Monteminas – Ricota Fresca | Laticínios Monte Celeste
Monteminas – Ricota Fresca
É um queijo constituído basicamente pelas proteínas do soro, que precipitam pela ação do ácido + calor. Pode ser comercializada fresca ou defumada, em pasta ou prensada. Quando em pasta, por ser muito úmida, possui vida útil em torno de 7 dias. Já prensada e embalada a vácuo pode durar até 60 dias.