Pavê Caramelado com Abacaxi em Calda - Receitas CyberCook
50 gr de amido de milho dissolvido em meio litro de leite frio
Numa panela fora do fogo coloque a lata de leite condensado, 1 colher (sobremesa bem cheia) de farinha de trigo, a lata de leite frio (a esma medida do creme de leite), a manteiga e leve ao fogo médio.
Deixe ferver até engrossar, mexendo sempre para não empelotar (+/- 10 minutos).
Acrescente o chocolate branco picadinho e a lata de creme de leite sem soro.
Mexa vigorosamente para dissolver o chocolate. Reserve.
Numa panela, em fogo baixo, coloque o açúcar e mexa até caramelizar.
Incorpore a água e deixe dissolver o caramelo.
Em seguida misture (neste caramelo) o amido de milho dissolvido com o leite frio, as gemas peneiradas e a lata de creme de leite sem soro.
Deixe ferver até ficar um creme com consistência lisa (+/- 8 a 10 minutos). Reserve.
Molhe os biscoitos champagne na mistura de calda da lata do abacaxi com 2 colheres (sopa) de rum e canela em pó a gosto. Reserve.
Num recipiente faça a montagem do pavê em camadas da seguinte forma: camada de creme de brigadeiro branco, biscoitos molhados, creme caramelo, abacaxi em calda picado e chantilly.
Repita a seqüência de camadas, decore com chantilly e polvilhe canela em pó
Chantilly Brasileira Frutas Doces Sobremesa Creme de leite Abacaxi Abacaxi em calda Amido de milho Canela Champagne Chocolate Chocolate branco Farinha de trigo Gema de ovo Leite condensado Manteiga Rum Caramelo Açúcar Receitas com biscoito Canela em pó Pavês