Uma das mesas redondas debaterá aspectos inerentes à hotelaria, com foco na alimentação infantil
Joseane Basgal, nutricionista do Hotel Deville Porto Alegre
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O Conselho Regional de Nutricionistas (2ª Região) promove no próximo dia 3 em Porto Alegre (RS) o evento CRN2 Itinerante, onde discutirá temas da área, com destaque para uma mesa redonda intitulada Aspectos Gastronômicos e Nutricionais na Hotelaria e Alimentação Infantil.
O debate terá a participação das nutricionistas Joseane Basgal (Hotel Deville Porto Alegre) e Ivete Dornelles e da chef de cozinha Helena Quintana. Em sua apresentação, Joseane falará sobre como chefs e nutricionistas devem trabalhar juntos na escolha dos alimentos, sempre atentos às técnicas de preparo, decoração e higiene. "Na verdade, devemos estar preparados para atender a todos os públicos, inclusive o infantil", explica a nutricionista. Ela acrescenta que o cardápio para crianças deve ser colorido, unindo os benefícios das vitaminas e minerais encontrados em legumes e verduras.
Colaboradora da Rede Deville desde 2010 e no setor hoteleiro há cinco anos, Joseane afirma que o ramo é um dos que menos enfrentam problemas na hora de criar menus saudáveis para as crianças: "a grande magia da hotelaria é utilizar a criatividade para satisfazer os clientes, seguindo sempre os princípios da higiene e segurança alimentar. O próprio conceito da cozinha dos hotéis já traz mais alegria e diversão à mesa e agradar as crianças acaba sendo uma consequência", diz a nutricionista.
Outra mesa-redonda sobre Responsabilidade Técnica do Nutricionista vai girar em torno de ética na atuação e responsabilidade sanitária. O CRN2 Itinerante também terá palestras, sobre assuntos como tendências na alimentação saudável, elaboração de cardápios e dietas especiais em restaurantes e hospitais e formação profissional do nutricionista para a gastronomia. Para saber mais acesse www.crn2.org.br.