O nosso Outono aos poucos que começa a adquirir uns laivos invernosos, e a não deixar fazer sentir a estação. Mas isso não é mau pois permite levar a vida com mais calma.
Adoro esta altura do ano – para mim, as temperaturas amenas e até as mais frias fazem-me desacelerar, levar tudo com mais calma. Os dias mais curtos pedem contenção, pedem para ser aproveitados o melhor possível. Chove e faz vento mas não me importo, porque nos outros dias sou presenteada com dias de sol brilhante e frio – esses são os meus dias favoritos. Gosto do contraste, gosto de sentir as minhas sardas a saltar na cara pelos raios de sol que inundam as ruas de Lisboa com a sua luz incomparável, de sentir um cachecol no pescoço, um chapéu na cabeça, mas sempre com uma aragem cortante a pairar no ar.
Gosto ainda mais do inverno porque é durante ele que posso ligar o forno sem ser considerada demente – ligo o forno no Verão muitas vezes, e há quem não entenda o porquê. O forno é mesmo o electrodoméstico mais versátil, pois permite assar, cozer, desidratar… tantas coisas! E os novos já não aquecem a casa como os antigos, são silenciosos, económicos e eficientes. Mas é nesta altura do ano em que a cabeça pede mais e mais pratos de forno.
Curiosamente a receita que vos trago hoje, para mais uma Meatless Monday, não se faz no forno, mas é igualmente reconfortante, como de resto são todos os pratos que se fazem nele. As temperaturas já pedem pratos mais quentes, com outros temperos. mais apurados.
E este estufado é isso tudo, como um dia solarengo de Inverno – intenso, fácil e que me reconforta a alma.