Caldo Verde | Pirainfo
04 paios picados em rodelas;
800 gr de bacon picados miúdos;
01 cebola picada; azeite de oliva; sal a gosto;
Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas, passe pelo espremedor e reserve. Em uma panela grande refogue no azeite a cebola, o alho, o paio e o bacon, até ficar bem frito. Retire a gordura excedente que sobrou do bacon e do paio para não ficar muito pesado, acrescente a batata e coloque um pouco de água para formar o caldo. Quando estiver com uma consistência legal junte a couve bem picadinha e coloque sal se precisar.