Suco de tamarindo reduz a taxa triglicérides, aponta pesquisa da Embrapa e da UECE | REVISTA INTEGRAÇÃO BAHIA :: Guanambi . Bahia
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em 20 de junho de 2018 em Agronegócios, Destaques, Plantão de Notícias Deixe um comentário
Suco de tamarindo com menos acidez também está em estudo no laboratório (Fotos: Verônica Freire)
O consumo de tamarindo também promoveu leves reduções no colesterol total, no índice de massa corporal e na circunferência da cintura dos voluntários. O estudo apontou ainda que o produto apresenta baixo índice glicêmico (IG). Esse indicador mostra o quão rápido um alimento ingerido consegue aumentar a glicemia (a glicose no sangue).
Participaram do experimento 164 adultos idosos e com diabetes, com peso adequado ou até leve obesidade. Do total, 82 pacientes apresentavam glicemia controlada e os demais, glicemia elevada. Durante quatro semanas, metade dos voluntários consumiu o suco preparado com a farinha de tamarindo e a outra ingeriu placebo.
Agroindústria atua agora no desenvolvimento de um suco de tamarindo com menor acidez
O desenvolvimento da farinha de tamarindo e a avaliação dos efeitos em pacientes com diabetes fazem parte de uma linha de estudos com alimentos funcionais, desenvolvida na Embrapa Agroindústria Tropical. De uma forma geral, o esforço de pesquisa, desenvolvimento e inovação nos estudos com alimentos funcionais começa com a identificação e caracterização de novos componentes bioativos aplicáveis em alimentos e suplementos alimentares. As pesquisas evoluem para o uso dessas matérias-primas no desenvolvimento de produtos comprovadamente funcionais, com formulações diferenciadas, versáteis e adequadas às necessidades dos consumidores.