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Ceia de Natal: 5 receitas veganas fáceis para a sua celebração
Salpicão, rabanada e pudim de leite são pratos típicos da data que podem ganhar uma versão com zero crueldade animal
16 de dezembro de 2020, às 15:00
Reprodução/Juliana Palma
Na ceia de Natal do brasileiro, a maioria dos pratos, sejam eles doces ou salgados, costumam ser feitos com produtos de origem animal. É o caso do salpicão de frango, dos assados, da maionese e dos pudins. Todas essas opções, no entanto, podem ganhar uma nova versão cheia de sabor e com zero crueldade animal.
Por um Natal solidário aos animais e ao meio ambiente, o Portal Veg selecionou cinco receitas veganas práticas, fáceis e deliciosas para você e sua família. Confira:
Receita de Andrea Ferreira, do Leve Vida Gourmet
1 xícara de carne de jaca
Receita da Plataforma One Market
5 col. de sopa de azeite de oliva
1/2 xíc. de uvas-passas pretas sem sementes
1/2 xíc. de uvas-passas brancas sem sementes
3 col. de sopa de nozes picadas
1/2 xíc. de maçã verde cortada em cubinhos
1/2 xíc. de azeitonas verdes cortadas em rodelas
Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo e espere esfriar.
1 xíc. de leite vegetal à sua escolha
1 xíc. de açúcar (para cobertura)
1 xíc. de canela
Corte os pães em fatias diagonais com 3 cm de espessura.
Em uma tigela funda, misture 1 xícara de leite vegetal, com 1 xícara de leite de coco e 2 colheres de sopa de açúcar.
Em outra tigela funda, bata a água com a linhaça e espere 10 minutos até formar uma espécie de pasta.
Em um prato ou tigela fundos, faça uma mistura de açúcar e canela para a cobertura.
Mergulhe as fatias de pão, uma a uma, na mistura de leite rapidamente e pela pasta de linhaça rapidamente também.
Logo após mergulhar a fatia, frite-a no óleo de coco já quente na frigideira (não precisa mergulhar as fatias, basta que haja óleo de coco suficiente para não secá-la).
Receita de Juliana Palma
1/3 colher chá de ágar-ágar kanten
1 colher sopa de amido de milho (ou polvilho doce)
1/4 colher de chá de açafrão da terra em pó
Comece fazendo a calda, é só colocar o açúcar na panela e ir mexendo enquanto ele derrete. Quando ficar da cor âmbar, acrescente a água aos poucos, sempre mexendo. Quando estiver completamente homogêneo, transfira para forma de pudim e reserve.
Em um liquidificador coloque todos os ingredientes da massa do pudim e bata até ficar homogêneo. Coloque em uma panelinha e misture em fogo alto até começar a engrossar levemente. Depois transfira para a forma em que você colocou a calda e espere esfriar para depois levar à geladeira por pelo menos umas 4 horas ou até endurecer.
Depois desse tempo você já pode desinformar, para facilitar a "descida" do pudim da forma, eu gosto de colocá-lo em uma frigideira com água fervente por poucos segundos. Assim, a calda derrete e ao virar o pudim em um prato, ela ajuda o pudim a deslizar para fora da forma.