Comece preparando o pesto: em um processador de alimentos, com o mixer ou num pilão, triture as folhas de hortelã, as nozes ou amêndoas e o mel com a água até obter um molho homogêneo. Reserve.
Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Acrescente o açúcar mascavo, misture e coloque as fatias de abacaxi para dourarem (duas por vez). Vire-as e regue com um pouco da bebida (divida-a equilibradamente entre as fatias para conseguir flambar todas elas).
Com muito cuidado, incline a frigideira para que a chama do fogão alcance a bebida ou use um fósforo aceso para espalhar as chamas na frigideira. Mantenha uma tampa de panela por perto, caso precise apagar o fogo.
Quando o álcool tiver evaporado, desligue o fogão e sirva o abacaxi em pratinhos. Rapidamente coloque sobre ela uma bola de sorvete ou frozen yogurt e regue com o pesto doce. Se quiser, enfeite com uma folhinha de hortelã.

Diariamente ao praticar as diversas atividades que são ofertadas, nossos idosos recebem estímulos e motivações que visam contribuir no desenvolvimento da atividade mental, raciocínio lógico, memória, concentração, atenção, estímulos da coordenação motora e visual, socialização, tornando o ambiente mais agradável e alegre. Prevenindo o isolamento de forma a garantir maior autoestima, o que contribui com o processo de envelhecimento ativo para uma melhor qualidade de vida mantendo o corpo e mente de nossos acolhidos sadios.