A melhor paçoca para as festas juninas |
A melhor paçoca para as festas juninas
O mês de junho traz com ele as festas juninas que animam todo o país. Junto com o arraial, os quitutes são os principais elementos da festança. Entre eles, um dos mais típicos é a famosa paçoca. Uma das delícias juninas mais consumidas, a paçoca é um doce associado com a cultura caipira tradicional do interior dos estados de Goiás e São Paulo. O nome vem do tupi "po-çoc" e quer dizer "esmigalhar". Basicamente, o doce é feito com amendoim, farinha de mandioca e açúcar. É uma receita simples, mas que tem seus segredos. Aprenda agora a preparar a melhor paçoca caseira.
A base da paçoca é o amendoim triturado junto com farinha e açúcar (Natalia Lopes | Attribution-NonCommercial 2.0 Generic (CC BY-NC 2.0))
Para começar a fazer a saborosa paçoca, é preciso preparar muito bem o amendoim. Comece triturando-o no liquidificador até adquirir uma consistência fina. Se preferir paçocas mais crocantes, deixe o amendoim um pouco mais grosso.
Acrescente o açúcar, a farinha de milho e o sal. Processe os ingredientes novamente no liquidificador até que toda a mistura fique homogênea. Se preferir, é possível também moer os ingredientes em um processador.
Em forminhas de paçoca (à venda na maioria dos supermercados durante o mês de junho), coloque a mistura com cuidado. Em seguida, ajeite com as mãos para que as paçocas fiquem todas da mesma altura. Aperte-as com os dedos para deixá-las bem compactas. Se não encontrar a forma adequada para criar cada paçoca, é possível usar potinhos de iogurte ou até canos de cartolina, ou pequenos canos de PVC, para deixá-las em formato de rolha.
Depois de processada, a mistura já está pronta para ser degustada. Agora só basta desenformar e cortar da forma como preferir: em triângulos ou em pequenos retângulos. Se preferir manter as paçocas por mais tempo, conserve-as na geladeira. A receita está pronta. A típica paçoca de amendoim das melhores festas juninas do país já está pronta para servir. Bom apetite.