Quatro anos depois, ele é o chefe de cozinha do 1978 restaurant, no bairro Trieste, na capital italiana, e está mais uma vez nas manchetes.
“No 1978 restaurant você pode escovar os dentes com lasanha”, diz um post na página do Facebook de Braschi, acompanhada de uma fotografia de lasanha em um tubo, uma escova de dente de macarrão com ovo e um caldinho de Parmigiano Reggiano.
Braschi diz que se inspirou nas memórias de infância de quando cresceu em Santarcangelo di Romagna, perto de Rimini, no norte da Itália.