A Araucária [nome científico Araucaria angustifolia] é a espécie arbórea dominante da floresta ombrófila mista, ocorrendo majoritariamente na região Sul. Sua origem remonta a mais de 200 milhões de anos, quando sua população se disseminava pelo Nordeste brasileiro. Pode atingir alturas de 50m, com um diâmetro de tronco à altura do peito de 2,5 m. Sua forma é única na paisagem brasileira, parecendo uma taça.
A partir do século XIX quando ocupava uma área de aproximadamente 200 mil km², foi intensamente explorada por seu alto valor econômico, dando madeira utilíssima e sementes nutritivas. Hoje seu território está reduzido a uma fração mínima, o que segundo a União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais (IUCN) coloca a araucária em Perigo Crítico de Extinção.
Sua vida se estende em média de 200 a 300 anos, e pode chegar até a 500 anos. Sua madeira é de alta qualidade e já foi de importância básica para a economia brasileira e possivelmente de toda a América do Sul ao longo de todo o último século. Como combustível, seus nós em especial apresentam alto poder calorífico, tendo sido largamente usados nos fogos domésticos e em caldeiras de locomotivas e de embarcações, e hoje alimentam os fornos de metalúrgicas.
Trata-se do ponto turístico mais visitado na cidade. A área do Parque é de 89.336m² e o lago 17.470m², tendo como característica principal a beleza e tranquilidade que atraem turistas e moradores para desfrutar de puro deleite às suas margens. Suas águas tem profundidade máxima de 14m com tom verde escuro carregado e que refletem as árvores de seu entorno, como também o colorido das azaleias no inverno e o azul e rosa das hortênsias no verão.
A origem do nome Lago Negro está ligada ao seu idealizador, Leopoldo Rosenfeld que na década de 30, tornou-se responsável pela administração do patrimônio dos herdeiros da baronesa Joaquina Rita Biar, proprietários daquelas terras. Registros históricos da cidade relatam que no início da década de 40, ocorreu nas proximidades um incêndio de grandes proporções que viria destruir grande parte da vegetação nativa. Sem outros recursos para evitar que as chamas se propagassem e viessem destruir totalmente a flora local, Rosenfeld promoveu a abertura de uma vala que passou a receber água de uma vertente próxima, vindo mais tarde a se transformar no lago. Existem duas fontes históricas sobre seu nome dado à semelhança com um lago na Floresta Negra na Alemanha, cujas árvores serviram de inspiração no reflorestamento de seu contorno, como também pela negritude de suas águas. Independente de qual for o sentido correto, ambas traduzem a beleza de um dos locais mais belos da serra gaúcha.
Apesar do nome, o café colonial é uma refeição que não tem a finalidade exclusiva de ser um café da manhã, podendo, ao contrário, ser degustado a qualquer momento do dia. Constitui-se de uma mesa farta composta de alimentos como pães variados, manteiga, queijos, chimia, bolos, presunto, embutidos, leite, café, chocolate quente, vinho, salsicha bock, cuca, carne de porco, rosca de polvilho, biscoitos, keschmier, mel, apfelstrudel (torta de maçã), schmier, nata, queijo, chás, wafles, tortas, sendo produzidos de forma artesanal. Noutras regiões brasileiras, especialmente nas rurais, a composição do chamado café colonial pode variar, nunca perdendo, todavia, o sentido de lanche bem farto e nutritivo.
O café colonial é uma das mais autênticas tradições da cultura e da cozinha alemã, tanto é que ainda hoje em toda cidade em que a população é de origem alemã, as famílias conservam este costume aos domingos à tarde. As mesas repletas de cucas, pães, apfelstrudel (torta de maçã), schmier, nata, queijo, salame, mel, keschmier, morcilias, conservas, chocolate quente, café, chás, wafles, tortas.
A tradição veio com os antepassados alemãs que no sul se tornou comercial devido à procura de viajantes e de turistas, que ao chegarem tarde da noite, em cidades onde não havia hotéis ou mesmo restaurantes, alguns colonos prontificavam-se a atender estas pessoas, com alojamento e refeições, no velho costume germânico, colocando à mesa o que havia de melhor. Estas iguarias já eram tradicionais nas festas de kerb (Quermesse Alemã), onde após as missas dominicais, os fiéis, acompanhados de uma bandinha, dirigiam-se ao salão paroquial, onde tinha início todo o ritual dos Kerbs e esse costume começou a atrair cada vez mais gente.
Da necessidade de atender os turistas, os colonos deram o início ao café colonial. Outro modo de denominar o café colonial seria que representaria a mesa farta do colono, antes de ir, muito cedo do dia, para seus afazeres em suas pequenas propriedades rurais.
Como ficava do alvorecer ao anoitecer envolvido no trabalho, o "café do colono", por nós, comercialmente, chamado de café colonial, era extremamente reforçado, capaz de proporcionar-lhe energia suficiente para o desempenho árduo de suas funções.
GEOLOGIA DA SERRA GAÚCHA
A formação de um único supercontinente, o Pangea, ocorreu pelo menos duas vezes na história do planeta Terra e a existência do segundo Pangea, que persistiu de aproximadamente 270 a 150 milhões de anos atrás está na origem da serra gaúcha.
Por causa da crescente aridez do clima a região que hoje conhecemos como Rio Grande do Sul era mais parecida com o Deserto do Saara. Campos de dunas arenosas estendiam-se desde o sul do país até a região sudeste (São Paulo, Minas Gerais) e centro-oeste (Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul). Isso se sabe com certeza por causa do tipo de rocha preservada daquele período geológico. Trata-se de uma rocha marrom-amarelada, de textura arenosa, se revelando algo listrada num exame mais minucioso. É muito usada como laje de calçada, sendo chamada popularmente de "laje de grés". Geologicamente, essas rochas são conhecidas como "Formação Botucatu" (pois foram descritas cientificamente pela primeira vez na região daquela cidade do Estado de São Paulo). Essa laje de calçada, explorada em inúmeras pedreiras do estado sulista, guarda a memória da presença desse gigantesco deserto chamado de "Deserto Botucatu" na literatura geológica
Foi sobre essa paisagem então, que teve início a formação da Serra Gaúcha.
O calor vindo do interior da Terra (do sistema núcleo e manto terrestres) acaba se acumulando debaixo do megacontinente, que em diversos locais começa a levantar e rachar. O gigantesco continente acumulou tanto calor debaixo dele que em vários pontos começaram a surgir lavas vulcânicas, iniciando uma época de extenso vulcanismo terrestre que afetou praticamente todas as regiões do deserto. A geologia distingue praticamente dois tipos de vulcanismos. Um é aquele vulcanismo do tipo explosivo, caracterizado por uma massa de magma sob alta pressão, em algum ponto mais ou menos restrito do planeta. O magma rompe a estrutura da crosta e extravasa para fora, jogando a massa fluída incandescente para o alto e para longe, formando dessa forma cones por vezes bastante altos, com suas típicas crateras. Vulcanismos desse tipo produzem muitas cinzas e piroclastos, ou seja, material vulcânico fino ou grosso, que é jogado para o alto, para camadas altas da atmosfera até, como no caso das cinzas. Testemunho nos nossos tempos de atividade vulcânica desse tipo é o Vesúvio, na Itália, ou as atividades vulcânicas mais recentes como os de Krakatoa, no século passado, ou de Pinatubo, nos nossos dias. O outro tipo de vulcanismo é mais calmo, menos catastrófico. Trata-se do vulcanismo de fissuras, assim chamado porque a lava não sai explosivamente do solo, nada sólido é jogado para a atmosfera, não há cones nem crateras.
Nesse tipo de vulcanismo, em que a lava se distribui em grandes áreas de dimensões continentais, o principal produto são as rochas que resultam das corridas das lavas.
O vulcanismo atualmente observável no arquipélago do Havaí pode servir de exemplo, é mais calmo, não explosivo e menos "catastrófico", embora gases tóxicos e lava sejam liberados em certa quantidade. A lava brota, então, do subsolo a partir de finas rachaduras no material rochoso da crosta, produzidas pelo intumescimento da crosta continental. O seu produto final é uma rocha vulcânica de cor cinza-escuro a preto, de textura fina e elevada dureza – o basalto. Quando a lava corre à superfície, o contato da massa incandescente com o ar muito mais frio faz a lava perder calor. Com a contínua perda térmica,instala-se, em nível microscópico, um processo de cristalização dos minerais que quimicamente integravam a lava. Quando a cristalização se completa, a lava não está mais fluída nem incandescente, mas, sim, terá se transformado na rocha escura e pesada que todos conhecem. Sucessivas extrusões de lava, espalhando-se pela região toda, empilham camadas e mais camadas de basalto, a ponto de se atingir quilômetros de espessura que registram as diferentes corridas de lava.
O resultado final desse processo é um só: um pacote rochoso geograficamente bastante amplo, formando platôs rochosos como aquele existente no Rio Grande do Sul e atualmente chamados de "Serra Gaúcha" ou "Planalto Sul-Rio-Grandense".
O chimarrão ou mate é uma bebida característica da cultura do sul da América do Sul. É um hábito legado pelas culturas indígenas quíchuas, aimarás e guaranis, composto por uma cuia, uma bomba, erva-mate moída e água quente (aproximadamente 80°). O termo mate (oriundo do quíchua mati), como sinônimo de chimarrão, é mais utilizado nos países de língua castelhana. O termo "chimarrão" é o mais adotado no Brasil, embora seja um termo oriundo da palavra castelhana cimarrón, que designa, por sua vez, o gado domesticado que retornou ao estado de vida selvagem, e também o cão sem dono, bravio, que se alimenta de animais que caça.
O chimarrão tradicionalmente é uma "bebida coletiva", hábito derivado da tradição indígena de compartilhar a bebida em rituais comunitários. Porém é comum alguns aficionados o tomarem durante todo o dia, mesmo a sós. Embora seja cotidiano o seu consumo doméstico, principalmente quando a família se reúne, é quase obrigatório quando chegam visitas ou hóspedes. O chimarrão é símbolo da hospitalidade sulista: quem chega como visita em uma casa dessa região, é logo recebido com uma cuia de chimarrão.
A cultura indígena da preparação e ingestão da Erva Mate, que foi posteriormente assimilada pelos "conquistadores" e imigrantes europeus, (portugueses, espanhóis, italianos, alemães e outros povos) está bastante arraigada na vida cotidiana das pessoas. O hábito de tomar o chimarrão passa de geração à geração, sendo iniciado muitas vezes na infância.
No Brasil, o mais comum é o uso de carvão, pela praticidade e facilidade de compra, porém os mais tradicionalistas defendem o uso da lenha.
Vegetal de espécie arbustiva nativa do Japão e China, começou a ser cultivada na região da serra gaúcha, especificamente em Gramado por Oscar Knorr, um dos imigrantes alemães mais tradicionais da cidade. Aos poucos, a moda dos jardins das hortênsias pegou e foi ganhando jardins privados, praças, ruas e estradas.
Atualmente, predomina como planta ornamental em todas as regiões temperadas e subtropicais.
A espécie, de que existem múltiplos cultivares, apresenta flores rosadas ou azuis dependendo do pH do solo: em solos ácidos as flores são azuis, enquanto em solos alcalinos são cor-de-rosa. A hortênsia é rica em princípios ativos, incluindo o glicosídeo cianogénico hidrangina, que as torna venenosas. Quando ingerido em grandes quantidades, este veneno causa cianose, convulsões, dor abdominal, flacidez muscular, letargia, vómitos e coma.
Entre o início do verão e finais do outono produz amplas inflorescências, com múltiplas flores em tons de cor de rosa ou azul. A inflorescência é um corimbo, geralmente com todas as flores colocadas num único plano, mas por vezes com as flores formando uma estrutura hemisférica, ou mesmo esférica, em algumas formas cultivadas (formas popularmente designadas por novelão).
A "Catedral de Pedra de Canela" como é conhecida, teve sua construção iniciada em 1953 mediante projeto do Arquiteto Bernardo Sartori. Em estilo gótico, situa-se bem no centro da cidade, se transformando pela sua imponência, num dos pontos turísticos mais visitados no Rio Grande do Sul.
Dada a predominância da religião católica que acompanhava os imigrantes italianos e seus descendentes, Nossa Senhora de Lourdes deu nome à antiga paróquia quando fundada em 1937, cedendo seu nome à Catedral que agora ocupa o mesmo local.
Algumas características marcantes deste monumento se iniciam com a altura de sua torre, medindo 65 metros de altura que esconde um carrilhão de doze sinos de bronze denominado "Carrilhão da Independência", inaugurado em 07 de setembro de 1972, data do Sesquicentenário da Independência de nossa Pátria. Contudo, ficou sem funcionar por cerca de vinte anos, voltando a soar no final de 2005.
O seu altar, considerado uma verdadeira obra de arte, foi esculpido em madeira pelo uruguaio Júlio Tixe, tendo como tema a Santa Ceia.
A Via Sacra que ornamenta os dois lados internos da Catedral, foi confeccionado por um escultor e restaurador de arte sacra, Sr. Pablo Orona Herrera. Os quadros são feitos de madeira e argila, tendo ao fundo pintura sobreposta de imagens em argila.
Os coloridos vitrais que dão cores à iluminação da Catedral representam a Ladainha de Nossa Senhora.
Fonte: Paróquia de Canela
É o nome popularmente dado à semente da Araucaria angustifolia, árvore de destacada importância cultural, econômica e ambiental na região sul e em algumas partes do sudeste do Brasil.
No caso das araucárias, e notadamente da Araucaria angustifolia - também conhecida como pinheiro-do-paraná ou pinheiro brasileiro - a pinha atinge proporções razoáveis, constituindo-se de uma esfera compacta com diâmetro entre 15 e 20 centímetros. Nos meses de maio e junho, no tardar do outono do hemisfério sul, as pinhas estouram' ao sol do meio-dia, possivelmente como reflexo da dilatação após a manhã fria. Com o estouro estes pinhões espalham-se num raio de aproximadamente cinqüenta metros a partir da planta mãe.
Mas, apesar de engenhosa, esta não é a principal forma de disseminação desta notável planta. O homem e os animais que se alimentam desse pinhão também atuam no transporte e disseminação das sementes. Os serelepes costumam armazenar os pinhões, enterrando grande quantidade de sementes no solo. Essas sementes acabam sendo esquecidas e assim geram novas árvores. Apesar da crença de que a gralha-azul dissemina o pinhão, na verdade são os pequenos roedores terrestres os principais vetores.