Cabernet Sauvignon: conheça a rainha das uvas tintas | Cavista
Cabernet Sauvignon: conheça a rainha das uvas tintas
Não é à toa que a Cabernet Sauvignon é conhecida como a rainha das uvas tintas, já que essa variedade é uma das mais famosas e difundidas do mundo do vinho.
Até quem não é um exímio conhecedor da bebida, conhece essa uva e provavelmente já apreciou um rótulo elaborado com ela. Tipicamente francesa, a Cabernet Sauvignon nasceu em Bordeaux, a partir do cruzamento da tinta Cabernet Franc com a branca Sauvignon Blanc.
Versátil que só ela e de amadurecimento tardio, essa casta se adaptou aos mais diversos solos e climas e, por isso, se espalhou rapidamente entre os países produtores de vinhos. Se há produção vitivinícola, certamente tem Cabernet Sauvignon entre os vinhedos.
Vinhos de Cabernet Sauvignon
Os vinhos originados a partir da Cabernet Sauvignon são geralmente bastante frutados, com bom corpo, acidez agradável e taninos firmes. Em regiões produtoras mais quentes, os exemplares são mais frutados, com taninos maduros e alto teor alcoólico, já em locais mais frios, os vinhos são menos robustos e mais delicados, com predominância aromática de frutas vermelhas.
Os vinhos de Cabernet Sauvignon são excelentes para harmonizar. Na dúvida na hora de combinar bebida e comida, pode ir nessa uva que a chance de dar certo é grande.
Os exemplares mais leves, feitos com essa casta, pedem pratos com menor intensidade, como risotos, churrasco, carne assada e massa à bolonhesa. Se o prato for mais potente, com queijos, embutidos, carnes mais gordurosas, opte por um Cabernet Sauvignon mais encorpado, com amadurecimento em barricas.