Arquivos Cogumelos - Sebrae Respostas
Home/ Cogumelos
Sebrae Mercados Sebrae 16/09/2015 Apicultura , Estudos , Estudos - Apicultura , Mel e Derivados 0 comentários 1056 visualizações
Sebrae Mercados Sebrae 16/09/2015 Apicultura , Estudos , Estudos - Apicultura , Mel e Derivados 0 comentários 250 visualizações
A análise sensorial é uma técnica que permite identificar boa parte dos méis produzidos, comparar sua qualidade de acordo com os processos de produção, colheita, extração e armazenagem. Análises sensoriais de méis são normalmente realizadas pelo consumidor, de forma simples, por meio da avaliação de características como a cor e o aspecto do produto. Devido a essa situação singular, na qual há participação direta do consumidor, é importante que os méis passem por uma análise sensorial antes de partirem para o mercado consumidor. Um conjunto de dados físico-químicos, palinológicos e sensoriais permite definir todo um grupo de méis. Tenha acesso ao conteúdo completo se cadastrando e fazendo o ...
Sebrae 01/07/2014 Agronegócio , Estratégia Empresarial , Fruticultura , Vendas 3 Comentários 2411 visualizações
Produtores de cogumelos e especialistas do setor têm sido unânimes em difundir que nos últimos anos a demanda por cogumelos in natura tem se demonstrado maior do que a oferta. Trara-se de uma realidade vivenciada em todo o país, embora o consumo interno ainda seja considerado baixo quando comparado a outros países. A produção in natura atende diretamente aos interesses dos consumidores por produtos orgânicos e, além disso, faz sucesso entre os profissionais da gastronomia. Essa forma de cultivo foi a saída encontrada por muitos produtores brasileiros diante da concorrência internacional do champignon paris em conserva – muito popular no Brasil - cuja importação chinesa saltou de 700 toneladas para dez mil por ano. Diante da ...