O aumento da prevalência de obesidade, a redução da desnutrição e as mudanças no padrão do consumo alimentar são características do processo de transição nutricional e variam de acordo com o grau de desenvolvimento de cada país. No Brasil, as mudanças decorrentes dessa transição nutricional vêm atingindo intensamente a população Brasileira de todas as idades e classes sociais.
O nutricionista é um dos profissionais da área da saúde capacitado a atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética, além de estudar as necessidades nutricionais de indivíduos ou grupos populacionais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde. Trabalha no âmbito da Nutrição Humana e Alimentação, interpretando e compreendendo fatores biológicos, sociais, culturais e políticos para criar soluções que garantam uma melhor qualidade de vida para as pessoas em todos os ciclos da vida.
Com o intuito de enfatizar a importância desta Profissão e sensibilizarmos a comunidade acadêmica da importância de uma boa qualidade de vida planejamos a III JORNADA DE NUTRIÇÃO DA FSA, em comemoração ao DIA DO NUTRICIONISTA, comemorado no dia 31 de agosto. O Tema da nossa jornada é "NUTRIÇÃO, PROFISSÃO QUE PROMOVE SAÚDE E BEM-ESTAR". Objetivamos evidenciar, discutir e contribuir com a capacitação de profissionais Nutricionistas e áreas afins ressaltando a importância do papel do Nutricionista na conscientização da sociedade da importância da formação de hábitos alimentares e estilo de vida saudáveis.
Profissionais destacados e experientes em suas áreas foram convidados para a programação científica. É um momento oportuno de evidenciarmos a importância da temática, atualização profissional e intercâmbio com colegas e profissionais de outras áreas.