Fontes da vitamina K
A vitamina K é um grupo de vitaminas solúveis na gordura envolvidas na síntese das proteínas necessários para a coagulação de sangue e para o cálcio que liga nos ossos e nos outros tecidos.
Quimicamente, a família da vitamina K é compo de 2 derivados methyl-1. Dois formulários naturais da vitamina K existem, a saber a vitamina K1 e a vitamina K2. A vitamina K1 igualmente é chamada phylloquinone, phytomenadione ou phytonadione e sintetizada nas plantas, particularmente verde, legumes com folhas, porque é envolvida na fotossíntese. A vitamina K1 é igualmente abundante em vários frutos tais como o abacate e o fruto de quivi e algumas ervas contêm quantidades muito altas da vitamina K. por exemplo, duas colheres de salsa são sabidos para conter mais de 150% da quantidade diária recomendada da vitamina K.
A vitamina K2, que é o formulário principal armazenou nos animais, tem é um número de subtipos referidos como os menaquinones, os homólogos da vitamina que são caracterizados pelos comprimentos diferentes de suas correntes laterais do isoprenoid. As bactérias no grande intestino podem converter a vitamina K1 na vitamina K2, assim como poder alongar as correntes laterais do isoprenoid da vitamina K2, para dar uma escala de homólogos da vitamina K2.
Há igualmente três formulários sintéticos da vitamina K, que são as vitaminas K3, K4, e K5, embora a vitamina K3 mostre efeitos tóxicos em alguns estudos.
Como uma vitamina solúvel na gordura, a absorção da vitamina K1 é frequentemente maior na presença da manteiga ou do petróleo. O emperramento apertado da vitamina K1 às membranas do thylakoid no cloroplastos significa que sua disponibilidade biológica é deficiente a menos que as gorduras forem adicionadas. A disponibilidade biológica da vitamina K é 5% no espinafre cozinhado, por exemplo, visto que adicionando a gordura ao espinafre aumenta a disponibilidade biológica a 13%.
De acordo com a entrada dietética da referência dos E.U., a entrada da vitamina K que um homem das pessoas de 25 anos exige cada dia é 120 microgramas. Para uma mulher, a quantidade seria 90 microgramas/dia; para infantes 10-20 microgramas/dia e para crianças e adolescentes, a exigência diária seriam 15-100 microgramas/dia.
Os bebês recém-nascidos são em risco da deficiência da vitamina K porque não possuem as bactérias do intestino exigidas ajudar a sintetizar esta vitamina. Além disso, a vitamina K não cruza a placenta para alcançar o feto durante a gravidez e o leite humano é baixo nesta vitamina, significando que a amamentação não fornece quantidades adequadas ao recém-nascido.
Os bebês criados ao peito podem ser baixos na vitamina K por diversas semanas até que sua entranhas comece desenvolver as bactérias exigidas sintetizar a vitamina K2. Estes bebês são em risco de uma circunstância chamada doença hemorrágica do recém-nascido, que pode conduzir ao sangramento severo que causa às vezes os danos cerebrais. Como uma medida preventiva, os bebês são dados rotineiramente injecções da vitamina K após o nascimento. A fórmula infantil é feita para conter a vitamina K, mas mesmo os bebês fórmula-alimentados podem ser baixos na vitamina K por alguns dias.
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