Também conhecida como mozarela italiana, a mozarela produzida com leite de búfala é uma fonte de proteína e vitaminas A, B2 e D. Enquanto a vitamina A ajuda na melhora da visão, formação de colágeno e fortalecimento dentário, a B2 é essencial para a produção de sangue e mantém o metabolismo funcionando corretamente e a D auxilia no tratamento de doenças autoimunes, como esclerose múltipla e artrite reumatoide.
Para mostrar como é preparado este laticínio repleto de benefícios à saúde, a equipe de reportagem do Canal Rural foi até o município de Guaratinguetá, no interior de São Paulo, para conhecer a propriedade da família Reiss, que tem passado e aprimorado a técnica de fabricação da mozarela de búfala de geração em geração.