Isso significa que não é possível estabelecer relações diretas de causa e efeito entre alimentos e impacto na saúde, ou pelo menos não em termos que se apliquem à população como um todo.
Isso não impede as autoridades de saúde pública e organizações como a Associação Americana do Coração de oferecer diretrizes alimentares, é claro – esta última reiterou suas recomendações de redução no consumo de carne vermelha.
Depois do sal, dos ovos e dos carboidratos, seria a carne o mais recente vilão que virou herói? Ou será o contrário?