Consumindo alimentos frescos você está cuidando da sua saúde a longo prazo, sabemos que algumas doenças levam alguns anos para surgirem os primeiros sintomas. A vitamina D, por exemplo, ajuda a evitar anemias, contribui para o fortalecimento dos ossos, além de prevenir diversos tipos de câncer. Já a vitamina A favorece o fortalecimento do sistema imunológico e também ajuda a proteger a nossa pele. E a vitamina E é conhecida por seu alto poder antioxidante.
Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. O consumo excessivo de óleos, gorduras, sal e açúcar são prejudiciais à saúde, estão ligados diretamente ao aparecimento de doenças cardíacas e crônicas, hipertensão, diabetes e obesidade. O óleo, gorduras, sal e açúcar já são utilizados há muitas décadas na culinária, algumas vezes o seu consumo passa despercebido, pois já estamos acostumados a utilizar um ou outro no preparo das refeições. Contudo, você pode reduzir as pitadas de sal, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) a quantidade aceitável de sal adicionado aos alimentos é de 3g. É importante saber que o sal ajuda a manter o equilíbrio entre os fluidos do organismo e ajuda a realizar a transmissão de impulsos nervosos. Porém o excesso eleva a pressão sanguínea e desregula a tireoide.
Já o açúcar, a recomendação de consumo segundo a OMS é de até 10% das calorias na dieta. O principal benefício do açúcar é que ele estimula a produção de serotonina, responsável pela sensação temporária de prazer, no cérebro. Porém, o seu excesso sobrecarrega o pâncreas, aumenta os níveis de triglicerídeos e também está ligada a obesidade e o aparecimento de cáries. Como o açúcar é absorvido pela corrente sanguínea, a sensação de prazer e bem-estar que ele proporciona, surge e desaparece rapidamente.
Com óleos e gorduras o recomendado é utilizar o mínimo possível, alguns óleos passam por processos de refinamentos e acabam perdendo os seus benefícios. A gordura e banha podem ser utilizadas para a cocção, desde que em pequenas quantidades. A dica é optar por assar os alimentos ao invés de fritá-los, substitua o sal por temperos naturais como: alecrim, orégano, alho, coentro, cebola e salsinha.
O ser humano é social e estar rodeado de pessoas já faz parte da nossa história, durante as refeições não poderia ser diferente, comer é um ato social e estar em companhia contribui para uma refeição mais tranquila e desenvolve a relação entre as pessoas, seja com a família, amigos, ou colegas de trabalho. O funcionamento do nosso organismo e o processo de digestão são complexos, recomenda-se realizar as refeições em horários semelhantes todos os dias. O ambiente onde a refeição é feita influencia em nossa digestão, prefira locais limpos, confortáveis e tranquilos.
O nosso cotidiano é marcado por muitas atividades e a impressão de que precisamos de mais horas no dia, compartilhar as tarefas domésticas com toda a família, incluindo homens, mulheres, crianças e adolescentes, principalmente no preparo das refeições e outras tarefas domésticas são essenciais para que a carga não pese sobre um dos membros da família. Compartilhar as tarefas domésticas, realizar refeições na companhia de toda a família ajuda a aproximar todos os membros e aprofundar os laços.
É possível encontrar uma grande variedade de alimentos ultra processados e processados em grandes redes de supermercado, até mesmo em farmácias, postos de gasolina, terminais rodoviários, e outros locais onde não era comum a comercialização de alimentos. Como foi dito nas dicas anteriores, para evitar comprar estes tipos de alimentos, prefira supermercados menores e/ou hortifrútis, sacolões e varejões.
Outra providência que você pode tomar é levar uma lista pronta, assim você evita a tentação das grandes promoções. Outra dica para ajudar a economizar na hora de comprar as frutas, verduras e legumes é preferir os que estão em alta na estação, pois com a safra maior o preço é reduzido. Lembre-se, quanto menor o número de intermediários entre o agricultor e você, menor será o preço.
Cozinhar é estar em contato direto com os alimentos, essa habilidade pode ser desenvolvida e melhorada com o passar dos anos. Por isso é importante passá-las para crianças e adolescentes. Ensinar crianças e adolescentes a selecionar, preparar, temperar e cozinhar os alimentos ajuda no desenvolvimento de habilidades motoras e também no aprendizado cognitivo.
Cozinhar também pode ajudar a relaxar e aliviar a sua mente das tensões do dia a dia, por isso pode ser terapêutico. Você ainda economiza comprando os ingredientes e sabe exatamente o que está no seu prato. Caso você não saiba cozinhar, pergunte a pessoas que saibam cozinhar, leia livros, teste receitas ou faça cursos, o importante é começar a cozinhar!
Pode parecer um ato simples, mas não se engane ele é bem importante. Organizar os alimentos que estarão no seu armário é uma forma de controlar o que você e sua família estão comendo, além de ajudar nos gastos. Como já foi dito na dica 5, a companhia de familiares e amigos é importante na hora de comer, pensando nessa linha, juntar a família para planejar o cardápio daquela semana também é um ato de fortalecer os laços.
Organize o armário e a geladeira, deixe as crianças ajudarem neste processo, quanto mais contato elas tiverem com os alimentos, mais elas vão conseguir entender a importância da alimentação.