;O que faz o nosso café diferente é a floresta, que interfere no gosto;, garante o produtor Francisco Uchoa. E quem sente o cheiro que toma conta do ambiente enquanto escuta a boa prosa não duvida. O simpático senhor é quem conduz os visitantes por uma trilha para ver as plantações de café no sítio Águas Finas. Mas só depois de oferecer um delicioso café feito na hora e servido com bolo, frutas e sucos e mostrar o equipamento que usa na produção. Ele conta como as plantações de café chegaram à região e explica que muitos detalhes devem ser observados para garantir o aroma e a acidez necessária para que a bebida seja considerada de safra especial.
Outro ponto alto da visita é a Fazenda São Luís, que fica no município de Pacoti. A recepção é com mais histórias regadas à simpatia típica do povo cearense e a lanche gostoso, que inclui bolo e geleia. A casa é de encher os olhos para quem gosta do clima de interior. Tem fogão de lenha, tacho de cobre, panelas de barro e um delicioso aroma de café. Na sala, um toca-discos antigo e uma biblioteca. A decoração também tem motivos religiosos. Na visita, os dois cachorros da casa dão o ar da graça. ;Moro aqui e recebo os filhos toda semana. Temos todo o carinho de receber quem vem aqui como uma casa de avó;, diz dona Flávia.