Por ROBERTA SUDBRACK Quiabo defumado em camarão semicozido 8 pessoas 2 horas Ingredientes 8 filés de quiabo; 20g de sementes de quiabo; 2 filés de tomates bem firmes, sem pele e semente; mistura japonesa de pimentas secas (tipo Shichimi-togarashi); azeite de oliva extravirgem de baixa acidez; 16 camarões grandes e frescos; sal marinho; açúcar refinado; flor de sal; pimenta-do-reino moída na hora Preparo Grelhe os quiabos em frigideira quente ou numa grelha até ficarem ligeiramente chamuscados. Para fazer os filés de quiabo abra-os ao meio e retire todas as sementes e fibras. Mantenha os filés e as sementes gelados. Limpe e retire as cascas dos camarões. Branqueie em água fervente com sal, apenas por alguns segundos, até mudar de cor. Mergulhe imediatamente em um banho de água e gelo para parar o...
Desafio #EUCOMOLEGUMES :: Legumes ao molho de ostra
Esta vibrante mistura de brócolis, milho anão e vagem fica pronta em minutos e tem sabor espetacular para acompanhar seus pratos. Tempo de preparo: 5 minutos tempo de cozimento: 5 minutos Tempo total: 10 minutos 10 minutos Serve 6 ingredientes 250g de brócolis, cortado em floretes 250g milho anão, cortado ao meio 150g vagem 3 colheres de sopa Molho de Ostra Método Adicione o brócolis em uma panela de água fervente, tampe e cozinhe por 2-3 minutos, em seguida, adicione o milho anão e vagem. Cubra novamente e cozinhe por mais 1-2 minutos. Os legumes devem ser al dente. Escorra bem, coloque em uma tigela e misture no molho de ostra. Sirva imediatamente. ...