Ao longo deste mês de outubro, falamos sobre alguns alimentos que têm bastante importância para diferentes culturas do Sul global, como a batata, a banana, o coco e o cacau. Além de alimentos básicos e saudáveis, eles também têm em comum certa relação de apropriação gastronômica por parte de países hegemônicos e até certa desvalorização em alguns contextos.
Para fechar a sessão temática, trazemos algumas breves reflexões sobre alimentação atravessada por um viés decolonial.
Decolonizando o prato:
Farofa de banana-da-terra. Foto: Shutterstock
Dar protagonismo a alimentos naturais do território em que habitamos, valorizar as técnicas, os saberes e os fazeres dos povos originários e de povos historicamente subalternizados como os afrodescendentes, os quilombolas, os ribeirinhos e os caiçaras é decolonizar a alimentação.
Descolonizar, porém, não quer dizer simplesmente excluir os alimentos e as práticas que não são originárias do Brasil/Pindorama. Mas entender o que é nosso, o que se tornou nosso e o que não é, e a partir disso, fazer escolhas.
É importante pensar que a alimentação também funcionou e ainda funciona, em certa medida, como mais uma ferramenta de apagamento histórico. Quando se diz que a culinária brasileira é muito “miscigenada” deve-se admitir que na prática o peso das culturas foi bem diferente.
Os colonizadores europeus trouxeram muito do que a sociedade em geral valoriza na mesa: o trigo e seus derivados, as carnes e os tipos de corte, os laticínios, as sobremesas… Os ingredientes que remetem às culturas indígenas e afrobrasileiras, como o milho, a mandioca, o coco, o feijão fradinho, não costumam ser exaltados. Sabendo disso, como reparação histórica, é o momento de valorizar os ingredientes e receitas não-europeias e não-estadunidenses.
A colonização instituiu não apenas o que consumir mas também como comer. A quantidade, os horários e a leveza e a robustez das refeições também são elementos sociais e culturais. Há populações que têm o costume de comer mais ou menos vezes por dia, que consomem comidas mais pesadas ou leves – e aí também entra o contexto externo/climático – ou que tem momentos diferentes do dia para comer. Pensando numa perspectiva literal demais, até os próprios utensílios utilizados para a alimentação foram atravessados pela lógica colonial – ou esquecemos que não só existem os pratos para comer, como também existem outros recipientes como tábuas, tigelas, cumbucas ou as próprias mãos.
A pluralidade de alimentos e a não monocultura, além do entendimento de que não devemos nos separar, muito menos nos sobrepor à natureza também fazem parte do exercício de decolonização. Somos parte dela e como seres pensantes temos responsabilidade sobre o que fazemos parte.
Geralmente pensa-se em colonização como qualquer coisa que vem de fora, mas esquecemos que a colonização é, sobretudo, uma relação de poder e não apenas uma conexão com o hegemônico.
E o que fazer?
Podemos começar questionando o que é dado como convencional. Por que você come o que está no seu prato e o que está por trás dessa comida? Se mobilizar, conversar com outras pessoas sobre o assunto, se informar sobre o que está acontecendo, se reunir em coletivos, associações, comprar comida de pequenos agricultores, lutar para que os grandes empresários e monopólios passem a pagar mais impostos e inaugurar práticas menos agressivas.
Investigar e estudar sobre a comida em potencial que está ao nosso redor, os alimentos típicos e as plantas alimentícias não convencionais (PANCS). É surpreendente a quantidade de comida descoberta ao nosso redor que foi apagada por não refletir sobre as políticas que cruzam a alimentação.
E também somar esforços para um resgate culinário ancestral juntamente com uma releitura do mesmo, ressignificando o original no tempo presente.
Perceber e tentar mudar a nossa relação com os alimentos, conscientes de que sofremos um processo histórico cultural influenciador e promotor da desigualdade, abre possibilidades para uma busca por independência, igualdade, soberania e, consequentemente, segurança alimentar para todas as populações.
Fontes:
Descolonizar o prato. Comida saudável pra todos. Disponível em: <http://comidasaudavelpratodos.com.br/entrevistas/descolonizar-o-prato/> . Acesso em: 29 de outubro de 2021.
Comida saudável pra todos: comer bem e descolonizar o paladar. 360 meridianos. Disponível em: <https://www.360meridianos.com/2021/01/comida-saudavel-pra-todos.html; . Acesso em: 29 de outubro de 2021.
Gostou do conteúdo? Fique ligado/a nas nossas redes para conferir todas as novidades!
Roberta Sousa, Coordenadora de Comunicação do Abraço RJ
abraco2021-11-01T12:54:23-03:00	
Compartilhe essa história, escolha sua plataforma!
facebooktwitterlinkedinreddittumblrpinterestvkE-mail
Postagens Relacionadas	
A cultura do mate no Líbano e na Síria
Galeria	
A cultura do mate no Líbano e na Síria	
Reggaeton, baby! Breve história do gênero musical
Galeria	
Reggaeton, baby! Breve história do gênero musical	
Crioulo haitiano: um pouco sobre a língua crioula mais falada no mundo
Galeria	
Crioulo haitiano: um pouco sobre a língua crioula mais falada no mundo	
30/06: Independência da República Democrática do Congo
Galeria	
30/06: Independência da República Democrática do Congo	
Mês do Orgulho LGBTQIA+
Galeria	
Mês do Orgulho LGBTQIA+	
Copyright 2018 Abraço Cultural | Desenvolvido por Brifô	
Nós usamos cookies em nosso website para te dar uma experiência mais relevante, lembrando suas preferências e visitas repetidas. Clicando em aceitar, você consente com o uso dos cookies. Para conhecer nossa política de privacidade, clique aqui.
Configurações dos cookiesACEITAR
Manage consent
Close
Visão geral de privacidade
Este site usa cookies para melhorar sua experiência enquanto você navega pelo site. Destes, os cookies que são categorizados como necessários são armazenados no seu navegador, pois são essenciais para o funcionamento das funcionalidades básicas do site. Também usamos cookies de terceiros que nos ajudam a analisar e entender como você usa este site. Esses cookies serão armazenados em seu navegador apenas com o seu consentimento. Você também tem a opção de cancelar esses cookies. Mas desativar alguns desses cookies pode afetar sua experiência de navegação.
Necessário	
Necessário
Always Enabled
Os cookies necessários são absolutamente essenciais para o funcionamento adequado do site. Esta categoria inclui apenas cookies que garantem funcionalidades básicas e recursos de segurança do site. Esses cookies não armazenam nenhuma informação pessoal.
Não necessário	
Não necessário
Quaisquer cookies que possam não ser particularmente necessários para o funcionamento do site e sejam usados ​​especificamente para coletar dados pessoais do usuário por meio de análises, anúncios e outros conteúdos incorporados são denominados cookies não necessários. É obrigatório obter o consentimento do usuário antes de executar esses cookies no seu site.