Scones: o melhor pão caseiro de todos - Tecnonoticias
Confira agora o passo a passo desta deliciosa receita
By Marcel Siqueira	 On 23 out, 2021 0
Scones (Foto: Reprodução/iStock)
Nesta sexta-feira, 22 de outubro, no Cozinha & Receitas do Tecnonotícias, queremos te apresentar um pãozinho bem caseirinho ! A receita desta sexta é: scones. Você vai se surpreender com o resultado!
Esta delicia de scones é muito fácil, simples e rápida de fazer! O tempo de preparo é de 30 minutos e o rendimento é de 8 unidades. Prepare-se e vamos juntos fazer estas maravilhas de pãezinhos.
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75 g de manteiga gelada em cubos;
1 ovo leite (cerca de ⅓ de xícara de chá);
Leite para pincelar os scones;
Açúcar para polvilhar os scones;
Passo a passo dos scones
Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200° C (temperatura média). Numa tigela grande, peneire a farinha com o fermento. Em seguida, adicione o sal, o açúcar e misture. Então, reserve. Na jarra medidora, quebre o ovo e bata com um garfo para misturar a clara com a gema. Neste momento, adicione leite até completar 150 ml e misture com o garfo novamente.
Depois, acrescente a manteiga gelada aos ingredientes secos na tigela e misture bem, esfarelando com as pontas dos dedos até formar uma farofa – a ideia é desmanchar a manteiga em pequenos pedacinhos envoltos com farinha. Então, abra um buraco no centro e adicione a mistura de leite com ovo.
Assim, misture com uma espátula de silicone (ou bambu), do centro para a borda da tigela, até a farinha incorporar todo o líquido – dessa forma, você não aquece a massa com o calor das mãos. Logo após, transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e amasse rapidamente com as mãos para formar uma bola mais uniforme e lisa – não é para sovar a massa. Quanto menos ela for trabalhada, melhor.
Adiante, polvilhe um pouco de farinha e, com o rolo de macarrão, abra a massa até ficar com cerca de 2 cm de altura. Iremos usar o cortador de 6 cm. Então, ao abrir a massa, pense num formato que aproveite o máximo de área para cortar os scones. Passe o cortador na farinha e corte os pães. Mas, atenção, na hora de cortar, não gire o cortador, faça um movimento único, de cima para baixo.
No entanto, isso favorece o crescimento dos scones no forno, formando um rachadinho típico na lateral de cada pãozinho. Em seguida, transfira os pães para uma assadeira grande, de preferência antiaderente (ou untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo). Junte as aparas de massa, amasse rapidamente apenas para ficar uniforme de novo e abra para cortar os scones.
Então, repita esse processo quantas vezes forem necessárias. Pincele a superfície de cada scone com leite e polvilhe com um pouco de açúcar – assim eles ficam dourados. Por fim, leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos até crescerem e dourarem. Atenção: não asse demais, para que não fiquem ressecados. Retire do forno e sirva mornos ou em temperatura ambiente. Eles ficam uma delícia com clotted cream e geleia de frutas.
Para acompanhar sua maravilhosa receita, passe uma manteiga, requeijão ou geleia em seus scones. Então, sirva-se a vontade.
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