Dia do Sorvete: comemore com 5 receitas fáceis, refrescantes e saborosas - Revista Menu
Dia do Sorvete (Foto: iStock)
O Dia do Sorvete é celebrado nacionalmente no dia 23 de setembro. A data foi criada pela ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes) para celebrar a chegada da Primavera, que acontece um dia antes, 22 de setembro.
A estação não traz apenas mais cor para o nosso dia a dia, ela traz também o aumento das temperaturas. Ou seja, combina muito com sorvete, né?
Então, para comemorar este doce que amamos a Revista Menu te ensina a preparar 5 receitas criativas e de dar água na boca. Confira:
Torta de Sorvete (Foto: iStock)
Em um liquidificador, bata a água e o chocolate em pó. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo até esquentar, mas sem deixar ferver. Adicione o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexa até dissolver o açúcar e derreter a manteiga e o chocolate. Junte a glucose e mexa até dissolver. Reserve para esfriar.
Disponha 130 g das bolachas de maizena em um processador e triture até obter uma farofinha. Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco para misturar. Em uma forma redonda de fundo removível, acomode a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base. Reserve. Em uma panela, disponha o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reserve. Adicione 1/3 do chantilly no creme e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o restante e misture delicadamente até incorporar bem. Reserve. Disponha o restante dos biscoitos de maizena inteiros em toda a volta a forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos. Adicione uma camada do creme e uma camada de biscoitos. Repita nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme. Leve ao freezer por, pelo menos, 4 horas.
Preparo: 1 hora (+4 horas de geladeira).
Execução: moderada.
Sorvete de guacamole com tabasco
Sorvete de Guacamole com Tabasco (Foto: iStock)
1 colher (sopa) de molho Tabasco Green
Misture os abacates, o leite condensado, o suco de limão e o Tabasco em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Transfira essa base para uma tigela grande e adicione o creme de leite fresco aos poucos, até tudo ficar bem combinado. Cubra a tigela e leve-a ao freezer. Após 1 hora, mexa o sorvete e espere congelar.
Preparo: 30 minutos (+4 horas de freezer).
Sorvete de creme defumado que combina com bacon
Sorvete Defumado (Foto: iStock)
Deixe o leite defumando em um recipiente raso e aberto entre 4h a 6h, a 70ºC. Mexa a cada hora para conferir a cor e o sabor. O leite vai perder volume com a evaporação e deve ficar concentrado. Reserve em geladeira.
Em uma frigideira, frite os cubinhos de bacon até ficarem crocantes. Reserve a gordura da fritura separada do bacon frito. Bata todos os ingredientes (exceto o bacon e a gordura resultante da fritura) em batedeira planetária, misturando os ingredientes por 1 minuto. Suba para a velocidade alta e bata por mais 5 minutos, incluindo a gordura da fritura aos poucos, até a massa dobrar de volume. Leve a massa para uma sorveteira até adquirir uma consistência firme e cremosa e adicione com a espátula os cubos de bacon frito. Leve para o congelador por no mínimo 5h.