Imagine que você fosse fazer sua festa de aniversário em um restaurante e três ou quatro de seus convidados são veganos – adeptos de uma ética alimentar que abole o consumo de produtos de origem animal. Aí, você pergunta para o dono do estabelecimento se ele tem o que servir para esses convidados especiais. Para o chef Eric Thomas, do Tantra Mongolian Grill, de São Paulo, só há uma resposta aceitável nos dias de hoje: