Agora, veremos algumas dicas práticas para que você possa, enfim, caprichar em sua gestão de equipes e deixar todos muito mais satisfeitos. Confira!
O primeiro passo para que a sua gestão de equipe seja satisfatória é, sem dúvidas, escolher pessoas que combinem com as suas exigências para fazer parte do time. Por isso, todo o processo começa logo na seleção. É importante ter em mente que nem sempre a pessoa mais qualificada será adequada ao seu tipo de empreendimento.
Portanto, na hora de escolher, leve em conta fatores que vão além do currículo. Essa pessoa sabe trabalhar em equipe? Ela tem boas recomendações de antigos empregadores relacionadas ao seu comportamento na cozinha? Uma boa análise psicológica e comportamental pode fazer toda a diferença para o seu negócio.
Depois, é o momento de eleger um líder para a cozinha entre seus colaboradores. Ainda que você seja o gestor de equipes, é fundamental ter um representante atuante no ambiente, que presenciará o dia a dia de trabalho e estará lá para dar as orientações devidas — e, claro, cumpri-las como um bom exemplo.
Por isso, busque alguém que tenha um espírito de liderança notável e atenda aos requisitos sobre os quais conversamos acima. Responsabilidade e comprometimento são palavras-chave para a liderança de uma cozinha, já que esse é um trabalho que exige muito do funcionário.
É importante nunca se acomodar. Ainda que sua equipe seja afiada e tudo esteja fluindo bem, lembre-se de que, lá fora, as coisas continuam caminhando. Por isso, atualizar seu time e fazer com que fique cada vez mais qualificado é um investimento inestimável para o seu negócio, em todos os sentidos.
O treinamento adequado é revertido diretamente em satisfação para a clientela. Com muito estudo, os processos fluem mais rapidamente, a qualidade do serviço prestado fica melhor e, com isso, seu restaurante se torna uma grande referência na área de atuação. É o sonho de todo gestor, não é mesmo?