Molho de Tomates Assados - Pat Feldman
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Já tinha ouvido de algumas pessoas que assar os tomates antes de preparar um molho podia ser uma ótima ideia, aí resolvi testar do jeito que veio na minha cabeça. Aliás essa coisa de fazer meio de cabeça é uma boa viu, não precisa ter medo! Você pode até não acertar a receita de primeira, pode não ficar a coisa mais gostosa do mundo até você pegar o jeito, mas comida ruim não mata ninguém, só ensina a não repetir mais aquele jeito de fazer ou aquele tempero. Não tenham medo de tentar!!!
Essa receita deu certo, certíssimo, e além de tudo é fácil DEMAIS!! O resultado está mais pra pasta de tomate, bem grossa, do que para molho – o que também é um ponto positivo, porque se você fizer um monte e quiser congelar, ocupa menos espaço no freezer. Na hora de usar é só diluir em um pouco de água ou caldo caseiro.
2 kg de tomates italianos bem maduros sem sementes
Pré aqueça o forno a 200 graus (médio-alto)
Corte os tomates ao meio e retire o excesso de sementes.
Junte os demais ingredientes e leve-os ao forno numa assadeira grande, de modo que fiquem bem espalhados (aqui em casa eu uso assadeira de cerâmica, ferro ou vidro).
Leve a assadeira ao forno por uma hora – é desejável que os tomates fiquem levemente tostados no topo, mas não demais. Se o seu forno for muito forte, talvez você deva tirá-los antes.
Retire a assadeira do forno, deixe esfriar um pouco e leve tudo ao liquidificador até obter uma massa uniforme – o molho nesse caso fica bem grosso e concentrado.
Sirva assim mesmo ou dilua em um pouco de caldo caseiro – isso vai depender da receita onde você vai usar o molho e/ou do seu paladar.
25/03/2017 at 8:08
Hum, estou com uns 3 kg de tomate aqui, vou fazer!
O verdinho nesse teu prato lindo é manjericão? Você colocou em que momento? Obrigada!
Abraço, Michélle.
27/03/2017 at 6:37
O manjericão – é o verde da foto – coloquei só no final, mas ainda na panela.
Humm, imaginei. Delícia!
Outra coisa que faço quando tenho muitos tomates é suflê de tomate, manjericão e parmesão. Fica delicioso!
Esse molho é uma delícia! dá para colocar cenoura, beterraba…
Estou acompanhando vocês, enviei um e-mail com várias dúvidas no pat@feldmann.com.br, mas infelizmente não tive resposta. Minha filha trabalha no suporte e atendimento no site de um médico na mesma linha de vocês e ela disse que vocês não responderiam mesmo. Pena.
Olá Daniela, eu acho que não recebi o teu e-mail, porque ainda que u demore um pouco as vezes, procuro responder a todos os e-mails que recebo, pessoalmente!! Você envia novamente por favor, e corrige o endereço: pat@feldman.com.br