"Cozinhar é contar histórias através de pratos", diz Gastón Acurio. E faz três temporadas que o chef resolveu 'contar suas histórias' usando também a linguagem do cinema. Em seu restaurante mais gastronômico, o Astrid y Gastón, no bairro limenho de Miraflores, o cardápio é uma combinação de pratos, filmes e livreto. "O conceito é que o menu não seja uma experiência gustativa apenas e sim emocional", explica.
08 de agosto de 2013 | 00:07 por patriciaferraz, Estadão Conteúdo
E assim, cada vez que pensa em trocar o menu (o que faz a cada seis meses), Gastón Acurio contrata roteirista, diretor de arte, cinegrafista, atores, figurinistas, fotógrafos, editores, músicos. O resultado? "Há tempos não me divertia tanto. É como começar de novo, voltar a ter 20 anos", anima-se. "Quem sofre é a área financeira do grupo". Não é para menos. Cada troca de menu custa US$ 200 mil. O filme que está em cartaz, El Viaje, conta a história da chegada dos italianos ao Peru.
Menu começa com um ninho recheado de 'cactos', folhas, suspiro limenho e pisco sour. FOTOS: Tiago Queiroz/Estadão