No episódio de hoje de Gastronobásico, a série de Nossa que ensina os básicos da culinária, você confere o passo a passo dos ingredientes e da receita e observa o ponto certo da geleia — talvez o ponto de maior atenção neste preparo.
Quem diria que um erro culinário poderia originar um dos petiscos mais famosos dos bares e botecos do Brasil. Pois foi isso que aconteceu com os dadinhos de tapioca.
A massa de bolinho esquecida sobre o balcão estava prestes a ir para o lixo quando o chef Rodrigo Oliveira teve o insight de aproveitar aquele preparo. O resultado foi tão bom que os dadinhos viraram marca registrada e foram copiados por bares de todo o país e, inclusive, no exterior.