A linhaça é o alimento de origem vegetal mais rico em ácidos graxos, apresentando também quantidades elevadas de fibras, proteínas e compostos fenólicos. É considerada como um alimento funcional, ou seja, elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças. Na composição da Semente de Linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poli-insaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem esta propriedade de alimento funcional.
A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza. As investigações e a experiência clínica têm demonstrado que o consumo em forma regular de semente de linhaça previne ou cura as seguintes doenças.
Auxilia na redução de peso: a linhaça moída é excelente para baixa de peso, pois elimina o colesterol em forma rápida. Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética, tem cinco vezes mais fibra que a aveia. Se você deseja baixar de peso, tome uma colher a mais pelas tardes. Elimina toxinas e contaminadores. A linhaça contém em grandes quantidades dos dois tipos de fibras dietéticas solúvel e insolúvel. Contém mais fibra que a maioria dos grãos.
O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardiovasculares. Uma das características únicas da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia.
A semente de linhaça pode ser incluída em diversas receitas. Mas ela sozinha não faz uma receita inteira. Você pode utilizar na preparação de pães, bolos, tortas, acrescentar em sucos, vitaminas, sopas, saladas, iogurte, frutas, no preparo do feijão quando ele estiver cozinhando, enfim, use sua criatividade e torne seus pratos mais nutritivos. Como pães, biscoitos, salgados, barra de cereais e outros.