Risoto de Gorgonzola com Nozes | Gourmetice
Sempre gosto de ter carnaroli e algum queijo em casa porque sempre posso combiná-los com algum outro ingrediente que estiver dando sopa pela cozinha. A receita da vez é um simples mas belo risoto de gorgonzola com nozes.
– 70g de queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos
– 2 ½ colheres de sopa de nozes bem picadas
Em uma panela em fogo médio (aprox. 240º), adicione uma colher de manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz e refogue-o. Com a ajuda de uma concha, acrescente o caldo de legumes ao poucos sempre que o arroz estiver quase seco e mexa-o sempre. Próximo do final do cozimento do risoto, acrescente o gorgonzola e duas colheres de sopa de nozes. Finalize com o restante da manteiga, e mexa para incorporá-la ao risoto. Acerte o tempero com o sal e a pimenta. Decore com o restante das nozes e um ramo pequeno de manjericão.