Muitos povos antigos conheceram o poder do sal. Os Romanos antigos, por exemplo, associaram o sal a ideias de prosperidade e saúde. Eles adoraram a deusa Salus, a quem eram oferecidos presentes regularmente.
Salus era originalmente a deusa da saúde e da protecção e está por vezes associada ao sal; desta associação podemos ver claramente como o sal e a saúde estão simbolicamente correlacionados.