A curiosidade levou-o a tomar a decisão mais importante da sua vida, quando decidiu prosseguir os estudos e formação em culinária. Findo o período de aprendizagem, a sorte bateu-lhe à porta e começou, desde logo, a estagiar num dos restaurantes onde se encontrava Vítor Sobral nos comandos da cozinha. Continuaram juntos, permitindo que a experiência os fizesse brilhar enquanto equipa. O conhecimento que hoje aplica na cozinha que pratica, vem antes do produto propriamente dito. Provém dos saberes da terra e da vida no reino animal.
Hoje está um pouco por todo o mundo da “Esquina”, mas passa mais tempo em São Paulo, onde chefia a cozinha da Tasca da squina.