Botulismo - Dicas de Saúde
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Uma forma grave de intoxicação alimentar não é contagiosa, causada pela ingestão de alimentos contaminados com uma toxina que afeta severamente o sistema nervoso.
Alimentos contaminados pela toxina, a mais poderosa conhecida, produzida pelo Clostridium botulinum (relacionado com a bactéria que provoca o tétano), que cresce em alimentos enlatados contaminados ou mal cozidos. A toxina é absorvida pelo trato gastrintestinal e afeta o sistema nervoso central.
Os alimentos que podem causar botulismo incluem:
Frutas enlatadas e legumes.
Salsichas pouco cozidas.
Em crianças menores de 1 ano, o botulismo pode vir pelo mel cru ou outros alimentos crus.
A bactéria também pode contaminar uma ferida e causa a toxina.
Os seguintes sintomas geralmente aparecem de repente 18 a 36 horas após a ingestão de alimentos contaminados:
• Visão borrada ou dupla.
• Edema (inchaço das pálpebras).
• Dificuldades de fala.
• Fraqueza nos braços e pernas, seguida de paralisia.
• Sem febre.
• Nenhuma anomalia das faculdades mentais.
Em crianças os seguintes sintomas:
• Constipação severa.
• Choro fraco.
• Incapacidade para sugar.
• Lactentes.
• Produtos enlatados. Os feijões verdes são os vegetais que são mais facilmente contaminados.
• Os pedaços muito grandes de carne cozida no forno, como a carne assada "pode estar muito crua por dentro" e não destruir a toxina.
Leia também: "Intoxicação Alimentar: Sintomas e Tratamentos".
• Clostridium botulinum e seus esporos são onipresentes e encontrados em todos os lugares.
• A toxina botulínica é termolábil, o aquecimento acima de 50°C destrói.
• Os montantes necessários para matar uma pessoa são insignificantes, desde que se tenha a certeza de que todos os alimentos atinjam a temperatura exigida.
• Se um pode ter abaulamento ou tem odor peculiar conteúdo ou cor, não adianta tentar, descarte diretamente.
• Não coma nenhum alimento que não conte com os procedimentos para a elaboração e conservas.
• Não adicione mel para alimento dos seus filhos e dê-lhes para a tosse medicamentos ao mesmo tempo (respeite as suas instruções de uso).
• Ferver os alimentos pode ajudar, mas pergunte sobre as medidas de segurança para a preparação adequada de alimentos e conservas.
• Se você suspeitar que um enlatado ou em conserva pode ter botulismo, notifique as autoridades de saúde para confirmar isso e retirar dos pontos de venda os alimentos contaminados.
O diagnóstico é feito por uma história de ingestão de conservas em mau estado ou cruas. É muito indicativo de que todas as pessoas levam comida aos doentes suspeitos. Você pode fazer exames de sangue se os alimentos forem suspeitos.
O tratamento é médico.
Requerem internação em terapia intensiva.
Você pode precisar de um respirador.
Induzir o vômito caso não tenha passado mais do que algumas horas após a ingestão.
Se você suspeita de botulismo, tente esfriar alguns dos alimentos contaminados para serem testados.
Injeções de antitoxina botulínica impedem a deterioração do processo.
A antitoxina é derivada do soro de cavalo que pode salvar vidas, mas tem efeitos secundários graves.
Permanecer na cama durante a internação.
Após o tratamento, gradualmente, retornar às atividades normais.
Durante a internação, e por causa da dificuldade de deglutição, geralmente é necessário alimentos e líquidos por via intravenosa.
Após o tratamento não é necessária uma dieta especial.
• As infecções pulmonares como resultado da dificuldade de engolir e asfixia por comida.
• A insuficiência respiratória causada pelo enfraquecimento dos músculos respiratórios.
• Quando retornar de cuidados intensivos podem sentir fraqueza, visão turva ou fala arrastada.
• Você pode precisar de mais uma semana de tratamento.
A taxa de mortalidade é de 10% para 25%. Quanto maior a dose de toxina e antes que os sintomas surjam, mais perigoso o processo. Há complicações se não for tratada rapidamente.