Quem Somos – Café Serra do Sincorá
Fazenda Floresta, fundada nos anos oitenta pelo produtor Nelson Cordeiro que trabalhava com agricultura familiar cafeeira desde os cinco anos de idade nas regiões montanhosa da Chapada Diamantina, local onde a família tem café até hoje, serra do bonserá, (início das cordilheiras da Chapada Diamantina) onde Manoel José Ribeiro o pai já produzia café orgânico em pequena quantidade que era para o consumo da família pois a área produtiva era pequena, na década de 70, Nelson deixa a região vai para uma região onde se iniciava uma grande produção de café em 1999 mudou para agricultura orgânica, em 2003 começou a exportar o grão verde, em 2005 a fazenda ganhou um prêmio de café natural da Bahia assocafé (Associação dos produtores de café da Bahia) e em 2010 lançamos nossa marca com um café de alta qualidade no país e no mesmo ano tendo um lote servido no Vaticano.
Café Orgânico Da Fazenda Floresta (Nelson Cordeiro Ribeiro) exportado ganhou em 2012 nota 90 pelo Coffee Review – Guia de Compra independente, especializado em café.
O nosso cliente, SALT SPRING COFFEE, do Canadá, descreve o nosso produto como "Um grande café, que não compromete o planeta!".
Em "teste-cego", o café natural da Serra do Sincorá , produzido em Ibicoara, Bahia, recebeu a seguinte descrição:
Adocicado, equilibrado e elegantemente encorpado. Toque de cereja, amêndoas, mel, e floral, com tons de vinho do porto no aroma e na xícara! Acidez leve e equilibrada, corpo com consistência de calda e finalização marcante.
Nunca foi tão saudável apreciar o verdadeiro sabor do café. Além de ser 100% puro, o Café Orgânico. Após a seleção dos melhores grãos, ele recebe uma torra média que preserva a verdadeira essência do café, que você vai sentir num sabor mais pronunciado e consistente.
O café orgânico evita problemas de saúde causados pela ingestão de substâncias químicas tóxicas. É uma ótima opção para preparos rápidos e práticos.
Feito de grãos selecionados, 100% arábica, de lavouras biodinâmicas situadas em Ibicoara, na Chapada Diamantina, o Café Orgânico Serra do Sincorá tem um sabor único e especial. Certificado orgânico e biodinâmico pelo Ministério da Agricultura e pelo IBD ( Instituto Biodinâmico). Café gourmet, feito a partir de grãos selecionados, de colheita manual seletiva. Torra média para evidenciar o sabor e características de corpo e sabor do café da região.
Família Serra do Sincorá
Nosso trabalho social é estar sempre de portas abertas para pesquisas e visitas, temos alguns trabalhos em andamento com escolas e universidades.
Econômico pagamos todos impostos cobrados, a maior parte do trabalho é a agricultura familiar, mas na colheita sempre contratamos pessoas com todos os direitos trabalhistas, proporcional a férias e décimo terceiro salário, são pessoas que já trabalham na fazenda a anos e conhecem todo o nosso trabalho, são considerados da família.
Meio ambiente trabalhamos com agricultura orgânica a mais de 15 anos, que é uma grande contribuição ao meio ambiente , todo nosso cafezal é arborizado com árvores nativas, exóticas e frutíferas. Nosso trabalho cultural é mostrar às pessoa que dá para trabalhar com uma agricultura sustentável, que não agride ao meio ambiente e a nossa saúde.