Como torrar noz-moscada inteira para colocar no café?
Brincando com um cientista maluco um pouco, tentei colocar um pouco de noz-moscada moída no café, e realmente achei que tinha um gosto puro, especialmente com açúcar mascavo. Acho que teria um gosto ainda melhor se eu usasse noz-moscada inteira, tostasse / assasse um pouco, e misturasse com os grãos de café. Desde noz-moscada vem no todo ... nozes .... como posso quebrar um pequeno chip dele? Também como posso torrá-lo sem ter que sujar toda a panela? Obrigado :)
Você pode quebrar uma noz-moscada inteira com um martelo - apenas enrole a noz-moscada em uma toalha de cozinha primeiro, para que nenhuma delas voe. Dê-lhe um par de beijos sólidos com o martelo, através da toalha, colocado em uma superfície dura. Isso deve dividi-lo em pedaços maiores. (Adicione mais algumas pancadas se isso não acontecer, mas tente não dividir demais.)
Para brindar as peças, a maneira mais fácil é simplesmente usar uma panela. Não se preocupe - você apenas precisará limpá-lo, uma lavagem rápida com água fará uma vez que você terminar.
Torrar as peças em um fogão, em fogo baixo. Mova os pedaços de noz-moscada freqüentemente com uma colher ou cuidadosamente jogando a panela até começar a cheirá-los. Você também pode usar um forno em uma temperatura média (cerca de 350 graus F) e torrar por cerca de 10 minutos, verificando e mexendo-os no meio. Certifique-se de que a sua panela é segura para o forno antes de fazer isso.
De qualquer forma, uma vez a noz-moscada cheiros torrado, provavelmente é. Retire do fogo e adicione ao seu café para moer.
Você poderia brindar, segurando-o em pinças na frente de um maçarico. Mas o problema é que a superfície é uma fração minúscula de noz-moscada, então você teria que torrá-la, ralar essa superfície (uniformemente) e torrá-la novamente na próxima vez.
Eu não tenho certeza porque você sente a necessidade de torrar embora. Muitas especiarias são melhor tostadas, mas a noz-moscada recém-ralada é frequentemente adicionada a pratos molhados (como pudim de arroz) sem qualquer torrada.
A noz-moscada comprada em loja é sempre variedade seca ao sol Então, a menos que você vá comprar as sementes de noz-moscada e seus grãos de café frescos e assá-los juntos e depois triturá-los juntos, por que você gostaria de torrar um chip de noz-moscada se o sabor já estiver bom?
Se você insiste em quebrar um pequeno chip, eu realmente gosto da ferramenta mais versátil do universo:
(ótimo para quebrar cocos também: todos devem ter um desses em sua cozinha!)
Mas é melhor manter a receita como está ... :-)
Sinceramente isso parece uma ferramenta mais útil se você quiser jogar caça-noz-moscada sob sua mobília de cozinha (não meu DV BTW)