Tags: segurelha, satureja montana, tempero, condimento,
Opções de compra de Segurelha
Segurelha 20g
A segurelha é uma erva picante e pungente, com aroma e sabor assertivos e penetrantes, com notas de sálvia e pinho. As partes utilizadas são as folhas e os ramos. As flores também são usadas, um guarnições e saladas.
Por ser pungente, é um bom tempero para pratos de carnes e legumes de longo cozimento e para recheios. Pode ser usada com feijão, repolho, legumes de raiz, cebolas, beterraba, queijo, ovos, peixe, pimentas, batata, coelho, tomate e leguminosas no geral. Também pode ser adicionada em sopas, peixes, ensopados, omeletes, pizzas e pratos de cordeiro.
Pode ser utilizada com outros temperos como manjericão, louro, cominho, alho, alfazema, manjerona, hortelã, orégano, salsa, alecrim e tomilho.
Nativa da Europa e do Mediterrâneo, a segurelha foi levada ao norte da Europa pelos romanos e à América pelos primeiros colonizadores. As plantas do gênero Satureja tem uma diversidade grande, com aromas pungentes e picantes dentro do espectro menta-tomilho-orégano.