receita fácil de geléia de ameixa e gengibre
Geléia de Ameixa e Gengibre
Preparação: 2 hrs 15 mins
Rendimento: 1 frasco (15 porções)
290. Calorias
75g Carboidratos
Porções: 1 frasco (15 porções)
Calorias 290.
Carboidratos totais 75g 27%
As ameixas pertencem à família das frutas conhecidas como frutas de caroço, pois o caroço interno lembra uma pedrinha. Eles são muito ricos em antioxidantes e vitaminas e consideravelmente baixos em calorias, além de o núcleo dentro do poço ter um sabor de noz que adiciona outra camada de sabor. Muitas conservas usam o pedras técnica, o que significa incluir os caroços, e nossa receita não é exceção a essa adição tradicional.
Se você tem muitas ameixas em suas mãos, ou simplesmente ama o sabor delas, por que não levar alguns de seus sabores suaves e bonitos para que durem durante o inverno? Essa geléia de ameixa com gengibre confere à geléia um sabor agradável e quente, e é lindo de usar em torradas, para encher bolos e biscoitos ou para cobrir uma bola de sorvete de baunilha.
2 libras de ameixas Victoria (ou outra variedade gorda, madura e suculenta)
2 libras de açúcar (granulado)
4 colheres de chá de gengibre fresco moído
Corte as ameixas ao meio, remova a pedra e coloque as metades da ameixa em uma tigela grande de cerâmica. Economize 10 a 12 pedras de ameixa e descarte o resto.
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Polvilhe as metades da ameixa com 4 colheres de sopa de açúcar.
Cubra com um pano de chá e coloque-o de lado por 2 horas em temperatura ambiente ou, de preferência, durante a noite na geladeira, se tiver tempo. Depois de algumas horas, você verá que o açúcar derreteu e as ameixas renderam bastante suco. Quando isso acontece, é hora de fazer o congestionamento.
Coloque todas as ameixas, sucos, açúcar restante e gengibre, se estiver usando, em uma panela grande com fundo pesado ou conservante. Coloque em fogo médio e mexa até todo o açúcar dissolver. Aumente o fogo até que a geléia comece a borbulhar e ferva a mistura por aproximadamente 10 minutos, mexendo a cada 2 minutos para evitar que os açúcares grudem nas laterais da panela.
Coloque um pires ou prato de chá limpos no freezer.
Quebrar as conchas das covas e remover os pequenos grãos dentro.
Coloque os grãos em uma xícara de chá e cubra com água fervente por 1 minuto.
Coe os grãos; a pele deve sair facilmente do kernel. Reserva.
Depois que a geléia ferver por 10 minutos, retire o prato ou prato do freezer, pegue uma colher pequena da geléia e coloque-a no pires. Coloque na geladeira por 5 minutos. Empurre a borda do atolamento no pires e, se 'enrugar', o atolamento estará pronto. Caso contrário, continue a ferver em fogo alto. Repita o teste de configuração de atolamento até que o atolamento mostre 'rugas' quando pressionado.
Quando o atolamento estiver pronto, desligue o fogo, mas não o remova. Deixe repousar por aproximadamente 10 minutos.
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Pegue seus potes quentes de geléia esterilizados, um por um e, usando um jarro e um funil, encha cuidadosamente o gargalo da jarra.
Quando todos os frascos estiverem cheios, divida os grãos entre os frascos.
Cubra a superfície do atolamento no pote com um disco de cera - isso ajudará a evitar a formação de mofo durante o armazenamento. Selar o frasco com uma tampa bem apertada ou um disco de celofane preso com um elástico. Deixe esfriar.