Fusilli com Coração de Alcachofra e Palmito | Culinária Inteligente
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Essa receita é sem duvida a vedete de minha cozinha. Eu faço sempre, todo mundo pede, a mãe, a prima, o irmão, o pai, o namorado, as amigas e até a sogra. Criei essa receita após ganhar uma cesta de natal, que tinha uma lata de coração de alcachofra, e eu nunca tinha comido esse vegetal antes. Deu certo, tanto que já aprimorei e fiz outros testes. Abaixo disponibilizo a receita favorita.
1 lata de coração de alcachofra picado grosseiramente
1 vidro de palmito cortado em rodelas (use o Gini)
1 pacote de macarrão de 500g (eu uso o Barilla, acho mais gostoso, prefiro o parafuso ou gravatinha para essa preparação)
1 xícara de azeitonas picadas e sem caroço
2 caldo de legumes (daqueles que tem menos sal
Opcional: para quem gosta, ½ pimentão vermelho
Num caldeirão grande cozinhei o macarrão. Reservei.
Numa frigideira grande, em fogo médio, forrei o fundo com azeite. Em seguida coloco o alho poro e o caldo de legumes para fritar. Fico pressionando o caldo de legumes no fundo da panela para ele derreter.
Quando o alho poro ficar dourado, coloco todos os ingredientes, com exceção da salsinha e do creme de leite na frigideira.
Deixei fritar um pouquinho, inclusive para aquecer os ingredientes que estão em temperatura ambiente.
Coloco a salsinha e misturo bem.
Em seguida misturo o macarrão. E mexo para ficar bem dividido o molho.
Abaixo o fogo para o mínimo e boto o creme de leite. Quando consigo misturar completamente apago o fogo e já está pronto para servir.
Sempre deixo queijo parmesão ou o canastra ralado na mesa, faz sucesso.
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