A Aproleite possui papel orientador no que concerne ao auxílio ao produtor na garantia da qualidade do leite que fornece. Este papel informativo passa pela realização de palestras e também de visitas técnicas a laticínios ou propriedades rurais, com o intuito de garantir que o leite fornecido atenda às exigências sanitárias e legislativas vigentes.
Abaixo, seguem algumas orientações acerca do tipo de ordenha mais comum, que é a ordenha manual:
Deve ser limpo, seco, arejado e distante de esterqueiras, chiqueiros, galinheiros e fossas, que favorecem a proliferação de moscas. O leite absorve mau cheiro proveniente de alimentos, meio ambiente, utensílios e microorganismos.
- Remover o esterco e lavar a sala de ordenha com água corrente;
- Lavar e desinfetar os baldes e latões ao final da ordenha, mantendo-os de boca para baixo, em local limpo e seco.
- Desinfetar as instalações com cal queimada.
- Utilizar água quente e um detergente (biodegradável) e/ou desinfetante apropriado. Consegue-se um bom resultado de desinfecção com a aplicação de 50 a 100 ppm de cloro ativo (1ml de hipoclorito de sódio + 1 litro de água fervida ou filtrada), durante dez minutos de contato com o vasilhame;
- A higiene de uma ordenha se inicia no final da ordenha anterior.
As vacas devem ser manejadas com calma, e a rotina de ordenha (horário, local e a frequência recomendada) deve ser respeitada, mesmo nos finais de semana e feriados. Práticas como vacinação e tratamentos de doenças não devem ser realizadas na sala de ordenha.
- Conduzir cuidadosamente a vaca para a ordenha;
- Prender a cauda e as patas da vaca se necessário (função do auxiliar);
- Prender o banquinho na altura do quadril;
- Examinar e descartar os três primeiros jatos de leite, em caneca de fundo escuro.
- O exame do leite é importante para identificar as vacas com mastite clínica. As vacas doentes devem ser ordenhadas por último, em outro local. os primeiros jatos arrastam também as bactérias que ficam no canal da teta e contaminam o leite;
- Adotando-se a linha de ordenha, evita-se a transmissão de doenças por vírus, algas e bactérias entre vacas.
- Lavar as mãos e o antebraço com auxílio de escova e sabão e secá-los com papel-toalha;
- Lavar as tetas com água corrente e tratada, se estiverem sujas;
- Secar as tetas com papel-toalha descartável;
- Iniciar a ordenha em um a dois minutos, obedecendo à seguinte ordem (linha de ordenha):
1 - Fêmeas de primeira cria;
2 - Fêmeas saudáveis;
3 - Fêmeas que tiveram mastite, pois estas podem estar com mastite subclínica (oculta).
Obs.: As fêmeas com mastite ou em tratamento precisam ser ordenhadas separadamente, porque o leite deverá ser descartado (este leite não é próprio para consumo).
Desinfetar as tetas com produto apropriado, adquirido para esta finalidade em lojas de produtos veterinários. Pode-se utilizar soluções à base de iodo glicerinado 0,5 a 1%, clorexidine 0,5 a 1%, hipoclorito a 4% ou ácido sulfônico (LDBSA) a 1,94% (este procedimento é considerado mundialmente como uma prática valiosa no controle da mastite).
Os animais devem ser mantidos de pé por até duas horas, que é o tempo necessário para que a extremidade da teta volte a se fechar após a ordenha. Para isso, pode-se fornecer alimentação no cocho.