Bolo de fubá com erva doce e chocolate amargo: versão funcional do clássico Chef Funcional - UOL
Se você também é fã de receitas de família, vai gostar desse bolo, que além de fácil e saboroso, fica lindo e, sim, saudável.
Use farinha integral ou farinha de grão de bico caso queira que a receita não tenha glúten. Existem já no mercado muitas opções de farinha de fubá de milho não transgênico, infinitamente melhor para nossa saúde.
2 xícaras de açúcar de coco (pode usar mascavo ou adoçante xilitol caso prefira)
1/3 barra de chocolate amargo ou nibs de cacau para finalizar
Bata no liquidificador durante 4 a 5 minutos todos os ingredientes, menos o fermento, erva doce e o chocolate.
Quanto mais você bater no liquidificador a massa, melhor e mais aerado o bolo ficará, esse truque ameniza o cheiro e gosto de ovo que alguns bolos apresentam.
Retire a massa do liquidificador e transfira para uma tigela, misture então a erva doce e o fermento.
Coloque a massa em uma forma untada e finalize com pedacinhos de chocolate amargo ou nibs de cacau e leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que as laterais do bolo se desprendam da forma.