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Vinho com boa cor granada. Tem aroma cheio de intenso, com notas de compota envolvidas no ligeiro fumado e abaunilhado da madeira. Muito equilibrado na boca, com fruto fresco, sugestão de baunilha, taninos redondos , tudo com grande harmonia.
As uvas, cuidadosamente selecionadas, são desengaçadas e vinificadas com controle de temperatura de fermentação a 28º-30ºC, com curtimenta prolongada. A fermentação ocorre, pela adição de leveduras selecionadas, durante oito dias seguido-se um período de maceração durante o qual ocorre a fermentação maloláctica, para estabilização do vinho. O lote estagiou 12 meses em barricas de carvalho novo (50%Francês / 50%Americano). Para preservar o seu carácter, não foi sujeito a estabilização pelo frio, pelo que podem aparecer sedimentos naturais.
Código do produto: PAVTHR-0001
Uva Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet.
Descrição da vinícola O Monte da Capela está localizado na sub-região de Moura na margem esquerda do rio Guadiana, a região mais quente de Portugal. O terroir é baseado em solos de calcário e no clima único da região de Pias, capaz de produzir vinhos concentrados no aroma e no sabor.