Kopi Luwak - O café mais caro do mundo. - CAFECREM
10:58 Curiosidades e Informações, Mundo do Espresso
Kopi Luwak ou Café Civeta é um café produzido com grãos de café extraídos das fezes do civeta. Este processo de coleta de grãos em fezes de civeta acontece na Indonésia e nas Filipinas (onde o produto é chamado de Kape Alamid).
No Brasil, existe ainda um café colhido das fezes do Jacu [ave originária da América do Sul].
Kopi é uma palavra indonésia para "café, enquanto luwak é o nome local da civeta. A produção limitada dos grãos (menos de 230 quilos por ano) é o motivo de sua raridade e consequentemente seu alto preço (cerca de mil dólares o quilo), sendo mais caro café do mundo.
Seu sabor é descrito como "uma mistura de chocolate e suco de uva. Menos ácido e amargo do que os cafés comuns".