Marcela explica que as carnes vermelhas são ricas em gorduras saturadas que elevam o nível de colesterol no sangue, enquanto as monoinsaturadas e poli-insaturadas podem ajudar a reduzir o colesterol. Os peixes são os mais ricos fornecedores dos ácidos graxos ômega 3 e 6, dois tipos de gordura poli-insaturada que podem ser encontradas em outros alimentos, mas em quantidade pequena. No caso do ômega 3, há estudos que indicam que ele ajuda a diminuir o colesterol ruim (LDL) e manter o colesterol bom (HDL). A quantidade a ser ingerida vai depender do peso, nível de atividade e gasto calórico. Segundo a RDA (Recomended Diey Allowances), a necessidade diária recomendada de proteína é de 8g/kg de peso corporal/dia. Ou seja, um indivíduo de 70kg deve ingerir 56g/dia.
As gorduras animais, são aquelas encontrados em manteiga, queijo, carne, por exemplo. As gorduras vegetais são, por exemplo, óleos encontrado em amêndoas. “A maioria das gorduras de origem animal é rica em ácidos gordos saturados, alguns prejudiciais para a saúde. Nas gorduras vegetais, os ácidos gordos são sobretudo insaturados, o que os tornam melhores. Mas isso não significa que sejam sempre melhores. Há exceções, como as gorduras de coco e de palma e, em menor escala, a de cacau. No geral, pode-se consumir uma colher de sopa rasa por dia – volume: 15 ml, peso: cerca de 15 gramas”, recomenda a nutróloga.
Chocolate, doces, sorvete - esses são os alimentos que ninguém quer viver sem! Felizmente não precisamos passar longe de qualquer docinho, mas temos que moderar e ingerir pouco açúcar. Claramente, alimentos ricos em açúcar devem ser consumidos em pequenas quantidades, porque muitas vezes contêm uma grande quantidade de calorias, e muito poucas vitaminas ou minerais. O excesso de consumo de açúcar pode acarretar em obesidade, diabetes, doenças cardíacas, trombose coronariana, problemas de estômago, cáries, varizes, hemorróidas etc. Por isso, deve-se consumir no máximo 25 gramas de doce por dia, algo em torno de 6 colheres de chá.