A vinculação da farinha torrada na gastronomia sesimbrense deve-se ao final do Século XIX, época em que era usada como remédio caseiro contra algumas maleitas. Feita com açúcar amarelo, ovos, farinha, chocolate e raspa de limão, denominava-se como uma comida energética e serviu durante muito tempo de alimento aos pescadores que iam para a faina em […]
O queijo da Azoia, é uma tradição com mais de cem anos. É produzido com leite de ovelha cuja sua origem é proveniente da flora que cresce nas pastagens entre a aldeia da Azoia e o Cabo Espichel, sendo confeccionado artesanalmente para não perder as suas respectivas características. Apresenta-se em duas vertentes, em queijo fresco e em […]
O arroz de polvo em Sesimbra salienta-se sobretudo por ser confeccionado com polvo fresco capturado ao largo de Sesimbra. É cozido em água com sal e mais tarde, quando devidamente preparado e condimentado, é partido em bocados para ser envolvido pelo arroz que o deixa saborosamente inesquecível. É um prato típico da região e que se […]
A gastronomia de Sesimbra tem como pilar a qualidade e a variedade do peixe pela sua abundância na costa litoral portuguesa. A caldeirada de Sesimbra é o prato com mais variedade piscícola por reunir diversos tipos de peixe pescados em Sesimbra. Tamboril, caneja, sardinhas, batatas, cebolas, alho, tomate, salsa, louro, azeite e vinho branco são alguns dos […]
Feita com alho, azeite, pimenta, piripiri, amêijoas, berbigão, camarões, coentros, ovos, pão duro e uma pitada de sal, a Açorda de Marisco é um dos pratos mais apreciados em Portugal e em Sesimbra não poderia passar despercebida pela qualidade que tem o peixe e o marisco. A sua confecção em Sesimbra e algumas particularidades no seu modo de […]
A sardinha assada é um prato típico e obrigatório em Sesimbra. A fama da qualidade da sardinha de Sesimbra vem desde os séculos XIX e XX, tempo em que os pescadores se dedicavam muito à pesca do Cerco, ou pesca da sardinha como também é conhecida. É pescada essencialmente no principio do Verão, por ser a época […]