Fotià investe na grelha para entregar receitas gregas - 15/02/2019 - Restaurantes - Guia Folha
Nos Jardins, nova casa da chef Mariana Fonseca, do Kouzina, oferece pratos feitos na brasa
A cozinha grega da chef Mariana Fonseca tem ganhado cada vez mais espaço em São Paulo. Sua principal casa, o Kouzina, recentemente inaugurou a terceira unidade, no shopping Cidade Jardim. E ela acaba de abrir ainda outra empreitada, o Fotià.
Num imóvel de clima mediterrâneo na região dos Jardins, o local tem cardápio até parecido com o do Kouzina, mas com uma diferença fundamental: a grelha. Por ela passam muitos dos ingredientes do menu, das saladas às sobremesas. As porções, aliás, são generosas, para serem compartilhadas.
Camarões preparados na grelha estão no menu do Fotià - Rubens Kato/Divulgação
As sugestões para beliscar ou acompanhar os principais estão na seção Mezzes. Ali, aparecem itens como a salada de lentilhas, nozes, queijo feta e romã servida sobre tomatinhos levemente tostados (R$ 28). Outra dica é a porção de quiabos na brasa com sal (R$ 15).
Da grelha saem carnes como os camarões feitos com azeite de ervas (R$ 42) ou a costelinha de cordeiro (R$ 85) —estes não vêm com acompanhamentos.
Para encerrar, uma sugestão doce é a pera assada com mel de tomilho vem com iogurte de baunilha e nozes carameladas.