Filetes à Bulhão Pato - Teleculinaria
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Filetes à Bulhão Pato
1 colher (chá) de malagueta seca em pó
Batatinhas cozidas com pele para acompanhar
Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. No dia seguinte, enrole os filetes de peixe-galo, prenda-os com um palito, tempere-os com sal e o sumo de limão e deixe marinar durante 20 minutos.
Após o tempo indicado, coza os rolinhos num tacho com um pouco de água e a folha de louro. Depois escorra-os, deixe-os arrefecer e retire-lhes o palito.
Leve ao lume um tacho com o azeite e a manteiga, deixe aquecer e adicione os alhos e os coentros, finamente picados. Junte depois as amêijoas, previamente escorridas, e a malagueta seca, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.
De seguida, acrescente os rolinhos de peixe, tape e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do lume e sirva com batatinhas cozidas.