Sal: como diminuir o consumo - Ella FM
Sal: como diminuir o consumo
Fast food, batata frita, comidas congeladas, carnes processadas, caldos prontos, macarrão instantâneo; sabe o que esses alimentos têm em comum? Sim, gordura, mas além dela, há um componente nessas comidas que também faz mal a saúde: o sal.
A recomendação é de que deve se ingerir diariamente 5 g de sal, o equivalente a 5 colheres de café. Mas os brasileiros não estão seguindo essa orientação; segundo uma pesquisa feita pela OMS ( Organização Mundial da Saúde), nós consumimos o dobro da quantidade recomendada.
Aquele salzinho a mais na batata frita pode parecer inofensivo, mas quando usado em excesso, traz grandes prejuízos à saúde e em vários âmbitos. Além de inchaço, complicações renais, osteoporose e uma série de outras doenças, o sal afeta diretamente a pressão; e pressão alta é coisa séria, não dá para comprometer o coração.
Inclusive, as doenças cardíacas não surgem do nada, elas se desenvolvem a partir de hábitos corriqueiros e o consumo exagerado do sal pode ser um deles. "As cardiopatias possuem diversos fatores de risco ignorados pela população", afirma Dr. Marcelo Sampaio, que é cardiologista e membro do comitê científico do LAL.
O LAL, é o Instituto Lado a Lado pela vida, uma organização que busca humanizar os cuidados com a saúde e difundir conhecimento sobre autocuidado. Nesse mês de setembro, eles estão realizando a campanha Siga seu Coração – O movimento não pode parar – esclarecendo sobre os cuidados com o coração.
Então, como reduzir o sal é cuidar do coração, vamos te provar que dá sim para se alimentar bem sem abusar do mineral. Mirtes Stancanelli, nutricionista e diretora do Grupo Minian e membro do comitê científico do LAL, fala que além de substituir o sal, conseguimos acrescentar ingredientes que trazem benefícios para o organismo. Para dar aquela mãozinha na hora do preparo da refeição, a especialista listou 8 substituições que você pode fazer para diminuir o sal.
Além de combinar com praticamente todas as comidas, é um anti-inflamatório natural. Na gripe, ajuda a eliminar secreções respiratórias e induz a sudorese, diminuindo a febre. Ajuda a prevenir a aterosclerose e abaixar a pressão arterial. Ajuda a remover a gordura da alimentação fazendo com que o organismo não a absorva completamente. Pode ser utilizado na forma de óleo, que tem recomendação de 60-100mg/dia, ou bulbo seco, 2 a 4g, 3 vezes ao dia.
Antiviral, auxilia no tratamento de cataratas e diabetes. Acelera a cicatrização da pele e protege contra desconfortos intestinais. As folhas frescas podem ser consumidas com peixes ou risotos, as folhas secas ou em pó para temperar várias preparações e alimentos.