perecíveis, como maionese, queijos e carnes cruas devem ser evitados, já que podem estragar por conta da
mudança de temperatura e por ficarem expostos por um longo período. A facilidade de contaminação desses alimentos se dá porque alimentos de origem animal têm uma deterioração mais rápidaErica afirma que, para que os alimentos não estraguem, os alimentos devem ser oferecidos em pequenas quantidades e com reposição constante, sendo sempre armazenados em temperatura ideal para que não estraguem. De acordo com Luciana, alimentos frios devem ser colocados em balcões com temperatura inferior a 5°C, e alimentos quentes devem ser mantidos em temperatura acima dos 60°CAlimentos mal armazenados ou expostos por muito tempo podem causar intoxicação alimentar. Isso porque, com a má higienização dos alimentos, preparações mal cozidas ou conservados em temperaturas inadequadas, há um aumento no crescimento de micróbios que deterioram o alimento, alterando também seu gosto e texturaÉ necessário que os restaurantes também tenham uma proteção de vidro em cima do balcão para evitar que os alimentos possam ser contaminados pelos clientes. Sem essa proteção, é possível que gotículas de saliva ou fios de cabelo caiam sobre os alimentos durante a fala

Em um ano marcado pela luta antirracista e protestos em defesa das vidas pretas, o livro Pequeno Manual Antirracista da ativista Djamila Ribeiro foi o grande sucesso literário do ano e ficou em primeiro lugar no ranking.
Vencedor do Prêmio Jabuti 2020 na categoria Ciências Humanas, o livro fala de forma didática sobre temas como racismo, negritude, violência racial e cultura.