Instrutor: Chef Nicolas Galland iniciou sua carreira em 1991, depois de 5 anos de Tour de France com “Compagon du Devoir” tornou-se Chef de Confeitaria do Hotel “Le Regina”
Na França, trabalhou na melhor escola de confeitaria (Ecole National Superieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux) e com o Chef Pierre Hermé.
Em Junho de 2002, veio para o Brasil para inaugurar o hotel Grand Hyatt, ganhando o prêmio de melhor chef confeiteiro de São Paulo em 2005 pela revista Gula. Atualmente se dedica a consultorias e aulas para diversas instituições.
Modo de Aplicação:
As aulas são realizadas na cozinha da escola.
Execuções de receitas.
As classes serão fechadas com um número mínimo de 06 alunos e máximo de 12.
Datas: no calendário.
Horário: 9h às 13h.
Exigências:
O aluno deverá estar uniformizado com dolma branca, com logo da escola (a venda na secretaria). Não aceitamos dolmas com nome de outra instituição.
Avental com logo da Escola (a venda na secretaria).
Calça preta ou xadrez.
Sapato preto ou tamanco de cozinheiro (não será permitido tênis, chinelo ou outros tipos de calçados).