“O bom comportamento à mesa depende do conhecimento que se tem do tipo de serviço que será utilizado”. Rosimeri Moraes
O jantar volante tem sido muito usado em confraternizações. É realizado com os convidados em pé, no qual os garçons circulam pela área do evento com uma bandeja contendo iguarias e aperitivos. É comum existirem ilhas de degustação e pontos de apoio dispostos com travessas. É possível dispor de mesas, cadeiras, pufes e sofás, mas os convidados devem se sentir acomodados em qualquer área da comemoração. A tendência do jantar volante é o finger food (comer com as mãos).
"Toda e qualquer pessoa, em qualquer lugar, num momento de desatenção, poderá cometer uma gafe. Para contornar a situação, sempre gentileza e discrição”.

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