Curso Livre - Pizzas Doces e Salgadas - Senac São Paulo
Você aprenderá a preparar massas básica e integral, recheios tradicionais para pizzas salgadas e doces e subprodutos como esfirra, focaccia e fogazza.
- Conhecer as características de produção e serviço dos empreendimentos gastronômicos que ofertam pizzas em seus cardápios
- Compreender o fluxo de produção da pizza: sova, descanso, fermentação e abertura em discos, cobertura e assamento