O que é Botulismo alimentar, sintomas, prevenção e tratamento | CR Saúde
O que é Botulismo alimentar, sintomas, prevenção e tratamentoPublicado na categoria Problemas de Saúde em 16 de Dezembro de 2016 | Por Rafaela
O botulismo é uma doença rara, produzida pela bactéria Clostridium botulinum, que encontra-se no solo e nos alimentos mal conservados. A intoxicação alimentar por esta bactéria pode produzir danos graves nos nervos e músculos, o que chamamos de botulismo. É, ainda, potencialmente fatal.
Esse tipo de bactéria é um pequeno bacilo Gram-positivos flagelado, medindo cerca de 8 micrômetros por 3 e produz esporos e neurotoxinas, relacionados com o gênero Bacillus. Seu habitat natural é o solo e a água não tratada.
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Os tipos A, B, E causam com maior frequência doença no homem, enquanto o tipo F é mais raro. Já o tipo G esteve associado à morte súbita, e não à doença neuroparalítica, quando os tipos C e D causam doença em animais. As causas de botulismo dependem do tipo específico da doença, sendo:
- Vegetais em conservas caseiras.
- Carne de porco e presunto.
- Peixe defumado ou cru.
- Dificuldade para fazer suas necessidades.
- Paralisia muscular progressiva, que inicia na cabeça e depois vai descendo pelo corpo.
- Constipação (muitas vezes o primeiro sinal).
- Movimentos flexíveis, devido à fraqueza muscular e dificuldade para controlar a cabeça.
- Baba excessiva.
- Dificuldade de sucção ou alimentação.
Assim como o botulismo infantil, os sintomas deste tipo de botulismo começam tipicamente algumas horas após a toxina entrar no organismo. Contudo, pode variar durando até vários dias - isto vai depender da quantidade de toxina ingerida.
- Dificuldade para engolir ou falar.
- Fraqueza facial em ambos os lados da face.
- Visão turva ou dupla.
- Náuseas, vômitos e cólicas abdominais.
- Dificuldade em engolir ou falar.
- Ausência ou diminuição dos reflexos do tendão profundo.
- Ausência ou diminuição do reflexo faríngeo.
- Pálpebra caída.
- Perda da função/sensibilidade muscular.
- Intestino paralisado.
- Comprometimento da fala.
- Retenção urinária com possível incapacidade de urinar.
- Exames de sangue: para identificar a toxina no organismo.
- Exames laboratoriais: no alimento suspeito de conter a bactéria transmissora de botulismo.
- Diagnóstico clínico, feito pelos sintomas:
Paralisia muscular progressiva: iniciando-se pela face, ptose palpebral (fecha o olho).
O tratamento requer a administração de uma anti-toxina (antídoto) imediata ou então o soro polivalente; se o tratamento for tardio, pode ser que ele não funcione.
Durante o tratamento deve-se fazer uma lavagem estomacal e intestinal para garantir que não reste nenhum alimento contaminado no organismo do paciente contaminado, a fim de evitar maiores danos. A ingestão de antibióticos não tem nenhum efeito em caso de botulismo.
Atenção! NUNCA se automedique ou interrompa o uso de um medicamento sem antes consultar um médico. Somente ele poderá dizer qual medicamento, dosagem e duração do tratamento é o mais indicado para o seu caso em específico. As informações contidas nesse site têm apenas a intenção de informar, não pretendendo, de forma alguma, substituir as orientações de um especialista ou servir como recomendação para qualquer tipo de tratamento. Siga sempre as instruções da bula e, se os sintomas persistirem, procure orientação médica ou farmacêutica. Grupos e fatores de risco
- Botulismo infantil: o maior e único fator de risco é a idade; entre 2 e 6 meses, quando exposto aos esporos bacterianos de botulismo.
- Botulismo alimentar: ingestão de alimentos mal conservados ou enlatados vencidos é o principal fator de risco para contrair a doença.
- Botulismo das feridas: ter uma lesão na pele e ser exposto aos esporos da bactéria.
- Insuficiência respiratória: é a forma mais comum de morte causada por botulismo.
- Fraqueza de longa duração.
- Pneumonia por aspiração e infecção.
- Problemas no sistema nervoso em geral.
- Paralisia dos membros e dos músculos respiratórios: precisando respirar por aparelhos por um longo período.
Leia mais: Pneumonia: sintomas, formas de tratamento e diagnóstico
- Não oferecer mel ao bebê com menos de 1 ano de idade: é um dos alimentos mais perigosos se for mal conservado.
- Não consumir alimentos enlatados cuja embalagem esteja danificada, com a tampa estufada ou enferrujada.
- Não consumir alimentos industrializados que apresentem líquido ou vidro turvo.
- Ferver por 5 minutos todos os alimentos enlatados antes do consumo, especialmente o palmito, que é o principal causador do botulismo em adultos.
- Preparar os alimentos caseiros com um rigoroso cuidado de higiene.
http://www.mdsaude.com/2013/01/botulismo.html
http://brasilescola.uol.com.br/doencas/botulismo.htm
http://portalsaude.saude.gov.br/index.php/o-ministerio/principal/secretarias/svs/botulismo
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