Entenda os conceitos das alimentações vegana, vegetariana e plant-based – miHmo
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17 de maio de 2021 By Mihmo
Ainda faz confusão com alguns termos? Aprenda de uma vez por todas as diferenças entre as dietas que dispensam os derivados de animais
É notório que a cada dia mais pessoas aderem à causa animal no mundo todo. Esta tendência é observada principalmente na alimentação, com o aumento no número de veganos, vegetarianos, flexitarianos e até mesmo plant-based. Antes estas dietas eram minorias absolutas, hoje já somam milhões mundo afora.
Somente no Brasil, 14% da população se declara vegetariana, de acordo com pesquisas do IBOPE (Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística), sendo cerca de 30 milhões de pessoas.
Atualmente temos três vertentes de dietas que costumam confundir as pessoas: vegetarianismo, veganismo e plant-based. Para acabar de uma vez por todas, neste artigo vamos te explicar o conceito de cada uma. Vamos lá?
Trata-se de uma alimentação baseada em produtos naturais, orgânicos e sustentáveis, que devem ser consumidos de forma mais pura. Essa é a filosofia da Whole Food Plant-Based Diet, traduzida como "Dieta à Base de Alimentos Vegetais Integrais".
A recomendação para seguir esse regime alimentar é realizar refeições que contenham ingredientes frescos, minimamente processados, excluindo totalmente os ultraprocessados. No veganismo, permite ingredientes industrializados, como farinhas refinadas, desde que não tenham origem animal.
O plant-based vai além da alimentação, envolve também sustentabilidade, nutrição e saúde. São indicados nesta dieta frutas, vegetais, tubérculos, como batata e mandioca, leguminosas, cereais integrais, oleaginosas (castanhas), sementes e cogumelos.
Pessoas que seguem o conceito vegano excluem toda forma de exploração animal, desde a alimentação até as vestimentas. O veganismo também vai muito além do regime alimentar, sendo uma filosofia de vida que defende que os seres humanos devem viver sem depender das espécies animais.
O cardápio vegano, se baseia em produtos de origem vegetal como cereais, frutas, legumes, verduras, raízes, sementes, entre outros.
Ao contrário dos veganos, os vegetarianos consomem produtos que sejam de origem animal, como leite, mel e ovos, porém restringe todos os tipos de carnes animais, seja aves, bois, porcos e até mesmo peixes e frutos do mar.
Dentro do vegetarianismo ainda existem outros grupos:
É um padrão alimentar vegetariano que permite a inclusão de laticínios e ovos, mantendo a restrição de carnes. Este grupo é utilizado como transição para outros conceitos de vegetarianismo, como o lactovegetariano e vegetariano restrito.
Os lactovegetarianos, além de não consumirem nenhum tipo de carne, como os ovolactovegetarianos, eles excluem também os ovos da dieta. Também é restrito consumir alimentos que tenham ovos em sua composição. Este tipo de vegetarianismo é predominante em países como a Índia, que liga a dieta a razões religiosas.
Já os vegetarianos restritos não consomem carne, ovo, leite e nenhum outro alimento derivado de animais. Diferente do vegano, este conceito só possui apenas restrições no regime alimentar e não em um consumo como um todo.
Além destes conceitos, outro movimento está ganhando diversos seguidores: o Flexitarianismo.
O flexitariano segue dieta vegetariana na maior parte do tempo, mas que, ocasionalmente, come algum tipo de carne. Ele é a porta de entrada para os novos hábitos alimentares.
Lembre-se: Antes de entrar em qualquer um destes modelos de alimentação é necessário consultar um profissional de nutrição para te orientar e verificar se seu organismo está apto para as mudanças alimentares.