No dia, hora e meia antes da refeição, escorri o bacalhau e sequei-o em papel de cozinha. Seguidamente pus num tacho de ferro preto 8 boas batatas da terra , vermelhas, cortadas em rodelas grossas; 4 boas cebolas, idem; 5 Dentes de Alho grosseiramente picados; dois meios pimentos cortados às tiras finas (um vermelho e um verde ); 3 tomates médios partidos aos bocados;
Juntei uma colher de massa de pimentão , uma mão cheia de sal grosso, e reguei com um bom golpe de azeite do melhor. Por cima pus as postas do bacalhau, começando pelas mais grossas . Atenção, porque o bacalhau desfaz-se mais depressa do que o peixe fresco neste tipo de preparação!
Mais um golpe de Vinho Branco e três malaguetas pequenas desfeitas e foi pôr em lume brando durante aprox. 1 hora sem nunca mexer mas abanando de vez em quando.
Foi a enterrar na Sexta Feira passada Philippe Noiret, nome grande da Cinematografia e do Teatro Francês e um dos meus Actores de eleição.
Aqui em Portugal será talvez mais conhecido pelos papéis de referência no "Carteiro de Pablo Neruda" e no "Cinema Paraíso". Em ambos interpretava o papel do Conselheiro - Neruda aconselha o seu carteiro a encarar os relacionamentos e o Projeccionista, farto da censura eclesiástica aos beijos dos filmes que projecta, encontra num jovem italiano de uma cidade de província uma alma gémea .
Mas Noiret foi muito mais do que isso, tendo interpretado mais de 120 filmes e dezenas de peças de Teatro em toda a sua extensíssima carreira. Homem de uma só mulher (mais de 40 anos de casamento) acabou por ser um cancro que o derrotou depois de tantas vitórias na tela.
História de encontros e de desencontros numa Irlanda crepuscular onde Noiret, Charlotte Rampling, o veterano Fred Astaire, a belíssima Agostina Belli e o também grande actor Peter Ustinov nos enredam numa história de amor e de renúncia enquadrada por algumas das mais belas paisagens que se podem filmar nesta Terra.
A verdade é que o Primeiro Ministro deste País e o Ministro da Defesa morreram na queda de um avião,quando levantava de Lisboa para o Porto e além de muita cortinada de fumo,tal como noutros cenários à portuguesa,muitas dúvidas,muita investigação?!!,
Será que haverá mesmo interesse em esclarecer?!poucos resultados,muito branqueamento,muito boqueio,muita desconfiança,muita insinuação.....muito tempo e de concreto...muito pouco, ou quase nada....é este país no melhor dos seus desempenhos macro estruturais....mas num dia de nevoeiro ainda virá aí um Salvador....e,nem,não só, mas também....
Li com algum cuidado a Reportagem de ontem da Revista Focus sobre este assunto e "revisitei" alguma da papelada que mantenho em casa sobre este "Mistério" do "crime acidental" ou do "acidente criminal" que vitimou um Primeiro Ministro deste País e um seu Ministro da Defesa (entre outros) .
Devo dizer que o Artigo - entre tudo o que li - que me parece mais claro sobre esta matéria já de si muito pouco transparente é o que se encontra neste local:
Sendo de 1999 é bem possível que tenham entretanto surgido outros factos ( ou provas) mais recentemente.
De facto vem agora um "Sr. Esteves" pretensamente ao abrigo da caducidade do processo e pelo facto do sobre o mesmo o Supremo já se ter pronunciado, dizer o seguinte:
"Que tinha sido convidado para fazer uma bomba a fingir que avariasse sem estragar muito o avião do General Soares Carneiro"
"Que o objectivo era constituir um facto político que desse a vitória ao General pela onda de simpatia que seria criada à sua volta"
Logo porque a utilização do avião pelos personagens que vieram a falecer pareceu historicamente estocástica, não planeada, o que se inseriria nesta versão do "Sr. Esteves".
Por outro lado, se era para "assustar" apenas e desencadear uma onda de simpatia porque não se esperou para estar a bordo o General Soares Carneiro?
Por fim, sendo admissível que esta conspiração um pouco idiota (a da Bombinha) pode ter sido utilizada por outra Conspiração dentro dela, mais sombria e nefasta (a da Bombona) e que visava a Morte do 1º Ministro e de quantos o acompanhavam, então teremos de reconhecer que a Confissão do "Sr. Esteves" não resolve nada e apenas abre a porta para outra Agenda secreta e desconhecida...
E por fim porque me parece - podendo estar enganado - que nem os Partidos de Poder (PS e PSD) nem os sucessivos Governos post -1980 mostraram de facto grande interesse em ir até ao fim nesta investigação.
E aqui é que sinto poder estar o "bichinho" do gut feeling que faz muita gente acreditar na teoria do Assassinato: é crível que o Segredo já não o seja para alguns, mas que o seu teor nunca virá a público por motivos de Estado?
Aqui entramos no campo da especulação pura: envolvimento de algum dos Pais da Pátria (leia-se alguma figura do próprio Estado)? Envolvimento de alguma Potência Estrangeira com quem tínhamos relações de amizade? Etc...
Todos podem acreditar no que entenderem em relação a estas duas Óperas Trágicas dos nossos tempos e das nossas sociedades, mas a Verdade nunca será, em minha opinião, oficialmente reconhecida.
Por menos de 20€ por cabeça ainda é possível comer bem fora desde que se observem alguns preceitos fundamentais:
É claro que em Lisboa, Cascais e arredores é mais difícil alcançarmos este objectivo dos 20€, mas temos também de equilibrar a gasolina que se gasta no passeio com o dispêndio mais cordato em restaurantes "saloios".
Os Restaurantes de que aqui falo foram todos experimentados por mim e garanto a qualidade. Obviamente que quem ainda desejar vista de mar e som de violinos terá de procurar noutro lado...
Se escolherem o sensato "Verde Mar" junto à sede dos CTT, na Rua das Portas de Santo Antão 142, em Lisboa, podem comer um prato do dia (por exemplo os Rojões à Minhota) beber um verde Tinto da Casa e encaixar ainda uma rodela de ananás e um Café sem passar muito dos 20€.
Também na Adega dos Macacos - à Praça D. Luis perto do Cais do Sodré - se come uma feijoada, um verde Tinto da casta Vinhão e um café por mais ou menos 20€.
Já aqui falei do "João do Grão" na Praça da Figueira e de como é possível banquetearmo-nos com o "fiel amigo" sem passar das estribeiras.
Na altura das sardinhas é bem possível ir a Sesimbra e tratar do assunto sem resfolegar. Ou então meter um desvio pelo famoso "Janeiro" de Palmela e comer do bem bom peixe grelhado até nos fartarmos...
O "Miudinho" de Carnide tem fama e proveito de ser acessível e de bom trato. Um pouco mais longe, a "Casa dos Pneus" à entrada de Bucelas (para os fanáticos do MARL) é também um poiso agradável onde uma dose do célebre Cozido à Portuguesa dos Domingos dá bem para três pessoas ...
Em Cascais também se consegue encontrar alguma coisa de comer por 20€. Experimentem o Restaurante "O Pereira" na R. Visconde da Luz, 47. Atenção! Não se metam no "Jardim Visconde da Luz" que é de Marisco e Peixe fino e que vos escaldará a bolsa. Falo d'O Pereira , lá mais para cima dessa mesma rua.
Falam-me muito bem do "1º de Maio" ao Bairro Alto e dos seus preços cuidadosos, mas sempre que lá fui - e porque não gosto do vinho da casa - estiquei-me para cima desta tabela de hoje.
E pronto! Bom apetite ! É como a história da diferença entre Eficiência e Eficácia: Eficiência é a Eficácia a custos controlados! Eficácia gastronómica é ir ao Cozido do "Poleiro". Eficiência é passar antes pelo Cozido da "Casa dos Pneus"...
Difícil de prever as consequências desta Viagem, se não contarmos com as manifestações de Muçulmanos que não deixarão de se fazer vistas e ouvidas.
O porquê também merecerá alguma contestação, sobretudo em termos de oportunidade - O Dossier da União Europeia, A NATO e, sobretudo, o problema de Chipre E num País com mais de 98% de Muçulmanos...
Aguardaremos o desenrolar dos acontecimentos sempre com a noção de que deverá Sua Santidade medir bem as palavras para não repetir Ratisbonna.
Se bem que, como já sabem, Ratisbonna na minha opinião foi sobretudo uma interpretação errada feita por pessoas sem formação de uma tirada papal demasiado erudita para ouvidos plebeus . Mas essa é outra história...
Ainda mais, se não votarem mais de metade dos Portugueses inscritos (o que será motivo de impugnação dos resultados) ainda mais de 58% concordam que a Despenalização deve ser feita por via adminmistrativa, através de Lei da Assembleia da República.
O "Não" à despenalização afirma que "ainda não começou a sua Campanha" e que, por causa disoo, "Os resultados só podem melhorar"...
Ida ao Porto na Sexta Feira passada, pretexto para mais uma visita a um dos Restaurantes de referência daquele honradíssimo burgo:
Leça foi conhecida (ainda é) pela sua oferta de Restaurantes de fim de semana para os amigos tripeiros e eu próprio não fugi a esse chamamento por diversas vezes.
Lembro-me da Casa do Victor (também conhecido pelo "ladrãozinho" por oposição ao Irmão que era o "Ladrão" e que também tinha Restaurante no mesmo local) e onde se comia soberbamente, mas que fechou por vicissitudes do Proprietário e da vida que levava fora da Restauração, pois o restaurante sempre funcionou bem...
Duas salas: a da entrada e berço do Restaurante , que é pequena e afável, mas também num andar cimeiro contíguo, uma sala grande bem decorada para receber Grupos ou para almoços mais recatados. Clientela típica da zona com alguma tendência para Portistas e Boavisteiros. O Sr. Pinto da Costa, por exemplo, costuma lá aparecer ....
Come-se muito bem no Degrau, e sempre com o Peixe e o Marisco à cabeça, mas também tem pratos de carne de confecção aprimorada:
Destaques para a Açorda de Lavagante. Depois do famoso e agora meio tristonho Garrafão de Leça, onde pontificava uma nuvem de mulheres do Mar a descascar camarão de Espinho e da Aguda para a Açorda, nunca comi uma Açorda de Marisco tão bem feita!!
Também as Mãozinhas de Vitela estavam superlativas, embora para mim resultem melhor com grão de bico.
Com entradas normais do Degrau, Vinho Verde Branco e Tinto da Casa (muito agradável, sobretudo o Branco) ; Açorda a diviir por dois, Mãos de Vitela idem, dois cafés ( e sem digestivos); pagou-se 90€ (à custa da Açorda...).
De outras vezes que lá fui tive ocasião de comer um Robalo assado no forno com arroz de Grelos e batatas assadas, de altíssimo nível!
Para quem tem gosto e vontade de entrar nos digestivos tem o Degrau uma das maiores ofertas que vi em Restaurantes desta gama. Sobretudo em Maltes...
Não digam que eu disse, mas também tem umas aguardentes e bagaceiras "sem rótulo" , da Região dos Vinhos Verdes, que são de chorar por mais...
Um dos nossos Leitores pôe o dedo na ferida e faz um Comentário sobre a (falta de) Qualidade nos CTT:
Para além dos números, só uma achega ao estado da nação postal: o serviço prestado pelos CTT ao cidadão comum é cada vez PIOR!
Cartas entregues com muito atraso e cartas que pura e simplesmente nunca são entregues são já situações vulgares.
E o tratamento das reclamações? Tive a infeliz ideia de apresentar uma por e-mail e agora é raro o dia em que não recebo uma mensagem de um qualquer serviço dos CTT a pedir-me mais esclarecimentos, mesmo que eujá os tenha prestado.
Para terminar: resido nos Olivais, Lisboa, e não posso deixar de achar muito estranho que, depois de uma semana sem receber cartas, encontrar o carteiro ao Sábado (sim, ao Sábado!) a despejar cartas nas caixas de correio e, quando esta estão cheias, a deixá-las nas escadas do prédio.
Neste fim de Ano de 2006 todos os que trabalham na Casa reconhecem os Problemas de qualidade com que nos estamos a defrontar por causa de uma frente comum sindical que tem organizado Greves e Plenários cirurgicamente , nos Centros de Tratamento e nos Centros de Distribuição Postal um pouco por todo o País.
As circunstâncias que levam os Dirigentes sindicais a fazer estas movimentações neste momento são, em minha opinião, mais do foro político do que do foro do direito do trabalho, mas para os Clientes que sofrem na pele todas as vicissitudes de um mau serviço postal as causas serão o seu menor problema... O que interessa são as Consequências e o nosso Leitor faz aqui um correcto levantamento de algumas delas.
Já aqui referi por várias vezes como a nossa situação face ao Emprego (somos o maior empregador nacional) nos torna vulneráveis às investidas de cariz político por parte das Organizações representativas dos Trabalhadores.
Numa altura em que temos de nos preparar para o advento da Concorrência, já em Janeiro de 2009 , mostrar ao País uma Empresa enfraquecida pelas disputas internas não é o melhor cenário...Por outro lado, se a Administração cede às exigências das Organizações dos Trabalhadores lá se vão alguns dos pressupostos de rentabilidade que nos "armariam" face ao futuro...
Nem os Trabalhadores devem exigir o que a Empresa não pode dar, sob pena de hipotecar o futuro de todos, nem a Administração deve ser inamovível em relação à linha de desenvolvimento que traçou.
Vamos esperar que o Novo Ano traga mais sensibilidade para estes assuntos , de forma aque não tenhamos de ler e de ouvir Reclamações (justíssimas) como esta que aqui sublinhei.
Termina 2006 com alguns resultados animadores para os CTT Correios de Portugal mas também com algumas angústias...
Em relação aos primeiros é de notar uma desaceleração evidente nos Custos da Operação (Fornecimentos e Serviços de Terceiros); um Volume de Negócios ligeiramente em alta (para o Grupo CTT será muito próximo dos 800 Milhões €); e, por fim, uma Margem Líquida positiva , embora residual (não superior a 10 ou 11 Milhões €).
Na Fileira das angústias está obviamente o contínuo decrescimento do Tráfego Postal tradicional (quase que a 4% ao ano).
São as Correspondências e as Encomendas que "enchem" ainda os bolsos desta Empresa responsabilizando-se por mais de 70% da Receita do Grupo CTT, e por isso mesmo, é desolador ver a erosão do respectivo volume.
Lamentações são luxos a que não nos podemos dar... Também se lamentaram sem dúvida os árabes senhores do comércio das Especiarias do Mediterrâneo quando os Portugueses chegaram à Ásia, ou os Comerciantes da antiga Estrada Nacional 1 quando a Auto-Estrada chegou por fim ao Porto... E para quê?
O tempo não volta para trás e a comiseração não aproveita a ninguém. Para a frente é que é o Caminho, por muito difícil que este seja.
Mas é importante fazer um diagnóstico correcto da situação actual e das suas evoluções estimadas. Só assim será possível desenhar o "road map" que nos guie para um futuro não direi promissor, mas pelo menos aceitável ao nível dos compromissos fundamentais: manter o Emprego, cumprir as Obrigações decorrentes do Serviço Universal postal e satisfazer o Accionista (Estado).
a) Obter resultados apenas à custa da redução dos Custos é uma operação que tem limites... Lembrem-se da anedota do cavalo do Inglês, quando estava já treinado para não comer...morreu.
b) Alternativas ao Correio Físico têm de ser postas em prática (Via CTT, etc...) tão cedo quanto possível, para nos protegerem "em avanço de Know How" da concorrência que nos respeita em relação ao "saber fazer correio" mas que não tem respeito nenhum sobre a nossa competência ao nível da "fileira digital" (penso que até nos despreza nessa área...)
Não se vislumbra - em Portugal ou em qualquer País do Mundo - o dia em que a última carta será posta no marco de correio ou depositada à porta do destinatário.
Mas a tendência geral é sempre a quebra. Quebra porque as Utilities e os Bancos procuram alternativas mais baratas para o contacto com os seus Clientes, porque os Particulares deixam de escrever no papel para o fazerem por mail ou em SMS, etc...
Esta Casa tem quase 500 anos (fará 500 anos em 2020) e pode-se-lhe perdoar algum complexo de "imortalidade" por tão longa e incomparável permanência em actividade...
Todavia deduzir que teremos ainda mais outros 500 anos pela frente é um exercício de imaginação gratificante, sem dúvida, mas pouco credível face ao actual estado das circunstâncias.
Mas também daqui a 500 anos onde estarão a Daimler Benz (sem gasolina para pôr nos carros) e as outras grandes Companhias de transportes aéreos ou terrestres? Ou se convertem às novas tecnologias de transformação de energia em movimento - sejam elas o que forem - ou morrem.
É uma questão de sobrevivência encontrar - já hoje - alguns desses caminhos alternativos que nos permitam manter esta cultura e prática da Proximidade com os Portugueses de todos os pontos do país, nem que seja para lhes trazer os remédios ou as compras do supermercado à porta de cada casa , em vez das contas da água e da Electricidade.
Já aqui falei das privações que as classes média e baixa têm sofrido nos últimos anos, com o espectro do desemprego a servir de contraponto para actuações de racionalização e de downsizing das Empresas.
A abertura dos mercados da Ásia ao capital ocidental e o facto de, nesses Países, se continuarem a praticar políticas salariais e - mais abrangente ainda - estratégias de Assistência Social típicas da Idade Média europeia, faz com que se torne uma tentação cada vez mais forte a instalação de unidades fabris nesses locais.
Fechar o mercado Norte Americano e Europeu aos produtos "primários" (têxteis, calçado, gadgets, brinquedos, equipamentos desportivos...) oriundos da China e dos outros "paraísos laborais" não é resposta. Porquê? Sobretudo porque esses Países fechariam também a entrada à maquinaria pesada de origem Europeia e Norte Americana, deixariam de comprar os carros e os produtos de luxo feitos no Ocidente , etc, etc...
A China muito rapidamente está a tornar-se no maior consumidos de energia do mundo (leia-se Petróleo) e a sua Economia desenvolve-se de forma inaudita à custa do esmagamento dos factores de produção.
Todos sabemos como Xangai se pode vir a transformar no centro financeiro do Mundo dentro de alguns anos, e essa preponderância decerto que traz para a China todo um perfil de consumismo de artigos de luxo e sumptuários em cuja comercialização o Ocidente quer fazer bom dinheiro ...
Parem portanto as hipocrisias! Alemanha (Porsche, Mercedes, BMW) ; França (Cognac, Champagne , Alta Costura) ; Itália e USA têm muita gente interessada no sucesso dos "dragões asiáticos" para dele se aproveitarem.
Mas aqui vai uma sugestão: Que acham de fazermos infiltração e agitação social na China, de forma a que as massas trabalhadoras passem a reinvindicar condições de trabalho e remuneratórias semelhantes às do Ocidente?
Esta é uma alternativa (cómica) que me agrada especialmente, sobretudo porque me parece ser uma Révanche engraçada sobre os Educadores da Classe operária pagos por Mao Zedong (acho que é assim a grafia oficial) para subverterem o capitalismo nos anos 60 e 70...
Amigos belgas já me tinham avisado: quando em Bruxelas é de evitar a rua dos Restaurantes para turista (Rue des Bouchers, etc...) e procurar alternativas menos visíveis mas de mais qualidade.
É uma proposta muito atractiva não só pela comida - excelente e bem confeccionada, mesmo à Belga - como pelo ambiente agradável, lembrando sempre as actividades da pesca e os Homens do Mar.
Comemos uma série de aperitivos à base de peixes e mariscos (Croquetes quentes de camarão, arenques e salmão fumados, galantine de marisco) e metemos lá dentro um excelente foies gras para compensar. Como vinho branco um superlativo Alsaciano a saber a maçãs, pêssegos e ligeiramente limonado.
Pratos principais foram especialidades da casa: Lombo de vaca com molho de pimenta verde. Alguns, todavia, preferiram o Faisão assado com molho de castanhas, mas aqui o que faz a diferença é a grande qualidade da carne de vaca, mesmo que admitindo que o molho também estava de alto gabarito, com a corretíssima miscigenação das natas e dos grãos de pimenta. Faisão selvagem, infelizmente, só à mesa dos grandes potentados que têm matas onde os "bichinhos" possam andar em liberdade...
Depois desta primeira investida era de rigor uma visita (à laia de jantar) a uma das tavernas de Bruxelas.
Escolhemos a famosa Taverna da Opera, no largo do mesmo nome, onde nos entretivémos a conversar de outros tempos e de outras vidas, debicando de uma "Travessa Nórdica", prato de peixes alimados e fumados e acompanhando com algumas especialidades das Cervejeiras artesanais locais: uma Pálida de Brabante, cerveja muito leve mas saborosa teve como contraponto uma Scotch Glen, preta, espumosa e abaunilhada, com um travo forte mas muito agradável no final.
Aqui podem entreter-se alguns Amigos sem gastar mais do que 20€ por cabeça (se não abusarem das "loiras"...)
Uma foto das Banners que levámos para decorar a sala e os corredores do Hotel Radisson, trabalho excelente do Atelier Acácio Santos!
Algumas recordações da apresentação da Portugal 2010, com relevo para os dois Presidentes da FIP a posarem juntamente com o Presidente da FPF e da FEPA e com o Responsável pela Filatelia dos Correios de Portugal.