Sua riqueza aromática demonstra potência através de notas intensas de ameixas secas, geleia de frutas negras, mirtilo e amoras que com a evolução na taça transformam-se em sensações de café, cacau, tabaco, alcaçus e notas balsâmicas. A fermentação ocorreu em tanques de aço-inox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com uma maceração de 16 dias.
Churrasco, carnes ao molho de vinho, molhos com pimenta, caça, cordeiro
4.500 Kg/ha - 1 kg/planta
As uvas são colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo possível para a sua transformação na vinícola. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, ocorrendo a maceração por 16 dias. Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se um sistema automático de remontagens para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço.