Repleta de Parques Naturais (na Região Norte situa-se, inclusivamente, o único Parque Nacional do País – O Parque Nacional da Peneda Gerês), paisagens protegidas, e espécies em vias de extinção, é uma região com um clima mais rigoroso e uma vegetação mais luxuriante, onde o solo foi sabiamente adaptado aos mais diversos tipos de agricultura.
Com uma farta variedade agrícola, pastagens férteis, boas tecnologias, saberes e conhecimentos sábios e antigos, a Região Norte tem sabido apostar na riqueza da sua Gastronomia, que varia conforme a paisagem, mas mantém uma característica intacta: o aprumado sabor.
Peixe e Marisco fresco, carne de qualidade, enchidos afamados, queijo de ovelha e de cabra, e os internacionalmente afamados vinhos tinto, verde, branco e rosé, que nas férteis encostas nortenhas encontram as condições perfeitas para a sua produção. O fervor religioso presente há séculos por toda a região é bem visível na pastelaria, baseada muitas vezes em doces conventuais onde os ovos e o açúcar imperam.