Os principais produtores mundiais de pescado trabalham com uma ou duas espécies e nós aqui tentando trabalhar com pelo menos 10 espécies! Não precisamos ficar pesquisando e querendo reinventar a roda atrás de novas espécies. A tal “espécie maravilha” NÃO EXISTE! O que existe é uma melhor leitura do mercado e novas estratégias em cima daquilo que já temos pacote tecnológico formatado, que já temos cadeia produtiva estabelecida e que nossos consumidores já conhecem.
Tilápia de 900 gramas inteira eviscerada, posta de tilápia, tilápia de 400 gramas inteira eviscerada, posta de tambaqui, tambaqui “curumim”, que é o tambaqui de 400 – 500 gramas retalhado, são apenas alguns exemplos de espécies que já criamos com alta eficiência e que poderiam ser apresentadas de forma diferente e então atender a diferentes classes de consumidores que estão ávidos para comer peixe, mas não tem condições financeiras de comprar filé.