Apesar de Gisele cozinhar como hobby, seus amigos acreditavam que ela não podia desperdiçar esse talento. “Um dia eu fiz umas empanadas para uns amigos aqui em casa. Aí uma amiga postou uma foto das empanadas e falou “olha gente, a partir da semana que vem a Gisele vai começar a vender empanadas, porque isso aqui não existe no Brasil, isso aqui é dos deuses”, conta a empreendedora, rindo.
Com o empurrãozinho dos amigos e familiares, ela e o marido, engenheiro, decidiram arriscar: deixando a estabilidade do emprego para trás, o casal criou a Las Padin. Com receitas tipicamente da Galícia, as empanadas e tortilhas surpreendiam os consumidores pelo gosto autêntico e único. A venda para amigos foi se expandindo para eventos e feiras até chegar em padarias, cafés e restaurante.
Com o negócio funcionado a todo vapor há mais de três anos, Gisele não se arrepende de trocar a carteira assinada pela rotina de empreendedora. Com uma cozinha alugada e sem funcionários, o casal é responsável por todo o processo de produção das empanadas e das tortillas, deixando somente a parte de entrega para um motoboy de confiança.