Chef Hélio Loureiro | Page 6 | Mensageiro de Bragança
Bolo de gelado com molho de chocolate quente
Não é ainda esta semana que começar o seu regime alimentar!
Tem um dispensa até aos Reis e por isso fica aqui uma receita para a noite de réveillon ou para o dia de ano novo.
Quando comprar chocolate veja sempre a percentagem de cacau, quando maior for a percentagem melhor é o chocolate para esta receita.
150 g bolas de gelado de natas
150 g bolas de gelado de morango
Ler mais acerca de Bolo de gelado com molho de chocolate quente
Ler mais acerca de Coxas de frango com marmelos
Galinha à Marraquexe
Fui passar uns dias a Marraquexe, é interessante sobre o ponto de vista gastronómico pois encontramos grandes semelhanças entre as nossas culturas, aqui convivem pacificamente cristãos, judeus e muçulmanos... pelo menos em Marraquexe! Fica aqui uma receita...
600 gr de peito de galinha
3 tomates em cubos limpo de pele e sementes
Ler mais acerca de Galinha à Marraquexe
Porque estamos na época dos frutos secos e porque a vida precisa de momentos doces, aqui vai uma sugestão bem transmontana de um toucinho do céu que poderá acompanhar com peras em vinho tinto e uma bola de gelado de limão…não se esqueça que os doces são para os dias de festa, sendo que o Domingo é sempre dia festivo!
• 100 g de amêndoas peladas moídas
• 8 gemas de ovos
• 20 g de manteiga
• açúcar glacé para enfeitar
Ler mais acerca de Toucinho-do-céu
Cozidos no forno de lenha, comiam-se estaladiços nos dias de Festa acompanhados de uma boa salada de alfaces com cebola às rodelas temperada por um vinagre de vinho tinto forte e um fio de azeite, na boca ainda se sentia o sal grosso do tempero ...não era costume na aldeia mas era uma especialidade da avó Maria Natividade de Salselas, Mirandela.
Para a massa tenra
250 gr de Banha de porco
Amasse bem a farinha com a manteiga e a banha, deixe repousar cerca de uma hora.
Ler mais acerca de Pastéis de massa tenra
2897 leituras
Diria que é a sopa de pedra dos húngaros, é dois em um … Quando fizer esta receita ponha uma música de fundo Zíngara para que recorde a velha Hungria com a sua cidade imponente de Budapeste… Este prato é um estufado a lembrar as nossas sopas tradicionais, o toque da paprika é essencial bem como o travo picante das pimentas.
• 600 g carne de pojadouro
• 100 g cebola em meias luas
• 500 g batatas descascadas e cortadas em cubos
• 50 g pimento vermelho em tiras
• 100 g tomate pelado em cubos
Ler mais acerca de Goulash à Húngara
Ler mais acerca de Fricasssé de dobrada
Mousse de café e peras salteadas
Aqui vai uma receita muito docinha ! Mas não é para abusar é só para os dias de festas pois os doces em excesso fazem mal , bem todos os excessos, menos a Caridade e Amor esses não têm limites!
Ler mais acerca de Mousse de café e peras salteadas
Salmão grelhado sobre leito de lentilhas com espinafres
Hoje tem duas receitas para uma refeição mais prolongada com a família! Com direito a sobremesa.
Ambas são saudáveis e óptimas para que mantenha a linha nesta época de exageros e de festas … o salmão pode ser substituído por outro peixe como pescada, pregado ou dourada.
4 lombos de salmão limpo de pele e de espinhas
Grelhe numa frigideira antiaderente os lombos de salmão, tempere de sal e pimenta regue com o seguinte molho:
Ler mais acerca de Salmão grelhado sobre leito de lentilhas com espinafres
Eram os meus favoritos em criança, cozidos no forno de lenha, comiam-se estaladiços acompanhados de uma boa salada de alfaces com cebola às rodelas temperada por um vinagre de vinho tinto forte e um fio de azeite, na boca ainda se sentia o sal grosso do tempero ...ou então como eu com um arroz de salpicão e salsa fresca.