Pode ou não pode: Ketchup na pizza - Pizzeria Milano Ristorante
Pode ou não pode: Ketchup na pizza
Quando o assunto é ketchup, os ânimos entre os paulistanos sempre ficam exaltados. Principalmente se a provocação partir dos cariocas.
Para você que não está por dentro da polêmica, a gente explica: pessoas do Rio de Janeiro (e de diversos outros lugares, como Brasília) não vêm muito problema em adicionar ketchup nas pizzas.
Já para quem nasceu em São Paulo, isso é uma verdadeira ofensa, um completo absurdo. Afinal, a massa já tem a quantidade certa de molho de tomate. Adicionar ketchup pra quê? Além disso, o argumento que pode até convencer que a birra tem fundamento diz respeito a acidez do condimento.
O ato de colocá-lo na pizza faz com que ele se sobreponha aos sabores dos outros ingredientes, o que torna a pizza uma "pizza de ketchup".
A polêmica é tão grande que a Heinz, famosa marca fabricante do produto, entrou de cabeça na história em 2018 e fez uma enquete visando acabar de uma vez por todas com essa rixa.
Pouco mais de 200 mil pessoas que responderam à questão, 63% disseram não ver lá muitos problemas na combinação ketchup + pizza, deixando os 37% restantes bem bravos. Com base no resultado, a Heinz divulgou uma "Carta Aberta às Pizzarias", onde pediu que o dia 8/12 fosse instituído o Dia Nacional do Ketchup na Pizza.
O ketchup contém tomates, que são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante com propriedades anticancerígenas e de combate a doenças cardiovasculares, que também confere ao vegetal sua cor vermelha.
O ketchup orgânico contém as maiores quantidades de vitaminas A, C e E. O perigo está todo no exagero.
O ketchup pode, sim, se tornar vilão caso seja consumido da maneira errada. Por isso, é preciso procurar o mais natural possível, com menos conservantes.
Os mais naturais são os que contém menos teor de corante e sódio. Nesse caso, os produtos orgânicos podem ser a solução e levam vantagem em relação aos outros tipos.
A regra é clara: sentiu vontade de colocar, pode colocar à vontade. Já mostramos que o ketchup não é um vilão e que, se consumido com moderação, não faz mal à saúde.