Os dias da nossa vida: Preciso de ajuda
Caros amigos, no auge da minha ignorância, solicito o vosso apoio para perceber como funciona esta geringonça. Tenho um jantar no sábado e decidi preparar um fundue de carne.
Aqui, reside a minha dificuldade. O que tenho de pôr aqui dentro, por forma a garantir a segurança das visitas e sem atear fogo à casa?
Etiquetas: Instrumentos de culinária
La Magia de Sonia 5 de janeiro de 2012 às 14:31
Retrato a Sépia 5 de janeiro de 2012 às 14:36
Oye Sonia! Eres un cielo! Lo que pasa es que no sé como funciona este aparato sin hacer daño a nadie!
Viciante 5 de janeiro de 2012 às 14:41
Olha, eu uso sempre um liquido que compra na CASA (também há na Àrea) que serve para a cender tochas, lamparinas e o fondue! Também utilizo o mesmo quando faço grelhados na pedra. É um liquido azul e espesso, que se deita na lamparina e se acende com um fósforo, sem fazer uma chama muito grande e que se consome devagar. Enchendo a lamparina uma vez (e com o azeite já a ferver) consegue-se manter o azeite quente o jantar todo.
Coisas Minhas e da Cozinha 5 de janeiro de 2012 às 15:26
Pões álcool e tens de ter cuidado para não derramarem na toalha, porque se alastra a chama à tolha é uma grande confusão (fala a experiência. Se acontecer apagas com sal ou abafas a chama, eu despejei o meu precioso copo de vinho, mas não foi a melhor solução. :)
Ou então compras um gel que vendem nas lojas de artigos para restauração utilizam nos rechauds para manter a comida quente. É mais seguro mas deita um cheiro muito intenso, pode ser que haja algum sem odor.
Na panela colocas óleo, o melhor é o de amendoim porque suporta melhor as altas temperaturas. O segredo do fondue são os molhos, a carne deve ser bem tenrinha e só leva sal.
Beijinhos, espero ter sido útil
Luisa Alexandra ♥ 5 de janeiro de 2012 às 15:29
Colocas álcool embebido nessa esponja, depois acendes e a lamparina fica pronta a aquecer a caçarola. A pequena peça metálica serve para abafar a lamparina quando quiseres que se apague, basta tapares e o lume extingue-se.
Retrato a Sépia 5 de janeiro de 2012 às 16:54
Obrigada pela preciosa ajuda. Agora, mais uma dúvida: a quantidade de alcóol? Deve ser a suficiente para embeber a esponjinha? E, já agora, e porque não tenho experiência: O alcóol aguenta durante todo o jantar? Ou tenho de ir adicionando? Ah! Outra coisa: o óleo a colocar na panela deve ser pré-aquecido? Que quantidade de óleo aconselham? 0,5 lt? (Seremos 6 a jantar).
paula 5 de janeiro de 2012 às 18:30
quanto a mim o ideal e o gel pois ,pois nao e tao perigoso, e acho que arde durante mais tempo,pois uso para grelhar picanha na pedra e aguenta o jantar todo aceso. isso compra-se em garrafas um gel verde ou azul.
Retrato a Sépia 5 de janeiro de 2012 às 18:54
Meninas, o gel vende-se no Continente?
Célia 5 de janeiro de 2012 às 22:54
Antes de mais um bom ano
Esse gel encontras no continente, se não me engano na área das acendalhas e assim, se não encontrares pergunta que de certeza que têm-
Quanto ao oleo deve ir já quente, a chama é só para manter.
As primeiras peças de carne vão fritar muito depressa, as outras demoram mais um pouco.
Na área do oleos e azeites procura um oleo proprio para fondue, eu já encontrei uma vez, e é realmente melhor porque não salpica tanto.
Retrato a Sépia 6 de janeiro de 2012 às 09:53
Caras amigas, Agradeço o vosso apoio. Acho que entendi direitinho! Depois conto o resultado!
Beijinho e excelente sexta-feira!
azeite e canela 6 de janeiro de 2012 às 10:18
Temos um parecido. Utilizamos Bioetanol, recomendações da senhora da loja do gato preto. Vem num frasco grande azul e diz la que serve para fondue.
Utilizamos o nosso no dia de ano novo e sugiro que aqueças primeiro o óleo num tachinho assim não têm que esperar muito.