Receita de Antepasto de berinjela assada, enviada por Vanessa Benke - TudoGostoso
Foto: Sergio Salgueiro
Foto: Lilly Stark Doraciotto
Foto: Rosângela Giglioli Araujo
Foto: Luciana Verissimo Siquerolo
Favoritos 3.536
Vanessa Benke Membro desde 2011
1 1/2 de azeite de oliva
1 azeitonas pretas grandes
Lave e corte as berinjelas em tiras finas (2 a 3 cm de largura).
Coloque-as em uma forma de modo que elas se espalhem e não se sobreponham umas às outras.
Leve ao forno até que elas desidratem por completo (cerca de 25 minutos em temperatura média/alta).
Provavelmente será necessário fazer mais de uma fornada, dependendo do tamanho da forma e também do forno. Não unte a forma! Enquanto elas assam, corte o alho em pedaços mínimos, as azeitonas em rodelas e em cubos (aproximadamente 3 cm), a cebola e os pimentões.
Depois que retirar as berinjelas do forno, coloque a cebola e os pimentões para assar por 2 minutos. Não deixe muito mais que isso, pois os ingredientes perdem propriedades e sabor.
Corte as berinjela assadas em cubinho, depois tempere-as espremendo o suco de um limão sobre as mesmas e adicionando o alho e o sal a gosto. Junte o restante dos ingredientes, inclusive o azeite de oliva e misture bem e está pronto!
Sirva com torradas ou pão italiano! Experimente também em sanduíches, acrescentando alfafa e tofu!
esta escrito que não deve untar a forma portanto creio que não coloca azeite
Maravilhosa e facil de fazer.
Eu nunca havia acertado fazer. Segui direitinho essa receita e ficou espetacular
Ilta Correa
Otima saborosa efacilde fazer
Hr que coloca a berinjela no forno tem que colocar azeite?
Roberta Thomasi
Qual a medida correta do azeite??? Na receita diz 1 1/2 mas não estipula se é xícara, colher... alguém sabe esclarecer???
Eu também tenho essa dúvida. A azeitona também ficou sem medida
Adorei! Acrescentei tomates e mais um limão. Ficou ótimo! Parabéns pela receita.
Elidinéia Tavares
Amei.a receita. Fritei o alho com pouquinho de azeite antes de misturar. Tambem temperei a berinjela antes de levar para o forno com um fio de azeite e oregano. Ao assar a cebola e pimentoes coloquei um saxon vermelho. Quando misturar tudo temperei com vinagre, azeite, uma pitada da pimenta calabresa e acucar. Ficou top
Fizemos agora e ficou sensacional, deixamos os pimentoes e a cebola por 10 minutos e colocamos um pouco de vinagre e bastante azeitona. Para servir oferecemos mostarda e ai ficou top. Obrigada pela dica
Delicioso. Só que eu fiz com beringela sem casca e cortei em tiras antes de assar. Ficou delicioso. Obrigada pela receita. Sempre gostei de antepasto de berinjela mas nunca soube fazer. Agora aprendi. Uma delicia.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Vanessa Benke através desta página.
Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Antepasto de berinjela assada.