A edição especial comemora os 40 anos da Tirolez. “Devido ao longo período de maturação, de um ano a textura do Parmesão se modifica, resultando em uma fração mais delicada e quebradiça. A proteína vai formando, em maior quantidade, pequenos Cristais de Tirosina, que fazem toda diferença na degustação deste produto, trazendo uma leve crocância e uma explosão de sabor”, explica Luiza.