Tudo sobre a Dieta Cetogênica | Receitas Fitness
Seu médico indicou uma dieta chamada Cetogênica e você gostaria de obter um pouco mais de informações sobre ela? Então neste artigo você irá encontrar tudo sobre a dieta cetogênica, como faze-la, como funciona, quais os alimentos proibidos e permitidos, vantagens e desvantagens da dieta e como ela é usada no tratamento de convulsões de crianças.
Antes de dar continuidade na leitura, saiba que TODA dieta deve ser indicada por seu médico e nutricionista. Não faça nada por conta própria, pois cada organismo funciona de uma maneira e o que pode ser bom para um, pode trazer sérios riscos para a saúde de outros. Estamos falando de vidas, não devemos brincar com isso.
A dieta cetogênica conta com uma grande redução do consumo de carboidratos, onde o objetivo principal é focar no consumo de gorduras (naturais) e também na ingestão de proteínas. Com este corte brusco, a tendência é que o paciente perca peso rapidamente. Ela é feita por no máximo três dias normalmente (com indicação médica), pois para o bom funcionamento de nosso organismo, devemos fazer o consumo de todos os grupos alimentares, o que não ocorre nesta dieta.
A principal fonte de energia do nosso organismo provém dos carboidratos através da glicose e com o corte nesta dieta, o corpo encontra outras alternativas para gerar energia, sendo como principal fonte alternativa as células de gordura. Ou seja, quando uma fonte de energia "acaba" o corpo passa a queimar gorduras, o que consequentemente faz com que percamos peso.
Esse processo de queima das células de gorduras, se chama cetose. Mas é importante faze-la corretamente, pois precisamos de energia para viver.
A dieta cetogênica é composta por 15% de ingestão de carboidratos, 30% de ingestão de proteínas e cerca de 50% de ingestão de gorduras. Mas os carboidratos ingeridos na dieta são aqueles que demoram um pouco mais para a absorção, deixando de lado os de fácil absorção como os feitos com trigo e ricos em açúcar.
Alimentos que são permitidos e proibidos na Dieta Cetogênica
Como citamos, os alimentos permitidos na dieta cetogênica, são aqueles que são ricos em proteínas e gorduras e com pouco ou nada de carboidratos. Entre esses alimentos permitidos estão:
Embutidos (presunto, mortadela, peito de peru, salsicha, etc)
Laticínios (queijo, requeijão, cream cheese, cottage, etc)
Opções oleaginosas
Verduras escuras (brócolis, espinafre, couve, etc)
Já os alimentos proibidos na dieta cetogênica são os carboidratos de fácil absorção:
Massas com farinha de trigo
Sugestão de cardápio para um dia da dieta cetogênica
Café da manhã: Omelete de ovos feito na manteiga com peito de peru e queijo ralado
Lanche: Uma xícara (chá) de chá verde e um rolinho de presunto com queijo
Almoço: Uma porção de carne vermelha com brócolis cozido no vapor, temperado com sal e azeite de oliva.
Café da tarde: Seis castanhas ou amêndoas
Jantar: Uma porção de salmão grelhado e uma porção de salda com vegetais verde escuro, temperado com sal e azeite de oliva
Ceia: Uma goiaba ou duas fatias de abacaxi
O cardápio e a quantidade de dias deve ser indicado por seu nutricionista.
A única grande vantagem desta dieta além dos casos de convulsão em crianças (explicamos abaixo), é em relação ao emagrecimento rápido. Ao realizar a redução drástica de carboidratos, o organismo irá ficar sem a fonte mais importante de energia, buscando alternativas para gerá-las, onde a primeira etapa é queimar as gorduras que ficam nos músculos e também em parte do fígado. Após esse primeiro passo, o organismo passa a queimar gorduras do tecido adiposo, diminuindo boa parte da massa corporal, onde a última região a ser diminuída as medidas, fica no abdômen.
Após essa primeira etapa da Dieta Cetogênica, o ideal é que você faça uma reeducação alimentar, dando continuidade no acompanhamento médico.
Já as desvantagens da dieta cetogênica são várias, afinal estamos restringindo o nosso corpo de um grupo alimentar. Entre os principais sintomas estão as dores de cabeça, a fadiga, onde os cetônicos podem causar inclusive náuseas e enjoos. A dificuldade de concentração e alteração de humor também estão nas desvantagens, pois ao faltar glicose no corpo, o cérebro não consegue mais trabalhar em 100%, trazendo inclusive o mau humor, pela falta de triptofano, principal responsável pela síntese de serotonina, responsável por trazer a sensação de alegria e bem estar.
A perca de músculos, hipoglicemia, aumento de colesterol e até mesmo o risco de cânceres estão entre as desvantagens da dieta cetogênica. Por isso, mais uma vez citamos, só faça se for indicação médica e com o acompanhamento do mesmo.
Dieta Cetogênica e as crises de convulsões em crianças
Normalmente uma dieta cetogênica é indicada por médicos para crianças que sofram com crises de convulsão. Isso porque algumas pesquisas chegaram a conclusão de que a baixa ingestão de carboidratos, faz com que as crises diminuam. Porém esta dieta só deverá ser feita durante o período de internação e com 100% de supervisão médica, pois pode trazer sérias consequências para a saúde da criança.