Depois de cozinhada perde algum valor nutricional, o ácido fólico por exemplo pode diminuir 50%. As cebolas são também boas fornecedoras de fibras.
Sendo da família da cebola apresenta características semelhantes. Fornece vitamina B3, B1, C, ácido fólico, potássio, fósforo. Os seus flavonóides e compostos sulfurados são de muito interesse e responsáveis por muitos dos benefícios a si associados.