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- 01 Banana Nanica Graúda
Corte a banana graúda em 3 pedaços e empane-as com massa de fritura. Quando estiver no ponto, escorra numa panela seca. Acrescente água e açúcar e mexa constantemente até começar a dourar.* OBS.
Quando atingir o ponto ideal, rapidamente coloque a banana empanada, mexa bem até encobrir a banana por inteiro e coloque sobre o tabuleiro untado com óleo. Está pronta!
Recomendamos que se espere até que uma banana se esfrie para não entrar em contato com a outra, pois se colocarmos ela quente na embalagem, irá grudar na outra.
* Obs: Lembre-se o tempo correto para dourar o caramelo só se aprende na prática. Desde já recomendamos o máximo de cuidado no preparo deste prato. Se o caramelo quente cair na pele, irá formar bolhas na hora, com alto poder de queimação. Caso isso ocorra, coloque somente a parte do corpo atingida em água corrente fria, assim eliminará a ação de alta temperatura)
Ingredientes da Massa de fritura:
- 1 Lata de 100g de fermento em pó Royal
- 1,100 ml de água
- ½ copo (100 ml) de maisena em pó
Coloque a farinha numa panela, a maisena e a água e bata bem até conseguir consistência. Acrescente o fermento e bata bastante e bem rápido até adquirir novamente a consistência. * OBS. Por ultimo acrescente o óleo e bata mais um pouco. Está pronto!
* Obs: É importante bater a massa rápida nessa etapa porque ao adicionar o fermento, ele irá dar uma reação e começará a crescer. Se não bater bastante (e se isso ocorrer) irá comprometer o bom rendimento e desempenho dessa massa.
Depende da quantidade de bananas que se quer fazer, porque a massa rende uma grande quantidade (40 pedaços em média).