Risoto piamontese - TakiTaí
200 g de muçarela ralada em escamas
Refogue o arroz com 2 colheres de margarina e sal a gosto.
Em uma panela separada misture a farinha com 2 Xícaras de leite, dissolva 2 colheres de margarina em fogo brando para não escurecer e vai acrescentando a mistura da farinha com o leite sempre mexendo até encorpar, espere esfriar e acrescente o creme de leite sem soro.
Despeje o arroz em uma forma refratária misture a muçarela em escamas e vai acrescentando o molho branco até ficar bem ensopado sem medo, pois o molho no forno tende a ressecar.