Se orgulhe de suas raízes, se orgulhe de sua terra, se orgulhe de sua família e da sua cultura. Essa é nossa maior inspiração!
Minha paixão por cozinhar começou com meu pai e minha família. Eu sou do campo, fui criada em volta de cabras, vacas, hortas, campos de milho e muitas outras coisas, com meu pai aprendi a valorizar a terra e os animais, assim como tudo que eles tem a nos oferecer quando tratados com carinho. Com a minha avó, eu aprendi o quão importantes são as nossas mãos, para descobrir temperaturas, pontos de cozimento, tempo para fazer pão e o amor que devemos ter para a alimentação. Então minha carreira estava tomando forma, conquistando e construindo a cozinha Manu.
O amor exige a mesma espera e organização. Cada gaveta do relacionamento pede atenção específica. O outro não caminha conosco ao mesmo tempo, e reconhecendo isso, finalmente aprendemos a deixar tudo fluir, como se deixasse um caldo enquanto os outros potes não tinham um olhar constante.
Cozinhar é respeitar
Cada comida exige um vestido, um rosto, uma tradição.
Do prato de três dígitos configurado no aclamado restaurante ao lanche de rua, questionável do simples bar de canto, cada comida tem seu tempo e lugar. Então se comporte na frente de um cada deles. A alimentação é o componente essencial da boa saúde. Ela perpetua tradições, nos traz de volta à infância e acalma nossos pequenos corações. Como tudo na vida, há dias de desintoxicação, de suco, sopa e chá verde assim como também há dias de permissões, abundância e bonança.
Ainda assim, se olharmos bem, todos os alimentos e todas as fases da vida têm sua beleza. Permita-se, na próxima refeição, dedicar sua atenção aos garfos que você traz à sua boca. Cheire sua comida, mastigue devagar, sinta sua textura e, se possível, sente-se à mesa com a pessoa que ama. Não fale sobre dinheiro ou política enquanto você come. Gosto daqueles que preferem comentar sobre o vinho e as especiarias, ou simplesmente aproveita o momento em silêncio.
Não é de admirar que somos a única espécie que cozinha seus alimentos. Quando você percebe o que está comendo, observa as funções de alimentos e vitaminas, e o que o seu corpo realmente precisa, é uma evolução fazer do que você come seu remédio e seu prazer.