Chupetinha: de volta à doce infância - Territórios Gastronômicos
Que tal fazer uma doce viagem à infância preparando esses inesquecíveis pirulitos coloridos ou chupetinhas. As crianças vão adorar. Experimente!
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– 3 gotas de corante (anilina comestível) vermelho ou verde
Para obter o ponto-de-vidro, pôr um prato fundo com água ao lado do fogão e pingar a mistura, que, no ponto certo, deverá se "quebrar" como um vidro.
Quando estiverem duros, abrir as fôrmas, retirar os pirulitos e guardá-los em lata de alumínio ou pote de vidro, bem tampado.
*Receita fornecida por Cristina Aparecida Silva Capote, de Bom Jardim de Minas para o Projeto Sabores de Minas
O último dia em Bom Jardim de Minas não poderia ser mais doce, com sabor de infância feliz. Cristina Aparecida Silva Capote, de 44 anos, mãe de três filhos, sabe muito bem como tornar a vida mais colorida e leve. Há 25 anos, ela faz um pirulito com clientela cativa – da meninada aos adultos que batem à sua porta em total fidelidade à guloseima e à procedência. Mas ninguém pense que basta pôr água, açúcar, corante e gotinhas de limão numa fôrma e espera o resultado.
"Dá dinheiro, pois com 5 kg de açúcar é possível fazer 500 chupetinhas", explica. Ao abrir um vidro, ela distribui pirulitos para os viajantes, que, logo, pedem licença para levar mais alguns. Diante do sorriso, tudo bem. Na despedida, ela se lembra de mais um detalhe: as forminhas devem ser de alumínio. Resta agora seguir os passos e tentar repetir, com a mesma competência, a receita do docinho que deixa saudade.
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Bom Jardim de Minas está localizado no Território Mantiqueira / Ibitipoca
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