Responsáveis por digerir os nutrientes dos alimentos, as enzimas digestivas têm papel fundamental em nossa saúde. Descubra quais são as mais importantes e saiba como podem ser suplementadas.
A dificuldade em digerir glúten e lactose está entre os problemas digestivos mais observados atualmente. Muitas vezes, este problema está associado ao declínio natural na produção de enzimas pelo organismo. E com o aparecimento dessas e outras restrições alimentares, é crescente o número de pessoas que buscam informações sobre o papel e as opções de suplementação com enzimas. Essas e outras perguntas serão respondidas neste texto.
O QUE SÃO
ENZIMAS DIGESTIVAS
As enzimas digestivas são moléculas produzidas pelo nosso organismo e também disponíveis em alimentos crus, que aceleram reações químicas. Na digestão, são responsáveis pela quebra das macromoléculas presentes nos alimentos em moléculas menores, facilitando assim sua absorção pelo intestino, além de deixar os micronutrientes (vitaminas e minerais) livres e disponíveis para o processo de absorção, nutrindo e fornecendo energia às células.
ENZIMAS CONSIDERADAS FUNDAMENTAIS
• DPP-IV: tem ação sobre a caseína e o glúten, substâncias alergênicas e muitas vezes responsáveis por gases e inchaço;
• Amilase e amilase bacteriana: auxiliam na quebra do amido, transformando-o em maltose e glicose;
• Alfa-galactosidase: auxilia na quebra de carboidratos simples e complexos (oligossacarídeos e polissacarídeos) presentes no brócolis, ervilha, feijão, dentre outros alimentos;
• Xilanase: auxilia na quebra das hemiceluloses, um dos principais componentes das paredes celulares dos vegetais;
• Lactase: auxilia na quebra da lactose (açúcar do leite), transformando-a em glicose e galactose;
• Celulase: auxilia na quebra da fibra insolúvel celulose (componente mais abundante da parede celular dos vegetais);
• Bromelina: auxilia na quebra das proteínas;
• Pectinase: auxilia na quebra da pectina, um dos principais componentes da parede celular dos vegetais;
• Maltase: auxilia na quebra da maltose (açúcar dos cereais), transformando-a em glicose;
• Lipase: atua sobre os lipídios, transformando-os em ácidos graxos e glicerol;
• Invertase: auxilia na quebra da sacarose (açúcar refinado), transformando-a em frutose e glicose;
• Hemicelulase: capaz de digerir as hemiceluloses (polissacarídeos que juntos com a celulose e a pectina formam a parede celular dos vegetais);
• Glicoamilase: auxilia na quebra do amido, transformando-o em glicose;
• Protease: que auxilia na quebra das proteínas;
• Protease ácida estável: resistente ao pH ácido, que auxilia na quebra das proteínas.
Como dá pra perceber em uma leitura atenciosa, essas 16 enzimas podem ser associadas pela sua atuação. Confira a explicação de alguns desses processos:
QUEBRA DA LACTOSE
Para ser absorvida, a lactose precisa ser quebrada em componentes menores: a glicose e a galactose. Depois de absorvidos, desempenham papéis como fonte de energia e componente de glicolípidos e glicoproteínas.
QUEBRA DA PROTEÍNA
As proteínas são quebradas em aminoácidos, que têm diversas utilidades no nosso organismo. Elas estão envolvidas na reparação muscular, na produção de energia durante atividades físicas, na síntese de colágeno e elastina, na sinapse neuronal e em vários outros processos fundamentais ao organismo.
QUEBRA DE CARBOIDRATOS
Os carboidratos funcionam como o combustível do organismo. Fornecem energia para cérebro, medula e nervos periféricos, atuam na produção das células vermelhas do sangue e na articulação dos ossos, entre outras funções.
QUEBRA DO GLÚTEN
Combinação de dois grupos de proteínas (gliadina e glutenina) encontradas dentro de grãos de trigo, cevada e centeio, o glúten está presente em diversos alimentos que integram a nossa dieta, como o pães, bolos e outras massas feitas de trigo, frituras empanadas, cerveja, carnes processadas, queijos e outros.
Fonte: Essential Nutrition
Share
Mais ômega-3, menos ômega-6 associado a sintomas reduzidos de asma infantil	
Previous
Receita | Salada de abobrinha com castanha-de-caju	
Next
Related Posts
Sinais de que você não está comendo o suficiente
Proteína vegetal e seus benefícios para todas as dietas
A realidade de comer para obter imunidade
Como comer e se exercitar para reduzir a inflamação?
No Comments
Post a Comment Cancel Reply
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
Receitas Recentes
Receitas Recentes Selecionar o mês setembro 2021 setembro 2020 agosto 2020 julho 2020 junho 2020 maio 2020 abril 2020 março 2020 novembro 2019 outubro 2019 setembro 2019 agosto 2019 julho 2019 junho 2019 maio 2019 abril 2019 março 2019 fevereiro 2019 janeiro 2019 dezembro 2018 novembro 2018 outubro 2018 setembro 2018 agosto 2018 julho 2018 junho 2018 maio 2018 abril 2018 março 2018 fevereiro 2018 janeiro 2018 dezembro 2017 novembro 2017 outubro 2017 setembro 2017 agosto 2017 julho 2017 junho 2017 maio 2017 abril 2017 março 2017 fevereiro 2017 janeiro 2017 dezembro 2016 novembro 2016 outubro 2016 setembro 2016 agosto 2016 julho 2016 junho 2016 maio 2016 abril 2016 março 2016 fevereiro 2016 janeiro 2016 dezembro 2015 novembro 2015 outubro 2015 setembro 2015 agosto 2015 julho 2015 junho 2015 maio 2015 abril 2015 março 2015 fevereiro 2015 janeiro 2015 dezembro 2014 novembro 2014 outubro 2014 setembro 2014 agosto 2014 julho 2014 junho 2014 maio 2014 abril 2014 março 2014 fevereiro 2014 janeiro 2014 dezembro 2013 novembro 2013 outubro 2013 setembro 2013