Patente de pesquisa sobre mel de cacau é concedida à Uesb – CACAU & CHOCOLATE
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Produto é alternativa de agregação de valor ao cacau
C&C 22 de fevereiro de 2021
"Composição Alimentícia com 'Mel de cacau'" é o título da invenção que concedeu à Universidade Estadual do Sudoeste Baiano-Uesb sua terceira carta patente, emitida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi), em fevereiro deste ano. O estudo é referente a composições alimentícias de chocolate e de gelado comestível a partir do chamado "mel de cacau", uma composição nutricionalmente enriquecida e com redução de sacarose, contendo um produto obtido a partir da polpa de cacau in natura, não fermentado.
"Composição Alimentícia com 'Mel de cacau'" professor Marcordes Viana da Silva Universidade Estadual do Sudoeste Baiano-Uesb