Conheço muitas pessoas que nem podem ouvir falar na palavra côco. Detestam-no. Não apreciam a tropicalidade (não sei se esta palavra consta do dicionário, mas não achei importante ir confirmar) do seu paladar, mas porventura consideram agradável o sabor da anona, do araçá, da groselha, porque cresceram a apreciar estes frutos. De facto, o côco não pertence à nossa realidade. O coqueiro é uma árvore que “não se dá” no nosso clima (o que não deixa de ser estranho, a avaliar pelo sem número de palmeiras que povoam avenidas e beiras de estrada, estrategicamente plantadas – queria dizer importadas– para embelezamento, como se os nossos loureiros ou as nossas faias não fossem igualmente merecedores de tais pedestais. E o que é o coqueiro se não uma palmeira com côcos?
Esta torta de côco foi retirada do caderninho de receitas da minha mãe. É presença habitual na mesa de Natal e sempre que na casa dos meus pais e na minha há uma comemoração. É uma receita que, apesar de já fazer parte da família, é um clássico açoriano. Quem não se lembra de vê-la em aniversários, mesas de Natal, babyshowers, quintos touros ou nas festas do salão da paróquia habilmente confecionada pelas mãos das nossas avós e vizinhas?
Depois de cozida, e ainda quente, volta-se sobre um pano húmido polvilhado de açúcarem pó e enrola-se.
Cá por casa temos esse problema, o meu namorado não pode nem sonhar com a palavra côco. Já eu adoro! É um dilema. Essa torta deve ser divinal, parece ser tão cremosa.. fosse ele gostar de côco e seria já a próxima a ser feita. Beijinho.
Já eu adoro sobremesas com coco, adoro o sabor, a textura, o aroma… Essa torta está maravilhosa, a consistência do interior tem um aspecto divinal e irresistível! Vou guardar a receita, fiquei rendida:)
Duxa,não há recheio absolutamente nenhum.O segredo está em não deixá-la cozer demasiado, o que concorre para este aspeto de recheio.
Quanto ao açúcar,podes experimentar retirar um bocadinho,mas ao fazê-la pela primeira vez eu não cortaria no açúcar.Ajuda à cremosidade.