No Erdinger Hütt'n também tem Eisbein, o famoso joelho de porcoBlog
No Erdinger Hütt'n também tem Eisbein, o famoso joelho de porco
Um dos pratos alemães mais conhecidos da gastronomia alemã é o famoso joelho de porco. A seguir, destacamos o Eisbein, que pode ser preparado cozido, frito ou assado, levando vários acompanhamentos, como chucrute ou bacon.
Apesar de, em português, usarmos o termo joelho de porco, o Eisbein compreende a carne localizada entre o joelho e o tornozelo do suíno. Seu nome varia de acordo com o local, sendo conhecido como Schweinshaxn na Baviera, Gnagi na Suíça e Stelze na Áustria, entre outros.
Além do nome, também encontramos variações no modo de preparo. Em Berlim, o Eisbein costuma ser curado e depois cozido. Já ao sul da capital, onde é chamado de Haxe, o joelho de porco geralmente é grelhado ou assado.
Para conhecer o prato, venha ao Erdinger Hütt'n! Disponibilizamos um suculento joelho de porco cozido e pururucado, com chucrute, batata sauté com bacon e molho de porco à parte.