Amido, Formado Pela Fotossíntese a Partir de Dióxido de Carbono (Co2) - Enciclopédia Global™
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As principais fontes de amido são milho, mandioca, batata, batata-doce, sagu, trigo, arroz e araruta, sendo que o processo de extração depende do vegetal empregado. Quando se utiliza o milho como fonte, os grãos são limpos e colocados em água quente durante quarenta ou cinquenta horas. Depois de inchados, são moídos e misturados com água. O amido é separado da água por sedimentação, filtração ou centrifugação. O amido extraído da batata é geralmente chamado de fécula.