Recuperámos as receitas dos nossos antepassados e a excelente qualidade da carne de porco preto, criado em montado, para desenvolver, através de processos de cura natural, um produto de superior qualidade. Produzido artesanalmente, pelas sábias mãos das gentes de Barrancos, numa das terras mais interiores de Portugal, com um microclima único, e há muito reconhecida pela extrema qualidade dos seus enchidos e presuntos. A Morcilha de Barrancos, típico produto desta terra, feita com carne de porco preto e sangue, é um verdadeiro produto de excelência, e particularmente distintivo, fruto da receita que está na base da sua confeção.
Produzido a partir da nobre carne de porco preto de montado, ao qual se adicionou sangue, azeite e condimentos vários, seguindo as receitas dos nossos antepassados. Contou com uma maturação de 24 horas em câmara de frio, após o que se procedeu ao enchimento em tripa natural, seguida de 20 a 30 dias de cura controlada. Feito com gordura natural e sem fumeiro. Apresenta-se no formato ferradura fina de calibre 38/40.