Fenadoce oferece muito mais do que os deliciosos doces pelotenses | Saborosa Viagem
Fenadoce oferece muito mais do que os deliciosos doces pelotenses
Bete Duarte domingo, junho 12, 2016 No Comments
O jantar preparado pela banqueteira gaúcha Neka Menna Barreto, no restaurante Chu, foi uma amostra do importante papel do Festival de Gastronomia, que integrou a Fenadoce, em Pelotas. Os presentes puderam vivenciar uma saudável experiência com base em ingredientes orgânicos e predominantemente brasileiros.
Suco de maçã com hibisco serviu como o primeiro elo de uma corrente repleta de surpresas
A seguir, craker de cenoura com linhaça e girassol, abóbora com chermoula (marinada com condimentos de sabores intensos, como cominho, páprica e coentro), creme de amendoim (uma combinação inusitada e surpreendente) e com cebola caramelizada, além, de grão de bico e tapenade de cogumelos orgânicos.
Para amenizar o intenso frio da noite, creme de inhame com agrião, castanha de caju e limão siciliano. Um conforto para a alma.
Canelones com taioba com queijo da Canastra, nata, sálvia crocante e farofa pain d'épice deram continuidade ao cardápio confort food.
O prato mais saboroso, no entanto, é uma especialidade de Neka: moqueca de frutas (banana da terra, coco e caju) com arroz negro e chips de banana da terra. Confesso que sou fã dessa receita.
O bobó de pescada amarela e camarão que se superou as expectativas: era a oitava receita servida. E ainda assim não deixou vestígios nos pratos, consumido com imenso prazer e muito elogiado.
O último prato previsto era o pudim de chia com manga e maracujá e farofa de castanha do pará, goji berry, cardamomo e aroeira. Uma sobremesa muito refrescante, que veio acompanhada de água de pitaya.
Quando todos acreditavam que o banquete havia terminado, de acordo com a previsão registrada no cardápio, a chef ofereceu mais uma de suas delícias: bananada com creme e lascas de coco.
Alguém pode pensar que os convidados deixaram o restaurante Chu enfastiados com tanta comida. Ledo engano. Apesar de composto por 9 pratos, o jantar foi extremamente leve. E os comentários gerais eram de que a chef havia ultrapassado todas as expectativas e surpreendido quem não acreditava que um jantar saudável pudesse ser tão rico em sabores.