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Cardápio de creperia nomeia receitas a partir de astros da música
No total, são 101 sabores e um artista para cada crepe
Mariana Vieira Rebeca Oliveira Publicação:14/02/2014 06:09Atualização:13/02/2014 15:32
Genival Lacerda e Raul Seixas recebem ingredientes comuns em pratos nordestinos, como carne de charque e camarão
O empresário Nicanor Amaral sempre gostou de música. Todas as vezes que ia cozinhar, colocava um vinil para tocar. Assim, sem grandes pretensões, veio a inspiração para montar uma creperia embalada pelas vitrolas. Literalmente: no lugar do tradicional sousplât, a Music Crepes usa discos de vinil.
São 101 sabores e um artista para cada crepe. "Para Cássia Eller, montamos um crepe meio ácido, que combina com a personalidade da cantora. É feito com cinco queijos: muçarela, catupiry, parmesão, provolone e gorgonzola", explica Nicanor. O crepe sai a R$ 17,90, o grande, e R$ 15,90, o pequeno.
Há espaço para todos os estilos e cantores de diversas regiões. Do Nordeste, vem o crepe que lembra o mestre do forró Genival Lacerda, com charque e purê de abóbora(R$ 21,90, o grande, e R$ 18,90, o pequeno). Para o recheio do Raul Seixas, foram escolhidos camarão rosa e purê de abóbora (R$ 23,90 o grande e R$ 21,90 o pequeno).
Confira a receita do Crepe Raul Seixas, servido no Music Crepes:
Ingredientes para massa (rende 15 discos de crepe)
Bata tudo em um processador ou liquidificador de baixa rotação até a massa ficar cremosa e homogênea. Reserve;
Unte a chapa ou crepeira com azeite, aqueça até a temperatura de 130 graus e derrame uma concha cheia da massa ainda cremosa;
Abra a massa com um martelinho em T ou girando a crepeira até massa formar um disco;
Asse até ficar sólido dos dois lados e reserve.
Ingredientes do recheio (receita para 1 crepe)
200g de camarão rosa G, sem casca e sem cabeça
200g de abóbora moranga descascada em cubinhos
1 pimenta cumari (de preferência a verde)
Refogue em azeite e cozinhe a abóbora, a cebola a pimenta cumari e o alho;
Adicione um pouco de água, até ficar pastoso;
Coloque o creme de leite, o cheiro verde e o sal ainda no fogo;
Bata tudo em um processador ou liquidificador ainda quente e reserve.
Em uma panela rasa, esquente duas colheres de azeite e jogue o camarão com uma pitada de sal;
Mexa até o camarão começar a esbranquiçar (não deixe muito tempo ao fogo)
Pegue uma massa já assada e coloque na chapa quente;
Distribua em uma das metades da massa o catupiry e o queijo muçarela;
Por cima, coloque o camarão e o purê de abóbora;
Dobre a massa ao meio e em seguida faça mais uma dobra para que o crepe fique no formato de um leque;