Picanha Virada Recheada com Provolone – Dia de Folga
30.10.09 15.04.11
Picanha Virada Recheada com Provolone
Uma receita nada light… mas muito gostosa! Afinal, a vida não pode se resumir a contar calorias.
uma peça de picanha de 800 a 900 gramas
cerca de 300 gramas de queijo provolone
Para esta receita, é melhor trabalhar com peças pequenas. Facilita a "virada".
A receita é bem simples. Só não a classifico como "fácil" porque é preciso paciência para cortar a carne com calma e algum jeitinho para virá-la. Quanto à quantidade… serve três pessoas normais ou duas esfomeadas, como foi o caso no dia em que provei essa delícia.
Atualização: para ver outro jeito de virar e rechear a picanha, dê uma olhada nesse post do Comideria.
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5 comentários on "Picanha Virada Recheada com Provolone"
05.05.10 às 14:48
Boa Tarde, é a minha primeira vez aqui, mas gostaria de tirar umas dúvidas a respeito dessa Picanha com Provolone.
1° Posso assar na churrasqueira ?
2° Além do queijo Provolone, você indicaria outro tipo de Queijo ?
Se pode me responder antes do fim de semana eu ficaria muito feliz, e minha mãe também. (quero faz esse prato para o dia das mães).
Agradecido, abraços
01.02.12 às 12:47
Olha já que a picanha é um prato sofisticado feito dessa forma, eu assisti um DVD do Sergio Reis, porém ele coloca queijo mussarella de búfala e uma espécie de vinagrete.
Mas eu queria inovar e fazer algo diferente… e vi a sua receita virando ela do avesso….
Amigos complementando a sofisticação do prato e a forma com que vocês nos indicam… eu experimentei o queijo Emental Suísso.
Comprei uma pecinha aqui em manaus de 10 reais, derreti uma manteiguinha com alho… e coloquei o caldo dentro do recheio do queijo junto com um tomate picadinho e suco de 1/4 de limão.
para dar um charme eu untei o queijo com manjericão picado e uma pitadinha leve de orégano…
o resultado foi incrível… o emental derreteu e impregnou na gordura de toda a carne… o Sabor foi indescritível.
O mesmo fiz com o cupim… e pela textura da carne e da gordura do cupim posso dizer que o cupim todo ficou com gostinho de queijo suiço.
27.12.12 às 18:43
Nossa! Deu água na boca. Vou fazer para o Ano Novo
21.05.14 às 17:54
Ja fiz essa receita e é realmente deliciosa.
Mas o que achei estranho é que vc nao menciona que após virar a picanha e rechear com o provolone a picanha tem que ser costurada para que o queijo quando estiver derretendo nao saia pra fora.