Consumir pouca proteína pode levar à obesidade - Webrun
Consumir pouca proteína pode levar à obesidade
Na década de 1970, os Estados Unidos começou a passar por um fenômeno interessante. Ao mesmo tempo que a alimentação de sua população mudava, com o consumo de pouca proteína e o aumento da quantidade de carboidratos e gordura na dieta, observava-se um crescimento do número de pessoas obesas e com sobrepeso no país. Aumento que se tornou progressivo, espalhando-se para outros países, até mesmo o Brasil. Segundo dados recentes do Ministério da Saúde, cerca de 20% da população brasileira está obesa, e um pouco mais de 55 % apresenta sobrepeso.
O médico endocrinologista destaca que são três os componentes de alimentação fundamentais – chamados macronutrientes – visando ao bom funcionamento do organismo humano. São eles: proteína, carboidrato e gordura. "A principal função da proteína é estrutural, sendo a responsável pela formação de músculos, órgãos, pele, e membranas celulares. Já a atribuição preponderante da gordura e do carboidrato é a produção de energia", explica.
Uma pequena diminuição na concentração de proteína na alimentação tem o potencial de resultar em aumentos na ingestão de energia e, consequentemente, a quantidade de gordura armazenada no corpo. Conforme Bomeny, estudos científicos chegaram à conclusão de que se a pessoa ingerir 1,5% menos de proteína do que o habitual, ela automaticamente comerá 14% mais de carboidratos e gorduras para atingir sua meta nutricional. Pelo contrário, se ingerir 1,5% a mais de proteína, o seu consumo de carboidratos e gorduras apresentará um decréscimo de 11%. "Mudanças mínimas na porcentagem de proteína levam a variações enormes na ingestão de carboidratos e gorduras", enfatiza.