Variáveis ruminais, concentração de uréia plasmática e excreções urinárias de nitrogênio em vacas leiteiras alimentadas com concentrado processado de diferentes formas
https://doi.org/10.1590/S1516-35982006000400039
Variáveis ruminais, concentração de uréia plasmática e excreções urinárias de nitrogênio em vacas leiteiras alimentadas com concentrado processado de diferentes formas1
Ruminal metabolism, plasma urea concentration, and urinary excretion of nitrogen of dairy cows fed concentrate processed in different forms
IVDepartamento de Medicina Veterinária
As condições ecológicas no rúmen devem ser mantidas em limites adequados para que o crescimento e metabolismo microbiano sejam normais. O processamento do concentrado pode aumentar a solubilidade do amido no rúmen, tornando o meio mais propício à ocorrência de distúrbios metabólicos, como a acidose ruminal (Theurer,1986).
Os ruminantes dependem dos processos de fermentação dos alimentos realizados pelos microrganismos ruminais para que possam ter bom desempenho produtivo. A atividade microbiana, entre outros fatores, é influenciada pelas variações de pH e pela concentração de amônia ruminal.
A amônia não assimilada pelos microrganismos normalmente é absorvida através da parede do rúmen, removida da circulação portal pelo fígado, onde entra no ciclo da uréia (Lobley et al. 1995). A uréia constitui a principal forma pela qual os compostos nitrogenados são eliminados pelos mamíferos. Quando a taxa de síntese de amônia é maior que sua utilização pelos microrganismos, ocorre elevação em sua concentração no rúmen, com conseqüente aumento na excreção e no custo energético da produção de uréia, resultando em perda de proteína (Russel et al., 1992).
Parte da uréia sangüínea é reciclada para o rúmen, por meio da saliva ou por difusão através do epitélio ruminal, e a outra, excretada na urina (Lobley et al. 1995). A concentração plasmática de uréia é positivamente relacionada à ingestão de compostos nitrogenados (Valadares et al., 1997; Valadares et al., 1999) e sua determinação consiste no aproveitamento da proteína dietética, uma vez que este nutriente tem grande importância no custo final da ração. A excreção fracional de uréia significa a proporção filtrada no rim e excretada e, por isso, tem grande importância no aproveitamento do nitrogênio.
Algumas tentativas têm sido feitas para utilização da concentração plasmática de uréia como índice para estimativa da degradabilidade da proteína (Roseler et al., 1993).
Neste trabalho avaliaram-se os efeitos do processamento total (extrusão ou peletização) ou parcial (alguns ingredientes sofrem o processamento de extrusão) do concentrado sobre o pH e o N-NH3 ruminais, a concentração de uréia plasmática e as excreções urinárias de N em vacas leiteiras consumindo dietas com diferentes relações volumoso: concentrado.
Este experimento foi conduzido na Unidade de Ensino Pesquisa e Extensão em Gado de Leite do Departamento de Zootecnia, na Universidade Federal de Viçosa, durante os meses de outubro a dezembro de 2001.
Foram utilizadas 16 vacas da raça Holandesa, puras e mestiças, com peso vivo médio de 552 e 547 kg, distribuídas em quatro quadrados latinos, dois para cada nível de produção de leite (30,0 e 20,0 kg de leite/dia), balanceados pela duração e ordem da lactação.
O experimento foi constituído por quatro períodos de 15 dias, sendo os oito primeiros para adaptação às dietas e os demais para avaliação das variáveis ruminais e coleta de urina e de sangue.
As dietas experimentais, isoprotéicas, à base de silagem de milho, com relações volumoso:concentrado de 50:50 e 60:40, na MS, foram formuladas para proporcionar produções de 30 e 20 kg de leite/dia, respectivamente. Os tratamentos consistiram de quatro tipos de concentrado: CF = farelado (controle); CP = totalmente processado por peletização; CE = totalmente processado por extrusão; e CAE = com alto teor de energia, parcialmente processado, contendo apenas milho e soja extrusados em sua composição.
Na Tabela 1 são apresentadas as proporções dos ingredientes utilizados na formulação dos concentrados; na Tabela 2, as composições bromatológicas médias dos concentrados e da silagem de milho; e nas Tabelas 3 e 4, as composições bromatológicas das dietas.
Os animais foram manejados em baias individuais, tipo "Tie Stall", onde receberam alimentação (ad libitum) duas vezes ao dia, às 8 e 17 h. Diariamente, foram feitas as pesagens das quantidades das dietas fornecidas e das sobras de cada tratamento, para determinação e controle do consumo, a fim de manter as sobras de alimento em torno de 10%, com base na MS. Durante o período experimental, no momento da alimentação, amostras das dietas e das sobras foram elaboradas, acondicionadas em sacos plásticos e congeladas para posteriores análises.
As vacas foram ordenhadas mecanicamente duas vezes ao dia e a produção de leite foi registrada utilizando-se dispositivo eletrônico acoplado à ordenhadeira.
O conteúdo ruminal foi coletado por meio de sonda esofágica, segundo Ortoloni (1981), para determinação do pH e dos compostos nitrogenados amoniacais (N-NH3), nos tempos 0 e 3 horas após a alimentação matinal, no 15º dia de cada período. Coletaram-se, aproximadamente, 400 mL de líquido ruminal, que foram filtrados em gaze, retirando-se uma alíquota de 40 mL, na qual calculou-se imediatamente o pH, por meio de potenciômetro digital, e adicionou-se 1 mL de ácido sulfúrico a 50%. A alíquota foi, então, acondicionada em frasco de vidro e armazenada em congelador a -5ºC, para estimação do N-NH3 ruminal. Para determinação do N-NH3 no líquido ruminal, as amostras foram centrifugadas a 3.000 rpm por 15 minutos e 2 mL do sobrenadante foram coletados e adicionados a 5 mL de KOH 2N, para análise, segundo o método micro Kjeldahl.
A urina foi coletada no 14º dia do período experimental, conforme técnica proposta por Valadares (1997), adicionada a 40 mL de ácido sulfúrico 0,04 N e armazenada a –5ºC para análises posteriores. Para cálculo do volume urinário, tomou-se por base o valor de excreção de creatinina, de 29 mg/kg de peso corporal/dia. (Valadares et al., 1999).
No 14º dia de cada período experimental, foram coletadas amostras de sangue, quatro horas após a alimentação matinal, utilizando-se heparina como anticoagulante. Logo após a coleta, as amostras foram centrifugadas (5.000 rpm por 15 minutos) e o plasma sangüíneo acondicionado em recipientes de vidro e congelado para análises dos níveis de creatinina e de uréia.
A uréia foi determinada na urina e no plasma e a creatinina, na urina, utilizando-se kits comercias (Labtest).
Os CHO foram calculados segundo equação de Sniffen et al. (1992):
os carboidratos não-fibrosos (CNF), pela equação:
e os nutrientes digestíveis totais (NDT), pela equação (NRC, 2001):
Os parâmetros foram analisados em delineamento quadrado latino e os dados, submetidos à análise de variância e ao teste de médias, utilizando-se o programa SAEG, versão 7.1. (UFV, 1997), a 5% de significância.
Os valores médios de pH e N-NH3 para ambos os níveis de produção são apresentados na Tabela 5.
O pH ruminal não diferiu (P>0,05) entre os tratamentos e entre os níveis de produção, mantendo-se na faixa de normalidade de 6,7 ± 0,5 relatada por Van Soest (1994). Esses resultados confirmam os obtidos por Shabi et al. (1999), que não notaram efeito da extrusão sobre os valores de pH ruminal.
Independentemente da relação volumoso:concentrado, as concentrações de N-NH3 (mg/dL) situaram-se acima do valor de 5,0 mg/dL, considerado crítico para o crescimento microbiano (Satter & Slyter 1974). Contudo, no concentrado extrusado, a concentração de N-NH3 foi menor (P<0,05) que nos concentrados farelado e peletizado, talvez em razão da maior degradabilidade efetiva da MS, que ocorreu no concentrado extrusado, proporcionando melhor sincronismo entre as degradações protéica e energética.
Na Tabela 6 são apresentadas as concentrações de uréia no plasma e as excreções urinárias de N em vacas alimentadas com 50 e 40% de concentrado na dieta (na MS).
Não houve diferenças significativas, em um mesmo nível de produção, entre os concentrados sob as formas farelada, peletizada e extrusada, provavelmente por não haver diferença no consumo e na digestibilidade da proteína dessas dietas (Wernersbach Filho, 2003). Embora não tenha apresentado diferença entre os tratamentos, a concentração média de N-uréia no plasma foi menor para o concentrado com alta energia, que proporcionou o menor consumo de proteína nos dois níveis de inclusão: 3,38; 3,14; 3,37 e 2,61 kg de PB/dia para 50% de concentrado na dieta e 2,76; 2,63; 2,68 e 2,41 kg de PB/dia para o nível de 40% de concentrado para as dietas contendo nas formas farelada (CF), concentrada peletizada (CP), extrusada (CE) e parcialmente processada com alto teor de energia (CAE), respectivamente (Wernersbach Filho, 2003).
O menor consumo para a dieta contendo o concentrado com alto teor de energia e parcialmente processado pode ter contribuído para diminuir o valor do N-uréia no plasma (NUP).
Esse resultado indica que a concentração de N-uréia no plasma é um bom indicador do status nutricional da proteína em vacas leiteiras, que pode ser evidenciado pela diferença (P<0,05) nas excreções de N-uréia e N-uréia/kg PV entre o concentrado com alto teor de energia, parcialmente processado, e os demais concentrados, independentemente do nível de inclusão.
Níveis de NUP maiores que 19 mg/dL têm sido correlacionados à diminuição na taxa de prenhez (Butler et al., 1996). Apesar de não terem sido avaliados aspectos reprodutivos dos animais, os valores encontrados neste estudo para 50% de concentrado na dieta estão acima deste valor e podem indicar menor eficiência reprodutiva. No nível de 40% de concentrado, somente o suplemento concentrado farelado proporcionou valor acima de 19 mg/dL, indicando que, no demais tratamentos, houve melhor consumo e, conseqüentemente, melhor eficiência na utilização da proteína. O maior valor numérico de degradabilidade efetiva do CE poderia sugerir que esse alimento tivesse resultado em concentração de N-uréia plasmática e excreções urinárias de nitrogênio maiores que as demais rações, em razão do maior crescimento microbiano, porém, isso não aconteceu. Portanto, pode-se supor que essa ração promove melhor aproveitamento do nitrogênio produzido a partir da degradação da proteína no rúmen, além de não apresentar gasto excessivo de energia para excretação dos excessos de nitrogênio.
Oliveira (2001) também encontrou relação direta entre os níveis de proteína degradável no rúmen (PDR) e as concentrações de uréia no plasma. Os animais que consumiram suplementos com alto teor de PDR apresentaram concentrações plasmáticas médias de uréia, em mg/dL, maiores que aqueles que consumiram suplementos com baixo teor de PDR.
O uso de concentrado extrusado na dieta de vacas em lactação proporciona melhor sincronismo entre as degradações protéica e energética.
Os processamentos por extrusão ou peletização não alteraram as concentrações de N-uréia no plasma e as excreções urinárias de nitrogênio quando comparados ao concentrado farelado.
LOBLEY, G.E.; CONNELL, A.; LOMAX, M.A. et al. The effect of nitrogen and protein supplementation on feed intake, growth and digestive function of steers with different Bos taurus genotypes when fed a low quality grass hay. British Journal of Nutrition, v.73, p.667-685, 1995. [ Links ]
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Recebido: 28/09/04
1 Parte da dissertação de Mestrado do primeiro autor apresentada à Universidade Federal de Viçosa, UFV - MG