24 de Novembro de 2016 - Bolos da Verinha
doces com frutos vermelhos
Todas as quintas feitas vou escolher um alimento e publicar fotos de doces com esse alimento, para dar inicio escolhi frutos vermelhos! Vamos ver?
Bavaroise de frutos secos
7 gemas M
1. Numa tigela, demolhe a gelatina em água fria. Reserve.
2. Num robot de cozinha, pique 50 g de miolo de noz e 50 g de miolo de amêndoa. Reserve.
3. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água. Ferva durante 8 minutos, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
4. Numa taça, com a ajuda de um garfo, desfaça as gemas e passe-as por um coador de rede fina.
5. Junte as gemas e os frutos secos picados à mistura de água e açúcar.
6. Leve novamente o tacho ao lume (muito brando) e mexa até engrossar um pouco. Retire do lume.
7. Junte as folhas de gelatina, bem espremidas, e mexa até estarem incorporadas. Deixe arrefecer completamente.
8. Numa taça, bata as natas até estarem firmes e noutra as claras em castelo. Acrescente as natas ao preparado, envolvendo cuidadosamente. De seguida junte as claras.