Teste de Éber | LaborNutri
Solubilidade Proteína em KOH
Teste de Éber
Publicado por labornutri em 31 de Outubro de 2015
Data31 de Outubro de 2015
O Teste de Éber também é conhecido como de Teste de Putrefação, por detectar a presença de sulfetos (produto normalmente encontrado na degradação de proteínas).
Este teste apesar de útil não pode ser tido como conclusivo, pois alguns conservantes podem ocasionar resultados falsos positivos, e, pois alguns lotes em avançado estágio de contaminação bacteriana podem não apresentar resultado positivo (sendo então denominados de falso positivo).
Todavia é um método largamente utilizado por possibilitar uma triagem de amostras suspeitas, que devem então serem encaminhadas para análises microbiológicas (Ex: Salmonela sp.; Clostridium sp.), e eventualmente para análise de aminas biogênicas (putrescina, espermidina e espermina).
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