Fofos com creme de pasteleiro - Receita - SAPO Lifestyle
Um creme de pasteleiro caseiro, feito com matérias-primas naturais, nada de semi-preparados.
Gemas 3
Açúcar 110 g
Farinha de trigo com fermento 70 g
Leite 2,5 dl
Açúcar 90 g
Casca de 1 limão -
Açúcar em pó usar a gosto
Framboesas frescas usar a gosto
Hortelã usar a gosto
Creme de pasteleiro: num tacho, levar ao lume a casca de limão e o leite até ferver. Misturar numa taça o ovo, as gemas, o açúcar e a farinha. Coar o leite e juntar aos poucos, mexendo sempre. Levar ao lume até engrossar, sempre a mexer. Colocar numa taça para arrefecer.
Massa: bater as gemas, os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a farinha peneirada e misturar delicadamente. Verter num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal também untado. Levar ao forno, pré-aquecido a 175 ºC, durante nove minutos.
Desenformar morno sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó, retirar o papel que foi ao forno, cortar a massa em quadrados iguais, barrar com o creme de pasteleiro e dobrar. Polvilhar com açúcar em pó e servir com framboesas frescas.