Biologicamente, o Pleurotus citrinopileatus utiliza eficientemente seu substrato. Sua habilidade de frutificar em um substrato simples, de permeá-lo rapidamente ao mesmo tempo em que tolera níveis altos de gás carbônico, e de produzir colheitas abundantes em um curto período de tempo, torna o Shimeji um cogumelo ideal para o cultivo doméstico.
Nome Científico: Pleurotus citrinopileatus
Habitat Natural: Fungo parasita, saprófito ou decompositor de madeira. O Pleurotus citrinopileatus cresce abundantemente em amieiros, choupos e bordos. É comum em vales de rios e frutifica na natureza no outono, início do inverno e na primavera.