Após vários meses inactivo, resolvi voltar a partilhar novas receitas com vocês.
Vamos aproveitar a quarentena para partilhar conhecimento.
Esta receita é muito simples, não necessita de muitos ingredientes e garanto-vos que fica mesmo fantástica.
É uma receita Italiana, que consiste em massa penne com molho de tomate e burrata.
A burrata é um queijo fresco de leite de vaca feito a partir de mozzarella e creme. A parte exterior é mozzarella sólida, enquanto o interior contém stracciatella e creme, dando uma textura cremosa.
Comece por cozer o penne segundo as instruções da embalagem.
Coloque um fio de azeite numa frigideira e saltei-e um dente de alho e o chili. Adicione molho de tomate e um pouco de água da cozedura da massa.
Por fim, adicione o penne e envolve. Tempere com sal e pimenta.
Coloque numa taça de servir e adicione a burrata no topo. Tempere a burrata com um fio de azeite e pimenta.
Uma receita muito simples, que lhe vai fazer despertar os sentidos.
Eu gosto especialmente das pizzas feitas sobre uma fina massa crocante.
Para conseguir a pizza perfeita, a massa deve ser elástica e macia.
O segredo está em amassar muito bem e respeitar o tempo de levedura. Com a ajuda da Yammi a tarefa de amassar ficou muito simples. Existem versões de receitas muito mais rápidas, mas a diferença no resultado final é bastante notória. Para mim esta é a receita perfeita, que combina uma textura fina e crocante.
Forme pequenas bolas dependendo do tamanho da pizza que pretende. Deixe repousar mais 30 minutos.
Com a ajuda de um rolo de cozinha estique a massa dando o formato de pizza.
Use os ingredientes que mais gostar na pizza.
Coloque a pizza sobre a pedra e leve ao forno aproximadamente 20 minutos.
Comida de conforto para um dia bem fresquinho. O açafrão das índias, o gengibre e o caril deram um toque especial a este prato e deixaram-me bem mais quentinha.
1 c. de sobremesa de açafrão das índias
1/2 c. de sobremesa de gengibre fresco ralado
Comece por descascar os camarões. Reserve as cascas para o caldo e tempere o camarão com flor de sal, pimenta e tabasco.
Coloque um tacho ao lume com as cascas de camarão, a rama de alho francês, a cebola, o alho, a folha de louro, os pés dos coentros e o vinho branco. Deixe evaporar o álcool e quando as cascas de camarão mudarem de cor adicione a polpa de tomate. Acrescente 1l de água e deixe apurar cerca de 20 a 30 minutos. Depois de pronto, deve coar o caldo e reservar.
Pique a cebola e os dentes de alho. Corte o alho francês e o pimento em brunesa.
Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Adicione a cebola, os dentes de alho, o alho francês e o pimento e deixe refogar. Tempere com caril, açafrão das índias e gengibre.
Adicione o caldo e se for necessário acrescente mais água. Quando levantar fervura junte a massa penne e deixe cozer 10 minutos. A meio da cozedura adicione os camarões e o bacalhau desfiado. Tempere com flor de sal e rectifique os temperos.
Pique grosseiramente os coentros e coloque sobre a massada antes de servir. Eu não usei coentros porque não havia no supermercado :(