Doces da vovó: As tradicionais guloseimas ainda têm espaço no paladar dos brasileiros
01/10/2017 Redação Doces da vovó: As tradicionais guloseimas ainda têm espaço no paladar dos brasileiros Biscoitos amanteigados e bolos simples fazem sucesso nos restaurantes e delicatessens
Assim como em variados segmentos da economia e gastronomia, nos últimos anos houve um crescimento elevado na produção de doces. Com o auxílio da tecnologia e novas técnicas, os confeiteiros puderam desenvolver guloseimas mais elaboradas com efeitos que envolvem alto nível de dificuldade e necessitam de maior preparo. Um exemplo são os trabalhos com bico, pasta americana, marshmallow, chantilly, glitter e flores comestíveis.
Em meio a tanta inovação, os doces e bolos mais simples ainda têm seu espaço reservado nas cozinhas pernambucanas e brasileiras. Afinal, que resiste a um bolo de milho, leite ou até mesmo chocolate com um cafezinho? Essas delícias da "vovó" resistem ao tempo e seguem como opções para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa, seja em casa ou em estabelecimentos.
Na Carmem Delicatessen, localizada no Empório Gourmet Reserva do Paiva, por exemplo, os bolos de rolo, chocolate, inglês, quindim e pastéis de nata são alguns dos mais consumidos diariamente. Quem também investe em receitas antigas e carregadas de afeto é o chef Joca Pontes, do Villa Cozinha de Bistrô. O chef incluiu no cardápio o "Biscoito da vovó Irene". Como o nome sugere, a guloseima é uma herança da avó dele. No restaurante, o biscoito amanteigado entra como acompanhamento. A delícia também fica disponível para compra em lata com o preço de R$20, cada.