Vinhos gaúchos são estrelas no Mercato del Mare em jantar harmonizado
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Qui, 12 de Março de 2020 00:21
Há quem duvide da qualidade da produção nacional de vinho. Para desmistificar essa ideia e apresentar ao público rótulos brasileiros pouco encontrados em Salvador, o Mercato del Mare irá realizar mais uma edição do seu Jantar Harmonizado no dia 25 de março, quarta-feira. O cardápio, composto especialmente para o evento, será harmonizado com vinhos da premiada vinícola Família Bebber, de Flores da Cunha, no Rio Grande do Sul. Reconhecido como Personalidade do Ano em 2019 pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS), o enólogo gaúcho Felipe Bebber está à frente do empreendimento, ao lado do pai Valter e irmão Rafael.
No jantar, que acontece a partir das 20h, serão servidos Espumante Vero, Chardonnay, Marselan e o "Bah", resultado da combinação entre Tannat e Touriga Nacional, todos da mesma vinícola. Sonhos de bacalhau com molho tártaro, lâminas de atum selado com molho oriental, ravioli de ragu suíno com molho rústico de tomate e costela assada com cogumelos frescos e purê de aipim e batata doce fazem parte do menu da noite. Para participar, o valor por pessoa é de R$ 150, sendo necessário fazer reserva pelos telefones (71) 3565-4885 ou (71) 98151-5221.
Etapa 1 - Sonhos de Bacalhau com Molho Tártaro da Casa - Espumante Família Bebber Vero
Etapa 2 - Lâminas de Atum selado com molho oriental - Família Bebber Chardonnay
Etapa 3 - Raviolli de ragu suíno ao molho rústico de tomate - Família Bebber Marselan
Etapa 4 - Costela assada à moda asiática com purê de aipim e batata doce - Família Bebber Bah Tannat + Touriga
Etapa 5 - Sorbet de limão ou tangerina
O Mercato del Mare, aberto desde 2013 como loja de ingredientes pouco encontrados em Salvador, se lançou como restaurante no último ano. O cardápio, composto por pratos de alta gastronomia, é assinado pelo chefe Antônio Santiago. Localizado na Rua Haeckel José de Almeida, nº 6, em Jaguaribe, o espaço aconchegante possui adega própria e pode ser reservado para eventos como miniweddings, confraternizações e confrarias. Reservas podem ser feitas através dos telefones (71) 3565-4885 ou (71) 98151-5221. Para mais informações, acesse a página do Mercado no Instagram pelo link https://www.instagram.com/mercatodelmare/