Plant-based se consolida como aposta para o futuro - Portal Macaúba
Plant-based se consolida como aposta para o futuro Reviewed by MACAÚBA on terça-feira, agosto 24, 2021 Rating: 5
Alimentação Saudável Plant-Based Saúde e Bem-Estar
No Brasil, tradicional exportador de carne, o quinto no mundo, 49% dos consumidores já reduziram o consumo de produtos de origem animal, de acordo com pesquisa do The Good Food Institute Brasil.
Para Niall Sands, presidente global de plant-based da AAK, o Brasil está bem posicionado para aproveitar o crescimento de um estilo de vida baseado em plantas. "Já vemos os principais processadores de carne do país investindo local e internacionalmente, pois a perspectiva de longo prazo para alimentos vegetais é muito positiva", explica. Segundo o relatório "Previsão global do mercado de carne com base em plantas por fonte, produto, alimento, regiões, análise da empresa", da ResearchAndMarkets, as vendas globais esperadas para esse mercado podem chegar a USD $370 bilhões até 2035. Só em 2020, o crescimento do mercado mundial de carne vegetal foi de USD $5,6 bilhões.
Segundo o presidente da AAK para a América do Sul, Gerardo Garza, "ainda é uma longa jornada, com muito a fazer desde a tecnologia, cadeia de suprimentos e capacidades de processamento até as melhorias sensoriais necessárias". Também de acordo com o executivo, o mercado ainda é restrito. "Não devemos esquecer a acessibilidade, que será fundamental para que os consumidores adotem os alimentos à base de plantas no futuro", avalia Geraldo, que chama esse mercado de "aposta no futuro". "O novo comportamento dos consumidores irá moldar a maneira como plantamos, cultivamos, produzimos, processamos e comemos."