Esta faca Nakiri com design japonês da Wüsthof foi concebida com uma lâmina mais fina e mais curta em relação a uma faca tradicional de chef. Este recurso, juntamente com a lâmina alveolada, é perfeito para trabalhar com todo o tipo de vegetais.
Os alvéolos formam bolhas de ar entre o alimento e a lâmina, evitando que os alimentos agarrem à faca no momento do corte. Isto permite-lhe trabalhar efetuando cortes limpos e eficazes, mesmo com batatas que, devido à sua alta concentração de amido, é um tipo de alimento que tende a agarrar à faca.
O design japonês e o comprimento da lâmina de 17cm permitem trabalhar numa tábua de corte e com a mão livre. Com esta faca poderá preparar laminados com alho-francês, ideal para decorações, carpaccios vegetais e até mesmo picar e cortar legumes grandes com total facilidade.