14/03/2019 às 19:14:05 - Atualizado em 07/08/2019 às 12:45:14
Aos 30 anos o tímido chef Henrique se revela é na cozinha, seu laboratório pessoal, e no preparo dos seus pratos com uma inovação rara de se ver. Apaixonado pela terra natal e os sabores típicos do Cerrado goiano, ele resolveu assumir de vez os ingredientes nativos em sua cozinha. Para começar a viagem gourmet, o Pastrami de Cupim, Blini de Centeio, Mostarda de Mangaba e Picles de Guariroba. Vale destacar as Vieiras Grelhadas com Arroz de Rapa de Frutos do Mar, Milho e Zabaione de Pequi. Outra estrela do menu é o Cordeiro Braseado com Homus de Abóbora, Iogurte Defumado e Granola de Baru. Para completar a experiência, não deixe de pedir o Sorbê de Mamacadela com Doce de Goiaba, Coalhada Seca e Semente de Abóbora... uma releitura incrível do clássico Romeu e Julieta.
O restaurante gosta inovar, este é dos diferenciais na casa. Sempre utilizando ingredientes do cerrado, Meze valoriza a culinária regional e renova seu menu para todas as estações do ano.
Menu inverno:
Dumpling de cogumelos, koji, abóbora e guariroba Angus, mandioca, feijão e tutano Lombinho de porco, repolho, barriga crocante, semente de abóbora Broa, pato defumado, cajuzinho do Cerrado, hibisco Galinha caipira, arroz de rapa, milho, açafrão da terra Canoli de siri, coco fresco, biquinho, moqueca de cenoura Sorbet de mel de cacau, castanha de pequi, pera, marmelada Santa Luzia, queijo tropeiro Paleta de cordeiro, inhame, mel, kefir, morango "A baunilha" - banana, chocolate, sorvete de baunilha do Cerrado