Bobó de camarão baiano – Blog do RR
14 14 setembro 2012
1 tomate sem pele nem sementes, cortado grosseiramente
1 kg de camarões frescos, limpos
Tempero o camarão com sal, molho de pimenta e limão e deixe descansar. Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco e reserve. Bata no liquidificar a cebola, o tomate e o dendê e coloque em uma panela com o azeite de oliva para refogar, deixe por uns 5 min, coloque os camarões e deixe por poucos minutos, coloque o creme de mandioca, e deixe ferver, acerte os temperos, salpique o coentro e sirva.
DICA DO CHEF: RECEITAS TRADICIONAIS DE BOBÓ QUASE TODO BAIANO TEM A SUA, JÁ VI RECEITAS COM PIMENTÕES, COM A CEBOLA E OS TOMATES PICADOS, COM EXTRATO DE TOMATE, SALSINHA E POR AI VAI. O IMPORTANTE É AGRADAR AO PALADAR, TANTO NO SABOR COMO NA TEXTURA E, PARA MIM, COM ESSES PASSOS CHEGAMAOS NO MELHOR RESULTADO.
Dicas cervejeiras para acompanhar o Bobó de camarão:
Muitos elementos complexos nas receitas tradicionais brasileiras, o camarão, o dendê, o leite de coco, os condimentos, o coentro… Vou sugerir uma Saison belga no caso dessa receita. Muitas trazem elementos cítricos que combinam facilmente com o camarão e rementem à refrescância. Esse prato não é dos mais pesados e nem dos mais condimentados, portanto não precisamos aqui de grandes quantidades de lúpulo e álcool.
O churrasco argentino	Salada alemã de batatas e salsichão
28 de dezembro de 2012	@ 19:36
Vi muitas dicas sobre o camarao (principalmente= use o sal + limao no final). Neste caso, o camarao foi temperado com sal e limao)??!!