Conchiglioni de Abóbora e Carne Seca - SeEUfizVCfaz
Mexendo nas fotos do meu telefone, achei esse conchiglioni de abóbora e carne seca que fiz há um tempinho atrás e esqueci por completo de postar a receita! Só publiquei a foto no instagram… Mil perdoes…
Ah, sei que tem gente que vai perguntar: é conchiglionE ou conchiglionI? eu escrevi igual estava na embalagem da massa… Sei que em Italiano o I é usado para identificar plural, então como eram vários, vou entender que o certo é com I… kkkkkk….
Aqui vai a receita que é super fácil…
Conchiglioni de Abóbora e Carne Seca
1 pacote de massa tipo conchiglioni (usei De Cecco)
1 caixa de carne seca Vapza (vc pode usar outra, mas como eu queria fazer rápido, usei essa pronta)
400g de abobora cabotia em pedaços (eu já comprei cortada para facilitar)
1/2 pimenta dedo de moça (eu tiro as sementes e pico bem fininha)
Molho branco (não sabe como fazer? clica aqui – eu fiz 3x essa receita. Gosto de massa com bastante molho)
Parmesão, meia cura ralados para gratinar ou mussarela (ou muçarela) em fatias também vale
1. Cozinhe a abobora na panela de pressão ou no vapor ou no forno, o que vc preferir! o importante é que ela esteja bem molinha, pois vamos amassa-la.
2. Enquanto a abobora cozinha, cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Vc pode usar a massa que vc encontrar.
3. Depois de cozido, escorra a massa e coloque numa assadeira com a parte aberta virada para baixo, para não acumular agua do cozimento dentro.
4. Enquanto a massa e a abobora cozinham, já prepare a carne seca.
5. Numa panela, coloque um fio de azeite e refogue a carne seca. Eu não coloco cebola e alho aqui, pois já vou colocar no purê de abobora e sempre tenho medo de exagerar… mas se vc é fera na cozinha, pode abusar!
6. Quando a carne estiver aquecida (ela já vem pronta, então não dá trabalho algum), tire do fogo e reserve.
7 Assim que a abobora estiver cozida, amasse-a ainda quente (é mais fácil)
8. Numa panela, coloque azeite e refogue a cebola.
9. Depois acrescente o alho e deixe fritar mais um pouquinho.
10. Acrescente a abobora amassada e a pimenta dedo de moça e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino. So cuidado, pois tem carne seca que já tem sal.
11. Acrescente a carne seca e misture bem, fazendo com que a abobora e a carne seca virem uma espécie de "massinha". É com isso que vamos rechear o conchiglioni.
12. Acrescente a salsinha e mexa.
13. Agora que a massa está mais fria, podemos recheá-la sem medo de nos queimar!
14. Com uma colher de sobremesa, recheie uma a uma suas conchinhas! Cuidado para não colocar muito recheio, senão pode vazar tudo no forno.
15. Em um refratário, acomode a massa com a abertura para cima, uma ao lado da outra.
16. Assim que acabar de rechear a massa, ligue o forno em 200C. Lembrando que tudo está cozido, so vamos levar a massa ao forno para dar uma esquentada e gratinar o queijo.
17. Enquanto o forno aquece, faça o molho branco conforme ensinado aqui ou como vc está acostumado.
18. Despeje o molho sobre a massa e cubra com parmesão ou meia cura ralado ou a mussarela (muçarela).
19. Leve ao forno até o queijo estar derretido e gratinado…
Eu coloquei algumas colheradas de Catupiry para ficar mais cremoso, mas não precisa.
Você pode, também, misturar algumas colheres de Catupiry no recheio. Também fica gostoso
Eu gosto de usar a mesma quantidade de abóbora e carne seca, mas você pode usar 1 medida de abóbora para 1/2 de carne seca (no exemplo acima: 400g de abobora e 200g de carne seca)
E é isso…espero que tenham gostado desse conchiglioni de abóbora e carne seca e já fica a dica para fazer no final de semana!!!