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Echalota ou echalote
O que � echalota, de onde � origin�ria, como se cultiva e como se usa?
Grata. Denise Burns Nascimento
Ol� Denise! A echalote (Allium ascalonicum) � uma planta da fam�lia das Lili�ceas, � qual pertence tamb�m a cebola (Allium cepa), sua parente pr�xima. Popularmente, ela tamb�m � conhecido como ascal�nia, cebola-de-ascal�o, cebola-mi�da, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das refer�ncias afirma que sua origem � a regi�o da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na �poca das Cruzadas. A semelhan�a da echalote com a cebola vai al�m do parentesco: o sabor � bem parecido, mas � mais doce que o da cebola e n�o sutil como o do alho-por�. Al�m disso seus valores nutricionais e medicinais s�o equivalentes aos da cebola. A echalote � utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplica��es que a cebola, por�m com o sabor menos picante.
Herb�cea de ciclo anual, a echalote deve ser cultivada em solo profundo, solto e rico em mat�ria org�nica. O plantio pode ser feito por sementes, por meio de mudas ou com os bulbinhos (estes dois �ltimos apresentam resultados mais r�pidos). A planta necessita de luz solar direta e irriga��o na dose certa: deve-se evitar os extremos, pois tanto a falta como o excesso de �gua s�o prejudiciais. Entretanto, o pior � o encharcamento, que pode provocar o apodrecimento dos bulbos.
Tenho uma planta em casa (arruda) e agora ela parece estar morrendo e n�o sei mais o que fazer... gostaria muito de saber quais os cuidados devo ter com essa planta e tamb�m se existe realmente uma rela��o entre ela e "mau olhado". Roberto C. de Souza
Ol� Roberto! A arruda (Ruta graveolens) � uma planta considerada sub-arbustiva ou herb�cea, lenhosa, que apresenta caule ramificado, pequenas folhas verde-acinzentadas e alternadas. As flores tamb�m s�o pequenas e de colora��o amarelo-esverdeada. Origin�ria da Europa, mais especificamente do Mediterr�neo, a arruda se d� muito bem em solos levemente alcalinos, bem drenados e ricos em mat�ria org�nica. A planta necessita de sol pleno pelo menos algumas horas por dia e regas moderadas. Trata-se de uma planta muito resistente que, se atendidas suas necessidades b�sicas de cultivo, dificilmente apresentar� problemas. Entretanto, quando cultivada em locais sujeitos a ventos fortes, sem luz solar e recebendo �gua em demasia, a arruda pode realmente manifestar problemas. Outra dica importante: procure fazer seu replantio anualmente e aproveite para fazer novas mudas a partir de estacas de galho.
Quando ao mau-olhado, realmente, existem in�meras refer�ncias a esse respeito desde a mais remota Antig�idade. E como j� dizia Shakespeare: "existem mais coisas entre o c�u e a terra do que pode supor nossa v� filosofia". Na d�vida, temos que considerar as tradi��es. Neste caso, aproveite para cuidar tamb�m da energia da sua casa!
Acabei de ganhar uma arruda, e al�m de estar ficando murcha tamb�m esta sendo atacada por uma praga, que conforme consultei no site, parecem ser moscas-brancas, que deveria ser um repelente das mesmas. Adriana Lima Alves
Tamb�m conhecida como arruda-dos-jardins, arruda-fedorenta ou ruta-de-cheiro-forte, a arruda � uma representante da Fam�lia das Rut�ceas. � uma planta considerada sub-arbustiva ou herb�cea, lenhosa, que apresenta caule ramificado, pequenas folhas verde-acinzentadas e alternadas. As flores tamb�m s�o pequenas e de colora��o amarelo-esverdeada. Origin�ria da Europa, mais especificamente do Mediterr�neo, a arruda se d� muito bem em solos levemente alcalinos, bem drenados e ricos em mat�ria org�nica. A planta necessita de sol pleno pelo menos algumas horas por dia. Sua propaga��o se d� por meio de estacas ou sementes.
Adriana, v� na se��o Jardinagem do site www.jardimdeflores.com.br e veja as dicas sobre como combater as pragas das plantas. E n�o deixe de ver tamb�m a mat�ria completa sobre a arruda no www.jardimdeflores.com.br entre pelo link Ervas.
Bardana: para que serve, onde conseguir em Salvador, pois j� procurei n�o encontrei, ser� que � com outro nome? Helo�sa Santos Pereira
Ol� Helo�sa! Povos orientais consomem a bardana (Arctium lappa) para combater v�rios problemas. Ra�zes e sementes s�o ingeridas para combater c�lculos renais, reumatismo e problemas da ves�cula. A infus�o das folhas tamb�m � utilizada com a mesma finalidade. Do ponto de vista nutricional, esta raiz apresenta boas qualidades: fornece prote�nas, glic�dios, fibras, c�lcio, f�sforo, ferro, vitamina A, B1, riboflavina, niacina e vitamina C. Assim como todas as ra�zes, a bardana tamb�m � rica fonte de sais minerais.
Veja a mat�ria completa sobre a bardana no www.jardimdeflores.com.br, entrando pelo link Ervas. Para consumo, talvez seja o caso de procurar a bardana nas feiras ou em lojas de produtos naturais. O nome popular mais comum � bardana mesmo!
Abra�os e volte sempre ao nosso Jardim! Ervas na cozinha
Para todos os amigos do Jardim de Flores que solicitaram informa��es sobre como cultivar ervas para tempero em vasos, na cozinha, a� v�o:
Sem d�vida alguma � uma verdadeira del�cia poder colher os pr�prios temperos ali mesmo no vasinho cultivado na cozinha, mas, antes de tudo, � preciso lembrar que para esse sonho se tornar realidade, ser� preciso garantir alguns detalhes. A luz solar � um destes detalhes. Geralmente, se n�o h� uma janela numa parte da cozinha que receba incid�ncia de sol, tudo fica mais dif�cil. As ervas necessitam de sol, umas esp�cies mais, outras menos, mas a verdade � que precisam disso. Um outro cuidado � com rela��o � drenagem dos vasos. Em geral, as ervas gostam de solos �midos � nem muito encharcados, nem muito secos � e manter estas condi��es em vasos � bem mais complicado que em canteiros. Complicado, mas n�o imposs�vel!
N�o � recomend�vel misturar no mesmo vaso ervas de comportamentos diferentes. O ideal � que cada esp�cie tenha seu pr�prio vaso. Algumas esp�cies que podem ser cultivadas numa cozinha que receba sol direto numa janela: tomilho, s�lvia, manjeric�o, salsinha, manjerona, or�gano, cebolinha e hortel�.
Prepare o vaso: coloque alguns peda�os de cacos de telha sobre os furos de drenagem do vaso, depois uma fa�a uma camada com pedrinhas e, sobre ela, uma camada de areia com mais ou menos 2 cm. Por cima desta camada de areia coloque a seguinte mistura de solo: terra comum de jardim e h�mus em partes iguais.
Para um resultado mais acelerado, pode-se optar por plantar mudas j� formadas. Se desejar acompanhar todo o processo de desenvolvimento da erva, use sementes.
Aten��o para as regas: nada de deixar o solo secar demais, mas nunca exagere. Tente procurar o ponto intermedi�rio para definir os intervalos e a quantidade de �gua nas regas.
N�-de-cachorro
Procurei em muitos sites sobre a planta "n� de cachoro" e infelizmente n�o achei,li h� muito tempo uma mat�ria em uma revista masculina. Jo�o Batista
Ol� Jo�o Batista! A planta n�-de-cachorro (Heteropteris aphrodisiaca) � um arbusto com cerca de um metro de altura, encontrado nos cerrados do Mato Grosso e de Goi�s. A raiz, que tem semelhan�a anat�mica com um p�nis de cachorro (da� vem o nome popular da planta), tem efeito revigorante. A mistura da planta com pinga (a famosa "garrafada") � ingerida pelos homens da regi�o como estimulante sexual. � tamb�m conhecida como n�-de-porco, guaco, jasmim-amarelo, resed�-amarelo e tintureiro.
Embora a nomenclatura em latim (o nome cient�fico) indique a rela��o da planta com o desempenho sexual (aphrodisiaca), os pesquisadores afirmam que ainda n�o h� comprova��o de que atue nas fun��es sexuais diretamente, a planta atua com um revigorante para o organismo em geral, sendo recomendada especialmente para pessoas idosas. "A folha tem propriedades terap�uticas que ajudam a regularizar as fun��es do organismo como um todo, e por conseguinte, a fun��o sexual", explica o professor de Psicofarmacologia Elisaldo Carlini. Durante seis meses a equipe observou um grupo de ratos idosos que, com a subst�ncia, mantiveram melhores fun��es de mem�ria e
aprendizado do que o grupo controle. O n�-de-cachorro possui uma a��o antioxidante que reduz a quantidade de radicais livres, respons�veis por alguns sinais de envelhecimento, como o surgimento de rugas.
Erva terramicina
Comprei recentemente uma muda de uma erva chamada terramicina, que, segundo o r�tulo, trata-se de um "antibi�tico natural". Pesquisei pela internet e n�o achei informa��o alguma. A planta se adaptou bem e gostaria de saber quais as propriedades medicinais da planta. Seu ch� serviria para que?Andr� Lemos
Ol� Andr�! N�o � estranho voc� n�o ter achado nada na Internet. � que esta planta ainda n�o foi muito estudada. Para se ter uma id�ia, encontramos dificuldades em localizar seu nome cient�fico - a erva ainda � uma "quase desconhecida" para a ci�ncia. Certos estudos realizados em algumas universidades de todo o pa�s apontam que seu ch� � utilizado para tratar desinterias e verminoses. Mas realmente ainda n�o h� nada muito conclusivo. Portanto, use-a com muito cuidado. Abra�os da equipe!
Bem-me-quer e cal�ndula
Minha d�vida diz respeito ao bem-me-quer, que conhec� pelo nome de cal�ndula (espanhol) e depois de muito perguntar,me disseram que em portugu�s � bem-me-quer.Minha d�vida � se bem-me-que e margarida s�o a mesma flor. Por favor, respondam-me, pois necessito saber para comprar aqui, em New Jersey (EUA), necessito para fazer uma infus�o para meu esposo banhar a perna devido a um problema de Venacistrose cr�nica que ele padece. Fico desde j� agradecida pela aten��o que me brindam. Um abra�o. L�a Campos
Ol� L�a! Utilizar nomes populares para identificar uma planta � totalmente arriscado. Para evitar equ�vocos, o ideal � sempre utilizar o nome cient�fico da planta. A cal�ndula, por exemplo, � chamada de maravilha-de-jardim, mal-me-quer, bem-me-quer, e muitos outros nomes. Seu nome cient�fico � Calendula officinalis e ela � muito utilizada para fins medicinais como cicatrizante. Acredito que seja esta a planta a que vc se refere, mas procure adquiri-la pelo nome cient�fico que � o mesmo em qualquer pa�s do mundo. Abra�os e volte sempre!
Plantei mudas de hortel� em um vaso de 30x30x30, usando terra vegetal e h�mus de minhoca. Estava tudo bem. Cheguei a fazer alguns cortes. Agora, sem motivo, as folhas come�aram a ficar engruvinhadas (enrugadas, enroladas). N�o notei qualquer praga. O vaso � regado diariamente (tem boa drenagem) e recebe sol pelo menos uma parte do dia. Adubei com um adubo de raiz (NPK), destes que a gente dissolve em �gua e coloca um pouco no vaso, mas n�o adiantou nada. As folhas parecem n�o estar crescendo e est�o engruvinhadas. Vera
Ol� Vera! As esp�cies mais comuns de hortel� (Mentha piperita e Mentha cordifolia) s�o plantas que preferem clima ameno e uma boa dose de sol para se desenvolverem bem. O solo ideal para o cultivo � o rico em mat�ria org�nica. Ao inv�s de aplicar NPK, d� prefer�ncia para a aduba��o org�nica aplicando h�mus de minhoca, por exemplo. A hortel� necessita de solo sempre �mido, mas sem encharcamento. No outono, recomenda-se uma poda dr�stica na planta, para que ela volte a brotar com vigor, mas n�o sei se � o caso de fazer isso na sua planta, em vista da sua situa��o prec�ria. Uma sugest�o � suspender qualquer fertilizante qu�mico (NPK) e passar a fornecer o h�mus. Elimine folhas e ramos secos e cuide da irriga��o da planta. Ele deve melhorar.
D�vida sobre tomilho
Ol�! Comprei uma muda de tomilho, mas ela murchou, h� algum tratamento especial com esta muda? Chantal
Ol� Chantal! O tomilho (Thymus vulgaris) se desenvolve bem na maioria das regi�es do Brasil, mas precisa de sol pleno para se desenvolver bem. Apesar de n�o ser uma planta exigente quanto ao solo, recomenda-se o uso de uma mistura de solo arenosa (1 parte de terra comum de jardim, 1 parte de terra vegetal e 2 partes de areia). Um cuidado especial com as regas � fundamental: no caso do tomilho, � preciso regar sempre que o solo estiver seco. Uma boa dica para identificar o ponto em que a rega se torna necess�ria: enfie o dedo na terra at� uns 5 cm de profundidade; se estiver seco, chegou o momento certo de regar. E lembre-se: nunca encharque demais o solo.