Vigor Queijo Artesanal | VIGOR
SOBRE A LINHA DE QUEIJOS
artesanais do Brasil
A linha de queijos Artesanais do Brasil tem o propósito de democratizar o consumo de queijos especiais e incentivar o crescimento dos queijos artesanais no mercado.
A Vigor busca dar visibilidade aos queijos artesanais e ampliar sua distribuição, por meio de parcerias com produtores locais, com o objetivo de atender a uma parcela de consumidores mais exigentes, que querem conhecer a origem do produto, cobram boas práticas na produção animal (como bem-estar e sanidade), segurança alimentar e desejam experimentar novos sabores.
A linha Artesanais do Brasil traz duas versões especiais, o Queijo Minas Artesanal Cerrado e o Queijo Minas Artesanal Campo das Vertentes, ambos produzidos em microrregiões de Minas Gerais, por meio de processos cuidadosamente artesanais.
O grande diferencial do queijo artesanal é ser feito com leite cru, a partir de técnicas prioritariamente manuais e por quem tem domínio do processo. Já no paladar, o sabor é marcante e pode variar de acordo com a região em que é feito, o tempo de maturação e até com o processo utilizado na produção.
Queijo Minas Artesanal Cerrado
Proprietário da Granja Leiteira que leva seu nome, Eudes Braga começou a ajudar o pai na cafeicultura desde muito jovem, na região do Alto Paranaíba, no Cerrado, em Minas Gerais. Com mais de 13 anos de experiência no setor queijeiro, hoje Eudes Braga é considerado um dos maiores produtores de queijo minas artesanal de leite cru do Estado e orgulha-se do patrimônio empresarial e social construído ao longo desses anos, contribuindo para o desenvolvimento da região e das famílias dos colaboradores da fazenda e da fábrica de laticínios.
Queijo Minas Artesanal Campo das Vertentes
Produzido por Marcondes Moura, na Fazenda Fortaleza, localizada na cidade de Prados, na região de Campo das Vertentes, em Minas Gerais. Há 20 anos atuando no mercado de queijos, Marcondes herdou do seu pai a fazenda, que opera desde 1945.
O Cerrado é a região do Alto Paraíba e está localizado no noroeste do estado de Minas Gerais.
O Campo das Vertentes é a região montanhosa formada por declives vertentes das serras e localizada no sudeste de Minas.
O queijo apresenta aroma sutil e sabor equilibrado, perfeito para os consumidores que procuram o verdadeiro sabor do queijo regional com notas de leite fresco e sal.
O queijo apresenta uma casca amarelo-palha com a massa ligeiramente mais clara e compacta, de textura semidura. No paladar, pode apresentar aroma mais floral e o sabor mais lático e fresco, com uma leve acidez.