Ninguém pode negar que as frutas são saudáveis. Praticamente, 99% das variedades possuem menos de 90 calorias em cada 100 gramas. Então, por que muitas são “proibidas” em tantas dietas?
Por exemplo, se pensarmos na famosa dieta Dukan. Nas primeiras etapas, que podem durar várias semanas, não é permitido um pedaço sequer. Esse regime é baseado no consumo massivo de proteínas e na eliminação de carboidratos e açúcares.
O objetivo é fazer com que o organismo entre em um estado de cetose – um estado metabólico no qual o organismo obtém energia não da glicose, mas sim de moléculas chamadas corpos cetônicos, que são produzidos pelo fígado durante períodos de restrições alimentares (jejum) ou de carboidrato (dieta low carb).
Esse estado metabólico faz com que, ao receber energia, o organismo se vê obrigado a consumir reservas, ou seja, queimar gordura.