'13º Festival Bar em Bar' homenageia pontos turísticos famosos de BH – ABIH
'13º Festival Bar em Bar' homenageia pontos turísticos famosos de BH
Lugares conhecidos dos belo-horizontinos, como Viaduto Santa Tereza, Praça da Liberdade, Mineirão e até mesmo de fama internacional como a igrejinha da Pampulha, serviram de inspiração para chefs criarem delícias que farão parte do circuito; Festival que tem o apoio da ABIH_MG, acontece de 7 a 24 de novembro em todo o país; Vinte bares de BH participam da edição deste ano
Desenvolver petiscos com preços acessíveis que remetem a pontos turísticos consagrados de Belo Horizonte e, dentro deste contexto, homenagear a história da capital mineira, que completa 122 anos em 12 de dezembro. Essa será a tarefa dos 20 bares da cidade que irão participar da 13ª edição do Festival Bar em Bar, de 7 a 24 de novembro. O evento, que tem o apoio da Associação Brasileira de Indústria de Hotéis de Minas Gerais (ABIH-MG), é organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) e tem patrocínio nacional da AMBEV. Neste ano, o tema do circuito em todas as localidades participantes será "É pra todo mundo" e em BH a experiência gastronômica vai ser contada a partir da temática "Sua cidade tem história e sua comida também".
Lugares conhecidos dos belo-horizontinos, como o Viaduto Santa Tereza, o Museu Abílio Barreto e o Parque Municipal e até mesmo de fama internacional como a igrejinha da Pampulha, entre outros, serviram de inspiração para os chefs criarem as delícias que farão parte do circuito.
No Engenho Dedé, no bairro Caiçara, por exemplo, o prato 'camarão amazônico', feito com moranga recheada com camarões puxados no azeite, alho, tucupi e jambu, acompanhados de dadinhos de tapioca, homenageia o Ginásio do Mineirinho, inaugurado em 1980. Já o Agosto Butiquim, no Prado, criou o 'Blá Blá Blá na praça', em referência à Praça da Liberdade, um dos maiores símbolos da arquitetura republicana do início do século XX. O petisco leva picadinho de língua com bacon à moda cervejeira, discos crocantes e brotos da horta.
A suntuosa Catedral Nossa Senhora da Boa Viagem também não ficou de fora das releituras nos pratos do Bar em Bar. O prato 'Curral Del Rei e seus sabores', feito pela Fábrica da Costela para homenagear o tempo religioso, tombado pelo Governo de Minas Gerais desde 1977, é preparado com cercadinho de torresmo à pururuca temperado na cachaça, arroz branco com queijo minas derretido e costela de porco com barbecue de goiabada.
Para a curadora do 13º Festival Bar em Bar em BH, Patrícia Pacheco, a escolha do tema vem para coroar a estreita relação da gastronomia da cidade com sua própria história e privilegiar a memória social e afetiva dos sabores de Minas, através da gastronomia dos bares e botecos. "Os temperos dos bares de BH são um capítulo à parte de nossa história ao longo desses 122 anos. Diante disso porque não entrelaçá-los aos pontos turísticos que fazem parte da nossa identidade", afirma. Na edição de 2018, mais de 300 bares, de 13 estados, participaram do circuito em todo o país.
13º Festival Bar em Bar | Relação de bares participantes em BH
1- Academia Grill
Endereço: Rua Coronel Dias Bicalho, 899 – São José
Prato: "Costela do Viaduto" | Viaduto Santa Tereza
Costela bovina de angus assada no bafo, acompanhada de mandioca gratinada com molho branco, bacon e muçarela