Chef Fogaça reformula cardápio e Cão Véio Curitiba ganha novos pratos com preços acessíveis - Me Gusta Curitiba
Chef Fogaça reformula cardápio e Cão Véio Curitiba ganha novos pratos com preços acessíveis
abr 02, 2019 by MeGustaCuritiba	in Gastronomia
O Cão Véio Curitiba, marca do talentoso trio formado pelo MasterChef Henrique Fogaça, o vocalista da banda CPM22, Fernando Badauí e o promoter Marcos Kichimoto, está com o cardápio recheado de novidades. Além dos novos pratos nas seções "Pra Roer", "Cão Véio" e "Cão Doce", criações assinadas pelo chef Fogaça, os valores também foram repaginados, ou melhor, enxugados para atender a demanda do público fiel curitibano.
Bicho do Mato. Crédito – Divulgação.
Vamos às novas opções? Para os carnívoros roedores o Carne do Cão (R$ 25) serve o patinho moído cru temperado com cebola roxa, alho, pimenta dedo de moça, mostarda dijon, conhaque e cebolinha acompanhado de pão italiano tostado na manteiga. O novo espetinho da casa foge do tradicional e não espeta carne, mas apresenta um queijo coalho tostado com bacon e molho de melado de cana com limão no palito (R$ 25).
Para quem chegar com muita fome ou queria dividir com os amigos, o Cão apresenta o Spike e o Rottweiler: pratos com 300g de Fraldinha de Angus ou bife Ancho de Angus fatiados – respectivamente – e ambos acompanham chimichurri, vinagrete e porção de pão italiano tostado (R$ 52).
Drink Beth. Crédito – Divulgação.
Como um bom pub que se preze, a linguicinha também não vai faltar: o prato Matilha é um trio de 600g de linguiças artesanais de pernil suíno campeira, cordeiro com especiarias e linguiça suína apimentada com pãozinho italiano tostado (R$ 54). E como todos são sempre bem-vindos, o Cão aumentou sua seção veggie com o Tostada de pão italiano vegetariana com queijo brie, tomate cereja confitado e mini rúcula (R$ 22). A estrela, no melhor estilo save the best for last (deixe o melhor por último, em tradução livre), é o Bicho do Mato. O prato sazonal é para os paladares corajosos e resistentes: uma pimenta jalapeño recheada com ragu de linguiça e queijo Gruyère maçaricado (R$ 22).
Os sandubas também ganharam adições na família. O Fumaça traz uma costela suína desfiada, molho barbecue, cheddar inglês, mini rúcula, tomate cereja confitado e finalizado com flor de sal no pãozinho francês (R$ 34). E como hambúrguer nunca é demais, a sexta iguaria da casa é o Rabugento com 200g de carne de Angus, ragu de linguiça, cheddar inglês, bacon, pimenta jalapeño assada e molho barbecue no pão preto (R$ 34). As pedidas tradicionais do Cão seguem firmes e fortes com o Mastim – aquele sanduba de cupim assado finalizado na manteiga de garrafa – que passou de R$ 40 para R$ 32 e o burguer Bruto de carne de Angus com queijo emmental que, de R$ 44, custa agora R$ 34. O Granola, aquele mix de cogumelos shitake, shimeji e Portobello com tomate italiano, lascas de alho poró e queijo Gruyère no pão preto de hambúrguer foi de R$ 44 para R$ 35. A fome, e o bolso, agradecem!
Hambúrguer Rabugento. Crédito – Divulgação.
Os excelentes drinques seguem no menu, com algumas opções exclusivas e autorais do Cão Véio Curitiba como o Akita, o Malinois e a Beth. O primeiro (R$ 29) leva Rum Ouro, limão, abacaxi, pimenta de cheiro, simple syrup, angostura e pepino. O próximo coquetel curitibano (R$ 32) é feito com cachaça, Cointreau, redução de gengibre, redução de maracujá e manjericão, limão e água com gás. A Beth, tão queridinha dos piás e gurias, foi adotada pelas outras unidades do Cão Véio de São Paulo, Goiás e Brasília e leva o Gin Beefeater, purê de framboesa, limão, simple syrup e espuma de romã (R$ 30). As seleções de beras ganham mais reforços com variedade de Pilsen e Lager; Ipa e Pale Ales; Trigo; Belgian Blond e Strong Ales; Red, Brown e Bitter Ales; e as Stout, Porter e escuras.
Ainda sobrou espaço para a sobremesa. O novo doce da casa é a Julieta, uma cheesecake de goiabada com chantilly cítrico e praliné (R$ 23). O pub funciona de segunda-feira a sábado, das 18h à meia-noite.