É de realçar, ainda, o facto de os cursos de água da parte oriental, por se desenvolverem obliquamente à ilha, apresentarem um maior comprimento.
Desconhece-se a data exacta de quando os primeiros povoadores desembarcaram na ilha de São Jorge, no prosseguimento da política da ocupação humana dos Açores iniciada, cerca de 1430, pelo infante D. Henrique, o Navegador. Na cartografia genoveza e catalã do Século XIV, é designada por Ilha de São Jorge. Designação que foi mantida pelo Infante D. Henrique. Sabe-se no entanto que o seu povoamento terá começado por volta de 1460.
Assim sendo, nesta ilha, tal como acontece em outras ilhas dos Açores, a data exacta do seu descobrimento é uma incógnita, no entanto alguns historiadores citem o dia 23 de Abril (por ser o dia de São Jorge) de 1439 como data provável para a descoberta pelos portugueses, já que a ilha é mencionada em cartas de navegar anteriores a essa data, como o referido mapa catalão datado de 1375.