Culinária Funcional – Isaías Launé Life Coaching
Olá, seja bem vindo(a) ao nosso espaço de Culinária Funcional. Aqui você encontrará dicas, receitas e cardápios para os mais variados tipos de dietas restritivas que irão ajudar no seu processo de reeducação alimentar.
Modo de Preparo da Massa:Misture todos os ingredientes e modele em uma forma de fundo falso (forma nº 17), assar em forno pré aquecido ate a borda ficar douradinha.
Corte o chocolate em pedaços e derreta no micro-ondas por 2 minutos em potência baixa ou coloque em banho maria. Acrescente aos poucos o creme de leite e misture bem com um fouet até ficar cremoso e brilhante, pode demorar um pouco mas irá adquirir a consistência e cor desejada. Adoce a gosto.
Com a base já fria coloque o ganache por cima e mantenha na geladeira até a hora de servir
Decore a torta com chocolate 70% cacau ou coco ralado sem açúcar.
Torta Low Carb Doce de Limão
⅓ xícara de farinha amêndoas
⅓ xícara de farinha de castanha
¼ de adoçante xilitol
02 colheres de adoçante xilitol;
Torta Low Carb Doce de Maçã
01 colher de café de fermento;
02 maçãs cortadas em cubos.
Torta Low Carb Doce de Banana
01 colher de adoçante culinário;
02 xícaras de chá de farelo de aveia;
02 bananas em rodelas;
01 maçã sem casca picada;
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, e despeje em uma forma untada. Por cima coloque as rodelas de banana e maçã, castanhas, uvas passa e finalize polvilhando com uma mistura de canela e adoçante por cima. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos para dourar e assar.
Torta low carb doce de chocolate cremosa
Pão de amendoim lowcarb
03 xic de amendoim torrado
2/3 de xic de água
Bate o amendoim no liquidificador, acrescenta os ovos, a água, o sal, bate até ficar homogêneo, adiciona o fermento, mistura com uma colher e leva ao forno a 180° por 30 min.
Pão de Farinha de Amêndoas Low Carb
01 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado fino
03 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro
02 col chá de fermento biológico seco
1/2 col sopa de mel ou açúcar (caso deseje pode fazer com menos açúcar, col chá, só não pode ser adoçante, não adoça é apenas para alimentar o fermento)
01 1/4 xíc de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa (macadâmia, castanhas, pará, noz, avelã)
05 col sopa (medida padrão) de psyllium em fibra – não tem substituto. O psyllium é uma fibra encontrado em casas de produtos naturais ou pela internet
Primeiro dissolva o fermento e o mel na água morna. Reserve até formar uma espuma. (5 minutos)
Numa batedeira, ou com um fouet, comece batendo os ovos. Depois acrescente todos os secos e por fim a água da fermentação. Bata, se necessário adicione mais água. A massa fica pesada e pegajosa.
Leve para assar em fôrma de bolo inglês untada com óleo.
Asse em forno preaquecido por 20 minutos.
Bolo de Chocolate Low Carb com Coco
04 colheres de sopa de chocolate em pó 70%;
05 colheres de sopa de creme de leite;
Em um bowl misture a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o coco ralado e a farinha de coco. Acrescente os ovos e misture bem. Em seguida incorpore o creme de leite e misture bem. Adicione o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência de baunilha. Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa e leve para assar em forno médio a 200°C por 25 minutos. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Dissolva o chocolate e envolva no creme de leite. Coloque por cima do bolo e sirva.