Estudo brasileiro mostra que produtos "livres de gordura trans" podem conter o ingrediente em sua composição - Blog Ultradicas
A má fama da gordura trans já é antiga, pois seu consumo está associado a diversas doenças cardiovasculares e problemas de memória. Um estudo realizado pelo Idec (Instituto brasileiro de defesa do consumidor) em conjunto com o Nupens/USP (Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo) alerta que alguns alimentos rotulados como "zero gorduras trans?" podem conter o ingrediente em sua composição.
A pesquisa analisou 11 mil produtos e constatou que 18,7% deles contêm ou podem conter gordura trans em sua produção. Isso porque, as normas brasileiras permitem que a informação "zero gordura trans" esteja escrita na embalagem de produtos que tenham em sua composição a quantidade igual ou inferior a 0,1 gramas do ingrediente por porção.
Devido a isso, a pesquisa pôde identificar que 11% de salgadinhos, 9% de produtos de panificação e 8,4% dos biscoitos contavam com a presença do ingrediente em sua composição, sendo que, nas embalagens alegavam ser "zero gordura trans". Desta forma, o estudo explica que é necessário atenção antes de comprar esses produtos.