Ser fornecedora da Dolmen é extremamente importante - Locale | Douro Verde
O Biscoito da Teixeira tem o nome da localidade da Teixeira, em Baião, e está na família de Sónia Pereira há várias gerações. O doce regional e afamado que remonta a tempos antigos é um dos produtos disponíveis na loja online da Dolmen, um seguimento lógico de uma parceria que existe há vários anos.
A produtora e detentora da marca 'Biscoito da Teixeira' tem memórias de confecionar este doce desde sempre. "Já o meu bisavô fazia, o meu avô fazia, a minha mãe fez, até fazer eu. Por conta própria estou há 25 anos mas o 'fazer' foi desde criança, pelo facto de ajudar os meus avós, os meus pais… Sempre fiz doce da Teixeira", recorda.
Segundo a própria, a história deste doce é uma incógnita porque não há dados escritos sobre a sua origem. "Há quem defenda que vem da minha família, pelo facto de estar há mais de 200 anos na mesma família mas, segundo os mais antigos, há uns 80 anos toda a gente comercializava o doce da Teixeira, antes da emigração. Se mais gente fazia, certamente não é da minha família", considera a produtora, baseando-se também numa uma tese académica que "defende que vem da 1ª Guerra Mundial, em que é pedido a cada localidade um produto que fosse barato e energético, e que a aldeia da Teixeira se ofereceu a fazer o doce. Talvez tenha algum fundamento, porque se fosse uma família deixaria o marco da família e não o marco de uma aldeia. Pelo facto de ter o nome da aldeia, acredito precisamente que venha daí".
O tempo passou, as instalações mudaram e o próprio processo de fazer e cozer a massa foi modernizado. Deixou-se de amassar à mão e o forno, embora continuando a lenha, é um agora industrial. "Tudo o que deu para manter o sabor original mas deu para mudar e mecanizar, a gente transformou", reconhece.
Manter o sabor original sempre foi a prioridade e, apesar de estar disponível em vários tamanhos, o Biscoito da Teixeira não tem variantes de massa. Para Sónia Pereira, é um doce "indescritível, só mesmo provando".
A procura deste biscoito é marcadamente nacional, com a procura internacional a ser ligada ao "mercado da saudade", ou seja, dos emigrantes que querem diminuir as saudades da terra e o levam para os países de acolhimento.
Entre diferentes pontos de venda onde o Biscoito da Teixeira pode ser adquirido estão as lojas físicas da Dolmen, com a qual Sónia Pereira mantém uma longa relação de parceria, beneficiando de divulgação e ajuda na comercialização do produto.
"Devo ter sido, provavelmente, um dos primeiros fornecedores da Dolmen. Foi extremamente importante e é extremamente importante", afirma.
Mais recentemente, com a chegada da locale.pt, iniciou a presença online. O Biscoito da Teixeira é um dos produtos com mais procura na plataforma e a produtora reconhece as mais-valias que esta presença digital representa.
"Antes da loja online ser criada não vendíamos biscoitos online. Apenas tenho imensas pessoas que me telefonam e é mais esse tipo de contacto que temos estabelecido. O facto de estar na loja online é sempre uma mais-valia", salienta Sónia Pereira, dando conta que quando um cliente liga a pedir o doce indica a locale.pt "porque neste momento é a forma mais fácil de adquirir".