Cuca de banana e castanhas - Receitas Edu Guedes - Site Oficial
½ xícara (chá) farinha trigo integral
½ xícara (chá) de nata (aos poucos)
6 bananas grandes maduras em rodelas
Massa: em uma tigela, coloque o óleo, o açúcar, os ovos e o iogurte. Mexa até ficar homogêneo.
Acrescente a aveia, a fécula de batata, as raspas de limão, as castanhas, a farinha de trigo integral, e a farinha de trigo aos poucos até deixar uma massa cremosa. Adicione o fermento. Coloque a massa em uma forma com papel manteiga no fundo.
Cobertura: em outra tigela, coloque o suco de 1 limão, a nata, a canela, açúcar e as castanhas. Acrescente as bananas e mexa. Coloque as bananas sobre a massa da cuca.
Farofa: faça uma farofa com a manteiga, a farinha de trigo, a canela, as castanhas e o açúcar mascavo. Coloque sobre a banana. Asse em forno médio de 40 a 50 minutos.
Dica do Edu: a massa não deve ser muito liquida. Caso fique, acrescente mais um pouquinho de farinha. Se ficar muito consistente coloque mais iogurte. As castanhas picadas grosseiramente dão mais sabor à cuca.
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