O profissional destaca que alguns alimentos requerem cuidados especiais. É o caso dos ovos, que devem ser lavados apenas na hora do consumo. “Desinfetar os utensílios de cozinha antes de usar, proteger os alimentos prontos para consumo (armazenando adequadamente) e evitar o consumo de alimentos que ficaram muito tempo em temperatura ambiente, também fazem parte das boas práticas, assim como, o reaquecimento de alimentos congelados ou refrigerados antes de ingeri-los”, explicou. “Com relação aos alimentos congelados ou refrigerados, é importante que verificar se estão bons para o consumo e se foram armazenados em temperaturas adequadas (refrigeração de 2 a 10 graus e congelamento de -12 a -18 graus), para descartar o crescimento de patógenos”, explicou. Os patógenos são organismos que são capazes de causar doenças em um hospedeiro.
Outra dica importante é criar o hábito de verificar o prazo de validade, no caso de alimentos industrializados, além de observar, no ato da compra, as condições físicas e de acondicionamento. Evitar consumir alimentos crus ou mal passados, também é uma maneira de prevenção. As infecções podem ser causadas, ainda, pelo consumo de água contaminada. Por isso, explica David Reis, filtrar ou ferver a água antes de consumir é o ideal.
A principal causa das DTA no Brasil, são bactérias como Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus. O que não descarta a possibilidade de infecções geradas por vírus e substâncias químicas. Por isso, em caso de sintomas como vômitos, diarréias, náuseas, febre, falta de apetite e dores abdominais, o ideal é buscar ajuda médica.
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[Este é um post convidado por Giulia Voltini* e Elisabetta Bianchi**, falando sobre o seu projeto, Acqua//Mockup Infográfico. Publicado originalmente em inglês no Visual Loop.]
Nós fizemos este projeto durante o ano acadêmico 2011/2012 na faculdade em Milão, com o objectivo de criar um design de infográfico sobre o desperdício da água usando com papel a técnica 3D mockup.
Nós nos baseamos nos dados que foram lançados na Semana Mundial da Água de Estocolmo 2012. O tema para este ano foi Água e Segurança Alimentar.
A Água é necessária não só para fazer crescer tudo o que comemos mas também para produzir quase todos os produtos que usamos diariamente. Essa água é fornecida por precipitação da natureza e adicionada pelas pessoas durante o processo de crescimento e produção. Você não pode dizer pelo tamanho de um produto ou pela aparência de um alimento quanta água foi usada para produzir o item, mas é surpreendente quanta água é necessária para fazer um único hambúrguer: produzir um só hambúrguer requer 24 litros de água.
Se cortarmos o nosso desperdício de alimentos por metade terá o mesmo efeito no aquecimento global tal como reduzir metade dos automóveis nas estradas.
A quantidade de água que pode ser salva pela redução do desperdício de alimentos é muito maior do que a poupada nas descargas dos sanitários e das máquinas de lavar.