Kibe de Abóbora - Revista Ecológico
Originário do Oriente Médio, o kibe é uma comidinha versátil e fácil de se preparar. Além de trigo, hortelã e uns bons temperos, você também pode acrescentar outros ingredientes, como tofu, cenoura… e abóbora! Aprenda, a seguir, a como fazer essa delícia da culinária árabe.
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Cozinhe a abóbora cortada em pedaços iguais até que elas estejam quase desmanchando.
Escorra a água e, na panela mesmo, amasse a abóbora ainda quente com um garfo até que vire um purê.
Após os 30 minutos, tempere o kibe com cebola, hortelã, sal e pimenta. Pode provar tranquilamente, para ver se precisa de mais tempero. Não salgue muito, pois há molho de soja na finalização do kibe.
Unte uma travessa com azeite e coloque o kibe nela. Espalhe bem, para que tenha a mesma altura e faça os cortes nos tamanhos desejados antes de ir ao forno. O kibe sem carne fica um pouco mais frágil, então se passar uma faca pelas laterais da travessa e cortar os pedaços antes de assar, fica melhor na hora de servir.
Em um potinho, faça uma mistura de 1 (uma) colher de sopa de molho de soja para 1/2 colher de sopa de azeite. Pincele seu kibe com essa mistura. Vai ficar com uma cor linda!