Revista Total | Um açougue completo
Em 1978 nascia uma paixão… trabalhar com carnes! Francisco, o famoso Chico, após trabalhar cerca de 20 anos em um açougue no Cambuí, em Campinas, decidiu abrir o seu próprio açougue no mesmo bairro, conquistando uma clientela grande e fiel graças à sua qualidade, conhecimento e seu excepcional atendimento. Seu filho, Bruno Martinelli, com toda experiência e amor por carnes herdados de seu pai, segue atuando no ramo há 16 anos.
Decidido, então, a ampliar os negócios da família, trouxe um conceito diferente de carnes para Vinhedo. Fruto de toda essa história, nasce o THE MEAT, o açougue completo, novo e ao mesmo tempo tradicional que faltava em Vinhedo! Desde carnes para o dia-a-dia até as mais nobres peças para churrasco. Entre as novidades comercializadas no THE MEAT, estão as carnes DRY AGED, trata-se de uma maturação a seco, que já existe comercialmente há mais de 100 anos em regiões como Austrália, Estados Unidos e Argentina.
Maturar a seco significa submeter a carne a uma refrigeração com temperatura e ventilação constantes e umidade controlada. Durante esse procedimento, o sangue e parte da umidade contida nela vai secar, gerando concentração de sabor. A reação natural é a formação de uma capa preta e seca que protegerá o interior, mantendo uma carne viva e fresca por baixo.
No processo, as enzimas quebram as fibras, deixando a carne macia e suculenta. Nosso compromisso é oferecer um serviço de excelência, com foco na oferta de carnes sofisticadas e cortes especiais, e na alta qualidade do produto, visando a satisfação de nossos clientes e amigos. Também oferecemos linguiças artesanais recheadas com produtos naturais.
Entre elas, temos a linguiça com provolone, azeitona verde e salsa, a linguiça com gorgonzola, azeitona preta e salsa, entre outras deliciosas opções. Oferecemos estacionamento exclusivo para nossos clientes, portanto aqui você pode fazer a sua compra sem se preocupar com a segurança do seu veículo. Também aceitamos encomendas pelo site: www.themeat.com.br