Doces práticos e saudáveis: torta de maracujá com brownie - AMPLA
janeiro 7, 2021 janeiro 7, 2021 Revista Ampla 583 Views 0 Comments brownie, centro aps, doces saudaveis, receitas saudaveis, torta de maracuja com brownie, unimed parana
A nutricionista Vanessa Ceccatto, do Centro APS, ensina a fazer uma torta de maracujá cremosa com base de brownie
Confira a oitava receita:
Torta cremosa de maracujá com base de brownie
Rendimento: 8 fatias (100g cada)
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal (prefiro de algodão ou girassol)
¾ de xícara de leite de coco concentrado (ver box)
½ colher (chá) de ágar- ágar
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma fôrma de fundo removível de 13 cm.
Comece pela massa. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos. Adicione o melado, a água e o azeite e misture novamente até obter uma massa espessa.
Espalhe a massa com os dedos pelo fundo e pela lateral da fôrma, pressionando para firmar bem e tomando cuidado de não deixar nenhum buraquinho.
Asse por 10 a 15 minutos até ficar com a textura de brownie. Reserve até esfriar.
Vamos para o recheio. Passe a polpa de 4 maracujás por uma peneira e meça o suco: você vai precisar de ½ xícara. Reserve a polpa do último maracujá para decorar.
Coloque o suco e os demais ingredientes do recheio no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Transfira esse creme para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Continue mexendo por mais 1 ou 2 minutos, para ativar o ágar-ágar.
Despeje o recheio sobre a massa já resfriada e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas – ou até ficar bem gelado. Na hora de servir, espalhe a polpa de maracujá reservada por cima.
Dica 1: Deixe a castanha de caju de molho em água por, no mínimo 6 horas. Passado esse tempo, escorra e descarte a água.
Curiosidade: Demolhar as oleaginosas (castanhas) ativam as enzimas e outras substâncias naturais capazes de anular os efeitos deletérios do ácido fítico. Além disso, facilita a "quebra" parcial das proteínas de difícil digestão e potencializa a ação das vitaminas e minerais. Esse processo evita efeitos desagradáveis, como os gases e outros desconfortos digestivos.
Bata no liquidificador 2 xícaras de coco fresco ralado com 1 xícara de água quente por 4 minutos até extrair bem a gordura. Dura até 5 dias em geladeira ou até 3 meses congelado. IMPORTANTE: não utilize plástico para congelar o leite de coco caseiro, use copo de vidro. Eu uso os de requeijão para guardar os leites vegetais e fecho com papel filme.
Ingredientes: Massa: melado, farinha de aveia, polvilho doce, farinha de linhaça, cacau em pó, azeite, água e sal. Recheio de maracujá: polpa natural de maracujá, castanha de caju, leite de coco, açúcar demerara, espessante natural ágar-ágar. NÃO CONTÉM LACTOSE, NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM CASTANHA DE CAJU. DIABÉTICOS: CONTÉM AÇÚCAR. CONSUMIR CONFORME RECOMENDAÇÕES DO SEU MÉDICO OU NUTRICIONISTA.