Barton & Guestier Reserve 2014 - Avaliação de vinho Pinot Noir - Confraria do Bob
Bob Júnior 10 de março de 2016 30 de maio de 2019 Avaliação de vinho / Pinot Noir
A @confrariadobob desembarca na França, onde a Barton & Guestier, fundada em 1725, que foi a primeira Vinícola francesa a exportar vinhos, produz o vinho da noite. Atualmente está presente em mais de 130 países.
Uma curiosidade: é a Vinícola mais antiga em atividade na região de Bordeaux.
A uva Pinot Noir, como já mencionei em outros momentos, é a casta mais delicada e menos encorpada das uvas tintas, produzindo um vinho que possui uma gama muito grande de possibilidades de harmonizações, atuando em espaços que às vezes só imaginamos para o vinho branco, porém a Pinot combina bem, quebrando alguns mitos, já bastante discutidos aqui na @confrariadobob.
Ficha Técnica – Barton & Guestier Pinot Noir Reserve 2014
Envelhecimento: passagens por tanques de aço inox
Graduação alcoólica: 11,5% alc
Vinícola: Barton & Guestier
Região: Ile de Beauté
Temperatura de serviço: 15 graus
Um vinho de cor rubi bastante avermelhado, com lágrimas que descem moderadamente na lateral da taça, mostrou aromas de morango fresco e notas terrosas Em boca se mostrou um vinho aveludado, jovem, de corpo médio baixo, acidez baixa, taninos elegantes, frutado e final com leve sabor de chocolate amargo. A elegância deste Pinot expressa com maestria o seu terroir, percebemos uma diferença notável em relação à alguns vinhos Pinot Noir do Novo Mundo.
Empadinhas de carne seca com cream cheese, tomate seco com ricota e calabresa com cream cheese.
Tem ampla Harmonização, desde carnes vermelhas grelhadas, até mesmo peixes e frutos do mar Também harmoniza com massas ao molho branco, e/ou ao sugo.
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