Coxinha também é um dos quitutes que deixam mais saudades quando estamos de dieta. Na alimentação low carb, porém, é possível fazer adaptações às receitas tradicionais.
“A farinha de trigo para a massa da coxinha tradicional pode ser substituída por uma massa feita de batata-doce, aveia ou quinoa e ovos. Já o recheio pode ser o de sua preferência. Caso deseje seguir o habitual, atente apenas em substituir o Catupiry por requeijão light ou ricota”, ensina Adriana. “Na hora de empanar, também tem diferença. No lugar da farinha de rosca, a coxinha pode ser passada em clara e empanada em linhaça, chia ou outro farelo. E, para finalizar, em vez de frita, ela pode ser assada.”