Maçã Verde - Pimentão vermelho
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O pimentão vermelho é uma hotaliças mais ricas em vitaminas C, e quando maduro é excelente fonte de vitamina A. Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro; e possui poucas calorias. É um fruto originário do sul do México e da América Central, pertencente à família das Solanáceas, como a batata, o tomate, o jiló, a berinjela e as pimentas.
O pimentão vermelho é uma planta de verão, atualmente produzido também no inverno com o uso de cultivo em estufa. Há três tipos básicos de pimentão quanto ao formato: quadrados, retangular e cônico.
Quando o pimentão vermelho é consumido cru, é fundamental higienizá-lo antes do consumo para eliminar microrganismos que possam estar na casca e causar doenças. Após lavagem em água corrente, os frutos devem ser deixados de molho em solução sanitizante própria para hortaliças, na dosagem e tempo recomendada pelo fabricante.