220º: scones
Já experimentei algumas receitas de scones e apesar de esta se afastar das tradicionais, sinto-a como um bom compromisso entre o gosto, a textura e a durabilidade, já que a receita original obriga ao consumo na hora senão a textura muda substancialmente.
3 chávenas de farinha com fermento | 1/3 da chávena de açucar | 1 colher de chá de fermento em pó | 1/4 de colher de chá, de sal | 125 gr de manteiga em pedaços
juntar todos os ingredientes sem a preocupção de derreter a manteiga. A massa fica com um aspecto esfarelado. À parte bata dois ovos com 1/2 chávena de leite e incorpore na massa, reservando uma parte. Fazem-se bolinhas pequenas e passam-se pelo ovo com o leite.