Bolo Magdalena de limão (azeite) - Monta Encanta
Bolo Magdalena de limão (azeite) – "madalena" é uma receita tradicional espanhola de bolo de limão. Tem algumas variações de ingredientes, ao longo das diversas regiões da Espanha. Lá você o encontra na mesa, no dia-a-dia das casas acompanhada do café com leite. Também pode ser vista nas vitrines das leiterias, cafeterias e das principais confeitarias do país.
Em todos os formatos e tamanhos, vai desde pequenina até a grandona, redonda, quadrada de todos os jeitos, mas a mais encontrada é a no tamanho de um cupcake, mini bolinho.
Tradicionalmente apreciada nos dias de Melquior, Baltazar e Gaspar (Reis Magos) onde aí ele ganha 'ares' de festa com a inclusão de frutas secas, uvas passas e nozes.
Como sou filha de espanhois, cresci comendo este bolo, fazia furinhos com os dedos roubando os pedacinhos de nozes.
Pra mim tem gosto de infância! É bem simplinho mas muito, muito gostoso. Crocante por fora e macio por dentro (como se fosse uma esponja)
Mas, melhor que o gosto das magdalenas é o cheirinho que elas deixam na casa, quando vão ao forno. Cheirinho de limão com canela com açúcar queimado. É tão bom, que o perfume Nina Ricci tem notas de magdalena… Esta versão é a mais simples, veio junto com o caderninho da minha 'aguelita', feito com azeite de oliva espanhol, bate na mão, mas tem outras variações com manteiga, na batedeira claras separada das gemas, essa última a gente experimenta um outro dia. Vamos lá ?
Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
¾ de xícara de chá de azeite extra virgem espanhol
¼ de xícara de chá de leite integral
Enquanto o forno aquece, rale cerca 3 limões, aqui.
Rale sem ralar o branco do limão, apenas a parte verde, a branca pode deixar um gosto amargo no bolo.
O limão após ralado deve ficar assim ainda meio verde
As rapas de limão assim bem verdinhas. Reserve.
Numa xícara, coloque 1 colher (sopa) cheia de canela em pó com 2/3 de xícara de açúcar
Misture o preparado e reserve
Unte forma de sua preferência com azeite e polvilhe o fundo da forma com o preparado de canela + açúcar.
Em um bowl coloque 3/4 xícara de azeite extra virgem espanhol + 3 ovos
1/4 xícara de leite e bata com o fouet ou garfo
Acrescente 2 xícaras cheinhas de açúcar + 2 xícaras cheinhas de farinha de trigo
Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó + as casca de 3 limões ralados
Bata delicadamente, incorporando
Leve a forma
Polvilhe com o açúcar e a canela
Por mais ou menos 45 a 50 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo (tempo varia conforme o formato da forma e o calor do forno)
Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e polvilhe com açúcar de confeiteiro (coloque cerca de 2 colheres (sopa) de açúcar na peneira vá dando leve batitinhas na peneira, o açúcar cai como neve cobrindo o bolo)
bolinho de limão, que bate na mão! Vale a rima, um beijão
Obrigada pela visita! RosiSeligra
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8k 8 setembro 2, 2014
8 comments on "Bolo Magdalena de limão (azeite)"
Rose, o gosto do azeite não fica forte? Quero muito fazer mas fico com medo do sabor do azeite prevalecer. Obrigada.
ica dos Deuses, eu amo! experimenta pelo menos uma vez e se nao gostar nao faz nunca mais!
Estou um pouco confusa, em cima nos ingredientes diz 1 coller de sopa rasa de fermento, e depois nas intrucoes diz 1 colher de sobremesa, O limao verde, nao e lima? Ha diferenca no sabor, ou e para comprar limoes ainda nao maduros? Se puder esclarecer, eu agradecia, pois parece bem gostoso e aromatico.
Olá Dona Leigh, tudo bem? Obrigada por nos alertar, texto já corrigido. O correto é 1 colher rasa de sopa de fermento em pó. Usei limão tahiti, mas a receita original na Espanha é feita com siciliano. Já fiz com os dois e ambos ficam deliciosos. Também dá para aromatizar com casca da laranja. O resultado de cada um é diferente, mas todos deliciosos! Experimenta e depois me conta se aprovou! Obrigada por participar aqui conosco e um beijão p vc 😉