Los Abandonados Cabernet Franc – Vini Veritas
Dois amigos, engenheiros, agrônomos e enólogos, Norberto Páez e Sebastián Bisole, quiseram embarcar na aventura de criar seu próprio vinho.
Graduados no Liceo Agrícola Enológico e na Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, tiveram como fonte de inspiração os processos de vinificação ancestrais para trabalhar seu próprio projeto.
O mundo do vinho os vê caminhar "passo a passo", viajando a longos passos vigorosos.
Em 2010 foram surpreendidos pela natureza ao se depararem com um vinhedo em El Cepillo, San Carlos, que tinha vinhas de Bonarda de 72 anos de idade. E, a partir dessa descoberta, decidiram incluir em seu projeto, além do Malbec, a elaboração do Bonarda, um vinho que mais tarde obteve uma medalha de prata no concurso "Bonarda Argentina 2015".
Vinhos naturais são verdadeiras jóias, que entregam e preservam o que a natureza entrega de melhor a cada safra. Los Abandonados Cabernet Franc é mais um belo exemplar da vinícola argentina Paso a Paso. Elaborado a partir da fermentação com leveduras indígenas, é um vinho produzido 100% com protocolos naturais e orgânicos, com uva da região Los Chacayes, parte alta de Tunuyán.
PAÍS: Mendoza - Argentina
AMADURECIMENTO: Passou por uma maceração com peles durante 21 dias e, depois, por afinamento de 36 meses em ovo de concreto.
SABOR: Apresenta uma tipicidade da casta, acidez gostosa e única. Os taninos se sentem muito presentes, fluídos, com uma boa persistência. Trata-se de um vinho de guarda que, ao ser armazenado adequadamente, poderá ser apreciado nos próximos 10 a 12 anos.
AROMA: Traz notas complexas, de frutas vermelhas como groselha e framboesa, além de notas de grafite e alcaçuz.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,70%
HARMONIZAÇÃO: Este grande tinto argentino pode ser desfrutado em uma ocasião especial e vai muito bem com carnes vermelhas, massas e pratos temperados e apimentados.