DIA INTERNACIONAL DO CELÍACO – BLOG NUTRIGOLD
18 de maio de 2016SAÚDE E BEM ESTARGluten, Qualidade de Vida Standard
Hoje é dia internacional do celíaco e nada melhor do que usar essa data para informar sobre essa doença que já atinge 1% da população mundial.
Ainda pouco conhecida a doença celíaca pode ser confundida com outros distúrbios intestinais. Caracterizada pela intolerância permanente ao glúten – principal proteína presente no trigo, cevada, aveia e centeio – a doença geralmente é desenvolvida na infância, nos primeiros três anos de vida – quando o glúten é incluído na alimentação da criança – mas não obrigatoriamente, muitos casos são desenvolvidos em outras fases da vida, como na adulta. Atinge na maioria dos casos mulheres e parentes de primeiro grau de portadores da doença.
A doença celíaca pertence ao grupo de doenças autoimunes, que é quando o organismo ataca a si mesmo. Ela prejudica a absorção de vitaminas, nutrientes, sais minerais e água por conta das atrofias das vilosidades mucosas do intestino delgado e é causada pela ingestão de alimentos que contenham glúten, como pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, e bebidas como whisky e vodka.
Os sintomas da doença celíaca podem surgir em conjunto e também isoladamente. Os principais são diarreia, perda de peso e distensão abdominal.
O diagnóstico é feito através de exames específicos e por meio de endoscopias e biópsias no intestino delgado, sendo esses dois últimos a maneira mais assertiva de se detectar a doença.
O único tratamento para a doença celíaca é uma dieta rigorosa, com a exclusão de alimentos que contenham glúten. Essa dieta deve ser mantida para o resto da vida. Também deve-se substituir os ingredientes que contenham glúten ( como a farinha de trigo ), por outras opções como o uso de farinha de arroz, amido de milho, farinha de milho, fubá, farinha de mandioca, polvilho e fécula de batata. Esta seria também a única forma de se prevenir da doença.