Receitas com molho de tabasco - VilaMulher
Receitas com molho de tabasco
foto/reprodução: Tabasco Sweet & Spicy
Para o lançamento do Sweet & Spicy, um molho de pimenta agridoce inspirado na culinária asiática, a empresa Tabasco pediu ao chef de cozinha, Felipe Mirasierras, receitas de pratos feitos à base do molho de tabasco. Confira!
BOLINHO DE SIRI COM TOMATE CONFIT E MAIONESE DE TABASCO
300g de batata asterix cozidas
200g de carne de siri desfiada e limpa
80g de cebola cortada em cubos pequenos (bronoise)
1 ovo inteiro batido (para empanar)
100g de farinha de rosca (para empanar)
Com as batatas cozidas, faça um purê. Misture todos os ingredientes e faça o bolinho em formato desejado. Passe pelo ovo batido e em seguida pela farinha. Frite a 180ºC por cinco minutos.
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Tempere e deixe assar por 45 minutos a 150ºC.
Para a maionese de Tabasco:
15g de molho tabasco
No liquidificador misture a gema, a mostarda e adicione óleo aos poucos. Tempere com sal e pimenta tabasco.
SATAY DE CAMARÃO E BATATAS ASSADAS
400g de camarão rosa médio limpo
8g de alecrim (1 ramo)
5g louro (2 folhas)
8g de tomilho (1 ramo)
60g de molho de tabasco
28 palitos para coquetel
Tempere o camarão. Em uma frigideira antiaderente grelhe os camarões com um fio de azeite. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos até que estejam macias e douradas. Tempere com as ervas frescas. Espete os camarões e as batatas em palitos de coquetel e sirva com o molho tabasco.
800g de barriga de porco sem osso
70g de cebola cortada à juliene
Coloque a travessa somente com o tempero em uma boca de fogão adicione vinho branco e o resto do caldo de frango e espere reduzir pela metade. Adicione o molho tabasco e coe. Reserve.
Asse no forno a porção da barriga, e na montagem do prato despeje parte do molho sob a barriga de porco.