A lentilha faz sucesso nas festas de Fim de Ano, mas se consumida com frequência, ela traz inúmeros benefícios a saúde. Confira 5 receitas para variar no preparo
A lentilha é uma leguminosa de origem asiática, que tem uma história bem antiga, existem evidências arqueológicas de que ela foi a primeira cultura agrícola domesticada no Oriente Médio. Inicialmente ela acabou se espalhando para a Europa e para o norte da África e hoje é cultivada no mundo inteiro.
Essa expansão não é à toa, já que ela tem um nível proteico muito alto, mas não só isso, você vai ser que a lentilha pode ser pequena, mas dentro dela cabe uma lista grande de benefícios.
Lentilha: Quais os benefícios?
A lentilha é uma poderosa aliada para as mulheres, pois por ser fonte de ferro, manganês, potássio e vitaminas C e K, ela pode ajudar nas peculiaridades do sistema feminino, como:
Ajuda a reduzir a tensão pré-menstrual, já que possui lignanas, uma substância que ajuda a regular as funções hormonais do sistema feminino;
Por possuir alta concentração de ferro e ácido fólico é um ótimo alimento para repor o que foi perdido durante os períodos menstruais;
Mas a lentilha traz outros benefícios que podem ser aproveitados por todos:
Seu alto valor proteico e de rápida absorção é ótimo para quem quer emagrecer, já que ela traz uma sensação de saciedade de verdade;
Por ser rica em fibras, a lentilha ajuda no trânsito intestinal, reduzindo inchaços na região abdominal e na prisão de ventre;
A lentilha é rica em magnésio, ajudando no transporte de nutrientes e na flexibilização de veias e artérias, ajudando no bom funcionamento cardiovascular;
Melhora o bom humor por possuir triptofano, substância precursora da serotonina;
Por ser fonte de zinco e minerais essenciais, ajuda a fortalecer o sistema imunológico;
E auxilia a prevenir o câncer de cólon, por ser fonte de fibras, antioxidantes e por possuir a capacidade anti-inflamatória.
Bora colocar a lentilha no cardápio?
Lentilha: Receitas nutritivas
Foto: Divulgação/TudoGostoso
½ xícara (chá) de ervilha seca
Passado o tempo de molho, escorra a água numa peneira e transfira a ervilha para uma panela média. Junte a lentilha, cubra com 1,5 litro de água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.
Passado o tempo de cozimento, passe a ervilha e a lentilha cozidas por uma peneira e deixe escorrer bem a água.
No processador de alimentos coloque os grãos cozidos e o refogado. Junte as folhas de coentro, o caldo de limão, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Bata até formar uma pasta bem cremosa.
Foto: Divulgação/Rádio Comunidade
Arroz com lentilha e frango
Temperar o frango com pimenta, azeite e sal.
Marinar em uma mistura de água de picles e mostarda, por no mínimo 1h.
Com um fio de azeite, selar os dois lados do frango.
Após dourar os dois lados, acrescentar a cebola e o restante da mistura de mostarda e água de picles.
Levar ao forno a 180 graus por no máximo 30 minutos.
Colocar a lentilha em uma panela, cobrir com água e acrescentar tempero sírio.
Após 10 minutos, acrescentar o arroz e mais 1/2 xícara de água e cozinhar por 10 minutos.
Em tigela média, coloque a lentilha e água fervente, e deixe de molho por 1 hora.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça por 5 minutos, ou até dourar. Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
Acrescente o tomate e o caldo de carne e misture bem. Adicione a vagem, a batata e a lentilha reservada com a água.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos com a panela semitampada.
A lentilha é sempre lembrada no final do ano, mas que tal começar a lembrar dela durante o ano todo e aproveitar os vários benefícios que ela traz?
Agora você tem diversas opções de como colocar a lentilha no cardápio do dia a dia.
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