Adelaide, o centro gastronômico australiano | Elle
Adelaide, o centro gastronômico australiano
Por Adriana Setti (colaboradora)
access_time 27 out 2016, 20h06 - Publicado em 27 fev 2015, 04h00
Acervo pessoal Adriana Setti (/)
Em meados de dezembro, a Victoria Square, o marco zero do Adelaide Oval, o centro financeirao da capital da Austrália Meridional, Adelaide, foi transformada em uma grande festa. Em um gramado impecável, cercado de arranha-céus, engradados coloridos faziam as vezes de mesas e os melhores vinhos australianos acompanhavam os pratos, que saíam de 40 food trucks: carnes preparadas a fogo lento, arepas ao lado de quitutes indianos, militantes do cru e do orgânico, doces guilty free…
"Não faria sentido Melbourne e Sydney concentrarem toda a cena gastronômica da Austrália. Nós somos os produtores, Então é natural que sejamos grandes chefs e consumidores", diz Rob Dean, do Burguer Theory, um dos best-sellers do evento intinerante Fork On The Road.
Acervo pessoal Adriana Setti
A cidade está cercada por vinhedos que produzem mais da metade do vinho australiano e incontáveis fazendas orgânicas. Entre a costa do pacífico e o vale do rio Torrens, Adelaide cresceu em ritmo acelerado nas últimas décadas e hoje, com 1,3 milhão de habitantes, é o apicentro da revolução culinária que se abateu sobre o país.
Entre os restaurantes emblemáticos, um dos incontornáveis é o Press Food & Wine, onde o chef Andrew Davies prepara carnes grelhadas e receitas à base de produtos colhidos na sua própria fazenda orgânica. No Celsius, os ingredientes também são cultivados na propriedade do chef Ayhan Erkoc. O mesmo carinho pela matéria prima gera resultados incríveis nas coqueteleiras do Clever Little Tailor.
Na hora do almoço, a boa é dar uma volta pelo mercadão de comidas, o melhor do país. Visitar as vinícolas dos vales de Barossa, McLaren e Coonawarra, nos arredores da cidade, também é um programaço.