Bodegas Pinoso Alicante Monastrell Cepa 50 Viñas Viejas 2019 – ADEGA ONLINE
Bodegas Pinoso Alicante Monastrell Cepa 50 Viñas Viejas 2019
Bodegas Pinoso PAÍS:
Alicante SELLER:
Elegante e profundo, este vinho com certificação vegana é elaborado com Monastrell de vinhas velhas de mais de 45 anos cultivadas de modo orgânico em solos calcários, a 600m de altitude.
Somente 119 peças em estoque!
As uvas Monastrell deste vinho, orgânico e vegano, vem de vinhas velhas, de mais de 45 anos, em solos calcários, a 600m de altitude. A colheita ocorre no ponto ideal de maturação, com posterior desengace das uvas antes da fermentação, que ocorre em inox, com controle de temperatura, permitindo o melhor equilíbrio entre a extração de aromas, taninos e cor. O vinho não passa por barricas, visando a máxima expressão da fruta que se apresenta ao nariz com frutas vermelhas maduras, como cerejas e ameixas, complementados por agradáveis notas de especiarias. A boca é quente, porem equilibrada, macia, com frescor e taninos aveludados, acompanhados de fruta muito presente. Uma excelente opção para harmonização com carnes assadas, queijos curados e cozidos intensos.
Nariz: frutas maduras (cereja, ameixa, amora), cacau, com um toque de especiarias.
Boca: corpo médio, equilibrado, quente, realçado por taninos aveludados. Fruta evidente, que evoca as nuances mais deliciosas do terroir de Alicante.
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Monastrell, sem passagem por madeira. Sedutor nos aromas, mostra ameixas e amoras escoltadas por notas florais, de ervas frescas e de especiarias doces. Mas, é na boca que merece atenção, com sua fruta nítida, sua acidez elétrica e seus taninos tensos e de grãos finos, que convidam a uma segunda taça. Por ser muito fluido e fácil de beber aparenta ser menos complexo do que realmente é. Atenção com ele. Aqui menos é mais. Álcool 14,5%.
Degustado por EM
Castas: 100% Monastrell
Idade média das vinhas: 50 a 65 hectares
15 hectares de vinhedo (11 parcelas) a 600 metros de altitude, com exposição Norte/Oeste
Solo: calcário, pobre em matéria orgânica (rendimentos baixos naturalmente)
Cultura orgânica / vinho vegano
Rendimentos: 1500 kg / hectare
Colheita manual no fim de setembro
Vinificação: desengaço das uvas. Fermentação alcoólica parcela por parcela, em tanque de inox, com temperaturas controladas. Nos primeiros dias, a temperatura está mantida a 22° (para preservar os aromas de fruta fresca), e sobe para 28° nos últimos dias (para maximizar a extração da cor e dos taninos).
Clarificação com bentonite e proteína de ervilha (vegano). •	Engarrafamento com filtração prévia.
Em Alicante, 90% da produção é feita por cooperativas. Este formato permite que pequenos produtores familiares mantenham sua atividade, na produção de uvas, e a qualidade dos vinhos será sempre superior nas cooperativas que desempenham um trabalho cioso. Bodegas Pinoso é uma das mais importantes cooperativas da região, com 250 membros e mais de 1.200 hectares de vinhedos. Fundada em 1932, sempre ocupou a vanguarda na produção de vinhos de alta qualidade, investindo em novas e melhores instalações, mesmo com seu grande volume de produção, a atenção na alta qualidade foi uma constante. Prova disso é que hoje, mesmo com tantos membros envolvidos, a Bodega já tem todos os seus vinhedos em condução ecológica, e metade deles já certificados como orgânicos, além da certificação vegana. Um reflexo preciso de sustentabilidade e desenvolvimento.
Ao receber o status de DO em 1957, o Consejo Regulador permitia apenas quatro uvas. Monastrell (Mourvèdre), que ainda é a variedade dominante. Alicante Bouschet, Bobal e Moscatel de Alexandria eram as demais. Após, outras tintas foram autorizadas, incluindo Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo e Garnacha. Dentre as brancas Planta Fina, Merseguera e Macabeo. Chardonnay e Sauvignon Blanc são as variedades brancas mais recentemente permitidas. Alicante é tradicionalmente conhecida por Fondillon, um vinho doce elaborado com uvas Monastrell que não são fortificadas e são naturalmente doces. Com uma maturação em solera de 10 anos, estes vinhos atingem grande complexidade e profundidade de sabores. A reputação da região como um grande produtor de vinhedos com alto rendimento está mudando lentamente. À medida que vinhos mais elegantes e frescos e promissores surgem de enólogos empreendedores, aumenta a modernização dos processos e práticas ecológicas.