Receita de Pãezinhos Suinos - Sabores Ajinomoto
PÃEZINHOS SUÍNOS
50 + 25 minutos de forno
650 g de filé-mignon suíno moído
2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro
7 ovos cozidos, cortados ao meio
Em uma tigela, coloque o fermento previamente dissolvido no açúcar, a farinha de trigo, o leite, a manteiga e o RECEITA DE CASA™ , e misture bem, até ficar homogêneo.
Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, e amasse, fazendo movimentos circulares, sovando até obter uma massa que solte das mãos. Cubra e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar o volume.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, coloque a carne moída, a salsa, o óleo, o vinagre, a farinha de rosca e o RECEITA DE CASA™ , e misture bem. Envolva os ovos, pressionando bem com a palma das mãos e forme bolinhos de carne.
Divida a massa em 14 porções, reservando uma pequena parte para fazer os olhos, nariz e rabinho. Faça esferas de 4 cm diâmetro, abra-as com o auxílio de um rolo, envolva os bolinhos de carne e junte as bordas fechando bem. Reserve.
Com a massa restante, faça o nariz: molde pequenas esferas, amassando-as levemente e fure-as com o auxílio de um canudo formando dois buraquinhos em cada esfera. Utilize a massa que ficou no canudo para os olhos. E para o rabo, modele a massa restante formando cordões
Distribua essas pequenas peças pelas esferas de massa formando os porquinhos e com o auxílio de uma tesoura, faça dois picotes acima do olhos para moldar as orelhas.
Distribua os "porquinhos" em duas assadeiras grandes, pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar a superfície.
1. Na assadeira, deixe uma distância de 5 centímetros de um porquinho para o outro, evitando que fiquem grudados.
2. Se preferir pincele a gema antes de colocar o nariz, os olhos, e a orelha a fim de que se fixem melhor.