Sopa Vegetariana de Lentilha e Grão de Bico | Mães Sem Nome
Sopa Vegetariana de Lentilha e Grão de Bico
28/01/2020 Cacilda LouretaSaúde e MedicinaLeave a Comment on Sopa Vegetariana de Lentilha e Grão de Bico
Sopas são algumas das melhores coisas para fazer nos meses mais frios, porque eles embalam uma série de sabores deliciosos em uma refeição quente e suave que tende a ficar mais saborosa quanto mais tempo fica. E sabores podem ir muito além do que você encontra na lata de Campbell. Esta sopa vegetariana de lentilha e grão de bico é o exemplo perfeito. É um toque marroquino na sopa de lentilha, que é embalada com fibras e proteínas vegetarianas.
Também é uma boa pausa dos sabores tradicionais de inverno quente, com o tempero e o toque de gengibre fresco, a riqueza de coentro, páprica defumada, cominho e o calor da canela. Gosto da robustez da couve nesta sopa, mas fique à vontade para trocá-la por um verde forte – até espinafre. E se você não consegue colocar as mãos nas lentilhas verdes, as lentilhas marrons também funcionam. Desfrutar!
Uma receita de sopa vegetariana de lentilha cheia de sabores ricos de inspiração marroquina, repleta de fibras, vegetais e proteínas! Ótimo para preparação de refeições!
Palavra-chave: sopa de lentilha, receitas vegetarianas, sopa vegetariana
2 costelas aipo picado
2 colher de chá páprica defumada
⅛ colher de chá flocos de pimenta vermelha
1 copo lentilhas secas (marrom ou verde)
1 Lata de 15 onças grão de bico, lavado e escorrido
2 copos couve, caules removidos e folhas picadas
¼ copo coentro fresco picado
¼ copo salsa fresca picada
Em um grande forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar muito quente. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 8 minutos. Reduza o fogo para médio, adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Misture o coentro, o colorau, o cominho, a canela, os flocos de pimenta, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos.
Misture o caldo, o grão de bico e a lentilha; Aumente o fogo para alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra (mantendo a tampa ligeiramente aberta para que o vapor escape) e cozinhe até que as lentilhas fiquem macias, cerca de 20 minutos.
Misture os tomates e cozinhe, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Misture a couve e continue a cozinhar, parcialmente coberta, até as folhas ficarem macias, cerca de mais 5 minutos. Retire o forno holandês do fogo e junte o coentro e a salsa frescos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Servir.
Adaptado de "Sopa de lentilha marroquina e grão de bico" ilustrada de Cook
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