Vinho de estilo e personalidade marcante, sua elaboração foi pensada de acordo com a aptidão enológica para a variedade, com aromas frutados e corpo médio, presença de carvalho no ponto certo sem mascarar a fruta, o Don Affonso Merlot se encaixa perfeitamente no gosto e paladar do enófilo que aprecia um vinho de gosto agradável e fácil de Beber.
Características das Uvas: Conduzidas em sistema de espaldeira simples e com poda no sistema "Guyot" seu manejo é efetuado de acordo com as condições climáticas de cada vindima, sua produção é delimitada em dez toneladas por hectare e a maturação é acompanhada por análise sensorial das uvas cascas e sementes. Origem das uvas Serra Gaúcha
Potencial de guarda: Tem potencial de guarda para até cinco anos por ser elaborado pensando em um tinto jovem e frutado
Harmonização: Combina muito bem com massas de molho branco e rose, por ter acidez equilibrada também vai muito bem com carnes mais leves e menos condimentadas, pode também acompanhar pratos a base de frutos do mar como paellas sem destoar por ter corpo médio e boa fruta madura.