Diabetes e consumo de carboidratos | Receita de Vida | MSD
Pessoas com diabetes precisam estar atentas ao índice glicêmico dos alimentos, porém, não devem deixar de ingerir carboidratos, pois o organismo os transforma em energia para manter seu bom funcionamento.
O índice glicêmico (baixo, moderado ou alto) se refere a velocidade com que os carboidratos são absorvidos pelo organismo. Os alimentos de alto índice têm grandes quantidades de carboidratos simples, de fácil e rápida absorção, já os de baixo índice têm carboidratos complexos e são ricos em fibras, o que reduz a velocidade de absorção e facilita o controle dos níveis de açúcares no sangue. Por isso, recomenda-se que as pessoas com diabetes consumam alimentos de índice glicêmico baixo, como:
Arroz integral. Esse tipo de arroz não passa por processos industriais, o que faz com que o grão mantenha sua camada externa e tenha até 20% menos açúcares quando comparado ao arroz branco. Esse alimento também é rico em vitaminas, minerais e fibras que mantêm o bom funcionamento do intestino.
Aveia. A aveia é rica em vitamina B, proteínas e em beta-glucana, uma fibra solúvel que ajuda no controle do peso e do colesterol LDL. Cada 100 g de aveia contêm aproximadamente 9,5 g de fibras.
Batata doce. Esse tipo de batata é bastante consumido por pessoas que praticam atividades físicas. É um alimento rico em vitaminas, cálcio e fibras insolúveis, que são capazes de resistir às enzimas do intestino e ajudar o organismo a absorver de forma mais lenta os açúcares e as gorduras.