Estamos falando de um cara que não tinha terminado o segundo grau, mas entendia muito bem os conceitos das contas básicas. Ele sabia somar seus lucros, subtrair do caixa, dividir os lucros com o amigo e multiplicar os seus ganhos por mês.
Não parava por aí. Um dia, fazendo a contagem de estoque com um deles, vi que ele deixou de marcar uma garrafa de whisky. Quando perguntei o porquê, ele disse que aquela era para ele.
Acontece que o rapaz se aproveitava do amplo estoque do bar para levar uma vez ou outra um Jack Daniel’s para casa e vender para brasileiros no e-bay para tirar um por fora. Quando ele reparou a minha cara de choque ao ver o que ele fazia, posou a mão em meu ombro e disse: “Esquema sempre tem. Se não tem, é porque você não está sabendo olhar”.
E não era mentira. Quando parei para ver melhor, descobri que todos os setores dos restaurantes aplicavam os seus pequenos truques e malandragens. O esquema estava em toda parte.