Redução de sódio nos alimentos deve ser mais severa, diz nutricionista - Vida - Zero Hora - Vida: Vida e Estilo - Zero Hora
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Stock.Schng / Stock.SchngTalvez você nem tenha notado, mas o seu corpo deve estar agradecendo. Entre 2011 e 2012, três dos produtos que mais fazem sucesso nas gôndolas dos supermercados — bisnaguinhas, pães de forma e macarrões instantâneos — estão menos salgados. Eles tiveram uma redução de quase 15% na quantidade de sódio, o que representou uma diminuição de 1.295 toneladas da substância na mesa dos brasileiros. Os dados, divulgados nesta terça-feira pelo orgão federal, correspondem aos primeiros resultados de uma série de quatro acordos feito desde 2011 entre o ministério e a Associação das Indústrias da Alimentação (ABIA), com o objetivo de controlar a quantidade de sódio nos alimentos industrializados. A previsão é que até 2020 mais de 28 mil toneladas do famoso vilão da saúde estejam fora das prateleiras. Leia todas as notícias de saúdeConforme a coordenadora de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Patrícia Jaime, essas medidas visam alertar a população para a importância de reduzir o sal na alimentação e ajudar a melhorar o perfil nutricional do brasileiro:— O primeiro objetivo foi que as marcas ajustassem a quantidade de sódio a uma média, evitando os excessos que eram encontrados em alguns produtos. Hoje, 95% das empresas associadas à ABIA estão com os valores dentro da média, contra 38% no início de 2011. Para Ana Paula Bortoletto, nutricionista do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC), o resultados apresentados pelo governo devem ser comemorados com cautela, já que, segundo a especialista, é preciso metas mais agressivas para que haja um impacto real na saúde da população. Ana Paula ressalta que, em um levantamento recente feito pelo instituto — que analisou 291 produtos contemplando 16 categorias dos acordos firmados pelo governo —,11% deles indicaram uma quantidade de sódio maior do que o teto estabelecido. — Além de muitos não cumprirem as metas, elas só evitam o excesso. E não é só o excesso que temos que combater, mas sim diminuir significativamente o consumo da substância. O ideal é sempre optar por alimentos frescos, que possuem quantidade bem pequena de sódio.Os perigos do excessoO consumo excessivo de sal está relacionado ao aumento no risco de uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão arterial, doenças renais e cardiovasculares. Elas são responsáveis por 63% dos óbitos no mundo e 72% dos mortes no Brasil. A Organização Mundial da Saúde (OMS) indica que o ideal é consumir no máximo 5 gramas de sal por dia, o que corresponde a cerca de 2g de sódio (a substância corresponde a 40% da composição do sal). O consumo do brasileiro, entretanto, chega a ultrapassar o dobro da recomendação. São 12 gramas diários de sal, uma média de 4,7 gramas de sódio. Conforme Patrícia, é possível reduzir em até 10% as mortes por infarto se o consumo de sódio for reduzido à quantidade recomendada pela OMS.A próxima etapa da pesquisa realizada pelo Ministério da Saúde irá avaliar 12 categorias de produtos e os dados deverão ser divulgadas até o final do ano.E-mailGoogle+TwitterFacebookEnviar correção