Na cozinha da Alice #9 - Saladas vestidas pra festa! - Sabor Sonoro
Buquê de folhas
– folhas de sua preferência; estes foram feitos com radicchio, alface crespa roxa e alface bailarina
– flores comestíveis: eu usei brinco-de-princesa; outras opções seriam a capuchinha ou amor-perfeito.
– hastes de cebolinha para amarrar.
Depois de lavar, escorra bem as folhas, as flores, e deixe-as secar.
Mergulhe as cebolinhas em água fervente por 5 minutos. Sobreponha uma folha de cada tipo, uma sobre a outra. Enrole como se fosse um buquê. Amarre com a cebolinha e finalize com um toque todo especial, adicionando uma flor em cada "arranjo". O efeito é fantástico e o sabor, incrível!
– tomates uva
– folhas de manjericão italiano
– queijo trança (ou mussarela de búfala)
Dá pra fazer de olhos fechados. Corte o queijo em pedaços pequenos. Espete com um palito a ponta do manjericão, o tomate e o queijo. Pronto! Você pode fazer com qualquer ingrediente, rodelinhas de palmito, cenoura, pimenta biquinho. As opções são infinitas.
Para acompanhar as saladas, fiz um molho muito simples: uma colher de sopa de mostarda, outra de maionese, sal, tomilho e o suco de 1 laranja.