Trabalho artesanal de um século vira cachaça de luxo | Valor Econômico
30/06/2015 às 15h48
Trabalho artesanal de um século vira cachaça de luxo
Por angela klinke | Valor
Um blend com matrizes envelhecidas em umburama, jequitibá e carvalho
A história começa há 115 quando o pequeno produtor Alfredo Vieira Gouveia decidiu fazer cachaça para os amigos, em Turvolândia (MG). Aí vieram uns alemães construir uma ponte, perto de seu sítio, no rio Sapucaia, -- um erro de localização, mas ela está lá até hoje. Chegaram, provaram, aumentaram a demanda e o boca a boca na região. Mais de um século depois, um dos netos, o publicitário Roberto Brasil Vieira, achou que poderia transformar o patrimônio informal da família ainda mantido pelo primo Ivanil Vieira Gouveia em um produto premium. Construiu a marca Gouveia Brasil em parceria com o diretor de marketing Elmim Siqueira e chamou o especialista Armando Del Bianco para montar o blend da cachaça.
A bebida é "uma combinação de virtudes de três matrizes diferentes com mais de 12 anos de envelhecimento em umburama, jequitibá e carvalho", explica Bianco. A garrafa bacanuda veio da França e por lembrar a própria cana já foi premiada como melhor embalagem de cachaça. O projeto vai consumir US$ 2 milhões em cinco anos. O engenho, o alambique para fazer a bebida bidestilada, as dornas, os tonéis de carvalho americano, estão sendo renovados. Logo os turistas poderão visitar o lugar e acompanhar do corte da cana ao criterios método artesanal de produção da Gouveia Brasil.
Um novo alambique foi construído para possibilitar a bidestilagem
A produção inicial será de 4 mil garrafas. Mas a capacidade do alambique é de 100 mil litros. Por isso, o plano inclui lançar novas marcas, como a cachaça Profissional, assinada pelo estrelado barman Derivan de Souza. A Gouveia Brasil terá distribuição seletiva _ está disponível no cardápio do restaurante A bela Sintra, em São Paulo, por exemplo _ e será vendida no ecommerce próprio. "É um destilado de luxo, autêntico, feito com paixão", diz Brasil. Para promover o ritual de degustação, uma taça especial está sendo desenvolvida. Por R$ 220.