Receitas especiais de churrasco no forno para o Dia das Mães | O Debate
Receitas especiais de churrasco no forno para o Dia das Mães
Para quem não tem churrasqueira, sabia que é possível preparar uma carne assada no forno com gosto de churrasco? Sim, e o segredo está como se tempera a peça.
O churrasqueiro José Almiro, do Churrasqueadas – maior canal de churrasco do país no YouTube – indica duas diferentes receitas especiais e saborosas (suíno e peixe) feitas no forno para surpreender o almoço do Dia das Mães.
Lombo Assado com Abacaxi – um suculento lombo marinado no vinho e assado com abacaxi
Tempo de preparo: Marinando: 3 horas / Assando: 1 hora
Rendimento: 6 porções)
Pegue uma forma retangular e faça uma cama de rodelas de batatas com cascas para não queimar o lombo. Jogue um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino, folhas de louro nelas.
Pegue o lombo, deite ele em cima das batatas, dá um leve banho da marinada do vinho. Envolve a forma com o papel alumínio (parte brilhante para baixo). Leve ao forno para assar por 1 hora a 180º.
Retire o lombo do forno e da forma e corte fatias sem vazar a peça para encaixar as rodelas de abacaxi cortadas pela metade. Retorne o lombo para a forma, passe a manteiga, banho de mel. Volte para o forno para gratinar por mais 30 minutos. Sirva.
Pacu Recheado com Farofa de Camarão
Tempo de preparo: 1 hor
2 a 3kg de Pacu
Sal a gosto (fino ou granulado)
Acompanhamento: Farofa de Camarão
Corte as batatas em rodelas e faça uma cama na forma. Salpique sal na batata e passe um fio de azeite nelas. Para temperar o pacu, misture a manteiga, azeite, alho picado, sal e suco de limão, e passe por dentro do peixe. Salpique o lemon pepper e mais uma pitada de sal. Coloque também ramos de tomilho. O restante da manteiga temperada passe nos lados de fora do pacu. Reserve.
Para preparar a farofa de camarão, pegue uma frigideira e coloque a manteiga, azeite, a cebola roxa cortada em pedaços grandes e misture. Adicione a castanha do pará, o camarão, lemon pepper, sal, pimenta do reino, um pouco de folhinhas de tomilho e deixe fritar. Vai acrescentando a farinha de milho. Finalize com a pimenta biquinho. Recheie o pacu com um pouco desta farofa também. Reserve.
Leve o peixe ao forno para assar por 1 hora a 180º. Retire da forma com cuidado e coloque por cima da farofa e finalize com as batatas assadas, raspas de limão e fio de azeite. Sirva.