Aqueça o azeite em uma panela e acrescente a cebola e o peito de frango até dourar. Reserve. Em outro recipiente, acrescente o arroz, o creme de leite, o extrato de tomate, o queijo, a cenoura e as ervilhas. Misture bem. Acrescente o frango com a cebola e misture novamente. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a mistura final em um refratário untado com a manteiga e passe papel alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos. Retire o papel alumínio e finalize com Batata Palha
Em um refratário, levemente untado, coloque o arroz e polvilhe a mussarela. Leve ao forno, prequecido, a 220 ºC, até derreter a mussarela. Sirva em seguida.
Para preparar esta receita de arroz de forno fácil o primeiro passo é misturar o arroz com a cenoura, a salsicha ou linguiça e o queijo.
Em seguida prepare o creme de arroz de forno, batendo muito bem no liquidificador todos os ingredientes respetivos (com exceção do queijo ralado).
Unte uma assadeira com manteiga e espalhe nela o arroz temperado. Verta sobre ele o creme anterior, polvilhe o queijo, e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 10-15 minutos, ou até o queijo gratinar.