Cerca de 30 minutos - ou até três horas - antes de servir, desenformar o bolo (aquecer os lados da forma com um secador de cabelo ou embrulhar a forma num pano de cozinha, molhado com água quente durante 10 segundos). Após desenformar, levar ao congelador durante mais 30 minutos para solidificar os lados. Imediatamente antes de servir, decorar o topo do bolo com as framboesas (opcional). Aquecer rapidamente o topo do chocolate com o secador de modo a que as framboesas adiram ao serem colocadas ou passar com uma faca aquecida em água quente na superfície do bolo. Servir.
Sob uma chuva miúda, impertinente, mas que enchia a paisagem de uma inusitada e grave beleza, aveludando o verde das folhas e envernizando os troncos cinzentos dos bosques, aterrei na Escócia, deixando para trás o mundo que sempre foi o meu, arrastada pela saudade.
Saudade também deixei para trás, a saudade que durante alguns meses me sufocou sem roubar o ar, que me feriu sem fazer sangrar, que me esmagou sem me fazer doer.
E, ao longo dos primeiros meses, nenhuma força foi suficientemente poderosa para me descolar dos sentidos essa crosta sob a qual palpitava o que de inefável, de subtil, de apenas sugerido, se inoculou em mim como um veneno voluptuosamente activo.