Guisado de carne provençal | A Nossa Vida
Guisado de carne provençal
As alcaparras, as ervas frescas e as azeitonas tornam este guisado ainda mais especial.
tomilho ou alecrim picado
Deite o azeite numa panela grande ou uma assadeira com tampa em lume médio-alto e, quando estiver quente, adicione a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar por 6-8 minutos ou até que as cebolas estejam macias e levemente douradas.
Coloque a carne e mexa por 2-3 minutos ou até estiver ligeiramente cozida. Adicione os tomates e o açúcar. Deixe ferver e, em seguida, cubra com a tampa e cozinhe no forno por 1 hora.
Retire do forno, tempere um pouco mais com sal. Junte as batatas, cubra e leve novamente ao forno por mais uma hora ou até que a carne esteja macia e as batatas cozidas. Misture as alcaparras, as azeitonas e as ervas para tempero.