Festival de Gastronomia Orgânica invade Parque Água Branca
18/10/2016  15:20 | Atualizado: 21/10/2016  16:35
O Parque da Água Branca recebe nos dias 21, 22 e 23 de outubro muitas comidinhas conscientes e saudáveis com o VII Festival de Gastronomia Orgânica – Da Terra ao Prato. O evento ocorre na sexta-feira e no sábado, das 9h às 18h, e no domingo, das 9h às 17h. A entrada é todinha Catraca Livre.
O objetivo do evento é oferecer novas alternativas para uma alimentação saudável, sustentável e social a quem produz. Por isso, a feira conta com a presença de mais de 20 pequenos produtores, coletivos e agricultores expondo produtos inovadores produzidos de forma artesanal.
Nesta edição, o festival apresenta as novidades da gastronomia evolutiva com oficinas sobre o assunto, tendas e food trucks, espaço bem-estar e feirinha de produtos orgânicos e de base agroecológica, entre outras atividades. Tudo voltado para a saúde alimentar do público.
VII Festival de Gastronomia Orgânica ocorre no Parque Água Branca com programação especial
O cardápio do VII Festival de Gastronomia Orgânica conta com bodó de Coco, do chef Thiago Medeiros
Evento ainda homenageia a Dra. Ana Primavesi, engenheira agrônoma
Entre as atrações da programação, ele tem como destaque a Cozinha Evolutiva que apresenta receitas nutritivas e conscientes com ingredientes da terra; o Território da Criança, que oferece aos pequenos e aos pais uma reflexão sobre hábitos alimentares.
O grande destaque, vai para a homenagem à engenheira agrônoma, Dra. Ana Primavesi, precursora da agroecologia, que criou novas práticas agrícolas em um país tropical que antes consumia toda a tecnologia de fora e não aproveitava a do próprio território.
Além disso, para o público não passar vontade, a banca de chefs, food bikes e food trucks oferecem ao público cardápios com ingredientes orgânicos. O desafio de cada convidado é apresentar um prato principal, com ingredientes que são tratados hoje como guarnições e complementos.
21 de outubro (sexta-feira)
9h30 - Abertura oficial com café da manhã
12h - Cozinhando com produtos da Mata Atlântica, com Ana Tomazzoni
13h30 – Oficina Biomassa, com o chef Renato Caleffi
17h – Bobó de Cogumelo - Raquel Nivais - MasterChef 2016
14h - Mini Chef Saudável, com Graciela Martins
15h - Mesa Redonda Desafios e Oportunidades da Aquisição de Alimentos Orgânicos na Alimentação Escolar (Mesa redonda fechada) Danilo Chausson (CODAE)- Desafios da experiência da implementação da Lei de orgânicos na alimentação escolar de São Paulo Marcia Stolarski - Desafios da experiência da alimentação escolar orgânica no PR Rogério Dias ( MAPA) - Desafios da oferta de orgânicos na alimentação escolar e as previsões da Planapo
Mediação: Ana Flávia Borges Badue (Coord. da Comissão Gestora da Lei ) Público apenas de técnicos: da CODAE e da Comissão Gestora da Lei, Comusan e CAELocal: Sede da AAO no Parque da Agua Branca
16h - Brincando de Feirante e de Cozinheiro, com Adriana Venacci
12h – Yoga para Gestantes (Aula e roda de conversa), com Acharya Palak
13h – Cuidarte: Cura Por Meio da Arte e Expressão, com Pérola Carvalho
13h às 19h - Rodada de Negócios
A intenção da Rodada de Negócios é aproximar compradores, produtores, processadores e distribuidores de produtos orgânicos para, em encontros pré-agendados, trocarem informações, experiências e fecharem negócios, sem burocracia e sem intermediários.
22 de outubro (sábado)
10h - A Cozinha Como Caminho de Cura, com Anah Locoselli
11h30 - Probióticos: A Favor da Vida – Kombucha, Kefir e Rejuvelac, com Lucas Montanari
12h30 - Robata - Espetinho Japonês - Nutricionista: Sueli Inamine Kisine e Chef: Roberto Moriya (Mokiti Okada)
14h – Aula Show Thermomix, com Carina Boniatti
15h – Cozinha Mateiria - Receita com PANCs, com Idolo Giusti Neto
16h15 - Caminhada Panc no Parque da Água Branca, Identificação de Plantas Comestíveis no Urbano, com Guilherme Reis Ranieri
16h30 - Nhoque de Inhame com Matchá, com Flávia Spielkamp (Aya Cousine)
17h10 – Receita Moqueca de Banana Verde, com Lidiane Barbosa
10h - Culinária para Crianças, com Juliana Araujo (Escola Instituto Toca)
12h – Filme Território do Brincar, com Renata Meirelles
13h – Culinária para Crianças, com Renato Caleffi, autor do livro "Achaz no Sítio da Banana Verde"
14h30 - Roda de Conversa para Educadores: Alimentar a Vida, com Mônica Passarinho
16h - Oficina de Minhocário Para Crianças
17h – Lanchonete Divertida, com Graciela Martins
11h – Workshop Ritmo do Coração, com Caroline Behague
15h – Respiração, Relaxamento e Meditação, com Felipe Bhering (Acharya Deepankar)
16h – Auto-Massagem Nas Mãos: Uma Explosão Sensorial - Workshop BioVegan
10h às 13h - Rodada de Negócios
15h- Roda de Conversa - Experiência e Desaios na Transição Agroecológica, com o professor Afonso Peche (Instituto Agronômico de Campina – IAC)
17h – Palestra Alimentação Sustentável e Impactos dos Orgânicos na Saúde, com a nutricionista Alessandra Luglio
9h30 – Manhã de Autógrafos e Roda de Conversa com a Dra. Ana Primavesi e Convidados (Fernando Ataliba, a Dra. Ondalva Serrano, Engenheiro Agrônomo e Doutor em Fitopatologia Paulo Chagas, José Luis C. Tomita)
16h – Alimentação e Aprendizado – Roda de Conversa para Educadores, com Carin A.C.M. Primavesi Silveira
23 de outubro (domingo)
9h30 - Montando um Cardápio Saudável - Nutricionista: Patrícia Oliveira Souza e Culinarista: Amélia Mieko Wada Santana
11h – Oficina da Terra ao Prato, com o chef Thiago Medeiros e o agricultor Davi Ralitera
13h30 - Cozinha de Gala, com Wago Figueira, Claudia Mattos e Mari Turato da Escola Schumacker Brasil
15h – Princípios da Alimentação no Ayurveda, com Gilberto Basseto Jr.
16h30 - Pote Paisagem (Projeto Restauro), com Jorge Mena Barreto e Escola Como Como
10h – Expedição Primeiro Prato, com Priscila Moretto da Tangerine Petit
12h – Biomúsica para Plantio (para pais e filhos), com Luiz Kinagawa - Instituto Africa Viva
14h – Mandalas Comstíveis (para pais e filhos), com Leila D.
11h - Yoga dos Bichos Para Crianças, com Bruna Maya
12h - Prática de Shri Vivek Yoga, com Babi Minamoto (Acharya Prerna)
Rodas de Conversa e Rodas de Rodada de Negócio
11h30 – Roda de Conversa - A Floresta em Pé - As Castanhas do Brasil como Principais Produtos de Agronegócios Sustentáveis.
Apresentando a empresa Econut como inspiração e trazendo informações nutricionais deste super alimento. Com: Eng Agrônomo Sergio Vergueiro (Fazenda Aruanã), Silvia M.F. Cozzolino (Prof. do Depto de. Alimentos e Nutrição) USP José Eduardo Mendes Camargo (Vice-Presidente do CIESP e Diretor da Divisão de Nozes e Castanhas do Departamento de Agronegócios).