Desde 2009, a Marfrig já havia adotado um compromisso, junto ao Greenpeace, para monitorar os chamados "fornecedores diretos" de bovinos - aqueles que entregam o boi para abate. O calcanhar-de-aquiles, porém, sobretudo na Amazônia, e não só para a Marfrig, está em rastrear a origem do gado dos "fornecedores indiretos", ou seja, aqueles que venderam o bezerro ou o boi magro para o "direto" e, caso viessem de áreas irregulares, acabavam "contaminando" a imagem do frigorífico em relação à sustentabilidade ambiental.
Há uma multiplicidade de variáveis na cadeia produtiva que dificultam esse monitoramento. Fazendas, por exemplo, que só fazem cria (produzem bezerros), outras que adotam apenas a recria (adquirem o bezerro e o mantêm até ele virar boi magro) e, por fim, as propriedades de "engorda", que compram o boi magro, engordam e vendem para abate. Ou propriedades que adotam duas etapas, ou as três juntas, fora a circulação de gado entre propriedades, independentemente da idade do animal, em operações corriqueiras de compra e venda.
Para "encontrar" todas as fazendas de cria, recria e engorda e seus respectivos riscos - ou seja, se estão ou não em áreas desmatadas ilegalmente, por exemplo - Pianez informa que a Marfrig vai cruzar informações do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), do Laboratório de Geoprocessamento da Universidade de Goiás, os dados de imagens de satélite do Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (Inpe) e também mapas do Mapbiomas.
"Com sobreposições e análises de todos esses dados conseguimos identificar onde estão fazendas de cria, recria e engorda e se elas se relacionam com nossos fornecedores", continua. "É claro que existem sobreposições entre esses criadores (fazendas que têm as três atividades, por exemplo), mas uma vez que a gente conseguir sobrepor todos esses mapas, vamos identificar as áreas mais 'quentes' ou críticas sob o ponto de vista socioambiental", descreve Pianez. Ele conta que a área monitorada fica num raio de 400 a 500 quilômetros de cada planta de abates da Marfrig. "De posse desses dados, vamos pegar as fazendas mais críticas e identificar quem fornece o gado para o nosso fornecedor direto, ou seja, mapear todos os fornecedores que entregam o gado para aquele criador que vende o animal para nós", descreve.
Pianez informa que o trabalho é complexo, já que lida, só na Amazônia, com 16 mil fornecedores diretos - sendo que para cada direto estimam-se 10 indiretos. "Ou seja, temos um universo de cerca de 160 mil pecuaristas, em todas as fases da cadeia, a serem monitorados." No Cerrado, onde o Mapa de Mitigação de Riscos também será implementado, a Marfrig conta com cerca de 14 mil fornecedores diretos.