de peso e bem-estar geral.
O tradicional bolo real do Alentejo com um "twist" saudável
"E se pegássemos nas receitas antigas que todos conhecemos, do tempo das nossas avós, ou mesmo aquelas que nasceram nos conventos, e as adaptássemos ao nosso estilo?" Foi este o desafio que Francisco Silva, impulsionador do modelo Paleo XXI e criador do conhecido grupo de Facebook Paleo Descomplicado, lançou a Paula Ruivo, autora do blogue Caramelo's Kitchen, e a Carina Magalhães, da marca Kimera de Sabores. A partir desse desafio, surgiu o livro Doce Tradição, que compila 66 receitas tradicionais numa versão mais saudável: sem farinhas com glúten, com menos e melhores açúcares, mas mantendo-se apetecíveis, saborosas e mais nutritivas.
Com Sal e Sabor
«Depois dos doces, a equipa Paleo XXI regressa para atacar os salgados! O mote repete-se: não precisamos de sacrificar o sabor para ter uma alimentação mais saudável. Neste novo desafio, Alessandra Losacco, uma reconhecida entusiasta da alimentação low carb, é a convidada especial. A seguir, foi deitar mãos à obra, desta vez sem qualquer tipo de açúcar e apenas com a preocupação em usar farinhas com menor quantidade de hidratos de carbono, ter opções com e sem derivados de leite, com e sem ovos... para todos os gostos!
O resultado é esta seleção de receitas a adotar sem complicações, mesmo para quem se preocupa com o peso. Com imagens de fazer crescer água na boca, neste livro de receitas encontramos opções para diferentes alturas do dia e vários tipos de refeição.»