Hotel Casa da Calçada x Condé Nast Johansens | Mutante Magazine
Hotel Casa da Calçada x Condé Nast Johansens
By Patrícia Serrado · On 22/05/2014
O Hotel Casa da Calçada – Relais & Châteaux, em Amarante, um edifício erigido no século XVI, é considerado um dos mais emblemáticos hotéis de Portugal, pela sua imponência arquitetónica e pela hospitalidade demarcada pelas boas-vindas a um espaço acolhedor, dotado de uma decoração clássica e mui elegante.
O restaurante, o Largo do Paço, com uma Estrela Michelin, pauta pelo requinte num cenário que convida a desfrutar um repasto, assinado pelo chef Vítor Matos (ler entrevista) numa cumplicidade de longa data com o sub-chef André Silva (ler entrevista), em comunhão com a serenidade e na companhia de bons néctares de Baco inscritos na carta, e à vista de todos que escolham a sala mais pequena contígua à da entrada do restaurante, tendo a escolha recaído nos vinhos da Casa da Calçada.
Estes e, certamente, muitos outros detalhes levaram a que a Casa da Calçada fosse, pela primeira vez, escolhida para integrar o próximo guia da prestigiada lista mundial de hotéis e resorts de luxo da Condé Nast Johansens, centra-se numa envolvência paisagística dotada de uma beleza ímpar numa cidade histórica, estendida nas margens do Tâmega, que vale a pena visitar. •
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Chef Vítor Matos / "Os meus pratos são os meus quadros" | Mutante Magazine says: 22/05/2014 at 21:53
[…] depois entranha-se, como diz Fernando Pessoa. Por exemplo, o pudim de Abade de Priscos da carta da Casa da Calçada é descrito como "Era uma vez o Abade de Priscos", uma hostia com a história do senhor Abade […]
"Por muito que a cozinha evolua, as bases estão sempre lá" / André Silva | Mutante Magazine says: 22/05/2014 at 21:55
[…] vejo isso como um objetivo. Vejo que irá acabar por acontecer naturalmente. Para poder sair da Casa da Calçada, teria de ter uma proposta que não fosse "buscar" o nome de chef; teria de ser uma […]