Receita de Shimeji na manteiga queimada com cebolinha - Casal Cozinha
Receita de Shimeji na manteiga queimada com cebolinha
150g Cogumelo Shimeji
1/2 xícara para chá Cebolete Picada bem fino.
2 colheres para sopa Molho de soja light
1 colher para café Óleo de gergelim
1/2 xícara para chá Cebolete
Picada bem fino.
Desfaça os talos do shimeji como na foto. Em seguida tempere com duas colheres para sopa de molho de soja.
Adicione uma colher para sopa de manteiga em uma frigideira de fundo grosso no fogo bem baixo.
Deixe a manteiga derreter e cozinhar até ficar levemente dourada. É importante o fogo bem baixo e não mexer a manteiga. No ponto correto (dourada claro) ela fica com notas de nozes que realçam o sabor do shimeji. Se passar do ponto fica amarga e estraga o prato.
Quando estiver no ponto adicione os cogumelos e mexa bem. Aumente o fogo e refogue os cogumelos mexendo constantemente por 1 minutos, Desligue fogo, adicione uma colher para café de óleo de gergelim e a cebolete (ou cebolinha). Mexa e sirva em seguida.