Estudo aponta que pacu e jaraqui são ricos em valor nutritivo - Piscicultura | Colpani
Estudo aponta que pacu e jaraqui são ricos em valor nutritivo
Peixes têm alto teor de proteína, sais minerais e ácidos graxos.
Populares pelo preço acessível e sabor, o pacu e o jaraqui ganharam mais um reforço para disputarem a preferência do amazonense à mesa: o alto teor nutritivo.
Segundo um estudo do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), estas espécies de peixes não devem em nada para os peixes mais nobres, como tambaqui ou pescado marinho quando se avalia o teor de proteína, sais minerais e ácidos graxos.
O consumo do pescado deve começar na infância, mas esbarra na falta de estímulo nas escolas, com a pouca oferta do alimento no cardápio da merenda. Apenas 26,9% (cerca de 1,5 mil) das 5.565 prefeituras em todo o País incluem o pescado pelo menos uma vez por semana, aponta estudo do Ministério da Pesca e Aquicultura.