Vidas Sem Glúten: Gifflar ou croissants suecos
Já há algum tempo que queria experimentar com uma receita de croissant, mas não com a receita tradicional à base de massa folhada, pois esta parece-me difícil de obter. Se calhar até não é, mas aquelas voltas todas que se tem de dar à massa depois de incorporar a manteiga, parece-me um trabalho hercúleo. Assim, procurava um croissant tipo brioche que encontrei no blog da Ana, uma portuguesa que vive na Suécia, o anasbageri. A receita é bastante acessível e os (mini) croissants que obtive ficaram saborosos, especialmente se comidos mornos... no dia seguinte, lá precisam de uma voltinha de 20 segundos no micro-ondas para recuperar a sua antiga glória, mas isso não é defeito da receita, é a falta que o glúten lhe faz. Fiz meia receita para experimentar, ainda que mantivesse a quantidade de ovo, pois não há "ovo a mais" para um produto sem glúten.
Já na fase do arrefecimento
Publicada por Lucente à(s) 4.12.11
Etiquetas: blogs, croissants, doces, farinha
Ficaram perfeitos!Ninguém diz que são sem gluten!Parabéns!
Obrigada Sílvia! Fiquei bastante satisfeita a nível da sabor, falta aperfeiçoar a textura :-)
Não só não me importo como fico muito feliz por ter gostado da minha receita e por a ter adaptado com sucesso.
Importa-se que coloquem um link no meu post para a sua versão sem gluten?
Claro que não me importo, fico até muito contente com a "distinção". E parabéns pelo blog, tem receitas fantásticas!
Iniciei agora a minha experiencia sem Gluten. será que me pode informar qual é a farinha que fala nesta receita? tudo isto é novo para mim. Obrigado
Helena, se clicar na palavra "farinha" que está a côr diferente abre uma página com a composição da farinha. Pode tentar essa mistura caseira, ou misturar Mix B da Schar com farinha de trigo sarraceno da marca Bauckhof, à venda nas lojas Celeiro. Boas experiéncias e qualquer dúvida, diga!