Colocar ao lume médio/alto um tacho com a água, os paus de canela, o açúcar, a casta de limão e a manteiga e deixar cozinhar por 10 minutos (após levantar fervura).
Ter em atenção para não deixar que a aletria de cole ao fundo do tacho, daí o ideal será estar sempre a mexer.
Distribuir a aletria pelos pratos de servir, alisar a superfície com uma colher e decorar com canela em pó.
Se antigamente não apreciava aletria, agora aprendi a gostar, mas costumo fazer com leite, apesar de já ter "visto" algumas feitas apenas com água. Acho que vou ter que experimentar!
Desde sempre, que me lembre, a aletria na casa da minha avó Rita era feita com água e de uma forma tão nobre (pois as condições económicas eram muito poucas e com 10 filhos tinha que se economizar em tudo) que talvez seja por isso que é tão deliciosa. A minha mãe herdou a receita e a forma como a minha avó a fazia.
No sábado passado passou-me a receita numa forma muito "água a olho", "açúcar a olho" e sai-lhe sempre bem. Reproduzi em casa e ficou divinal, claro que ela (a minha mãe) não achou muita piada às estrelas pois a avó fazia "quadradinho". :)