MASSA DO BOMBOM
· 1 lata de leite ninho (em pó) (400 g)
· 1 lata de açúcar (medida do leite em pó)
· 1 vidro de toddy ou nescau ( 200 g)
· Gotas de baunilha
· 1 colher de manteiga.
1. Amasse tudo muito bem, sem levar ao fogo e reserve;
2. Misture todos os ingredientes do recheio, leve ao fogo até desprender da panela (ou deixe 6 minutos ou menos no microondas);
3. Enrole o recheio;
4. Depois pegue a massa e amasse faça bolinhas e coloque o recheio dentro
· meia xícara (chá) de nozes moídas
· açúcar cristal e nozes para decorar
Inicie o preparo de sua receita de doce de nozes: em uma panela, misture o LEITE MOÇA® com as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes moídas, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel decorado com as nozes picadas.
Os doces feitos com LEITE MOÇA® podem ser congelados (somente a massa) por até 3 meses, em freezer ou duplex. Para o consumo, deixá-los por cerca de 1 hora em temperatura ambiente e depois finalizá-los de acordo com a receita.
Surpreenda seus convidados com essa receita de doce de nozes, diferente das tradicionais!
· 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral morno
· 1 e meia xícara (chá) de batata em cubos cozida (cerca de 250 g)
· farinha de trigo peneirada, até dar o ponto (cerca de 1 quilo)
· 4 colheres (sopa) de manteiga levemente amolecida
A massa da receita de pão de batata se faz assim: Em um liquidificador, bata o fermento biológico, o Leite MOÇA e metade do Leite NINHO. Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 20 minutos ou até que comece a espumar. Bata no liquidificador a batata, o restante do Leite NINHO, a manteiga, as gemas e o sal e adicione à primeira mistura. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e vá batendo a massa com uma colher de cabo longo ou espátula, até que fique homogênea, aerada e elástica, porem ainda úmida. Cubra novamente com filme plástico e deixe crescer por cerca de 30 minutos, até que tenha dobrado de volume. Unte assadeiras grandes com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Com as mãos untadas com manteiga, modele os pãezinhos (bolinhas de cerca de 4 cm de diâmetro), coloque-os nas assadeiras, deixando espaço entre eles, e deixe-os crescer por mais 30 minutos. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que a superfície esteja seca, e a massa, assada, sem deixar dourar.
Os pães delícia são branquinhos e não devem dourar no forno. Devem ficar nele até que a massa esteja assada, mas ainda clara, o que vai garantir a textura correta e a maciez.
Se desejar, corte os pãezinhos ao meio e recheie-os com uma pasta muito saborosa: misture 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino. Leve-a à geladeira para que tome consistência e a utilize nos pãezinhos já prontos.
Pegue uma colherzinha da mistura e pingue em um pires com água. Se não desmanchar, o brigadeiro está pronto.
ESPETOS DE UVA
· 20 uvas Itália
Lave, escorra e enxugue bem as uvas. Reserve. Em uma panela, misture bem o LEITE MOÇA com a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, despeje em um prato untado com manteigae deixe esfriar. Abra pequenas porções do brigadeiro branco na mão. Coloque no centro uma uva. Feche as bordas, enrole como docinho e coloque um espetinho. Repita o processo, modelando o restante do brigadeiro. Em um recipiente refratário, coloque os tabletes de Chocolate NESTÉ CLASSIC ao Leite e Meio Amargo e derreta em banho-maria. Deixe esfriar até a temperatura de 28°C, banhe cada um dos docinhos e escorra o excesso de Chocolate. Espere secar e sirva.