Cuscuz de galinha com ovo e cachaça - 13/09/2016 - UOL Receitas
1/2 colher(es) de sobremesa de colorau
2 colher(es) de sopa de pimentões tostados direto no fogo, um de cada cor, picados
100 grama(s) de galinha cozida e desfiada
2 copo(s) de caldo de legumes
aproximadamente 1 xícara(s) de chá rasa de farinha de milho amarela
Leve ao fogo uma panela com o azeite. Junte o alho, em seguida a cebola e o colorau, incorporando-o bem. Coloque o tomate e os pimentões picados e a galinha desfiada. Se desejar, use ciboulette. Flambe com a cachaça e adicione as azeitonas.
Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por alguns minutos. Abaixe o fogo e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre. Ao cozinhar você obterá um cuscuz cremoso e não firme.