Rev. Bras. Frutic. v.27 n.3 Jaboticabal dic. 2005
http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452005000300012
Os frutos do mamoeiro Formosa 'Tainung 01' foram obtidos em pomar comercial no município de Baraúna – RN, localizado no Agropólo Mossoró-Assu. A colheita foi realizada pela manhã, no estádio de maturação 'color break', com 10% de coloração amarela na casca. Posteriormente, foram acondicionados em caixas plásticas e transportados à temperatura de 20 ºC para o Laboratório de Pós-Colheita da Escola Superior de Agricultura de Mossoró (ESAM), onde uma amostragem de dez frutos foi caracterizada por ocasião da colheita (Tabela 1), sendo os demais frutos previamente tratados, por imersão, em água contendo o fungicida procloraz, na concentração de 300 mg×L-1, durante 3 minutos. Em seguida, o experimento foi instalado em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 4 (temperatura x tempo de armazenamento), com cinco repetições e dois frutos por parcela. O armazenamento foi realizado em câmaras refrigeradas a 8; 10 e 12 ºC ± 1 ºC e 90 ± 5% UR durante 7; 14; 21 e 28 dias. Após cada período, foi simulado o período de comercialização durante sete dias sob 20 ± 1ºC e 60 ± 5% UR. Foram avaliadas as seguintes características de qualidade:
Aparências externa e interna – com a utilização de escalas subjetivas de notas adaptadas de Menezes (1998), sendo:1=fruto extremamente deteriorado; 2= severa deterioração; 3= média deterioração; 4= leve deterioração; 5= ausência de deterioração. Frutos com notas iguais ou inferiores a 3 foram considerados impróprios para consumo. Observou-se, na aparência externa: danos pelo frio, depressões, manchas, murcha e manifestações de doenças, e na aparência interna: amolecimento aquoso da polpa, endurecimento interno provocado por dano pelo frio e manifestação de doenças;
Firmeza da polpa – efetuada em regiões equatoriais da superfície do fruto inteiro, desprovido de casca, utilizando-se de um penetrômetro Mc Cormick modelo FT 327, com ponteira de 7,8 mm de diâmetro, sendo os resultados expressos em Newton (N);
RIBEIRO, M.D. Estudos preliminares do comportamento do mamão Formosa armazenado em condições ambientais. 2002. 39p. Monografia (Agronomia) – Escola Superior de Agricultura de Mossoró, Mossoró, 2002. [ Links ]