Pensando no almoço em família? nada melhor do que uma massa para trazer as raízes italianas a essa reunião familiar!
Portanto, vamos fazer um Nhoque caseiro de batata, super rápido de fazer, e que vai surpreender a todos.
Ingredientes:
8 batatas médias do tipo Asterix
400g de Farinha de trigo
3 gemas
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto
Farinha de semolina (para untar)
Modo de Preparo:
Antes de mais nada, lembre-se em Usar a batata asterix por ser mais seca, ou seja não ter muita água.
Esse é o segredo do nhoque que não desmancha e não gruda no paladar. Não pode ser molhado.
Primeiramente, lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Cozinhe no microondas por 15 minutos ou no forno convencional por 1 hora.
Deixe esfriar um pouco e retire a pele. Em seguida, amasse todos com um espremedor de batatas. Adicione as gemas, um pouco de azeite, sal e pimenta. Acrescente a farinha aos poucos e misture com as mãos até não grudar. Essa é a questão. Usei a massa para fazer “dobras” cilíndricas como costumávamos trabalhar com plasticina na escola e corte o nhoque no tamanho desejado. Coloque a semolina em uma tigela para que não grude. Deixe secar por 15 minutos antes de cozinhar.
Esquente a água em uma panela, mas não deixe a água ferver. Coloque os nhoques na água até que eles flutuem na água e está pronto para cozinhá-los. Coloque um pouco de óleo para não grudar. Por fim, quando tudo estiver cozido, coloque o molho especial! Combina com tudo!
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