Mesmo sem restos de carnes já cozinhadas, quando apetece um bom pedaço de bola de carnes, faz-se! Nem que seja com chouriço e bacon ou presunto.
O resultado desta receita é uma massa bem fofa e rica. Quanto ao recheio.... Experimentem e depois contem-me!
Retire para um recipiente polvilhado com farinha, tape com película e deixe levedar até duplicar o volume.
Adicione o azeite, o bacon e o chouriço e programe 7 Min na Vel 1 a 100º. Prove e, caso seja necessário, adicione um pouco de sal e pimenta.
Polvilhe uma forma redonda lisa com um pouco de farinha, estenda metade da massa e forre com ela o fundo e laterais até meia altura.
Coloque os ingredientes da massa num recipiente e amasse com as mãos até obter uma massa homogénea e lisa.
Entretanto, pique a cebola grosseiramente e refogue-a num pouco de azeite juntamente com o bacon e o chouriço. Prove, retifique os temperos caso seja necessário, adicione o vinho e deixe refogar mais um pouco até este se evaporar. Reserve.
Dica: Pode substituir o bacon e chouriço por restos de frango ou carne de porco crus ou já cozinhados.
Eu, as pavlovas e esta minha obsessão (saudável) de que me saiam perfeitas e de ir experimentando algumas alterações na base e no recheio. A de hoje é inspirada na da Nigella. Segui o seu conselho e utilizei vinagre balsâmico, mas optei por cacau em pó em vez de chocolate...
As cerejas, como podem ver, são enorme! Encontrei-as no Lidl e, apesar do preço, não lhes consegui resistir!
Desenhe dois círculos com cerca de 17 cms numa folha de papel vegetal. Dê a volta ao papel e coloque-o sobre uma placa ou tabuleiro de forno. Reserve
Peneire a maizena juntamente com o cacau e adicione ao merengue. Adicione também o vinagre e envolva tudo muito bem com a ajuda de uma espátula de silicone, mas sem bater.
Divida este preparado pelos círculos desenhados no papel e alise, ou forme uns picos irreverentes, conforme a sua personalidade :)
Deixe cozinhar durante 60 minutos. Desligue o forno e evite cair na tentação de abrir a porta! Deixe arrefecer completamente dentro do forno.
E por falar em cerejas, elas estão em destaque no Continente, juntamente com outros "frescos". Consultem mais informação sobre este fruto delicioso, bem como sugestões e formas de conservação.