Natalia da Silva desenvolveu uma cobertura ativa que aumenta em até sete dias a vida útil de goiabas.
Por Luiz Prado, do Jornal da USP
Imagem: Natalia Cristina da Silva / USP
Conforme explicam as pesquisadoras, esse não é o primeiro experimento de encapsulação de compostos ativos, mas o primeiro método a usar a quitosana, aliada ao ultrassom de ponteira, como técnica de extração para simplificar a encapsulação dos compostos fenólicos. Foi esse pioneirismo que garantiu à professora e à orientanda o depósito de uma patente pela pesquisa.