As fibras têm chamado a atenção da comunidade científica por estarem presentes nos melhores alimentos: leguminosas, sementes, grãos integrais, frutas, vegetais e nozes. Com toda a razão elas chamam a atenção pois reduz a mortalidade, o acumulo de gordura no abdômen, tratam doenças crônicas.
O consumo de Fibras no Brasil foi uma pesquisa realizada pelo Ibope Inteligência revela que 78% dos brasileiros consomem fibras no seu dia a dia. O ideal seria que cada pessoa ingerisse de 38 a 25 gramas diariamente para adultos saudáveis, mas a maioria só ingere 17 gramas por dia.
O primeiro passo para entendermos a importância das fibras é entender como e porque ele influencia a nossa fisiologia, o avanço e cura de enfermidades. As fibras são carboidratos que chegam inteiras ao intestino.
A Academia Nacional de Medicina tentou estabelecer uma classificação para diferenciar os vários tipos de fibras de acordo com a sua disponibilidade. Vejamos:
Fibras Insolúveis: não podem ser dissolvidas por água e na sua maioria não podem ser fermentadas por bactérias intestinais. Ela contribui para formação do bolo fecal, promovendo um efeito laxativo. Você encontra nos seguintes alimentos: Nozes e sementes, grãos integrais, cereais, kiwi, tomate, couve-flor, feijão-verde, partes folhosas de vegetais, cascas de vegetais e de frutas.
Fibras Solúveis: são aquelas que podem se dissolver na água, produzindo um ácido graxo, alguns tipos de alimentos com esse tipo de fibra: raízes, brócolis, feijões, cevada, legumes, aveia e frutas.