CARTILHA DA EPAMIG ORIENTA CONSUMIDORES NA ESCOLHA DE UM AZEITE DE QUALIDADE
Sexta, 21 de Janeiro de 2022 10:53
Geral AZEITE
Produto é o segundo mais adulterado em todo o mundo, segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
01/01/2022 13h43
Uma operação de fiscalização do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) suspendeu, em 16/12, a comercialização de mais de 150 mil garrafas de azeite de oliva de 24 marcas consideradas impróprias para o consumo. A ação, que aconteceu nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Ceará, Goiás, Paraná e Santa Catarina, serve como alerta para a escolha do produto que, segundo informações do próprio Ministério, é o segundo mais adulterado do mundo.
O engenheiro agrônomo Pedro Moura detalha que o produto deve atender às especificações da Instrução Normativa 1/2012 do Mapa que define que "azeite de oliva é o produto obtido somente do fruto da oliveira, excluído todo e qualquer óleo obtido pelo uso de solvente ou pela mistura com outros óleos".
Outra recomendação é se atentar a cor da embalagem. "Uma dica é escolher embalagens escuras e que sejam fáceis de vedar após abertas. Isto porque dentre os inimigos do azeite, temos a luz, que ajuda na degradação, o oxigênio e a temperatura. Também, vale a pena conferir o local de produção e de envase, quando o azeite é produzido em um lugar e envasado em outro, as chances de deterioração e de fraude aumentam", indica.
Quanto ao armazenamento, os pesquisadores afirmam que, nos pontos de venda, os azeites devem estar em ambientes frescos e longe de luz forte. Em casa, as recomendações são semelhantes. "O azeite deve ser armazenado em local escuro, sem a incidência direta de luz e com baixas temperaturas (+- 18 °C) e após aberto, o consumo deve ser rápido para evitar a oxidação do produto", aponta Luiz Fernando. "A embalagem deve ser guardada em lugares frescos longe de janelas e do fogão", completa Pedro Moura.
A cartilha Azeite de Oliva está disponível para download gratuito no site da Epamig e reúne informações sobre as pesquisas em olivicultura, as cultivares disponíveis, além dicas para a escolha e benefícios para a saúde.