As folhas torcidas e esmagadas eram aquecidas por alguns minutos e deixadas para secar ao ar livre. Quando ficavam prontas, Iuda Kochman carregava fardos de folhas em suas costas até o mercado de Sôtchi, a 40 km de distância.
No início, foi ridicularizado pelos mercadores, que não acreditavam que aquele chá fresco e perfumado pudesse ter sido cultivado na região de Sôtchi, onde as montanhas ficam cobertas de neve no inverno e as temperaturas chegam a 10°С negativos. Para eles, não havia como uma planta tropical sobreviver nessas condições.
Em resposta às amostras de folhas enviadas por Kochman, a Academia Russa de Ciências declarou ser impossível cultivar plantas de chá no território russo ao norte da Geórgia e aconselhou o camponês a não alimentar fantasias. Somente na década de 1920, após a Revolução Russa, Kochman recebeu apoio do governo, e as plantações de chá começaram a se espalhar na região de Solokh-Aul.
Na década de 1970, os cultivos na região já somavam 7.000 toneladas de chá por ano, graças à criação de variedades resistentes a geadas.