Bromatologia e Análises Bromatológicas 1019BABR
O principal objetivo da Bromatologia é o estudo dos alimentos. Pretende-se que o aluno, como futuro profissional na área da saúde, adquira conhecimentos e competências que lhe permitam solucionar problemas essencialmente a nível do controlo da qualidade e da segurança dos produtos alimentares, numa perspectiva terapêutica e relacionada com a promoção da saúde, na área das ciências da saúde.
As aulas teóricas são ministradas em slides (fornecidos pelo professor), seguindo a ordem do currículo pré-definido, e apoiadas em referências com alta credibilidade científica. As aulas práticas serão em laboratório, apoiadas em um livro de protocolos (elaborado pelo professor) e sua implementação abrange diversas técnicas analíticas, geralmente aplicadas no controle da qualidade dos alimentos.
Avaliação (regime de ensino à distância):
Componente teórica (60%): exame final; Componente laboratorial (40%): dois testes escritos (20% + 20%).
O aluno só se considera "Aprovado" quando a nota final de ambas as componentes (teórica e prática) for igual ou superior a 9,5 valores. Esta avaliação foi feita especificamente para este ano letivo, face à situação de pandemia mundial.