Desta vez, juntei toda a parte branca da couve chinesa, couve branca, alho francês, palitos de abóbora branca e courgete.
Salteei em azeite e cebola branca às rodelas juntamente com cogumelos frescos fatiados e uma pitada de corcuma.
Depois foi só envolver com massa espiral.
O resultado foi este e os pequenos adoraram.
Pode juntar-se frango desfiado ou cubinhos de fiambre de peru para enriquecer a refeição.
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Etiquetas: Espirais com couve e cogumelos
Esparguete disfarçada
Uma outra opção para juntar legumes às refeições das crianças é cortar os legumes fininhos e ao comprido para imitar esparguete.
Já existem máquinas manuais que cortam os legumes em espiral o que torna a tarefa mais fácil e o resultado mais perfeito.
Convém escolher os que têm sabor neutro ou adocicado, como courgete verde e courgete amarela, cenoura e couve branca.
Levemente cozidos a vapor ou salteados ficam fáceis de mastigar e não perdem o sabor nem as propriedades benéficas.
Se ainda assim não for do agrado dos pequenotes pode mesmo adicionar este preparado à própria esparguete passando assim os legumes a ficarem mais despercebidos.
Convém, no entanto, irmos falando dos benefícios da alimentação e dos alimentos dando exemplos e mostrando-os a pouco e pouco para que se torne um hábito o seu consumo e não um sacrifício.
Esta opção tem sido bem aceite!
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Etiquetas: Esparguete de legumes
Legumes à Brás
Uma das maneiras mais fáceis de introduzir vegetais na alimentação das crianças é nos tradicionais "Legumes à Brás"
Utilizei:
cebola roxa (por ser mais doce)
alho francês
couve branca
courgete
cenoura
batata frita palha
ovo
Cortei a cebola, o alho francês e a couve branca em fatias fininhas, a cenoura e a courgete em cubinhos pequenos.
Escolhi legumes claros para evitar o "trauma dos verdes" que as crianças têm. A cenoura deu um colorido apelativo e é apreciada pelos pequenotes.
Passei tudo pela frigideira untada com azeite durante uns minutos, juntei a batata palha e os ovos.
Bem envolvido e sem deixar secar em demasia.
Não tem carne nem peixe, mas tem as proteínas do ovo.
Uma refeição saudável e que agrada sempre.
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Etiquetas: Legumes à Brás
Um lanche colorido
Excelente lanche para crianças
Receita:
Para fazer este smoothie, basta juntar uma banana e oito morangos congelados antecipadamente, mas sem muito tempo de geleira, com leite vegetal e triturar no liquidificador.
A quantidade de leite que juntar irá determinar a consistência que mais goste.
Adicione uma folha de hortelã ou uma pitada de canela e sirva ou beba de imediato.
Refrescante, suave e saboroso.
É excelente para as crianças que não gostam de comer fruta, para um pequeno almoço mais leve, para o meio da manhã ou até para um pós treino.
Tenho sempre uma caixa com estas duas frutas cortadas no meu congelador, que vou utilizando e renovando frequentemente porque o gelo prolongado retira propriedades e sabor à fruta mas também porque faço quase diariamente este batido.
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Etiquetas: Batido, Fruta, Lanche
Aveludado de ervilhas
Uma sopa aveludada muito bem aceite pelas crianças.
Por cima pode pôr ervilhas uma colher quantas ervilhas inteiras para enfeitar.
Receita:
A uma colher de sopa de óleo de côco juntei uma cebola grande picada, uma folha de louro e três alhos esmagados, deixando apenas aquecer para libertar o sabor dos ingredientes.
Adicionei o conteúdo de um saco de ervilhas congeladas, passadas por água para não colarem, um pouquinho de sal marinho integral e cobri de água.
Depois de cozer juntei um copo de água fria para arrefecer um pouco e aumentar o líquido.
Retirei a folha de louro, deitei um molho de coentros e deixei alguns minutos na potência máxima do liquidificador para ficar bem cremoso.
Servi quente com folhas de hortelã e tomilho ou sementes de sésamo (conforme o gosto)
Propriedades: Propriedade das ervilhas
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Etiquetas: Sopa aveludada de ervilhas
Sopa cremosa de grão
Esta sopa cremosa e super nutritiva, é excelente e muito bem aceite pelas crianças, mas convém deixar apenas em creme, sem acrescentar as ervas aromáticas.
O ovo pode ser passado ou cortado conforme o gosto da criança.
Receita:
No liquidificador, juntei um pouco de grão acabado de cozer e alguma água da cozedura com folhas frescas de rúcula, espinafres, alface, quatro tomates cherry, tomilho, salsa e coentros.
Ao fim de um minuto tinha um creme delicioso. Juntei um ovo cozido e esfarelado (opcional que pode ser substituído por um pouco yogurte vegetal), oregãos, um fio de azeite e outro de vinagre de cidra.
Fiquei com um almoço muito rico e saciante.
Grão-de-bico
O grão tem enormes benefícios para a saúde porque ajuda a reduzir colesterol, fortalece o sistema imunológico, regulariza o funcionamento intestinal e ajuda a prevenir ou tratar anemia.
As suas proteínas, antioxidantes, fibras, ferro e ácido fólico encarregam-se de fazer tudo isto ao nosso organismo.
Para além de tudo isto, o grão de bico também melhora o humor porque possui altas taxas de triptofano, uma substância que estimula a produção de serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão a sensação de bem estar, satisfação e bem estar.
Por isso já é chamado o alimento da alegria!
Folhas Verdes
Todas as folhas verdes cruas são também fontes de minerais, fibras, cálcio e vitaminas. Estes vegetais agem de uma forma benéfica no corpo humano, desde a saúde cerebral à saúde da pele, prevenindo alergias e inflamações, entre diversas outras ações.
Tomate
O tomate é um fruto rico em licopeno, um agente antioxidante e anti-cancerígeno que intervém nas reações em cadeia das moléculas de radicais livres, retardando o envelhecimento.
Aqui usei o tomate cherry por ter um sabor adocicado, não deixando acidez no creme
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