Receita de Churrasco de lombo de porco - Receitas do Allrecipes Brasil
Churrasco de lombo de porco
Na receita enviada, Cláudio Luiz de Souza, de Santos (SP), dá uma dica importante: "Só leve a carne para assar quando todo o carvão estiver em brasa, se não as chamas vão se levantar a toda hora, obrigando o churrasqueiro a jogar água no carvão, o que enche a carne de fuligem."
Receita: Cláudio Luiz de Souza
1 peça de lombo de porco fresco de cerca de 2 kg
300 g de queijo parmesão ralado bem fino
Preparo:15mins › Cozimento: 1hora › Tempo adicional:22horas45mins › Pronto em:1dia
Corte o lombo de porco em medalhões de mais ou menos 3 cm de espessura. Transfira-os para uma vasilha e tempere a gosto com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o leite até cobri-los. Tampe a vasilha com papel-filme e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Acenda a churrasqueira, tire o lombo do leite (reserve o leite), coloque-o no espeto e asse a uma distância de cerca de 30 cm do braseiro. Quando dourar, tire o espeto da brasa e regue a carne com o leite em que a deixou descansando. Empane com o queijo ralado.
Leve o espeto de volta à churrasqueira, mantendo uma distância da brasa de cerca de 20 cm, até o queijo gratinar. Ao servir, corte em fatias bem finas.