Pura Fé Cabernet Sauvignon 2018 – ADEGA ONLINE
Pura Fé Cabernet Sauvignon 2018
A linha Pura Fé é a porta de entrada para o incrível mundo da Antiyal. Este é um exemplo fresco e vibrante de um Cabernet da montanha.
Este varietal é feito 100% com a uva Cabernet Sauvignon, de vinhedos de 8 anos de idade, orgânicos e biodinâmicos (certificações Ecocert e Demeter) cultivados inteiramente pelo Álvaro Espinoza e sua família, na propriedade em que vivem e produzem os vinhos, a 500 metros de altitude, em Maipo Andes. O solo de origem vulcânica e basáltica possui alto conteúdo de pedras e matéria orgânica. Na safra de 2018, o clima ameno, mesmo na primavera, sem geadas e com poucas chuvas criou um ambiente saudável para os brotos se abrirem e iniciar a florada. O verão não muito quente permitiu que os frutos tivessem uma maturação longa e controlada. As uvas para a produção do Pura Fé Cabernet Sauvignon são colhidas a mão e fermentadas em tanques de inox de 5 mil litros por 25 dias, com suas próprias leveduras. Em seguida o vinho é envelhecido por 10 meses em barris franceses 20% novos, 40% de segundo uso e 40% de terceiro uso. Estas escolhas mostram a atenção ao detalhe de Álvaro Espinoza ao privilegiar toda a fruta e frescor das uvas, sem os sabores e aromas excessivos da madeira. Fluido e gostoso de beber o Pura Fé Cabernet Sauvignon mostra taninos firmes e elegantes e ótima acidez, que trazem tensão e equilíbrio ao conjunto e a toda sua fruta, lembrando ameixas e amoras maduras. De ótima tipicidade, mostra as notas de ervas e especiarias picantes do Maipo de forma nítida e pura. Tem final persistente e cheio, com toques florais, de cassis e de grafite. Este é um exemplo fresco e vibrante de um Cabernet da montanha.
Uva: 100% com a uva Cabernet Sauvignon
Estágio em Barrica: Envelhecido por 10 meses em barris franceses 20% novos, 40% de segundo uso e 40% de terceiro uso.