Cálculo Simpli cado do Custo de Produção do Integrado. Suínos e Frangos de Corte - PDF
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Aparecida Aldeia Abreu
1 Cálculo Simpli cado do Custo de Produção do Integrado Suínos e Frangos de Corte
3 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Suínos e Aves Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Cartilha Cálculo Simplificado do Custo de Produção do Integrado Suínos e Frangos de Corte Joel Antônio Boff Dirceu Antônio Benelli Ari Jarbas Sandi Marcelo Miele Autores Embrapa Suínos e Aves Concórdia, SC 2015
4 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Suínos e Aves Rodovia BR KM , Concórdia-SC Caixa Postal 21 Fone: (49) Fax: (49) Comitê de Publicações da Embrapa Suínos e Aves Presidente: Marcelo Miele Secretária: Tânia M.B. Celant Membros: Airton Kunz Helenice Mazzuco Monalisa L. Pereira Nelson Morés Rejane Schaefer Suplentes: Mônica C. Ledur Rodrigo S. Nicoloso Coordenação editorial: Tânia M.B. Celant Revisão técnica: Armando L. do Amaral e Cícero J. Monticelli Revisão gramatical: Lucas S. Cardoso Normalização bibliográfica: Claudia A. Arrieche Editoração eletrônica: Vivian Fracasso Arte da capa: Marina Schmitt 1ª edição Versão eletrônica (2015) Todos os direitos reservados. A reprodução não-autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610). Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) Embrapa Suínos e Aves Boff, Joel Antônio Cálculo simplificado do custo de produção do integrado / Dirceu Antônio Benelli, Ari Jarbas Sandi, Marcelo Miele. - Concórdia : Embrapa Suínos e Aves, p.; 21 cm. 1. Cálculo. 2. Transferência de tecnologia. 3. Suinocultura. 4. Avicultura. 5. Custo da produção. 6. Economia agrícola. I. Título. II. Série. III. Boff, Joel Antônio. IV. Benelli, Dirceu Antônio. V. Sandi, Ari Jarbas. VI. Miele, Marcelo. CDD Embrapa 2015
5 Autores Joel Antônio Boff Técnico em agropecuária, especialização em Administração Rural, técnico da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC Dirceu Antônio Benelli Contador, especialização em Processamento de Dados e MBA em Gestão Empresarial, analista da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC Ari Jarbas Sandi Economista, especialização em Gestão Financeira Empresarial, analista da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC Marcelo Miele Economista, doutor em Agronegócio, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC
7 A planilha eletrônica A planilha eletrônica é uma ferramenta simples que pode ajudar o produtor integrado e a assistência técnica na gestão da granja. Através dela é possível organizar os dados e gerar as informações necessárias para estimar o custo de produção. Ela permite estimar o custo de produção dos integrados em parceria e comodato para os seguintes sistemas de produção: Produção de leitões; Suínos em creche e terminação; Frango de corte. Instalando a planilha eletrônica A planilha eletrônica encontra-se disponível na página da Central de Inteligência de Aves e Suínos (CIAS), no endereço Para utilizar a planilha eletrônica, sugere-se copiá-la para o HD (disco rígido) do computador. É interessante criar uma pasta específica para isso. Em seguida, deve-se abrir o arquivo. Não se esqueça de sempre salvar a planilha ao fechá-la. 5
8 Navegando na planilha A planilha já vem preenchida com exemplos de custos realizados em granjas parceiras da Embrapa. São valores meramente ilustrativos, específicos às granjas e períodos analisados e que nem sempre representam a realidade da sua região ou sistema de produção. A movimentação entre as pastas pode ser feita via menu da planilha Início (Figura 1), que apresenta as opções Produção de Leitões, Creche e Terminação e Frango de Corte. Para retornar à planilha Início, clicar em Voltar. Figura 1. Planilha inicial 6
9 Inserindo dados na planilha eletrônica Apenas as células em vermelho poderão ser alteradas com os dados de sua granja (Figura 2). As demais células contêm fórmulas e não podem ser alteradas. Recomenda-se manter arquivados boletos, notas fiscais, cupons, extratos de conta corrente e relatórios de lotes. Guardar estas informações em uma pasta ajudará na hora de preencher a planilha. Alojamento e desempenho: inserir os índices técnicos de sua granja. Estes dados serão utilizados para calcular o número de lotes e de cabeças vendidas. O ideal é utilizar valores médios dos últimos 12 meses, mas também é possível trabalhar apenas com informações do último lote. Caracterização: estas informações são necessárias para descrever o sistema de produção e sua localização, bem como para o produtor manter registros com diferentes datas. Investimento realizado: estimar o valor a partir de consulta a vendedores de instalações e equipamentos novos, ou estimar o valor atual dos investimentos realizados em anos anteriores. O valor do terreno deve considerar apenas a área ocupada pelas instalações (geralmente a 7
10 área cercada) e pelo sistema de tratamento de dejetos. Não considerar a área agrícola utilizada para a aplicação de dejetos. Deve-se também estimar a vida útil em anos das instalações e equipamentos. Juros sobre capital: estimar o rendimento esperado com o capital investido ou estimar quanto o capital investido pode render caso seja investido em outra atividade. Itens de despesas: aqui são inseridas as despesas do produtor, bem como uma estimativa do custo da mão de obra familiar. Esta parte da planilha é um livro-caixa simplificado, no qual o produtor pode lançar suas despesas. Para facilitar, é possível escolher a unidade mais adequada para cada produtor ou situação (R$/cabeça, R$/lote, R$/mês, R$/ano etc.). É importante que todos os itens de despesa sejam lançados. O custo de oportunidade da mão de obra familiar deve ser estimado a partir do número de horas trabalhadas na produção e na gestão da atividade e o valor médio da mão de obra no mercado de trabalho da região. Em outras palavras, deve-se perguntar quanto a mão de obra familiar receberia pelo tempo dedicado à atividade caso fosse contratada em outra granja para exercer as mesmas atividades. 8
11 Figura 2. Inserindo os dados Resultados dos custos de produção Os cálculos da planilha eletrônica seguem a metodologia utilizada pela Embrapa e pelos principais países produtores (GIROTTO; SANTOS FILHO, 2000; TALAMINI et al., 2005; MIELE et al., 2010; 2011; SANTOS FILHO et al., 2011; GUIDUCCI et al., 2012; SANTOS FILHO; TALAMINI, 2014). A metodologia de cálculo baseia-se no conceito de custo total (CT), que é a soma das despesas de custeio e do custo de oportunidade da mão de obra própria ou familiar, que compõem 9
12 os custos variáveis (CV), bem como da depreciação (D) e do custo de oportunidade do capital investido, que compõem os custos fixos (CF). A soma de custos variáveis e depreciação compõem os custos operacionais (COP). CT = CV + CF CV = custeio + remuneração da mão de obra familiar CF = depreciação + custo de oportunidade do capital investido COP = CV + depreciação As estimativas geradas refletem a situação específica da granja, não tendo representatividade estatística para uma região ou sistema de produção. O relatório (Figura 3) apresenta os resultados em reais por ano, por lote, por cabeça e por kg vivo para os diferentes custos descritos na metodologia acima. Figura 3. Resultado do custo de produção 10
13 A composição dos custos é apresentada em gráficos para facilitar a visualização (Figura 4). Os gráficos permitem avaliar os itens que mais impactam no custo de produção. Figura 4. Composição do custo de produção Informações Informações e esclarecimentos sobre a planilha eletrônica devem ser encaminhados para o Serviço de Atendimento ao Cidadão da Embrapa (SAC), no endereço 11
14 Referências GIROTTO, A. F.; SANTOS FILHO, J. I. dos. Custo do produtor de suínos. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, p. (Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 62). GUIDUCCI, R. do C. N.; LIMA FILHO, J. R. de; MOTA, M. M. (Ed.). Viabilidade econômica de sistemas de produção agropecuários: metodologia e estudos de caso. Brasília, DF: Embrapa, p. MIELE, M.; MARTINS, F. M.; SANTOS FILHO, J. I. dos; SANDI, A. J. Consolidação do custo do avicultor para a produção de frango de corte em Santa Catarina, ano Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, p. (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 480). MIELE, M.; SANTOS FILHO, J. I. ; MARTINS, F. M.; SANDI, A. J.; SULENTA, M. Custos de produção de suínos em países selecionados, Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, p. (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 499). SANTOS FILHO, J. I.; MARTINS, F. M.; MIELE, M.; SANDI, A. J. Consolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano p. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 497). SANTOS FILHO, J. I. dos; TALAMINI, D. J. C. Custo de produção de frangos: teoria, prática e implicações. In: MACARI, M.; MENDES. A. A.; MENTEN, J. F.; NÄÄS, I. de A. Produção de frangos de corte. 3. ed. Campinas: FACTA, p TALAMINI, D. J. D.; MARTINS, F. M.; PINHEIRO, A. C. A. Rentabilidade da terminação de suínos no estado de Santa Catarina. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, p. (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 404). 12
Cálculo Simpli cado do Custo de Produção do Integrado Suínos e Frangos de Corte 2ª edição Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Suínos e Aves Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Comunicado 495 Técnico ISSN 0100-8862 Versão Eletrônica Dezembro, 2011 Concórdia, SC Fotos: Valdir S. Avila/Embrapa Consolidação do Custo do Avicultor para a Produção de Frango de Corte Griller em Santa