Orgânicos: Há Diversidades | Krucatá
Krucatá2021-01-12T00:37:49-03:00
Por Mariana F. Alberti
Hoje em dia falamos bastante sobre diversidade, mas será que também pensamos sobre sua importância na agricultura? Apesar desse ponto passar despercebido em muitas reflexões, existe uma frente da agricultura que olha com maior carinho e cuidado justamente para a diversidade: a agricultura orgânica e agroecológica!
Mas afinal, o que são alimentos orgânicos?
Para ser considerado orgânico, o alimento deve ser proveniente de um sistema no qual se consideram algumas bases fundamentais como fatores da produção/economia, do ambiente e da sociedade. Nesse sentido, todo alimento orgânico é produzido em um sistema de cultivo sustentável, que leva em consideração a manutenção e reconstrução do ecossistema local, proteção dos recursos naturais, respeito às características socioeconômicas da região e das condições de trabalho, além de prezar pelo não uso de organismos geneticamente modificados e químicos sintéticos (os famosos transgênicos e agrotóxicos, respectivamente).
Há grande diversidade de técnicas de produção, pois trata-se de um sistema que considera as diferentes formas de vida e as características específicas de cada localidade em que é implantado, não havendo manejos de produção obrigatoriamente estabelecidos, tudo é construído e aplicado conforme a resposta da natureza e de acordo com os elementos disponíveis!
Tal diversidade de técnicas também está relacionada ao fato da maior parte de produtores orgânicos ainda se enquadrar como agricultores familiares, os quais disseminam e aliam os conhecimentos adquiridos na prática, e consolidados por seus antepassados, às tecnologias desenvolvidas pela ciência moderna. No entanto, vale lembrar que apesar da maior porcentagem de agricultores familiares de pequeno e médio porte, a produção orgânica já conta com diversas empresas de grande porte altamente tecnificadas, a nível nacional e mundial, as quais trabalham o processamento e distribuição dos alimentos, bem como o desenvolvimento de tecnologias que melhorem as condições produtivas em campo.
Olhando para essas definições começamos a entender a importância da biodiversidade no ambiente de produção e a perceber a importância de cada componente para a manutenção da vida. Dessa forma, respeita-se o ciclo de cada organismo e uso racional dos recursos disponíveis na própria natureza (água, reciclagem de nutrientes, relação equilibrada entre organismos predadores, controladores de pragas, doenças e espécies nativas). Ademais, é possível obter alimentos de excelente qualidade nutricional e sanitária, sem a necessidade de adicionar produtos sintéticos, os quais podem prejudicar a saúde humana, do solo e eliminar elementos benéficos da flora e da fauna.
Diante de suas características e importância, é necessária a construção de consciência social e ambiental, de modo a apoiar a agricultura orgânica, seja como consumidor, produtor ou comerciante. Para isso, precisamos:
Estar atentos à origem e qualidade dos produtos que consumimos;
Buscar hábitos mais saudáveis (vida humana e do planeta);
Valorizar os alimentos disponíveis em cada estação do ano, aproveitando a grande diversidade de espécies, sabores e cores;
Se aproximar da realidade do produtor rural local e entender as particularidades de cada sistema produtivo;
Comparar preços e divulgar os pontos de venda disponíveis em sua cidade;
Cuidar para que a comunidade ao redor daquele produtor também se beneficie dessa atividade econômica;
Ser rede de apoio aos pequenos produtores e perceber que existe um benefício coletivo: campo-sociedade-economia-saúde.
Portanto, otimizar as interações entre os componentes do sistema produtivo e estimular o ambiente diverso, muitas vezes leva à maior produção e à diversos ganhos ambientais e econômicos.
E lembre-se: o que é diverso deve ser acolhido para que a vida floresça na sua melhor versão!
Mariana F. Alberti é Engenheira Agrônoma e mestre em Fitotecnia (ESALQ-USP), além de Krucateira. Atua junto a pequenos produtores da região de Sorocaba/SP, é empreendedora da Vêm do Mato – Produtos Orgânicos e aspirante a produtora rural.