Charque guisado no Cachorro Engarrafado - Nide Lins
Charque guisado no Cachorro Engarrafado
Um bom nome de bar define que o empreendimento tem estilo. Assim é o inusitado Cachorro Engarrafado, boteco que abriu em março, no Santo Eduardo, e, no turbilhão da pandemia, teve que fechar. Porém reabriu agora com as tradições de bar, entre elas o charque guisado com farofa de ovos e feijão. Ah! O nome é inspirado no poeta Vinicius de Moraes, que dizia: " O Whisky é o melhor amigo do homem. O Whisky é o Cachorro Engarrafado."
Camarão Tropical temperado na manteiga de garrafa
O camarão tropical é o xodó da cozinha do Cléo: tomate, cebola roxa, coentro, pimentão e regado na manteiga do sertão. O crustáceo é servido com arroz e feijão verde.
Cleo com sua saudosa, mãe dona Mocinha, dama da gastronomia alagoana
Quem é – Cléo é aquele cara que ama reunir os amigos em torno de uma mesa, e eu sou testemunha. Do seu fogão industrial em casa sai o melhor sururu de capote com pirão escaldado (preparado com o caldo do molusco e farinha sem ir para o fogo). Essa iguaria é disputada a tapas. E, o alagoano, já prometeu que em breve, pelo menos um dia da semana, o sururu vai entrar no cardápio do Cachorro Engarrafado.
O bom rapaz só aprendeu a cozinhar na Paraíba, durante o Mestrado de Economia Rural. Pelo telefone, sua mãe, Dona Mocinha, explicava as receitas e assim o alagoano, economista e produtor cultural, um dos sócios do saudoso bar Casablanca, iniciou uma prestigiada carreira solo no fogão. As receitas do Cachorro Engarrafado são de dona Mocinha, que deixou a mais saborosa herança, um caderno de receitas alagoanas.
Feijão verde do Cachorro Engarrafado no bairro do Santo Eduardo
Preço: Charque guisado: R$ 38,70 (para duas pessoas)/ Charque Guisado R$ 30,00 (acompanhado de pão francês)/ Aceita-se cartões
5 Comentários 2788
Palha fake de chocolate »
Favor informe o endereço.
É tudo gostoso, boa música e preço honesto.
Muito massa a matéria! Saudade de saborear as comidas dos amigos Cleo e Valéria! Esse feijão verde da foto é de babar!