Bolsa 18/21297-5 - São Paulo, Cozinha - BV FAPESP
Eletricidade na cozinha: higiene, racionalidade e consumo em São Paulo (1920-1960)
Processo: 18/21297-5
Beneficiário: Gaya Maria Vazquez Gicovate
Assunto(s): São Paulo Cozinha Cultura material
O objetivo desta pesquisa é estudar a modernização da cozinha doméstica na cidade de São Paulo entre 1893 e 1941, observando se os consultórios médicos, laboratórios e hospitais teriam sido as matrizes das mudanças que ocorreram na cozinha com a eletrificação, a assepsia e a funcionalidade. Dessa forma, pretende-se averiguar se por meio da cozinha, o objeto principal de análise, o higienismo se insere no ambiente doméstico . A pesquisa procura observar essa questão em comportamentos, práticas, artefatos materiais, arquitetura e organização racionalizada dos espaços médicos e laboratoriais, que foram incorporados à cozinha. A metodologia consiste em uma análise comparada de fontes com base nos estudos de cultura material e estudos de gênero. As séries documentais abarcam teses e artigos médicos; propagandas de mobília e utensílio médicos e domésticos; plantas e imagens de cozinhas domésticas e hospitalares, laboratórios e consultórios médicos; relatórios e legislação sobre a cozinha; manuais e preceitos acerca do trabalho doméstico.