..penso que seja so ter um pouco de paciência, e devo de calcular que para alguns que já esteja a acabar, mas é aguardar mais um pouco que tudo se deve de resolver.

A costa do Pacífico fornece muitas espécies de peixes e mariscos; Seus mares têm alguns dos suprimentos mais abundantes de peixe fresco.
Por esse motivo, a maioria dos pratos clássicos é baseada em alimentos marinhos; do ceviche à parihuela, passando pelo suor dos peixes. Provavelmente a comida típica mais popular da costa é o ceviche de peixe e todas as suas variações.
O tiradito também é um prato muito tradicional desta região; A comida nesta área tem uma clara influência japonesa.
Como muitas outras culturas, os pratos peruanos são uma rica combinação de várias influências, incluindo espanhola e asiática, com ingredientes tradicionais originários do Peru.
O ceviche é um prato muito simples, tipicamente feito de peixe cru local fresco ou qualquer forma de frutos do mar, que é marinada usando limão ou sucos cítricos de limão. É uma refeição muito refrescante, pois é servido frio.
É provavelmente o prato peruano mais popular. Os pedaços de peixe cru (geralmente de alguns peixes brancos) são cortados em cubos e marinados no molho cítrico, depois cortam cebolas vermelhas, sal, alho e pimenta. É servido com um prato de grãos de milho, batatas, mandioca e / ou batata doce.
O sal e o elemento cítrico fazem o peixe cozinhar levemente, deixando-o delicado e macio no palato. As variações mais populares de ceviche incluem: robalo, robalo, vieiras, lulas, camarões, mistas, etc.
Embora este alimento possa ser encontrado em todo o Peru, é naturalmente mais comum nas cidades costeiras. O ceviche é vendido ao longo da costa, desde pequenos carrinhos de comida na praia até os melhores restaurantes de Lima.
O ceviche existe de uma maneira ou de outra neste país há vários séculos. Por exemplo, os incas comiam peixe marinado em chincha (uma cerveja de milho fermentada).
O tiradito pode ser considerado primo de ceviche. É feito com peixe cozido em limão ou suco de limão como ceviche, mas o peixe é cortado em tiras finas (no ceviche é cortado em cubos) e a cebola não é usada.
O tiradito contém fatias finas e longas de peixe fresco marinado em suco de limão ou limão, pimentão amarelo picante e especiarias. Geralmente é guarnecido com milho. Esta comida tem uma grande influência japonesa.
As variações modernas deste prato são servidas com uma variedade de molhos, geralmente contendo pimenta ou pimenta.
O ají de gallina é o prato de frango mais famoso da costa peruana; É a comida de conforto por excelência. Contém frango desfiado em um creme de pimentão amarelo, queijo e pimenta.