Bebidas quentes no inverno: conheça os principais métodos de preparo de café - Portal Revista Imediata
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No Polo Shopping Indaiatuba, a cafeteria Sterna Café é especialista em cafés especiais e oferece uma infinidade de métodos de extração. A marca serve grãos nacionais com métodos de extração internacionais, que proporcionam sabores e sensações únicos.Segundo Lucas Henrique Pereira, empresário franqueado da Sterna Café no Polo Shopping Indaiatuba, além da especialidade de cada grão de café, o método de extração também é responsável por oferecer ao paladar diferentes nuances de aroma e sabor.
Prensa FrancesaA Prensa Francesa ou French Press, é um método muito conhecido em todo o mundo. Nela, a extração do café funciona como um sistema de imersão, o café passa por um filtro de malha de metal que fica na ponta de seu êmbolo, o que separa o pó no fundo do recipiente. Diferente do filtro tradicional, que geralmente absorve os óleos naturais e essenciais do grão, nesse tipo de extração a bebida carrega todas essas características que resultam em uma xícara saborosa e aromática.
AeropressAeropress é um método muito versátil, nele é possível trabalhar extrações com tempo de infusão ou extração contínua, através da pressão do ar. Nesse método, o café fica imerso na água quente e é extraído por pressão manual, fazendo o líquido passar pelo filtro que fica na base. O resultado é um café com características de intensidade próximas a um expresso, mas com características mais naturais do grão.
Método AeroPress – Divulgação Sterna Café
Método Clever DripperClever Dripper é um método híbrido de extração e recente no mercado. Seu formato é semelhante ao de um coador de papel, mas seu funcionamento é diferente. Nesse método, é possível controlar o tempo de infusão do café através do seu sistema Shutt off, uma válvula que libera o café quando o filtro é apoiado sobre a xícara. Dessa forma, é possível experimentar diferentes sabores do café de acordo com o tempo em que ele fica imerso.
Método V60V60 é um método que trabalha com extração à base da gravidade e é considerado uma evolução do coador tradicional. Seu diferencial está nos vincos e relevos que existem na parede do coador, que impede a aderência total do filtro de papel e garante um fluxo de extração contínuo, resultando em uma bebida suave e com menor amargor.
Método Chemex O Chemex é um método de filtragem que ocorre em um frasco de vidro, junto com um filtro de papel com parede tripla, desenvolvido para absorver melhor os óleos essenciais do grão. Dessa forma a bebida extraída é mais leve e limpa, podendo resultar em notas gustativas mais delicadas.
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