Pe. Celestino Ceretta chegou em Manaus em 1977. O gaúcho de Sobradinho, ao sair do avião, deparou-se com um calor tão grande que teve vontade de voltar para o Rio Grande do Sul na mesma hora. Os primeiros anos foram difíceis. Seus maiores desafios foram adaptar-se ao clima e à mudança na alimentação. Naquela época, era muito comum na cidade, consumir alimentos industrializados – uma mudança muito brusca para quem estava acostumado às verduras e frutas fresquinhas.