Para o Inverno // Sopas e Cremes
O friozinho esta oficialmente em nossas terras e o inverno ainda nem chegou, nesses dias gelados nada melhor que uma sopinha quentinha para aquecer nossos paladares e corações. Não é mesmo?! Hoje vamos compartilhar algumas receitas práticas e deliciosas para você fazer para sua família e amigos:
. 400 g de mandioquinha cortada em pedaços
. 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
. Salsinha para polvilhar
Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e deixe-o dourar. Acrescente a mandioquinha e mexa por 3 minutos. Adicione o caldo, o sal e a pimenta, e espere levantar fervura. Abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos aproximadamente ou até que a mandioquinha esteja macia. Deixe amornar e transfira para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e devolva à panela. Aqueça novamente e polvilhe a salsinha. Sirva com cubinhos de pão torrados no azeite.
. 250g de palmitos em conserva
. 1 colher (sopa) de cream cheese light
. Pedaços de palmito para servir
Aqueça a margarina light, refogue o alho, a cebola e junte os palmitos. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Lentamente, junte o caldo de galinha, sempre mexendo. Deixe levantar fervura e cozinhe por 10 minutos. Deixe a mistura amornar e bata no liquidificador. Junte o sal, a pimenta (opcional), o leite e o cream cheese, deixando ferver por 5 minutos e acrescente os pedacinhos de palmito. Coloque em uma sopeira, sirva torradinhas.
. 400g de abóbora cabotiá ou outra
. 1 pedaço de 5cm de gengibre
Coloque todos os ingredientes na panela e tampe. Quando a abóbora estiver cozida é hora de bater no liquidificador ou mixer. Tempere à gosto. Se quiser mais ralinha, coloque mais água. Se preferir mais grossa, deixe cozinhar um pouco mais. Simples assim!
. ½ Xícara de feijão preto lavado e de "molho" por 6 a 8 horas ou de um dia para o outro
. 2 Colheres (chá) de cominho
Lave o feijão e deixe de "molho" durante uma noite, escorra toda a água e adicione água fresca para começar a ferver. Retire a espuma que aparece em cima. Cozinhe o feijão até que fique macio. Refogue as cebolas e os dentes de alho na manteiga ou azeite de oliva e em seguida acrescente o feijão cozido. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por mais 20, 30 minutos ou mais.Essa sopa pode ser batida no liquidificador para ficar com uma textura cremosa e consistente, se preferir. Sirva com salsinha.
Hmmm, já deu água na boca!!
E durante todo o inverno teremos receitas deliciosas e quentinhas por aqui!
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