9ª cotação do preço do cordeiro: preços variam pouco de agosto a setembro e a média é de R$ 4,70/kg/vivo - Cadeia Produtiva - Especiais - FarmPoint
Desde janeiro deste ano, o FarmPoint está realizando a cotação mensal do preço do cordeiro. O objetivo inicial é coletar informações com agentes de mercado de alguns Estados, de modo a estabelecer um entendimento claro de como está funcionando a ovinocultura e futuramente, elaborar artigos com análises e tendências. Este conteúdo é inédito, as perspectivas são de crescimento e uma das metas é coletar informações de outros Estados que ainda não estão incluídos na nossa pesquisa. Esta é a 9ª Cotação Mensal do Preço do Cordeiro realizada pelo FarmPoint.
Para a elaboração deste projeto, realizamos um levantamento e entramos em contato com frigoríficos e produtores de carne de várias praças (associações, cooperativas e produtores que possuem uma marca de comercialização de carne) e órgãos estaduais que realizam cotações regionais de carne de cordeiro.
No início do ano, o FarmPoint também lançou um formulário (clique aqui) para aumentar a rede de informantes, captar as tendências de mercado dos estados brasileiros e levar informações relevantes ao leitores. Este formulário permanecerá em aberto e também será utilizado para as próximas cotações.
Tabela 1 - 9ª Cotação Mensal do Preço do Cordeiro - setembro de 2011.
*Fonte: Formulário de Cotação do FarmPoint, Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária (Seagri), Emater/RS, Secretaria da Agricultura, da Pecuária e do Desenvolvimento Agrário (Seagro), Centro de Abastecimento Alimentar de Pernambuco (Ceasa), Informativo Semanal do Preço do Cordeiro - UNICETEX/FZEA/USP, frigoríficos dos estados participantes, cooperativas, associações e produtores de ovinos. PS: cotação realizada entre os dias 26 a 27 de setembro de 2011.
Comentários dos informantes de mercado
"A demanda por cordeiros está maior que a oferta e o preço ainda está elevado".
"Existe um forte incentivo para a produção, porém na venda, o preço é desestimulante".
"Não há disponibilidade e muitos produtores estão deixando para especular no final do ano".
"Os pecuaristas do estado estão voltando a criar e há uma grande procura por fêmeas".
"Estamos com dificuldades para vender os cortes congelados (pernil, costela e paleta)".
"O preço ovino oscila de R$ 4,00 a R$ 6,00 dependendo da raça, tipo de animal, cordeiro ou carneiro, macho ou fêmea, local de origem, necessidade de comercialização do criador ou atravessador, demanda de mercado, apelo gastronômico, abate informal, informalidade criminosa (abigeato), baixo estímulo ao aumento de rebanho e/ou à entrada de novos criadores com genética na atividade".
"Por falta de frigoríficos com SIF, estamos embarcando cordeiros vivos no norte do MT para abate no estado de São Paulo".
"Existe falta de cordeiros porque os produtores estão desorganizados".
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