Mel Engorda Sim! O motivo: ele é muito calórico!
Mel Engorda
Aos adeptos da alimentação natural, o mel é o alimento curinga, pois substitui com honras o açúcar refinado em tudo. Porém, como qualquer outro alimento que possui calorias, o mel engorda, se consumido em excesso.
Qualidades Nutricionais do Mel
O mel é uma substância aquosa, porém concentrada. Grandes quantidades de glicose e frutose são encontradas na composição desse alimento natural. Além disso, o mel é fonte de carboidrato, o único alimento doce que contém proteína, vitaminas do complexo B e vitamina C e sais minerais.
Os benefícios do mel, como descrito acima, vão além dos encontrados na alimentação. Seus principais tipos são:
Mel Silvestre de cor amarelo escuro. É um poderoso expectorante, fortificante e regulador intestinal. É o mais ingerido no Brasil.
Mel de Flor de Laranjeira de cor amarelo claro. É um calmante natural e também auxilia nas funções intestinais.
Mel de Eucalipto de cor marrom escuro. Indicado nos casos de inflamação das vias aéreas, como nas bronquites e sinusites.
Mel Assa-Peixe. Poderoso calmante e expectorante.
Mel Cipó-Uva. Atua diretamente no fígado.
Depende. O mel engorda porque é fonte de carboidrato e tem quase o mesmo valor calórico que o açúcar refinado (branco). Em uma porção de 100g, o mel tem 309kcal contra 387kcal do açucar. Os indivíduos portadores do diabetes ou que possui taxas de glicose altas não devem consumir o mel sem acompanhamento do endocrinologista.
O mel também pode emagrecer. Comparado ao açúcar (vide abaixo), o mel, por não passar pelo processo de refinação, não é rapidamente absorvido pelo corpo como acontece com o açúcar. Isso confere ao mel a característica de ser uma fonte constante de energia, pois demorando mais para ser absorvido, a glicemia (índice de glicose na corrente sanguínea) se mantém estável.
Como explicado acima, o mel possui um índice glicêmico menor que do açúcar.
O açúcar, quando passa pelo processo de refinamento (processo que o torna branco), perde totalmente os compostos benéficos para a saúde como aqueles encontrados no açúcar mascavo, por exemplo.
Justamente por passar pelo processo de refinamento, o consumo do açúcar implica no consumo de calorias vazias, ou seja, aquelas calorias que não têm nenhum tipo de valor nutricional.
O mel não passa por nenhum processo industrial ou de refinamento, portanto, suas qualidades nutricionais (vide acima) são preservadas.
Apesar de ter valor calórico, essas calorias não são vazias, pois trazem muitos benefícios ao organismo.
Já sabemos que, consumido em excesso, o mel engorda. Portanto, para evitar o ganho de peso, procure não exceder a recomendação diária de 2 colheres de sopas de mel.
O mel também tem contraindicações: ele não deve ser consumido por crianças menores de um ano de idade, porque pode ter a bactéria causadora do botulismo. As crianças com essa idade ainda não tem um organismo completamente desenvolvido para isso. O mel também não deve ser consumido por diabéticos, pois seu consumo eleva rapidamente os níveis de glicemia no sangue.
Há pessoas que desenvolvem alergia pelo mel por causa dos grãos de pólen que são encontrados nele. Quando o consomem, sentem um forte desconforto estomacal.
Mesmo com esses efeitos colaterais, o mel é um alimento com grande poder terapêutico e que deve fazer parte da dieta das pessoas que procuram um estilo de vida equilibrado. Se sua intenção é engordar, como analisamos nesse artigo, o mel engorda sim e pode realmente ser um grande aliado e ajuda-lo a conseguir fazer isso. Se sua intenção não é essa, então tome cuidado com a quantidade ingerida por dia.