Com referências de diversos países, a Indochina é dona de uma culinária rica, variada e saborosa. Separamos três receitas mais populares da região. Confira:
O sajoer kerrie é uma espécie de molho pesto — com azeite, castanha, pimenta, coentro, cominho, gengibre, açafrão e leite de coco — servido com legumes cortados ao cubo. Para acompanhar, um pouco de arroz branco.
Muito popular no Vietnã, o nem chua é um rolinho de carne de porco temperado com alho e pimenta. O habitual é servir a iguaria em uma folha de bananeira.
Os laaps são cortes de carnes (galinha, pato, vaca ou porco) bem pequenos. Geralmente, eles são servidos com soja, chili, alho e muita hortelã — em alguns lugares, acrescenta-se coentro fresco.
A Região da Indochina é dona de muitos pratos exóticos. Porém, o destaque vai para a carne de cachorro, consumida no Vietnã. O prato é servido em diversos restaurantes locais, o que gera uma enorme discussão entre as organizações de proteção animal.
Cada culinária da região asiática tem características únicas. Entretanto, todas elas possuem uma qualidade que é típica dos orientais: o zelo com os alimentos. Os pratos, muitas vezes saudáveis, seguem rigorosas técnicas de preparo e apresentação.
Além disso, a culinária oriental é marcada pela presença constante do arroz — ingrediente base de muitos pratos. Os legumes, os frutos do mar e os condimentos quase sempre fresquinhos também são frequentemente vistos.