Começa a chuva e o inverno e só apetece filmes e mantas não é verdade? E SCONES com chá claro. Tenho que arranjar as minhas versões saudáveis para estes ataques doidos de doces e bolinhos.
Já experimentei algumas receitas de muffins e nunca tinha encontrado assim nenhum que ficasse espectacular. Principalmente quando levam banana...
Parece que desta vez encontrei uma receita no Tasty de muffins de maçã que decidi experimentar. Desta vez sim resultou! E a partir de agora já tenho receita para ver os meus filmes com mantas e chás nas tardes frias de inverno!
Ingredientes:
2 Maças
2 Ovos
1 Copo de iogurte grego/natural
1/3 de copo de mel
2 c. de chá de extracto de baunilha
2 copos e meio de aveia
2 c. de chá de fermento
1 copo de leite (usei de amêndoa)
Sal q.b
Canela qb
1. Comecem por aquecer o forno. Assim vai estar quente quando acabarmos de fazer os muffins.
2. Descasquem as duas maças e com um ralados, vamos ralas as maças de forma a que fiquem bem raladas.
3. Batemos os dois ovos com o iogurte, a baunilha e o mel. Temperemos com uma pequena pitada de sal e canela.
4. Adicionamos a aveia e o fermento e batemos tudo até ficar pastoso.
5. Por último deitamos o copo de leite e mexemos bem.
6. Pomos em forminhas previamente untadas, e recheamos com o que quisermos por cima. Eu usei amêndoa laminada e pepitas de chocolate. Deixei alguns simples. Vão ao forno cerca de meia hora e já está!