PublicouThomas Sarmento Alterado mais de 4 anos atrás
3 LIPÍDIOS O que são? Gorduras, óleos, algumas vitaminas e hormônios, e a maioria dos componentes não-protéicos das membranas São biomoléculas insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter e clorofórmio.
4 LIPÍDIOS São formadas pela união de dois tipos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.
5 LIPÍDIOS Função: * Reserva energética; * Estrutural; * Proteção;
* Vitaminica; * Hormonal.
6 LIPÍDIOS Função: * Isolameno térmico; *Amortecedor;
* Impermebializante.
7 LIPÍDIOS
8 LIPÍDIOS Classificação
! Ácidos graxos ! Triacilgliceróis ! Glicerofosfolipídeos ! Esfingolipídeos ! Esteróides ! Outros lipídeos
9 Ácidos graxos São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos. ÓLEOS X GORDURAS
10 Ácidos graxos Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz). Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.
11 (- CH = CH – CH2 – CH = CH – ) Ácidos graxos
São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( animais superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados. (- CH = CH – CH2 – CH = CH – )
12 Triacilgliceróis ! São triésteres de glicerol com ácidos graxos
! Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis Em animais, faz a reserva de energia metabólica ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de ácidos graxos
13 Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos
! Principal componente lipídico das membranas biológicas ! Consiste de glicerol-3-fosfato C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos O grupo fosforil é ligado a outro grupo A
14 Fosfolipídeos São lipídios que apresentam uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos de fosfolipídios são a lecitina e a cefalina.
15 Esfingolipídeos Componentes importantes da membrana celular
! A maioria é derivada do aminoálcool C18 esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas
16 Esteróides São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol ou outro álcool chamado ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril. O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais, não sendo encontrado nas células vegetais. Ex.: hormônios sexuais (estrógeno, progesterona e testosterona); os ácidos biliares que auxiliam a digestão das gorduras, o hormônio aldosterona, assim como a vitamina D produzida pela decomposição do ergosterol , pela ação dos raios ultravioletas do sol(raquitismo).
17 Esteróides O colesterol circula pelo sangue unids a proteínas, formando lipoproteínas (HDL e LDL). HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue. LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.
18 Esteróides
19 Carotenóides São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando a estes, cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.