Panco produz pães sem lactose
Por Fernanda Botelho - Assessora de Imprensa | 20 de Julho 2007 - Publicado em 20 Julho 2007
A Panco acaba de adotar o termo "Sem lactose", destacado nas embalagens de alguns produtos de seu portfólio. A empresa passou a utilizar a frase para distinguir os alimentos que podem ser consumidos por pessoas que sofrem de intolerância à lactose. Para isso, esses alimentos também passaram a ser produzidos separadamente dos outros, para evitar qualquer contato com a substância.
"É importante separar o processo de fabricação desses produtos que não possuem lactose, pois assim podemos garantir ao consumidor intolerante à substância que ele pode consumir esses alimentos sem se preocupar", afirma Eunice Sumico Yonamine, Diretora de Marketing da Panco.
A lactose é um dissacarídeo e pode ser identificada como o açúcar do leite; dessa forma, ela só é encontrada em leites e derivados. Pessoas que sofrem de intolerância à lactose são incapazes de digerir a substância por causa da deficiência ou ausência de uma enzima intestinal chamada lactase. Esta enzima é responsável pela decomposição do açúcar do leite em carboidratos mais simples, para a sua melhor absorção.
A intolerância à lactose é um problema que ocorre em cerca de 25% dos brasileiros. O cuidado nutricional tradicional para pessoas que sofrem deste problema é baseado na redução ou na retirada de todos os produtos lácteos. Entretanto, apesar de a lactase ser uma enzima produzida pelo próprio organismo, ela pode ser adquirida em forma de suplemento. Assim, é possível tratar o leite e seus derivados, ou então consumir essa enzima oralmente, antes do consumo de produtos lácteos.