A fermentação é natural e lenta, até que seja atingido o ponto ideal. Alambiques de cobre aquecidos por fogo direto fazem a destilação.
O resultado é incomparável; uma cachaça cheirosa e de sabor intenso, com características típicas desta região praiana.
Eleita a terceira melhor cachaça branca do Brasil, segundo o Ranking da Revista Veja (Edição Nacional – fev 2010).
Dica: Aproveite sua Santo Grau Paraty com petiscos. Harmonize com pasteis de pirarucu, queijo da Serra da Canastra e carne-seca com abóbora.