Bolo Mousse de Chocolate Branco com Mousse de Limão | Tudo no Potinho
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Ju Silva 17 agosto, 2015
Bolo Mousse de Chocolate Branco com Mousse de Limão. É simples, saboroso e diferente! Vai agradar a todos os paladares. Uma delícia. Essa maravilhosa receita é da nossa amiga Daniela Nogueira Gomes
5 ovos separa claras da gema
1 colher de sopa bem grande de emulsificante
RECHEIO:MOUSSE DE LIMÃO
1 colher de mistura para mousse sabor limão Mavalério
2 barras de chocolate branco 200gr
Essência sabor chocolate branco ou pó para sorvete chocolate branco
PARA DIVIDOR OS RECHEIOS:
COMO FAZER BOLO DE CHOCOLATE BRANCO COM MOUSSE DE LIMÃO
Coloque as gemas e a água na batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente o açúcar ao poucos, sempre batendo. Vai formar um creme claro. Ainda na batedeira vá despejando a farinha de trigo aos poucos. Perceberá que o volume diminuirá. Nessa etapa, acrescente o emulsificante e bata até dobrar o volume.
Coloque em uma tigela maior, misture com as claras em neve e acrescente o fermento e misture manualmente.
Recheio Mousse de Limão
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o chantilly. Leve pra gelar até endurecer.
Bata o chantilly na batedeira. Depois de pronto misture delicadamente com o creme de limão reservado
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o leite.
Adicione o chocolate derretido, a gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem, a essência de chocolate branco, o chocolate derretido e bata até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira para endurecer
Bata o chantilly na batedeira. Depois de pronto misture delicadamente com o creme de chocolate branco reservado e misture delicadamente até incorporar.
Em 250 mls de água fervente misture a gelatina de limão com a gelatina sem sabor e reserve morna, ainda em estado líquido. Ela será usada para fazer uma divisão entre os recheios.
Corte o bolo ao meio. Coloque o recheio de mousse de limão e em seguida a gelatina de limão ainda morna. Nessa hora você coloca o bolo no freezer até endurecer a gelatina de limão (levará poucos minutos).