Preço: R$348,40
Gimblett Gravels Syrah (Craggy Range) 2015
A colheita das uvas é realizada estritamente de forma manual. Desengace total. Rendimento final de 62 hl/ha. Fermentação com inoculação de leveduras em tanques de inox e madeira. Após o término do processo, trasfega-se o vinho para o amadurecimento em barricas francesas.
Rubi de média intensidade, com ribetes purpúreos. Revela no olfato frutas negras (cassis e cerejas), pedra triturada, alcaçuz e impressões mentoladas. Ingresso em boca de médio corpo, com taninos de granulação fina, ótimo frescor. Longo final a especiarias.
Pato laqueado; Joelhos de porco à pururuca, servidos com nabos confitados; Torta assada de batatas, recheada com rabo bovino braseado com cogumelos.