Coquetel champagne – Wikipédia, a enciclopédia livre
O coquetel champanhe ou Godmother é uma bebida alcoólica, ou um coquetel feito com açúcar, bíter de Angostura, champanhe, conhaque e guarnecido com uma cereja marrasquino. A bebida é classificada como um coquetel do tipo "clássico e contemporâneo" pela International Bartenders Association (IBA), que definiu sua receita padrão.[1]
O coquetel champanhe é um dos mais antigos coqueteis, criado em meados do século XIX.[2] A primeira menção escrita ao Coquetel Champanhe foi em 1855, em uma publicação de Harper & Brothers em Nova York.[2] Uma receita para o coquetel aparece no livro Bon Vivant's Companion, de Jerry Thomas, em 1862, porém omite o uso de aguardente ou Cognac. Essa receita é considerada a versão "clássica" americana.[3]
O coquetel pode ser preparado direto na taça, de preferência do tipo flute, previamente gelada.[2] De acordo com a IBA, a receita oficial do coquetel é a seguinte:[4]
90 ml de champanhe frio
2 dashes[nota 1] de bíter Angostura
1 torrão de açúcar[nota 2]
Despeje o bíter Angostura no torrão de açúcar e mergulhe-o na taça de champanhe. Adicione Cognac e, depois, adicione suavemente o champanhe gelado. Enfeite com fatia de laranja e cereja marrasquino.[4]
↑ Um Dash equivale a ⅛ de colher de chá.
↑ Um cubo ou torrão de açúcar equivale a uma colher de chá, ou a aproximadamente 4 gramas.
↑ «Contemporary Classics | International Bartenders Association». International Bartenders Association. Consultado em 5 de fevereiro de 2018
↑ a b c Simon Difford (14 de outubro de 2010). «A história do clássico Coquetel de Champanhe». Difford's Guide. Consultado em 5 de fevereiro de 2018
↑ Thomas, Jerry (1862). Jerry Thomas' Bartenders Guide: How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks. [S.l.: s.n.] p. 21. Consultado em 5 de setembro de 2016
↑ a b «Champagne Cocktail | International Bartenders Association». International Bartenders Association. Consultado em 5 de fevereiro de 2018