Ingredientes: • 1 Vidro grande de zeitonas verdes (com ou sem caroço) • 1 Pimentão vermelho grande • 1 Cebola (média) • 2 Dentes de alho • 1 Colher (sopa) rasa de pimenta vermelha (seca e moída) • Pimenta do reino, azeite de oliva Preparo
2. Lave em água corrente as azeitonas e reserve. Em uma frigideira grande (ou panela), junte 2 colheres (sopa) de azeite, o pimentão e a cebola cortados em pedacinhos miúdos. Refogue esses ingredientes até que a cebola e o pimentão fiquem macios (não deixe fritar). Deixe esfriar.
3. Num recipiente, coloque ½ colher (sopa) de azeite, junto com os dentes de alho socados, a pimenta do reino a gosto. Acrescente as azeitonas (sem a água) e, por cima, o refogado de pimentão e cebola (se preferir acrescentar um pouco de sal, tomando cuidado, pois as azeitonas, já são salgadas).
4. Mexa todos os ingredientes delicadamente, tampe o recipiente e coloque na geladeira de um dia para outro