Home > Lifestyle > Saúde > Aprenda uma versão mais saudável de cookie
Os cookies eram produzidos a partir de um pouco de massa de bolo usada para testar a temperatura do forno. Isso era feito para que não acontecessem erros com o restante da mistura. Por isso, a palavra cookie foi escolhida: em alemão é koekje, e significa "pequeno bolo".
Os britânicos descobriram a bolacha e acharam que combinaria com o tradicional chá. Até o século XVIII, as receitas ainda eram publicadas nos livros de culinária como pequenos bolos, apesar de já serem muito populares na Europa.
Antes desta história, há indícios da origem dos biscoitos na Pérsia, no século VII. A região foi pioneira no cultivo de açúcar e espalhou o consumo dos cookies para o Velho Continente a partir da conquista muçulmana da Espanha. Já na América, os cookies chegaram com as colonizações britânicas e alemãs. Como o preço do açúcar era muito caro por aqui, poucos faziam os produtos para consumir, diferentemente dos Estados Unidos, onde é bem tradicional.
Esta é uma adaptação da receita original Nestlé Toll House, utilizando ingredientes mais saudáveis e funcionais. Não deixe de testar em casa!
2 xícaras + 1/4 de farinha de arroz integral ou farinha de aveia ou mix de farinhas sem glúten;
gotas de chocolate meio amargo e nozes (opcional).
Pré-aquecer o forno em 180ºC e cobrir as formas com papel manteiga. Colocar os ingredientes acima listados numa batedeira, seguindo a ordem da escrita, até o sal. Os ovos devem ser colocados um por um, esperando que misturem bem antes de adicionar o próximo. Quando a mistura estiver bem homogênea (vai ficar bem firme e difícil de bater), bater a massa na mão e adicionar as gotas de chocolate e, se quiser, as nozes. Deixar um bom espaço entre os cookies assentados na forma, pois se espalham bastante! Assar por, no máximo, dez minutos.