Acordo prevê retirar 144 mil toneladas de açúcar de alimentos e bebidas até 2022 - Saúde - Estadão
Acordo prevê retirar 144 mil toneladas de açúcar de alimentos e bebidas até 2022
Governo federal e 68 empresas do setor – que representam 87% do mercado nacional – firmaram compromisso de mudar receita de produtos como rosquinhas e achocolatados; pelo pacto, ingrediente não poderá ser substituído por adoçantes ou gorduras
26 de novembro de 2018 | 21h17
BRASÍLIA E SÃO PAULO - Após meses de negociação e atrasos no cronograma, o Ministério da Saúde divulgou nesta segunda-feira, 26, acordo com a indústria de alimentos e de bebidas para reduzir os teores de açúcar de biscoitos, bolos, produtos lácteos, achocolatados e misturas para bolos. A meta é retirar 144 mil toneladas do ingrediente nesses produtos nos próximos quatro anos.
O número sozinho é alto, mas representa 2% do uso de açúcar usado pela indústria no preparo nas categorias dos alimentos que fazem parte do acordo. Neste primeiro momento, a iniciativa vai envolver 68 empresas – 87% do mercado brasileiro nessas categorias. A exemplo do acordo de redução de sal, também feito pelo governo com a indústria, a meta não significa que todos os produtos terão mudança na fórmula. Mais da metade (52,1%) já cumpre os indicadores fixados no acordo. De um universo de 2.397 produtos, 1.147 terão de mudar a fórmula.
A meta pouco ousada é explicada pelo ministério. A ideia foi fazer uma média do emprego de açúcar nos produtos e, com base neste cálculo, definir a redução. Questionado se, com a mudança, os produtos poderão ser considerados saudáveis, o ministro da Saúde, Gilberto Occhi, afirmou: "Vamos buscar que o cidadão tenha informação. Gradativamente, com a redução do nível de açúcar desses alimentos, se tornarão gradativamente mais saudáveis".
Coordenadora de Alimentação e Nutrição da pasta, Michele Lessa emendou: "O ministério recomenda que a população consuma, em sua maioria, alimentos in natura ou minimamente processados". Mas, segundo ela, boa parte da população usa produtos processados. "E essa agenda é para reformulação, para que se tornem um pouco mais saudáveis", completou.
Foi só este ano que a secretária Lilian Kamada, de 43 anos, começou a ficar atenta aos rótulos. Isso foi incentivado pela filha Julia, de 11 anos. Aluna do Colégio Santa Maria, na zona sul paulistana, ela aprendeu na escola sobre a importância de observar os elementos presentes na comida. "O colégio sempre pediu lanches saudáveis e mandávamos. Mas, em casa, comíamos tudo errado. Ano passado ela estava com sobrepeso e mudamos tudo", conta Lilian.
Salgadinhos e doces foram substituídos por uma dieta equilibrada e saudável e Julia perdeu seis quilos. "Estou gostando. Agora estou comendo frutas e verduras", conta a garota.
Mudança ocorrerá por etapas
Michele Lessa, do ministério, destaca que a redução dos teores de açúcar não será acompanhada da adição de adoçantes ou gorduras, por exemplo. "O açúcar tem outras funções, cor, textura. Mas nossa recomendação foi a simples redução do açúcar, sem acréscimo de outros ingredientes", disse.
Alexandre Jobim, da Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas não Alcoólicas, afirma que o consumo de refrigerantes no País cai ano a ano. "Não é o refrigerante o causador da obesidade, que é multifatorial." Já Wilson Mello Neto, da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação, diz que a indústria trabalha pela inovação de produtos. "As mudanças não podem ser abruptas." Para ele, o fato de o consumidor se afastar de um produto não significa, necessariamente, que optará por outro melhor.
"Antigamente, o açúcar era associado apenas ao diabete. Hoje, a ciência já sabe que ele está associado a doenças do coração, que estão entre as principais causas de morte", afirma Rachel Francischi, nutricionista da Casa Moara, da Casa Curumim e do Núcleo Cuidar, espaços de atendimento humanizado para mães e crianças.
O açúcar presente na formulação dos alimentos e que aparece nos rótulos com outros nomes, como sacarose, frutose e xaropes também merece atenção.
"A pessoa pega um biscoito tipo maisena ou um iogurte sabor morango e não tem a ideia da quantidade de açúcar que eles têm. São duas colheres de chá de açúcar no biscoito e quatro em um pote de iogurte, diz Rachel.
Advogada e uma das coordenadoras do movimento Põe no Rótulo, Cecília Cury, de 38 anos, diz que a iniciativa é importante e que o consumidor precisa sempre ter acesso ao que está consumindo por meio de informações claras que devem estar no rótulo.
"A gente valoriza o fato de o governo estar atento ao papel da alimentação para o aumento das doenças crônicas e da obesidade. A indústria também deve esclarecer por que está diminuindo o açúcar, usando a sua potência para comunicar."
Medicamentos previnem riscos cardiovasculares enquanto tratam diabete
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