Souflé de Mandioquinha: Receitas | Culinária - Cultura Mix
Tem alguns ingredientes que dão um toque todo especial nos pratos em que estão presentes. A Mandioquinha, Batata-Baroa ou Batata-Salsa é um desses ingredientes quase mágicos para qualquer receita. Um dos pratos mais saborosos que podem ser feitos com esse ingrediente é o Souflé de Mandioquinha.
Se você ainda não conhece esse prato não pode deixar de conferir as receitas incríveis de Souflé de Mandioquinha que selecionamos. Cada uma mais saborosa do que a outra e não é difícil de fazer em casa, experimente e surpreenda o paladar dos seus amigos e convidados.
Receita de Souflé de Mandioquinha 1
Comece derretendo a manteiga e aos poucos vá juntando a farinha, sempre mexendo.
Despeje bem lentamente o leite e não pare de mexer.
Acrescente o queijo ralado e retire do fogo, coloque numa tigela e deixe que esfrie.
Numa tigela você deverá misturar as gemas, o sal, a mandioquinha, a noz-moscada e a pimenta. Junte isso a massa fria.
Para finalizar acrescente as claras em neve e mexa de forma delicada de baixo para cima.
Coloque a massa numa forma que seja própria para souflés (as dimensões são de 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura). Encha a forma deixando apenas um dedo na borda, coloque em formas menores, dessa forma fica pronto mais rápido.
Polvilhe com o queijo parmesão e alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante uns 40 minutos ou até que a massa tenha crescido. Você também pode usar como padrão o nível de douramento da massa. Uma dica para saber se o souflé está pronto é fazer o teste do palito, perfure e veja se o mesmo sai seco de dentro da massa.
Sirva o souflé imediatamente, pois depois de algum tempo ele começa a murchar.
Receita de Souflé de Mandioquinha 2
Cozinhe bem a mandioquinha e depois que ela estiver cozida amasse bem.
Misture a manteiga, o queijo ralado e o sal.
Quando perceber que a massa está morna acrescente as claras em neve e por último as gemas.
Num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca você deve despejar metade da massa. Em cima você deverá colocar 300 gramas de muçarela e terminar com uma camada com o restante da massa.
Polvilhe então farinha de rosca e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180°C. Deixe até que doure ou passar pelo teste do palito.
Sirva quente para evitar que murche.
Receita de Souflé de Mandioquinha 3
½ kg de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
Pefeita Para o Final de Semana
Numa panela você deverá aquecer a manteiga e refogar a cebola.
Acrescente a mandioquinha e deixe cozinhar um pouco.
No liquidificador bata as gemas, a mandioquinha, o creme de leite, o sal e o queijo parmesão. Reserve o resultado.
Numa batedeira bata as claras em neve e depois misture-as de forma delicada ao creme de mandioquinha.
Junte também a salda e coloque a massa numa forma com bordas altas untadas.
Leve ao forno médio que deve estar pré-aquecido a 180°C durante mais ou menos 60 minutos, até que esteja crescido ou mesmo que esteja levemente dourado.
Receita de Souflé de Mandioquinha Com Presunto Desfiado 4
100 gramas de presunto cozido fatiado fino rasgado com as mãos
http://www.youtube.com/watch?v=J7LEKn79OEo
O primeiro passo é cozinhar a mandioquinha numa panela com água até que ela fique bem macia.
Enquanto cozinha a mandioquinha você deve preparar o creme. Para isso numa panela você deve começar a misturar a manteiga com a farinha. Atenção que você deve fazer isso no fogo baixo. Vá mexendo até que comece a dourar.
Retire do fogo e acrescente o leite, mexa com um batedor de arames para que não fique empelotado.
Junte a gema e cozinhe sempre mexendo até que engrosse ligeiramente. Coloque o queijo ralado e tempere usando o sal.
Escorra a mandioquinha e amasse-a bem com um garfo até obter um tipo de purê.
Misture o creme branco e reserve.
Bata as claras em neve e misture o creme da mandioquinha.
Em 4 forminhas refratárias espalhe uma parte do creme. Devem ser forminhas próprias para souflé de 10 cm de diâmetro. Distribua então presunto por cima.
Cubra então com a massa que restou e pincele a superfície com gema. Leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos ou então até que doure.
Retire do forno e sirva logo em seguida para evitar que o seu souflé murche.
Receita de Souflé de Mandioquinha Com Iogurte 5
1 copo (200 gramas) de iogurte natural
2 xícaras de chá de mandioquinhas descascadas, cozidas e escorridas
Comece pré-aquecendo o forno numa temperatura moderada (17°C)
Em seguida passe as mandioquinhas no espremedor.
Pegue uma tigela grande e coloque as mandioquinhas, o iogurte, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Bata tudo muito bem.
Acrescente as gemas batidas e depois misture também as claras em neve. Faça isso com cuidado para não perder o volume.
Coloque a massa numa forma refratária que deve estar untada e leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos.