Em uma frigideira antiaderente e bem quente, grelhar o queijo minas até ficar dourado por fora. Na mesma frigideira, dispor a massa. Quando começar a ficar dourada nas bordas, rechear com o queijo e o peito de peru.
Misturar as castanhas com a aveia em flocos finos e reservar. Em outra tigela, juntar o leite de coco, o óleo vegetal, o açúcar mascavo, a canela em pó e o ovo. Amassar as bananas, juntar à mistura e aos poucos adicionar os secos. Por último, adicionar o fermento. Em uma forma de bolo inglês untada, dispor a massa e levar ao forno a 180 graus, durante, aproximadamente, 40 minutos
Em um processador, triturar a aveia, castanhas, alho e salsinha. Dispor em uma tigela e misturar a clara de ovo. Temperar os filés de peixe com sal e pimenta, dispor em uma forma untada com azeite de oliva.