Hallertau, Hallertauer e Hallertauer Mittelfrüher são todos nomes da variedade original alemã Hallertau. Datado de mais de 100 anos, deriva de uma antiga raça alemã e é um dos quatro lúpulos originais "nobres". Apresenta um aroma levemente florido e picante.
Embora sua popularidade tenha diminuído constantemente nos últimos 50 anos - principalmente como resultado de uma grave suscetibilidade à murcha de verticillium e baixos rendimentos - ela foi usada para criar uma multidão de descendentes, a maioria tolerante.
Também conhecido como Hallertauer, Mittelfrüh, Mittelfrüher, Hallertauer Mittelfrüher e Hallertau Mittelfruh