Ercavio - Más Que Vinos Tempranillo Rosado 2017 (750ml) - Decanter Vinhos Finos
Ercavio - Más Que Vinos Tempranillo Rosado 2017 (750ml) - 00080217
SKU - 00080217
Ercavio Rose 2017
3 meses sobre as lias finas em cubas de inox.
O clima é marcadamente continental, com temperaturas muito elevadas no verão, ainda que as noites sejam bastante frescas, e invernos rigorosos. A pluviosidade é baixíssima na mesa alta de Ocaña, que se estende a 750m de altitude.
Solos com composição argilosa e calcária.
Colheita manual em vinhas de 20 anos de idade média, na última semana de Setembro. Desengace total, com posterior início da maceração (8 horas), para extração da cor. Após a separação dos sólidos, o mosto é fermentado a 16°C, em tanques de aço inox, por 3 semanas.
Coloração cereja de média concentração. O nariz está focado nos morangos maduros sob delicado fundo floral. Na boca une corpo e afiada acidez que lhe dá garra e grande facilidade de prova.
Vino de la Tierra de Castilha
Perfeita aliança para uma clássica Paella; Frutos do mar simplesmente salteados no azeite e temperados com flor de sal e ervas; Galantina de frango com pistache.