Receita. Sabores de Outono
Chefe Sílvia Ferreira-Campos 26/09/2019 15:27
Como diz o provérbio inglês, uma maçã por dia mantém o médico longe.
É oficial, é Outono e já o sentimos – com ele também nos chegam deliciosos sabores.
A maçã bravo de Esmolfe, por exemplo, já a encontramos nas banquinhas de rua e também nas prateleiras dos supermercados. Saborosas e com um intenso e agradável aroma, de polpa branca e macia. Diz a história que terá aparecido na aldeia de Esmolfe, no Concelho de Penalva do Castelo, há cerca de 200 anos.
Como diz o provérbio inglês, uma maçã por dia mantém o médico longe. As maçãs garantem o bom funcionamento de todas as nossas funções vitais, contribuindo para uma vida equilibrada e sem doenças. Tanto a polpa quanto a casca são ricas em vitaminas C, sais minerais como cálcio, fósforo e potássio, além de fibras e é um poderoso antioxidante, rico em quercetina, conhecido or contribuir para combater os radicais livres.
Potes de Maçã com sticky topping de Nozes
1kg de maçã bravo de Esmolfe (ou outra à escolha)
Pitada de pó de gengibre a gosto
Uma colher de sopa de maçã desidratada
Uma colher de sopa de mel selvagem ou maple syrup
No 123 coloque os primeiro quatro ingredientes para partir as nozes e envolver os ingredientes.
Acrescente o mel e umas gotinhas de sumo de limão e envolva para obter uma mistura sticky.
Num tacho coloque as maçãs previamente lavadas e cortadas em cubos do mesmo tamanho. Coloque o resto dos ingredientes e cubra com água, leve a ferver por sensivelmente 15 minutos até a água evaporar, ou estarem cozidas. Passe com a varinha e reduza a puré, sirva em potes e coloque o topping.