O universo sem volta dos cafés especiais: uma tradição que virou paixão - Territórios Gastronômicos
O universo sem volta dos cafés especiais: uma tradição que virou paixão
O Territórios Gastronômicos ganha mais um parceiro. A equipe do Coffee and Joy passa a integrar o nosso time de colunistas. A missão do C&J é fazer uma ponte entre produtores de cafés especiais de Minas Gerais e o consumidor. E a missão é, sobretudo, valorizar a identidade de cada café, mostrando todo o trabalho que é realizado para entregar um produto de alta qualidade.
Territórios Gastronômicos - em fevereiro 12, 2020
Eu tive o privilégio de nascer em uma família de cafeicultores. Tradição que já vem de seis gerações da família Reis. Lembro-me do meu pai chegando da roça de tardezinha, trazendo as garrafas com o leite que foi "tirado" naquele mesmo dia.
Quando eu e meus irmãos saímos da pequena cidade de Três Pontas (no interior de Minas Gerais) para definir nossos destinos, nunca faltaram na mala a "comidinha" de casa e o pó de café da roça. Tomar café em casa, coado com o pó da Fazenda Recanto, trazia uma enorme alegria e satisfação ao iniciar o dia com uma bebida surpreendente. Mais do que isso, ela fazia (e ainda faz) toda a diferença na hora de estudar e criar, despertando e aguçando a minha criatividade.
Café sendo preparado na Fazenda Recanto
Acontece que tomar o café da roça já era um hábito meu. Não percebia o que isso poderia representar para outras pessoas. A certeza de que a qualidade desse café também poderia mudar a vida de outras pessoas ficou clara quando alguns amigos experimentaram e se apaixonaram já no primeiro gole.
Eu, o Sérgio (que também é de Três Pontas) e o Marcos (grande amigo nosso), quando percebemos que cafés de qualidade impulsionava a alegria e satisfação das pessoas, resolvemos facilitar a obtenção da matéria prima causadora de todos esses sentimentos. Em outras palavras, nos juntamos para tornar possível para qualquer pessoa também desfrutar das experiências incríveis que são proporcionadas por cafés de qualidade.
Nós, que tomamos café todo dia, criamos este hábito, que, somado às nossas lembranças, define a nossa história. Somos preocupados com o que consumimos e as diversas opções de produtos, em conjunto com a necessidade de agilizar a nossa vida moderna, acaba nos afastando do que realmente importa.
Produtor na lavoura de café da Fazenda Recanto
Ter uma vida de qualidade, alimentação saudável e de qualidade demandam atenção ao produto que consumimos.
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É por esse motivo que mantemos uma relação próxima com todas as fazendas que produzem os cafés que oferecemos. Assim, criamos um laço de amizade com os produtores, acompanhamos a safra e escolhemos os melhores lotes. Por este motivo, em 2019, o mais novo sócio, João, veio integrar a nossa equipe. Ele, que é engenheiro agrônomo, seleciona os cafés e acompanha diretamente no campo, o ano inteiro, os produtores parceiros para ajudar a produzir mais qualidade ainda. Aproximamos o consumidor com o produtor, expondo toda a história por trás de cada café incrível.
Débora, Donizeti Araújo, da Fazenda Seixal, e Sérgio
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Café preparado no fogão a lenha na Fazenda Seixal
Portanto, acredite quando digo que é um universo sem volta…
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