Receita de Coucous ao Curry com Fatias Finas de ... | CyberCook
por DOMINGOS SORIANO NETO
276,38 g*
40 gr de filé mignon fatiada bem fino ( maquina de frios nº. 1 1/2)
120 gr de grana padano em cubinhos
80 gr de cuscuz marroquino
80 gr de caldo de legumes natural
32 unidades de broto de trevo
1 colher (sobremesa) de castanha-de-caju picada
20 folhas de manjericão trituradas
Em uma pequena tigela coloque o caldo de legumes temperado com sal e curry, acrescente o couscous e deixe repousar por 10minutos ou até os grãos ficarem macios.
Acrescente na tigela o gran formaggio, o azeite e misture delicadamente e prove o tempero, caso necessite, coloque mais sal e pimenta.
Montagem do prato em um prato quadrado no centro coloque um aro com o couscus, no entorno as carnes fatiadas fininho, disponha as alcaparras em volta do couscus e as folhinhas de trevo, quatro em cima do couscus e as outras nos quatros cantos do prato.
Misture o manjericão triturado com a castanha de caju e 1/4 dente de alho também triturado e uma colher de sopa de azeite para formar um molho.
Decore com molho de manjericão e uma cebolette em cima do trevo do couscus.
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