10ª Capacitação AATQ - ABRA Que Aqui Tem Qualidade - Eventos
10ª Capacitação AATQ - ABRA Que Aqui Tem Qualidade
A capacitação do Programa AATQ - ABRA Que Aqui Tem Qualidade apresenta como diretriz a fabricação higiênica de farinhas e gorduras animais. É uma preparação para que os profissionais da indústria de reciclagem animal possam implantar com sucesso o programa de fabricação higiênica de farinhas e gorduras de origem animal. A capacitação traz os conceitos sobre microbiologia voltados para a reciclagem animal, a construção de equipamentos e de estruturas higiênicas, a monitoria microbiológica e as ferramentas para se implantar a APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
A finalidade da capacitação é levar o conhecimento a quem toma decisão na fabricação de farinhas e gorduras, como gerentes de produção, supervisores de qualidade, projetistas de equipamentos e interessados no setor. Além de informar o mercado consumidor para que os clientes entendam a realidade do setor e como os processos funcionam, a capacitação fornece as ferramentes para que as empresas implantem um APPCC factível e seguro, auxiliando na identificação e controle dos pontos críticos, o que resultará em produtos seguros, padronizados e de qualidade.
O Programa AATQ - ABRA que Aqui Tem Qualidade é um programa criado para a indústria de Reciclagem Animal pela ABRA – Associação Brasileira de Reciclagem Animal. Busca aumentar a segurança do alimento produzido via a recomendação de métodos sanitários e a implantação de um programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
O Programa AATQ é uma adaptação feita pela ABRA, em 2012, dos programas australiano (ARA Higienic Rendering, de 1991) e norte americano (The Rendering Industry Code of Practice – APPI, de 1984) de fabricação higiênica. Ele segue a legislação brasileira e prerrogativas internacionais de segurança dos alimentos no processo produtivo.