Faça a sua própria "fiesta" com estas 4 receitas de tapas espanholas.
"Tapa", em espanhol, significa "tampa". Os deliciosos aperitivos desse país do sul da Europa encantaram o mundo, e existem muitas lendas do porquê de o nome tapa ter sido escolhido para descrevê-los. Uma delas diz que alguns estalajadeiros uma vez cobriram bebidas alcoólicas com fatias de pão, para que as moscas não acabassem dentro das garrafas. Com o tempo, o pão ficou mais elaborado e mais ingredientes foram adicionados. Se isso é verdade ou não, não sabemos, mas, de qualquer maneira, existem tantas variedades de tapas quanto grãos de areia na praia, e isso nos deixa incrivelmente felizes. Dê início à sua fiesta e encha o prato com as melhores receitas de tapas caseiras que existem. Arriba!
1. Comece com a carne moída: coloque uma boa quantidade de óleo na frigideira e deixe aquecer bem antes de adicionar a cebola, alho e a carne. Acrescente as azeitonas, cominho, sal e frite tudo. Retire a frigideira do fogo.
2. Para a massa, bata os ingredientes usando os ganchos de uma batedeira. Se possível, coloque a tigela em um local frio.
Polvilhe farinha em uma superfície plana e abra a massa. Não a deixe ficar muito fina, senão ela vai rasgar com o recheio. Usando uma tigela de tamanho médio, faça 8 círculos na massa.
3. Coloque o recheio de carne e um pedaço de queijo no centro de cada círculo. Dobre a massa e feche as bordas. Para criar um design ondulado, pressione a borda e dobre um dos cantos para cima. Usando os dois dedos, trabalhe toda a borda - um indicador pressiona a massa e o outro a puxa para cima (veja como fazer no vídeo). Repita estes passos com todas as empanadas e pincele com ovo antes de levá-las ao forno.
4. Asse-as por 25 minutos a 180 ºC.
2. Cogumelos gratinados recheados com espinafre
125 g de espinafre cozido
80 ml de molho bechamel
1. Retire o cabo dos cogumelos e os coloque de cabeça para baixo em um recipiente resistente ao calor. Recheie cada cogumelo com o espinafre e complete com o molho bechamel. Adicione o queijo por cima.
2. Leve ao forno por 15 minutos a 180 ºC.
3. Croquetes de presunto
1. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione cebola, presunto e noz-moscada e deixe cozinhar brevemente. Adicione a farinha. Vá adicionando o leite gradualmente, sempre mexendo. Deixe esfriar.
2. Usando as mãos, faça um croquetinho. Em seguida, passe-o na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, nesta ordem. Repita o processo com os outros.
3. Frite os croquetes em óleo bem quente até dourar.
4. Espetinhos de tâmara e queijo envoltos em bacon
tiras de queijo manchego
1. Corte as tâmaras ao comprido e retire seu meio. Coloque um pedaço de queijo no interior da tâmara e a envolva com uma fatia de bacon. Espete um palito de dentes para segurar o formato do rolinho.
2. Pincele cada espetinho com mel e coloque-os em um tabuleiro forrado com papel manteiga.
2. Leve ao forno por apenas 15 minutos a 175 ºC.
Estes aperitivos da culinária espanhola são perfeitos para qualquer festa, bons em qualquer estação e uma alternativa aos salgadinhos já conhecidos por nós. Com essas receitas de tapas, você vai entrar no clima do verão da Espanha.