Receita de Bolo de Chocolate Folhado - Kamila - Almanaque Culinário
Bolo de Chocolate Folhado Kamila
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, deite o chocolate partido em pedaços e leve a derreter em banho-maria ou no microondas. Retire, junte a margarina à temperatura ambiente e o açúcar e bata bem até ficar um creme homogêneo.
Adicione as gemas, bata muito bem, junte depois a farinha misturada com fermento, aos poucos e batendo. Por fim, bata as claras em neve e adicione-as ao preparado anterior, envolvendo suavemente.
Leve a mistura anterior para a forma, leve ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente assado, retire do forno, desenforme, deixe esfriar e depois corte ao meio de modo a obter duas rodelas. Salpique um tabuleiro com água, coloque a massa folhada e leve ao forno até ficar douradinha. Retire do forno, descole e deixe esfriar
Creme: Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar em pó e junte depois o chocolate, em fio e batendo sempre. Adicione os ovos e bata muito bem até ficar um creme bem ligado.
Cubra o interior das rodelas do bolo com metade do creme, coloque a massa folhada sobre a metade inferior, reponha a parte de cima, apare o excesso da massa folhada, cubra com o restante creme de chocolate, polvilhado com raspas de chocolate e sirva decorado a gosto.