Temperos e Essências: Dezembro 2012
Postado por Wagner Cunhaa às 15:07 2 comentários:
Salpique sal nas berinjelas e espere escorrer um pouco do líquido dela, passe-as na água corrente e cozinhe no vapor até ficarem macias.
Aqueça o azeite e doure a cebola, o alho, e o alho, tempere com pimenta moída na hora e salpique flor de sal. Corte a massa em quadrados, recheie e frite em óleo quente até durarem. Sirva com uma pimentinha cumari e uma cervejinha bem gelada.
Postado por Wagner Cunhaa às 22:57 Um comentário:
100 gramas de salame tipo italiano fatiado e picado
Transfira para uma vasilha e junte a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e as raspas de limão. Misture bem com uma espátula de cabo longo até obter uma massa lisa e homogênea. Junte o salame, misture até distribuí-lo igualmente pela massa e distribua colheradas de massa em 17 forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Coloquei uma pitada de parmesão ralado em cima por minha conta.
Coloque as forminhas em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180º) por 35 minutos.
Marcadores: Entradas e Aperitivos, Meus pratos, Pães, Receitas
4 pãezinhos amanhecidos ralados
Cortar as berinjelas em cubos pequenos e cozinhar no vapor até ficarem macias. Em uma tigela grande, adicione as gemas, salsa picada, alho, pimenta calabresa e uma pitada de sal, o pão ralado misturado com a farinha. Misture tudo com as mãos e faça almôndegas. Passe-as na farinha de rosca e frite em óleo quente. Se preferir leve-as ao forno até ficarem douradas.