Negroni com folha de ouro vira sensação em Roma; aprenda a fazer - GQ - Sixth Sense
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Negroni com folha de ouro vira sensação em Roma; aprenda a fazer – GQ
Sparkling Gold Negroni (Foto: Rocco Forte Hotels / Divulgação)
O negroni, um dos mais tradicionais drinks italianos, completa 100 anos. A história que se conta sobre ele – ou se lembra após algumas doses – é a de que foi inventado pelo Caffè Casoni em Florença (em 1919) a pedido do conde Camilo Negroni. O aperitivo como o conhecemos hoje teria sido feito a partir de uma receita americana – a qual levava água com gás em vez de gim.
Para marcar o centenário da bebida, o Stravinskij Bar, do Hotel de Russie, em Roma, criou uma versão especial – o Sparkling Golden Negroni – com café e chocolate, além de uma folha de ouro comestível (usada para decorar).
– 40 ml de gim
– 30 ml de espresso
– 30 ml de Biancosarti
– 30 ml de Martini Ambrato
– 2 gotas de bitters de chocolate
– 3 ou 4 grãos de café
– Folha de ouro comestível
Em uma coqueteleira com cubos de gelo, coloque todos os ingredientes e misture com uma colher bailarina. Coe para um copo baixo (com cubos de gelo) e decore com grãos de café, folha de ouro comestível e uma casca de limão.