Para checar se tal substituição realmente compensa, estudiosos da Universidade de Córdoba, na Espanha, reuniram 18 mulheres na pós-menopausa e pediram que, por 28 dias, incluíssem a manteiga na rotina. Depois, por mais 28 dias, foi a vez de usarem azeite nas receitas. Os resultados indicaram, então, que na primeira fase da experiência, com a gordura saturada prevalecendo, o risco cardiovascular subiu. Na segunda etapa, por outro lado, caiu a probabilidade de encarar a síndrome metabólica - nome que os médicos dão a um conjunto de encrencas como pressão alta, colesterol elevado e barriga avantajada.
Aliás, não tem jeito: os excessos à mesa estacionam bem na região da cintura. Com a queda os hormônios femininos, ocorre um aumento da testosterona, e isso favorece a deposição de gordura no abdômen, como nos homens. A gordura visceral produz substâncias inflamatórias que favorece a formação de placas nas artérias.
Achados quentíssimos, vindos da Universidade de Pittsburgh, nos EUA, apontam ainda que a mulher na pós-menopausa enfrenta outro dilema: uma maior concentração de gordura ao redor do coração. A conclusão veio após a avaliação de 456 voluntárias - algumas menstruavam, outras não. Estudos já associam o acúmulo gorduroso nessa região ao aparecimento mais precose das doenças cardiovasculares, comenta a epidemiologista Samar El Khoudary, uma das responsáveis pelo trabalho. Há evidências de que essa condição pode ser contornada, mais ainda não sabemos qual seria a melhor dieta, acrescenta. Na dúvida, o caminho é ter bom senso nas escolhas à mesa.
Como se não bastasse, quando o relógio biológico indica que é hora de a fábrica de hormônios fecha a porta, o risco de osteoporose dispara. Por isso o grupo dos lácteos - ótima fonte de cálcio - não pode rarear no cardápio. Só cuidado com a gordura que vem junto com eles. A solução para não tapar um buraco e escancarar outro é preferir os laticínios desnatados mesmo. Com um menu ajustado, o estrogênio pode até cair... mas a saúde continua em alta.
1- Frutas e cereais - Eles são lotados de fibras, substâncias que favorecem o controle do colesterol e do açúcar no sangue. De quebra, fazem o intestino pegar no tranco. O café da manhã e os lanches intermediários são ótimas oportunidades para consumi-los.