Arquivos bacalhau - Na cozinha da Helô
in Pescados, Receitas, Salgado 2 de abril de 2021 1 de abril de 2021 4
No post de hoje a gente vai ensinar uma receita torta capixaba deliciosa. Quem vai ao Espírito Santo e experimenta a receita típica das ilhas Caieiras de Vitória acaba se apaixonando pelo prato, não tem jeito. Apesar da torta aparecer durante o ano todo nos restaurantes e fazer parte dos cardápios dos dias especiais, ela…
Papillote de bacalhau com farofa caprichada
in Pescados, Receitas, Salgado 26 de março de 2021 26 de março de 2021 0
A receita de papillote de bacalhau com farofa caprichada fica linda, com aquela rusticidade chique que tanto tem a ver com a cozinha brasileira e com a mesa dos dias mais especiais. Ela é simples de preparar e sempre surpreende, pois é gostosa, foge do "de sempre" e quase não dá trabalho. Usar um bom…
in Pescados, Receitas, Salgado 10 de abril de 2019 9 de outubro de 2020 4
Adoro receitas saborosas, práticas e fáceis de preparar e assim é a do bacalhau confit com azeite e ervas é assim. Gosto dessa forma de preparar o bacalhau simplesmente porque ele fica com sabor e aroma do azeite, do alho e das ervas, mas mantém a umidade, fica suculento e continua puro bacalhau. Com exceção…
in Pescados, Receitas, Salgado 8 de fevereiro de 2019 10 de dezembro de 2018 0
Em Portugal, broa é um pão de milho grande e arredondado, rústico e cascudo por fora e com miolo denso, quase como um pão italiano, só que feito com fubá e sal e não adocicado como a maioria dos pães de milho que a gente encontra no Brasil, portanto nadinha de nadinha a ver com…
in Pescados, Receitas, Salgado 26 de novembro de 2018 0
Receita perfeita pra quem, como eu, adora contrastes de sabor e de textura, com aquela mistura do salgado e do doce, do macio e suculento do bacalhau e do crocante da cobertura. O prato é tão delicioso, colorido, perfumado que enfeita qualquer mesa de festa. Já preparei a receita algumas vezes na passagem de ano…
Brandade de bacalhau com manjericão
in Pescados, Receitas, Salgado 5 de março de 2018 22 de agosto de 2018 0
Uns gostam do azul e outros do amarelo, mas bacalhau é bacalhau e é quase unanimidade, muita gente adora. O sabor é incrível, a textura nem se fala, as receitas são infinitas e a versatilidade é quase imbatível. De vez quando, vou ao Mercadão, compro uma peça inteira, que é um ótimo negócio, peço pra…