MERCADO DA REDINHA E BARDALLOS ESTÃO NO EP. 4 DO PAPO DE FOGÃO RAIZ - Pense! Numa Notícia
MERCADO DA REDINHA E BARDALLOS ESTÃO NO EP. 4 DO PAPO DE FOGÃO RAIZ
Redação2021-10-27T08:31:21-03:00
Por Redação Destaques, Gastronomia Postado às 08:31h
Programa confere pratos da culinária praieira, de dois cozinheiros da Redinha, e a receita de uma comidinha que faz sucesso no Centro Histórico
Quem já contemplou a Fortaleza dos Reis Magos a partir do encontro do rio Potengi com o oceano, de preferência sentado numa barraquinha do Mercado Público da Redinha, pode dizer que conhece Natal. É deste ponto da "cidade do sol" que parte o Episódio 4 do programa "Papo de Fogão Raiz — Feiras Livres, Mercados e Ruas", que será exibido dias 30 e 31, pelo canal do Youtube do programa e também pelas TVs abertas.
Há 50 anos trabalhando no Mercado Público da Redinha, Dona Ivanize é uma das quituteiras mais conhecidas da região. Ela é famosa por servir muitos pratos da culinária praieira, como peixes, frutos do mar e caldos, mas um deles é um verdadeiro patrimônio natalense: "Ginga com Tapioca". No episódio 4 ela ensina a forma tradicional de fritar o famoso peixinho e o preparo de uma tapioca suculenta. Ainda no Mercado da Redinha, o apresentador conversa com Adailton, que fez o peixe ao molho de camarão.
No mesmo episódio, o programa atravessa a ponte Newton Navarro para desembarcar em outro reduto da comida popular natalense. Nas "adjacências" do Beco da Lama está o bar e restaurante Bardallos, um dos espaços culturais mais ativos do Centro Histórico de Natal. Lula Belmont (ABAIXO), proprietário do estabelecimento é também um grande agitador cultural e fundador do Bloco das Kengas, além de cozinheiro de mão cheia. Ele prepara sua famosa omelete e ainda conversa com Fernando Amaral sobre a Cidade Alta, o bairro mais antigo de Natal.
"Papo de Fogão Raiz – Feiras Livres, Mercados e Ruas" ainda vai visitar outros espaços gastronômicos da capital, sob o olhar de cozinheiras e cozinheiros que estão espalhados pela cidade preparando comida como se fazia antigamente. "De métodos simples, essa cozinha traz a força nos temperos. É uma comida carregada de histórias sobre o povo de um lugar", costuma dizer o apresentador.