Desce como água – Diário do Sudoeste
Foto: Helmuth Kühl/Arquivo Diário do Sudoeste
Frei Felipinho, que faleceu na manhã desta terça-feira (16), foi entrevistado pelo repórter do Diário do Sudoeste, Nelson da Luz Júnior para uma matéria da revista Vanilla. Nela o religioso comentou sobre a fabricação de licores.
Em sua homenagem, republicamos novamente a matéria produzida em 2016.
Na próxima vez que for a um restaurante, preste atenção no balcão do caixa. Pode ser que elas estejam lá, garrafas transparentes, sem rótulo, com um líquido de cor, pela metade. É bem possível que sejam licores caseiros, uma bebida alcoólica que deveria vir com aqueles avisos de "beba com moderação". Não é à toa que sejam servidos como aperitivo. Licores são bebidas fortes e geralmente muito doces, de provar e nem sentir.
Fazer bebidas caseiras com frutas, sementes e ervas é uma prática até comum. No Sudoeste, elas ainda podem ser encontradas nos bares de beira de estrada e da área rural. Além de descontrair, há quem acredite que muitas receitas têm propriedades medicinais e afrodisíacas.
Sua origem, porém, é meio nebulosa e por isso cheia de lendas. A mais famosa é a da jovem que, depois de várias tentativas frustradas de conquistar um rapaz, preparou uma bebida adocicada e afrodisíaca a partir de uma mistura de ervas finas e frutas. Quando e onde isso aconteceu os contadores de história esqueceram de mencionar. Outra versão atribui o surgimento dos licores às bruxas. Com frutas e ervas elas preparavam poções que tinham o poder de unir casais apaixonados.
Espremeu uma quantidade considerável de frutas em açúcar, colocou tudo em um garrafão e deixou descansar. Na mesma época, a cidade foi palco de um crime. Felipinho conta que alguém havia sido responsabilizado por ouvir o tiro que matou uma jovem, e não prestar socorro.
O barulho veio da cozinha, junto com um sermão do frei superior. Vedada, a garrafa foi pelos ares com os gases da fermentação. "Aquele foi o melhor licor de pitanga do mundo, mas ninguém provou", brinca o religioso.
Licor é uma bebida para apreciar em doses pequenas, principalmente em ocasiões especiais e confraternizações. Uma boa dica é servir em tacinhas ou copinhos de chocolate, cerca de 15 minutos após o jantar na sala ou após o jantar.
Depois de um bom tempo conversando sobre licores e andanças o frade pediu para falar de religião. "Fica estranho um frei não falar sobre isso", justifica, puxando para si uma espécie de responsabilidade.
Segundo ele, o álcool não deve ser estigmatizado. "Nas bodas de Caná, Jesus fez vinho para todo mundo e sobrou. Na eucaristia havia vinho. Ele sabia valorizar as coisas gostosas", diz. O problema estaria no vício, de qualquer espécie.
Os licores podem estar historicamente ligados à religião. De acordo com o portal Educação, o licor mais ou menos como o conhecemos hoje apareceu na idade média, pelas mãos do alquimista catalão Arnaud Villeneuve.