Composição: 70% Malbec, 11% Syrah, 10% Bonarda e 9% Merlot.
Rendimentos obtidos: 8.000 kg/ha
Guarda estimada: 10 a 15 anos.
Notas de degustação: de cor vermelho profundo, no nariz romas de frutas vermelhas, especiarias, e ameixa seca, combinados com toques de , chocolate e baunilha. Na boca, um vinho redondo,boa estrutura e taninos equilibrados numa explosão de sabores.
Notas de degustação: de cor rubi intenso. No aroma frutas negras, pimenta preta, e chocolate amargo. Na boca os taninos se mostraram maduros, em perfeita harmonia com a sua acidez.
Vinificação: fermentação em cuba de inox com controle de temperatura. Após a fermentação, seguiu-se a maceração pós-fermentativa durante 20 dias, após os quais ocorreu uma suave prensagem.
Envelhecimento: em barricas de Carvalho Francês (Allier) e Americano durante 12 meses. Após o estágio em madeira seguiu-se um período de estágio em cuba, no final do qual o vinho foi ligeiramente filtrado e engarrafado. Após o engarrafamento, o vinho estagiou 8 meses em garrafa antes de ser comercializado.
Notas de degustação: Visual: rubi intenso No nariz, notas de frutas negras e fundo herbáceo . Na boca, frutas negras como a amora e notas tostadas. Vinho bastante estruturado com taninos vibrantes.
Denominação de Origem: Rias Baixas.
Composição: 100% Albariño.
Produção: 100.000 garrafas.
Vinificação: a totalidade das uvas utilizadas é submetida a um processo de criomaceração por 8 a 10 horas. Após esta fase de maceração, se procedem a obtenção dos mostos de maior qualidade, chamados de "gema" e a fermentação alcoólica em tanques de aço inox.
Notas de degustação: Visual de cor amarelo palha intenso. No nariz frutas como pera e pêssego
Na boca se apresenta bastante frutado e prazeroso de beber.
Vinificação: sua elaboração realizou-se em tanques de aço inoxidável de 20 mil litros de capacidade, com controle automático de temperatura. Fermentação com temperatura controlada a 29ºC por 6 dias.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho com tostado médio e mais 1mês de descanso em tanques de aço inox. Engarrafado sem filtrar para preservar aromas e sabores. Estagiou por 12 meses em garrafa antes de sair para venda.
Notas de degustação: Rubi intenso. No nariz apresenta frutas negras,couro e cacau. Na boca os taninos e acidez em equilíbrio proporcionam uma delicada experiência.
Denominação de Origem: Rosso Toscano IGT.
Vinificação: maceração em frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada em aço-inox por 16 dias com uma lenta maceração, remontagens diárias e prensas para permitir uma maior extração de taninos, aromas e sabores.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês de 225 /228 lt e tonéis franceses de 350lt/400lt.
Notas de degustação: Cor rubi intenso. No Nariz, frutas vermelhas maduras. Na
boca, especiarias, bem estruturado com taninos e acidez em equilíbrio.
Tasting Wine Day
Viña Las Perdices - Don Juan
Gran Toqui Cabernet Sauvignon
Encostas de Estremoz - Enjeitado
Convento Oreja - Crianza
Mesa de frios e patês by Bon Vivant
Taste Wine Day
Mesa de queijos by Bon Vivant (foto:Luciano carvalho)
Abel Blumentakrantz (Gerente de expansão Bodegas Selecionadores de Vinhos - Garage vinhos) e Raffael Figlarz ( Wine´n Food)