Fortaleza Chic | Banco do Brasil
14/10/2015 Conteudo Isobar
Quando se fala em comida cearense, não é raro que se imaginem enormes variedades de peixes e frutos do mar fresquíssimos, servidos em de pratos tradicionais da região, como a peixada com pirão e caldeirada de camarões, por exemplo.
Aproveitando-se da oferta de pescados do Ceará, o Restaurante L'Ô inaugurou na cidade de Fortaleza um ambiente sofisticado e confortável com cardápio repleto receitas que usam os ingredientes locais em versões contemporâneas.
O chef da casa, Júnior Souza, é responsável pela modernização das receitas. A lagosta, por exemplo, é um dos maiores símbolos da gastronomia cearense, e no L'Ô aparece em novos formatos, como a lagosta mediterrânea com parmentier de alho porró ou grelhada ao creme de três cogumelos e riso nero .
Outro peixe marcante da culinária cearense que ganhou sua versão nas mãos do chef é o sirigado, peixe típico da região, que é servido em formato de torre e acompanha risoto de espinafre e molho de alcaparras ou manteiga de camarões.
Para provar vários tipos de frutos do mar ao mesmo tempo, o prato "Delícias do Mar" é a melhor opção. É composto por camarões ao molho de maracujá, lagosta ao creme de coco, lula crocante e mexilhões à provençal, guarnecidos com arroz de coco.
Ainda que a especialidade da casa seja os ingredientes vindos da água, há dezenas de opções para quem prefere massas ou outros tipos de carne, como frango, pato, filé mignon e cordeiro.
Para finalizar, sobremesas preparadas com técnicas clássicas e um toque de brasilidade: crumble de castanhas de caju servido com frutas flambadas e sorvete de creme, cestinha de tuile de amêndoas com mousseline de banana, caviar de caramelo e sorvete de pipoca caramelada.
Para fazer sua reserva e experimentar os pratos do L'Ô Restaurante, acesse o site. Bom apetite!
Salão do Restaurante L'Ô, em Fortaleza. | Crédito: Divulgação
"Delícias do Mar", prato à base de camarões, lulas, lagosta, mariscos e arroz de coco. | Crédito: Divulgação