Essa harmonia, porém é alterada quando o meio ambiente onde vive esses seres – nosso corpo – é mudado.
A alteração desse meio é fomentada por dietas ricas em açúcar ou em hidratos de carbono, também por água e ar contaminados, ou pela destruição de nossa flora intestinal, causada pelo uso de antibióticos ou outros medicamentos (quimioterapia).
Quando ingerimos em excesso alimentos ricos em açúcares, também estamos alimentando em excesso as bactérias e fungos, que crescem e se multiplicam desproporcionadamente.