Frango com molho de manga | A Nossa Vida
Retire a pele ás coxas de frango. Tempere o frango com sal, pimenta branca e noz-moscada moídas na hora.
Coloque a cebola e o alho alourar em um pouco de azeite.
Passe as coxas de frango por farinha, coloque-as na frigideira e deixe ganhar cor de ambos os lados. Junte o vinho branco e a água e deixe cozinhar até as coxas estarem tenras.
Junte o molho de soja, a raspa e o sumo de limão. Deixe cozinhar durante mais 2 minutos. Por fim, acrescente a manga cortada aos cubos, o açúcar amarelo e o vinagre de cidra. Rectifique o sal. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Se o molho estiver demasiado espesso, junte um pouco de água.
Coloque as coxas de frango no prato de servir. Passe o molho resultante, por um passador de rede fina e deite por cima do frango. Sirva acompanhado com arroz branco.