Torta de Chocolate Com Maracujá - Cozinha da vovo
Para os apaixonas por doces, preparamos essa deliciosa receita de torta de maracujá com creme de chocolate, vai deixar vocês com água na boca, só de ler a receita. Experimente fazer ai na sua casa e até quem não gosta de doces, vai amar essa receita.
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirado
1 ovo (clara e gema separadas) para pincelar
300 g de chocolate meio amargo picado, mais raspas para decorar
3/4 de suco concentrado de maracujá
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e o sal e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa. Acrescente à água, misture bem, faça uma bola e enrole-a no papel manteiga. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa e forte o fundo e as laterais de uma forma aro removível untada com manteiga. Se sobrar massa, faça uma borda e pincele a lateral da torta de clara para grudar. Com um garfo, faça furos na massa e pincele a borda com gema.
Forre o fundo com papel manteiga, cubra com grãos de feijão crus para fazer peso e a massa não estufar muito.
Leve para assar em forno preaquecido (180°) por 10 minutos.
Retire o papel manteiga e os feijões e deixe por mais 5 minutos para dourar. Desligue o forno e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e, sem parar de mexer, junte as gemas, o leite condensado e o creme de leite.
Hidrate a gelatina na água, dissolva-a em banho-maria e junte ao creme. Por último, coloque as claras em neve. Misture até ficar homogêneo e despeja sobre a massa.
Cubra com filme PVC e deixe na geladeira por 2 horas. Para o creme de maracujá, hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
No liquidificador, bata creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá e a gelatina dissolva por 3 minutos. Despeje sobre o creme de chocolate gelado e firme, cubra com filme PVC e deixe por mais 1 hora.