Dieta Low Carb ou Cetogênica
Já a dieta low carb tem alguns modelos com restrição de carboidratos entre 20 e 45% das calorias.
Algo comum é o corte do grande volume de carboidratos e ingredientes processados, com foco total no corte de carboidratos simples : açúcar, pão, macarrão, suco, refrigerante e os substituem por alimentos que contêm uma porcentagem maior de gorduras e proteínas moderadas.
Utilizada em sua maioria para perda de peso, porém esse protocolo de dieta pode ser indicada para diabéticos tipo 02 ou sindrome metabólica.
Os carboidratos fornecem calorias e possuem suas variações de ig (indice glicêmico) simples ou complexos
Exemplos de carboidratos Simples : Frutose, Açúcar Branco, Farinha Branca.
Exemplos de carboidratos complexos: Batat Doce, Mandioca, Inhame.
Alimentos indicados para dieta low carb : Proteínas, como carnes, aves e peixes, ovos, Abacate, Linhaça, Azeite, Farinha de Amendoa, Xilitol, Abobora, Legumes variados (beterraba não é permitido) como quase todos os alimentos tem alguma quantidade de carbo limite-se a consumir entre 40 e 60g ao dia.
A dieta cetogênica é projetada para manter o consumo de carboidratos tão baixo que o corpo entra em um estado metabólico chamado cetose.
Quando a ingestão de carboidratos é muito baixa, os níveis de insulina caem significativamente, criando um ambiente interno que estimula a liberação de grandes quantidades de ácidos graxos das reservas de gordura corporal.
Ambas as dietas tem como objetivo principal emagrecer, porém cabe a você avaliar a sua disponibilidade em seguir 100% o protocolo, na dieta cetôgenica a restrição é muito maior e existem adeptos da dieta que realizam até exames para verificar se o corpo esta em cetose, já na dieta low carb a maior facilidade de acesso a produtos e a liberação para o consumo minimo de carboidratos trazem mais facilidade e praticidade aos adeptos do protocolo, sendo assim, indicamos um processo em etapas, da dieta normal, com uma alimentação mais saudável, sem consumo de refrigerantes, sucos, produtos industrializados, a troca da farinha por farinha integral, retirar o açúcar da dieta, conservantes, priorizar o uso de adoçantes naturais como stevia e xilitol (confira nosso artigo sobre adoçantes aqui)
Passada essa fase inicial, retire a farinha, os grãos e substitua por mais vegetais e gorduras boas, como azeite, oleo de coco, abacate, ovos inteiros.
Ao se adaptar a essa fase inicie um protocolo low carb e depois a fase cetogênica.
É importante ressaltar que ao adotar qualquer um dos dois protocolos, o mesmo deve ser seguido 100% a risca, misturar gorduras ricas em calorias com carboidratos simples podem trazer muito mais resultados negativos do que positivos em sua dieta.