Belcanto e seu cardápio que conta histórias - Blog Viaje Global - As melhores viagens estão aqui
Criado em 1978 e com duas estrelas Michelin o restaurante Belcanto fica localizado no Largo de S. Carlos, junto ao Teatro Nacional de S. Carlos e à casa onde nasceu Fernando Pessoa, e é essa atmosfera que o lugar traz.
A localização no centro histórico de Lisboa e o ambiente sóbrio e sofisticado rapidamente conquistaram as elites da cidade que fizeram do Belcanto um ponto de encontro obrigatório.
Mas foi em 2011 que José Avillez iniciou uma grande remodelação da casa para reabrí-la em 2012. Totalmente renovado foi novamente estrelado pela Michelin com menos após sua reabertura, e em 2014 coroou-se novamente com mais uma estrela Michelin.
O Belcanto por José Avillez é o primeiro restaurante em Lisboa a ser distinguido com duas estrelas Michelin e José Avillez é o primeiro chef português a receber esta distinção em Portugal.
Considerado como uma das grandes referências da cozinha em Portugal, José Avillez tem-se destacado pelo espírito empreendedor e pela vontade de ir mais além. Atualmente tem cinco restaurantes em Lisboa e um na cidade de Porto.
O Belcanto oferece uma cozinha portuguesa revisitada num ambiente sofisticado que ainda mantém um certo romantismo do antigo Chiado, região lisboeta onde está localizado.
O menu traz opções de Menu Degustação, onde o chef busca contar histórias através de pratos. Destaque para o Menu do Desassossego, ou para os pratos intitulados o Cubismo desordenado do cordeiro de leite, A horta da galinha dos ovos de ouro, Mergulho no mar ou o Leitão revisitado.