Depois da açorda de marisco, chega a açorda de ovas de bacalhau. Estava muito bom e de chorar por mais....
800 g de ovas de bacalhau
3 chávenas de miolo pão
Comece por cozer as ovas em água com sal e reserve a água da cozedura.
Numa frigideira coloque azeite, pique os alhos e leve ao lume para alourarem. Desfaça as ovas, retirando a pele e junte ao azeite, envolvendo todo o preparado. Junte o miolo de pão, mexendo sempre. Adicione aos poucos água do caldo da cozedura das ovas, dependendo do gosto de cada um. Retifique os tempero de sal e pimenta. No final, bata os ovos e adicione ao preparado, sem deixar cozer muito os ovos e a salsa picada. Sirva de imediato, quente.
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publicado por maria mendonça às 07:30
Em época de Quaresma pedem-nos jejum, para isso não se come carne e habitualmente come-se peixe. Para mim não é um grande sacrifício porque adoro peixe.
Por isso, deixo uma sugestão de uma coisa diferente: Açorda de marisco. Uma maneira de usar aqueles resto de pão, que por vezes sobram e que nunca queremos deitar fora. A maneira de fazer é igual a qualquer açorda. Para ter melhor sabor, cozo alguns camarões e uso a água para demolhar o pão, para o marisco uso uma daquelas saladas de marisco congeladas. No final é só polvilhar com salsa e servir... Para quem gosta, vale a pena experimentar.
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