Pavê de baunilha e chocolate - Receitas Agora
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Categoria: Sobremesas Publicado em: 01/01/2021
Palavras-chaves: creme de baunilha, ganache de chocolate, pavê,
Como preparar Pavê de baunilha e chocolate
Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira – fure-as e deixe que "escorrerem" para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante. Se escolher o banho-maria, tome cuidado para não pingar água no chocolate.
O chocolate meio-amargo combina perfeitamente com a doçura do creme de baunilha. Se não gosta do meio-amargo, escolha um blend, pois o chocolate ao leite pode deixar a sobremesa doce demais.
Informações adicionais: Para servir, separe com uma faca e retire com espátula de bolo. Fica bonito no prato. Rende uma travessa de vidro retangular de tamanho aproximado 30x18x5 cm.