Seria possível ligar o query loggin, mas toda query executada iria ser registrada alí e seria demais para um arquivo de log, causando problemas. Isso porque em baixo nível onde não estamos vendo, pode ser (existem casos) que dezenas de queries estejam sendo executadas e não sabemos. Acredito que esse seja o motivo que queira saber como ver o número de queries sendo executadas.