All my cooking, por Jéssica: Março 2015
Tomates confitados prontos
Pena que a foto não ficou das melhores, não fez jus a receita!!! A receita de hoje é um curinga, é o primo do tomate seco e na minha opinião o primo rico, viu?! Bemmmm mais gostoso! Ele pode ser incorporado em várias receitas como macarrão, risotto (que foi quando eu usei pela primeira vez), omeletes, tira gosto servido sozinho mesmo ou com uma torradinha e por aí vão diversas opções para quais basta a criatividade. Uma boa dica é coloca-los só no final da receita da qual eles farão parte, pois eles ficam bem murchos e molezinhos e se mexer demais acabam desmanchando.
Para esta receita usei tomatinhos holandeses, que são como os tomatinhos comuns só que um pouco menores e mais adocicados, mas essa receita pode ser feita com tomates normais partidos ao meio e tomatinhos comuns também.
Quanto as especiarias que usei também são diversas as opções, basta colocar as que tem preferência ou as que tem em casa mesmo. Ainda, usei as ervas ressecadas mas melhor seria se fossem frescas.
Tomatinhos holandeses;
Pré-aqueça o forno à 150ºC; coloque todos os ingredientes em uma forma e misture bem;
Se os tomates não forem usados no mesmo dia podem ser guardados em conserva, basta que estejam cobertos totalmente pelo azeite.
Receita muuuuuuuito gostosa, cheirosa, simples e coringa.
A música de hoje é um pagodinho, "1 metro e 65" do Sorriso Maroto.
Nada como uma sobremesa azedinha, amo doce feito com limão!!! Essa tortinha simplérrima tem a massa podre feita com bolacha e margarina, fácil, fácil, mousse e no topo foi aquele creme geralmente usado em merengue, tostadinho. Então vamos pra receita.
raspas e suco de 5 limões (separadas);
Triture as bolachas de maisena, coloque-as em uma forma média de fundo removível, leve a margarina ao microondas por 20 segundos e acrescente ela a farinha, amasse tudo até que fique homogêneo, aperte esta massa contra o fundo da forma e nas laterais, reserve.
Coloque a gelatina na xícara de água e deixe por 3 minutos, depois leve ao microondas por 30 segundos, em um recipiente misture o creme de leite (gelado) e sem soro, o suco dos limões, o leite condensado, parte das raspas de limão e por fim a gelatina dissolvida, quando estiver tudo homogêneo colocar esta mistura sobre a massa podre, reserve novamente.
Creme tostado:
Este é aquele creme comumente usado para fazer merengue, se quiser ele pode acabar virando suspiro, mas eu preferi só dar uma tostadinha nele mesmo. Pré-aqueça o forno à 220ºC e se o forno tiver aquela parte de cima que gratina ative-a também. Bata as claras até que fiquem bem firmes (ponto de clara em neve, quando a vasilha é virada de cabeça para baixo nada cai), após acrescentar o açúcar e parte das raspas de limão e bata novamente, depois de tudo incorporado colocar por cima do mousse, faça movimentos cuidadosos com a colher para formar os picos, leve ao forno rapidamente, 3 ou 4 minutos, apenas até tostar o creme, retire do forno e leve à geladeira por 3 horas e pronto coloque o restante das raspas de limão por cima para enfeitar.
Para a receita de hoje a música é Piece of my heart - Janis Joplin, adooooro essa música e fazia muito tempo que não ouvia até que ouvi esses dias em uma propaganda de perfume (adoro propagandas de perfume haha).