Papas de Aveia: Um mundo de possibilidades | Gaibéu
Das várias aquisições, destaco dois livros, a que tenho dado muito uso, e que considero fundamentais para quem, tal como eu, se interessa por saber um pouco mais sobre a forma como os alimentos e os seus nutrientes podem ser um fortíssimo aliado da nossa saúde.
ELLA WOODWARD E AS SUAS DELÍCIAS SAUDÁVEIS
O primeiro intitula-se "As Delícias de Ella" (comprei a versão portuguesa, apesar de apreciar muito as originais, quando falamos de publicações inglesas), sendo a sua autora uma jovem de 24 anos que viu a sua vida virar-se do avesso há cerca de 5 anos, quando se começou a manifestar nela uma doença rara que a deixou circunscrita a uma cama durante seis meses. Este acontecimento ditou-lhe uma mudança absolutamente radical da sua vida e uma procura de bem estar e de saúde que havia perdido.
Ella Woodward é hoje uma vegan convicta e uma fonte absolutamente inspiradora para todos aqueles que a lêem (em que me incluo, não tivesse eu própria sido sujeita a uma situação com algumas semelhanças, quando me surgiram os primeiros sintomas de colite ulcerosa, há mais de dez anos e que me fizeram chegar aos 47 kg.
Uma alternativa à compra deste livro é a leitura do blogue do mesmo nome, que é tão deliciosamente apelativo quanto o livro!
JAMIE OLIVER NA MELHOR DA SUAS FACETAS
O segundo livro, "Receitas Saudáveis" é da autoria do famosíssimo Jamie Oliver, e foi certamente um dos mais adquiridos no final do ano passado.
Através deste livro tenho-me dedicado nos últimos tempos a encontrar alternativas à granola que consumo mais regularmente, e de que já aqui vos falei, porque sinto que o organismo necessita de variar – o meu, pelo menos, assim se comporta.
Foi aqui que encontrei uma base de granola que é convertida em pó e usada em inúmeras variantes. Para além das receitas propriamente ditas, o livro apresenta na sua parte final alguns apontamento sobre nutrição.
(receitas adaptadas do livro "Everyday Super Food")
Granola em pó (frutos secos, sementes, aveia e frutos desidratados)
Preparo esta granola em pó ao domingo, o que permite tê-la sempre à mão para os pequenos-almoços durante a semana
|500 g flocos aveia
|125 g mistura de frutos secos (nozes, amêndoas, noz-pecã, caju, pistachios, etc)
|60 g mistura de sementes (chia, sésamo, abóbora, girassol, linhaça)
|125 g frutos desidratados (maçã, arandos, figos, tâmaras, etc)
|raspa de 1 laranja
Pré-aquecer o forno a 150 C. Colocar os flocos de aveia, os frutos secos e as sementes num tabuleiro e levar ao forno a torrar durante cerca de 20 minutos, mexendo a mistura de 5 em 5 minutos.
Colocar a mistura numa centrifugadora, juntar os frutos desidratados e a raspa de laranja e triturar até ficar em pó.
Conservar num frasco de vidro hermético.
Utilizar nas variantes seguintes.
Papas de aveia proteicas com mirtilos
A primeira possibilidade, e também a mais simples, lembra-nos as papas que as nossas avós e mães nos preparavam, com banana e sumo de laranja
Ingredientes (para 1 dose individual)
|50 g de granola em pó
|150 g/ 1,5 dl leite (ou em alternativa bebida vegetal, de espelta, por exemplo)
|20 g mirtilos (ou outro fruto vermelho, como framboesas, amoras ou morangos)
|20 g pistachios picados grosseiramente
|1 banana
Cozinhar a granola em pó com o leite ou bebida vegetal em lume moderado, durante cerca de 4 minutos.
Juntar a banana em pedaços e misturar de forma a desfazer um pouco a banana.
Acrescentar os mirtilos e os pistachios.
Sopa de kiwi com iogurte e granola em pó
Esta segunda sugestão é tão colorida quanto saudável e deliciosa
|1 punhado de granola em pó
|2 colheres sopa iogurte natural biológico
|3 kiwis descascados
|1 punhado de espinafres
|8 folhas de hortelã
|2,5 dl água quente
|1 colher sopa mel
|2 colheres sopa sementes chia
Num copo misturador, triturar a hortelã com 2 kiwis, os espinafres e as sementes de chia. Acrescentar a água quente, misturando até obter uma mistura aveludada. Adoçar com o mel.
Transferir para uma taça e finalizar com o iogurte, a granola em pó e o restante kiwi laminado.
Panquecas de granola com banana
A última possibilidade que vos apresento para utilizarem a granola em pó são umas fantásticas panquecas