Gastronomia Peruana | Blog Viagens Machu Picchu
Você sabia que a cozinha peruana está entre as melhores do mundo? Sabia que dos 50 melhores restaurantes do mundo, 10 são peruanos? Sabia que Lima é considerada a Capital Gastronômica da América do Sul? Sabia que o Peru foi eleito o Melhor Destino de Gastronomia do Mundo por 6 vezes? Incrível, não é? Então certamente quem visita o país precisa provar a tão famosa gastronomia peruana e experimentar seus melhores pratos típicos, afinal, viajar é isso: é conhecer a cultura e os costumes do povo local… melhor ainda se for através da comida! Mas, agora você deve estar se perguntando o que fez a culinária peruana ser tão reconhecida e apreciada. Um dos motivos, com certeza, é a riqueza de produtos e ingredientes típicos, de acordo com as regiões do país, que, devido ao clima e localização, só se encontram no Peru. São produtos bastantes conhecidos dos peruanos, mas que a maioria dos turistas desconhece. Por isso, vamos aprender um pouco sobre alguns deles e mais sobre a cultura e culinária do Peru? Assim quando você viajar para lá, já vai saber o que quer experimentar…
PRODUTOS TÍPICOS DO PERU
Este é um ingrediente bem comum em alguns países, inclusive no Brasil, mas o curioso é que no Peru existem mais de 40 variedades de milho e cada uma com sua característica específica. Tem milho amarelo, roxo, preto, vermelho… e de todos os tamanhos. Portanto, é um produto bastante utilizado pelos peruanos na preparação de diversos pratos e até de algumas bebidas, como é o caso da Chicha Morada, uma bebida feita pelos Incas com o "maiz morado", o milho roxo, não deixe de conhecer Cusco e o Vale sagrado dos Incas onde temos o melhor milho do mundo.
Este é mais um produto comum no mundo todo, mas que aqui no Peru se destaca, devido à grande importância para a culinária local. No país existem mais de 3 mil tipos de batata, de diferentes cores, formatos e tamanhos. Um dos pratos recomendados para experimentar é a "Papa a la Huancaína", que é composto de batas cozidas, acompanhadas de ovo, azeitonas e pimenta, junto com o molho "a la Huancaína", bem famoso no país.
3- Ají amarillo
Este ingrediente, traduzido para o português seria "pimenta amarela", é um dos grandes diferenciais da gastronomia local peruana. É muito saborosa e tem picância moderada. Utilizada nos pratos mais tradicionais do Peru, como o popular Ceviche e o Lomo Saltado, que valem a pena serem experimentados.
4- Rocoto
Falando em pimenta, a Rocoto é nativa do Peru, mas se você não gosta de pimentas fortes, melhor não a experimentar, já que esta é uma das mais picantes. Existem relatos do seu uso há mais de 5 mil anos atrás, em culturas pré-incas. Hoje em dia é fácil encontrar geleias e molhos pelo país e, em alguns restaurantes, é possível provar o prato Rocoto Relleno, que é a pimenta recheada, normalmente com carne e queijo.
5- Lúcuma
Esta é uma fruta típica peruana, também conhecida como o "ouro dos Incas", que além de ser deliciosa, traz vários benefícios para a saúde. Atualmente também é cultivada em outros países, como Bolívia e Equador. Por fora é verde e seu interior é amarelo. Nos restaurantes é possível encontrar doces e sobremesas feitas com a fruta e nas sorveterias das cidades o visitante poderá experimentar um "helado" de Lúcuma.
Agora que você já sabe alguns dos segredos da culinária peruana, que tal acrescentar ao seu roteiro de viagem para o Peru, um tour gastronômico, incluindo aulas com chefs de cozinha renomados internacionalmente? É uma experiência inesquecível, para aprender na prática a preparar os melhores pratos típicos do país, degustando todos eles. É isso que os pacotes gastronômicos da Viagens Machu Picchu te oferecem!
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