Questões • Concursos • Prefeitura Municipal de São João do Oeste - Santa Catarina | olhonavaga
Órgão: Prefeitura Municipal de São João do Oeste - Santa Catarina
#1013602 | 1 • Nutrição • Micro-organismos Patogênicos e Dta's | Microbiologia dos Alimentos
2019 • Ameosc • Prefeitura Municipal de São João do Oeste - Santa Catarina • Servente • Prova: 69856
Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de doença transmitida ao homem, pelo consumo de alimentos com toxinas produzidas pelo seu agente causador:
A) Salmonelose.
B) Shigelose.
C) Colite hemorrágica.
D) Botulismo.
#1013603 | 2 • Nutrição • Administração de Serviços de Alimentação | Higiene e Vigilância Sanitária
Você é responsável pelo recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios. Em uma mesma hora, você recebeu várias entregas de diferentes mercadorias. Quanto ao controle higiênico-sanitário de alimentos, qual destes alimentos você armazenaria em primeiro lugar?
A) Filé de frango resfriado.
B) Alcatra congelada.
C) Bacon defumado.
D) Arroz a granel.
#1013604 | 3 • Nutrição • Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia | Técnica Dietética e Gastronomia
É correto afirmar que 4,5g de açúcar equivale, aproximadamente, a qual medida caseira?
A) Colher de café.
B) Colher de chá.
C) Colher de sopa.
D) Colher de servir.
#1013605 | 4 • Nutrição • Administração de Serviços de Alimentação | Higiene e Vigilância Sanitária
Para evitar a maioria das doenças transmitidas por alimentos, qual a temperatura que o centro geométrico de uma peça de carne assada deverá alcançar?
A) 50°C.
B) 120°C.
D) 70°C.
#1013606 | 5 • Nutrição • Técnica Dietética e Gastronomia | Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia