A mudança no perfil epidemiológico em curso no Brasil acena para a diminuição expressiva nas taxas da mortalidade adulta e infantil, creditada principalmente pelo declínio da desnutrição infantil, pela diminuição da ocorrência das doenças infecciosas (em especial aquelas controladas por vacinação) e da morbidade pelas doenças infecciosas, em todos os grupos etários.
Embora um leque de indicadores de saúde e nutrição sinalize e explique estas melhoras substanciais, nas duas últimas décadas, outros sinalizam no sentido da agudização dos velhos problemas e o surgimento de novos tendo em vista que a modernização, aliada à mudança expressiva no estilo de vida e no padrão da nutrição, tem caracterizado um estado nutricional singular, independentemente da idade.
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