Receita de Pizza Gratinata - patriciacd | CyberCook
Já experimentou essa deliciosa receita de Pizza Gratinata? No CyberCook você encontra essa e outras receitas. Saiba mais!
Fermento biológico fresco 35 gramas
Molho de tomate 280 gramas
Catupiry 280 gramas
Parmesão 260 gramas
Provolone 480 gramas
1.Utilize o método do poço. Coloque a farinha sobre uma superfície. Faça um buraco no centro e adicione os líquidos (fermento já dissolvido em água morna, o açúcar e o azeite). Coloque o sal por último. Aos poucos, misture a farinha ao líquido com a ponta dos dedos. Quando a farinha estiver toda incorporada, cobrir e levar a um local aquecido (26º C) para crescer e fermentar.
2.Para 4 pizzas.
1.Cubra a massa pré-assada com Catupiry, decorando em tiras, com 1cm entre elas. Coloque fatias de provolone por todo o disco e sem sobrepor. Espalhe parmesão (ralado) sobre o provolone. Leve ao forno.