Chocolate Academy São Paulo - Prazeres da Mesa
Início/Restaurantes/Escola/Chocolate Academy São Paulo
Endereço: Avenida Paulista, 1048, Bela Vista
Site: chocolate-academy.com
Aberta em junho na Avenida Paulista, em São Paulo, a Chocolate Academy, do grupo Barry Callebaut, está em pleno funcionamento. Essa é a 15ª unidade no mundo e a primeira na América Latina voltada à produção e ao uso do chocolate. Na programação, oficinas sobre técnicas, receitas e tendências do mercado. Além de profissionais da área, como chefs, artesãos e confeiteiros, as aulas são boa pedida para chocólatras que procuram novas experiências gastronômicas. Entre os nomes já confirmados na grade de cursos estão os brasileiros Renata Arassiro e Diego Lozano e os europeus Josep Maria Ribé e Bertrand Busquet, consultor técnico e implementador da filial brasileira. Os cursos tem valores que variam de 90 reais a 1.900 reais, e duração de 3 horas a três dias. Por Tulio Silva