Aprenda estas 4 receitas de compota de pêssego e dê mais sabor aos seus bolos, bolachas e pães. Para pequenos-almoços e lanches mais doces.
Share the post "Compota de pêssego: 4 receitas cheias de sabor"
Share…
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
A compota é um doce que pode ser feito a partir de quase todas as frutas, sendo o pêssego uma das mais comuns. Composto por cerca de 85% de água, fibras e outros nutrientes, o seu sabor doce e consistência leve faz com que seja uma ótima fruta para fazer uma compota de pêssego.
Este preparado pode ser feito apenas com a fruta madura ou combinado com outros ingredientes, como laranja, nozes e especiarias, conforme as sugestões que verá a seguir.
4 receitas de compota de pêssego
1. Compota de pêssego simples
A primeira sugestão de compota de pêssego é a simples, que combina a fruta apenas com os sabores do limão e da canela.
– Ingredientes –
1 kg de pêssegos bem maduros
500 g de açúcar amarelo
1 pau de canela pequeno
1 pitada de sal
1 casca pequena de limão
– Modo de preparação –
Descasque os pêssegos, retire os caroços e corte-os em meias luas. Disponha uma camada num tacho e coloque um pouco de açúcar, repita a operação até acabar, sendo a última com o açúcar.
Em seguida leve a lume brando, deixe ferver 30 minutos e mexa de vez em quando. Terminado este tempo, desfaça com a varinha mágica, mas pouco para que fiquem alguns pedacinhos.
Coloque o sal, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo do tacho.
Ao fim deste tempo verifique se está um pouco grosso, se não estiver deixe ferver mais um pouco até engrossar mais.
Estando pronto, retire a casca do limão e o pau de canela, deixe que fique morno e coloque em frascos fechando bem.
Coloque uma panela com água e um pano no fundo, leve ao lume até que a água comece a ferver. Coloque os frascos dentro e deixe-os cobertos com água. Deixe ferver 10 minutos em lume brando, ao fim deste tempo desligue o fogão. Quando a água estiver morna retire os frascos deixe esfriar completamente e está pronta a servir ou guardar.
2. Compota de pêssego com laranja
A combinação destas frutas sabe bem a uma compota mais cítrica, pois leva as cascas da laranja, não apenas o sumo.
– Ingredientes –
1,2 kg de pêssegos (pesados depois de descascados e descaroçados)
900 g de açúcar
Raspa da casca de duas laranjas
Sumo de 1 laranja
– Modo de preparação –
Num tacho grande coloque o pêssego partido em pedaços e o açúcar, misturando bem de modo a dissolver o açúcar.
Acrescente a raspa da casca das duas laranjas e o sumo de uma laranja e leve a lume brando deixando o doce ferver até atingir o ponto de estrada (quando ao colocar um pouco de doce num pires, e o atravessar com uma colher ou com o dedo, este abrir uma estrada e mostrar-se espesso).
Triture o doce com a varinha mágica – se gostar – e coloque-os depois em frascos previamente esterilizados. Feche bem os frascos com o doce ainda quente e vire-os de cabeça para baixo, cerca de 30 minutos. Estão então prontos a rotular e guardar para ir consumindo ao longo do ano.
3. Compota de pêssego com nozes
Se gostar de uma compota com pedacinhos de fruto seco, esta sugestão com nozes é especial para si.
– Ingredientes –
1,25 g de pêssegos maduros
1 laranja descascada e cortada em rodelas finas
900 g de açúcar granulado
Sumo de 1 limão
50 g de nozes picadas grosseiramente
1-2 colheres de sopa de brandy (opcional)
– Modo de preparação –
Descasque os pêssegos, corte aos pedaços e reserve os caroços.
Coloque os pedaços de pêssego com a laranja às fatias e o açúcar numa tigela e deixe assim 4h ou de um dia para o outro.
Coloque a fruta numa panela e leve ao lume com os caroços numa musselina e deixe cozinhar em lume brando, mexendo até o açúcar dissolver. Depois de levantar fervura deixar durante 15-20 minutos ou até fazer bolhas.
Retire o saco com os caroços e junte o sumo de limão, o brandy, se quiser, e as nozes.
Coloque em frascos esterilizados e cubra com papel encerado antes de vedar.
4. Compota de pêssego com especiarias
Nesta última opção o pêssego tem seu sabor bem misturado ao das várias especiarias como gengibre e pimenta, para uma compota mais equilibrada de açúcar.
– Ingredientes –
8 chávenas de pêssegos frescos picados e levemente amassados
4 colheres (sopa) de sumo de limão espremido na altura
6 colheres (sopa) de pectina de frutas em pó
4 chávenas de açúcar
1/4 de colher (chá) de gengibre ralado
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de cravinhos em pó
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
1 chávena de água
– Modo de preparação –
Misture o pêssego picado ao sumo de limão, açúcar e 1 chávena de água. Leve ao lume para ferver por uns 10 minutos, ou até engrossar um pouco.
Com uma colher de pau, amasse um pouco o pêssego. Adicione a pectina dissolvida em 1/2 chávena de água e deixe a mistura ferver novamente. Mexa constantemente.
Acrescente as especiarias e o gengibre. Deixe ferver mais um pouco, até o ponto desejado.
Retire do lume, remova a espuma que pode formar-se na superfície. Deixe descansar 5 minutos e coloque em recipientes previamente esterilizados, deixando um espaço de 1 cm até a borda. Tape, deixe arrefecer e refrigere.
> As receitas deste artigo foram adaptadas das páginas Sabor Intenso, Para Cozinhar, A Arte dos Trapinhos e Receitas na Rede.
Veja também:
Receitas de compota de abóbora
Compota de morango: 5 receitas a experimentar
Compota de maçã: 5 receitas, diferentes combinações
6 Receitas imperdíveis de compota de ameixa
Priscilla Fortinho
Graduada em Comunicação Social, optou por trocar as campanhas publicitárias pela produção de conteúdo para inspirar as pessoas a enriquecerem suas vidas com mais cor, sabor, bem-estar e criatividade.
470 Artigos
Recomendamos
Receitas Almoço e Jantar
Bacalhau à Zé do Pipo: tradicional e simplesmente delicioso
Partilhamos a receita original de bacalhau à Zé do Pipo e mais variações incríveis deste prato tão tradicional quanto saboroso.
28 Set, 2022
Doces e Sobremesas
Bolos com calda: 4 receitas húmidas e fofas
Duvidamos que não vá a correr experimentar fazer uma destas receitas de bolos com calda? São deliciosas e tão simples…
30 Jun, 2022
Doces e Sobremesas
Bolachas de Natal fáceis de fazer e cheias de sabor
Quer preparar umas bolachas de Natal, mas não tem muito jeito para a cozinha? Partilhamos consigo algumas receitas fáceis de fazer. Ora espreite!
09 Nov, 2020
Receitas Almoço e Jantar
5 sugestões apetitosas de bifes de frango
Transforme o sabor e a apresentação dos bifes de frango com estas 5 receitas. Uma mão cheia de ideias repletas de sabor!