O curso de nutrição tem como objetivo geral formar nutricionistas capacitados a atuar de forma crítica, pautados em princípios éticos, em todas as áreas de conhecimento em que alimentação e a nutrição se apresentem fundamentais para a promoção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria ou manutenção da qualidade de vida.
Formar profissionais com uma visão integral do Homem, com um novo enfoque na atuação do nutricionista, ao trabalhar os aspectos bio-psicológicos e as contradições e desigualdades que o constituem nos contextos econômico e político.
Estimular a atuação em equipes interdisciplinares norteadas pelo objetivo fundamental de melhoria da qualidade de vida dos indivíduos e população, com o entendimento de que a construção do conhecimento deve servir para a emancipação dos sujeitos e o exercício da cidadania.
Formar profissionais com visão crítica e capacidade propositiva diante das exigências da realidade alimentar e nutricional da população.
O Curso de Nutrição da Hotec busca formar um profissional generalista, tecnicamente competente, crítico, criativo e humanizado, consciente do seu compromisso social.
Este profissional deve ter formação flexível para que possa acompanhar de forma sistemática e crítica os permanentes desafios tecnológicos e as mudanças ocorridas no mundo do trabalho, antevendo-as e ampliando espaços, considerando e incorporando princípios humanísticos que valorizem a melhoria da qualidade de vida da sociedade.
Deve também ter como princípio a educação continuada enquanto um processo permanente que garantirá a sua atuação na sociedade de forma competente e responsável.
Curso reconhecido pelo MEC conforme Portaria SERES n.º 37, 17/01/2018, publicada no D.O.U. em 18/01/2018.