Tentei manter isso o mais tradicional possível, enquanto criava subs realistas que você recebe no supermercado. Você só precisará 7 ingredientes além de água para macarrão (que ajuda a criar o molho).
Barriga de porco – O mais tradicional de usar guanciale, mas o mais fácil de encontrar pancetta, que é o sub mais próximo. Se você não tem pancetta, o bacon também funciona.
Você sabia? – Carbonara significa aproximadamente “à maneira dos mineiros de carvão”, e acredita-se que se refira ao nome de um restaurante romano ou, no que diz respeito à pimenta preta no molho, parecendo pó de carvão.
Existem algumas etapas importantes para fazer uma carbonara cremosa sem creme, mas vamos começar logo no início. A primeira coisa que você quer fazer é criar seu mistura de ovos. Isso, junto com a água de macarrão amiláceo, criará um molho suave e brilhante para o espaguete.