Porto, Madeira, mas também Moscatel de Setúbal, e ainda o (escasso) Carcavelos, para não esquecer o Favaios. O Moscatel de Setúbal não goza do prestígio do Porto e Madeira, talvez por não ter a mesma quantidade e diversidade, mas tem sem dúvida adeptos incondicionais e pérolas indiscutíveis. A pedido de alguns goliardos, decidimos fazer a prova dos Moscatéis e dar a descobrir as maravilhosas. Teremos Moscatel e Moscatel Roxo de vários produtores (como são poucos, provaremos (quase) todos :).
Restam apenas 330 hectares de vinhas para a produção de Moscatel de Setúbal. Este vinho generoso cuja região se encontra delimitada desde 1907, é feito a partir da casta branca Moscatel, talvez a casta mais viajada no mundo velho, sendo hoje utilizada em vinhos secos e doces em vários países europeus, com origens Egípcias. Já o Moscatel Roxo, casta tinta, pensa-se ser originário da Madeira e só existe actualmente nesta região.
As castas autorizadas para produzir o Moscatel de Setúbal são (evidentemente) o Moscatel e o Moscatel Roxo mas também o Arinto, Tamarez, Malvasia, Boal, Manteúdo. Na produção do generoso de Setúbal é obrigatório que a casta Moscatel constitua pelos menos 67% do total de castas utilizadas na elaboração do vinho. Este valor sobe para 85% na produção de Moscatel Roxo.
A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica, obtendo o vinho uma graduação final entre 18º e 20º e um grau de açúcar que varia entre os 90g e os 200g por litro. O vinho fica em seguida a macerar, ficando em contacto com as películas durante o primeiro Inverno depois da colheita, com uma duração que poderá ir até 7 meses. O envelhecimento é feito em pipas usadas e poderá sair como vinho de um só ano ou um lote de vários anos.

A sociedade há de encontrar na fé a nota indispensável e insubstituível da sua sinfonia perdida. Pensam muitos que para se conquistar essa harmonia basta a correção no âmbito da política partidária. Trata-se de aspecto importante, mas que não é suficiente. Há um longo caminho de reconstrução das cidadanias para vencer mediocridades. É preciso reagir, com investimentos urgentes e indispensáveis, na educação, em reformas, no cultivo da sensibilidade social, da consciência de que se pertence a um povo. De modo especial, é importante investir na fé, tesouro que
A Palavra de Deus, na Carta aos Hebreus, capítulo 11, bem define esse tesouro: “A fé é a certeza daquilo que ainda se espera, a demonstração de realidades que não se veem”. Cultivá-la provoca transformações profundas que são capazes de devolver, a cada pessoa, o brilho sagrado que reside no coração humano. Por isso mesmo, não é permitida a nenhuma confissão religiosa contemporizar com as manipulações a respeito dos entendimentos sobre Deus e a fé n’Ele professada, para alcançar certos objetivos questionáveis.
Os líderes religiosos têm grande responsabilidade e não podem retardar a reação diante dessas manipulações que ocorrem a partir de meios de comunicação bem estruturados, de certas práticas alicerçadas na irracionalidade que, por isso mesmo, são incapazes de gerar transformações necessárias na cultura e na sociedade. Situações diversas que impedem o surgimento de novos horizontes, só alcançados pela fé, por sua vivência, a partir da coragem profética e mística de seu testemunho.