Polvo à Lagareiro - Receitas Bernardino
Receitas Bernardino2018-01-29T14:23:37+00:00
By Receitas Bernardino Frutos do mar, Marisco, Receitas Azeite, Batatas, Polvo
Prato típico português o Polvo à Lagareiro tem esse nome devido à quantidade de azeite que é usada para regar o polvo.
O polvo utilizado na receita pesou 1200g, é relativamente pequeno, pois quem conhece bem o molusco na culinária sabe que ao ser cozido ele diminui de tamanho, por isso que depois de cozido sua aparência é bem pequena, porém o tamanho do polvo e a quantidade de ingredientes utilizadas na receita, servem perfeitamente 2 pessoas. Prepare o seu também, faça aquele jantar especial!
1 Polvo 1200g
Azeite à gosto ±250ml
Azeitonas pretas à gosto ±45g
Comece a receita amanhando o polvo, com a faca retire os dois bicos da boca do molusco.
Num tacho ao lume adicione o litro d'água e coloque em seguida o polvo dentro, corte a cebola em forma de cruz até o meio e adicione no tacho para cozer juntamente com o polvo, isso vai servi para o polvo cozer mais rápido e ao mesmo tempo o deixar macio.
Deixe o polvo cozer entre 40 a 50 minutos até que o garfo possa espetar bem.
Em outro tacho com água leve as batatas para cozer, porém, lave as bem antes, adicione o sal e deixe cozer por 20 a 25 minutos.
Passado 10 minutos, vire o polvo, tape o tacho e deixe cozer mais.
Após 30 minutos, abra o tacho e verifique se o garfo espeta bem e com facilidade o polvo, se espetar, significa que já está cozido, desligue o lume.
Em seguida verifique se as batatas estão cozidas, enfiando o garfo nelas, se já estiverem, deligue o lume, escorra, e deixe arrefecer.
Corte o polvo separando os seus tentáculos, disponha numa travessa ou refratário, e reserve.
De seguida dê pequenos murros nas batatas para que se abram.
Depois de colocar o polvo na travessa, coloque em seguida as batatas que foram esmurradas.
Com ajuda de uma faca amasse os dentes de alhos e coloque por cima do polvo e das batatas, em seguida a folha de louro partida ao meio.