E esse vinho, chamado Bouquet Nouveau, só por trazer essa raridade de uva até nós, já merecia uma recomendação. Porém, esse é um vinho que ainda tem muito mais a oferecer! Acompanhe...
Trata-se de um vinho orgânico, até porque essa é uma preocupação bastante presente no DNA da vinícola Edoardo Miroglio, que centrou esforços para obter esse tipo de certificação.
Para entender o Bouquet Nouveau, também é interessante relembrar, ou conhecer, o que é maceração carbônica: um processo de vinificação diferente do tradicional. Em vez da fermentação que acontece no contato de leveduras com o oxigênio, a maceração carbônica produz vinhos um ambiente repleto de gás carbônico e praticamente sem nenhum oxigênio, e também sem a introdução de leveduras selecionadas, utilizando apenas aquelas já naturalmente presentes na própria fruta e no meio ambiente.
Edoardo Miroglio produz esse vinho utilizando o método de maceração carbônica, inspirado no famoso (mas também polêmico) vinho francês Beaujolais Nouveau, com um resultado para lá de surpreendente, e que lembra muito esse clássico francês.
O Bouquet Nouveau é um vinho de cor brilhante e suave, muito frutado, fresco e leve, e com taninos incrivelmente macios.
Com apenas 12% de teor alcoólico, o Bouquet Nouveau pode acompanhar muito bem, na nossa opinião, massa com molho de tomates, pizzas, carnes leves e queijos cremosos de casca macia, como brie e camembert.
Um vinho que não tem a obrigação nem a pretensão de envelhecer nas adegas, porque ele é próprio para ser consumido durante a sua juventude, como o que degustamos, que era da safra de 2017.
Um vinho muito fácil de beber. Um vinho para o meio da tarde. Para a beira da piscina. Para o calor do verão. Um vinho para distrair.
Importado pela Winelands, o Bouquet Nouveau é também uma excelente escolha para presentear, por sua história tão inusitada! Certamente vai surpreender o presenteado, com uma ótima relação custo X benefício para quem comprar.
Ou, se quiser conhecer um vinho que também recomendamos, elaborado com a uva Mavrud, aquela que foi cruzada com a Pinot Noir para criar a Bouquet, clique aqui.