Qual o melhor queijo para a sua pizza? | Pizzaria Boca de Forno - Curitiba
Qual o melhor queijo para a sua pizza?
A ciência analisou, além do sabor, o teor de água e elasticidade dos queijos na pizzas.
Segundo um estudo divulgado pelo instituto americano ECD Food Service, cerca de 1,5 milhão de pizzas são consumidas diariamente no Brasil, o que coloca o País no segundo lugar do ranking dos que mais consomem a massa, atrás apenas dos Estados Unidos – O Estado de São Paulo é responsável por devorar 800 mil, ou seja, 53% do total. Sabemos que os solteiros são os principais responsáveis pelos números.
De certa forma a gente já sabia, mas Bryony James e sua equipe queriam entender melhor a reação do queijo, para então desenvolver alternativas mais saudáveis para pizzas, sem perder a qualidade e o sabor dessa delícia. No vídeo abaixo ela explica tudo (em inglês).