5 razões para você apostar na venda do Poke no seu restaurante oriental • Tomodachi
Conteúdo para restaurantes / Culinária / Culinária havaiana
Os pokes são a mais recente descoberta gastronômica. De origem havaiana, sua popularização nasceu a partir da adoção em massa no cardápio dos restaurantes californianos.
O estilo leve e natural agradou quem vive sob a cultura do local. A partir daí, restaurantes espalharam a delícia havaiana pelo mundo.
Semelhança com comida asiática
Muitos já devem ter reparado que os Pokes são feitos a base de peixe – apenas marinado ou cozido cortados em cubos. O nome – pronunciado Poh Keh – significa cortado em cubos no idioma havaiano.
Por causa dessa característica e por outras, o prato reserva muita similaridade com a comida asiática. Sobretudo, com a culinária japonesa. Foi em função disso que muitos restaurantes japoneses incluíram esta opção no cardápio.
Nós reunimos aqui uma lista de razões pelas quais você deveria fazer o mesmo no seu. Veja:
1. Você vai aproveitar tudo o que tem no estoque
O Poke se parece tanto com a culinária japonesa que parece um grande ceviche. Ele utiliza muitos produtos que você já tem, como arroz japonês, shoyu, gergelim, salmão e outros. Por isso, não será necessário que você inclua muitos itens na lista de compra para poder disponibilizá-lo no seu cardápio.
2. Há opções vegetarianas
Alguns estabelecimentos já substituíram os peixes por shimeji. As opções foram muito bem aceitas pelo público vegetariano. Lembre-se de que este nicho culinário está em ascensão no Brasil e representa uma fatia significativa de pessoas.
3. As combinações são livres
Você pode fazer combinações "low carb", por exemplo, substituindo o arroz por quinoa. Além disso, pode criar pratos tipicamente brasileiros, incluindo frutas na mistura.
4. É saudável, fresco e saboroso
Essas três características faz com que o Poke caia no gosto da maioria das pessoas: é uma aposta sem erro para todo mundo.
5. É uma opção barata
Por ser tão acessível (diferente da maioria dos restaurantes japoneses), acaba sendo uma forte opção para a maioria das pessoas – o que pode acabar ampliando seu público no restaurante.
Eaí, vamos de Poke hoje? Se precisar de ajuda com o cardápio do seu restaurante oriental, fale conosco por aqui.