Resolvi testar um pudim diferente. Trouxe do Chile uma latinha de Leche Evaporada para algum dia fazer um suspiro limeño. A base dele lembra um creme de confeiteiro com leite condensado, e por cima vai um merengue finalizado com canela. Confesso que bateu uma preguiça master de fazer o merengue. Onde já se viu ser tão cara-de-pau assim, mas é verdade. Merengue bom-bom-bom dá muito trabalho. E fazer merengue-merreca não ia rolar.
O tempo passou e meu (ou é minha?) Leche Evaporada chegou perto do vencimento. Resolvi testar a minha tradicional e infalível receita de pudim, substituindo a lata de leite pelo Leche. Honestamente, não sei bem o que é esse ingrediente, mas pelo que li na embalagem, é leite integral com um regulador de acidez e espessante. Tem uma carinha do soro do creme de leite brasileiro, mas não é tão gorduroso. Simples assim.
Pois o pudim ficou incrível! Ficou menos doce do que o tradicional e um pouco mais denso, mas não tão pesado quanto o pudim com creme de leite (testei uma vez e não curti). Resolvi deixar o pudim mais metido e coloquei um pouco de baunilha de verdade, os pontinhos da fava. Difícil ficar ruim, né?