Entrecôte ao Molho Especial de Mostarda | Blog Cozinhe pra Ela
por André Barreto• 16 de outubro de 2016 •	6 comentários
• 2 bifes de Contra Filé / Ancho (300g cada)
• 4 colheres de sopa de Mostarda Dijon tradicional
• 1 envelope de caldo de Carne dissolvido em 150ml de Água
1- Descasque e pique a Cebola e o Alho. Em uma panela pequena, doure-os na Manteiga com um pouco de Azeite. Adicione o Vinho e o Caldo de Carne dissolvido em Água. Deixe cozinhar até o líquido reduzir pela metade. Desligue o fogo e tempere com Pimenta do Reino e Sal, se precisar.
2- Transfira a mistura para um recipiente. Adicione as Gemas e a Mostarda Dijon. Com ajuda de um mixer, bata tudo, adicione o suco do Limão e também o Creme de Leite aos poucos. Continue batendo até resultar em um molho liquido, porém cremoso. Transfira para uma pequena panela e esquente-o levemente em fogo brando na hora de servir. Não deixe ferver e mexa o molho repentinamente.
3- Tempere a Carne com um pouco de Sal e Pimenta do Reino a gosto nos dois lados.
4- Com a panela de ferro bem quente, grelhe os bifes com um pouco de Azeite, no ponto de sua preferência.
5- Corte em fatias e disponha um pouco de molho por cima. Sirva em seguida.
– Substitua o Entrecôte por Miolo de Alcatra, Picanha ou até mesmo o Filé Mignon.
– Batata frita é a combinação perfeita para esse prato. Prepare-a na Air Fryer, sem Óleo. Salada também é uma boa opção.