SEGURANÇA SANITÁRIA DOS ALIMENTOS FORNECIDOS PELA AGRICULTURA FAMILIAR EM ITAPAJÉ, CEARÁ | Cadernos ESP - Revista Científica da Escola de Saúde Pública do Ceará
SEGURANÇA SANITÁRIA DOS ALIMENTOS FORNECIDOS PELA AGRICULTURA FAMILIAR EM ITAPAJÉ, CEARÁ
SEGURANÇA SANITÁRIA DOS ALIMENTOS FORNECIDOS PELA AGRICULTURA FAMILIAR EM ITAPAJÉ, CEARÁ: DESAFIOS PARA VIGILÂNCIA SANITÁRIA
Jaliana Holanda Nascimento dos Santos+−
Olga Maria de Alencar+−
Thayza Miranda Pereira+−
André Furtado Alves+−
Médica veterinária. Especialista em Vigilância Sanitária pela Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE). Coordenadora de Vigilância Sanitária e Ambiental, Itapajé-CE.
Enfermeira. Mestre em Saúde Pública pela Universidade Estadual do Ceará (UECE)
Engenheira de pesca. Mestre em Ciências Marinhas Tropicais pelo Instituto de Ciências do Mar da Universidade Federal do Ceará (UFC). Coordenadora do Curso de Especialização em Vigilância Sanitária da Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE).
Enfermeira. Doutora em Cuidados Clínicos em Enfermagem e Saúde da Universidade Estadual do Ceará (UFC).
André Furtado Alves
Técnico em Agropecuária. Coordenador do Programa de Aquisição de Alimentos de Itapajé-CE.
Holanda Nascimento dos Santos J, de Alencar OM, da Silva Costa TE, Miranda Pereira T, Furtado Alves A. SEGURANÇA SANITÁRIA DOS ALIMENTOS FORNECIDOS PELA AGRICULTURA FAMILIAR EM ITAPAJÉ, CEARÁ: DESAFIOS PARA VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Cadernos ESP [Internet]. 19º de dezembro de 2019 [citado 7º de dezembro de 2021];13(2):158-7. Disponível em: //cadernos.esp.ce.gov.br/index.php/cadernos/article/view/206
O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) articula ações voltadas para melhorias no acesso aos alimentos, geração de renda, incentivando a agricultura familiar. O município de Itapajé participa do PAA na modalidade de Compra da Agricultura familiar em Doação simultânea, sendo os produtos produzidos artesanalmente na própria residência dos agricultores. O objetivo deste trabalho é avaliar as condições higiênico sanitárias dos locais de processamento de alimentos fornecidos pela agricultura familiar ao PAA. A metodologia utilizada contou com a aplicação de uma lista de verificação de conformidades e um questionário visando traçar o perfil dos produtores familiares e avaliar seus conhecimentos sobre as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. De um total de sete agricultores familiares, quatro foram incluídos no grupo 1 (condições adequadas) e três no grupo 2 (condições intermediárias). Os itens por categoria com menor percentual de adequação foram controle integrado de vetores e pragas (33,3%), edificações e instalações (59,2%) e abastecimento de água (61,9%).
Fernanda Cassiano de Lima, Olga Maria de Alencar, Thayza Miranda Pereira, Leidy Dayane Paiva de Abreu, Monaisa Denise Albuquerque, Rhavena Maria Gomes Sousa Rocha, Aspectos que dificultam a descentralização das ações de controle da Hanseníase em um Município da Região do Cariri-CE , Cadernos ESP - Revista Científica da Escola de Saúde Pública do Ceará: v. 12 n. 2 (2018): Cadernos ESP - Revista Cientí­fica da Escola de Saúde Pública do Ceará