Cupcakes com pimenta preta - Food Network
Cupcakes com pimenta preta:
1 1/4 de xícaras de mistura pronta para brownie
1/4 de mistura instantânea de pudim de chocolate
3 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
Cobertura de creme de mascarpone:
220 g de queijo mascarpone em temperatura ambiente
Para os cupcakes com pimenta preta:
Preaqueça o forno a 180 ºC. Prepare uma assadeira padrão para cupcakes com forminhas.
Coloque o chocolate e a água em um recipiente. Deixe descansar por 1 minuto. Mexa a mistura de chocolate até alisar. Acrescente o suco de maçã, o creme azedo, o óleo, a baunilha e os ovos. Bata até obter uma massa homogênea, por cerca de 2 minutos. Acrescente a mistura para brownie, a farinha, o açúcar refinado, o cacau, a mistura para pudim, a pimenta, a canela, o fermento e o sal à mistura de chocolate. Misture até ficar homogêneo. Coloque a massa nas forminhas, enchendo-as 3/4 do total. Asse os cupcakes de 21 a 23 minutos.
Bata o creme de leite fresco até obter picos firmes (não bata demais pois o creme ficará granulado). Em outro recipiente, misture o mascarpone e o açúcar de confeiteiro e bata até alisar. Delicadamente, junte o creme à mistura de mascarpone e misture bem.