OLIVEIRA FILHO, R. S. Programas nacionais e internacionais sobre prevenção de câncer considerando a alimentação. In: BAIOCCHI, O.;
WAITZBERG, D. et al. Prevenção do câncer por meio da alimentação. In: BARRÉRE, A. P. N. et al. Guia nutricional em oncologia. Rio de Janeiro: Atheneu, 2004. p. 29-39.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a obesidade é o segundo maior fator de risco evitável para o câncer, perdendo só para o cigarro. E as próprias escolhas alimentares têm influência nesse desfecho.
Quanto mais cedo se intervém no cardápio, maior a proteção ao organismo no futuro. É por isso que o IVC criou a campanha Tarja Verde, que identifica nos mercados ingredientes benéficos por meio de um selo informativo — as empresas participantes passam por uma pré-avaliação.