Salmão com alho e alecrim | Cozinha da Rafinha
Salmão com alho e alecrim
17 terça-feira jun 2014
Posted by Rafinha in Prato Principal
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Hoje vou falar sobre esse peixe super nutritivo que vive em águas frias e que tem diversos benefícios à saúde. Segundo os especialistas, consumi-lo três vezes por semana já garante uma vida mais saudável: Salmão.
Ajuda no funcionamento do sistema nervoso
Ajuda a prevenir insuficiência renal
Ajuda a evitar endometriose
Ajuda a prevenir o enfarte do miocárdio e doenças cardiovasculares
Ajuda a reduzir o nível de triglicerídios e reduzir níveis de colesterol( Aumenta o nível de colesterol bom, diminuindo o ruim)
Para as mulheres é bem importante, as que sofrem com as oscilações hormonais, o salmão é um alimento digamos "perfeito"pois auxilia na estabilização do humor, evita o envelhecimento precoce e diminui a flacidez. Para as mulheres dos 20 aos 40 anos, o salmão é um excelente aliado para manter o bom humor, combater a depressão, contribui para a fertilidade. Mulheres dos 40 a 50 anos se preocupam com a menopausa. Neste período, o correto é diminuir a ingestão de alimentos industrializados e carne vermelha, elevando o consumo de alimentos saudáveis e ricos em ômega 3, como salmão e linhaça. Já as mulheres acima de 50 anos devem investir no consumo de cálcio e vitamina D. Com isso, o consumo de salmão deve ser mais frequente (além de ajudar na prevenção do mal de Alzheimer)
E vamos a receita!!!
Salmão ao alho e alecrim
1 colher de sopa cheia de alecrim (fresco)
1/4 colher de sopa de azeite extra virgem
4 colheres de sobremesa de alho poró
1/2 colher de chá de sal light
2 postas médias de salmão (cru)
Pré-aqueça o forno a 150oC. Envolva os alhos de maneira frouxa com papel manteiga (de preferência) e coloque diretamente no forno; Asse o alho por 45 minutos ou até os dentes estarem bem macios quando testados com um garfo. Retire os alhos do forno e deixe esfriar; Descasque, descartando a pele.
Num processador combine o alho, suco de limão, azeite e alecrim e deixe processar até virarem um purê; Coloque o salmão em uma travessa , cubra com o alho poró, passe este purê de temperos no salmão. Assar de 20 a 30 minutos.
Outra sugestão é ou umidecer com manteiga aromatizada de alho (que também pode ser usada em torradas, espaguetes etc) :
04 dentes alho
125 gr. manteiga com sal
01 pitada de noz moscada
Descasque os alhos . Mergulhe-os durante 1minuto em água fervente. Dê um choque térmico, passando por água fria. Passe-os por água fria, Enxugue e bata no processador. Quando estiverem reduzidos a uma pasta, junte a manteiga pouco a pouco, batendo. Tempere com a pimenta e a noz moscada. Acerte o sal