Grão com bacalhau e espinafres
2 latas de grão inteiro
1 cabeça de alho e 2 dentes de alho
1/3 de colher de chá de cominhos moídos
Vamos começar os nossos grãos com bacalhau e espinafres pelo refogado. Para isso, picamos bem uma cebola e os dois dentes de alho. Numa frigideira bem grande, aquecemos o azeite em lume médio. Juntamos 1 folha de louro e a cebola e, quando esta estiver transparente, acrescentamos o alho.
Enquanto fazemos o refogado, descascamos o tomate, tiramos as sementes e picamos. Depois adicionamos à frigideira os tomates picados, bem como o pimentão-doce, e deixamos refogar cerca de 10 minutos até o tomate ficar cozido.
O passo seguinte é juntar os espinafres à frigideira e salteá-los durante alguns minutos. Salteamos durante uns minutos e reservamos.
A seguir, começamos a preparar o grão. Para o efeito, metemos o nosso grão numa panela com meio litro de água. Juntamos a cebola, a cabeça de alho, o cravinho (podemos espetá-lo na cebola) e uma folha de louro e aquecemos em lume médio durante cerca de 10 minutos para o grão ganhar sabor.
Depois, tiramos os legumes e escorremos bem o grão. O passo seguinte é juntar o grão ao refogado e mexer bem. Colocamos no lume e juntamos os cominhos e o bacalhau demolhado em migas. Misturamos com cuidado para não desfazer o bacalhau e deixamos no lume até ficar cozinhado.
Por fim, provamos para rectificar o sal caso necessário e já temos os nossos grãos com bacalhau e espinafres.