Funções das gorduras - VilaMulher
A gordura saturada encontrada nas carnes contém dois tipos de colesterol. O HDL, que é o colesterol bom e o LDL, que é o colesterol ruim: "nosso inimigo"
A gordura insaturada existente nos peixes e nos vegetais, com exceção do óleo de coco.
A gordura polinsaturada, predominante no azeite de oliva, tem ação auxiliar no metabolismo do colesterol, combatendo o ruim.