A segunda informação extremamente importante é a de que o pH do sangue é muito estável. Ele praticamente não muda com o que a gente come ou deixe de comer! Mas isso acontece por que os pulmões e os rins são poderosos reguladores de pH do sangue. Então, se existe um pouco mais de ácido sendo formado, quem bota esse ácido para fora são os rins. Se existe um excesso de sais alcalinos em circulação, quem bota isso para fora é o rim. Então, é o pH da urina que varia muito dependendo daquilo que nós comemos, e não o sangue!
Todos os líquidos corporais: no sangue, na linfa, no líquido crânio-sacral ou nos líquidos intracelulares e extracelulares, são levemente alcalinos. Do ponto de vista metabólico, essa estabilização levemente alcalina dos líquidos corporais, que gera um pH entre 7,36 a 7,42, é a condição ideal para todos os processos orgânicos acontecerem da forma mais equilibrada e harmônica. Por isso, favorece a saúde, sua preservação, a prevenção de doenças, além de ajudar no resgate da saúde de organismos desmineralizados e desvitalizados. O pH do sangue é 7,40, levemente alcalino:
Enzimas percorrem todo o nosso corpo, mas funcionam apenas numa estreita faixa de pH. Desvios de apenas 0,2 na escala de pH, para cima ou para baixo, podem causar coma ou até serem fatais. Talvez uma das habilidades mais notáveis do sangue seja a de manter praticamente constante o pH apesar de ácidos e bases, de um modo ou de outro, surgirem na corrente sanguínea. Isto é possível pela chamada “Regulação do Equilíbrio Ácido-Básico”, que é a regulação do íon Hidrogênio nos líquidos corporais2:
Observe que o gráfico mostra que se o pH do sangue subir ou descer muito, ocorre a morte celular, evidenciando a impossibilidade de uma pessoa conseguir viver com o pH ácido!