Receita de Banoffee Vegana para a sua quarentena (coma sem culpa!) – Não de Queijo
A banoffee, torta de banana com doce de leite, é uma das opções mais acertadas para agradar todos de casa. Afinal, é difícil não gostar desta combinação, não é mesmo? Contudo, você sabia que é possível preparar a receita sem usar leite e derivados? Isso mesmo! A confeiteira Luísa Mendonça, ensina a preparar o doce de uma maneira tão deliciosa quanto e sem produtos de origem animal. Confira!
125 g de gordura de palma;
145 g de castanha de caju;
-Para o chantilly:
1 grão de bico enlatado;
Em um multiprocessador, adicione todos os ingredientes da base. Bata até a massa misturar bem, caso necessário adicione um pouco mais de água.
Coloque a massa em uma forma para torta, faça furos no fundo com o garfo e asse por 20 minutos à 180°. Deixe esfriar para rechear a torta.
Para o recheio, deixe a castanha de caju de molho por 8 horas. Depois descarte a água do molho, lave as castanhas e coloque no liquidificador com as 300ml de água. Bata até ficar bem liso.
Em uma panela com fundo grosso, caramelize o açúcar. Jogue o leite de castanha de caju no caramelo com cuidado e mexa sem parar, até engrossar o seu doce. Deixe esfriar.
Coloque o doce de leite de castanha de caju na base. Corte as bananas em rodelas e arrume lado a lado por cima do doce de leite de castanha. Polvilhe a canela.