Fortificação na alimentação é uma oportunidade
A demanda por "nutrição natural" é um desafio, e os consumidores geralmente preferem tirar seus nutrientes de alimentos e bebidas que são naturalmente ricos em nutrientes, no entanto, os consumidores começam a perceber que em sua dieta está faltando nutrientes e que a suplementação de vitaminas e minerais começa a ser necessária. Os veganos são, portanto, um bom mercado-alvo para alimentos e suplementos fortificados, pois correm o risco de ter ingestão inadequada de vitamina B12, assim como outras fontes que ocorrem naturalmente em alimentos de origem animal.
No entanto, segundo pesquisa Mintel, os consumidores preferem encontrar um nutriente adicionado nos mesmos tipos de alimentos e bebidas que o nutriente ocorreria naturalmente. Portanto, lácteos à base de plantas (como iogurte de soja) e substitutos da carne (como hambúrgueres de soja) se tornam atraentes para adicionar vitamina B12.
Nessa nova onda, muitas categorias de alimentos assim como consumidores diversos, começam a olhar para o mercado de alimentos fortificados, suplementos, superfood, etc..e isso gera uma oportunidade para a indústria de alimentos como um todo. Há espaço para crescimento e inovação em toda e qualquer mudança alimentar, seja ela por parte do consumidor ou novas regras regulatórias. O importante, é sair na frente e conquistar a fidelidade de seu consumidor, seja ele adepto integralmente de uma dieta de nicho, ou criando uma extensão de linha e garantindo uma fatia de um crescente mercado.