Além disso, ambos os hotéis dispõem de caldeiras de recuperação de biomassa de 800 kw cada uma que, graças à combustão de caroços de azeitona, permitem poupar entre 10% e 15% do consumo anual de gás.
A biomassa constitui uma das fontes de energia existentes que mais respeitam o meio ambiente, com um nível de contaminação nulo. A sua combustão emite dióxido de carbono, mas é a mesma quantidade que se emite na sua decomposição natural, não alterando o equilíbrio de gases da atmosfera. Entre todas as energias renováveis, o caroço da azeitona é uma fonte com um enorme potencial de crescimento e projeção de futuro, dada a elevada produção agrícola existente em Espanha e libertação de muito poucos resíduos: a queima de uma tonelada de caroços de azeitona gera 100 gramas de cinzas, que por sua vez são utilizadas como adubo para as plantas.