Nutrição Aplicada à Educação Física. Cálculo da Dieta e Recomendações dietéticas. Ismael F. Freitas Júnior Malena Ricci - PDF Free Download
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Giovanni Bandeira Igrejas
1 Nutrição Aplicada à Educação Física Cálculo da Dieta e Recomendações dietéticas Ismael F. Freitas Júnior Malena Ricci
2 ARROZ 100 gramas CÁLCULO DE DIETA CH 25,1 PT 2,0 Lip 1,2 Consumo 300 gramas 100 gr 25,1 300 x X= 75,3 gramas
3 ALIMENTO GRAMAS CH PROT LIP ARROZ ,3 6 3,6 FEIJÃO ALCATRA CHUCHU TOTAL GR 120, ,6 KCAL 481, ,4 Total : 481, ,4 = 1083,6 kcal
5 DIETA ADEQUADA Hábitos alimentares saudáveis Reduzir o risco de doenças Melhorar desempenho esportivo
6 RECOMENDAÇÃO BÁSICA CARBOIDRATOS 50 A 60 % PROTEÍNAS 15 a 20 % LIPIDEOS 25 A 30 %
8 Necessidades aumentadas FASE ESCOLAR Dificuldade na ingestão de alimentos Escolha de sabores Fase de crescimento
9 HÁBITO ALIMENTAR Formação : infância Influenciado - pais - ambiente -mídia Consequências: desnutrição, obesidade e/ou hipovitaminoses
10 RECOMENDAÇÕES Respeitar os limites da criança Horários das refeições estipulados e respeitados Refeições principais e lanches intermediários Menor apetite reduzir a quantidade e aumentar fracionamento Evitar guloseimas Incluir frutas, verduras e legumes
11 ALIMENTAÇÃO X EXERCÍCIO Energia Considerar: Idade, estatura, peso, maturidade sexual e tipo de atividade física Referência : DRIs ( Dietary Reference Intakes) Refeições fracionadas e bem elaboradas
12 MACRONUTRIENTES 45 a 65 % carboidratos 25 a 35 % gorduras 10 a 30 % proteínas Ingestão adequada para evitar a fadiga Colaborar no crescimento
13 MICRONUTRIENTES FERRO Transporte de oxigênio desempenho físico Anemia ferropriva CÁLCIO Mineralização e manutenção dos ossos em crescimento Fontes: leite e derivados
14 Estudos CAFÉ DA MANHÃ E APREDIZADO 30 a 40 % não comem no café da manhã Redução de glicose debilidade orgânica Possuem déficit de aprendizagem Erram mais em relação as outras crianças
16 Nutrição defensiva Escolhas alimentares para o bem estar e para um envelhecimento saudável Objetivo prevenção de doenças
17 RECOMENDAÇÕES Carboidratos, proteínas e lipídeos pirâmide alimentar Alimentos integrais Evitar gorduras em excesso Consumo de alimentos funcionais
18 ALIMENTOS FUNCIONAIS Alimento ou ingrediente que além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde.
19 COMPOSTOS AÇÕES NO ORGANISMO FONTES ALIMENTARES Betacaroteno Licopeno Fibras Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares Antioxidante relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata Redução do risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sangüíneo Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve Tomate, melancia Frutas, legumes e verduras em geral e cereais integrais Isoflavonas Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares Soja, inhame Ácido graxo ômega 3 Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares Peixes de água fria, frutos do mar e óleo de peixes
21 ENVELHECIMENTO Decréscimo da força e massa muscular Aumento da gordura corporal Inatividade Dificuldade de mastigação Mudanças no paladar e olfato
22 NUTRIENTES
23 MACRONUTRIENTES CARBOIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDEOS Recomendação para a população em geral
24 MICRONUTRIENTES
25 CÁLCIO Inatividade diminuição óssea Uso de diuréticos e antiácido reduz absorção Menopausa Ingerir : alimentos fontes e suplementação Prevenir osteoporose
26 ZINCO Presente nas carnes, peixe, leite e derivados Deficiência alterações paladar e olfato Importante no sistema imunológico Síntese e degradação de macronutrientes cicatrização
27 Fibras: previne a prisão de ventre Potássio: especialmente se tiver prisão de ventre ou se utilizar diuréticos Vitamina B12: participa da formação das células vermelhas do sangue e mantém os nervos saudáveis Vitamina D: participa da absorção do cálcio
28 RECOMENDAÇÕES GERAIS Respeitar as leis de : MODERAÇÃO EQUILIBRIO VARIEDADE
29 QUE SEU REMÉDIO SEJA SEU ALIMENTO, E QUE SEU ALIMENTO SEJA O SEU REMÉDIO. HIPÓCRATES
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30/04 2 3 4 Fruta Fruta Fruta Carne Frango Carne Cenoura Abóbora japonesa Cenoura FERIADO Chuchu Brócolis Beterraba Batata Mandioquinha Inhame Espinafre Couve manteiga Acelga Lentilha Ervilha seca Feijão