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Você gosta de padaria ??? Quem não gosta de começar o dia com aquele pãozinho quentinho, crocante, no seu delicioso café da manhã? O famoso "pão francês", muito famoso na mesa do café e dos lanches da família brasileira, apareceu no Brasil no começo do século XX.
Sua origem vem de brasileiros que encomendavam o pão, depois de retornarem de viagens à França, na tentativa de recriarem a experiência do pão daquelas terras em solo tupiniquim.
Até então, o pão de consumo mais comum no Brasil era diferente, possuía casca e miolo mais escuros, que lembravam de certa forma o pão italiano, tanto em textura quanto em sabor.
Os brasileiros que voltaram da França tentaram descrever o produto para padeiros daqui, que procuravam reproduzí-lo a partir das descrições. E, dessa forma, surgiu o "pão francês" brasileiro. Dependendo da região, este pão pode variar um pouco em sabor e receia, além de ter recebido os mais variados nomes pelo território brasileiro. O "pãozinho" em São Paulo é conhecido como "pão massa grossa" nos estados do Maranhão e do Piauí, recebe o nome de "cacetinho" no Rio Grande do Sul e na Bahia, "pão careca" no Pará, "média" na baixada santista, "filão" ou "pão jacó" no estado da Paraíba, "pão de trigo" em Santa Catarina, ou mesmo "pão de sal", "pão d'água" ou "pão carioquinha" no Ceará.
O segmento das panificadoras atualmente no Brasil conta com um número que ultrapassa 63 mil estabelecimentos espalhados pelo território nacional. Durante o ano de 2012, cerca de 44 milhões de clientes frequentaram as padarias brasileiras, o que deixa o segmento industrial entre os maiores do país.
Ainda em 2012, 23 mil funcionários foram contratados no setor, que registrou um faturamento da ordem de R$39,2 bilhões. No total, aproximadamente 802 mil empregos diretos e outros 1,85 milhão indiretos são gerados pelas panificadoras brasileiras.