Cientistas criam bebida alcoólica feita com grãos de café
O estudo, publicado este mês na revista científica ´´LWT - Food Science and Technology´´, mostra que a nova bebida tem um teor alcoólico de 40%, o que a coloca no mesmo nível da vodca e de alguns tipos de cachaça.
A bebida resultante foi testada por oito pessoas, que foram capazes de identificar o cheiro de café mesmo sem saber qual era a matéria-prima do produto. Agora, os pesquisadores planejam deixar a bebida mais tempo em fermentação para verificar possíveis alterações no sabor, descrito como ´´amargo e pungente´´.