XELLENT, uma vodka suíça - Bendita Vodka
BenDito · 10 de março de 2015
BenDito 2015-03-10
A qualidade de qualquer vodka depende de três fatores cruciais:
1. As matérias-primas;
2. O processo de destilação;
Em XELLENT todos os três são algo especial.
O ingrediente básico usado na vodka XELLENT é o mais puro e de melhor qualidade centeio suíço, cultivado no sopé dos Alpes da Suíça Central, em altitudes de 500 a 800 metros, em áreas não superiores a dois hectares. As variedades cultivadas nessa região são excepcionalmente resistentes à doença e sob constante supervisão. O grão é colhido apenas quando houve relativamente pouca precipitação e, só então, é levado para um moinho pequeno no interior, a poucas centenas de metros da Destilaria Willisau SA (DIWISA). Lá é lavado e moído antes de ser entregue ao DIWISA. A quantidade pode ser limitada, mas a qualidade é ainda melhor para ele.
O amido do centeio é libertado, liquefeito, convertido em grãos de açúcar e suavemente fermentado num processo de três passos.
Durante a primeira fase – e este é exclusivo para vodka – o mosto fermentado é destilado cuidadosamente em um tradicional alambique de cobre, de pequeno porte. Isso dá à vodka suíça XELLENT seu sabor incomparável.
Na segunda fase, a bebida, ainda em sua forma bruta, é purificada em um refluxo ainda constituído por uma coluna de cobre pequena, com 45 placas. DIWISA é a única destilaria que possui equipamentos deste tipo, que lhe permitem produzir vodka desta qualidade. Mas mesmo agora, a vodka ainda está aquém de nossos padrões de qualidade.
Então, nós destilamos a bebida uma terceira vez para remover eventuais impurezas restantes – um processo que também afina e harmoniza o sabor do espírito. Neste ponto, a vodka tem um conteúdo de álcool de mais de 96% vol.
Água glacial
Depois de descansar por alguns meses, a vodka é diluída com água, de qualidade crítica e vinda da geleira de Titlis, no coração da Suíça Central, que infiltra-se de uma altura de 3000 metros de profundidade através da montanha e é recolhida na parte superior do Vale do Engelberg, cerca de 15 metros abaixo do solo. A água é leve, rica em oxigênio e minerais, e elegantemente ressalta o sabor refinado da vodka de centeio. Gradualmente, com curtas fases regulares de descanso entre elas, a água da geleira pura e clara, com seu sabor peculiar, é adicionado à vodka ainda muito concentrada. A sua alcalinidade ligeira também ajuda a tornar XELLENT, em contraste com outras bebidas ácidas, praticamente neutra. Para concluir o processo e dar à vodka suíça XELLENT seu sabor perfeito, a bebida é filtrada agora várias vezes. Com toda a clareza do cristal puro, só que agora satisfazendo o paladar do apreciador exigente.
XELLENT é uma bebida pura, de sabor levemente doce e teor alcoólico de 40%, que consiste em nada além de vodka e água. É um produto de qualidade suíça e com uma nota de exclusividade.
Por que uma vodka suíça?
Desde que todos se lembram, os russos e os polacos têm discutido a respeito de quem foi o primeiro a destilar vodka (diminutivo da palavra russa "voda" para a água). Uma coisa é certa: não foram os suíços. De qualquer forma, algumas das palavras normalmente usadas ​​para descrever a vodka – limpa, clara e pura – não seriam erradas no caso do nosso país.
Mas será que uma vodka suíça tem uma chance real com o público alvo? A questão não é totalmente irrelevante, especialmente quando você considerar que existem cerca de 3000 vodkas atualmente competindo por uma fatia no mercado.
Sim, acreditamos que existe uma chance, sempre assumindo que é diferente de todas as outras. Para XELLENT, isto significa: produção utilizando matérias-primas 100% suíças (centeio e água filtrada da geleira da região de Titlis ao longo dos anos), qualidade indispensável, notas de sabor individuais e um design único e inconfundível.
Nada menos do que cinco anos se passaram desde a ideia original de produzir vodka suíça e o lançamento de XELLENT. Nós temos pesquisado a questão das matérias-primas e a tecnologia necessária desde o início de 1998. E uma vez que tínhamos estabelecido, continuamos nesse caminho levados pelo nosso idealismo e entusiasmo. Para entender por que acreditamos que valeu a pena, não deixe de experimentar um copo de XELLENT.
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