Como Fazer Creme de Leite Vegetal - Receitas e Dicas - MundoBoaForma.com.br
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O creme de leite é um ingrediente que marca presença em muitas cozinhas brasileiras, já que é utilizado em toda uma diversidade de receitas. Aprenda como fazer creme de leite vegetal se você é praticante de uma dieta vegana ou vegetariana para substituí-lo em suas receitas.
Por exemplo, o creme de leite pode ser utilizado no preparo de molhos para saladas, coberturas de bolos, mousses, estrogonofe, sorvetes, tortas, lasanhas e muito mais.
Entretanto, para quem não consome ingredientes que contenham o leite ou os seus derivados, por questões de saúde, por seguir um estilo de vida e alimentação vegana, que não permite a ingestão de produtos de origem animal, uma solução é aprender como fazer creme de leite vegetal em casa. Vamos conferir algumas receitas e dicas?
Antes, já confira algumas receitas de creme de leite vegano e também receitas de creme de leite de soja, que pode ser uma boa opção para essa substituição.
4 receitas para você aprender como fazer creme de leite vegetal
1. Creme de sem leite vegetal de arroz
2. Creme de leite de castanha de caju
3. Creme de leite vegetal adaptável
4. Creme de leite sem lactose
1/4 xícara de arroz cru – preferencialmente o arroz branco;
1 ½ xícaras de água, para bater com o arroz cozido.
Cozinhar o arroz em uma panela com água até ele ficar muito macio e sem líquido. Não tem problema se o arroz ficar papado: quanto mais cozido ele for, mais fácil será para atingir o ponto desejado;
Adicionar o arroz cozido no liquidificador e acrescentar as 1 ½ xícaras de água. Então, bater aos poucos, mexendo de vez em quando até que ele adquira a consistência desejada, ou seja, cremosa.
O creme de leite de arroz pode ser armazenado durante até três dias na geladeira. Como a receita não fica tão boa quando é congelada e descongelada, aconselhamos preparar somente a quantidade que for utilizar em cada vez.
2 xícaras de castanhas de caju cruas, naturais e sem sal;
Colocar as castanhas de caju em uma tigela e cobrir com água. Deixar de molho durante no mínimo seis horas ou até que elas amoleçam;
Escorrer a água e bater as castanhas no liquidificador com 150 ml de água filtrada até adquirir um creme homogêneo.
Também é possível fazer o creme de leite de castanha de caju com as castanhas salgadas, no entanto, isso pode interferir no sabor da receita, caso a pretensão seja preparar algo doce.
Além disso, caso opte por utilizar as castanhas de caju torradas e salgadas, comuns de serem encontradas nas feiras ou mercado, haverá a necessidade de trocar a água duas vezes ao longo do período em que as castanhas ficarem de molho para remover o excesso de sal.
Ela também recomendou que quem desejar obter um creme mais consistente, a dica é acrescentar uma quantidade menor de água.
O ponto de preferência é particular, ou seja, vá testanto até chegar na consistencia desejada, pois não tem segredo. Vale temperar o creme de leite de castanhas (de caju) com sal e pimenta do reino, para receitas salgadas, ou colocar temperos do seu gosto para as receitas doces.
A nossa terceira receita de como fazer creme de leite vegetal foi chamada de adaptável porque pode ser preparada com o leite vegetal da sua preferência. Olha só como isso funciona no passo a passo a seguir:
1 xícara de leite vegetal da sua preferência;
1 colher de café rasa de goma xantana;
Juntar todos os ingredientes e colocar no liquidificador; Bater bem até adquirir a consistência desejada.
Antes de chegarmos à receita, precisamos avisar que ela leva gemas de ovos, portanto, não é adequada para os veganos, já que eles não consomem produtos de origem animal.
6 colheres de leite de soja em pó – se o objetivo for o uso do creme para doces, pode ser utilizado o leite de soja em pó com açúcar;
500 ml de água pura;
150 g de creme vegetal sem lactose;
50 g de emulsificante neutro (pasta encontrada em lojas de panificação e docerias);
Tempero caseiro (somente se o objetivo for obter o creme de leite salgado).
Peneirar as gemas de ovos e juntá-las em uma panela com o leite de soja em pó e a água; Levar ao fogo e deixar cozinhar até levantar fervura, agitando bem o tempo todo para impedir que o fundo queime e para que o líquido fique bem homogêneo.
Então, desligar o fogo, esperar esfriar um pouco e colocar o líquido obtido no liquidificador; Adicionar o creme vegetal, o emulsificante e o tempero, caso o objetivo for adquirir um creme de leite salgado, logicamente.
Bater bem durante três minutos. Entretanto, é preciso ter atenção: a primeira batida no liquidificador pode fazer com que o líquido suba muito rápido para a tampa, devido ao fato dele ainda estar quente. Isso traz o risco de se queimar e de fazer muita sujeira, portanto, o ideal é ir com calma no início.
Depois que o creme estiver bem batido, distribuí-lo em potes com tampa firme, levar à geladeira e deixar o creme descansar durante 24 horas antes de utilizá-lo.
Este creme de leite vegetal deve ser usado somente depois das 24 horas de descanso e por levar ovo, a receita dura pouco tempo: somente até três dias.
Você já sabia como fazer creme de leite vegetal? Pretende fazer em casa alguma dessas receitas que listamos acima? Comente abaixo!