Esse perigo pode ser evitado em sua totalidade com a adoção de boas práticas de fabricação (BPF) juntamente com um procedimento operacional padrão (POP), aplicado em todo o processo de fabricação do alimento e suas devidas etapas posteriores, como armazenamento e distribuição.
Por isso, a Lei n°10.674 de 2003 torna obrigatório que os produtos alimentícios comercializados contenham em seu rótulo a informação se “contém glúten” ou “não contém glúten” em sua composição. A RDC n°26 de 2015 também reforça a importância rotulagem nutricional, assegurando que os consumidores compreendam as informações do rótulo sobre a presença de substâncias em alimentos que causam as alergias alimentares.