Cá em casa é muito complicado quando se fala em puré e atum, principalmente quando se complementam numa só refeição!! Decidi contrariar um pouco as "esquisites" por aqui e heis que uma das refeições a semana passada, foi um cremoso e delicioso empadão de atum com espinafres...Parece que a refeição foi aprovada, a custo....
Coza as batatas em água abundante temperada com um pouco de sal. De seguida, escorra a água, desfaça as batatas em puré, junte o leite até obter a consistência desejada, um pouco de manteiga, tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e reserve.
2. Entretanto, numa frigideira deite um fio de azeite, dois dentes de alho picados, salteie as folhas de espinafres, tempere com um pouco de sal, retire e reserve.
3. De seguida, na mesma frigideira deite um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas, os restantes dentes de alho, o tomate pelado, a polpa de tomate, o vinho branco e deixe refogar ligeiramente.
6. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem douradinho.
E so tinha mesmo que acabar... olha que belo empadao Sandrinha... Adorei a mistura de sabores... muito bom!!!
Empadão é sempre bemvindo em minha casa, e sendo de atum e espinafres Sandrinha minha amiga ai ai é de dar água na boca. Gostei muito, bem suculenta e apetitosa. Bjocas