Indústria láctea precisa ser mais rigorosa
Coordenador explica como é feita análise de fiscalização
Publicado em 24/03/2014 às 11:12h.
- Que bom que é assim, já que eles estão dizendo, mas a diferença entre as duas análises é a seguinte: quando o Mapa colhe amostra, ele faz isso em nome da União, que tem a presunção de veracidade. Parte-se desse principio. A nossa amostra foi corretamente colhida, foi feita a análise do jeito que tem que ser feita. Os mesmos laboratórios que fazem análises internacionais são laboratórios usados para as análises do Mapa. A empresa pode dizer o que quiser, até porque dificilmente vão reconhecer equívocos.
- Isso é muito comum. A empresa diz que fez tudo que foi mandado. Mas nós não mandamos nada, existem algumas análises exigidas, mas, independentemente disso, a indústria tem que nos garantir que não tem formol no leite. A empresa precisa realizar testes obrigatórios, mas nós não dizemos como os testes deverão ser feitos.
- Não necessariamente. A empresa tem liberdade de escolher o método que irá usar. Por questões diversas, a empresa opta por testes mais rápidos ou baratos, mas não podemos mudar a nossa qualidade.
- Sendo bem sincero, não compromete a produção. Essa análise não é nada que leve muitos dias, mas exige investimento em equipamentos, que não são exorbitantes. Não tem nada de complexo.
- Além de ser refeito, temos prazo para envio do material. A amostra é colhida e lacrada na frente dos representantes da indústria, e o lacre só é rompido no laboratório. E se a indústria quiser acompanhar o teste, pode acompanhar no laboratório, para que não exista dúvida. Temos dez laboratórios, então precisamos remeter o material para um deles. Se o material não chegar lacrado o laboratório não faz análises. É um processo que elimina o risco de comprometimento da amostra.
- Eles vão usar todos os argumentos para se defender. A empresa tem que encontrar um culpado. Mas a detecção depende da quantidade com que foi feita a diluição. Com essa quantidade, nós não detectaríamos. A empresa diz que foi transformado em 300 mil litros, mas só isso já basta para fazer com que aquele formol anteriormente detectado ficasse disperso a ponto de não conseguirmos identificar mais. Tanto é assim que nossos exames não usam positivo ou negativo para o resultado e, sim, detectado ou não detectado.
- Eu também consumo leite, e bastante, então me preocupa muito, e é uma preocupação do Mapa. Está havendo aumento das detecções, mas não é porque o Mapa estaria sem condições de fiscalizar e estaria aumentando a fraude. O que acontece é que nós estamos apertando a fiscalização cada vez mais. Se isso não estivesse acontecendo, não estariam sendo divulgados esses dados. Não tenha dúvida de que bandido e criminoso existe em todas as áreas, não é que não havia fraude antes, sempre teve. O que ocorria é que a fiscalização não havia detectado ainda. Podemos melhorar? Claro. Na semana passada, passamos por treinamento junto à Polícia Federal para aprender sobre fraudes. E seguimos nos qualificando.
- O Mapa está presente na fiscalização. Fazemos isso constantemente, mas só vêm à tona os casos de desvios. Essa indústria processa 3 milhões de litros de leite UHT por dia. O problema comprometeu 300 mil litros, mas o restante não ganha atenção. O que é tornado público é só a fraude e realmente a população, com toda razão, fica temerosa, mas estamos cada vez mais acirrando os controles e fazendo o que temos que fazer. Agora, é uma briga, uma luta. Se tiver dinheiro envolvido, e tem, vai ter sempre crime.
- Por que aumenta a produção de maconha? Porque tem quem compre. Só existe crime porque alguém compra. Se as empresas como um todo aprimorassem seus controles e não recebessem leite adulterado, não haveria mais para vender. Se as empresas fizessem os testes com o mesmo rigor com o qual fazemos, ninguém mais ia colocar formol no leite. Essa empresa pode ter sido vitima nessa situação agora, mas tem que estar atenta. Eu conheço a indústria, e ela sempre se mostrou séria.
- Isso só referenda o que acabei de dizer. A empresa é séria. Eles podem ter sido tão vitima quanto a sociedade, mas, infelizmente, isso não os isenta da responsabilidade. Tem que barrar o leite adulterado. Nós falamos em nome da sociedade. À sociedade, não interessa a metodologia adotada, o consumidor não quer formol no leite. O que a empresa vai fazer, eu não sei, mas a população e a União têm convicção de que nossa obrigação é penalizar, mesmo que reconhecendo a boa-fé da empresa, porque nós não podemos permitir que um leite dessa qualidade vá para o mercado.