Cogumelos | Mulher Moderna
Truta com Molho de Cogumelos
Sabe aquele dia que você abre a geladeira e não sabe o que fazer para o jantar? Pois é, tive uma dessas esse dia.
Estava com trutas frescas(filés) então decidi que faria eles, mas estava cansada do sistema forno e papelote de papel alumínio.
Resolvi inovar e fazer na frigideira como aprendi num programa de culinária sem óleo, para isso queria algum molho, afinal grelhando elas ficam mais secas.
Tinha alho poro que adoro e alguns cogumelos que adoro 2.
Vamos a invenção que ficou DELICIOSA, fácil, rápida e dá até pra servir para visitas.
2 Filés de Truta (Acho que podem usar outros peixes durinhos, como bacalhau fresco, linguado, badejo, tilaria)
200grs cogumelos Shitake fatiados
1/2 pote de creme de Ricota.
Saquê Culinário.
Tempere os filés com o limão, mais sal e pimenta do reino, nem precisa deixar muito tempo marinando. Deixe a frigideira esquentar por uns 5 minutos no fogão sem nada de óleo.
Deixe os filés por uns 5 minutos de cada lado, não fique mexendo muito senão vão quebrar.
Tire os filés e reserve.
Na mesma frigideira coloque o alho poro e 1 fio de saque culinário.
Depois que o alho poro der uma murchada coloque os cogumelos. Refogue até ficarem macios e então coloque metade do creme de ricota. Misture bem.
Sirva em cima da truta já pronta. Eu fiz para acompanhar arroz integral com quinoa e chia. Ficou delicioso, mas faltou uma cor ao prato…acredito que brócolis no vapor seriam perfeitos.
Se fizer me conte o que achou!
Posted by Sabrina Mendonça on 13 de September de 2013 in Frutos do Mar, Peixe, Receitas
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