Assim como aconteceu nas edições anteriores, para participar do Bar em Bar, os bares têm que criar uma receita diferente daquelas que já constavam no cardápio. A ideia do circuito gastronômico é estimular a criatividade dos chefs para a elaboração de novos petiscos, ao passo que é alimentada a curiosidade dos clientes em relação a tantas receitas inéditas disponíveis na cidade. Não há nenhum ingrediente obrigatório na receita.