Como lembram os ecossocioeconmistas, o fato de ainda termos tanta gente que não acessa corretamente o necessário para se alimentar não tem a ver com falta de alimentos, mas sim com uma péssima distribuição de comida. Aqui no Brasil, o sistema agropecuário segue a lógica da produção industrial, ?em que enormes áreas de floresta são abertas e convertidas em pasto e monoculturas, especialmente de grãos?, conforme denunciam os ambientalistas no site do Greenpeace. Por causa disso, como já se sabe, é cada vez mais necessário o uso de agrotóxicos, o que diminui bastante a possibilidade de termos alimentos saudáveis à mesa.
Aqui, vale visitar uma passagem da obra de Yuval Noah Harari, ?Sapiens ? Uma breve História da Humanidade? (Ed. L&PM, de bolso), quando ele conta sobre a revolução agrícola. Antes dela, e estamos falando de cerca de dez mil anos atrás,os caçadores-coletores usavam as próprias mãos e se relacionavam com a natureza de maneira simples, buscando uma forma variada e nutritiva para se alimentar.
?Em vez de penunciar uma nova era de vida tranquila, a Revolução Agrícola proporcionou aos agricultores uma vida em geral mais difícil e menos gratificante que a dos caçadores-coletores. Estes passavam o tempo com atividades mais variadas e estimulantes e estavam menos expostos à ameaça de fome e doença. A Revolução Agrícola certamente aumentou o total de alimentos à disposição da humanidade, mas os alimentos extras não se traduziram em uma dieta melhor ou em mais lazer. Em vez disso, se traduziram em explosões populacionais e elites favorecidas. Em média, um agricultor trabalhava mais que um caçador-coletor e obtinha em troca uma dieta pior. A Revolução Agrícola foi a maior fraude da história. .. Os culpados foram o arroz e a batata. As plantas domesticaram o Homo Sapiens, e não o contrário?, escreve ele.
?A insegurança alimentar contribui para o excesso de peso e obesidade. O maior custo de alimentos nutritivos, o estresse de viver com insegurança alimentar e adaptações fisiológicas restrição alimentar ajuda a explicar por que as famílias inseguras alimentares pode ter um risco maior de sobrepeso e obesidade?, diz o último relatório da FAO sobre o Estado de Segurança Alimentar no mundo.
Neste cenário, sexta-feira passada (19) o Comitê de Segurança Alimentar (CSA) concluiu sua 45ª reunião anual, com líderes de empresas e sociedade civil, assumindo o compromisso de formular diretrizes a serem aprovadas em 2020 para os sistemas de alimentação e nutrição. O objetivo das diretrizes será ?abordar as causas fundamentais da vulnerabilidade para todas as formas de desnutrição em diferentes tipos de sistemas alimentares em ambas as áreas rurais e urbanas, com especial atenção para a população nutricionalmente mais pobre e vulnerável". Mas tem um problema: são diretrizes voluntárias, ou seja, os países só tomarão como referência, usarão como uma espécie de aconselhamento.