Sobre vinhos e afins: Vinhos laranjas
Quem resgatou este estilo foi Josko Gravner - produtor esloveno radicado na Itália, mais especificamente na região de Collio (Friuli-Venezia-Giulia), na fronteira com a Eslovênia. Já nos anos 70, ele era um produtor de muito renome: seus vinhos brancos, feitos no estilo moderno, faziam muito sucesso, com ótima reputação e crítica. Mas ele começou a achar que toda a tecnologia envolvida estava gerando vinhos muito padronizados pelo mundo todo. Eram vinhos sem defeitos, mas sem alma.
Ele resolveu que queria fazer algo diferente, e foi buscar a inspiração na origem da vinicultura, mas especificamente na Geórgia, tida como um dos prováveis locais onde o homem começou a produzir vinho. Lá, conforme já vimos aqui neste blog, ainda é possível encontrar produtores que fermentam seus vinhos em grandes ânforas de barro - chamadas de qvevris - enterradas no chão. Os vinhos passam longo período em contato com a casca, enquanto realiza as fermentações alcoólica e malolática, e sofre micro-oxigenação. O material das ânforas e o solo garantem apenas uma estabilidade parcial da temperatura durante todo o tempo.
Gravner resolveu comprar estes qvevris, eliminou os tanques de inox com controle de temperatura, e começou a produzir vinhos da mesma forma. Ele foi tachado de louco, e perdeu a reputação. Passou dificuldades, mas insistiu na sua visão, conseguiu produzir o vinho que queria, e conquistou novamente boas críticas e o sucesso de vendas.
Esta semana que passou, tivemos na ABS Campinas SBSomm a degustação de 'vinhos laranjas' do portfólio da importadora Decanter. A importadora tem investido nesse nicho, trazendo alguns rótulos deste estilo - inclusive os do próprio Josko Gravner - e fazendo apresentações de divulgação. No evento, ela trouxe 4 deles (além de um 5º exemplar, em que há controvérsias quanto a ser um vinho 'laranja') sendo dois de Josko Gravner. Foram degustados os vinhos:
De Martino Muscat Viejas Tinajas 2013, do Chile.
Dettori Renosu Bianco IGT Romangia, da Sardenha, Itália.
Domingos Alves de Souza Reserva Pessoal 2005, (o controverso) de Portugal.
Gravner Breg Anfora 2006 IGT, produzido por Josko Gravner, em Friuli, na Itália.
Gravner Ribolla Anfora 2005 IGT, o carro-chefe de Josko Gravner.
São vinhos bem diferentes entre si (exceto os dois do Gravner que são bem parecidos), indo do vinho português que pouco tem de laranja; aos vinhos do Gravner, com taninos muito bem definidos e coloração intensa; passando pelo chileno com aromas bizarros; e o da Sardenha, que é semi-seco. Clicando em cada um dos nomes dos vinhos, acima, você será redirecionado para uma descrição mais detalhada do autor, da produção, e das características de cada um deles.
O exemplar português é um excelente vinho branco. Sua presença neste painel é controversa porque não possui nem cor, nem aromas, nem características gustativas dos outros vinhos laranjas. E também não foi produzido da mesma forma. E se ele foi colocado no mesmo painel, não foi culpa do produtor, e sim da importadora, que quis 'forçar a barra' e expandir o conceito de vinho laranja para além do que ele realmente representa.
Degustação de vinhos laranjas com dois 'intrusos': o português, e o Simčič (tinto)
Estes vinhos nunca serão vinhos comuns, do dia-a-dia. Devido ao tempo e espaço necessários, além dos cuidados no cultivo, a sua produção está limitada a pequena escala, com rendimento pequeno, e custoso, resultando em vinhos caros. Alguns, muito caros. Os preços dos vinhos do painel vão de R$100 a quase R$450. Eles não serão tendência, e irão representar apenas um nicho muito específico.
* Obs: "Vinhos laranja" pega mal, pois não se tratam de vinhos envolvidos como testas-de-ferro em esquemas de corrupção.