O Cogumelo-Ostra, O Cogumelo Para Crescer Em Casa 💫 O Site Da Jardinagem Prática. 2019
Como encontrar e reconhecer os cogumelos-ostra?
Que cogumelos podem parecer cogumelos-ostra?
Como crescer cogumelos de ostra?
Como preparar cogumelos-ostra? Idéias receita
Da família Pleurotaceae, os cogumelos-ostra são reconhecidos por algumas características comuns e os cogumelos inevitáveis ​​têm a vantagem de serem quase todos comestíveis e provavelmente crescidos. o cornucópia de ostras (Cornucópia de Pleurotus) e cogumelo-ostra (Pleurotus ostreatus) são os mais cobiçados do gênero.
A cornucópia de ostras (Cornucópia de Pleurotus) concentra-se, em aglomerados, especialmente em tocos e madeiras mortas com madeiras moles, como bétula e álamo, de abril a novembro, mas não é um cogumelo fácil de encontrar.
Com 5 a 15 cm de diâmetro, em forma de leque, liso, creme branco para camurça chapéu, o cogumelo-ostra tem lâminas brancas ou creme, apertadas, que se estendem em rede ao longo de todo o comprimento do pé. É excêntrico, colocado ligeiramente na borda do chapéu e não excede de 1 a 3 cm de largura. O cogumelo-ostra não excede 3 a 7 cm de altura.
A carne é branca, elástica, com um bom cheiro de cogumelo e um pouco de sabor a nozes. O micélio produzido por este cogumelo ostra atrai tanto os vermes que é melhor apanhá-lo antes de ser consumido por vermes.
Cogumelo Ostra (Pleurotus ostreatus) também é chamado de cogumelo-ostra, orelha de nogueira, nouret, bridoulo, etc. Este cogumelo pega muito facilmente também em tocos e madeiras mortas, como álamos, bétulas, hornbeams, faias, de setembro a dezembro.
Seu chapéu é como o anterior, exceto que é um pouco gorduroso ao toque com uma cor cinza mais ou menos escura. Sua forma de concha de ostra está na origem de seu nome. Suas lâminas são correntes, apertadas, brancas ou creme, e o pé é muito curto, também excêntrico. A carne é firme e elástica ao mesmo tempo, com um sabor e um cheiro ao mesmo tempo doces e não afirmados, o que torna sem dúvida o seu fascínio.
A cornucópia de ostras (Cornucópia de Pleurotus) e cogumelo-ostra (Pleurotus ostreatus) pode ser confuso, mas não tem importância ou impacto, pois ambos são bons comestíveis.
A verdadeira diferença está sob o chapéu: as lâminas do primeiro descem muito no pé, enquanto as do segundo são menos recorrentes.
A cornucópia de ostras (Cornucópia de Pleurotus) e cogumelo-ostra (Pleurotus ostreatus) são ambos cultivados, mas os cogumelos-ostra são cultivados em escala industrial hoje, o que explica por que você pode encontrá-los durante todo o ano na seção de frutas e vegetais.
É muito fácil ter sucesso em casa graças a um kit de cultura pronto para crescer que contém um substrato de resíduos vegetais (serragem, palha...) semeado com cogumelos de cogumelos ostra, em uma caixa de poliestireno ou embalagem plástico preto. Colocado em uma sala fresca (12 a 20° C no máximo), você poderá colher seus próprios cogumelos durante 3 meses aproximadamente!
Como a maioria dos cogumelos, os cogumelos-ostra são baixos em calorias (15 kcal / 100g). No nível nutricional, os cogumelos-ostra são interessantes pela sua riqueza em fibras, minerais (potássio, fósforo, ferro) e vitaminas (B12, D, E, K).
Como os cogumelos-ostra são muito ruins, é interessante cultivá-los e escolhê-los de acordo com as necessidades dele para cozinhá-los rapidamente. Simplesmente limpe suavemente com um pano úmido antes de colocar em uma panela para torná-los água antes de fritar, refogar ou assar para acompanhar carne, omelete, torta, risoto, macarrão, etc.