Preparar uma mesa de tira gosto para fazer uma degustação de queijos, antepastos e aperitivos diversos, é uma ótima forma de reunir os amigos, não é mesmo? Que tal, então, aprender a preparar uma deliciosa receita de tomate confit? Cozido com bastante azeite, ervas frescas e temperos, o ele utiliza a antiga técnica culinária de confitar alimentos para intensificar o seu sabor natural. Nessa matéria, nós separamos 3 variações do antepasto para você preparar em casa e reunir toda a sua família!
Fazer uma receita simples de confit de tomate é mais fácil do que parece. Basta separar uma boa quantidade azeite, alguns temperos clássicos, como o sal e a pimenta-do-reino, e uma assadeira grande.
Comece deixando o tomate debaixo da água corrente para higienizá-lo antes de começar a preparar a receita e, depois, seque bem com um papel toalha. Arrume os tomates na assadeira (sem retirar a casca, cortar ao meio ou remover as sementes), cubra com azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho fresco. Leve ao forno preaquecido a 140°C (ou em uma temperatura ainda menor, caso o seu forno permita) e cozinhe os tomates por pelo menos 1 hora e meia ou até eles ficarem murchos.
Obs.: Os tomates confitados ficam com o sabor ainda mais apurado de um dia para o outro! Nesse caso, você pode, por exemplo, guardá-los em um pote de vidro, colocar na geladeira e servir apenas no dia seguinte. Se quiser guardar na geladeira para consumir ao longo da semana, armazene o antepasto por no máximo 15 dias.
O passo a passo é basicamente o mesmo que o da receita anterior: primeiro, você deve lavar os tomates e arrumá-los sobre a assadeira (se quiser, pode cortá-los ao meio). Em seguida, despeje o azeite, acrescente o melado, o dente de alho laminado e distribua os temperos. Leve ao forno preaquecido a 140°C (ou em uma temperatura inferior) por aproximadamente 2 horas e meia (ou até eles murcharem), dando uma mexidinha no tomate quando tiver passado metade do tempo.
Embora o tomate cereja seja o tipo ideal do alimento para ser utilizado nessa receita, prepará-la com tomate italiano também é uma ótima forma de fazer o antepasto! Basta saber como tirar a pele do tomate e as suas sementes.
Primeiro, faça um corte raso no formato de uma cruz na parte traseira do tomate e despeje-o em uma panela com água quente. Quando a pele do alimento começar a se soltar naturalmente, retire-o do recipiente e termine de puxar a pelinha com a ajuda de uma faca.
Em seguida, corte o alimento em 4 partes retirando a polpa e as sementes. Disponha-o sobre uma assadeira untada com azeite, despeje o restante por cima e acrescente o alho e os temperos. Por fim, basta levar ao forno preaquecido a 140°C por pelo menos 2 horas e meia.
Para acompanhar o tomate confit, prepare a sua mesa de degustação com bastantes pães e torradinhas crocantes! Você também pode aproveitar a receita para incrementar diferentes tipos de massas, saladas e carnes grelhadas - basta usar a criatividade e combinar o confit de tomate com algum prato salgado.

Quem é que não gosta de descansar após um longo dia de trabalho? Dormir é uma das coisas mais importantes para evitar o estresse, a ansiedade e garantir bem-estar físico e psicológico. Mas o que muita gente não sabe é que existe um hormônio específico que auxilia o nosso corpo nesse processo: a melatonina - que é naturalmente produzida pelo nosso corpo - é responsável pela indução do sono. Quer conhecer melhor esse hormônio e como ele atua? É só continuar lendo!
A melatonina é produzida pela glândula pineal, que faz parte do epitálamo e fica localizada na parte central do cérebro. Essa glândula só é ativada quando a luminosidade do ambiente está baixa e, por isso, a produção de melatonina ocorre na parte da noite, estimulando o nosso sono. Interessante, né?
Para quem tem dificuldade de engatar no sono, uma boa dica é tomar suplementos de melatonina. Mas lembre-se de que é sempre importante consultar um médico para começar a consumir o hormônio. A melatonina também é indicada para quem costuma ter sono mais leve ou tem dificuldade de descansar. No entanto, vale destacar que ela não ajuda a resolver todos os problemas de insônia, pois o hormônio é responsável apenas pela indução do sono - o que não resolve todos os casos da doença.
Outro ponto positivo é que a melatonina atua como antioxidante no corpo. Ou seja, ajuda a combater o envelhecimento celular e alguns estudos também apontam que ela pode prevenir certos tipos de câncer. Além disso, o hormônio pode ser usado no tratamento de enxaquecas, problemas no sistema nervoso e também ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Com o passar dos anos, a produção natural de melatonina costuma diminuir no organismo. Por isso, é comum que idosos tenham uma quantidade menor do hormônio. Neste caso, os médicos costumam receitar suplementos de melatonina, que ajudam a induzir o sono e também tratar problemas comuns da idade avançada - como a doença de Parkinson.
A melatonina também costuma ser indicada para crianças autistas, pois estimula o sono e combate a dificuldade em dormir. Vale destacar que o hormônio também ajuda a melhorar sintomas de ansiedade, irritabilidade e, consequentemente, o comportamento da criança. Mesmo assim, lembre-se de que é muito importante consultar um médico antes de introduzir o consumo da melatonina.
Muita gente não sabe, mas existem alimentos que estimulam a produção de melatonina no organismo - em especial frutas como banana e abacaxi, que têm propriedades relaxantes e também estimulam a produção de serotonina. Os aspargos também são recomendados para tratar a insônia, pois fornecem o triptofano (um aminoácido que estimula a síntese de serotonina). Para incentivar a produção de melatonina, acrescente também sementes e oleaginosas como as nozes, que também são fontes de triptofano e antioxidantes.
Obs.: Vale destacar que os alimentos apenas estimulam a produção de melatonina. Caso você queira consumir o hormônio diretamente, deve recorrer a um suplemento.

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