Guacamole é um dos pratos que mais gosto de fazer, comer e compartilhar com as pessoas que amo. Tanto que até já dei oficina para ensinar como prepara-lo (FOTO). O prato típico da culinária mexicana vai suuuper bem como salada, com um pãozinho e, é claro, com nachos bem crocantes.
Esse da foto abaixo ficou especialmente gostoso. Isso porque foi feito com o abacate do quintal dos queridos Júlio e Regina, da Ecovila Clareando, que nos presentearam com um balde cheio deles no encontro do Slow Food Convívio Piracaia. Além do mais, a salsinha, o tomate e o pimentão foram comprados na quitandinha móvel Da Horta pra Você, do Fábio Metello e da Cristina Saraiva. É muito amor prum guacamole só!
Pique bem o tomate, o pimentão, a cebola, a pimenta e o coentro (a cebola eu costumo ferver ou deixar um tempo no sal para tirar a acidez). Em uma tigela, misture esses ingredientes com o suco de limão e o sal. Abre o abacate e corte cada metade em quadradinhos dentro da própria casca. Retire o conteúdo com uma colher raspando bem a casca e junte-o ao restante no recipiente. Está pronto. Aí é só se acabar nessa delícia e ser feliz!!