Incrustada entre montanhas, Cunha presenteia o viajante com sua história única, matas, cachoeiras, tradições folclóricas, e a nobre arte da cerâmica.
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Cunha é cidade com gosto de campo e de uma trenzada boa, desde a comida com pinhão, a moda de viola e a congada, bons causos pra contar, e trilhas para percorrer.
Ainda não era Cunha. Era uma passagem apenas. Ostentava o pomposo nome de Estrada Real, embora léguas distante de nobre ou mesmo de caminho. Com muito grotão e biboca, passavam por ela tropeiros e mulas, emergindo e afundando nas vagas daquele montanhoso verdemar.
No lombo dos animais se empoleiravam montes de ouro das minas das Gerais. E o fim da picada era o porto de Paraty, onde a preciosa carga prenhava os porões dos navios que seguiam para Portugal. A estrada tatuava as serras da Bocaina, do Mar e do Quebra-Cangalha, nome este para justificar a quantidade de estateladas de bestas e cargas na serra íngreme e tortuosa.
Mas, voltando a Real, era preciso criar um pouso naquela marafunda de serra, para o descanso e também alimentar homens e animais. Assim nasceu em 1660, um lugarejo que mais tarde viria a ser Vila de Nossa Senhora da Conceição de Cunha, e em 1858 por finalzin Cunha só, como tá inté hoje.
Cunha caipira boa da gema, e das muitas claras que entram no preparo dos suspirões recheados de doce de coco da Cidinha, doceira que herdou antigos sabores e saberes de Cunha. Um deles, fiquem mineiros sabendo – ainda que não engolindo – que aquela comida de sustança, feita lentamente no fogão à lenha, como angu, couve picada bem fininha, frango caipira, o feijão tropeiro misturado à carne e à farinha, e mais doce de leite, frutas em calda, e as renomadas queijadinhas, só foram parar na mesa dos mineiros depois que os comerciantes começaram a circular na Estrada Real. De donde se conclui que a comida mineira nasceu nesses vales. É antes paulista!
Oi, oi, oi, acho bom entrar agora com uma cantoria para serenar a brabeza do mineirim. Nada melhor que os deliciosos versos de Antonio Nicolau cantados na moda de viola:
"Nossa cidade de Cunha
Terra das malacachetas
Tem montanhas que brilham tanto
Como as estrelas cometa.".
E por falar em montanhas, a mais alta de Cunha é a imponente Pedra da Macela, com 1.840m de altitude, onde em dias claros, se avistam a baía e a cidade de Paraty, a Baía Grande e Angra dos Reis. A subida é íngreme, mas a vista lá do alto vale, e muito, todo esforço.
Depois da suadeira da trilha da Marcela, não deixe deixe de mergulhar na Pimenta. Haja coragem! A ponta do pé congela só de ensaiar, mas, quando passa o efeito de agulhas pinicando a pele (vai ver que é por isso que a cachoeira se chama Cachoeira do Pimenta), vira-se criança, e aos valentes o prêmio de sair mais limpos do que almas.
Tomou gosto? Então toma mais: na zona rural de Cunha salpicavam artesãs, como Dona Benedita Olímpia que moldavam o barro bom do Barreiro, ou da Sororoca. As paneleiras faziam potes, boiões, cuscuzeiros, pichorras, e fogareiros, cuja confecção em tudo se assemelhava às vasilhas indígenas, utilizando o sabugo de milho raspado para alisar o barro.
O barro bom e a arte das paneleiras foram dando fama à cerâmica de Cunha. Atraídos pelas montanhas e serenidade do lugar, em 1975, chegou à cidade um pequeno grupo de ceramistas provenientes do Japão. O declive natural dos terrenos favorecia a construção dos fornos Noborigama, técnica de origem chinesa, milenar e arcaica, que se baseia em fornos com quatro a cinco câmaras, construídos em rampa. As peças queimam durante 35 horas, atingem temperaturas até 1.400º centígrados, e demoram três dias para esfriar. O resultado é uma cerâmica de grande qualidade, resistência e beleza.
Já se viu um lugar com tanta coisa boa? Tamo afiançando, vai lá conferir, ara!
Restaurante Quebra Cangalha, é um bom local para se saborear uma truta com molho de pinhão e o cremoso purê de banana da terra, Tel: (12) 3111-2391, www.quebracangalha.com.br.