Levamos a chef Janaina Rueda para um passeio no Peugeot 2008 Crossway por São Paulo e visitamos sua cozinha experimental
O nome dela é Janaina Rueda, mas pode chamar de dona Onça. E ninguém ganha um apelido desses, que acabou dando nome ao restaurante que abriu em 2008 no centro de São Paulo, impunemente: Janaina é uma fera. A atitude sempre firme é a ideal para que se obtenha sucesso em uma das profissões mais brutais que existem: a de comandar a cozinha de um restaurante. “Sou movida por desafios, mas o ambiente na cozinha é brutal: nada pode dar errado, tem um monte de gente lá embaixo e seu nome lá em cima, e alimentar o outro é como alimentar o seu filho, tem que ter o mesmo cuidado”, diz enquanto mexe um panelão de ferro dentro do qual, em pouco tempo, vai nascer um cuscuz de porco.