− Preparação e decoração das mesas de serviço e de apoio (ex. postos fixos para serviço de cafés, chás,
− Técnicas de composição e organização de alimentos e bebidas em bandeja (ex. aperitivos sólidos, acepipes
• Técnicas de preparação e corte adequados às variedades de vegetais, peixes e carnes e à tipologia de utilização
y Dicionário académico de francês–português/português–Francês - Colecção Dicionários académicos, Porto