1 Peito bovino de 2kg.
1 Maça Fuji descascada e cortada em pedaços
1 Xíc. de Puropure
¼ Xíc. de Karo – ou melado de milho
¼ Molho de soja – Shoyu
2 Dentes de alho – fatiados
Sal- muito pouco
1 Pimentinha dedo de moça – tirar as sementes e picar
1- Misturar todos os ingredientes num tuppewaare, deitar o peito bovino e deixar marinar por pelo menos 8 horas.
2- Colocar a carne e todos os ingredientes da marinada num pirex- de jeito nenhum numa assadeira. Cobrir com papel alumínio duplo, de modo a enrolar o pirex e fechar muito bem, não deixando escapar o vapor no cozimento.
3- Assar em forno bem quente por pelo menos 3 horas.
4- Deixar esfriar. Separar a carne num recipiente, o molho deverá ser coado e reservado.
5– O molho coado deverá ser fervido até reduzir pela metade, formando um caldo bem espesso e brilhante.
6- Fatiar a carne com faca elétrica, dispor num prato.
7 – Servir a carne fria com molho bem quente ou se preferir aquecer um pouco a carne e servir o molho a parte numa molheira.