Risoto – Jantinha de Hoje
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September 24, 2014 /0 Comments/in Pratos Principais /by Jantinha de Hoje
Gostei tanto de Quinoa que sexta-feira resolvi fazer um risoto com ela. Ficou uma delícia!!!
Fiz tudo a olho então, para variar, minhas medidas são aproximadas, rsrsrs.
Dessa vez, coloquei menos água para que ela ficasse mais al dente.
2 bandejinhas de cogumelos frescos lavados e picados
1/4 de xícara de chá aproximadamente de creme de leite fresco
Lave e escorra a quinoa.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por uns dois minutos mexendo sempre. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
Junte a quinoa e misture por aproximadamente mais um minuto. Coloque o vinho e deixe evaporar completamente.
Acrescente a água fervente, sal e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até secar.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue bem os cogumelos frescos. Depois de bem refogados, acrescente a quinoa já cozida e misture bem. Junte o creme de leite fresco e mexa por aproximadamente 1 minuto.
Acrescente o parmesão ralado, verifique o sal e sirva.
Eu coloquei um fio de azeite trufado e ficou maravilhoso!!!
http://jantinhadehoje.com.br/wp-content/uploads/2014/09/IMG_9911.jpg 1536 2048 Jantinha de Hoje http://jantinhadehoje.com.br/wp-content/uploads/2013/04/logowp21-300x90.png Jantinha de Hoje2014-09-24 08:57:452014-09-24 11:49:09Risoto de Quinoa com Cogumelos Frescos
Risoto de Fundo de Alcachofra e Azeite Trufado
September 10, 2014 /0 Comments/in Pratos Principais /by Jantinha de Hoje
Passou da hora de entrarmos em um regime aqui em casa, mas minhas lombrigas não querem entender isso de jeito nenhum!
Segunda o Wilson chegou de viagem e como risoto é um de seus pratos favoritos, não precisei nem pensar muito na hora de decidir o que fazer de jantinha para nós.
Eu tinha uma lata de fundo de alcachofra em conserva na dispensa e resolvi usá-la também.
3 xícaras de chá de caldo de legumes (aproximadamente)
1/2 xícara de chá (aproximadamente) de creme de leite fresco
1 lata de fundo de alcachofra em conserva picado
Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue o fundo de alcachofra picado. Deixe dourar um pouquinho, desligue e reserve.
Em outra panela, coloque 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e misture até que fique transparente. Junte o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.
Quando atingir o ponto de risoto, acrescente o fundo de alcachofra e misture. Adicione o creme de leite fresco e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga. Misture o parmesão ralado e experimente para verificar se está bom de sal. Para finalizar, adicione o azeite trufado. Vá colocando aos poucos e experimentando. cuidado para não colocar demais e ficar enjoativo. Sirva bem quente.
http://jantinhadehoje.com.br/wp-content/uploads/2014/09/IMG_9561-0.jpg 1536 2048 Jantinha de Hoje http://jantinhadehoje.com.br/wp-content/uploads/2013/04/logowp21-300x90.png Jantinha de Hoje2014-09-10 15:00:462016-02-29 16:56:02Risoto de Fundo de Alcachofra e Azeite Trufado
August 27, 2013 /2 Comments/in Pratos Principais /by Lela de Vincenzo
http://jantinhadehoje.com.br/wp-content/uploads/2013/10/20130827-231924.jpg 768 1024 Lela de Vincenzo http://jantinhadehoje.com.br/wp-content/uploads/2013/04/logowp21-300x90.png Lela de Vincenzo2013-08-27 23:20:172016-02-29 16:57:56Risoto de Filet Mignon e Vinho Tinto