Eles analisaram mais de 800 estudos sobre a associação entre mais de dez formas de câncer ao consumo de carne processada ou vermelha em diferentes países, e entre as populações com diferentes dietas.
O Washington Post diz que esta é “uma das posturas mais agressivas contra a carne já tomadas por uma grande organização de saúde”, acrescentando que “ela deve sofrer duras críticas nos Estados Unidos”. Esta conclusão está causando um grande temor, e nos fazendo repensar como deve ser uma dieta saudável.
Sem dúvida, este é um relatório importante, mas especialistas em saúde dizem que não devemos exagerar a extensão dos resultados, nem correr para eliminar completamente as carnes vermelhas e processadas de nossa dieta.
– o risco de desenvolver câncer por causa de carne processada é bem pequeno, especialmente se comparado a fatores como o cigarro;