Culinária Q-Delícia: Janeiro 2012 Google+
Sagu com Leite Condensado e Coco
Que tal uma sobremesa diferente no domingo? Na receita tradicional do sagu, ele é preparado com vinho. Mas ele fica delicioso também com leite condensado e coco.
1 1/2 xícara (chá) de sagu
Em uma panela funda leve a água ao fogo para ferver, coloque o sagu, o cravo e a canela; deixe cozinhar até que o sagu fique transparente. Mexa de vez em quando para que ele não agarre no fundo da panela, nem forme grumos. Acrescente o leite, açúcar e o leite de coco e deixe ferver mais uns 10 minutos. Acrescente metade do leite condensado, mexa, espere abrir fervura e desligue o fogo. Em um pirex, ou taça, coloque uma camada de sagu, derrame parte do leite condensado reservado sobre o sagu e salpique bastante coco. Coloque outra camada de sagu, coloque o restante de leite condensado e, por último, o restante do coco. Leve à geladeira até a hora de servir.
Nota: É importante mexer o sagu de vez em quando para que não grude no fundo da panela e nem forme grumos. Se gostar dele mais firme, diminua a quantidade de leite.
Você pode servi-lo com uma calda de vinho, ou de suco de uva.
Calda de Vinho: Leve ao fogo baixo por 30 minutos, uma xícara (chá) de vinho tinto, 1/2 xícara (chá) de água, 1/2 xícara (chá) açúcar, mexa de vez em quando até ficar uma calda.
Postado por. Cleuza Nogueira às 19:36 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Final de ano ou em ocasiões festivas, normalmente sobram alimentos preparados que precisamos aproveitar de forma criativa. Na passagem do Ano Novo servimos pernil assado e sobrou um bom pedaço. Então aproveitei para fazer esta torta, cuja receita original é feita com lombo de porco.
A massa é muito simples, mas fica deliciosa.
1xícara (chá) de amido de milho
1/2 kg de pernil desfiado grosseiramente
Aproveite o caldo apurado na preparação do pernil
1/2 pimentão amarelo picado em quadradinhos
Acelga picada (opcional)
1 colher (sopa) de preparado para creme de cebola
Misture os ingredientes secos. Agregue o ovo, o óleo e o leite e amasse até formar uma bola lisa e macia. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 1/2 hora.
Refogue e doure o alho e a cebola no óleo. Adicione o pernil. Agregue o molho de tomate e o preparado para creme de cebola dissolvido no caldo do pernil. Mexa até engrossar. Adicione os pimentões, a cenoura ralada e deixe cozinhar uns 5 minutos. Acrescente as azeitonas. Ajuste o sal. coloque molho de pimenta a gosto. Desligue o fogo e acrescente a acelga e o cheiro verde. Reserve até esfriar.
Abra 3/4 da massa e forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (23X5 cm). Fure a massa em diversos pontos com um garfo, espalhe o recheio e polvilhe a mussarela.
Abra o resto da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno médio preaquecido (200º) até dourar.