Boas Práticas para 2017 - Pragas e Eventos
Início » Especialistas » Prof. José Carlos Giordano » Boas Práticas para 2017
em Destaques, Prof. José Carlos Giordano
Até que enfim 2016 finda – e com que rapidez veio e foi, com mais coisas más que boas dizem, e na regressiva contagem, já estamos 2017 inexorável!
Nesse momento de vaticínios de gurus ante ansiosa perspectiva das máquinas e pessoas, surge a todos a reflexão de onde aplicar, do quando iniciar, quem agregar, o que mudar para melhor, e como atingir metas…
De que forma germinar idéias certas e colher bons resultados, palpáveis?
E aí pitonisa / oráculo da bola de cristal? Quais 10 Good inquietações?
I – A constante síndrome da falta de tempo
Tempo é implementador do business. O conceito de que coisas só tomarão força no país após o Carnaval é bom para a Globo, ociosos e acomodados. Últimos anos anteriores, todos foram atípicos. A política execrável rege a bússula.
Esperar 2º trimestre para start aos trabalhos na empresa / negócio é decretar hibernação, onde a acirrada concorrência, em passo de formiga célere estará estruturando seus planos e saindo na frente em competitividade, das cigarras contemplativas. Não estamos em tempos de confete e serpentina.
Projetos em eterno follow–up, propostas na "geladeira" e decisões stand by sendo "enroladas", são típicas de falta de visão de futuro, onde o medo tolhe o sucesso. É preciso audácia com ações planejadas, trazendo eficácia aos sistemas, sem perda de tempo. Lá fora é o 'Trump', aqui é o 'verão' e suas pragas.
II – Começar pelos aspectos estruturais ou comportamentais?
Resposta é clara. As pessoas é que fazem "o negócio". É através delas que o ambiente evolui. E "trabalhar" pessoas não é nada fácil. É preciso domínio da criatividade e da comunicação em todos os níveis. Preciso é formatar um planejamento organizacional para a gestão das pessoas, um forte capital humano que precisa de investimento. Correções da estrutura civil, instalações, pelas auditorias BRC e FSMA são importantes sim, mas vem concomitantes ao planejamento estratégico, onde o primeiro plano é focar o ser humano, em todos os níveis de hierarquia. Que domine o 5S pessoal ao seu entorno, dos protocolos de casa' às decisões de logística supply. Boa e inteligente organização dos espaços, das posturas e do alimento é crucial para sobrevivência.
III – Como mensurar tantas 'Qualidade Food Safety'?
Hoje em momento com famílias GFSI e FSMA (ISO 22.000 já é passado) de alimentos e correlatos, indicadores de desempenho são obrigação e devoção.
Se difícil é medir resultados, urgente é acurar a percepção da 'não qualidade', do retrabalho que dá muito trabalho, desperdício gerado por informações truncadas ou trocadas, stress por um sistema "jurássico"…
Quais as evidências de não conformes, das reclamações dos clientes externos e internos, intermediários e até desconhecidos? Que melhorias alcançamos desde sugestões básicas de 5 S, até chegar em 6 Sigma e FMEA?
Fatos não deixam de existir apesar de não medidos. Comum olharmos e não vermos, buscarmos mas não acharmos vulnerabilidades….
Auditorias ajudam nessa proposta. Inúmeras vezes a equipe 'da casa' não acha a causa e quem vem de fora, logo identifica pelo óbvio. Requer biólogos, agrônomos, especialistas para um "faro fino" das pragas, descobrindo rsrs os 'nós' dos clientes. Gerando tomara, muitas e muitas oportunidades de melhorias. E 'que se iniciem os jogos' de vorazes correções.
IV – O que é afinal ser pró – ativo?
É tendência humana protelar decisões, jogando a culpa depois em 'n' razões ou até encontrar um cômodo bode expiatório. Até o nome desse pecado é feio: procrastinação!
Ser pró ativo é ser atento a oportunidades, é estar "sempre alerta", é ser disposto a fazer algo mais, é estar prestativo em ações efetivas é exceder, encantar. O mundo precisa muuito de gente capaz que faça certo. Agenda SulPrag PR é imperdível, se 2º semestre 2016 foi pródigo em capacitações, 2017 se mostrará mais ainda.
V – Critérios de excelência ou uma ISO sem 'manual'?
Todos falam em boa gestão, e todos se confundem com modelos da ISO. Critérios de um bom desempenho fundamentam-se em passos bem definidos e estruturados que levam a resultados reconhecidos entre os expertises. Só o fato de buscar atingir tais etapas mostra maturidade, evidência da empresa na intenção de acertar. O Controle Inteligente das Pragas é constante e requer estudo contínuo. Discussão MIP ou CIP, todas exigem experiência.
VI – A contínua melhoria GMP, aonde irá levar?
O Kaizen preconiza a ótica do planejar, pôr a mão na massa, avaliar resultados e corrigir para melhor.
Ao agregarmos emoção – trabalho – força – maximizando nossos pontos fortes, essa sinergia sai do bidimensional e transcende para um 3º plano, onde o círculo virtuoso origina uma espiral para cima e para frente, sublimando ao alto idéias e suas melhorias. É ascendente e progressiva, num alçar vôo. Seus conceitos são nobres e remetem à mudança, à transformação.
Protocolos industriais e legislação CIP sinalizam e exigem, cada vez mais.
VII – Cliente satisfeito é mesmo cliente fidelizado?
A satisfação da nossa empresa, do nosso negócio, depende da satisfação do cliente, 'conquistado' rsrs esperamos. E o seu nível de satisfação será a relação entre o que recebeu… e o que êle… esperava receber.
Para fidelizá-lo é preciso processo de constante upgrade, é mais que encantá-lo, com nível de falhas não 'zero', mas -1, -2, prevendo / antecipando / superando possíveis Leis de Murphy. Difícil, mas não impossível. Antever suas necessidades é obra para experientes, detectar oportunidades latentes obra de sensibilização, sinergia. Juntos somos mais fortes é o lema dos colegas da área.
VIII – É coisa só de escola, estudar Ética e Cidadania?
Respeito. Respeito ao próximo, a si mesmo, ao meio ambiente. Ética e cidadania não eram só matérias de 'estudos de problemas brasileiros' . O desafio está em conscientizarmo-nos de que Qualidade exige essa atitude, pois se as pessoas tem respeito entre si, fica difícil trabalhar sem ética. É uma responsabilidade social / ambiental / econômica, é sustentabilidade, o mote global da década. É ser solícito à chamada da 'consciência Avatar'. Pelos históricos de um Brasil nefasto de administradores políticos, é hoje obrigatória a "Compliance".
IX – Na contagem 2.000, 2.020, está tão longe 2.100?
A versão auditoria do 3º milênio de algoritmos, quiçá será validada telepaticamente e teremos filiais na estação de line life de… Marte. No âmbito alimentar, sintetizadores no espaço continuarão a ostentar de forma profícua a saga da trilogia Qualidade – Sanidade – Inocuidade. Que outras pragas futuras e armadilhas desenvolvidas, teremos nessa intrincada cadeia de evolução animal num planeta em mutação de vulnerabilidades?
A matriz anexa, que criamos há 15 anos atrás no nosso manual ProfiQua de Cont. de Pragas ainda será válida em operações alimentícias e afins urbanas.
X – E as The Best / The Good / The Global / The Serial GMP's?
Seu planejamento estratégico já deve ter sido feito. Não vá esperar a Páscoa 2018 para isso, certo? Capacitação das equipes via treinamentos precisa ser implementada. Todos colaboradores precisam de reciclagem e atualização. Gestão Inteligente de Habilidades e Competências.
Comprometer não só 'pessoal da casa' como expandir também aos fornecedores é indispensável. Para isso, verificações, inspeções, diagnósticos – são essenciais na parcerias Quality Assurance – Controle de Pragas.
Corretos registros são imprescindíveis. Seja com o nome que for: POP, normativa, instrução, diretiva, SSOP, procedimento, protocolo… Descreva sistematicamente o que se faz, analise, aperfeiçoe como 'Falconi' diz, e faça melhor o que foi descrito.
O conhecimento precisa fluir da teoria à prática, gerando atitudes para o bem feito, sem erros. Todos precisam exercitar seus talentos para um trabalho de equipe coeso, eficaz e com resultados atingidos. Conceitos globalizados e mega tendências do mercado e legislação mandatória precisarão ser agregados numa visão de futuro construída pelo presente. Associativismo é sinergia.
Aqui e agora e sempre, é trabalhar com amor e fé todos dias, esperamos um 2017 bom de boas notícias.