Da mesma forma, evite cozinhar comidas acídicas, como tomates ou frutas cítricas, em sua frigideira curada. Elas também podem tirar a camada curada.
Para limpar uma frigideira de ferro fundido, esquente-a em fogo médio, derrame uma xícara de água da torneira quente, e apague o fogo. A água crepitante batendo no ferro quente removerá ou suavizará a comida presa nela sem remover a camada de óleo.
Depois que a frigideira esfriar, limpe levemente com uma esponja macia, enxágue com água morna, e imediatamente seque bem.