Número de produtores de cachaça no Brasil cai em 2019 | O Debate
O recuo no número de produtores registrados ocorreu, em grande parte, devido à redução do número de fabricantes de aguardente.
O número de produtores de cachaça e aguardente apresentou queda de 22,26% em 2019, na comparação com 2018. É o que mostra o estudo "A cachaça no Brasil - dados de registro de cachaças e aguardentes", publicado nesta quarta-feira (22/07) pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
O levantamento revela que em 2018 havia 1.397 produtores registrados no ministério e que, em 2019, o número de estabelecimentos com registros válidos foi de 1.086. Desse total, 165 produtores fabricam as duas bebidas, 192 produzem apenas aguardente e 729 produzem apenas cachaça.
O ministério reconhece como cachaça, a bebida feita a partir do líquido fermentado do caldo da cana-de-açúcar, com composição alcoólica que pode variar entre 38% e 48%. A aguardente pode ser também um destilado alcoólico simples, mas com composição alcoólica entre 38% e 54%.