Bovinocultura – Eng Agr Ruy Gripp
Preferência no prato do brasileiro, a carne vermelha é apontada como uma das principais inimigas de dieta saudável desde a década de 60 – quando pesquisas sobre o aumento dos ataques cardíacos indicaram uma ligação entre seu alto teor de gordura saturada e o crescimento dos níveis de colesterol ruim, o LDL. Ela é, no entanto, necessária para a construção muscular e o fortalecimento do sistema imunológico, e pode-se tornar ainda mais benéfica ao organismo em nova versão desenvolvida pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da Universidade de São Paulo(USP)