Pinhão - descubra o poder da semente de pinhas para o seu coração
Pinhão, a semente de pinha é crocante, de textura mantecada e agradavelmente doce.
As sementes de pinho são uma fonte esplêndida de nutrientes derivados da planta, minerais essenciais, vitaminas e ácidos graxos monoinsaturados que fazem bem ao coração e ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Os pinheiros ocidentais possuem amêndoas longas e finas em relação aos pinheiros orientais, nos quais as sementes são largas, grandes e possuem maior teor de gordura.
Pinhas apresentam casaco ou casca exterior resistente marrom escuro. No seu interior, sua semente comestível tem creme branco, sabor de manteiga delicado e sabor doce.
O pinhão é uma das nozes comestíveis ricas em calorias: 100g s fornecem 673 KCal.
Além disso, ele é composto de inúmeros fitoquímicos promotores de saúde, vitaminas, antioxidantes e minerais.
Seu alto conteúdo calórico vem principalmente de gorduras.
Uma gordura que faz bem ao coração
De fato, o pinhão é especialmente rico em ácidos graxos monoinsaturados como o ácido oleico (gordura indiferenciada 18: 1) que ajuda a baixar o LDL ou "colesterol ruim" e aumenta o HDL ou o "colesterol bom" no sangue.
Estudos de pesquisa sugerem que a dieta mediterrânea que contém quantidades úteis de ácidos graxos monoinsaturados, vitaminas e antioxidantes.
Tudo isso ajuda a prevenir a doença arterial coronariana e derrames cardíacos, favorecendo o perfil lipídico sanguíneo saudável.
Aliado de qualquer dieta
Os pinhões contêm ácidos gordurosos essenciais (a gordura omega-6), ácido pinolênico.
Pesquisas recentes mostraram seu potencial uso na perda de peso ao reduzir o apetite.
O ácido pinolênico desencadeia a liberação de enzimas supressoras da fome, colecistoquinina e peptídeo tipo Glucagon-1 (GLP-1) no intestino.
Além disso, o ácido pinolênico pensou ter propriedades de redução de LDL, aumentando a absorção hepática de LDL.
Do mesmo modo, em amêndoas , os pinhões também são uma excelente fonte de vitamina E: contêm cerca de 9,33 mg por 100 g (cerca de 62% de RDA).
A vitamina-E é um poderoso antioxidante solúvel em lipídios, necessário para manter a integridade da membrana celular da mucosa e da pele, protegendo-a dos radicais de oxigênio livres nocivos.
Os pinhões são uma excelente fonte do grupo complexo B de vitaminas, como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, vitamina B-6 (piridoxina) e folatos.
Essas vitaminas funcionam como co-fatores para enzimas no metabolismo do substrato celular dentro do corpo humano.
O pinhão é uma das nozes de árvores isentas de glúten e, portanto, é um ingrediente popular na preparação de fórmulas de alimentos sem glúten.
Essas preparações de fórmula podem ser uma alternativa saudável em pessoas com alergia alimentar de trigo e doença celíaca.
Pinhões contêm quantidades saudáveis ​​de minerais essenciais como manganês , potássio, cálcio, ferro, magnésio, zinco e selênio.
Em 8,802 mg por 100 g (cerca de 383% da ingestão diária recomendada), os pinhões são uma das fontes mais ricas de manganês.
O manganês é um co-fator muito importante para a enzima antioxidante, a superóxido dismutase.
Portanto, o consumo de semente de pinha ajuda o corpo humano a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e eliminar radicais prejudiciais ao oxigênio.
O óleo de pinhão tem um sabor delicado com aroma doce e está sendo empregado em muitos remédios medicinais tradicionais.
Os principais componentes químicos no óleo de pinheiro são borneol, acetato de bornilo, α e ß-phellandrene, a-pineno e ß-pineno.
Sua propriedade emoliente ajuda a manter a pele bem protegida da secura.
Também foi empregado na culinária e como "óleo transportador ou base" em medicamentos tradicionais e aromaterapia, na indústria farmacêutica e cosmética.
Na natureza, as sementes que caem no chão são geralmente reunidas e processadas.
Nos mercados, pode-se encontrar sem casca, prontas para o consumo.
Quando você está comprando o pinhão integral, procure por aqueles que possuem cor marrom brilhante, compacto, de tamanho uniforme, se sentem pesados ​​na mão e devem produzir um bom som metálico quando derramados de uma altura.
Eles devem estar livres de rachaduras, mofo e manchas e de cheiro rançoso.
Os grãos descascados e processados ​​também são colocados à venda em sacolas plásticas impermeáveis ​​nas lojas.
Sempre tente comprar nozes frescas de fontes autênticas. Elas podem ser armazenadas por muitos meses.
Os grãos descascados deterioram-se em breve se expostos a condições quentes e úmidas.
Portanto, armazene pinhão descascado em frascos hermeticamente fechados e guarde na geladeira.
O pinhão pode ser consumido in natura. Além disso, eles também pode ser comido assado, salgado ou adoçado.
Ele também é usado ​​em granolas, biscoitos, biscoitos, chocolates e preparações de barras de energia crocante.
As nozes da pinha também são usadas em saladas; especialmente salpicados com saladas de frutas / vegetais.
Pinhões são usadas em sobremesas, particularmente sundaes e outras receitas baseadas em sorvete na confeitaria.