Esse gasto acontece pois ao assimilar proteínas o nosso organismo trabalha mais e de consequência gera calor e aumento da temperatura corpórea, resultando em queima de calorias.
Quando ingerimos 1500 calorias de alimentos proteicos, no final do dia nos restam apenas 1050 calorias após a digestão. Esse é o segredo do sucesso da dieta da proteína do Dr. Pierre Dukan e uma das razões da eficácia do método.
Além do gasto calórico, as proteínas reduzem o apetite e produzem corpos cetônicos, que com sua função inibidora são responsável pela saciedade durável. Após alguns dias ingerindo apenas proteínas a fome tende a desaparecer, assim conseguimos seguir as demais fases da dieta sem nos depararmos com o inimigo número um de qualquer pessoa que pretende emagrecer: a fome.
Os benefícios da proteína não acabam por aqui, a ingestão de proteínas facilita a eliminação de líquidos, evitando a retenção hídrica. Por isso se perde mais quilos na fase do Ataque, pois como a alimentação é baseada apenas em proteínas, elimina todo o excesso de líquido retido no corpo.
A proteína aumenta a resistência do organismo, acelera a cicatrização de feridas, e fortalece o corpo contra infecções, o que é muito conveniente para que esta em dieta, que muitas vezes enfraquece o organismo.