Frango Indiano "apuradinho" no tempero | O Prazer da Gula
Depois que conheci os temperos típicos da culinária asiática, mais precisamente a Indiana, o meu olhar em relação ao preparo de aves mudou completamente. Aromas, sabores e cores intensos faz qualquer um se apaixonar ainda mais quando a gente é mineiro e adora uma comida "apuradinha" no tempero.
E frango pra mim tem que ter um tempero mais que caprichado e essa receita casa muito bem com esse proposta. Esse frango fica delicioso junto com o pãozinho chapati indiano (aquele sem fermento e feito com farinha integral). Separe os ingrediente e mão na massa!
3 Kg de frango em pedaços;
2 xícaras de caldo de legume ou caldo de galinha;
2 colheres de curry;
2 pimentas dedo-de-moça picadinhas. Algumas pessoas gostam de mais pimenta, fica a dica:)
2 maças verdes em fatias;
Primeiro de tudo, retire a pele do frango e os excesso de gordura. Tempere com um pouquinho de sal e alho amassadinhos. Em uma panela, derreta a manteiga e frite o frango até ficar douradinho.
Agora no liquidificador, adicione a metade do caldo de legumes com o restante do alho, as cebolas, o gengibre o curry junto com o suco de limão. Bata e em seguida despeje na panela do frango. Tampe a panela e cozinhe o frango até ficar bem macio.
Nessa parte, há duas maneiras de server o frango indiano e vai depender do gosto de cada um. Se você adicionar as pimentas e a maça e deixar engrossar o caldo, já dá para servir assim mesmo. Mas o normal dessa receita e retirando a carnes do ossos, desfiando o frango para finalizar a receita.
Retire os pedaços de frango, deixe esfriar um pouco e desfie.
Adicione novamente à panela do molho o frango desfiado, as pimentas picadinhas o restante do caldo de legumes e as maças. Ferva um pouco e está prontinho!