A carne é grelhada a uma temperatura constante até atingir a temperatura interna mínima de 69ºC, o que lhe garante total segurança alimentar.
Para assegurar o cumprimento deste valor, realiza-se um teste que avalia a sua temperatura, com um termómetro aprovado e diariamente verificado.
A certificação atribuída pela APCER confirma a rastreabilidade do nosso ingrediente carne de vaca, desde o prado até ao momento em que é servido nos nossos restaurantes.
Os compostos polares dos óleos de fritura são diariamente controlados, assegurando-se o limite legal máximo de 25%.
Os óleos usados são recolhidos e reutilizados na produção de biodiesel. Posteriormente, são utilizados pela frota de distribuição da HAVI, o nosso parceiro logístico.