curiosidade | Senhor Sabor
Fruta da Estação: Caqui
31 de março de 2014 Ingrediente da Vezcaqui, curiosidade, dia da nutrição, frutas da estaçãosenhorsabor
Hoje é o dia nacional da Saúde e Nutrição, e para celebrar esta data, o Senhor Sabor convidou a nutricionista Jaqueline Bordignon, natural de Videira -SC, para falar sobre uma fruta muito nutritiva e que está em abundância nessa época do ano.
O caquizeiro é originário da China, sendo também muito cultivado no Japão e em diversas partes do mundo, assim como no Brasil, onde o fruto se adaptou muito bem devido ao clima tropical. É uma fruta típica dos meses de março a maio. Independente da variedade considerada, o caqui possui elevada qualidade nutricional. Em sua polpa, existe alta concentração de vitaminas antioxidantes, como a vitamina A, C e polifenóis, fibras e diversos sais minerais como ferro, fósforo e cálcio. Saiba mais sobre os itens citados:
– Ação antioxidante: permite o combate na formação de radicais livres, que são famosos por acelerar o envelhecimento.
– Fibras: em associação ao consumo de bastante água, auxiliam no bom funcionamento do intestino.
– Ferro: a principal função do ferro é o transporte de oxigênio no organismo, portanto, sua carência pode levar ao aparecimento de doenças como anemia que está diretamente ligada aos sintomas de cansaço e palidez.
– Fósforo: atua em processos orgânicos como contração muscular, transmissão de impulsos nervosos do cérebro para o corpo e secreção de hormônios.
– Cálcio: Em conjunto com o fósforo participa da formação dos ossos, mantêm a integridade do esqueleto e ajuda a formar e fortalecer o esmalte dos dentes. Ainda, o cálcio ajuda a manter o equilíbrio no Ph do sangue.
Conforme a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) em um caqui médio (100 gramas) existe cerca de 71 kcal calorias; 6,5 g de fibras; 18 mg de cálcio; 29,6 mg de vitamina C e 18 mg de fósforo. Para pessoas sem nenhuma restrição, a orientação é consumir no mínimo 3 frutas por dia, sendo assim, procure variar o tipo e priorizar as frutas de cada época, que além de serem mais acessíveis, são encontradas com maior facilidade e tendem a ser mais frescas.
*Por Jaqueline Bordignon
Como tornar o chope ainda mais refrescante no Verão
5 de dezembro de 2013 Pitadas, Tome Notacerveja, chope, curiosidade, Das Bier, Gaspar, Verãosenhorsabor
Foto: Gabriele H., no Foursquare
Foto: Augusto J., no Foursquare
Já provou o sorvete produzido em Santa Catarina?
2 de dezembro de 2013 Ingrediente da Vez, Tome Notacuriosidade, sorvete, Taiósenhorsabor
O Verão está batendo na porta! Você sabia que Santa Catarina tem fábrica de sorvetes? Em Taió nasceu em 1978 uma fábrica de sorvetes. A Kimyto produzia na época sorvetes de forma artesanal em uma máquina antiga, já usada por muitos comerciantes em 1965.
Depois de pronto, os sorvetes da empresa, na época chamada Milk Creme, eram comercializados pelo filho mais velho Martin Brandt em caixas de isopor por uma bicicleta de carga. Em 1995 a empresa mudou o nome o nome atual, Kimyto, e em 2008 foi a primeira indústria de sorvete no Brasil a ser certificada ISO 22000:2006.
Entre os produtos comercializados atualmente estão sorvetes Premium, de 1 litro, 1,5 litro e 2 litros, sem lactose, light, sundae e cone. Que saber mais sobre a Kimyto? Acesso o site deles www.kimyto.com.br.