Receitas da Casa – Fettuccine com bacalhau ao molho branco e manjericão | Grupo Natural da Terra
Receitas da Casa – Fettuccine com bacalhau ao molho branco e manjericão
Bacalhau é o nome comum de várias espécies de peixes classificadas em vários géneros, em particular no gênero Gadus, pertencente à família Gadidae, sendo o dito "original", ou "verdadeiro", o bacalhau encontrado no mar Atlântico, chamado Gadus morhua, que é uma das cerca de 60 espécies da mesma família de peixes migratórios. O Gadus vive nos mares frios do norte, sendo geralmente de tamanho pequeno, embora alguns exemplares possam chegar a pesar 100 kg e medir pouco menos de dois metros. Alimenta-se de outros peixes menores, como o arenque.
Em uma panela, fogo médio , doure a farinha e junte o azeite, acrescente o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até que encorpe, por último adicione o requeijão e o sal. Sirva porções individuais do macarrão e por cima coloque o refogado de bacalhau com o molho branco e decore com os tomates cerejas e manjericão.
300 kcal por porção.
"O bacalhau contém os ácidos graxos ômega 3 e 6, auxiliando na redução da fração LDL ("colesterol ruim") e triglicérides evitando doenças cardiovasculares." – nutricionista Vanessa Sá.