Receita de Salada flambada de maçã com nozes - Receitas do Allrecipes Brasil
As maçãs também podem ser cozidas de véspera e servidas frias. Ou aquecidas no forno, numa travessa, pouco antes de servir.
50 ml de Calvados (aguardente de maçã)
Corte as maçãs em quatro partes cada uma, descasque e retire as sementes. Corte cada parte em dois ou três pedaços grandes. Coloque-os numa panela. Adicione o suco de limão, o vinho, o açúcar mascavo e as uvas-passas.
Faça um corte longitudinal na fava de baunilha e raspe a polpa. Adicione a polpa e a fava às maçãs e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 4 ou 5 minutos em fogo baixo. As maçãs devem ficar macias mas sem se desmanchar.
Tire a panela do fogo. Retire a fava de baunilha e escorra as maçãs, recolhendo o caldo. Pique grosseiramente as nozes. Misture o creme de leite com o caldo e sirva em 4 pratos de sobremesa.
Misture as nozes e as maçãs e arrume nos pratos. Aqueça ligeiramente o Calvados, coloque numa concha, risque um fósforo e regue as porções de salada. Sirva imediatamente.
Aqueça ligeiramente a bebida alcoólica escolhida numa panela pequena e coloque um pouco numa concha resistente ao fogo. * Com um fósforo aceso, ateie fogo à bebida dentro da concha. Cuidado para não ter nada inflamável (cabelos, por exemplo!) por perto. * Sirva a bebida em chamas sobre as porções de salada e aguarde a chama apagar-se.