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Já vos falei aqui da tradição americana de comer tacos à terça feira, a Taco Tuesday e, aqui pelo blogue, vocês encontram várias sugestões de tacos diferentes. Eu confesso-vos que é um prato que gosto bastante. Pode-se variar imenso, quer na proteína escolhida, quer nos acompanhamentos e é uma bela forma de partilhar uma refeição diferente. Eu gosto de colocar tudo na mesa e cada um monta o seu taco a gosto.
Desta vez voltamos aos tacos de frango mas preparado de uma forma diferente. Usei coxa de frango sem osso que temperei de véspera e levei ao forno em camadas com cebola e pimento. Depois de cozinhado fatiei tudo e o frango ficou super saboroso com a cebola e o pimento. Foi só preparar alguns legumes de salada, aquecer as tortilhas e levar à mesa. Adoramos.
Com a coxas prontas, tempere-as. Coloquei-as numa taça e temperei com sal, pimenta, o dente de alho bem picado e o sumo de limão. Deixei a marinar de um dia para o outro, se tiver pressa, deixe uns 30 minutos.
Descasque a cebola e corte em meias luas finas. Faça o mesmo aos pimentos, lave-os bem, retire as sementes e corte em fatias finas (imagem 1).
Numa assadeira coloque 3 coxas de frango bem juntas (imagem 2). Por cima faça uma camada com as fatias de pimento (imagem 3), por cima uma camada com a cebola (imagem 4) e termine com as outras 3 coxas de frango (imagem 5).
Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido a 200ºC e deixe cozinhar 25 minutos. Passado esse tempo, retire a folha de alumínio e deixe mais 5 minutos para ganhar um pouco de cor.
Entretanto prepare os legumes para o acompanhamento. Eu optei por alface que lavei, cortei em tiras e temperei com um pouco de sal e vinagre, e couve roxa que cortei em juliana fina e temperei da mesma forma. Coloque cada um dos legumes numa taça.
Aqueça as tortilhas como indica a embalagem e coloque a maionese numa tacinha (pode preparar uma maionese caseira com alho, maionese de abacate ou, se preferir, use de compra mas de qualidade!).