Pantanal Cozinha Brasil
PANTANAL COZINHA BRASIL 2019
Cuiabá no mapa da gastronomia
Capital de Mato Grosso sedia mais uma edição do evento que reúne chefs, gourmets e apaixonados por esse mundo mágico e saboroso
Já começou o "mise en place" da edição 2019 do Pantanal Cozinha Brasil, agendado para os dias 11 e 12 de outubro em Cuiabá.
Como no preparo de um prato, um cardápio, os ingredientes do evento já foram selecionados e tudo está sendo organizado para que o público encontre um "verdadeiro banquete" de informações, de técnicas, de especialistas na área, pessoas que trabalham com cozinha, empresários do setor de alimentação e bebidas e produtores.
O evento reúne não só atividades técnicas para profissionais da área e estudantes de gastronomia, como oficinas práticas e palestras com chefs de cozinha de projeção nacional e regional, mas também uma ampla programação voltada para a sociedade em geral, incluindo atividades paras o público infantil. Gourmets e pessoas apaixonadas por culinária, vinhos, cervejas, ingredientes e temas ligados ao mundo da gastronomia se encontram no Pantanal Cozinha Brasil.
A programação acontece no Centro de Eventos do Pantanal – palestras magnas, aulas show -, na Univag e Centro de Eventos do Pantanal – oficinas práticas com degustação - Shopping Estação – oficina prática infantil - e nos restaurantes Mahalo Cozinha Criativa, Flor Negra, Seu Majó e Canto onde ocorrem os jantares magnos.
Boa parte das atrações é gratuita. Entre elas fun food park, degustações, festival de chocolates, venda de artesanato e oficinas kids.
Os convidados nacionais desta edição são os chef Renata Vanzetto, Fabrício Lemos, Paulo Machado, Lisiane Arouca, além do especialista em méis, Eugênio Basile, CEO da Mbee. Eles são responsáveis por palestras magnas e oficinas práticas com degustação.
Entre os chefs regionais convidados, estão nomes como Ariani Malouf, Carol Manhozo, Hugo Rodas, Fernando Mack, Marcelo Cotrim, Tarso Quadros, Angela Guedes, Cristiane Caldeira, Bábara Bongiglio, Francyni Rabaioli, os especialistas em churrascos Fernando Bello, Lammonyel Moraes e Thiago Suiço, bem como os mestres boulangers Marcelo Oliveira, Marcos Almeida e Célia Tabacchi.
Além deles, empresários, empreendedores, diretores de empresas do ramo gastronômico, cozinheiros, mestres especialistas em confeitaria e panificação, cervejas, entre outros, participam compartilhando um pouco do seu know-how em suas áreas de atuação.
O evento tem como missão fortalecer a cultura gastronômica de Mato Grosso e do Brasil, fomentar intercâmbio entre chefs de cozinha, empresários e produtores, buscando a valorização da produção local e de nossa culinária e hábitos regionais.
Dentro do conceito de valorização da cultura gastronômica local, o evento tem sempre um ingrediente eleito e homenageia anualmente uma personagem da área que mereça reverência.
Esse ano, o ingrediente em destaque é a banana, alimento que faz parte da cultura brasileira e tem lugar de destaque na mesa dos mato-grossenses.
O homenageado do ano é Jean Biancardini, cuja história de vida e da família se confunde com a da culinária regional. Filho da banqueteira Elza Biancardini, famosa nos idos anos 80, está à frente do Restaurante Regionalíssimo, referência da gastronomia local em Cuiabá.
Lisiane Aroucas e Fabricio Lemos
Teremos oficinas práticas na Univag e Centro de Eventos do Pantanal em dois horários, às 9 e 13:30 horas. Às 16h oficinas infantis no Shopping Estação. De 16h30 às 22 horas, atividades diversas no Centro de Eventos Pantanal.
As inscrições para as oficinas práticas de culinária serão feitas diretamente pelo link no site, assim como para as aulas show e palestras.
Como a programação é extensa, é importante o participante conferir horários, locais e atividades no site do evento.
Aulas Show e Palestras Magnas
Preparações ao vivo, degustações, palestras e discussões sobre empresas, casos e produtos de sucesso.
O público infantil vai aprender preparações de cup cakes e brigadeiro gourmet em divertidas oficinas no Shopping Estação, com entrada gratuita.
Expositores - Praça dos sabores
Área aberta ao público com acesso gratuito, destinada às empresas e entidades apoiadoras do evento.
Expositores apresentam e comercializam os produtos , além de venda de artesanato regional.
Fun Food Park
Praça de alimentação aberta ao público
O alimento, a cozinha e a vida das pessoas.
Ingrediente do ano
Restaurantes Mahalo Cozinha Criativa, Flor Negra, Seu Majó e Canto entram no clima do evento e abrem suas portas para jantares especiais.
As chefs Ariani Malouf e Carol Manhozo, além do Hugo Rodas, cada um em seu restaurante criam menus degustação exclusivos para o Pantanal Cozinha Brasil.