Batatas Au Gratin - Monta Encanta
Dia a dia Dias frios Entradas e Petiscos
Batatas au Gratin, surpreende no aroma e no sabor, acompanhamento perfeito, bem prático e super facinho de fazer
com camadinhas de batata … intercaladas creme branco deliciosos, só experimentando para entender como um prato tão simples (batata+leite+queijo) pode ter um sabor tão diferenciado, tão requintado, é daqui ao céu …
Nas receitas disponíveis de batatas au gratin
Devemos pré cozinhar as batatas no leite ou na água, para depois escorrer, esperar esfriar, só então, montar o prato e levar ao forno para gratinar.
Como a nossa cozinha é prática, uma vez que vai ao forno para gratinar, a dica monta encanta é, montar com as batatas cruas e cozer no próprio forno.
Aumentamos um pouquinho o tempo de forno mas, diminuimos o tempo do preparo diminuindo assim o nosso trabalho!
5 batatas grandes (1 kilo)
1/2 noz-moscada (ralada na hora)
Vamos lá? é pá pum
Corte em lâminas com ajuda de um fatiador de legumes
Cuidado para não se cortar, no final da batata, espete um garfo nela e fatie mantendo os dedos bem longe das lâminas
Rale os queijos, emental (sugestão)
E parmesão (sugestão)
Cubra o fundo do refratário com um pouco de leite
Disponha as batatas cruas e vá formando uma camada, como se você estivesse montando uma lasanha
Rale a noz-moscada e a pimenta do reino
Acrescente uma pitadinha de sal, mas vá com cuidado ao colocar o sal, os queijos já são salgados.
Os queijo ralados
Outra camada.
Tudo outra vez, batatas, noz-moscada, pimenta do reino, pitadinha de sal, creme de leite e os queijos
Até terminarem todas as batatas
Nas laterais, despeje o leite e espalhe por cima pedacinhos de manteiga
Mais uma de creme de leite
Finalize com a ultima camada de queijos
Polvilhe com salsinha picada
(veja aqui como ter ervas frescas congeladas, sempre à mão, sempre à disposição) salsinha picada congelada
Com o cabo da faca, amasse 3 dentes de alho inteiros com casca e tudo.
Coloque sobre as batatas
As folhas de louro, encaixa-as nas laterais, para dentro do leite e das batatas
O alho e o louro, além de dar sabor vai aromatizar e perfumar a casa enquanto as batatas cozinham no forno, o aroma fica hummm …irresistível
Leve ao forno, pré aquecido, por 40 a 50 minutos, ou até as batatas estarem cozidas.
Atento ao ponto, a batata que deve estar macia, mas inteirinha, firme.
Após cozidas, retire o papel alumínio e deixe para gratinar por mais 10min ou até estarem douradas, (se tiver grill melhor).
Coloque o refratário das batatas dentro de outra forma maior (de alumínio mesmo), assim se transbordar, você não suja o forno inteirinho, como eu sujei o meu)
Para poder cortar facilmente e de maneira regular, deixe as batatas au gratin (após sairem do forno) repousarem por 5 minutinhos, esfriando um pouco antes de cortar e levar ao prato.
Espia só as camadinhas fininhas de batata
ah com batatas, experimenta também
Gatto di Patate aqui
Batata Recheada Rústica Assada aqui
Baked Potato aqui
Tempo de Cozimento: 1h de forno
acompanhamento para feijão e arroz batata assada batata au gratin batata com manteiga batata com queijo ementhal batata cozida batata gratinada Brazilian cuisine breakfast recipes cocina brasileña easy recipes guarnição comida receitas de guarnições e acompanhamentos recetas de desayuno recetas fáciles recetas para cenar recipes for dinner sabor sugestão de acompanhamento para massas taste