Com quilo da carne por até R$ 500, rebanho de boi japonês cresce no país | BeefPoint
Uma raça com fama de complicada, e cujo quilo da carne pode ser
vendido por até R$ 500 em açougues especializados, o cada vez mais adeptos na pecuária brasileira, um mercado avesso a aventuras.
Atualmente, o rebanho brasileiro de wagyu puro oscila entre 7.000 cabeças —quase nada perto dos 220 milhões de cabeças de gado criadas no Brasil, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).
"De modo geral, a indústria da carne não gosta de trabalhar com o wagyu", diz Steinbruch. O consumidor, no entanto, terá de esperar mais um pouco para encontrar a carne por preços mais acessíveis.
O setor ainda está longe de suprir a demanda nacional —o país já até importa a carne de wagyu do Uruguai e do Japão. "Além da oferta e da demanda, também tem a característica da carne e os custos de produção, que pesam no preço final", afirma o criador.