1º Festival da Cultura e Gastronomia de Viçosa e Região - Notícias de Viçosa é Opção News
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A Companhia de Desenvolvimento Econômico de Minas Gerais (Codemig), em parceria com a Secretaria de Estado de Turismo de Minas Gerais (Setur), anunciou as propostas contempladas no Edital de Incentivo à Gastronomia 2016. O 1º Festival da Cultura e Gastronomia de Viçosa e Região foi um dos escolhidos e alcançou o 1° lugar na região da Mantiqueira e o 2° lugar em Minas Gerais, na categoria Novos Eventos.
A ideia do projeto é do empresário e chefe de cozinha Eduardo Pádua Rodrigues, mais conhecido como Duda. Em 2015, ele procurou o Sebrae para falar sobre o projeto e, desde então, participou de ações para o setor de alimentação. "Participei do Empretec em 2015 e, logo em seguida, fiz um planejamento e executei a abertura do meu restaurante na cidade, com o apoio e consultoria do Sebrae". Em 2016, Duda participou de várias capacitações de gestão, dentre elas o 3º Viçosa Mais Sabor, evento gastronômico do Sebrae Minas voltado para proprietários de bares, restaurantes, hotéis e de outras empresas ligadas ao segmento de alimentação fora do lar. O seminário integra o programa de Desenvolvimento para Empresas de Alimentação Fora do Lar, que tem o objetivo de melhorar a gestão dos negócios, divulgar a gastronomia mineira e implementar boas práticas de manipulação de alimentos nos empreendimentos participantes.
O projeto do festival foi produzido em parceria com o empresário viçosense do ramo do turismo Sérgio Vitarelli. "Ele também estava começando a desenvolver um projeto semelhante para o edital, o que culminou numa excelente parceria e deu mais força e experiência para o festival", destaca Duda.
Para o chef de cozinha, o Sebrae contribuiu de forma constante e gradativa para tornar o festival gastronômico uma realidade. O festival vem coroar todo um trabalho que começou em 2014. Foram realizadas diversas ações, como missões técnicas com proprietários de bares e restaurantes, para conhecer o mercado de alguns circuitos gastronômicos de São Paulo e Rio de Janeiro; formalização da Associação de Bares e Restaurantes de Viçosa e Região (Abrevir); implantação da Abrasel – regional Serras de Minas no município. Outras iniciativas foram as consultorias de gestão financeira, RH, marketing e o desenvolvimento do Programa de Alimento Seguro (PAS), que contemplou 92% das empresas participantes com o selo de empresa certificada, em 2015.