Costelinha Assada no Forno - Prato da Casa
Costelinha Assada no Forno é aquela receita que nos faz lembrar o verão, ou pelo menos os churrascos de verão. Se gosta muito de costelinha de churrasco, mas estamos no inverno ou simplesmente não lhe apetece ligar o churrasco, esta receita é uma boa alternativa.
4 50 min Fácil
1x Tira de Costelinha de Porco (700-800g)
8-10x Batatas médias
1x Folha de Louro
Vinho Moscatel q.b. (opcional)
Cortar a costelinha em pequenas partes de um dois ossos e colocar a temperar em vinha d'alho durante pelo menos 1-2h. Dependendo do gosto, pode-se deixar mais tempo.
Para a vinha d'alho colocar as peças de costelinha numa tigela e adicionar os Alhos picados, Folhas de louro, Sal grosso, pimentão doce, um pouco de azeite, o piri-piri e/ou a pimenta moida e regar bem com Vinho branco e um pouco de vinho moscatel (opcional), misturando tudo muito bem. Tapar com folha de aluminio.
NOTA: O vinho moscatel vai introduzir um pouco de doçura na receita. Se acha que não vai gostar pode retirar completamente este vinho e apenas usar vinho branco.
Descascar e partir a cebola as rodelas e fazer uma cama com os aneis na travessa para levar ao forno.
Dispor as peças da costelinha e regar tudo com o molho da vinha d'alho.
Descascar as batas, partir aos quartos e temperar com Sal grosso e pimentão doce. Mexer tudo muito bem e distribuir pela travessa nos espaços sem carne.
Regar tudo com mais um pouco de azeite e levar ao forno durante cerca de 50min. a 200ºC, virando as batatas e a as costelinhas ao fim de cerca de 30min.