São sete os tipos de açúcares disponíveis no mercado?
Você sabe qual é a diferença entre os tipos de açúcares?
Por Supply Nutrition 27 de abril de 2015 27 de abril de 2015 dicas
Existem pelo menos sete tipos de açúcares disponíveis para consumo. Cada um tem a sua característica própria e pode ser indicado para tipos diferentes de dietas. Um dos mais conhecidos de quem pretende perder peso é o açúcar light. Ele é fabricado a partir da mistura do açúcar branco tradicional com o adoçante artificial sucralose. Tem menos calorias, porém é classificado como alimento sem qualidade nutricional.
Outro tipo de açúcar bastante conhecido é o refinado (branco). Muito utilizado em receitas de bolos e outras quitandas, este tipo de açúcar têm grande quantidade de aditivos químicos para tornar sua cor e seu sabor mais suaves. Ele também se enquadra na categoria de alimento sem valor nutricional.
O açúcar cristal é aquele levemente refinado e que também recebe alguns produtos químicos em sua composição. Ele mantém parte dos grãos grossos e em seu processo de fabricação cerca de 90% de minerais e vitaminas são perdidos.
Um açúcar derivado do cristal é o açúcar cristal orgânico. A diferença deste para o convencional é que não há a adição de produtos artificiais em sua fabricação. Além disso, é produzido a partir da cana-de-açúcar orgânica. O valor nutricional deste alimento é comparado ao do açúcar demerara. E o que é o açúcar demerara? É um tipo de açúcar que passa por um leve refinamento sem receber aditivos químicos. Ele tem sabor e cor mais suaves que o açúcar mascavo e contém alguns nutrientes.
O mascavo é o açúcar bruto. É aquele que não sofre qualquer processo de refinamento e tampouco a adição de produtos químicos. Isso faz com que sua fórmula contenha importantes nutrientes como o cálcio, o ferro, o magnésio, além de sais minerais e vitaminas. Existe também o açúcar do coco orgânico, que é produzido a partir do líquido das flores do coqueiro. Ele não contém agrotóxicos ou aditivos químicos. Seu índice glicêmico é menor que outros açúcares e ainda é rico em vitaminas do complexo B, minerais como potássio, magnésio, ferro e o zinco.