Roteiro do Pinhão traz experiência genuinamente serrana em São Francisco de Paula | Ilton Muller
Publicado em: quinta, 17 de junho de 2021 às 10:31
São Francisco de Paula promove desde sexta-feira (11) o Roteiro do Pinhão, evento gastronômico que, em tempos de pandemia, deve substituir a tradicional Festa do Pinhão, que esse ano completaria 25 anos. A proposta é misturar turismo e a gastronomia dos Campos de Cima da Serra: o turista poderá passear por 13 restaurantes e experimentar receitas exclusivas à base de pinhão. O evento, com duração até 11 de julho, promete agradar todos os gostos e passa pelo tradicional churrasco de pinhão em duas versões, pela paçoca de pinhão, bolinho frito, pizza, xis, taco (comida tradicional mexicana) e bolo, além de outras receitas inusitadas. Os valores começam em 4 reais (bolinho frito de pinhão – Feira do Produtor) e chegam a 70 reais (escalope com molho de pinhão para duas pessoas – Castelli Restaurante).
Quem também participa do evento é o Parador Hampel, com o Restaurante Ana Terra, que sob o comando do chef Marcos Livi traz o tradicional churrasco de pinhão (foto) em uma versão moderna. O chef é famoso por trabalhar com a cozinha dos Campos de Cima as Serra e usar, já no cardápio fixo do restaurante, ingredientes tipicamente serranos como o queijo serrano, o charque e o próprio pinhão.
Enraizado na cultura
Quando: de 11 de junho a 11 de julho
- Churrasco de Pinhão | Parador Hampel
- Escalopes ao molho de Pinhão | Castelli Restaurante
- Risoto de Pinhão com funghi | Marcela's Café & Bistrô
- La Guapa | Lírio Café
- Salgado feito com massa fininha e amanteigada, recheada com pinhão, alho poró da horta, queijo serrano e provolone.
- Entrevero de Pinhão | Doce Café
- O Entrevero de Pinhão é um prato típico serrano à base de pinhão, linguiça e carnes vermelha, suína e de frango, temperado com pimentões amarelo, vermelho e verde, alho, cebola e cheiro verde.