Quando profissionais de saúde extrapolam os resultados de estudos como este como prova de uma dieta alta em carboidratos é uma panaceia (remédio para todos os males), é ai que surgem os problemas… Pois não estão atrás de estudos clinicamente comprovados que comparam o impacto de diversas dietas diferentes nos parâmetros metabólicos de saúde dos indivíduos modernos e em demografias diferentes. Por exemplo: populações diabéticas, obesas, fisicamente ativas ou não, etc.