» Abóbora com Camarão
Até aprender a cozinhar não comia várias coisas. Uma delas era abóbora. Talvez por falta de hábito, era um alimento que nunca esteve muito no cardápio da minha casa.
Depois que aprendi a cozinhar comecei a gostar MUITO de abóbora. E fiz vários tipos de sopa com ela – que é a forma que mais gosto de comê-la.
Hoje vou colocar uma receita super simples que fiz ontem. Infelizmente esqueci de tirar foto dos processos e do prato final, mas se você seguir passo a passo, fica tranquilíssimo de acertar.
Sopa de abóbora com camarões
250 g de camarão fresco ou resfriado limpo
1 bandeja de abóbora (do tipo cabotiá) picada (400g) – eu comprei numa feira já picada, falei aqui nesse post
1/2 copo de leite (eu usei semidesnatado pois é o que tinha em casa)
1 tablete de manteiga 10 g (pode ser uma colher de sobremesa rasa)
1 panela média + 1 frigideira grande (ou panela média) + mixer manual ou liquidificador + espátula + concha
Antes de iniciar, tempere os camarões com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta do reino. Reserve e guarde na geladeira. Pique o alho em lâminas ou cubos bem pequenos e reserve.
Na panela média, em fogo médio, coloque a abóbora picada, a água e o leite. Misture. Aumente o fogo e deixe assim até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo, deixe a panela semi tampada até que cozinhe a abóbora – ela ficará bem macia, você conseguirá amassar ou partir a abóbora com facilidade.
Desligue o fogo da panela e bata com um mixer manual, ou coloque no liquidificador, até que vire um creme homogêneo. Reserve na própria panela.
Na frigideira, coloque o tablete de manteiga e o azeite. Ligue no fogo baixo e deixe derreter. Dica: misturar a manteiga no azeite faz com que a manteiga não queime.
Assim que derreter, coloque o alho e deixe fritar por 1 minuto. Em seguida, coloque os camarões, mexendo bem, até que mudem de cor – eles ficarão rosados/alaranjados.
Logo que mudarem de cor, com uma concha, pegue metade do caldo da panela e derrame sobre a frigideira, misturando bem. Assim que estiver bem incorporado, volte com toda essa mistura para a panela que ficou a outra metade.
Ligue o fogo da panela em temperatura baixa, misture bem e tempere com pimenta tabasco. Na hora de servir, coloque salsinha picada se desejar.
Essa receita é super gostosa e versátil. Você pode substituir os camarões por frango ou carne de boi (iscas de filé, carne moída, carne seca). E também pode fazê-la na forma vegetariana. Outro detalhe que faz toda a diferença é colocar um pedacinho de gengibre descascado no começo do preparo, e bater junto com a abóbora. Fica ótimo!
A quantidade acima rende para duas pessoas famintas e talvez até sobre. Eu comi no jantar e hoje no almoço. De acompanhamento um pão tipo francês pequeno integral.
A abóbora tem um alto índice glicêmico, então deve ser valorizada após os exercícios físicos. Além disso, ela é rica em vitamina A, vitamina C, Cálcio, dentre outras qualidades nutricionais.