Picanha al porfumo dell bosco - Sabores à mesa
Tempo 240min
1 Picanha de no máximo 1 Kg
Corte a Picanha em postas de 3 cm( +/- 4 postas), deixe-as em sal grosso cobertas por 3 a 4 horas
Pré aqueça o azeite uns 70º sem fritá-lo e coloque todas as ervas, menos a salsa e a cebolinha e deixe por 1 hora aromatizando o azeite.
Em outra panela, faça um caldo do seguinte modo: coloque dois copos dágua, duas colheres de sopa do azeite que vc fritou as postas de Picanha e as papikras, as folhas do alho poró o resto das ervas fritas e deixe ferver e reserve.
Volte as frigideira no fogo aqueça o resto do azeite e frite a cebola , a cenoura ralada e as rodelas de alho poró, deixe dourar. Coloque as postas de Picanha e vá introduzindo o caldo aos poucos, quando ele tiver reduzido, desligue o fogo, coloque a salsa e a cebolinha e tampe. Pronto!