Vinho Branco - Domaine De Vedilhan Viognier 2016 | 750ml - sociedadedamesa
Vinho Branco Domaine De Vedilhan - Viognier 2016 - Domaine De Vedilhan Branco - Viognier 2016
Viognier é uma variedade complicada, difícil para escolher a data de vindima. A dificuldade está no equilíbrio aromático de amadurecimento, que é a chave para manter seus aromas de fruta o mais frescos possíveis. Do contrário, os aromas rapidamente ficam enjoativos e pesados. Por isso o enólogo deve estar muito atento à data da vindima, para que seja possível capturar os característicos aromas florais e de pêssego do vinho. Isso se consegue escolhendo o momento adequado através de uma seleção rigorosa na bodega. A uva foi prensada sem maceração. Após separar a fração mais limpa do mosto, este fermentou em aço inoxidável a baixas temperaturas durante 15 dias, para logo ser transferido e decantar de forma natural. Após uma leve clarificação e filtragem, o vinho foi engarrafado.