Coquetel de Camarão com Mexerica | Guia da Culinária
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Coquetel de Camarão com Mexerica
- 1 glug de Dry Martini
- 1 glug de azeite
Eu sempre frito os camarões com casca, assim eles preservam a forma, o sabor e liberam o coral alaranjado, lindo.
O segredo é fritá-los em uma frigideira de fundo grosso com um pouco de óleo bem quente, se a frigideira estiver fria, o camarão vai liberar água e ficar borrachudo.
Pegue uma frigideira e coloque um glug de azeite para aquecer, pique a enchalote bem pequenininha e leve ao fogo para dourar rapidamente. Deglace a frigideira com um glug de Dry Martini, só o suficiente para murchar as cebolas e deixá-las translúcidas.