Em 1888, ele abriu o restaurante Conservations Haus com Auguste Escoffier em Baden-Baden , e os dois foram convidados a Londres por Richard D'Oyly Carte para se tornarem o primeiro gerente e chef do Savoy Hotel , cargos que ocuparam de 1889 a 1897 Ritz reuniu o que descreveu como "um pequeno exército de homens de hotel para a conquista de Londres". O Savoy sob o comando de Ritz foi um sucesso imediato, atraindo uma clientela distinta e abastada chefiada pelo Príncipe de Gales , incluindo as famílias reais britânicas e europeias.
De acordo com Montgomery-Massingberd e Watkin, "o notável sucesso do Savoy deveu tudo ao gênio civilizado de César Ritz e seu brilhante chef, Auguste Escoffier, que apresentou aos ingleses a sutileza e a delicadeza da alta cozinha francesa inventada no Savoy muitos pratos célebres, incluindo Peche Melba e a torrada fina que leva o nome do mesmo cantor ". Mulheres aristocráticas, até então desacostumadas a jantar em público, eram agora "vistas com trajes completos nas salas de jantar e jantar do Savoy".
O Ritz fez campanha com Henry Labouchère , Lord Randolph Churchill e outros para "alterar as leis de licenciamento segundo as quais os restaurantes não podiam abrir aos domingos e fechavam às 23 horas nas outras noites". Em março de 1898, Ritz foi demitido do Savoy por fraude . Ele foi implicado no desaparecimento de mais de £ 3.400 em vinhos e destilados, bem como no recebimento de propinas de fornecedores. Em uma biografia de 1938 de seu marido, a viúva de Ritz afirmou que ele renunciou. Na verdade, porém, após um relatório contundente dos auditores do Savoy , Carte entregou a Ritz, Escoffier e ao vice de Ritz, Louis Echenard, cartas de demissão.
Ritz ameaçou processar a empresa do hotel por demissão injusta , mas foi evidentemente dissuadido por Escoffier, que achou que seus interesses seriam mais bem atendidos mantendo o escândalo em segredo. Lady de Gray ficou do lado de Ritz; ela cancelou sua festa no Savoy ao saber de sua demissão, afirmando "Aonde Ritz vai, eu vou". Ritz posteriormente estabeleceu um Carlton Hotel em Haymarket, construído em 1897-1899 sob os projetos de CJ Phipps. Bombardeado na Segunda Guerra Mundial , o hotel foi posteriormente substituído pela Casa da Nova Zelândia em 1959.
Ritz iria encontrar investidores e abrir vários de seus próprios hotéis. No final da década de 1890, Ritz era um homem extremamente ocupado, com empresas hoteleiras em Roma, Frankfurt, Salsomaggiore , Palermo , Biarritz , Wiesbaden , Monte Carlo, Lucerna e Menton e projetos em Madrid, Cairo e Joanesburgo. Segundo a esposa, “as malas do César nunca se desfaziam completamente; ele sempre ou acabava de chegar ou partia para uma nova viagem”.
Em 1896, ele formou o sindicato Ritz Hotel com o milionário sul-africano Alfred Beit , considerado o homem mais rico do mundo na época. Eles abriram o que viria a ser o célebre Hôtel Ritz na Place Vendôme , Paris, no final de 1898. Na inauguração, em 1 de junho de 1898, estavam muitas figuras da elite europeia, incluindo Lady de Grey , o Duque e a Duquesa de Rohan, Calouste Gulbenkian e Marcel Proust . Ele abriu o The Ritz Hotel em Londres em 1905, que se tornou um dos pontos de encontro mais populares da época para os ricos e famosos. The Ritz Hotel em Madrid , inaugurado em 1906, inspirado no desejo do Rei Alfonso XIII de construir um hotel de luxo que rivalizasse com o Ritz de Paris. Ritz teve uma longa parceria com Auguste Escoffier , o agora famoso chef francês e pai da culinária francesa moderna. A parceria durou até que Ritz teve que se aposentar em 1907 por causa da deterioração da saúde.
O próprio hoteleiro retirou-se progressivamente dos negócios de suas várias empresas, vendendo suas participações em hotéis em Frankfurt e Salsomaggiore em 1905 e aposentando-se da Ritz Hotel Development Company em 1907, da Carlton Hotel Company em 1908 e da Paris Ritz Company em 1911.
Em 1912, de acordo com Marie-Louise Ritz, para todos os efeitos sua vida havia terminado. Em 1913, ele foi internado em um hospital particular em Lausanne e, no ano seguinte, foi transferido para outro no lago Küssnacht, no cantão de Schwyz . Ele morreu em Küssnacht em 26 de outubro de 1918. Apesar de ter uma origem suíça humilde, César Ritz e seus hotéis luxuosos se tornaram lendários, e seu nome entrou para a língua inglesa como um epítome da cozinha e acomodação de alta classe. Ele está enterrado na aldeia onde nasceu.
Hotchner, AE (julho de 2012). "Como as persianas do Paris Ritz, relembrando seus mistérios, maus comportamentos e luxos sem pressa | Sociedade" . Vanity Fair . Arquivado do original em 26 de novembro de 2013 . Retirado em 18 de novembro de 2013 . CS1 maint: ref = harv ( link )

14. A Sara, depois das descobertas que fez na aula de Matemtica resolveu pedir ao irmo, que frequenta o