Patchwork da Mommy: Sopinha de milho verde
Como todo dia está fazendo frio à tarde, tenho que me valer das sopas para esquentar em pouco e conseguir dormir mais quentinha.
Vi um milho bonito e não tive dúvidas, sopa de milho. Descongelei um pote de caldo de galinha, passei o milho no processador e depois na peneira, misturei ao caldo de galinha e levei ao fogo para cozinhar, juntando água quando necessário para que ficasse com boa textura, nem muito ralo, mas também que não virasse angu.
Depois de cozido, provei e retifiquei o sal e acrescentei cebolinha e 2 colheres de creme de leite, perfeitamente dispensáveis, para quem estiver querendo diminuir as calorias. Eu adoro acrescentar um pouquinho de creme de leite às sopas cremosas porque aumenta em muito a beleza e o aspecto de cremosidade.
Polvilhei cebolinha picada e queijo parmesão ralado na hora. Não costumo ralar o queijo fino, mas sim filetado porque fica mais saboroso ao derreter sobre a sopa quente.
Além de leve, essa sopa é muito gostosa. Havendo sobras de frando, pode-se desfiar e acrescentar antes de tirar do fogo.