Vinho tinto - Brise Cailloux, 2018 - de la Croix vinhos
Brise Cailloux, 2018
Duas palavras para descrever o produtor Matthieu Barret: inquieto e perfeccionista. Reina sozinho com suas parcelas em Valée du Coulet e busca incansavelmente exprimir nas suas cuvées a pureza do selvagem. Brise Cailloux traz o equilíbrio perfeito entre maturidade e mineralidade! Um grande exemplo da transparência da Syrah no terroir de Cornas!
O nariz é elegante, tem notas de frutas negras, pimenta e tomilho. Em boca é amplo, macio e sedoso graças a seus taninos bem integrados. Um vinho longo e bem suportado pelo frescor de sua estrutura mineral.
Vinhas de 40 anos oriundas dos lieux-dits Genale, Mazards, Patronne, Arlette, les Eygas e Le Coulet cujos solos são de Gore (Granito degradado) e faixas argilo-graníticas. Colheita manual, vinificação natural com 75% de cachos inteiros, com leveduras indígenas, uso de prensa pneumática, com fermentação à baixa temperatura durante 3 semanas. A maturação de 18 meses em cubas diamante de cimento.
Saiba tudo sobre Brise Cailloux, 2018
Terrine, Aves de caça (faisão, pato), cordeiro, pombo com especiarias, peru com castanhas, filé de carne com trufas