O processo de industrialização brasileiro teve impulso no governo Vargas, na década de 1930, e seguiu por longo período com taxas expressivas de crescimento. Enquanto isso, a região Centro-Oeste passou por um processo de desenvolvimento ligado a expansão agrícola e pecuária. O processo de industrialização no Centro-Oeste, especificamente em Mato Grosso do Sul, foco desse artigo, se deu de forma tardia, pois essa região, primeiramente, foi utilizada para alicerçar a industrialização, que estava ocorrendo na região sudeste, por meio da produção de alimentos. Este artigo traz um levantamento teórico da industrialização brasileira e faz uma análise desse processo para o Centro-Oeste, priorizando o estado de Mato Grosso do Sul, suas principais atividades e o crescimento industrial nos últimos anos. A partir de dados secundários aferiu-se o crescimento industrial dessas regiões, com base no quociente de localização, taxa geométrica de crescimento e analise de regressão. Foi possível concluir que a industrialização, no Centro-Oeste e em Mato Grosso do Sul, se concentrou em setores de baixa tecnologia, mais ligados às indústrias de alimentação e bebidas, minerais não-metálicos e construção civil.

Por sorte, recebi a oportunidade de ir estudar para lá, e como não conheço ninguém por aquelas bandas, fiquei curiosa - será que há aqui alguém que estuda/estudou/trabalha/trabalhou lá? Bem pesquisei mas não encontrei nenhum tópico sobre isso aqui.
Haverá de ser igual a como quando se muda de escola, mas neste caso para desempregados e outros. Ali já é tudo adulto, e com vários percursos profissionais e de vida. Mas acaba por ser como uma escola, e nada mais. Claro, dependendo do sítio que o IEFP abrange, também os seus utentes mudam. Tal e qual como nas escolas.
Eu estudei no IEFP, não querendo te desencorajar. Detestei. Tirei o curso de cozinha e pastelaria no qual não tive a oportunidade de aprender nada devida a balburdia que eles consideram ser uma escola. O centro individou-se por deixar de receber dinheiro da união europeia. Deixaram de ter dinheiro para fotocópias, saía tudo do bolso dos professores inclusive os produtos para cozinhar-mos o que claro, levou com que os próprios professores de-motivassem e acabassem por não ir as aulas e por consequência atrasar todo o meu percurso. Dito isto, deu para tirar o 12º ano e pouco mais que isso.

Na década de 60, grande parte dos paulistanos descendentes de italianos preparava a própria massa de macarrão. Tábua de madeira enfarinhada era nosso brinquedinho, que eu sempre revezava com minhas irmãs. Tinha também a manivela – máquina de transformar a massa em formato de “pasta”. Seus cilindros e cortadores mágicos acertavam a espessura e ao forma do macarrão. A briga do “nono” e da “nona” era pela espessura da massa e aqueles milímetros eram disputados a custa de muita negociação.
Amasse as gemas com o garfo e vá adicionando óleo, batendo sempre até começar a ter consistência de maionese. Termine com o azeite extra virgem.
Observação – Normalmente preparo a maionese com dois ovos inteiros no liquidificador sempre em movimento. Adiciono o óleo/azeite aos poucos até atingir a consistência da maionese. Depois coloco os temperos acima.
Doure a cebola na manteiga. Acrescente a ervillha (já descongelada ou fresca) e deixe em fogo médio até ela cozinhar. Em seguida, acrescente o café e o creme de leite e deixe reduzir um pouco. Reserve.
Enquanto isso, o macarrão já deve estar cozinhando. Quando a massa estiver “al dente”, coe, e passe imediatamente para a frigideira.
1 –Alerto meus leitores para o risco de contrair doenças como a salmonella e outras existentes nos ovos crus. Uma maneira de contornar esse problema é utilizar 3 gemas cozidas para o preparo da maionese. A quantidade de óleo é dada pelo ponto da maionese, depende do tamanho das gemas.