Ainda a tentar familiarizar-me com um objecto "estranho" na boca, as refeições têm sido à base de sopa... muita sopa!
Hoje fiz pela primeira vez sopa de nabiça (um dos lados positivos de comprar o cabaz local é que recebo sempre produtos sazonais, de qualidade e alguns que não compraria se fosse eu a escolher (pela rotina e hábito não costumo variar muito). Exemplo disso são as nabiças, nunca comprei, embora goste.
Como esta semana tinha nabiças tinha 2 hipóteses: esparregado ou sopa. Fui pela sopa.
Sopa de nabiças receita testada e aprovada!!!
Ingredientes:
600 gr de batata
100 gr de cenoura
100gr de courgette
100 gr de cebola
1 dente de alho
20ml de azeite
sal q.b.
300gr de nabiças
1,500 l de água quente
Preparação:
Piquei o alho e a cebola e coloquei no tacho, juntamente com as batatas, cenoura e courgette. Juntei a água e deixei ferver (entre 20 a 25 minutos, depende do fogão, do tipo de panela) (eu costumo espetar um garfo para verificar se está cozido)
Triturar, juntar a nabiça (eu não corto as folhas, gosto de as encontrar grandes, mas depende do gosto de cada um), sal e deixei ferver com o fogão no mínimo.
Depois de desligar o fogão, coloquei o azeite, mexi e deixei ficar um pouco mais tempo na panela.
Dá deu para 2 doses ao almoço e guardei o resto para o jantar. (gosto de fazer comida para mais que uma vez: poupo tempo e energia (minha e do fogão).