Sobre - Daf. Cafés
Sobre a Daf. Cafés
Valorizamos sua experiência e desejo ao apreciar um Café Superior e Especial, conectando você ao grão selecionado de produção familiar rural. Valorize o pequeno produtor e transforme Cafés Tradicionais em Cafés Especiais.
Por isso, dedicamos em selecionar os melhores microlotes de Cafés, todos de produção familiar da região das Matas de Minas, em especial, das cidades vizinhas de São Sebastião do Anta e São Domingo das Dores, estado de Minas Gerais.
Focamos nosso trabalho em avaliar os métodos de plantio, cultivo, colheita, seleção, secagem e torrefação, a fim de potencializar o melhor das características do fruto. Tudo de maneira sustentável, com responsabilidade ambiental.
Trabalhamos exclusivamente com Cafés Superiores ou Especiais, tipo 100% Arábica, das mais diversas variedades, Catuaís Vermelho ou Amarelo, Bourbon Amarelo, Topázio, Novo Mundo.
Ainda na década de 1960 o produtor rural Francisco Dornelas Barbosa iniciava uma história de muita dedicação e trabalho nesta terra frutífera, nascente do Córrego do Parado que acabou mais tarde dando o nome para a própria fazenda, região cafeeira das Matas de Minas. De "tudo um pouco" cultivou-se mas o Café se fundiu à Fazenda do Parado. Dentre os muitos diferenciais que um pé de Café precisa para crescer saudável e próspero, "Ô Parado" foi abençoado com um micro-clima especial, cercado por montanhas que protegem a fazenda dos ventos fortes e quedas acentuadas de temperatura. O "Terreirão de Café", na fotografia acima, é utilizado principalmente na primeira secagem do fruto maduro, recém colhido das lavouras de Cafés.
A Fazenda do Parado é principal catalizador do amor pelo Café. Nossa empresa surgiu pela vivência natural desta cultura familiar, geração após geração, sempre com um Café quentinho para receber as visitas.