Essa planta contém altos níveis de vitaminas do complexo B, bem como ferro, potássio, cálcio e níveis moderados de proteína. Ela também contém uma boa quantidade de poderosos antioxidantes.
Suas folhas são as partes mais utilizadas, embora a raiz e as hastes também sejam usadas para algumas preparações. O nome popular desta planta é “folha do amanhã”.