A Quinoa vermelha é uma ótima fonte de fibras e nutrientes. É rica em metionina e lisina, aminoácidos que são muito importantes para o nosso organismo, mas que normalmente são encontrados em carnes e ovos, sendo assim uma ótima opção para quem é vegano. Além de ser fonte de triptofano, aminoácido que estimula a produção de serotonina e ajuda no combate à depressão e fadiga mental.
Dica de consumo: combina perfeitamente com saladas e funciona como substituto do arroz em diversos pratos. Cozinhe em fogo baixo, seguindo a proporção de 2 e 1/2 xícaras (chá) de água para 1 de quinoa.