Receita de Lombo recheado com abacaxi Emeliza, enviada por maria elisabete santos de lima - TudoGostoso
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Lombo recheado com abacaxi Emeliza
Foto: Nahor Rosa
Foto: Talita Helena de Moraes e Silva
Foto: Lucas Weber Dalla Costa
Foto: Daniella Silva
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maria elisabete santos de lima Membro desde 2010
2 kg de lombo suíno
4 tomates médio
120 ml de suco de abacaxi
Pedaços regulares de abacaxi
2 colheres (sopa) da gordura do lombo
Tempere o lombo, com alho, pimenta, suco de limão, vinho branco e açúcar.
Dissolva o caldo de carne na água e regue o lombo (utilize só a metade).
Reserve o restante para o molho.
Cubra o lombo com rodelas de cebolas e rodelas de tomate sem pele.
Deixe marinar por 2 horas.
Ao colocar no forno: coloque pedaços de manteiga sobre o lombo.
Pré-aqueça o forno( convencional) por 15 minutos.
Leve o lombo ao forno,e asse por aproximadamente 45 minutos.
Controle o assado, regando com o próprio molho da assadeira.
Ao final do tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Retire o lombo do forno, faça cortes profundos (com cerca de 3 cm distantes um do outro) e coloque fatias de abacaxi.
Volte ao forno (em temperatura mínima) por 5 minutos.
Durante esse tempo, faça o seguinte molho:
Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) da gordura do assado, acrescente a farinha e doure levemente.
Acrescente o restante do caldo de carne, o suco do abacaxi, a pimenta, o catchup, o restante do abacaxi cortado em pedaços regulares.
Leve ao fogo e refogue para adquirir consistência.
Controle o sal.
Utilize um bom vinho, para não alterar o sabor da carne, Utilize no molho, sobras do suco do abacaxi, usado na receita.
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Martina Maia
Tenho uma dúvida quanto a temperatura que deve ser servido este prato. Pensei em por na mesa para ceia de ano novo. Ele deve ser servido preferencialmente quente?
O lombo tem que ir na assadeira com a gordura para cima ou para baixo?
Larissa Spautz de...
em 19/09/15
qual a temperatura par o forno eletrico?
maria elisabete...
Olá Larissa,eu utilizo (sem querer fazer propaganda)o forno elétrico da Fischer Pratic gril na temperatura indicada para carnes que e´de 220ºc
Rosangela berger
Posso colocar vinho branco suave e tirar o acucar ???
Sim, mas coloque somente 50ml de vinho suave, creio que não vai altrar o sabor da carne !!!
Me desculpe!!! coloque somente 50ml de vinho branco suave,creio que não vai ALTERAR o sabor da carne!!!
em 29/08/14
Fiz a receita e ficou perfeita. A carne ficou super macia... Demorou bem mais de 45 minutos mas o resultado final foi ótimo. Encrementei o molho com vinho branco e suco de 1 laranja, na minha casa todos aprovaram.
em 10/05/14
Todo natal faço essa receita. Todos adoram, fica uma delícia.
em 31/12/13
Este tempo esta errado impossivel assar e dourar o lombo em 45 minutos. O meu esta a duas horas e ainda esta com bastante caldo
em 13/01/14
Olá bruno,o tempo varia de um forno elétrico para um forno convencional , da temperatura do mesmo e posição da assadeira dentro do forno. Ficar atento as medidas dos ingredientes líquidos,se colocados em uma carne congelada,vai dobrar o volume de líquidos,em consequência vai aumentar o tempo de forno.
Talita Helena de...
em 24/05/12
Muita boa a receita!
em 15/09/11
SIMPLESMENTE DELICIOSO PARABENS
Lucas Weber Dalla...
Muito bom mesmo. Como acompanhamento, eu recomendo purê de batata além do arroz branco.
Porco Estrogonofe Parmegiana Picanha Almôndega Filé mignon Tender Filé Panela de pressão
A receita apresentada nesta página foi enviada por maria elisabete santos de lima através desta página.
Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Lombo recheado com abacaxi Emeliza.