Orzada Cabernet Sauvignon (2005) | Vino Emporium
Viña del Fundo Cabernet Franc Reserva
Orzada Cabernet Sauvignon (2005)
Rico, maduro e com notas concentradas de frutas maduras, como ameixa, figo e mirtilo, além de nuances de baunilha, alcaçuz e aniz.
A safra de 2005 é mais ampla, concentrada e rica que as anteriores. Apresenta bom corpo, boa frutosidade e taninos marcantes.
As uvas provêm de vinhas de 60 anos, colhidas manualmente, desengaçadas e os bagos inteiros ficaram em maceração fria (14º C) por 4 a 5 dias. A fermentação foi feita com o uso de leveduras indígenas, seguida de maceração a 25º C, por mais 15 dias. A fermentação malolática ocorreu espontaneamente. O amadurecimento é feito por 14 meses em barricas de carvalho francês 50% novas, 22% em carvalho americano novo e 28% de dois anos. Não passa por filtragem.