Para a alta gastronomia e chefs de fama internacional, a Catalunha é o lugar, e Barcelona é a cidade. Os melhores chefs do mundo são catalães. Ferran Adrià é um dos chefs de maior renome mundial, mas são os irmãos Roca, donos do El Celler de Can Roca, em Girona, que ocupam há anos o primeiro lugar na lista dos melhores restaurantes do mundo.
E o irmão de Ferran, Albert Adrià, é um dos melhores chefs de pâtisserie do planeta. Neste artigo, ShBarcelona mostra as principais referências em alta gastronomia em Barcelona, restaurantes 3 estrelas michelin, entre outras coisas.
Catalunha, a estrela da gastronomia
No total, cerca de 2 mil restaurantes do mundo inteiro têm uma, duas ou três estrelas Michelin. Ter três estrelas significa que a cozinha é excepcional; duas estrelas indicam excelência; finalmente, um restaurante com uma estrela é classificado como muito bom.
A gastronomia da Catalunha é premiadíssima. Concentra um grande número de restaurantes com estrelas Michelin: quatro restaurantes de três estrelas, seis de duas estrelas, e 44 de uma estrela.
Chefs e estrelas de Barcelona
Barcelona é a região da Catalunha com o maior número de restaurantes com estrelas Michelin, incluindo o Tickets – de Ferran Adrià -, e o Moments, da renomada chef Carme Ruscalleda.
Na capital catalã, há 31 restaurantes com estrelas Michelin em Barcelona (edição 2018). Confira nossa relação dos seis melhores, e saboreie o melhor da culinária da Catalunha. A lista completa dos 54 restaurantes catalães estrelados pode ser acessada aqui.
Restaurantes em Barcelona com três estrelas Michelin
Tipo: Cozinha criativa
Chef: Jordi Cruz. Ele é catalão, nascido em Manresa, e tem, no total, 3 estrelas Michelin. A primeira ganhou quando trabalhava no restaurante Estany Clar de Cercs, em 2004.
Agora tem outras duas com o ABaC. Também colabora com o programa MasterChef da Espanha. O ABaC está situado na Av. Tibidabo, 1.
Chef: Martín Berasategui. Nascido em San Sebastián, este chef vasco já acumula 7 estrelas Michelin com os restaurantes Bodegón Alejandro, Martín Berasategui Lasarte (3), MB, Santo e Lasarte do Hotel Condes.
O Lasarte pode ser encontrado na Carrer de Mallorca, 259.
Tipo: Cozinha de vanguarda catalã com ênfase em frutos do mar
Chef: Paco Pérez. Ele se formou com outros dois dos grandes chefs mundiais, Ferrán Adrià e Joan Rocas, e é também um chef de 5 estrelas.
Já tem duas estrelas com o restaurante Miramar de Llançà, em Girona, além das duas com a Enoteca, e de uma quinta com o restaurante do Hotel Das Stue, em Berlim. O Enoteca está localizado na Carrer de la Marina, 19-21.