La Cucinetta: Couve-flor com curry e castanhas-de-caju
Couve-flor com curry e castanhas-de-caju
Esta couve-flor comprada na minha banca favorita da feira estava adocicada, de tão linda e fresca. Mas eu não fazia a menor ideia do que fazer com ela até dar de cara com uma receita de Deborah Madison, do livro Vegetarian Cooking for Everyone. Basta quebrar a couve-flor em floretes menores e cozinhá-la no vapor. Particularmente, gosto das panelinha de bambu, vendidas na Liberdade. Os legumes cozinham sem ficarem encharcados, uma vez que o bambu, ao contrário do metal, não condensa o vapor e não deixa que fique pingando água em cima da comida durante o cozimento. Enquanto isso, derreta numa frigideira grande um pouco de manteiga (2-4 colh. sopa) e junte 1 1/2 colh. (chá) de curry em pó, suco de meio limão tahiti, um pouco de cebolinha picada e coentro picado (usei salsinha, pois era o que havia à mão). Junte a couve-flor cozida al dente, mexa bem, tempere com sal a gosto e misture a um punhado de castanhas-de-caju tostadas. Sirva com arroz integral. Ficou sensacional, e meu marido nem se lembrou de que não era muito fã de couve-flor.
Rótulos: legumes, receitas
eu amo couve flor! e tou saindo para a feira, ótimo ler tua receita :)
8/25/2009 11:21 AM
Adorei Ana!!!!
Sempre venho aqui ver oq vc faz de bom, já fiz até o cream cheese que ficou uma delicia!!!
Estava mesmo procurando uma receitinha com curry que fosse diferente do ensopado. ADOREI!
Vou colocar em prática lá em casa..
8/25/2009 1:01 PM
Todos aqui de casa gostam de couve flor, vou fazer essa receita, porque é saborosa e fácil de ser feita.:P
8/25/2009 6:00 PM
Adorei seu blog, vim através do meu irmão que fez o pão de mel,maple e passas. Menina que delícia é aquela? foi o maior sucesso, até publiquei no meu blog.
Se me permite vou adicioná-la urgente he!he!
Estou indo fazer mercado e já vou aproveitar e pegar uma bela couve-flor, pra fazer essa sua sugestão que achei maravilhosa.Bjss
8/26/2009 11:37 AM
Ana, sempre que eu encontro algum ingrediente diferente, que eu nunca tenha usado, passo por aqui pra ver se vc já conhece, se já cozinhou, o que recomenda. Eu tinha duas batatas-doces orgânicas, laranjíssimas, na geladeira. Como recebo minha cesta a cada terca, eu precisava do espaco pros legumes novos...
Fiquei curiosa pra fazer a torta doce, mas precisava de alguma receita pro jantar. Achei num site alemao uma receita genial, simples e rapidinha. Cozinhei as batatas no vapor, amassei até virar um purê, acrescentei 400 mL de leite de côco, sal, pimenta, noz-moscada e um curry ardido que eu queria muito experimentar. Como vc se interessa por comida indiana, achei que valia a pena compartilhar a minha descoberta. Espero que vc goste!
8/26/2009 4:40 PM
Ótima receita! Muito diferente, deve ser extremamente saborosa!
8/27/2009 5:27 PM
Oi Ana, gosto muito do teu blog, principlamente da sinceridade nos comentários dos post, isso sem falar das receitas. A de couve flor ficou sensacional, gostei da idéia do cozimento no bambu, vou muito a Sampa e também na Liberdade, já ví essas panelinhas não não sabia como usar, será que vc pode explicar melhor, bjs.
8/27/2009 5:33 PM
estou intrigada com a manteiga do teu brownie (http://www.lacucinetta.com.br/2006/10/brownies-enfim.html). diz lá "1 tablete e meio de manteiga sem sal (250g)". é isso mesmo? pra isso os tabletes teriam q ser de 166,66g. ou tu quis dizer q estava se referindo a um tablete de 250g?
já fiz uma vez (vou fazer de novo agora =D) e usei 250g, pq tu sempre usa o peso, mas fiquei realmente curiosa e decidi perguntar.
8/27/2009 9:24 PM
Ficou delicioso. Uma ótima dica, sempre congelo os legumes que cozinho no vapor e acabava somente usando em saladas. Desse jeito ficou ótimo tanto quente como geladinho no dia seguinte.
8/28/2009 10:43 AM
Oh, sou louca por couve flor e esta tua variação está excelente. Com certeza mais uma para experimentar.
8/29/2009 8:32 AM
Olá , estou passeando por aqui vendo as novidades. Passe lá ADORO receber rsrsrs , além do que é sempre bom ter companhia! Boa semana !!! Bisous
8/31/2009 8:33 AM
Sou nova aqui no Cucinetta, mas ja sou fa.
Faco essa couve-flor aqui em casa tambem, uma delicia ne! As vezes coloco umas ervilhas tambem.
8/31/2009 11:04 PM
Que delicia! Sou vegetariana e por isso vou aproveitar!
Quando tiveres tempo e quiseres, passa lá para visitar os meus dois blogs!
9/01/2009 2:45 PM
Fiz a receita, só que omiti a castanha de caju e usei coentro. Ficou divina, e foi aprovadíssima pelo marido!
Gostei da sua receita. acho que vou fazer lá no restaurante, mas no lugar da castanha irei polvilhar gergelim.
Ah.! E outra estou acompanhando seu blog e acho que faz muito bem nós voltarmos umpouco ao tempo e fazer coisas caseiras como você tem feito.