No liquidificador (de preferência, industrial de baixa rotação), bata o requeijão com o leite em pó e a manteiga e vá acrescentando o aipim com um pouco do caldo do cozimento até triturar tudo e ficar cremoso. Reserve.
Cubra com o restante do pirão e espalhe mais banana. Sobreponha o queijo coalho e decore com calabresa e carne de sol.