Segundo depoimentos dos pioneiros, São Luiz Gonzaga foi escolhido como padroeiro por pioneiros da igreja que se localizava nas proximidades da empresa Vicenzi, acesso para Linha Tigre, porque era jovem e corajoso, com fé e esperança para progredir. Era um exemplo para que, em tempos difíceis, ninguém temesse o trabalho.
Longe de tudo, sem estradas e sem recursos, os que se aventuraram em Xaxim precisavam de proteção para não adoecer e daí a escolha por Nossa Senhora da Saúde.
Com o rápido aumento da população, provocada pelo deslocamento dos colonos vindos do Rio Grande do Sul, os colonizadores sentiam, cada vez mais, a necessidade de um padre residindo no local.
Este foi um período ousado: construir e organizar uma paróquia que se estendia pela região que compreende hoje: Xaxim, Xanxerê, Galvão, São Domingos, Vargeão, São Lourenço do Oeste e Campo Erê.
A capela que aparece nas fotos foi construída onde hoje se encontra a matriz. Foi erguida pela comunidade, tendo como carpinteiros Domingos Teston e Oreste Dalla Riva. As tabuinhas que cobriam, foram feitas a mão por Orélio Negri e seu irmão Autusto, com madeira lascada.
No dia 21 de novembro de 1940, na Festa de Nossa Senhora da Saúde, foi oficializada a Paróquia São Luiz Gonzaga, com a presença do Bispo Dom Carlos Eduardo Sabóia Bandeira de Mello, de Palmas (PR). Foi nomeado vigário interino o Frei Carbiniano Koesler, auxiliado por Frei Berri. Mais uma vez, a comunidade se uniu para construir a residência dos Freis