Corte em tirinhas os bifes e refogue no azeite, quase no final do cozimento acrescente um pouco de shoyu. Reserve.
Coloque em uma cumbuca, tigelinha ou monte numa frigideira tipo wok, distribua por cima o queijo coalho e o gengibre, acomode a omelete e a carne ao redor do macarrão e coloque shoyu a gosto.
Olá Nicole, creio que você não tenha visto o link que deixei no post para aqueles que não conhecem o sobá.