Consuelo Albillo Mayor, 2019 - Alfredo Maestro - Albillo - Uva
100% Albillo Mayor (vinhas velhas de Albillo), de diferentes vinhas e parcelas plantadas entre 1891 e 1910, localizados em diferentes aldeias como como La Horra, Olmedillo de Roa, Peñafiel, Quintanilla de Onésimo, e outros; alturas variam de 770 m a 1000 m. acima do nível do mar;
diferentes solos (calcário, argila, etc).
Uvas colhidas manualmente durante a segunda semana de setembro de 2018, desengaçadas e esmagadas, depois 7 dias de maceração nas cascas. Fermentado em barricas de carvalho francês de 500 litros sobre borras próprias das diferentes vinhas. Sem correções ou acréscimos.
Envelhecimento: Um ano em barrica de carvalho francês de 500 litros, sem trasfegas, mas com batonage das borras finas.