Receita de bolo de cupuaçu - Na cozinha da Helô
8 porções 1h (preparo), 2h e 30min (total, sendo uns 45min de forno, uns 15min de fogo e um tempo pra esfriar) simples
Quem já experimentou e gostou de cupuaçu, aquela fruta brasileiríssima, típica da região amazônica, e adora um bolo, com certeza vai se encantar com a receita de bolo de cupuaçu.
Como eu amo bolos e amo cupuaçu, a receita faz parte da minha vida, preparo sempre que tenho polpa no freezer. Hoje, tanto em mercados, quanto em empórios especializados em produtos da Amazônia é possível comprar a polpa congelada. Além de bolo, dá pra preparar pudim de cupuaçu, que fica incrível, refrescos, geléia e muito mais.
A fruta é doce, ácida e refrescante, dando um bolo também refrescante e com uma textura meio puxa-puxa.
O docinho, na verdade uma geléia rápida de cupuaçu, é um clássico, sempre servido como acompanhamento de bolos, sorvetes ou com pão. Pra facilitar a vida, ao invés de preparar o docinho, compre um pote de doce de cupuaçu da Manioca do Pará, que é tudo de bom.
Bolo – Aqueça o forno a 180°C (médio-alto), unte muito bem com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média de buraco no meio (o bolo gruda um pouco).
Bata no liquidificador a polpa de cupuaçu, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme liso.
Passe pra uma tigela, junte a farinha de trigo e o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na fôrma e asse por uns 40min, até o bolo crescer, firmar e dourar (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
Retire do forno e deixe amornar por uns 10min e desenforme.
Calda – Coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar numa panelinha e aqueça.
Mexa até dissolver, depois pare de mexer direto, passando a mexer de 1 em 1min, cozinhe por uns 15min, até conseguir uma geléia dourada.
Espalhe a geleia sobre o bolo e sirva.
Tags: amazonense, bolo, Brasil, café da manhã, cupuaçu, lanche, Manioca, paraense
Lucia Helena Rosa Resende
Ouvi sua entrevista na CBN e me interessei por suas receitas. Adorei!!!
Vou começar com o bolo de fuba. Ja tive esta receita e tinha perdido..
Oi, Lucia! Que legal, obrigada por ter ouvido e entrado no site! Conte sim, hein, estou curiosa pra saber o que você achou do bolo! Beijos