Locro - cozido delicioso e simples - Receitas Nota Dez
Locro – cozido delicioso e simples
Saiba como preparar locro
O locro é um cozido de milho, abóbora e feijão, um prato criado pela culinária indiana, mas que conquistou o coração de muitos em diversos lugares. Virando até prato típico de alguns lugares, como a Argentina, conheça essa versão e aproveite! Em suma, aprenda como fazer locro e delicie-se!
Receita de locro
Abóbora - 4500gr
Milho branco deprimido - 800gr
Feijão Pallares - 500gr
Chouriço colorado - 500gr
Chouriço de porco puro - 500gr
Costeleta de presunto de porco - 1500gr
Tampa assada - 1500gr
Bacon salgado - 750gr
Cebola verde - 2
Pimenta moída - 6 colheres de sopa
200cc de óleo de girassol
200gr de gordura bovina
Cebola verde finamente picada
Pimenta seca
1. Deixe o feijão e o milho branco de molho por pelo menos 12 horas. Corte o chouriço vermelho, o bacon, o chouriço de porco, a parte superior assada e a abóbora (previamente descascada) em cubos de 2x2 aprox.
2. Alveje o chouriço vermelho, o bacon, o chouriço de porco. Para isso, coloque cada produto separadamente em uma panela com água fria, deixe ferver, cozinhe por alguns minutos, retire do fogo e reserve.
3. Coloque o feijão e o milho previamente drenados em uma panela. Cubra com água até 4 dedos acima do feijão. Deixe cozinhar por 1:30h.
4. Adicione o bacon, a costeleta, o chouriço de porco, o chouriço vermelho, a tampa do assado, tempere e cozinhe por 1: 15h mais.
5. Em seguida, adicione a abóbora e continue cozinhando até que a abóbora se desfaça e engrosse a preparação. Por fim, adicione a cebola verde picada. Tempero correto e aproveite.
6. MOLHO: Em uma panela, aqueça o óleo de girassol com a gordura bovina. Adicione a cebola verde picada, o pimentão moído, o sal, a pimenta e os pimentões secos. Deixe ferver, retire e deixe esfriar.