Após contrair Covid-19, homem tem redução de câncer em estágio avançado – Portal Plural
Durante os últimos anos, o número de brasileiros que não consomem carne vem crescendo. De acordo com dados do IBGE e da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), 14% da população do país se declarou vegetariana em 2018, o que equivale a uma entre cada sete pessoas e a cerca de 30 milhões de pessoas. A pesquisa apontou também que, nas regiões metropolitanas, este número quase dobrou em relação aos 8% de 2012 e que mais da metade dos brasileiros consumiriam mais produtos veganos caso estivesse indicado em suas embalagens. O vegetarianismo é, portanto, um movimento que ganha força no país. E como qualquer mudança nos hábitos alimentares, a interrupção do consumo de carne animal causa impactos diversos sobre o organismo, no curto, médio e longo prazo.
Para começar, é importante diferenciar as ideias de veganismo e dieta plant-based (ou à base de plantas). Enquanto o primeiro é um, estilo de vida que vai além da alimentação, o segundo foca na parte da alimentação e num cuidado maior com a saúde de forma geral. Uma dieta baseada em plantas é uma dieta vegana, mas nem toda dieta vegana é necessariamente saudável e é importante estar sempre atento ao que se come.
A nutricionista Luna Azevedo, especialista em alimentação à base de plantas, destaca que este tipo de dieta pode ser adotado de forma segura em todas as fases da vida, incluindo a infância e a gestação. Ela ainda aponta que a vitamina B12 é o único nutriente que demanda mais atenção quando comparado com uma dieta onívora, em que a pessoa consome alimentos tanto de origem animal quando de origem vegetal.
– Todos os nutrientes necessários ao organismo podem ser obtidos em uma dieta vegetariana. A vitamina B12 é o único nutriente ausente na dieta vegetariana estrita (em que não há nem o consumo de ovo, leite e derivados), mas que pode ser suplementada. Todas as demais orientações preconizadas para aquisição de nutrientes específicos são as mesmas nas dietas vegetarianas e onívoras.
Após os primeiros dias sem consumir carnes, o organismo já começa a sofrer algumas mudanças, mas elas ainda são pequenas. O intestino é quem costuma dar os primeiros sinais de mudança no funcionamento do corpo. Ele ainda destaca a importância de estar atento aos níveis de vitamina B12, nutriente majoritariamente oriundo do consumo da carne, mas aponta isto como uma recomendação geral e não exclusiva de veganos e vegetarianos.
Ainda se destaca que, após o primeiro mês sem o consumo de carne, o corpo começa a observar alterações maiores, que podem incluir reduções nos níveis de colesterol, perda de peso e maior sensibilidade à insulina. A combinação destes fatores tende a gerar um aumento na qualidade de vida, com melhoras no humor, na disposição e até na performance esportivas.
– Estudos demonstram que vegetarianos apresentam uma resposta à vasodilatação melhor que a dos onívoros, sugerindo maior integridade endotelial, um dos indicadores da saúde vascular. Ao buscar entender os impactos do consumo da carne vermelha, descobriu-se que as bactérias intestinais produzem um composto chamado N-óxido de Trimetilamina (TMAO) quando digerem colina, lecitina e carnitina (substâncias em abundância em produtos de origem animal), e quando há altos níveis de TMAO a circular no corpo, existe uma elevada probabilidade de futuros ataques cardíacos e derrames.
– Um ano após iniciar uma dieta vegana, o organismo é remodelado. A pele fica mais hidratada e com um bronzeado mais bonito, por conta do aumento do consumo de betacaroteno (presente em vegetais como cenoura, abóbora e beterraba). Por outro lado, isso requer alguns cuidados. Os nutrientes considerados potencialmente críticos incluem vitamina B12, iodo, vitamina D, cálcio, zinco e ferro. Os veganos são particularmente propensos à suplementação desses minerais que são de origem animal. A não-suplementação desses nutrientes podem desencadear deficiência cognitiva, diminuição da memória, câimbras e anemia.
– Estudos mostram que adultos que seguem uma dieta sem o consumo de proteína animal têm risco reduzido para diabetes tipo 2, doença cardíaca isquêmica e cânceres combinados. Porém, sem a reposição adequada de nutrientes, os candidatos podem apresentar um risco maior para fraturas ósseas, hemorragias cerebrais e deficiência da memória.