Superfoods: alimentação rica em nutrientes - NAMU CURSOS
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30 de dez, 12:12
Quando se fala em alimentação saudável, automaticamente vem a mente um prato de salada. Se engana quem acredita que para ter saúde é preciso se restringir a um tipo de alimento, como as folhas verdes. Há uma infinidade de alimentos que podem compor um cardápio equilibrado e rico em nutrientes, como é o caso do superfoods, também conhecidos como super alimentos.
"Superfoods é um grupo que se destaca dentro de todos os alimentos", declara o chef e nutricionista Carlos Rocha. Esse grupo alimentar é conhecido por ter poucas calorias e altos níveis de nutrientes.
"Tem sido feitas pesquisas com base nesses produtos, eles são eficientes no tratamento e na prevenção de várias doenças. O consumo desses produtos é recomendado pela Organização Mundial de Saúde. São importantes para manter uma vida saudável. Superfoods são super alimentos que devem estar na nossa mesa e que têm uma ação muito benéfica no nosso corpo", reforça o nutricionista.
Superfoods no dia a dia
Entre os super alimentos é possível destacar a chia, o cacau cru e a maca andina. Castanhas, amêndoas (oleaginosas em geral), açaí, berries (goji berry, cranberry, blueberry), cúrcuma e gengibre também entram na lista do superfoods.
"Hoje em dia, a gente dá destaque para as castanhas, porque elas são ricas em gorduras boas. Então tem a castanha do pará, que contém selênio; castanha de caju; amêndoas. Dentro do superfoods a gente tem as frutas, como a blueberry, cranberry, goji berry e o nosso açaí brasileiro, que é rico em antioxidantes naturais", esclarece Rocha.
Alimentos com altos níveis de antioxidantes, como o caso das frutas vermelhas, ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a melhorar a visão e a proteger o coração. Essas frutas também são ótimas para prevenir o envelhecimento precoce das células e a manter os níveis de colesterol controlados.
Já as oleaginosas são ricas em gorduras boas. Mas nada de exagero, é preciso ingeri-las na medida certa. Entre os benefícios estão: controle do colesterol, prevenção de doenças crônicas e cardiovasculares, prevenção do envelhecimento precoce das células, fortalecimento do sistema imunológico e regulação do intestino.
"Comece acrescentado no seu dia a dia as castanhas. Você vai comendo uma porção de castanhas por dia. Duas a três castanhas do pará, 50 gramas de castanhas de caju", aconselha o nutricionista. De acordo com Carlos Rocha, você ainda pode variar o cardápio como desejar, basta ter criatividade e escolher os alimentos certos.
Além do superfoods, as oleaginosas ainda se enquadram em outro tipo de grupo. Os mind foods são conhecidos por ser serem alimentos que contribuem para a saúde cerebral. "Se você for olhar o formato da noz, ela já tem o formato do cérebro, a natureza já nos deu certa dica", brinca Rocha.
O cérebro é um dos princiais órgãos do corpo humano. Sem ele não há como sobreviver, por isso a importância de mantê-lo sempre ativo e saudável. "As castanhas e as frutas oleaginosas, como o abacate, a maçã e a banana são alimentos que contribuem para a nossa saúde cerebral. Elas evitam muitas doenças como mal de parkison, a doença ELA e outras causadas pela desnutrição do nosso cérebro", alerta Carlos Rocha.
Agora que já conhece um pouco mais sobre os benefícios desses alimentos, que tal introduzi-los hoje mesmo no seu dia a dia? Confira, a seguir, algumas receitas que podem te ajudar a cuidar melhor do seu corpo e a ter mais qualidade de vida.
Além de saboros, os leites vegetais são ricos em nutrientes. São ótimas opções para que tem intolerância à lactose ou aderiu ao vegetarianismo e veganismo.
Deixe as amêndoas de molho na água durante uma noite. Em seguida, escorra as amêndoas e enxague-as. Bata as amêndoas no liquidificador com 4 xícaras de água. Com a ajuda de um pano limpo ou saquinho de voal, coe o leite de amêndoas. Utilize uma colher para empurrar e aproveitar todo o líquido. Esprema quando chegar ao fim. Sirva.
Para quem gosta de um docinho saudável, essa receita é perfeita. O arroz doce é delicioso e não contém ingredientes de origem animal.
Deixe as amêndoas de molho na água por 12 horas. Em seguida, escorra bem e lave as amêndoas. Junte as amêndoas em um liquidificador, ou mixer. Bata até ficar bem homogêneo.
Coloque na panela o arroz, o leite de amêndoas, a fava de baunilha, a canela e a noz moscada. Misture bem. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Retire a fava de baunilha e sirva o arroz doce com frutas frescas.
Essa bebida é deliciosa e pode fazer parte do cardápio de qualquer pessoa, inclusive dos atletas. Você pode trocar os ingredientes pelos alimentos que mais gostar ou tiver vontade.
4 a 5 morangos inteiros congelados
50 gramas de framboesa congelada
Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva, preferencialmente, gelado.
Uma dica importante é ingerir a bebida assim que ficar pronta, para que os nutrientes não sejam perdidos.
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