MY Coffee Shop Project - CURSOS
É CURIOSO? PROFISSIONAL DO CAFÉ? ASPIRANTE A BARISTA?
NÃO IMPORTA! SE VOCÊ QUER APRENDER MAIS SOBRE OS CAFÉS DE QUALIDADE ESPECIAL, A GENTE TE ENSINA!
CAFÉS ESPECIAIS - 3h
Esse workshop é ideal para quem está dando seus primeiros passos em direção ao universo delicioso dos cafés especiais.
Durante um bate-papo leve e descontraído nós te levamos por toda a trajetória do grão do café, desde o plantio na fazenda até chegar à sua xícara, explicando cada etapa e sua interferência no sabor final da bebida.
A ideia é ajudar o consumidor a entender como seu café chega até a mesa. Sabendo o resultado de cada etapa da cadeia produtora, fica muito mais fácil escolher o grão que você mais curte saborear!
. espécies de café
. regiões produtoras
. plantio, colheita, beneficiamento e torra
. classificação dos cafés
MÉTODOS DE PREPARO - 3h
Aqui a gente forma verdadeiros experts na arte de fazer café - em casa!
Nossa intenção é explicar quais variáveis interferem no preparo do seu cafezinho, e ensinar como você pode adequar cada uma delas ao seu gosto particular e de sua família.
Porque não basta escolher um super grão de café, tem que saber extrair tudo que esse cafezão tem de bom!
Nesse workshop, então, a gente mostra, testa, cheira, prepara e prova um zilhão de formas diferentes de preparo do café. Tudo pra você sair craque
. qualidade e temperatura de água
. tempo de extração
. métodos de preparo
BARISTA BÁSICO - TEORIA E PRÁTICA - 8h
Querendo iniciar na profissão de barista? A gente te pega pela mão e te guia nos seus passos iniciais.
Nesse curso ensinamos teoria e prática do café e sua extração. Começando lá na fazenda, você vai conhecer um pouquinho de toda a cadeia produtiva do café e como cada etapa afeta a bebida final. Esse passo é importantíssimo para você aprender não apenas a fazer café, mas a compreender a interferência de cada variável na produção, processamento e preparo do café. Só assim você consegue se desevolver de "fazedor de café" a "barista".
Parte importante, também também te deixaremos familiarizado com todos os utensílios básicos para o preparo de café e extração de espresso. Você vai passar a conhecer a fundo sua nova melhor amiga: a máquina de espresso; adquirindo noções básicas sobre seu funcionamento.
Em resumo , aqui você entra um entusiasta e sai um barista com potencial!
. introdução ao café especial: história; espécies de planta; plantio, colheita, beneficiamento e torra; classificação de cafés
. equipamentos de barismo: utilização e manutenção
. máquina de espresso: funcionamento e manutenção
. extração de espresso
. vaporização de leite
BARISTA BÁSICO - PRÁTICA - 4h
Se você já tem conhecimento sobre o café especial e quer aprender na prática o que esse mundo envolve, ou se você já trabalha na área mas busca se aperfeiçoar e reforçar o aprendizado das técnicas de barismo, a gente tem a solução pra você!
Nesse curso concentrado, 100% prático você garante um intensivão na máquina de café.
A gente treina você na extração do espresso de qualidade e vaporização daquele leite docinho e cremoso que transforma o "café com leite" no verdadeiro "cappuccino".
LATTEART - PRÁTICA - 2h
Querendo impressionar os clientes com arte nos seus cafezões?
Conhecida como latteart, a técnica para fazer aqueles "desenhos no café" exige muita prática para ser dominada. Mas isso não significa que a gente não pode te dar um empurrãozinho e ensinar para você as técnicas básicas para vaporização de leite e pouring.
Nesse curso, treinamos com você o melhor jeito de deixar seu leite prontinho para brilhar na xícara, bem como as técnicas básicas para criar arte com ele.
. desenho: técnicas básicas e aperfeiçoamento
MÉTODOS DE PREPARO - PRÁTICA - 2h
O café filtrado é o queridinho do brasileiros, e cada vez mais as cafeterias tem incrementado seus cardápios com os mais variados métodos de preparo de cafés.
Mas se engana quem pensa que "passar um cafezinho" é só colocar pó no filtro e tacar água por cima. Assim como tudo que diz respeito ao café, são inúmeras as variáveis que interferem no sabor final de um café filtrado, e é sobre isso que a gente conversa nesse curso.
Aqui a gente explica para você as principais variáveis que interferem no sabor do café, te ensinamos a utilizar os principais métodos de preparo da bebida, esclarecendo a diferença entre cada um e, claro provando o resultado na xícara.