Em Crown Heights, Brooklyn, o restaurante jamaicano Glady's está tentando descobrir como, exatamente, traduzir seu ambiente ambicioso para as calçadas da Franklin Avenue. "Acho que as pessoas, já que estão presas há tanto tempo, querem sentir que estão de férias por um ou dois minutos", diz a diretora de operações Amanda Bender. "Ao mesmo tempo, não quero incomodar nossos vizinhos que estão no andar de cima e trabalhando". O Glady's, que opera com uma equipe de três funcionários, também decidiu não ter serviço de garçom para proteger sua saúde. Em vez disso, os clientes fazem pedidos para viagem através de bilhetes. Eles colocaram marcadores de distanciamento social no chão e mudaram as disposição dos móveis. Será o suficiente? Bender espera que sim, mas ela ainda está incerta. “Nós vamos a restaurantes para se sentir como em um teatro. O que acontece quando começa a parecer que estamos em um aeroporto? A dura realidade é que, até uma vacina, se sentir como estar em um aeroporto será provavelmente o nosso novo normal".