Existe taça perfeita? - Revista Zelo
Saiba porque algumas taças e copos podem revelar diferentes nuances e impressões sensoriais em champagnes, cognacs e whiskies
Taça de Cognac (divulgação)
Segundo Vic, pode ser bebido em diferentes taças, dependendo do modo como é servido, se em coquetéis ou puro. "Há porém uma tradição em se degustar cognac na taça bojuda e curta, que torna possivel o ato de esquentar a bebida, o que faz com que ela fique ainda mais intensa e ideal para beber no inverno", comenta.
Cada taça, uma sentença
Resultado sensorial
No capítulo dos whiskies, cabe de novo o "enxoval" correto para fazer da degustação algo perfeito e pleno. Segundo Mauricio Porto, autor do blog sobre whiskies "O Cão Engarrafado" e dono do elegante bar em Pinheiros, Caledonia Whisky&Co, o formato do copo influência no resultado sensorial, ressaltando ou atenuando características da bebida, "O clássico copo baixo, com boca larga, tende a dissipar demais aromas mais delicados. Então, para whiskies mais suaves, como por exemplo, The Glenlivet Founder's Reserve, se a ideia for realizar uma degustação técnica, talvez ele não seja uma boa opção. O ideal, neste caso, é utilizar uma taça ou copo menor, que reúna os aromas. A escolha mais tradicional é a taça ISO – usada inclusive para degustação analítica de outras bebidas. Seu formato e tamanho foi padronizado pela International Organization of Standardization. As bordas estreitas e seu diâmetro ajudam a reunir os aromas do whisky", explica o especialista.