As empanadas doces e salgadas, carro-chefe do Cabildo, somam 27 sabores com opções a partir de R$ 8,10, como as tradicionais Salteña (carne cortada na ponta da faca e cubinhos de batata com cebola, ovos cozidos, azeitonas e temperos) e Criolla (carne moída). Entre as opções tem as especiais de aipo com gorgonzola e nozes e a Salteña picante com passas, e as integrais de milho com queijo integral e de ricota com passas.
Para confraternizar, mas em pequenos grupos familiares, o Cabildo também oferece opções de combos para provar em casa as tradicionais empanadas acompanhadas de um bom vinho argentino.
Para os casais, por exemplo, o combo "A Dois" tem seis empanadas sortidas de sabor à escolha do cliente junto de uma garrafa de vinho malbec de 375 ml (R$ 79,50).
Já a opção "Los Amigos" vem com 12 empanadas de sabores variados mais uma garrafa de vinho malbec Benjamin de 750ml (R$ 132,10) ou no Toro malbec (R$ 127,60).