Vinho do Porto Quinta do Portal Porto Alegre Ruby-10PORVA2004004 - sociedadedamesa
Após a colheita manual das variedades tradicionais do Douro que compõem este vinho português, as uvas são levadas à vinícola. Lá são dispostas em lagares onde sofrem a pisa mecânica e entram em fermentação alcoólica. Estando a fermentação em curso, o constante contato com as cascas libera no vinho cor, taninos, aromas e sabores, e quando parte do açúcar do mosto já foi convertido em álcool, a pisa para e é adicionada aguardente vínica interrompendo a fermentação, e assim preservando parte dos açúcares naturais da uva, o que torna doce o vinho. Este segue então para um estágio em barris de carvalho por cerca de dois ou três anos.