Emprego subchefe de cozinha, Rio de Janeiro - RJ | Agrobase Oportunidades
Emprego subchefe de cozinha, Rio de Janeiro – RJ
Subchefe de Cozinha (1870879)
Experiência no cargo. Demonstrar senso de organização. Tratar clientes e subordinados com cortesia. Demonstrar atitudes inovadoras. Manter boa postura pessoal. Demonstrar agilidade. Manter-se atualizado. Liderar equipe. Demonstrar iniciativa na resolução de problemas. Manter bons hábitos de higiene. Demonstrar bom senso.
Manter sua praça de trabalho limpa e organizada. Manter a mis en place dos cardápios do hotel sempre montada. Preparar pratos a la carte, buffet de café da manhã, almoço e jantar do A&B, executar pratos de room service e coffee break, sobremesas e alimentação de funcionários. Fazer pedidos de mercadorias ao almoxarifado. Verificar periodicamente vencimentos/validade dos produtos da cozinha. Responsável pelo armazenamento de alimentos conforme PTA. Coordenar faxina da área de cozinha. Coordenar distribuição de serviços. Elaborar cardápios. Fazer treinamentos básicos dos PTAs com a equipe e implantação de novos cardápios. Fazer avaliação de desempenho dos funcionários da cozinha. Faz escalas de folgas dos funcionários.
Controlar custos de alimentos, conhecendo ocupação de hotel para programar os consumos. Responsável pela verificação do uso de uniformes e EPIs. Verificar a qualidade e procedência dos produtos que serão utilizados na cozinha. Providenciar reparos de equipamentos e instalações. Verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização. Sugerir atualização de equipamentos. Escolher matéria-prima. Pesquisar receitas de preparo de alimentos. Pesquisar receitas de preparo de bebidas. Criar receitas de preparo de bebidas. Criar receitas de preparo de alimentos.
Benefícios: Assistência odontológica, Seguro de vida em grupo, Assistência médica, Medicina em grupo, Restaurante na empresa, Vale-alimentação, Vale-transporte