Muitas indústrias de alimentos ainda realizam a inspeção de qualidade por meio do preenchimento manual, à caneta, dos questionários impressos em folhas de papel e o registro de fotos através de máquina fotográfica.
Em inspeções de qualidade que são realizadas mais de duas ou três vezes ao dia, como controle de temperatura e refrigeração, essas planilhas de papel ficam arquivadas. O resultado? Você já sabe a resposta: dificuldade na visualização dos resultados dos questionários e a criação de planos de ação a partir deles.
O processo de inspeção no papel tem como complicações, por exemplo, a necessidade do inspetor carregar os instrumentos de medição, a prancheta com papéis para verificação, a máquina fotográfica, carregador e caneta, que muitas vezes não funcionam nas baixas temperaturas das câmaras frias. Com o decreto, isso pode (e deve) mudar na indústria de alimentos!
Todo esse tempo gasto com verificação, anotações a mão e elaboração dos laudos podem resultar em um potencial erro de transferência dos registros do papel para as planilhas do excel. E, principalmente, a quantidade de tempo gasto na elaboração dos laudos pode demorar até dias, o que alonga ainda mais o prazo para que a informação chegue ao conhecimento das áreas internas da indústria e do fornecedor.
Além disso, você consegue ter acesso a todos os dados históricos e realmente utilizar essa informação para melhorar processos, ganhando agilidade e segurança para comprovar os resultados dos questionários quando ocorrer uma inspeção de qualidade por órgãos reguladores e clientes.