Tiramisú à Brasileira - Gazeta de Beirute
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sábado, outubro 26, 2013 Culinária
Foto-saladaabrasileira
•01 lata de creme de leite sem o soro
•150 gramas de queijo parmesão ralado
•300 ml de café forte sem açúcar
•04 gemas
•essência de baunilha à gosto
•400 gramas de biscoito champagne (2 pacotes... procure uma boa marca para que eles não fiquem duros)
•08 colheres de achocolatado.
•800 ml de leite
•essência de baunilha Misture todos estes ingredientes e leve ao fogo até pegar o ponto do leite condensado... ficará um pouco mais grosso o creme e mantenha no fogo.
•06 colheres de sopa de amido de milho Dissolva o amido de milho no leite e misture na panela com o resto do creme até dar o ponto do amido e depois retire do fogo... entenda que o leite condensado e o amido de milho tem pontos diferentes.. por isto é necessário que se faça este procedimento de fervuras em tempos diferentes.
•1 lata de leite condensado sem o soro Bata no liquidificador até ficar um creme e depois misture com o creme que foi ao fogo ainda quente para que o queijo se dissolva com o resto do creme... misture até esfriar para não fazer a casquinha em cima do creme.
•Creme Cozido com queijo
•400g de biscoitos champagne
•08 colheres de sopa de achocolatado
•300 ml de café forte sem açúcar Em um refratário coloque uma camada do creme, uma camada de biscoitos champagne embebidos no café, e polvilhe o achololatado... coloque mais uma camada de creme, uma do biscoito embebido no café e polvilhe o achocolatado... depois coloque uma última camada de creme e polvilhe com o achocolatado.