A soja parece abaixar o colesterol e os níveis do açúcar no sangue, ajudam à perda de peso
As etiquetas no corredor do alimento de petisco prometem dietético, nenhum-gordo, o baixo-cal e deleites saborosos do baixo-carburador.
Mas que faz realmente um alimento saudável? E devemos nós acreditar a campanha publicitária comercial sobre produtos da soja e nossa saúde? O perito ilustre da nutrição e da peso-perda, e universidade do médico de Kentucky e do pesquisador, Dr. James Anderson endereça estes e outras perguntas em dois artigos na introdução de junho do jornal da faculdade americana da nutrição.
Que é tão bom sobre a soja?
Uma viagem rápida através da secção do alimento natural de todo o mantimento revelará diversas etiquetas que touting o índice da soja, mas a maioria de americanos não conhecem muito sobre a soja além de uma ideia vaga que é um alimento saudável. Em seu artigo de JACN, Anderson relata em sua investigação na eficácia da soja na perda de peso adulta.
As substituições da refeição, incluindo pós, bebidas e barras de energia, são ferramentas populares da perda de peso. Anderson testou duas substituições disponíveis no comércio da refeição - um soja-baseado, e um leites baseou - em um grupo de adultos obesos por doze semanas. Peso perdido de ambos os grupos. O grupo soja-baseado perdeu ligeira mais peso em toda a semana dada, e indicou uns mais baixos níveis de colesterol de soro e de colesterol de LDL. A entrada da soja igualmente produziu reduções pequenas mas significativas em valores da glicose do soro. Esta evidência sugere que a soja possa ser uma ferramenta valiosa em manter a saúde total, em abaixar o colesterol, e mesmo em retardar a revelação do diabetes.
"Os ganhos líquidos são soja são saudáveis, e quando a incorporar na perda de peso não puder ter um efeito mais dramático em sua cintura do que outros planos da nutrição, seus benefícios vão além da perda de peso para o aumento da saúde total," Anderson disse.
Que é um petisco saudável?
Em um outro artigo de JACN, de "alimentos petisco: Comparando valores da nutrição de escolhas excelentes e de "de alimentos sucata"," Anderson levanta a possibilidade que as escolhas deficientes do petisco podem jogar um papel activo em taxas crescentes de obesidade da infância. Notando que snacking pode ser saõ quando os alimentos de petisco são altos no valor nutritivo e baixo nas calorias, Anderson fornece uma análise quantitativa do que faz a um petisco uma escolha saudável, ou uma "comida lixo."
Quando os pais não puderem entrar na mercearia com calculadora à disposição para triturar os números antes de suas crianças mordem em alguns petiscos crocantes, a pesquisa de Anderson revelam que há um método seguro para calcular o valor da saúde de alimentos de petisco. Convida fabricantes e governo para fazer mais prontamente esta informação - disponível aos consumidores.
As "etiquetas devem claramente identificar escolhas excelentes do alimento e alimentos de sucata," disse Anderson. "O governo deve igualmente considerar opções tais como a taxação de alimentos de sucata, a subvenção de alimentos saudáveis, e a proibição de propagandas da comida lixo nos media visados às crianças, anunciando especialmente nas escolas."
Como um médico, Anderson trata regularmente os jovens que tentam controlar seu peso. Acredita que provindo a epidemia americana da obesidade é uma tarefa compartilhada por tudo.
As "comunidades, as escolas, os corpos legislativos, os filmes, a televisão e as empresas alimentares devem partner em promover escolhas sas do alimento. Onde a obesidade da infância é referida, nós somos tudo responsáveis," Anderson disse.
Anderson, o professor de medicina e da nutrição clínica, a faculdade BRITÂNICA da medicina, e o director, grupo de investigação metabólico BRITÂNICO, são igualmente o director da rede da pesquisa da obesidade, de uma rede de âmbito nacional dos médicos e dos cientistas reconhecidos para seu trabalho no tratamento da obesidade. Igualmente é director médico do programa de HMR® para a gestão do peso conjuntamente com a universidade de Kentucky. Tem actualmente diverso a perda de peso e a pesquisa do tratamento do lipido estuda em andamento.