Projeto Gluten Free - APC
O Universo da alimentação Sem Glúten
Porquê Certificar o seu Estabelecimento
A Parceria APC / Biotrab
Por influência de diversos fatores, o universo de consumidores interessados na alimentação sem glúten (celíacos ou não) tem aumentado exponencialmente nos últimos anos, abrindo um mercado com elevada relevância económica.
Nos EUA, por exemplo, a categoria Gluten Free é a que nos últimos 5 anos tem consistentemente registado um crescimento na casa dos 2 dígitos.
Em Portugal existem cerca de 15000 pessoas já diagnosticadas com doença celíaca (por isso, intolerantes ao glúten), mas presume-se que esta população tenha um potencial de chegar aos 100 000 indivíduos (1% da população portuguesa).
Aos celíacos portugueses soma-se um número infindável de estrangeiros que nos visitam e que procuram informação junto da APC e também todos aqueles que, não tendo qualquer restrição alimentar, optaram por seguir uma dieta isenta de glúten.
A APC e a Biotrab estabeleceram uma parceria com o objetivo de apoiar os estabelecimentos de panificação, pastelaria e restauração, interessados em proporcionar uma oferta sem glúten, que ofereça total segurança aos clientes.