Já deixei aqui essa nota: a revista norte-americana Saveur é a melhor publicação do mundo no que à gastronomia/culinária diz respeito. Mistura habilmente cultura, tradição, pessoas e locais com comida, receitas, técnica e ingredientes. Hoje deliciei-me com a edição de Julho, dedicada ao Texas e à sua gastronomia, obviamente com influência hispanica. Todos os meses, quando leio a Saveur, penso o mesmo: "como eu gostava de fazer em Portugal uma revista assim, e converter a ideia num restaurante assim, em escolas assim, em mundo assim"...