Bake Off Brasil: Olivier Anquier ensina a fazer massa folhada neste sábado - Sabor à Vida Gastronomia
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Bake Off Brasil: Olivier Anquier ensina a fazer massa folhada neste sábado
25/11/2021 29/11/2021 Sabor à Vida 0 comentários Bake Off, Bake Off Brasil, Beca Milano, Bolos, Chefs, Confeitaria, Confeiteiros, Discovery Home & Health, Doces, Gastronomia, Massa Folhada, Nadja Haddad, Notícias, Olivier Anquier, Reality, Reality Show, SBT, Sobremesas, Talent Show, TV
Faltando três programas para a grande final do Bake Off Brasil – Mão na Massa, neste sábado, 27 de novembro, os participantes terão que ajustar a rota em direção ao destino certo. Na "Prova Criativa", eles terão que preparar o bolo "Veículo de Transporte Esculpido".
Beca trouxe como inspiração o bolo Food Truck de Confeitaria. Um doce todo esculpido e coberto com pasta americana nas cores lilás e rosa. Os detalhes são em glacê real, confeitos coloridos, modelagem e pintura. "Para que esse bolo saia perfeito, dois pontos são importantes: estrutura e simetria. Esculpir o bolo gelado vai garantir estabilidade e não esqueçam de utilizar a faca de serra para cortar o bolo", afirma Beca.
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"Veículo de Transporte Esculpido" – Crédito: Divulgação
Nadja lembra os confeiteiros que não basta um veículo de transporte, é necessário ter um cenário ao redor também: "É obrigatória a técnica do bolo esculpido e um acabamento realista". Entre os veículos dos confeiteiros estão: um Navio, Trem Maria Fumaça, Furgão pós-apocalítico, Jipe de Safari, entre outros.
Já na "Prova Técnica", os participantes terão que levar os jurados às alturas. "Vocês irão se tornar engenheiros em uma construção onde o céu é o limite na 'Torta Arranha-Céu'", brinca Nadja. Uma construção imponente e muito saborosa composta por três camadas de massa folhada, duas camadas de massa sablé e quatro camadas de recheio de creme de chocolate com especiarias.
Por fora, uma cobertura de ganache de blindagem, no topo uma placa de pralinê de amêndoas e sobre essa placa, as construções. Para a confecção da massa folhada, etapa fundamental e complicada, Olivier Anquier coloca a mão na massa e dá uma aula sobre esse preparo delicado.
"Torta Arranha-Céu" – Crédito: Divulgação
Bake Off Brasil é um formato da Love Productions licenciado e distribuído pela BBC Studios Distribution Limited. Vai ao ar todos os sábados, 22h30, no SBT. No Discovery Home & Health, às sextas, 23h10.
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Foto Destaque: Divulgação/SBT
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