O consumo de leite, principalmente o azedo, é bastante comum. Também adicionam mel ao leite para fazer uma deliciosa bebida, mas seu principal segredo são os produtos de leite azedo com a ajuda de fermentos especiais: airan, matzoni, narine.
Acredita-se que isso ajude a restaurar a flora intestinal e reduzir o risco de câncer/cancro. Por ali adoecer de doença cancerígena é ainda muito pouco frequente, ao contrário do Ocidente.
As pessoas na região do Cáucaso não produzem tantos tipos de queijo como os franceses, mas têm igualmente orgulho de suas fabricações próprias. O mais famoso deles é o suluguni salgado. Além disso, o queijo de leite azedo pode ser misturado com adjika, folhas de hortelã e coentro. Mas o que faz desses queijos tão especiais? Eles possuem apenas 2% a 30% de gordura e podem ser facilmente absorvidos.
Muitas famílias caucasianas fabricam vinho tinto, e alguns brincam que três taças de vinho tinto são parte essencial de sua dieta diária para ter uma vida mais longa.
Os habitantes na região do Cáucaso consomem apenas alguma carne, como o khinkáli (uma espécie de guioza grande e preparado no caldo da carne) apenas em dias especiais. Desde que se começou a introduzir pratos como frango frito e frango grelhado no espeto, a longevidade começou a diminuir e, o cancro/câncer que até há relativamente pouco tempo atingia 1% da população, tem vindo a crescer e já atinge mais de 5% dessa população.