Chiroubles Terroir - Uva Vinhos
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Chiroubles Terroir
2018, Beaujolais, Biodinamico, França, Gilles Paris, Naturebas, Orgânico, Vinhos Tintos
Vinho: Este vinho vem das encostas íngremes do anfiteatro de granito que domina a emblemática vila de Chiroubles. Este Cuvée é uma mistura de dois vinhedos localizados nas encostas a 400m de altitude. As videiras tem entre 30 e 50 anos de idade são inteiramente trabalhadas à mão porque não podem ser mecanizadas.
Produção: A agricultura é feita de maneira orgânica, os vinhedos não são tratados com nenhum tipo de pesticida químico. Todas as uvas são colhidas a mão e em sua melhor época para manter os cachos intactos, sendo então vinificado com a fermentação e envelhecimento sendo feitos inteiramente em tanques de aço inoxidável. Com maceração semi-carbônica por 15 a 20 dias e sem nenhuma adição de sulfitos.
"Ouvindo minhas vinhas, seu terroir, penso no vinho que vou fazer … um vinho digno do espírito do trabalho dos antigos: sincero e generoso. Respeito pela natureza e pelo solo, uvas colhidas à mão em plena maturidade, seleção de lotes, vinificação à moda antiga … em cada uma das minhas garrafas, tento dar a cada ano o melhor da terra que amo, a absoluta pureza dos perfumes." Gilles Paris
Notas de degustação: Um vinho com coloração rubi profundo, nariz com aromas de frutas vermelhas e negras maduras, com elegantes notas florais de violetas e rosas. Na boca tem toda a pureza da fruta, ótimo frescor e requinte de sabores, com textura cheia e sedosa, longo e com bela persistência.