Dripping Cake e Semi Naked #TendênciaEmConfeitaria | Um Doce e Dois Dedos de Prosa
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Dripping Cake e Semi Naked #TendênciaEmConfeitaria
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Hoje nosso assunto é sobre algo que tenho verdadeira paixão que é BOLOS!!!
Porém, vamos tratar de dois tipos específicos que são: Os Semi Nakeds e os Drippings Cakes. Vamos prosear?
Naked do Inglês significa nu, despido ou pelado. Lembram daqueles bolos sem cobertura que foram uma forte tendência ano passado? Pois é, aqui vamos saber um pouco mais dos Semi Naked, ou seja, os semipelados, que são bolos que têm cobertura porém, essa cobertura é numa camada mais fina pra que fique esse efeito da massa aparente, como se fosse uma pátina no bolo. Uma raspagem.
Olhem só que lindoooo!!!
Por outro lado, os Drippings Cakes, são bolos cuja a cobertura tenha esse efeito como se a ganache, calda ou caramelo estivessem escorrendo pelo bolo - Já que dripping do inglês significa pingando ou gotejando.
Particularmente acho que é a combinação perfeita.
É o rustico e o delicado em uma só imagem - uma vez que em sua grande maioria se usam flores e elementos mais delicados como macarons e suspiros para compor a decoração. Dando ao bolo esse ar de simples e elegante ao mesmo tempo. ACHO SIMPLESMENTE MARAVILHOSO!!!
Mas vocês devem estar se perguntando de onde vêm essas técnicas não é mesmo???
Bom, como o próprio nome já indica, a técnica veio de fora, por isso o nome em inglês.
Ela veio precisamente da Austrália através de uma confeiteira badaladíssima chamada Katherine Sabbah, que em suas composições utiliza várias cores e confeitos em tons mais fortes.
Como aqui primo pela delicadeza, trouxe algumas inspirações de outra australiana - responsável pelo MissLadybird Cakes de Melbourne, que opta por tons mais calmos na hora de compor seus bolos.
Daí tem os carameludos - Com dripping de calda de caramelo.
Os Chocolatudos - Com dripping de ganache de chocolate.
E no mais é só tingir a ganache de chocolate branco e abusar da criatividade.
Bom, fico por aqui deixando meu beijo e um até logo.
Amei as sugestões, lindos e elegantes. Perfeitos!
Unknown 30 de agosto de 2016 14:34
Unknown 2 de setembro de 2016 17:31
Estou criando coragem, vontade e uma força sobrenatural de dentro de mim. Pra fazer um Naked Cake. Até o fim do ano, vai sair. Esses ai são lindos!!!! Dá pra ganhar um bom dinheiro fazendo encomenda de semi naked e naked cake.