Abertas as inscrições para o curso de iniciação da Miolo
Programa mostra como é o processo de elaboração de um vinho
Quer aprender como os vinhos são feitos? Participar de uma colheita? Entender como funciona o processo de envelhecimento? Enfim, entender como a uva se transforma nessa bebida maravilhosa? Para desvendar esse "mistério", o tradicional grupo Miolo oferece todo ano um curso (de um dia) de iniciação à elaboração de vinhos, chamado Wine Day. E, em 2010, a programação inclui cursos no projeto Fortaleza do Seival, na Campanha Gaúcha, e na viníciola Ouro Verde, na Bahia, além da tradicional vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos.
O curso tem por objetivo levar o participante a entender cada processo da elaboração dos vinhos finos, da colheita ao envelhecimento. O Wine Day inicia com uma palestra teórica sobre cada fase da produção de vinhos. Em seguida, os alunos são levados até os vinhedos, onde colhem as uvas, e depois seguem para a cantina para observar in loco o recebimento dos cachos, a fermentação e os demais processos de elaboração. Por fim, visitam as caves de envelhecimento. Em seguida, entenderão cada fase de elaboração do vinho com uma degustação que vai desde o mosto de uva até o vinho mais evoluído. No final dos encontros, os alunos participam de almoço típico harmonizado com vinhos e recebem os certificados.
As inscrições para o Wine Day 2010 já estão abertas. São três opções de datas de curso que ocorrem em fevereiro e março nas unidades gaúchas. As inscrições podem ser feitas pelo e-mail gabriela@miolo.com.br ou pelo telefone (54) 2102-1512.
As edições do Wine Day da Fortaleza do Seival e da Vinícola Miolo serão conduzidas pelos enólogos e agrônomos de cada empreendimento.