Chá branco-(Camellia Sinensis)- É o menos processado das muitas variedades. Os brotos jovens são colhidos antes que eles se abram e simplesmente são deixados para secar. Os brotos encaracolados têm uma aparência prateada e produz uma cor de chá muito pálida e delicada e seu sabor é suave com natural doçura.
Chá verde
O chá verde é um pouco mais processado que o chá branco, mas não sofreu um processo de oxidação. As folhas de chá da planta Camellia Sinensis são colhidas e depois rapidamente aquecidas (fritas ou no vapor) e aí são secas para evitar que ocorra oxidação em demasia, o que alteraria sua cor e frescor de seu sabor.
Um chá verde é tipicamente verde, amarelo ou marrom bem claro, e seu perfil de sabor pode variar de um tipo gramíneo e tostado (frito ou tostado) a vegetal, doce e de alga marinha (cozido no vapor). A maioria dos chás verdes deve ter uma cor bem clara e ser levemente adstringente.
Milhares de anos de antiga tradição, uma rica variedade de aromas, fazem do chá verde a mais favorita bebida para consciências sadias.
Chá preto
Chá preto, da planta "Camellia Sinensis" passa pelo processo maior, que inclui secar, oxidar e queimar. O chá preto é tambem conhecido como o unico chá totalmente oxidado. Isto se refere ao processo de oxidação que produz uma tonalidade vermelha escura e um aroma doce das folhas do chá preto. Alguns típicos chás pretos são o Darjeeling, English Breakfast(um blend) e Assam. Cada um traz a mistura do âmbar colorido associado aos chás pretos e pode ser tomado com ou sem leite e açúcar.
Oolong
Chá Oolong-(Camellia Sinensis)- geralmente refere-se aos chás “semi-oxidados” e é principalmente produzido na China e em Taiwan(Formosa tea). Para a fabricação dos oolongs, as folhas são secas diretamente sob a luz solar, então sacudidas em cestos de bambu para ligeiramente machucar as beiras. Após, as folhas são estendidas para secar até a superficie das folhas tornarem-se levemente amarelas. Oolongs são sempre chás de folhas inteiras, nunca quebradas pelo processamento de rolagem. Os menos oxidados dos chás oolongs, quase de aparência verde, são chamados de Pouchong.
Pu Erh
Chá Pu Erh é uma variedade de chá da planta “Camellia Sinensis” , produzido na província de Yunnan, China.É cultivado e colhido ao longo do ano, ao contrário dos outros chás que exigem uma temporada dormente. A fermentação no contexto da produção de chá envolve a fermentação microbiana e a oxidação das folhas de chá,depois de terem sido secas e laminadas. O chá Pu Erh é conhecido no Ocidente como “chá preto”, mas na China é chamado de "hóngchá", ou seja, "chá vermelho". Todos os tipos de "Pu erh" são armazenados para amadurecer antes do consumo, razão pela qual é comumente rotulado com o ano e a região de produção.
Chás aromatizados
A harmonia do corpo, da mente e da alma é essencial para o nosso bem-estar e a fim de alcançar este equilíbrio, estamos constantemente lutando para esculpir momentos de inatividade durante o nosso dia. Uma boa xícara de chá com freqüência desempenha um papel vital nisto: A arte de preparar chá nos força a nos concentrar no aqui e agora, em nós mesmos e em nossas atuais necessidades de bem-estar e, finalmente, quando o vapor quente do chá aromático exala da xícara nós podemos escapar da rotina diária, mesmo que apenas por um momento.
Os chás aromatizados podem ser considerados como a sobremesa dos chás - são deliciosos servidos quente ou frio. Eles são criados adicionando frutas, flores, ervas e aromas naturais aos chás preto, verde, branco ou oolong.
Oferecem uma extensão deliciosa ao mundo dos chás.
Infusões
A palavra infusão neste caso específico se refere a “tisanes”, que podem ser chamados também de “infusões de ervas, flores, frutas e/ou especiarias. Estas infusões não contêm a planta do chá e, portanto, não são chás na denominação verdadeira do “chá”. Chá só é aquele que contém a planta do chá “Camellia Sinensis”. “Tisanes” não contêm cafeína, já o chá contém cafeína e com níveis diferenciados, conforme seu processamento.
Os aspectos saudáveis de beber estas infusões são complementados pela possibilidade de obter uma bebida com sabor maravilhoso. Uma forma rápida e muito saborosa é preparando-as geladas para dias quentes de verão.
Rooibos
Rooibos(Aspalathus Linearis) é uma erva e é proveniente da África do Sul . Não contém cafeina e portanto é muito leve. O “rooibos verde” não oxidado possui as mesmas características do “rooitea” oxidado e cativa da mesma forma pelo seu doce e incomparável sabor.
Sobre o amigos do chá
O chá é um deleite para os sentidos e sempre foi celebrado como um tesouro cultural e uma arte, portanto nosso objetivo e contribuição é levar até nosso cliente este conforto, relaxamento, prazer e contemplação, oferecendo chás importados de uma das mais conceituadas fabricantes da Alemanha, com mais de 135 anos de experiência neste mercado.