Úlcera Péptica | Zé Moleza
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As úlceras pépticas incluem as úlceras gástricas, duodenais e esofágicas. Já se notou, ao estudar o mecanismo da digestão, que o suco gástrico é o único líquido digestivo ácido. É por esta razão que as úlceras aparecem geralmente no estômago, na primeira parte do intestino delgado, no duodeno, e na última parte do esôfago. Não é possível surgir uma úlcera sem que haja acidez excessiva. O suco gástrico, em estado normal de saúde, não provoca úlceras.
A hiperacidez do estômago, associada a um regime alimentar desequilibrado, fornece o aparecimento de úlceras. Os alimentos que são digeridos no estômago são as proteínas (carnes, peixes, queijo, ovos, frutos oleaginosos, etc.) e a digestão dos amidos se inicia na boca com a impregnação pela saliva. Convém recordar ainda dois importantes fatores da dieta; o primeiro é o fato de as proteínas e os amidos formarem ácidos; o segundo, o de os frutos e vegetais alcalinizantes fornecerem os sais minerais essenciais para os sucos digestivos e para a assimilação dos alimentos.
O consumo de grandes quantidades de amidos mal mastigados cria um estado de estagnação no estômago, dado que os amidos parcialmente digeridos permanecem no estômago, provocando fermentação e acidez, até terminar a digestão das proteínas.