Mestrado em Alimento e Nutrição
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RELAÇÃO ENTRE AS CONCENTRAÇÕES SÉRICAS DE LEPTINA E BIOMARCADORES DO MAGNÉSIO EM MULHERES OBESAS 
MELO, Stéfany Rodrigues de Sousa (2019-06-24)
RESUMO: INTRODUÇÃO: A secreção aumentada da leptina presente na obesidade tem sido apontada como um fator que contribui para alterações no metabolismo de nutrientes, dentre eles o magnésio, o que, consequentemente, compromete ...
EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE A COMPOSIÇÃO E O POTENCIAL TECNOLÓGICO DA FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F FLAVICARPA DEGENER) 
FREIRE, Lailton da Silva (2019-06-05)
RESUMO: O Brasil se destaca como o maior produtor mundial do maracujá amarelo sendo que a principal importância econômica desse fruto está na produção de suco concentrado. No entanto, durante seu processamento é produzido ...
CONCENTRAÇÕES SÉRICAS DE VITAMINA D EM INDIVÍDUOS INFECTADOS PELO HIV EM USO DE TERAPIA ANTIRRETOVIRAL 
PEREIRA, Beatriz de Mello (2019-04-03)
RESUMO: A Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (AIDS) é uma das mais trágicas pandemias vivenciada pela humanidade, e no Brasil, de 1980 a junho de 2017, foram identificados 882.810 casos. Embora o surgimento dos ...
SÍNDROME METABÓLICA E SUA ASSOCIAÇÃO COM O CONSUMO ALIMENTAR DE NUTRIENTES ANTIOXIDANTES EM ADOLESCENTES 
BATISTA, Carulina Cardoso (2019-04-03)
RESUMO: A síndrome metabólica (SM) é um conjunto de alterações cardiometabólicas associada com o acúmulo central de gordura, resistência à insulina, dislipidemias e aumento da pressão arterial. A sua prevalência é crescente ...
ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA D E SUA RELAÇÃO COM MARCADORES INFLAMATÓRIOS EM MULHERES OBESAS 
ALENCAR, Geórgia Rosa Reis de (2019-03-27)
RESUMO: O tecido adiposo é responsável por diversos processos relacionados à imunidade e à inflamação. Na obesidade, observa-se aumento da infiltração de macrófagos e adipócitos, favorecendo a inflamação local e a produção ...