Receitas Chefs do Apetite
Despertando a atenção e a emoção
O chef Eric Thomas, responsável por diversas criações inusitadas, conta o segredo dessa receita de Frango Inca para quem quiser preparar em casa. O ingrediente principal é o chocolate, em conjunto com o chilli, canela e cominho, que proporciona uma explosão de sabores
Texto de Wagner Sturion. Foto: Assessoria de Imprensa
Aquilo que se defende sempre parece ter um fundamento mais apurado e verdadeiro. No entanto, o outro, por vezes, pode analisar as visões contrárias como exóticas, esquisitas, extravagantes! Há algo de afrodisíaco nas relações humanas, que excitam e exercitam pensamentos. Esse raciocínio de cada um sobre a vida, democraticamente, permite a troca de experiências por meio do diálogo e da amizade. É assim também quando se tem de satisfazer paladares diferentes: é preciso conquistá-los, muitas vezes, com a sutileza de toques que despertam a atenção e que provocam a emoção.
Texto: Wagner Sturion
Receita de Frango Inca
Receita do chef Eric Thomas*
½ colher de chilli em pó
Cortar o frango em tiras, temperar com sal, pimenta e ¼ do chilli. Colocar na panela em fogo baixo, deixar dourar. Juntar a cebola picada, alho picado, restante do chilli, cominho e canela. Mexer por um minuto. Acrescentar aos poucos o molho de tomate e o chocolate em raspas, até chegar na consistência desejada.