Dica: na receita original o creme de chantilly não levava açúcar, mas para o meu gosto eu coloquei 1 colher (sopa) de açúcar.
Essas trufas eu fiz para fazer parte de uma postagem coletiva, com o tema Chocolates. Uma iniciativa da amiga Dirlene D'addio do blog Derli Art Cak Creation .
São bem simples de fazer, e com um toque bem diferente, elas são recheadas com brigadeiros de cachaça. Mas para aqueles que são abstêmios ou mesmo crianças poderá ser substituido o recheio por brigadeiro branco, ou mesmo com o doce "beijinho".
Coloque os chocolates picados em uma panela. Junte o creme de leite, a margarina e o mel e leve ao fogo em banho-maria sem deixar a água ferver, mexa até derreter o chocolate e incorporar todos os ingredientes. Deixe esfriar e modele as trufas colocando em cada uma um brigadeiro de cachaça. Passe no chocolate em pó e leve ao refrigerador para endurecer.
(Esta receita rende mais ou menos 12 trufas do tamanho um pouco maior do que uma bola de pingue- pongue.)
Você já experimentou? Peguei essa receita com a minha amiga Do Carmo. Assim que bati o olho pensei - vou fazer para ver se é bom. Mesmo não usando na receita a cachaça artesanal de boa qualidade que ela produz, eu gostei, um pouco diferente dos brigadeiros que eu já comi, mas gostei. Talvez diminuiria a quantidade de cachaça da receita para ficar mais light, mas para quem gosta da branquinha, penso que essa quantidade está perfeita.
Coloque o leite condensado em uma panela, junte a manteiga e leve para cozinhar em fogo baixo. Mexa até dar o ponto (quando desprender da panela). Tirar do fogo juntar a cachaça e voltar ao fogo até dar o ponto novamente.Colocar em um prato untado e deixar esfriar. Misture o açúcar com as raspas do limão. Modele os brigadeiros, (unte as mãos para ficar mais fácil) e passe no açúcar com as raspas de limão para decorar.
Dica: Diminua a quantidade de cachaça se preferir um sabor menos intenso. Para o meu gosto eu diminuiria pela metade a quantidade de cachaça.
Quer uma massa gostosa e rápida de fazer? Então experimente esta receita. Têm certos produtos que você precisa ter em sua geladeira, para aquelas horas que o tempo está curto. E uma boa massa comprada pronta é um produto que vai facilitar sua vida. O molho você pode variar, pois há opções ótimas para você oferecer sem ficar na mesmice. Como este molho branco com manjericão que trago hoje.
Numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha, mexendo sempre. Adicione aos poucos o leite mexendo vigorosamente para não empelotar. Quando estiver bem misturados o leite com a farinha vá colocando aos poucos o caldo de frango, depois coloque o queijo parmesão o vinho e os temperos. Reserve.
Escorra a massa e coloque no recipiente em que vai servir. Junte ao molho branco reservado o manjericão macerado e as nozes. Se o molho estiver muito espesso coloque mais um pouco de leite. Derrame sobre a massa o molho e sirva a seguir.
Nesse tempo de muito calor ingerimos muito líquido, e quase não sentimos fome, a única coisa que nos apetece são os sucos geladinhos,as refeições leves e frias. Então procuramos sempre recorrer as saladas com variados legumes, como essa que trago hoje, que acompanhada de uma fatia de pão italiano ou mesmo o francês, sacia e ficamos bem alimentados. Muito prática, fácil de fazer e podemos preparar uma quantidade razoável e guardá-la na geladeira e ir consumindo aos poucos. E é sempre bom ter um alimento assim já preparado para as horas de sufoco. Eu diria que é como ter sempre uma "carta na manga".
Colocar todos os ingredientes em uma assadeira, misturar bem e levar ao forno, por mais ou menos 40 minutos mexendo de vez em quando, para cozinhar por igual.
Queria um bolo de milho que ficasse bem fofinho, porque a maioria das receitas os bolos ficam com uma massa cremosa, mais parecendo um pudim. Testei algumas receitas até chegar nesta que ficou como eu queria - um bolo de milho verde que na textura ficou parecendo um bolo de fubá e com o gosto do milho verde, hum... do jeitinho que eu queria.
Unte uma forma de buraco no meio, polvilhe fubá e reserve. Retire os grãos de milho da espiga cortando com uma faca. Bata no liquidificador o milho com a coalhada até virar uma pasta. Na batedeira bata o açúcar com a margarina até formar um creme claro. Sem a ajuda da batedeira adicione os ovos, um a um mexendo sempre. Junte o milho batido e misture, depois a farinha peneirada com o fermento. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
Veja como essa massa ficou bem fofinha! Comer um pedaço desse bolo tomando um cafézinho feito na hora, à roda da mesa da cozinha que é onde recebemos os mais chegados, faz feliz o coração de qualquer um.
Nunca compro geleia industrializada, talvez pelo fato de poder consumir uma geleia sem conservantes e também pela facilidade de prepará-la, pois até uma criança poderia faze-la, não fosse o fator risco de se queimar. É muito bom ter sempre uma geleia fresquinha para servir para sua família. Você pode empregar uma infinidade de frutas ricas em pectina natural sem a necessidade de colocar a pectina artificial. Então é só gastar um tempinho e ter o prazer de oferecer uma geleia feita por você.
Bata no liquidificador as cerjas com a água. Leve ao fogo baixo as cerejas batidas juntamente com o açúcar, mexendo de vez em quando até chegar ao ponto de geleia.
Ponto de geleia: Coloque um pouco da geleia em um prato e passe o dedo, se permanecer o risco sem se misturarem está pronto.