Se você for ao bar numa sexta-feira a noite em Palo Alto, provavelmente não vai encontrar nenhuma lager industrial disponível em “draft”. A maioria das cervejas vai ser Ale e metade delas vão ser Ales “hoppadas” (IPA para cima). Provavelmente vão ter uma ou duas cervejas de trigo (wheat).
Sierra Nevada, Lagunitas, Anchor Steam são algumas das marcas Californianas mais comuns. Firestone e Russian River são exemplos de duas crafts que cresceram nos últimos anos. Dependendo do bar, pode ser que você encontre uma craft local de verdade.
Se você não tem muita experiência com Ales, comece com uma Pale Ale. Em alguns bares, a cerveja é listada com marca, tipo, teor alcoholico e IBU (International bitterness unit, a medida de quão amarga é a cerveja).
Quando chegar no bar e o garçon perguntar “What are you going to drink?” (o que quer tomar?), você responde e pergunta de volta “A beer. What do you have on draft?” (Cerveja. O que você tem na torneira?). Daí ele vai te dizer as marcas. Você pode dizer “I would like to have a Pale Ale” (Eu quero uma Pale Ale). Provavelmente funciona.
Cerveja é normalmente servida em um copo de 1 pint Americano (470mL). Normalmente custa $5-6. A gorjeta é normalmente 15% da conta (ou $1 se comprando um copo avulso no bar).
Cultura é o padrão de comportamento comum entre membros de um grupo. Diz-se que cultura é como as pessoas agem quando ninguém está olhando. Quando a cultura é forte, ela reflete os valores do grupo e seus membros respondem de forma consistente aos desafios. Isso cria sinergia em relação a objetivos comuns.
A maioria das empresas faz questão de articular os seus “valores” e “missão” (quem nunca viu os cartazes nas paredes de salas de reuniões e recepção da empresa?). Na minha experiência, os cartazes são uma perda de tempo em uma empresa jovem. Cultura real se forma através de exemplos práticos e depois, histórias e símbolos que formam a mitologia da empresa. O cultivo dessa cultura pode acontecer de forma deliberada ou inconsciente.