Da low carb ao jejum intermitente, dietas restritivas têm o mesmo efeito - Uai Saúde
por Paloma Oliveto - Enviada Especial 22/02/2018 12:48
Primeiro, cortava-se caloria. Depois, a gordura. Então, veio a fase do carboidrato, e todo mundo começou a amaldiçoar o pãozinho de cada dia. Mas, embora as revistas de dieta e as redes sociais de "celebridades" da boa forma insistam em fórmulas, a verdade é que nenhum regime alimentar para perda de peso é melhor que o outro. Estudo publicado na terça-feira (20) na Revista da Associação Médica Norte-Americana (Jama) mostrou que, ao longo de um ano, o emagrecimento de 609 adultos com sobrepeso divididos nos grupos de low carb e de low fat foi igual. Segundo os autores, isso reforça que, desde que saudável, qualquer programa de emagrecimento pode dar certo, respeitando as individualidades.
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Para a assessora parlamentar Jessica Dionisio de Melo, de 27 anos, o que deu mais resultado, até hoje, foi a dieta low carb. "Eu tentei a dieta do abacaxi e a da sopa, que só me fizeram ficar com fome e não tiveram efeito nenhum", conta. Quando engravidou, ela confessa que deixou de controlar o peso, e o resultado foram 20kg a mais na balança. "Seis meses depois que tive minha filha, comecei uma dieta sem ingestão de carboidrato. Aí, quando cheguei à minha meta, de 70kg, parei. Na segunda semana de janeiro recomecei e já estou com 65kg", comemora. A meta de Jessica é chegar aos 60kg. Para isso, pretende procurar um especialista, pois está fazendo a dieta por conta própria, estimulada pelo desafio de uma nutricionista que segue no Instagram. Além de reduzir os carboidratos, a assessora faz treinos diariamente e largou os industrializados.
A nutricionista Patricia de Castro Campos, pós-graduada em nutrição clínica e esportiva, recomenda que se evite qualquer dieta que imponha restrições absolutas a determinados nutrientes. "Para a redução de peso, todos os modelos costumam ser eficazes, já que estão reduzindo a ingestão de calorias e, automaticamente, reduzindo o peso. As dietas restritivas, por si só, acabam levando ao desenvolvimento de alguma carência de nutrientes. Assim, a readequação alimentar individual e correta é fundamental para suprir qualquer necessidade nutricional", ensina (Leia Três perguntas para).
Patricia de Castro Campos - nutricionista, especialista em nutrição clínica e esportiva do Instituto Castro e Santos
1) O resultado do estudo sugere uma personalização das dietas de perda de peso?
2) Duas das dietas testadas são baseadas na restrição de um grupo alimentar. Essas dietas são sustentáveis em longo prazo?
Não. O estudo mostra duas amostras de dietas, uma com baixo teor de carboidratos e outra com baixo teor de gorduras, nas quais não se percebem grandes diferenças em ambos os resultados esperados. Dessa forma, nenhuma dieta pode ser sustentada em longo prazo, pois todas elas visam à restrição alimentar. Nenhum indivíduo saudável deve se submeter a grandes restrições alimentares por longos períodos de tempo. O correto é a readequação das quantidades calóricas, lipídicas e proteicas ingeridas por dia e a qualidade do produto consumido. É importante frisar que a reeducação alimentar e a ingestão adequada de alimentos são as melhores alternativas para o controle e a prevenção de doenças ocasionadas pelo excesso de carboidratos e lipídios.
3) Agora estamos em uma fase de demonização de carboidratos. O estudo, de certa forma, "redime" esse grupo alimentar?
Sim. As dietas com baixo teor de carboidratos se tornaram uma estratégia popular para perda e controle de peso nos últimos anos. Entretanto, durante o estudo, as perdas de peso não variaram amplamente dentro dos grupos de dieta, mostrando que tanto no grupo de redução de carboidratos quanto no grupo de redução de lipídios a perda de peso, a redução do colesterol e a diminuição da glicemia obtiveram resultados semelhantes. A pesquisa não conseguiu mostrar o porquê da semelhança dos resultados dos grupos. Nesse sentido, é perceptível o fato de que não existe uma diferença clara entre as duas dietas, já que os resultados foram muito parecidos. Portanto, o fato de o estudo não obter clareza entre os resultados de certa forma "redime" a demonização do carboidrato, pois eles, em ambas as dietas, obtiveram eficiência na perda de peso e na redução de calorias.