Ana Lúcia Baltazar, Marta Laranjeiro Pinto Aditivos alimentares, Alimentos processados, Hidratação, Refrigerantes 21
Estudo comparativo do valor nutricional das águas com sabor disponíveis em Portugal
Introdução: Nos últimos anos, aumentou a oferta de águas com sabor, vulgarmente apelidadas de águas aromatizadas, disponíveis em Portugal. Também o seu consumo sofreu um aumento significativo.
Objetivos: Comparar a composição e valor nutricional de águas com sabores produzidas por cinco marcas diferentes.
Metodologia: Consulta online de rótulos de águas com sabores disponíveis em Portugal, com e sem gás.
Resultados: A sua composição varia entre a combinação de água, entre 82 e 98%, e de sumo, entre 0 e 12%. Para além do ácido cítrico, presente em todas as marcas, os aditivos alimentares mais usados são os adoçantes (nutritivos e não-nutritivos) e os conservantes. Estas diferenças refletem-se no valor nutricional de cada água. As maiores diferenças estão relacionadas com o valor energético, o qual varia entre quatro e 26 Kcal/100 mL, e com o teor de açúcares, entre 0 e 5,3 g/100 mL. Por outro lado, algumas águas possuem um valor considerável de sal, o qual pode ascender a 0,17 g/100 mL.
Conclusões: Como conclusão, as águas com sabor são refrigerantes que contêm muitos aditivos podendo o seu consumo contribuir para um aumento significativo do aporte energético e de açúcar diário. Por este motivo devem ser consumidas ocasionalmente e nunca como substitutos da água.
Agosto 18, 2020 /by Helena Real
https://actaportuguesadenutricao.pt/wp-content/uploads/2016/11/AO-e1462613094540.png 227 240 Helena Real https://actaportuguesadenutricao.pt/wp-content/uploads/2017/08/APN_LOGO-FINAL_PRETO.png Helena Real2020-08-18 16:58:582021-11-12 18:43:01Estudo comparativo do valor nutricional das águas com sabor disponíveis em Portugal
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