Muito conhecido no Nordeste, o bolo mole é uma receita muito prática - e gostosa - de um bolo que fica bem diferente. Ele não tem a textura fofa e macia dos outros bolos, fica bem compacto e cremoso, de consistência mais parecida com a de um pudim. Talvez por isso o pessoal aqui do Rio de Janeiro o chame de pudim de padaria (porque "de padaria" já não sei! Mas na padaria sempre tem). Na verdade, não tenho muita certeza se é exatamente a mesma receita com nomes diferentes, de repente o pudim de padaria tenha alguma detalhe que o diferencie do bolo mole. Nomes à parte, a receita a seguir é uma delícia e perfeita, absolutamente perfeita, para acompanhar um café preto. E nem dá trabalho, bolo prático que só. A gente ama.
Encontrei essa receita de bolo mole no blog Saboreando a Vida. Tenho a impressão que minha mãe fazia bolo mole sem leite condensado, mas essa versão com esse ingrediente fica mesmo muito gostosa. Fico devendo a receita sem leite condensado, para dias menos gordos.
Antes tarde do que mais tarde, rs, nesse final de outubro vamos lembrar o Outubro Rosa - movimento que incentiva o combate ao câncer de mama - com uma receita de mousse de morango light, bem rosinha. Essa é uma sobremesa bem leve e rápida, ótima para matar a vontade de doce durante a dieta. A época dos morangos já está acabando e pode haver alguma dificuldade em encontrá-los. Sem problemas: use outra fruta, como manga, abacaxi, uva. O rosa desse mês de outubro só não pode faltar quando se fala em prevenção, em saúde, ok?