A lasanha de frango, cogumelos e queijo derretido que tem mesmo de provar - Receita - SAPO Lifestyle
Peito frango, cortado em cubos pequenos 500 g
Azeite extra virgem 1 + 1 colher de sopa
Cogumelos portobello e shitake 400 g
Dentes de alho, com casca, ligeiramente esmagados 2
Hastes de alecrim fresco 3
Lasanha fresca 6 folhas
Queijo Mozzarella fresco 200 g
Queijo parmesão ralado na hora 50 g
Azeite extra virgem 4 colheres de sopa
Temperar o frango com sal, pimenta e o sumo de limão. Numa frigideira, aquecer uma colher de sopa de azeite sobre lume médio e cozinhar o frango durante cinco a seis minutos, mexendo de vez em quando para que cozinhe uniformemente. Retirar e reservar.
Limpar bem e laminar os cogumelos. Numa frigideira, que pode ser a mesma onde cozinhou o frango, aquecer uma colher de sopa de azeite com os dentes de alho e o alecrim, sobre lume médio-alto. Juntar os cogumelos e deixar ganhar cor por igual, enquanto perdem alguma da sua humidade natural. Temperar com sal e pimenta-preta moída na hora. Retirar os alhos e o alecrim, juntar o frango e envolver.
Pré-aquecer o forno a 160 ºC (quer a temperatura, quer o tempo de cozedura, podem variar com o tipo ou marca da massa que estiver a usar. Consulte as indicações da embalagem).
Para fazer o molho branco, num tacho pequeno, juntar o azeite e a farinha e cozinhar durante um ou dois minutos, sobre lume brando, mexendo sempre e sem deixar a farinha ganhar cor.
Juntar o leite, temperar com sal, pimenta e noz-moscada moídas na hora e deixar o leite levantar fervura e o molho engrossar. Mexer continuamente com uma varinha de arames para evitar a formação de grumos.