Num país com 300 restaurantes distinguidos com estrelas Michelin, há um que se destaca por integrar The World’s 50 Best Restaurants 2018, prestigiada lista votada por mais de 1000 especialistas: é o de Tim Raue e surge em 37º lugar. Mas há mais…
Fica em Berlim, perto do Check Point Charlie, a mais popular fronteira de uma Alemanha então dividida e que hoje é uma concorrida atracção turística.
Tim Raue nasceu na cidade, em 1974, e cedo foi considerado “rising star”, um chefe que iria dar que falar. Deu: conquistou a primeira estrela Michelin em 2007 (num outro espaço), a segunda em 2012 para o seu restaurante em nome próprio, inaugurado em 2010, onde apresenta cozinha de fusão asiática, baseada sobretudo em sabores do Japão, Tailândia e China. Consta desta exclusiva lista, World’s 50 Best Restaurants (www.theworlds50best.com), desde 2016 e este ano renovou a sua presença, em 37º lugar.
Outros restaurantes alemães estão presentes numa segunda lista, com os classificados da 51ª posição até à 100ª (onde consta também o único português, em 75º, o Belcanto do chef Avillez). Aqui destaca-se um restaurante que a integra pela primeira vez e que este ano conquistou a sua terceira estrela Michelin. Trata-se de Atelier, é dirigido pelo chefe alemão Jan Hartwig, conhecido pelos seus pratos criativos baseados em produtos regionais, e fica no histórico Hotel Bayerischer Hof de Munique.
O trendy bairro Kreuzberg de Berlim acolhe um dos novos melhores hotéis do mundo, segundo os editores da revista Travel + Leisure. É o Orania e, desde que inaugurou, em 2017, tem sido elogiado por muitas outras publicações internacionais de referência.
Ocupa um edifício de 1912 onde, logo no ano seguinte, funcionou o Oranienpalast Kabarett Café, que como o nome sugere promovia espectáculos de cabaré mas também bons concertos. Ao longo dos anos acolheu lojas, uma unidade hoteleira, e também recebeu eventos culturais, por exemplo, da Berlin Biennale de 2010.
Há um ano, ganhou nova vida enquanto Orania, hotel cheio de estilo com apenas 41 quartos e suites, um pequeno ginásio, sala de leitura, restaurante e bar. Acresce um palco destinado a actuações de artistas residentes em Berlim, maioritariamente ligados à música clássica e ao jazz mas não só. É o “reviver do Oranienpalast Kabarett Café”, dizem os responsáveis pelo espaço, mas há mais uma explicação para esta aposta nas artes: um dos coproprietários do Orania é o dono do Schloss Elmau que, além de ser considerado o melhor spa do mundo, é reconhecido pela sua programação cultural.