A Alcachofra é uma planta provavelmente nativa da Região Mediterrânea, mas atualmente é amplamente cultivada nas regiões do Atlântico com invernos moderados.
O extrato é obtido das folhas de Cynara scolymus ( Compositae) e contém cinarina, cinaropicrina (constituinte amargo), glicosídeos A e B da alcachofra, glicosídeos flavônicos (cinarosídeo e
scolimosídeo), mucilagens, taninos e pectina. A cinarina é o principal constituinte responsável pela atividade colagoga e colerítica aumentando a