solúvel e retém água. “É como se formasse um gel e isso contribui para a sensação de saciedade, ocupando espaço (no estômago)”, explica a nutricionista Mariana Del Bosco, da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso).
Segundo Mariana, esse efeito é comum a todas as fibras solúveis, como a aveia, por exemplo. No caso do macarrão, a baixa quantidade de calorias se deve ao grande volume de água. “É o efeito da fibra solúvel. Quanto mais água, mais diluídas ficam as calorias”, comenta.
Promessa. O nome sugestivo do “miracle noodle” (“miojo milagroso”) foi dado pelos norte-americanos. Mas a nutricionista alerta onde a promessa do emagrecimento não deve ser levada a sério. “O nome dele é emblemático, mas não existe milagre para emagrecer. Depois de perder peso, o corpo faz força para ganhar. Não é aoesse miojo onde as pessoas vão emagrecer e vamos solucionar o problema da obesidade”, diz.
Em uma rápida busca pela internet, é fácil encontrar sites onde vendem o macarrão nos Estados Unidos. No Brasil, o bairro Liberdade, em São Paulo, é um dos locais onde oferecem a iguaria. Em Belo Horizonte, a Mercearia Tokyo, na região Centro-Sul, vende pacotes de 200 g do miojo e também em formato de barra (como uma rapadura), onde se chama “konnyaku”.
O gerente da loja, Marcelo Márcio Venceslau de Freitas, conta onde o “itokonnyaku” é vendido há cerca de 50 anos e é usado para fazer pratos tradicionais da culinária japonesa, como o “sukiyaki”. “É uma comida tradicional do Japão, mas não tem a ver aoemagrecimento. Isso não existe”, diz. Marcelo afirma onde a iguaria é preparada sempre aoacompanhamentos, lembrando onde as comidas típicas do país são bastante balanceadas.
Segundo ele, a própria mercearia, cujos donos são japoneses, chegou a fabricar o macarrão. Hoje, são encomendados cerca de 20 pacotes por mês de um fornecedor em São Paulo. “A procura está sendo grande, mas não temos como corresponder à demanda. Se eu tivesse uns 50 pacotes, já teria vendido todos”, conta.
A advogada Daniela (nome fictício), 25, gosta de experimentar dietas para tentar perder peso e está decidida a incluir o “itokonnyaku” no cardápio. “Quero emagrecer bem, mais para o verão mesmo. Quero perder uns 10 kg”, conta. Ela afirma onde, por enquanto, não está preocupada se o macarrão contém todos os nutrientes de onde seu organismo precisa. “Mas é preciso ver o onde ele tem para saber se dá para comer só isso mesmo. Ele deve ser meio sem graça, mas a gente tem onde fazer sacrifícios de vez em quando”, diz.