Ainda que o açúcar de coco seja mais benéfico para a saúde, a quantidade sugerida pelo órgão competente deve ser respeitada. O açúcar é um tipo de carboidrato e seu consumo deve ser controlado, sobretudo por pessoas diabéticas e/ou hipertensas.
O açúcar de coco possui o sabor de açúcar queimado, que o deixa ainda mais saboroso. Devido a essa peculiaridade, ele pode ser utilizado para adoçar vitaminas, sucos, receitas e bebidas escuras. Cabe mencionar que, quando é utilizado para adoçar bebidas claras, a cor original pode sofrer alterações.
Considerando que ele possui uma temperatura alta no ato da queima, pode ser utilizada ao preparar alimentos no fogão e no forno, bem como:
Vale mencionar que, ao substituirmos o açúcar comum por um refinado, a receita pode assumir uma consistência diferente da habitual.
Embora o açúcar de coco tenha o índice glicêmico baixo, ele não é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes.
Adicionalmente, pessoas que possuem triglicerídeos elevados devem consumir com muita cautela esse tipo de açúcar, haja vista que o consumo exacerbado de carboidrato influencia diretamente esse tipo de açúcar.
Vale destacar que, quando algum indivíduo consome alimentos de maneira inadequada e não pratica atividades física, os triglicerídeos podem sofrer alterações. Isso se dá devido ao fato de que, durante as atividades, o corpo resgata energia para se movimentar, que por sua vez, são encontradas nos triglicerídeos.

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