Casa Ataré, em Santa Tereza, promove entre os dias 15 e 19 de setembro a 1ª edição do Chocolate Week BH. Na programação, degustação de derivados do cacau e harmonização de produtos da biodiversidade brasileira
O que é chocolate? De onde ele vem? Dá para harmonizar com pão? E com cachaça, cerveja e kombucha? Sabia que o cacau possui varietais como a uva? Produto onipresente no comércio de qualquer cidade, o chocolate ainda desperta muita curiosidade. E mais, derivado do cacau, ele também representa o quão rica é a biodiversidade brasileira.
Para celebrá-lo e desvendar alguns de seus mistérios, a Casa Ataré, laboratório gastronômico, no tradicional bairro de Santa Tereza, irá promover entre os dias 15 e 19 de setembro a Chocolate Week BH. Ao público, será oferecida uma verdadeira imersão pelo universo dos chocolates finos, produzidos a partir do cacau da Fazenda Lajedo do Ouro, no Sul da Bahia. Pedro Magalhães Neto, proprietário da Var Chocolates, apresentará durante o evento as instigantes variedades do cacau. “O Chocolate Week BH é um convite aos belo-horizontinos para conhecer e se encantar com o chocolate vindo direto da origem, já que o produtor e parceiro da Casa Ataré, Pedro Neto, da Chocolates Var, vai estar presente”, diz Lucas Mourão, da Jaca Verde Panc, que irá combinar kombucha com cacau.
Durante workshops, ministrados por chefs e entusiastas dos ingredientes nativos do Brasil, os participantes poderão redescobrir aromas e sabores do chocolate em diálogo com outros produtos igualmente ricos de história e importantes para a gastronomia.
Ensino do cultivo de Kombucha e criações de Kombucha com cacau. Após o curso, bate-papo com Pedro Neto da VAR chocolates
Localizada em Santa Tereza, na região leste de Belo Horizonte, a Casa Ataré se firma como um laboratório gastronômico, cujo carro-chefe é a biodiversidade brasileira. Aberto em outubro de de 2017, o lugar recebe cursos, oficinas e degustações que têm o objetivo de revelar as potencialidades e redescobertas de ingredientes nativos do Brasil. Como diz a frase que participa do cenário da casa, “Ataré é o nome de um fruto de origem africana, com picância de pimenta suave e gosto que remete ao gengibre. Mascar pequenas sementes cria um canal para falar com os deuses e dar a força da verdade e o encantamento às palavras.”