Delicioso molho muhamara tradicional - Receitas Nota Dez
Saiba como preparar muhamara
O muhamara é um molho de pimentão tipicamente feito pela culinária árabe, levando mais alguns ingredientes em sua composição. Uma excelente escolha para experimentar novos sabores e aproveitar ainda mais. Em suma, aprenda como fazer muhamara e surpreenda-se!
Receita de muhamara
Salsinha fresca picada a gosto para finalizar
2. Lave, seque e coloque os pimentões inteiros numa assadeira. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até a pele ficar bem tostada (na metade do tempo vire os pimentões com uma pinça).
3. Se preferir prepare na boca do fogão, aí nem precisa aquecer o forno. Com uma pinça, coloque um pimentão sobre a chama acesa da boca do fogão.
4. Deixe a pele queimar, até ficar bem tostadinha e vá virando para queimar por igual. Transfira os pimentões para uma tigela, cubra com filme e deixe abafado por 10 minutos.
5. Para descascar os pimentões: puxe e descarte a pele dos pimentões. Se quiser, raspe a pele com uma colher para tirar as que estiverem mais grudadinhas.
6. Corte os pimentões ao meio, descarte o cabo e as sementes.
7. No processador, coloque os pimentões, as nozes, o alho, a farinha de rosca, o molho de romã, o caldo de limão, o cominho e o azeite.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino e bata até formar uma pasta (se preferir, utilize o liquidificador). Transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de servir. Finalize com salsinha e nozes picadas a gosto.