O pepino é o fruto do pepineiro (espécie Cucumis sativus, família Cucurbitáceas). Embora a maioria das espécies pertencentes ao gênero ser originária da África, o pepino se originou nas regiões montanhosas da Índia. O fruto se difundiu por todo o mundo, principalmente nas regiões de clima tropical; na América, o mesmo foi introduzido por Cristóvão Colombo.
Os pepinos são longos frutos que apresentam uma casca verde clara, polpa de cor clara e sabor suave, além de muitas sementes, semelhante ao melão. A manipulação genética do fruto permitiu o aumento de sua produtividade. Existem cinco tipos de pepino: japonês, holandês, caipira, aodai (comum) e indústria (conserva).
O Pepino é rico em nutrientes que colaboram com a saúde e bem estar, beneficiando nosso organismo. O Pepino é uma espécie de planta rasteira e trepadeira mais conhecida como pepineiro. Muito presente na mesa dos brasileiros, o Pepino combina muito com os dias de verão. É refrescante, tem sabor suave e uma textura crocante! Veremos a seguir os maiores benefícios do Pepino, para que serve exatamente e quais propriedades se destacam.
Valor Nutricional do Pepino: O Pepino é um vegetal bastante pobre em calorias mas rico em água, em minerais e antioxidantes que ajudam a hidratar o corpo, manter o funcionamento do intestino garantindo assim a saúde. Além da polpa, a casca e as sementes também podem ser ingeridas e são ricas em fibras e em betacaroteno, que contribuem para a saúde dos olhos, pele e dos cabelos.
O Pepino contém principalmente água junto com carboidratos e fibras alimentares. As vitaminas como a Vitamina A, vitamina B, Vitamina C e Vitamina K estão presentes em quantidades significantes no Pepino. Também podem ser encontrados os seguintes minerais no Pepino: Cálcio, Magnésio, potássio, fósforo, zinco, fluoreto e sílica.