Com doença pouco conhecida, celíacos querem conscientizar população de MS - Bonito Informa
14 Mai 2011 - 14h23Por Midiamax - Eliane de Souza
O que é o "glúten"? É uma proteína que está contida no trigo, aveia, cevada e centeio e todos os alimentos fabricados com esses cereais. A sua fração mais tóxica para o celíaco é a gliadina.
O único tratamento é a dieta, pelo resto da vida. O glúten não pode ser mais consumido pelo paciente, criança ou adulto. Qualquer quantidade é prejudicial, mesmo que seja "um pedacinho" de pão.