Quem nunca viu uma classe chamada StringHelper ou DateUtils? São classes que claramente estão perdidas em nosso sistema. O que seria, no mundo real, um(a) StringHelper? Se não existe no mundo real, tem certeza que deveria existir no código?
Esse tipo de classe é uma herança clara da programação procedural em nosso código onde estamos separando o comportamento dos seus dados, quando a orientação a objetos tem todas as ferramentas necessárias para nós os juntarmos.
Se você possui uma classe StringHelper, talvez ela esteja fazendo validações bem genéricas. Nesse caso, nada mais justo do que transformá-la em uma classe bem genérica, como String. Nessa classe você pode ter comportamentos e verificações pertinentes a uma string em seu código.