23 de Dezembro de 2018 - Cozinha de Sentidos
Leite creme queimado 100 % vegetal
Em bom português, esta sobremesa é um pitéu! É Leve e aromática. É cremosa e crocante. É uma receita adaptada da gastronomia portuguesa em versão vegetal, que resulta na perfeição.
Eu já a preparei a receita algumas vezes este fim de ano, e em casa adoram. Além de que é uma receita sem glútem para quem procura uma opção com esta caraterística.
A sobremesa é bastante prática de ser preparada. Em poucas horas está pronta para surpreender aquela visita em cima da hora, quase, ou até mesmo para festa de familia como no jantar da consoada.
1 litros de leite vegetal podem usar de coco, arroz, aveia, amêndoas.
1 pedaço de casca de limão sem a parte branco
Açúcar caramelizado com o maçarico
Num tacho junte a bebida vegetal o amido de milho, a curcuma/acafrão da india, e dissolva-os.
Incorpore o açúcar , junte a casca de limão, o extrato de baunilha e a canela. Envolva mais uma vez antes de levar o preparado ao lume.
Leve esta mistura ao lume, médio, e mexa com frequência dado que o amido pode ir para o fundo e queimar o nosso preparado do leite creme, e não queremos isto.
Após alguns minutos, 7 a 10, vai reparar que o creme tornar-se-á mais espesso e amarelado. Logo que comece a ferver desligue o lume e verta o creme para uma taça ou tacinhas, que possam suportar o maçarico ou ferro quente próprio para queimar a crosta de açúcar.
Após arrefecido, coloque uma pequena camada de açúcar em cima do leite creme e queime-o com a a juda do maçarico ou de um ferro próprio para queimar leite creme.
Sirva enquanto tem a crosta douradinha e estaladiça, e envolva colheradas com o leite creme cremoso e disfrutando de um momento doce agradável.
Kissângua de ananás dos Açores com toque Natalício.
A Kissângua é uma bebida originária de Angola e é obtida a partir da fermentação das cascas do abacaxi com açúcar e água, durante alguns dias. É uma ótima forma de aproveitar as cascas, dando assim brilho a um produto que geralmente é descartado. Mas devo dizer-vos, vocês vão-se surpreender com o sabor desta deliciosa bebida.
É levemente gaseficada através da fermentação natural, com uma percentagem muito reduzida de álcool, e além disso é uma bebida nutritiva e digestiva, que pode ser consumida durante a após as refeições.
Esta receita foi feita com ananás, trazendo parte da minha herança Açoriana, e igualmente, quis um toque a Natal, ao adpatar com as bengalinhas doces. Delicie-se!