Azeite Terra Creta Kolymvari D.O.P.
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Um azeite com denominação de origem certamente não é como qualquer outro. Traz de seu terroir frutas bem leve e presença de tomate seco e nozes. Não se sente muito amargor - a estrela, aqui, é sua picância.
Colocá-lo no prato é a certeza de adicionar anos de cuidado e dedicação para criar uma experiência gastronômica sem igual.
Surpreende pela baixa acidez (não chega a 0.5%), o que deixa seu sabor muito mais próximo do puro sabor das azeitonas – intenso e encorpado, completa a boca com presença vegetal.
A Terra Creta fica na região de Kolymvari, na Ilha de Creta, entre as montanhas do Canyon Samaria e o mar Mediterrâneo. Lá nascem e se multiplicam as intensas azeitonas do tipo Koroneiki. Mas não para por aí, para serem certificadas com denominação de origem, as oliveiras utilizadas no azeite D.O.P. são plantadas no alto das montanhas, cujo solo possui mais sais minerais e nutrientes e, ao cair da noite, são banhados por uma névoa umedece os frutos e os deixa mais encorpados.
Vale destacar que essas oliveiras são 100% rastreáveis, é possível conferir a origem desses azeites e de cada oliveira utilizada pelo site www.solcreta.com.br/rastreie.