Vivendo Vinhos: A Ingrata Tarefa de Guardar Vinhos
Também andei tendo algumas experiências traumáticas nesse sentido.
Da última viagem que fiz, dois vinhos que trouxe estavam ruins. Foram um Agiorgitiko grego de uma região alternativa do Peloponeso, que estava bouchonée e um Riesling libanês de Batroun, que a rolha depois de um tempo vazou e o vinho oxidou. Ambos comprados direto na vinícola e guardados pouco tempo em boas condições.
É de cortar o coração, pois você viaja para um local que não sabe se terá oportunidade de voltar, sofre para escolher o que vai trazer na mala, arruma tudo direitinho para a garrafa não quebrar, carrega de um lado pro outro e quando vai abrir o vinho está prejudicado...
Além dessa outro dia também abri um Chateau Musar Branco 2004 completamente oxidado, esse vinho foi minha mãe que trouxe para mim e não sei as condições de armazenamento do local em que ele o comprou, mas eu guardei ele direitinho por quase dois anos...
Fazer o que? Abrir outra garrafa! É a vida!
Cristiano Orlandi 3 de abril de 2014 22:00
É isso, faz parte! Vamos para a próxima gfa!!!
Elmo 4 de abril de 2014 11:19
Cristiano, meu caro, bom dia, há quanto tempo, quem vos fala é Elmo de Curitiba, hoje peguei seu post pelo geral dos Enoblogs. O assunto dá pauta pra muito desabafo e fofoca de bastidores, hehe. Contudo, confesso que tenho mais sorte que juízo no caso da guarda. Como em minha adega ainda predominam chilenos e argentinos, por uma questão inegavelmente monetária, tenho feito curiosas experiências com minhas garrafas. Na quarta feira abri o tal Syrah super especial da Matetic (EQ) 2007 (ok,o que são sete anos?), mas com um detalhe: há dois anos fora de climatização, passando pelo verão mais quente da história de Curitiba... e depois da aeração e da libertação dos sulfitos que ainda pareciam perfumar indevidamente o vinho, ele abriu, abriu, e dialogou eloquente e sublime conosco. Esses dias abri um Caliterra Chardonnay Tributo 2006... vinho branco chileno de 8 anos... guardado também sem muito cuidado, e novamente: que inspiração, amarelo ouro velho, aromas pra lá de sedutores... em suma, na minha experiência, lhe sugiro um tópico: guarda de vinhos média alta gama do Cone Sul. Nem lhe falo de um Trapiche Medalla 2005 que abrimos no ano passado.. 8 anos nas costas e perfeito, um CS com mais classe que o duque de Edimburgo. Até hoje, de todos os vinhos que abri, tive um azar de bouchonne, e só. Talvez minha cota de azar ainda virá, mas por enquanto, acredito mais mesmo é na tal curva do ápice, e não tanto nesse medo geral que as pessoas tem de guardar os vinhos, por vezes os tratando com delicadeza demais.Pra mim por enquanto é um pouco mítico essa beijocação e carinho excessivo com as garrafas, e acho que a desilusão fica mesmo garantida por um vinho que já estava ruim ao comprar, não descartando problemas de armazenamento e guarda. Ainda acho que as frustrações acabam relegando à guarda, em percentual maior, o que foi culpa do engarrafamento inicial ou talvez até mesmo apenas do tal índice de 1 em 10 garrafas que vai estar ruim. Mas no fim, quem somos nós? Os filhos da tradição, quando Bordeaux fazia vinhos de lixar a língua e a guarda era questão prática pra não fazer tanta careta ao beber o primeiro gole... hehe. Besteiras quaisquer à parte, hoje, com toda essa microoxigenação rolandiana, com fermentação geladinha do mosto, e com toda a trucagem disponível, não é tão perigoso escolher entre beber o garanhão indomável ou o afável cavalo adestrado... de qualquer modo, guarde a notinha mesmo dos vinhos que traga do exterior, quem sabe voltar à Itália pra trocar um vinho siciliano não possa ser uma boa desculpa pra se arriscar com mais uma dúzia de garrafas na mala, que, pelo percentual,vai ter uma ao menos estragada... hehe! Grande abraço.
Cristiano Orlandi 4 de abril de 2014 20:23
Gde Elmo!!!
É verdade!!! Os vinhos do Cone Sul tem me surpreendido tamb;em ali pelos seus 08 anos de idade, lembra daquele Chakana que bebemos juntos, tinha uns 06 anos... Ano passado abrí um Bodega del Fin del Mundo Special Reserve 2004, estava excelente... Apareça mais vezes!!!