O vinho 5ª Cabernet Sauvignon 2016 faz parte da linha de entrada da vinícola Quinta Don Bonifácio, de Caxias do Sul/RS. Além do cabernet sauvignon, também tem os tintos varietais de Merlot e Tannat e o branco Corte Blanc de Viognier e Chardonnay.
Os vinhos da linha 5ª, da Quinta Don Bonifácio, são meus vinhos escolhidos para dar de presente quando alguém fala “nunca tomei vinho nacional bom, muito menos vinho barato”. Já me disseram que, depois de beber esse vinho, mudaram o conceito de vinho nacional.
Achei ele equilibrado, tudo no lugar: álcool, tanino e acidez. Recomendo ele (e os outros rótulos da linha) de olhos fechados.
É um vinho que dá pra tomar sozinho, mas experimentei com um entrecot e ficou melhor ainda, trouxe destaque para o vinho. Minha sugestão para esse vinho são carnes grelhadas (Entrecot, Contra-Filé, Filé Mignon), só no azeite, sal e pimenta preta.