Vinho Rosé Charme Des Demoiselles 2019 | Premiado - sociedadedamesa
As uvas são colhidas e imediatamente enviadas à vinícola, onde são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas. Os bagos são suavemente prensados em prensas pneumáticas, e protegidos do oxigénio para evitar qualquer oxidação. Os mostos de cada variedade são então clarificados por decantação, para a obtenção de sucos límpidos. Uma parte dos mostos repousará em câmara fria durante 8 dias. Na fermentação alcoólica as temperaturas são controladas entre 16 e 18 °C, para que esta decorra por entre 10 a 14 dias. Por fim os vinhos são amadurecidos sobre as borras em tanques de aço inox com batonnage. O maior cuidado é com o engarrafamento, que ocorre em ambiente inerte.