Como precificar os produtos em pequenos supermercados | Blog Compex
Muitos proprietários de pequenos supermercados têm dúvida de como precificar os produtos. Afinal, é preciso equilibrar entre a lucratividade e a atração dos consumidores, e a concorrência entre as microempresas é sempre acirrada.
Neste artigo, reunimos algumas dicas práticas que vão ajudar muito na precificação das mercadorias. Continue lendo para entender!
"Como precificar os produtos" não é pergunta fácil de responder
Para início de conversa, é preciso ter em mente que aqui vamos nos debruçar sobre um método de precificação. Há inúmeras variáveis que devem ser consideradas para que a precificação seja correta, daí a dificuldade de encontrarmos uma resposta exata.
De qualquer maneira, é importante pontuar que não tem como precificar os produtos sem considerar que a precificação é sempre uma tarefa estratégica para os negócios.
À medida que a variedade de itens aumenta, como é o caso dos supermercados, a precificação se torna um desafio ainda maior. Afinal, neste tipo de empreendimento lidamos com um público variado e também com uma concorrência ampla.
5 dicas de como precificar os produtos em pequenos supermercados
Dito isso, vamos agora a alguns fatores que devem ser considerados na hora de pensar como precificar os produtos:
1. Saiba qual é o custo exato do produto
Ter total controle de quanto cada item custou para ser adquirido é fundamental.
Isso parece óbvio e fácil, no entanto, não podemos desconsiderar que há toda uma complexidade na legislação brasileira e também diversos custos indiretos, o que faz da precificação algo menos trivial do que se imagina.
Portanto, é preciso apurar tudo que é gasto com cada item adquirido. Mais que isso: o supermercado deve ter registros desses custos e atualizá-lo sempre que houverem modificações relativas, por exemplo, à tributação.
Considere os valores relativos aos tributos:
Icms e Substituição Tributária, sempre levando em conta o fornecedor (em alguns casos, é possível aproveitar parte ou todo o Imposto de Entrada;
Fornecedores de fora do estado costumam ter regime tributário diferenciado/especial (Simples Nacional, Lucro Presumido ou Lucro Real);
Verifique se há incidência de Pis e Cofins nos produtos.
2. Preste atenção nos custos indiretos
Para não desconsiderar os custos indiretos, calcule quanto cada despesa representa reflete no custo total dos itens vendidos. As principais são:
Despesa geral: administrativas, incluindo a folha de pagamento;
Custo diferenciado por categoria: itens de baixo giro ou que exijam refrigeração, normalmente custam mais, pois requerem armazenagem especial, energia elétrica e equipamentos diferenciados;
Quebra: há produtos que avariam com mais frequência, portanto, têm um custo maior.
3. Considere os preços da concorrência
Não é incomum que alguns empreendedores do setor supermercadista percebam que se praticarem os preços de seus concorrentes ficarão sem margem de lucro.
Mas considerar os preços da concorrência é fundamental na hora de se posicionar estrategicamente no mercado. Você quer que seu supermercado seja lembrado por ser barato ou quer que o cliente veja valor na qualidade?
Se a ideia for ser um supermercado "barateiro", tenha em mente que você terá de economizar com fatores como estacionamento, equipe, conforto ao cliente etc.
4. Acompanhe a movimentação do mercado
Não importa se o foco do supermercado for ter o menor preço ou se o investimento maior está no valor da experiência proporcionada o cliente. A realização de promoções é fundamental para movimentar e renovar o público consumidor de tempos em tempos. É uma questão de "fôlego" empresarial.
Para isso, é importante acompanhar a movimentação do mercado em alguns fatores:
Cesta básica: acompanhar sistematicamente a média de valores dos produtos que compõem a cesta básica, pois é ela que atrai grande parte dos consumidores;
Pesquisa: é importante monitorar os preços da concorrência, especialmente no que diz respeito aos itens nos quais você quer se diferenciar;
Produtos referência: ter na ponta do lápis os valores dos itens que são mais importantes para a clientela (que sempre serão lembrados);
5. Faça gestão de preços por categoria
Outra forma de precificar os produtos de maneira estratégica é fazer a gestão de preços por categoria. Ou seja, distribuir as margens de lucro em conjuntos específicos de produtos, perdendo em uns e recuperando em outros.
Para isso, como já pontuamos, é importante considerar os custos por produtos, mas também considerar a saída dos itens e o comportamento dos consumidores. Optar por fazer a distribuição das margens em mercadorias que são vendidas em conjunto, por exemplo, é uma boa escolha.
O que você achou das nossas dicas de como precificar os produtos em supermercados pequenos? Deixe seu comentário!
Varejo gestão do supermercado, pequenos supermercados, precificação, supermercado
Voce falou em sei dicas e só vi cinco.
Mas de muita importância cada uma.
Perfeitamente, havia um erro no texto, já efetuamos a correção.
Muito obrigado pelo contato e continue acompanhando nosso blog.
Gostaria de saber qual margem usa exemplos margarinas, óleo, sabonete, emlatado, limpeza etc…
Temos um artigo bem interessante dos nossos parceiros da Infovarejo que pode te ajudar nessa tarefa, veja https://www.infovarejo.com.br/precificacao-em-3-passos/