Hotel Transamérica – Rich Report
richanuarios 27 de abril de 2018 24 de abril de 2018 Gourmet, Travel
O chef Luciano Boseggia, que há seis anos atuava no Rio de Janeiro, retorna a São Paulo para assinar um cardápio no Verbena, o mais exclusivo dos três espaços gastronômicos do Hotel Transamerica São Paulo.
Além de assinar o menu Verbena by Luciano Boseggia, a partir desta terça-feira, 24, o chef italiano radicado no Brasil empregará seu estilo também em outros detalhes, como a composição das mesas e a decoração do restaurante, por exemplo.
A culinária clássica, do norte da Itália, dá o tom do cardápio: especialidades de Boseggia, as polentas e risotos estão no menu, assim como aves, carnes, frutos do mar, massas e peixes. O creme brûlée com açafrão e mel trufado e a pavlova de frutas vermelhas com sorvete La Basque destacam-se entre as sobremesas. E, para acompanhar as refeições, o Verbena possui adega com cerca de 200 rótulos (800 garrafas).