Cuca alemã com nata
Culinaria pra valer / Pães / Cuca alemã com nata
6 porções 65 minutos
POR: Joao Ricardo
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A Cuca Alemã é uma receita original dos imigrantes que colonizaram o Rio Grande do Sul a partir de 1924. Esta delícia consiste em uma massa parecida com pão, porém doce e bem mais fofinha. Essa é a receita base que você pode utilizar para fazer com o recheio da sua preferência.
300g (3 xícaras médias) de farinha de trigo
120g (1 xícara média) de açúcar refinado
Modo de Preparo da Cuca
Misture 1 colher de farinha, 1 colher de açúcar e o pacote de fermento, coloque 1
xícara de água morna, misture bem e deixe descansando por uns 15 minutos para ativar o fermento.
4. Em uma bacia média, misture o ovo com a nata e o restante da farinha e do açúcar.
5. Acrescente o fermento ativado, uma pitada de sal nas beiradas, uma pitada de canela e noz moscada. Misture a massa com as mãos para dar o ponto. Ela não pode ficar muito mole e nem dura e seca. O ideal é que esteja grudando na mão, mas que não esteja líquida.
6. Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
7. Polvilhe uma mesa com farinha e abra a massa. Dê mais uma sovada colocando farinha para ajudar e então estique a massa. Coloque o recheio de sua preferência e enrole puxando a massa das pontas para o meio. Coloque em uma forma untada com óleo e leve mais uma vez para crescer.
Misture todos os ingredientes (açúcar, farinha, canela, noz moscada e manteiga) até formar uma farofinha e coloque sobre a cuca.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 – 40 min. Faça um teste com um palito: se a massa estiver sequinha, a cuca está pronta.
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