Manter o equilíbrio das bactérias intestinais é algo desafiador, mas o kefir tem a capacidade de ajudar a restabelecer esse equilíbrio e a combater doenças gastrointestinais como a síndrome do intestino irritável, doença de Crohn e úlceras.
Beber kefir de água ou de leite é abastecer o organismo com probióticos que ajudam a restaurar a flora perdida, que luta contra patógenos. Os probióticos também ajudam a combater a diarreia disruptiva e outros efeitos colaterais gastrointestinais causados ​​por medicamentos como antibióticos, que destroem a flora bacteriana e deixam o corpo vulnerável.
Várias formas de alergias e asma estão ligadas a problemas inflamatórios no corpo e alguns cientistas acreditam que essas reações alérgicas são resultado da falta de boas bactérias no intestino. Em alguns estudos com camundongos, o kefir demonstrou reduzir as células inflamatórias que interrompiam os pulmões e vias aéreas e, também o acúmulo de muco.
Os micro-organismos vivos presentes no kefir ajudam a promover o sistema imunológico e a suprimir naturalmente as reações alérgicas, o que ajuda a mudar a resposta do corpo para diminuir surtos sistêmicos de alergias. Pesquisadores do Centro Médico da Universidade de Vanderbilt realizaram 23 estudos diferentes com quase 2.000 pessoas, e em 17 desses estudos os indivíduos testados que tomaram probióticos mostraram melhora dos sintomas alérgicos e da qualidade de vida.
Quando o intestino está desequilibrado, ele pode apresentar todos os tipos de problemas de pele como acne, psoríase, erupções cutâneas e eczema. O kefir de água ajuda a trazer boas bactérias de volta à linha de frente e nivelar a homeostase para o maior órgão do corpo, a pele. Ele não só ajuda com problemas citados, mas também é benéfico para o tratamento de queimaduras e erupções cutâneas.
Além disso, o carboidrato encontrado no kefir conhecido como k efiran também foi testado e mostrou ajudar a melhorar a qualidade da cicatrização de feridas na pele e proteger o tecido conjuntivo.
Um número maior do que se pensa de pessoas sofre atualmente com intolerância a lactose e a boa notícia é que as bactérias de qualidade encontradas no kefir são essenciais para um intestino e corpo saudáveis.
No entanto, há muitos que não podem tolerar laticínios porque têm uma reação adversa à digestão da lactose, o principal açúcar do leite que está ativo quando é digerido. É aí que o kefir de água ajuda, pois ele não contém leite ou laticínios. Além disso, o ingrediente ativo do kefir ajuda a quebrar a lactose em ácido lático, facilitando a digestão.