Sorvete Hummm...que delícia - Lu Explica - Magazine Luiza
Sorvete Hummm...que delícia
Conheça um pouco da história do sorvete e algumas dicas sobre esta maravilha
Quem não gosta de sorvete? Mesmo quem não é aficionado de vez em quando tem uma queda por ele. Aprenda a história do sorvete e leia algumas dicas.
Os primeiros relatos dão conta de um doce feito de neve, suco de frutas e mel, na antiga civilização chinesa. Segundo os historiadores, o responsável por introduzir o sorvete na Europa foi Alexandre o Grande. Sua receita consistia em uma mistura de salada de frutas embebida em mel e resfriada em potes de barro guardados na neve.
Mas, foi Marcopolo o primeiro a trazer do oriente o sorvete feito com leite, em 1292. Até 1500, o sorvete era exclusividade da nobreza, mas já era bem popular nesta camada social. A partir do século XVIII ocorreu a popularização da iguaria que chegou a todas as classes sociais, tendo também, à época, conquistado os Estados Unidos através dos colonos ingleses. Apesar de popular, produzir e armazenar sorvete era tarefa das mais difíceis e ainda não havia produção industrial.
Somente em 1846 a norte-americana Nancy Johnson inventou um congelador que mantinha os alimentos gelados. Em 1851, o leiteiro Jacob Fussel abriu em Baltimore, a primeira fábrica de sorvetes, sendo pioneiro na produção em larga escala. E foi nos Estados Unidos que a história do sorvete teve seus capítulos mais importantes, tendo nascido lá três dos pratos mais conhecidos no mundo que levam sorvete: o sundae, a banana split e o ice cream soda. Até hoje os três são símbolos do "american way of life".
Algumas combinações já são famosas, como maracujá e chocolate. Porém, pitanga e morango, acerola e laranja, abacaxi e hortelã e papaia e maracujá também caíram no gosto popular. Castanhas, frutas cristalizadas e "farofas" são complementos que podem proporcionar ainda mais sabor ao seu sorvete. No Brasil os sorvetes de frutas tipicamente brasileiras fazem muito sucesso, como o cupuaçu, o açaí e o maracujá.
Para evitar despedaçar o sorvete na hora de servir, adquira uma colher especial. Elas são redondas e tiram o sorvete no formato de bolas, evitando que se despedace as frutas ou outras misturas do produto. Também é uma boa ideia usar potinhos de metal ao invés dos de plástico, pois eles conservam o sorvete gelado por mais tempo e não o deixam com gosto de plático.