Férias com a criançada | Bolo de Cenoura do Perna longa - Vestida de Mãe
Férias com a criançada | Bolo de Cenoura do Perna longa
31 de julho de 2013 - Por Natália Vignoli
Para fechar o mês de férias, só faltou o docinho! Aqui, sugeri uma releitura do famoso "Bolo de cenoura com calda de chocolate". As simples trocas de alguns ingredientes deixam essa versão mais saudável e rica em nutrientes!
Cenoura: rica em fibras e vitamina A, vai proteger a galera da gripe e de infecções! Sem contar na saúde ocular!
Farinha de rico integral: não sofreu refinamento completo do grão, portanto, mantém suas vitaminas do complexo B, magnésio e zinco, todos importantes para a função cognitiva, desenvolvimento celular e proteção imunológica.
Ovos: riquíssimos em diversos nutrientes, dentre eles a colina, essencial para o desenvolvimento cognitivo e memória!
Açúcar mascavo: da mesma forma que a farinha integral, o açúcar mascavo não sofreu refinamento, mantendo quantidades de vitaminas do complexo B e cálcio.
Óleo de girassol: rico em vitamina E, importante para o sistema imune, antioxidante e, por ser gordura, vai ajudar na absorção da vitamina A, presente na cenoura.
Chocolate amargo: rico em vitaminas do complexo B, principalmente ácido fólico, magnésio, cobre e zinco, todos minerais que fazem parte do nosso metabolismo celular, cognição, função antioxidante e proteção contra doenças cardiovasculares.
Bolo do Perna Longa:
4 cenouras cozidas e passadas no processador.
2 xícaras de farinha de açúcar mascavo
Modo de preparo: misture os ingredientes líquidos com a pasta de cenoura. Adicione o açúcar e misture bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e, por último, o fermento. Leve para assar em fogo médio até que, ao espetar um palito na massa, ele saia seco.