Vai cagaita? Marolo? Mangaba?Vai cagaita? Marolo? Mangaba?
Vai cagaita? Marolo? Mangaba?
Publicado em 29/05/2019 15:18
Pesquisadores da Universidade Federal de Lavras, no sul de Minas Gerais, acabam de apresentar ao mercado novos sucos funcionais desenvolvidos para promover saúde e bem-estar. O que chama atenção é que as bebidas foram desenvolvidas a partir de frutas genuinamente brasileiras, não encontradas em nenhum outro lugar do Planeta, típicas do Cerrado, segundo maior bioma do Brasil, atrás apenas da Amazônia.
Ricos em fibras e sem açúcar (substituído por sucralose, mas sem prejuízo sensorial), os sucos têm como matéria-prima frutas sazonais, tão presentes nas quitandas e doces do norte de Minas e do Goiás.
Na primeira etapa do projeto, os pesquisadores trabalharam com seis frutas: araçá, buriti, cajá, cagaita, mangaba e marolo. Em laboratório, elas foram caracterizadas nutricionalmente e sensorialmente. A partir daí, foram desenvolvidas dez formulações diferentes de sucos mistos, utilizando somente a polpa.
A mistura criou novos sabores, aromas e cores. A combinação ideal, ou seja, o suco mais aceito sensorialmente e rico nutricionalmente deve conter pelo menos 70% de marolo, 10% de cagaita e 10% de mangaba.
Ambientalmente corretos, os novos sucos devem contribuir para proteção do Cerrado, que só mantém 20% de sua vegetação original preservada. O trabalho teve apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas e também é socialmente justo porque gera renda para a agricultura familiar, base da economia de 90% dos municípios brasileiros com até 20 mil habitantes, segundo o Censo Agropecuário do IBGE.
Porto cada vez...
O Governo do Paraná lançou edital para remoção de seis rochas, obstáculos para manobras na entrada para o Porto de Paranaguá. A obra é aguardada há décadas, vai ampliar a profundidade na entrada da baía e permitirá atracação de navios com maior capacidade de carga.
...mais competitivo.
As Pedras da Palangana estão no canal principal de acesso ao Porto, próximo ao Terminal de Contêineres. O investimento será de R$ 32 milhões, incluindo dragagem. A obra já foi licenciada pelo Ibama e deve estar concluída em 14 meses.
Einstein, Newton...
Há exatos 100 anos, Sobral, no Ceará, entrava definitivamente para a história da Ciência mundial. Foi lá que Albert Einstein pulverizou uma teoria de sir Isaac Newton que perdurava por 200 anos. Durante um eclipse solar, Einstein comprovou a curvatura da luz sob influência da gravitação. A descoberta rendeu a Einstein o Prêmio Nobel em 1921.
...e o sertão do Ceará.
Terra do cineasta Luiz Carlos Barreto, do músico Belchior e de Renato Aragão, a cidade também é conhecida por sua arquitetura art nouveau. Sobral está entre as 30 melhores cidades do Brasil para se viver dentre os municípios com até 500 mil habitantes. A classificação se deve ao bom Índice de Desenvolvimento Humano (IDH), com destaque para a educação.
"Xô, tié-sangue/Xô, tié-fogo/Some, rolinha/Anda, andorinha/Te esconde, bem-te-vi/Bico calado/Toma cuidado/Que o homem vem aí/O homem vem aí...", Chico Buarque, intelectual carioca, vencedor do Prêmio Camões de Literatura 2019, in 'Passaredo'.