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Sexta-feira da paixão era sempre meio dramática na minha família. Meu cunhado não comia nada de frutos do mar, minhas sobrinhas pré-adolescentes resolveram imitá-lo ainda pequenas (pra desespero da minha irmã), minha mãe sempre querendo companhia prum bacalhau que só minha irmã come com ela, eu sempre querendo fazer camarão, que minha mãe passou a ter alergia. Resumindo: eram muitos mini pratos e um trabalhão do cão.
Esse ano recebi a boa notícia de que meu cunhado passou a comer alguma coisa de peixe, as sobrinhas também – sabores suaves. A alergia ao camarão ainda rola, mas todo mundo topou comer uma torta de bacalhau com a minha mãe. E então vamos conseguir diminuir o número de pratos, o que tornará o meu dia de cozinheira mais feliz.
As receitas principais já foram selecionadas e eu queria compartilhar com vocês. A primeira eu peguei do site Mixirica, uma mousseline de peixe com batata baroa (que ela, paulistana, chama de mandioquinha). E um pudim de bacalhau, receita da minha vó. Boa Páscoa!
Faça como o primeiro purê. Se a cenoura soltar muita água, volte ao fogo depois de pronto para secar.
Feitos os purês e a mousseline, divida entre 4 ramequins uma camada de mousseline, uma de purê de cenoura e por cima de tudo o purê de mandioquinha. Leve em banho-maria ao forno, preaquecido em médio-baixo, por cerca de 40 minutos.