Ucranianas – Amor Sobre Rodas
Muitos aromas e sabores
Muito colorida, a culinária ucraniana está espalhada pelas regiões que moram os imigrantes e seus descentes, especialmente no Paraná e Santa Catarina.
Na ceia do natal ucraniano tradicional, o costume é servir 12 pratos diferentes, cada um correspondente a um apóstolo cristão. A tradição veio parar no Brasil, especialmente em Curitiba, onde houve significativa imigração há 120 anos.
A começar pelo pão preto de centeio; o khrin (raiz forte) e o pepino azedo, curtido na folha de parreira; vários tipos de borstch (sopa com legumes, carne de gado e beterraba, acompanhados de pãezinhos pampuchke e molho à base de alho); os muitos varenykys (pastel cozido recheado); molhos de buriak (beterraba), muitos pratos de batatas, carne de porco à vontade, carne bovina cozida e peixes recheados.
Tudo com a obrigatória presença de smetana (creme de leite), salo (toicinho moído, em fatias ou empasta com alho) e petrushka (salsa), o trio de ouro da culinária ucraniana, no seu país de origem e no Brasil.
Dá para concluir que a etnia ucraniana é uma das que mais expressa a alma do paranaense. E as suas tradições culinárias são as que de fato revelam esse estado de espírito.
E é sabido pela maioria dos nossos amigos que o Pedro tem descendência ucraniana e creio que isso explique a paixão dele pela culinária. Toda vez que ele esta cozinhando sempre se lembra de algo da infância, e claro, da mãe a beira do fogão fazendo as guloseimas que ele até hoje adora.
Nesse "cantinho" do Blog você vai encontrar as receitas mais tradicionais dos Ucranianos e claro, aprovados pelo Mister Pedro, então as dicas só perguntarem pra ele ok.