Receita de delícia de repolho – À Moda do Flávio Furtado – Site e Blog de Receitas & Lifestyle
Com esta delícia de repolho, o seu jantar de hoje não podia ser mais quente!
A Direção-Geral de Saúde não tem dúvidas: para nos protegermos do frio, não há nada como contar com alguns bons ingredientes quentes. E, a par do chá e do leite, que outros alimentos é que afastam o frio do nosso corpo? As sopas, pois claro! Não acha que é a entrada de inverno, por excelência? E nem sequer corremos o risco de enjoar: afinal, as sopas permitem as mais diferentes combinações de sabores! Já experimentou, por exemplo, uma sopa de curgete e de espinafres sem batata? E acha que vai conseguir resistir a esta delícia de repolho?
– 1 repolho coração
– 1 alho-francês pequeno
– 1 raminho de rosmaninho
Comece por lavar muito bem todos os legumes. Descasque as batatas e corte-as em cubos bem pequenos.
Descasque as cebolas e os alhos. Corte-os às rodelas, juntamente com as cenouras e o alho-francês.
Desfolhe e corte em tiras todo o repolho.
Numa panela, com um fio de azeite, deixe refogar em lume brando a cebola, o louro, metade das batatas (reservando as restantes), o alho-francês e os alhos. Assim que o alho estiver lourinho, adicione água, apenas até cobrir os legumes, e deixe cozer.
Passados 20 minutos retire do lume, deite fora o louro, e triture tudo muito bem.
Volte com a panela ao fogão e adicione o repolho, as cenouras e as batatas que estavam reservadas. Adicione água até cobrir os legumes, tempere com sal e deixe cozer até ficarem tenrinhos.
Junte o rosmaninho, tape e deixe repousar.
Sabia ainda que o repolho rende uma boa salada americana? Sim, este é um daqueles ingredientes que devemos repetir vezes e vezes sem conta: afinal, só nos traz é saúde!