Cozinhando sem Glúten: Biomassa de banana verde - benefícios e como preparar
Depois de pesquisar, vi que são muitos os benefícios, por isso resolvi preparar para começar a usar nas minhas receitas.
Fiz, guardei um pouco na geladeira e o restante congelei.
A biomassa é 100% natural e pode ser preparada em casa com a fruta bem verde.
2 - Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico
6 - Na culinária pode substituir o leite condensado, creme de leite,
maionese porque, ela funciona como um espessante.
Aqui o modo de preparar:
1- Separe as bananas cortando com uma tesoura pela ponta, sem deixar aparecer a polpa.
2 - Lave uma a uma com a casca, usando esponja e sabão e enxague bem.
3 - Ferva água o suficiente para cobrir as bananas em uma panela de pressão. Coloque as bananas com casca na água fervendo, para criar um choque térmico. Tampe a panela e conte 8 minutos após o início da pressão da panela. Desligue e deixe as bananas cozinhando no vapor por 20 minutos, até escapar toda a pressão. Não abra a panela antes.
4 - Ao terminar o cozimento deixe as bananas na água quente e vá retirando aos poucos.
5 - Retire as cascas da polpa e vá colocando no liquidificador ou processador. É importante que esteja bem quente.
6 - Triture a polpa até virar um creme homogêneo. Adicione água suficiente para formar o creme.
7 - Se não for usar imediatamente guarde na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
Fonte - http://wp.clicrbs.com.br/barradecereal/2013/12/10/descubra-os-beneficios-da-biomassa-de-banana-verde-e-aprenda-a-preparar-a-receita/?topo=13,1,1,,,13
alguma sugestão de receita? tenho problemas intestinais, sem glúten melhoro significativamente, mas ainda é difícil... Agradeço desde já!
Gilda Moreira 3 de julho de 2014 19:33
Olá, fiz a biomassa pela primeira vez. Aos poucos vou experimentando.
Hoje testei um brownie que ficou delicioso!
to querendo fazer a biomassa, mas qual banana teria q ser propriamente? Alguma dica, e qual a quantidade ?
Gilda Moreira 26 de julho de 2014 22:21
Olá, qualquer uma desde que seja bem verde e a quantidade é a que tu quiser, só depende do tamanho da tua panela de pressão. Não pode encher muito e vai mais a água, portanto tu que sabe a quantidade que podes preparar.
Magda Oliveira 28 de julho de 2014 08:14
Caso não ache a banana verde, poderia fazer com a farinha de banana verde?? Será que conseguiria a mesma pasta??
Gilda Moreira 28 de julho de 2014 10:30
Olá Magda, se trocar muda a receita! Eu não testei com a farinha, não sei te dizer se daria o mesmo resultado.
Pesquise biomassa de banana verde no google, se tiver vai aparecer.
Erica Jung 31 de outubro de 2014 15:19
Qual qtde posso usar da biomassa nas receitas??? Simplesmente trocar farinha sem glúten pela biomassa??? No aguardo.
Gilda Moreira 31 de outubro de 2014 22:54
Olá, não existe uma quantidade certa! Vais ter que seguir a quantidade que consta na receita que tu vais fazer. Que eu saiba, a biomassa não substitui a farinha. nas receitas de pães. Tenho uma receita bolinhos de chocolate com a biomassa que não vai farinha.
Sugiro que tu pesquise no google para mais informações.
Jô Turquezza 3 de fevereiro de 2015 12:34
Copiei. Vou fazer para experimentar!
Anônimo 20 de setembro de 2015 13:29
Depois de descongelar a biomassa, usando o processo de esquentar na panela; devo consumir imediatamente ou posso guardar n geladeira por aguns dias?
Cozinhando Sem Glúten 20 de setembro de 2015 19:15
Olá, acho que é melhor usar logo e não guardar, depois que descongelar e aquecer. Por isso o ideal é congelar pequenas porções.