Produzir Vinhos de excelência com a tradição da Avó Sabica - Mundo Português
5 Junho, 2007 Economia 0 Comentários
Um destes dias fomos até às Aldeias de Montoito, ali a meio caminho entre Évora e Reguengos, passar uma tarde inesquecível de verdadeira primavera alentejana…
E, por entre conversas soltas à volta da mesa dos sabores, como é boa tradição alentejana, provámos vinhos inesquecíveis, e sobretudo ficámos a saber que a ternura continua a ser a receita fundamental para que os sonhos aconteçam…
A Casa Santana Ramalho nasce precisamente como projecto pessoal do casal anfitrião. Joaquim Madeira, com uma vida dedicada aos vinhos, gosta de dizer na primeira pessoa, "alguma coisa me leva a pensar que qualquer dia me reformo e que gostaria de continuar um trabalho que comecei a fazer há trinta anos"; mas não se fica por aqui, e pouco a pouco vai desvendando a imensa cumplicidade com a mulher Graça Santana Ramalho, ao referir "o entusiasmo da minha mulher em relação à preservação da tradição familiar".
Graça Ramalho, a mulher e co-autora deste projecto, é daquelas pessoas que é verdadeiramente uma força da natureza. No olhar tem aquela ternura tranquila que o Alentejo só permite aos filhos da terra, mas não enjeita desafios, ou melhor, encara-os como oportunidades, e deu-nos o mote ao dizer "temos o dever de aceitar as oportunidades que a vida nos oferece".
A criação da Casa Agrícola Santana Ramalho tem tradição entroncada numa riquíssima história familiar. Ao centro destaca-se a Avó Sabica, com uma história de determinação e querer fantástica. Uma mulher que ficou viúva com oito filhos, mas que soube comandar a sua casa agrícola e impor-se num mundo de marialvas, perdurando no tempo como símbolo de rigor e disciplina, valores que viria a transmitir a toda a família.
Graça Santana Ramalho fala da Avó Sabica com sentido orgulho e não sei mesmo se aquele brilho no olhar não seria a própria avó que falava…
"Os tios mais velhos ainda se lembram da avó. Era casada com o nosso avô Joaquim, e tiveram oito filhos. Quando o avô morreu, o filho mais novo tinha apenas dois aninhos e a avó foi uma pessoa que arregaçou mangas e tomou directamente conta das terras. Chegou a cultivar 12.000 hectares. Os filhos foram crescendo num ambiente de grande cumplicidade com a mãe e entre eles sempre com muita harmonia. A avó foi, de certo modo, uma figura mítica na região, e não é difícil pensar como deve ter sido complicado em pleno século XIX, no meio de um ambiente marialva uma mulher conseguir impor-se na agricultura. Era no entanto uma pessoa com uma habilidade especial para lidar com os empregados e dirigir uma empresa agrícola nos moldes da época. Para todos nós herdeiros, e já vamos na quinta geração, ficou a imagem de uma mulher de armas, ousada, trabalhadora, honesta e respeitada. No fundo ser "Sabico" é, para nós, ter algumas das qualidades da avó Sabica…
É verdade o que se conta de que a Avó Sabica estimulava a competição entre os filhos em matéria de produção de vinhos?
É verdade, ainda hoje se podem ver várias adegas dos Sabicos na aldeia. Os irmãos foram crescendo, ficaram com as propriedades em comum, mas as vinhas ficaram sempre separadas. Havia de facto uma competição anual, salutar mas aguerrida, para saber de quem eram os melhores vinhos. Eram nove adegas diferentes e todos reclamavam o direito a ter produzido o melhor; foi assim que os Sabicos se impuseram como produtores de vinhos até ao momento em que as coisas mudaram na década de 70 com o aparecimento das cooperativas; deixaram então de produzir vinhos para venderem, embora sempre tivessem mantido a tradição da produção em adega própria.
Esta casa é no fundo a herdeira deste saber, desta tradição dos Sabicos. No entanto parece que esta nem sempre foi a sua vida…
Eu trabalhei 25 anos em educação. Depois da Universidade, fiz Filologia Germânica, leccionei durante algum tempo, estive ligada aos estágios pedagógicos de professores e dei aulas na Universidade de Évora, igualmente na área da Pedagogia e da Educação. Trabalhei, em simultâneo, como assessora do Ministro da Educação, o que me fez viver vários anos a dois tempos, entre Lisboa e Évora. Tive ainda pelo meio vários desafios interessantes, a que respondi, como foi o caso da Direcção Regional de Educação do Sul, de que fui a primeira Directora.