por Silvio Cavalcante
01 concha de creme de leite fresco, oleo ou banha
Lingüiça bem frita
Rale e tempere o milho como para pamonha. Cozinhe em uma panela grande mexendo sempre e colocando água , se quiser pode ser na água que estiver cozinhando o pequi ate que fique cremoso e bem cozido. Acrescentar lingüiça frita e picada miudinha.
Fazer separado um molho de jiló , um molho de guariroba e um de pequi. O molho de pequi pode ser incorporado na massa , já o jiló e a guariroba são colocados por cima da massa quando esta estiver já em tabuleiro para assar. Cobre-se com mussarela e leve ao forno.