Setor comemora volta do faturamento, mas dívidas e aumento dos custos dificultam a retomada - Abrasel
abrasel
Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
Seccionais e Regionais Abrasel Nacional Abrasel no Acre Abrasel no Agreste da Paraíba Abrasel em Alagoas Abrasel da Alta Mogiana Abrasel no Amapá Abrasel no Amazonas Abrasel na Bahia Abrasel em Campo das Vertentes Abrasel em Campo Gerais Abrasel em Cariri Abrasel no Ceará Abrasel no Centro Oeste do Maranhão Abrasel no Centro Sul do Paraná Abrasel no Centro-Sul de RO Abrasel Regional Costa do Descobrimento na Bahia Abrasel na Costa Leste MS Abrasel no Distrito Federal Abrasel no Espírito Santo Abrasel em Goiás Abrasel em Hortênsias Abrasel no Jequitinhonha em Minas Gerais Abrasel no Litopar Abrasel no Maranhão Abrasel em Mato Grosso Abrasel em Mato Grosso do Sul Abrasel em Minas Gerais Abrasel em Nit/R. Lagos no Rio de Janeiro Abrasel no Noroeste do Paraná Abrasel no Norte do Paraná Abrasel no Oeste do Paraná Abrasel no Oeste Potiguar Abrasel no Pará Abrasel na Paraíba Abrasel no Paraná Abrasel em Pernambuco Abrasel no Piauí Abrasel Praia da Pipa - Rio Grande do Norte Abrasel na Região Metropolitana de Campinas Agreste Sertão Abrasel Norte de Minas Gerais Abrasel no Rio de Janeiro Abrasel no Rio Grande do Norte Abrasel no Rio Grande do Sul Abrasel em Rondônia Abrasel em Roraima Abrasel em Santa Catarina Abrasel em São Paulo Abrasel em Sergipe Abrasel na Serra da Bodoquena Abrasel nas Serras de Minas Abrasel Regional Sul de Minas Abrasel Sul do Maranhão Abrasel Sul Fluminense do Rio de Janeiro Abrasel no Sul/MS Abrasel em Tocantins Abrasel no Triângulo Mineiro Abrasel na União do Oeste Abrasel em Zona da Mata
Abrasel
Notícias
Agenda
Associe-se
Fale Conosco
Toggle navigation
Home
Abrasel
Notícias
Agenda
Associe-se
Fale Conosco
Revista
Conexão Abrasel
Conheça Cursos Rede Abrasel Documentos
Apoio para retomada
Setor comemora volta do faturamento, mas dívidas e aumento dos custos dificultam a retomada
PUBLICADO EM: 05/11/2021
Pesquisa nacional da Abrasel mostra que um terço dos estabelecimentos ainda trabalha com prejuízo. Alta dos insumos, na percepção dos empresários, ultrapassa inflação oficial
A queda das últimas restrições de funcionamento e a proximidade das festas de fim de ano animam os empresários de bares e restaurantes. Segundo a nova pesquisa nacional da Abrasel, realizada em outubro, 79% dos consultados acreditam que as vendas irão aumentar até o fim de 2021. No entanto, o céu ainda não é de brigadeiro - longe disso. Quase um terço (32%) dos respondentes segue trabalhando no prejuízo. A maioria destes (60%) ainda não conseguiu reajustar o cardápio para sair do vermelho.
“Nenhum empresário trabalha no prejuízo por opção. Se ainda não aumentamos os preços do cardápio é pelo medo de afastar os clientes neste momento de retomada. Mas 75% dos estabelecimentos dizem que não terão mais como segurar esse repasse se os custos continuarem aumentando”, diz o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci.
A inflação nos principais insumos de bares e restaurantes pressiona ainda mais o setor. O IPCA de alimentos e bebidas nos últimos 12 meses está em 14,6%. Mas a percepção dos empresários, medida pela pesquisa, aponta para um aumento acima deste patamar. A maioria (55%) afirmou que, em sua opinião, os insumos subiram, somente este ano, mais de 15%. A carne, a energia elétrica e os laticínios são os que mais subiram, na visão dos empresários. Já a cerveja, o aluguel e os hortifrútis tiveram a menor percepção de aumento.
Com a retomada e o fim das restrições, bares e restaurantes precisam recompor seus estoques, já mirando também as festas de fim de ano. No entanto, muitos enfrentam dificuldade na hora da compra. As razões, no entanto, variam. Enquanto a alta dos preços é o principal motivo de dor de cabeça para quem precisa comprar carne (39% dos consultados dizem estar difícil ou muito difícil fazer o reabastecimento do item), para quem compra cerveja, a grande dor de cabeça é a falta ou escassez do produto no mercado (dos 25% que apontaram problemas para comprar cerveja, 36% dizem que a escassez é a principal causa).
“Além da inflação, continuamos preocupados com o alto nível de endividamento das empresas. A alta da Selic trouxe problemas para quem pegou empréstimo na crise, principalmente os que aderiram ao Pronampe em 2020. Quem pegou o crédito a 3,25% de juros ao ano agora está pagando 9%, por causa da indexação à Selic. É preciso resolver a situação, ou muitos irão quebrar”, explica Solmucci. A pesquisa apontou que 77% dos empresários fizeram empréstimos durante a crise. E uma em cada cinco empresas (21%) está com dívidas bancárias em atraso.
Notícias Relacionadas
Pix Saque começa a valer a partir desta segunda-feira (29)
35º Encontro Abrasel mostra a força do empreendedorismo no Cariri (CE)
Encontro Nacional Abrasel no Cariri discute a simplificação do empreender
Novas regras do vale-alimentação vão gerar concorrência em mercado de R$ 90 bi, diz ministério
Comentários
Últimas Notícias
Pix Saque começa a valer a partir desta segunda-feira (29)
35º Encontro Abrasel mostra a força do empreendedorismo no Cariri (CE)
Encontro Nacional Abrasel no Cariri discute a simplificação do empreender
Novas regras do vale-alimentação vão gerar concorrência em mercado de R$ 90 bi, diz ministério
Restaurante Arroz com Feijão, de Franca (SP), é o grande vencedor do concurso O Quilo é Nosso 2021
Vem aí o Mesa ao Vivo com a participação de mais de 50 chefs de todo Brasil
ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes é uma organização de cunho associativo empresarial que tem como missão representar e desenvolver o setor de alimentação fora do lar (AFL), facilitando o empreender e melhorando a qualidade de vida no País.