Imersão em território de Baco
3 Módulos * 15 horas de curso * Mais de 20 vinhos * 7 Países
Uma série de acasos podem levar-nos a tropeçar em boas garrafas de vinho, porém, sem meditar sobre o seu papel na história da civilização, ou sobre o que ele representa enquanto substrato de certos fragmentos da natureza, elas não passam disso mesmo: boas garrafas de vinho, umas atrás das outras.
Por uma série de acasos, nos últimos 10 anos, tenho tropeçado em boas garrafas de vinho; mas procurei amparar as quedas no aparato natural e civilizacional que as envolve. Rebobinei este percurso, identifiquei-lhe os pontos chave - os que me levaram a amadurecer o gosto e a amadurecer as ideias - e condensei-os num método.
Três passos para nos aprofundarmos neste mundo fascinante do vinho e construirmos uma voz própria a seu respeito: O Vinho Sentido, O Vinho Sentado e O Vinho Sem Tudo.
Olavo Silva Rosa
Para o primeiro módulo contemplámos apenas uma aula dedicada ao despertar dos sentidos, a aula da prova organolética. Vamos estimular a visão, o olfato e o paladar, e tentar entender de que forma os sentidos comunicam com o cérebro. É também nesta aula que abordamos os conceitos mais elementares do glossário vínico.
O Vinho Sentado
Cultura Vínica
O segundo módulo compõe-se de três aulas e pretende dar robustez às grandes ideias do vinho; ligar uma herança civilizacional de 8000 anos e milhares de quilómetros, às impressões sensoriais que cada um de nós pode experimentar no copo. Vamos dedicar a primeira aula à História do Vinho, trataremos depois da Geografia do Vinho, e na terceira vamos cuidar da Nossa Casa.
O Vinho Sem Tudo
Dedicamos as últimas duas aulas a este conceito delicado que articula Natureza e Civilização. Vamos abordar os diferentes solos, climas, e o efeito que estes elementos espoletam nas vinhas e nas gentes. A última aula trata de Viticultura e Vinificação onde vamos conhecer o produtor António Marques da Cruz que irá ministrar a aula, dando a provar os seus vinhos e revelando as técnicas com que os elaborou.
Gestor e curador da garrafeira da Praça
Produtor dos vinhos Quinta da Serradinha e COZ's
As Inscrições para o 1º curso de vinhos da Praça encontram-se completas. Muito obrigado a todos os participantes!
Caso tenha interesse em participar na próxima edição, contacte-nos para cliente@pracahub.pt
29, 30 Novembro
01, 06, 07 e 08 Dezembro
Travessa do Grilo, Lisboa
6 aulas de 2h30m
Todas as aulas incluem provas de vinho, são mais de 20 vinhos à prova de 7 países diferentes
REGIÕES À PROVA
ALSÁCIA . ALENTEJO . BAIRRADA . BORDÉUS . BORGONHA . DÃO . DOURO . FRIULI . JEREZ . JURA . KAKHETI . LISBOA . LOIRE . MOSEL . PIEMONTE . RIOJA . VINHOS VERDES . VIPAVA