Os pesquisadores também estudam o comportamento dos hormônios grelina e leptina, responsáveis por controlar a sensação de fome e saciedade, em relação estes dois hormônios suspeita-se que o cérebro dos animais submetidos ao jejum intermitente parece ter desenvolvido maior sensibilidade e com isso menor sensação de fome.
Existem alguns estudos que realmente demonstram que o jejum intermitente provoca melhorias nos seguintes aspectos: saúde metabólica, desempenho cognitivo, redução da obesidade, redução de condições ligadas à obesidade como a esteatose hepática (gordura no fígado) e redução de doenças crônicas como diabetes e câncer. Porém tais estudos não forma desenvolvidos por longos períodos de tempo. Por este motivo não se pode dizer que esta intervenção nutricional jejum intermitente seja indicado para todas as pessoas ou que seja totalmente seguro.
A forma mais praticada é fazer Jejum diariamente, por 16 horas, ficando as outras 8 horas livres para alimentação.