Nega maluca: a tradição em chocolate – Saborosa Viagem
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Uma das primeiras receitas de bolo que lembro ter preparado é a de nega maluca, título hoje considerado politicamente incorreto. Mas o que importa realmente é que ela está entre as mais reproduzidas nas cozinhas brasileiras, no passado e ainda hoje em dia. Sem qualquer sofisticação, é satisfação garantida principalmente para quem adora chocolate. A massa é fofinha, e a cobertura costuma variar, da calda simples ao brigadeiro.
Unte uma forma de 20cmx30cm e polvilhe com farinha de trigo.
Em uma tigela, coloque o chocolate e junte a água fervente.
Acrescente o açúcar e misture bem.
Junte os ovos, um a um, e misture sem bater.
Em seguida, acrescente o óleo e a baunilha, mexendo bem.
Adicione a farinha de trigo peneirada com o sal.
Por último, junte o fermento em pó e misture delicadamente.
Ponha a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por cerca de 50min ou até espetando um palito esse saia limpo.
Enquanto isso, prepare a cobertura, levando ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó, o sal e a manteiga.