Bacalhau da Islândia visitou Portugal - LOOK mag
by lookmagpt Dezembro 3, 2019 285 Views
O chef islandês Einar Björn Árnarsson, um dos mais famosos chefs da Islândia, antigo chef da seleção islandesa de futebol, juntou-se ao chef português Diogo Pires, do restaurante Bacalhau & Afins, em Aveiro, para juntos mostrarem o potencial do Bacalhau da Islândia.
A indústria das pescas representa 8% do PIB islandês e representa quase 4% do total de postos de trabalho na Islândia. Este país ocupa a 18.ª posição na lista dos países que mais pescam no mundo inteiro.
A sustentabilidade ocupa um lugar central na política de pescas da Islândia através do programa – The Iceland responsible fisheries management (IRFM), sendo que entre os peixes mais pescados da Islândia, o bacalhau está certificado desde 2010, a arinca e o escamudo desde 2013 e o cantarilho desde 2014. Já este ano foram certificados a maruca e o peixe bolota.
O objetivo é garantir níveis saudáveis dos stocks e evitar excessos de pesca cometidos no passado e que puseram em causa a sobrevivência de algumas espécies, uma vez que a indústria pesqueira ocupa o segundo lugar no ranking de exportações islandesas, com um peso de 40%, ou 1.92 mil milhões de euros, só suplantado pela indústria do alumínio que tem um peso de 49%.
Portugal compra à Islândia 70 milhões de euros de peixe por ano, é o nono pais no ranking exportador da Islândia, que é liderado pelo Reino Unido, seguido por França e Espanha. Desta forma, o bacalhau, com cerca de 10 mil toneladas/ano, representa 79% das exportações islandesas de peixe para Portugal, seguido do escamudo e do cantarilho. De salientar que Portugal é o quinto país do mundo que mais compra bacalhau à Islândia, atrás da França, Espanha, Reino Unido e EUA. De referir que Portugal registou no ano passado uma quota de 7% que deverá aumentar este ano para 9%.