Falar de uma refeição sem proteínas é quase uma inverdade nos dias de hoje. Não poderia ser diferente com os smoothies. As proteínas normalmente utilizadas são mesmo as em pó. Neste caso, você tem hoje no mercado inúmeras opções que atendem os mais diferentes gostos e necessidades nutricionais. Há proteínas de lenta digestão, rápida digestão, mescla entre elas, proteínas para vegetarianos, proteínas de ovo, carne, leite, ervilha, arroz e por aí vai a lista…
Escolher uma boa proteína, tanto em sabor, mas principalmente em qualidade é dar a credibilidade a qual você tanto deseja em seu smoothie, tornando-o hiperproteico, nutritivo e agradável ao seu paladar.
Porém, ao misturar a proteína, lembre-se que adiante há outros ingredientes, portanto a sinergia de sabores entre eles é indispensável. Boas combinações (apesar de isso ser muito de preferência) podem ser proteína de chocolate com adição de coco, banana, morango, framboesas; proteína de baunilha com adição de frutas vermelhas, frutas cítricas; proteína de morango com adição de banana, frutas vermelhas e etc. Use a criatividade!
Ainda há uma opção para aqueles que não desejam utilizar proteínas em pó nos shakes: adicionar iogurte ou mesmo tofu (seja em pasta ou pedaço, desde que sem sal). Alguns adicionariam proteína de soja, mas hoje sabemos das inúmeras controversas da mesma, portanto não é uma recomendação muito plausível.
A mistura de vegetais em bebidas líquidas parece ser uma invenção apenas desses “sucos detox” ou de vitaminas de revistas. Mas não! Tipicamente, é muito comum se misturar vegetais em shakes, sucos e outras bebidas. Eles acrescentam um pouco de fibras alimentares solúveis e insolúveis (apesar de estarem triturados), adicionam boas quantidades de vitaminas, minerais e antioxidantes e, de quebra, auxiliam melhor na digestão como um todo.
Um boa dica para tornar o paladar mais aceitável quanto a essas preparações é mesclar proteínas com sabores “de leite” (chocolate, baunilha, cookies etc) com vegetais mais densos como a batata doce; e proteínas mais cítricas (morango, açaí etc) com vegetais mais aguados como o pepino e a beterraba.
As frutas podem ser utilizadas de muitas maneiras de acordo com o gosto de cada um. Se você prefere um smoothie mais denso, que tal a banana, o abacate, a maçã ou mesmo a pêra? Já, se prefere algo mais líquido, por que não a laranja, as amoras, framboesas ou mesmo os blueberries? Sim, são inúmeras opções e cada qual apresentará características bem distintas, tornando a variação muito possível e indicada.