Na cozinha dos Pataniscas: Lulas Recheadas
Já há muito tempo que não comia lulas e isto tem uma razão de ser: ele não gosta. E para não estar a fazer dois comeres diferentes, não tenho comido. Mas desta vez não resisti. Comprei uma embalagem de lulas congeladas e matei o desejo :). Aproveitei e fiz também para a mana e para os papás.
Retire os tentáculos do interior das lulas e corte-os em pedacinhos. Retire a pele das salsichas frescas e desfaça-as, misturando-as com os tentáculos cortados. Numa frigideira, leve uma cebola picada e dois dentes de alho a refogar num fio de azeite. Junte as salsichas e os tentáculos e deixe cozinhar.
Entretanto, pique a cenoura e a salsa e junte à frigideira.
De seguida, vem a parte mais morosa e que eu gosto menos. Rechear as lulas com o preparado anterior. Feche-as com um palito.
Prepare o molho de tomate para acompanhar com as lulas: faça uma refogado com a outra cebola e os olhos picados. Junte concentrado de tomate a gosto e o vinho branco. Temperar com sal e pimenta. Depois é so estufar as lulas neste molho.