Um novo projeto gastronômico começará na capital paranaense este mês: a 1ª Sabores de Curitiba. A cidade vai reunir, na Praça Brigadeiro Mário Eppinghauss, alguns dos principais estabelecimentos locais, como o 4sí Brasserie, O Famoso Brigadeiro e o Picanha Brava, além de chefs convidados. Na feira, o público poderá provar pratos como copa lombo de porco com farofinha de castanha-do-pará e purê de batatas com queijo, dadinhos de tapioca, hambúrgueres e galinha na cerveja com pinhão.
O evento ainda terá a participação do Blind Tiger Cocktails, que irá preparar drinques gourmet, do Barista Coffee Bar e sua seleção de cafés especiais e também da cervejaria artesanal Way Beer. A iniciativa é um projeto da Paraná Turismo e da Compagas (Companhia Paranaense de Gás) e conta com o apoio da Gastronomia Paraná.

Os balcões floridos no centro de Cartagena lembram a região espanhola da Andaluzia, na Espanha (Foto: eStock Photo/Glow Images/Thinkstock )
Estamos ao lado dela, mas mal a notamos. A Colômbia, berço de artistas, também é país de incríveis paisagens, história e uma produção cafeeira que eclipsa as demais. Conhecido como “el pais cafetero”, o território colombiano vai muito além das suas fazendas, a começar pelo seu vasto litoral, que abrange o Pacífico e o Mar do Caribe, onde está localizada a cidade colonial de Cartagena, fundada em 1533. Desertos, floresta Amazônica, parques arqueológicos e até a Cordilheira dos Andes fazem parte do cenário natural, além de seus grandes centros, como a capital, Bogotá, e Medellín e Cali, cidades onde monumentos históricos e museus convivem em harmonia com modernos parques, bares, cafés e restaurantes.
Os colombianos, povo extremamente acolhedor, descendem de etnias diversas (índios, negros, europeus) e conseguem mostrar, por meio de sua comida, toda essa riqueza cultural. É comum encontrar em cada região um prato típico, servido quase sempre acompanhado de uma banda tocando jazz ou salsa – muitos endereços têm música ao vivo. Em Bogotá, o ajiaco é uma instituição (espécie de sopa de origem indígena feita com batatas diferentes, incrementada pelos espanhóis com frango, milho, alcaparras e servida com uma fatia de abacate). Em Medellín, a bandeja paisa, que corresponde ao nosso PF, com variações regionais e a presença de mais frutas no prato, como banana e abacate, pode ser considerada patrimônio nacional. Na porção caribenha da Colômbia, em Cartagena, a comida de todo dia consiste em peixe frito acompanhado de arroz de coco e patacones (chips de banana verde), junto da famosa limonada de coco, feita de limão-taiti, leite de coco e creme de coco, ingrediente onipresente na mesa colombiana.
Mas talvez a grande estrela gastronômica da Colômbia seja a comida de rua. O clima ensolarado e descontraído contribui para a riqueza da oferta. Barracas e carrinhos espalhados pelas cidades vendem frutas típicas, sucos, arepas – pão feito com massa fofa de milho, que recebe recheios –, empanadas, frango frito, carnes assadas, bolinhos, ceviches e caldos. Com tanta riqueza e beleza, é incrível pensar que um país ao lado permaneça desconhecido.
O novo e divertido coffee bar localizado numa zona nobre de Bogotá traz no cardápio vários tipos de café comprados em fazendas colombianas e servidos em diferentes métodos de extração. Há boas opções de salgados e doces para acompanhar o café. Carrera 14, 93A-48, tel. (57 1) 703-4799, azaharcoffee.com.
Montado dentro da marina e da antiga fortaleza San Sebastián del Pastelillo, o restaurante da década de 50 é especializado em frutos do mar e saladas, com uma mistura de frutas frescas e milho. Avenida Miramar, s/nº, tel. (57 5) 657-4594, clubdepesca.com.