Anafilaxia – inchaço dos lábios, língua ou face, constrição na garganta, dificuldades respiratórias e pulso rápido e frequência cardíaca, e até perda de consciência;
Normalmente os sintomas da anafilaxia começam em poucos minutos após comer ou estar em contacto com o alimento “proibido”, embora haja casos em que os sintomas surgiram uma a duas horas depois.
Existe um outro tipo de alergia alimentar, conhecida como alergia alimentar não-IgE, que ocorre mais em bebés. Os sintomas surgem entre hora até 2 a 3 dias depois do contato com o alimento, e também pode causar dores, vómitos, diarreia ou prisão de ventre. Pode também provocar eczema moderado a grave. Por esse motivo, quando se inicia a introdução alimentar devemos repetir o mesmo alimento durante 3 dias, de forma a detectar alguma reação alérgica do bebe a esse alimento novo.
Pensa-se que pelo menos 5 em cada 100 crianças sofram de alergia alimentar, e que nos adultos a prevalência seja mais baixa, entre 3 a 4%.
Os 8 alimentos responsáveis por 90% das alergias alimentares e que devem ser evitados por pessoas com alergias são: