Curso Livre - Salgadeiro - Senac São Paulo
Salgados estão nos cardápios de bares, cafeterias, lanchonetes e em diversos eventos, dado a praticidade desse tipo de comida, somada à variedade de sabores, nas versões frita e assada.
A popularidade dos salgados faz crescer o interesse por profissionais especializados nesse tipo de preparação. Desenvolva os conhecimentos, habilidades e valores para a produção de salgados diversificados e de qualidade, utilizando ingredientes e técnicas de preparo para atender aos mais variados tipos de clientes.
Além do receituário que estimula a sua criatividade no preparo e adaptações, o curso engloba aspectos gerais da cozinha como a higiene e as boas práticas de manipulação, técnicas e ingredientes específicos, cálculo de custos, porcionamento, precificação etc.
- Desenvolver salgados criativos e saborosos a partir de diferentes bases, recheios e métodos de cocção, utilizando com versatilidade matérias primas diversificadas e atendendo a necessidades dietéticas variadas.
Os salgadinhos têm lugar de destaque nos botecos, que passam a servir diversos tipos de petiscos ou salgadinhos de diferentes origens: o pastel, de origem chinesa, o quibe e a esfiha de origem árabe, os bolinhos de bacalhau e as empadas portuguesas etc. Esses salgados são hoje indispensáveis em qualquer lanchonete, boteco, padaria ou salgaderia do Brasil, que abrem cada vez mais espaço para a produção de receitas também originais.
O curso Salgadeiro é voltado para profissionais da área e pessoas interessadas em ingressar nesse mercado e empreender.
O curso possibilita ao aluno a prática em cozinha pedagógica e estimula a reflexão, possibilitando a formação de profissionais que sejam, além de tecnicamente capazes, também éticos, críticos, preocupados com sustentabilidade e com as questões ambientais tão importantes no mundo moderno.
- A importância do marketing pessoal para o sucesso profissional.
- Valorização da atitude cidadã.(
- Legislação trabalhista.(
- Perspectivas profissionais - autoconhecimento e apresentação pessoal, atitude empreendedora e principais características do empreendedor.
- Tipos de empreendedor: social, negócios, intra-empreendedor.
- Modalidades de carreira e de vínculos trabalhistas aspectos legais para os mercados formal e informal.
- A higiene e as boas práticas de manipulação e seu impacto na segurança alimentar.
- A importância da adequação dietética das preparações.
- A importância da utilização de técnicas culinárias apropriadas e ingredientes específicos, in natura ou processados, para obter os resultados pretendidos.
- A criatividade e a versatilidade como fatores importantes para a sustentabilidade do negócio.
- Cálculo de custos, porcionamento e precificação.
- Certificado ou histórico escolar de conclusão do Ensino Fundamental ou outros documentos educacionais que comprovem a conclusão (apresentação do original e cópia simples ou cópia autenticada).
Para a realização do curso é necessária à compra de materiais que serão utilizados no decorrer do período. No primeiro dia de aula os participantes serão orientados quanto à compra dos itens.Para a realização do curso é necessária à compra de materiais que serão utilizados no decorrer do período. No primeiro dia de aula os participantes serão orientados quanto à compra dos itens.