A carne de avestruz é incrivelmente similar à carne vermelha nobre (de gado). É uma carne magra – quem me conhece sabe que eu NÃO me oponho a carne com gordura, aliás , considero altamente saudável – mas, para aqueles que ainda ficam com peso na consciência em consumir gorduras, a carne de avestruz é uma ótima opção.
A carne de avestruz parece ser um alimento perfeito, com pouca gordura e colesterol, alta concentração de proteína, ferro e cálcio, com gosto parecido com o da carne vermelha. Também considerada um alimento funcional pelo seu efeito em relação ao colesterol.
Baixa demanda significa pouca disponibilidade, mas isso está mudando. Apesar de ser consumida desde a antiguidade, só recentemente foi redescoberta como alimento importante. Versátil, pode ser consumida cozida, assada, grelhada como bife ou carpaccio. Com tantas qualidades, essa carne ainda considerada exótica pode e deve fazer parte do prato de quem deseja manter-se magro e com saúde.
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