Receita de Molho de tomate seco: aprenda a fazer e escolher a massa certa - Blog Vineria 9
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Aprenda a fazer uma simples e deliciosa receita de molho de tomate seco e a escolher qual é o melhor tipo de massa para usar.
Coloque a nata e o tomate seco e espere até ferver;
Por último, acrescente sal e pimenta e bata no liquidificador.
Qual tipo de massa usar?
Listamos abaixo 13 tipos de massa existentes. Cada uma tem suas características próprias e combinam com diferentes tipos de molhos.
O lado bom desta receita é que o molho de tomate seco combina com quase todos.
É o famoso "parafusinho". Massa pequena e em formato espiral, o que ajuda a reter o molho e outros ingredientes, como milho e ervilha. Combina com molhos cremosos com carne, mas também com os leves que contêm tomate e legumes.
Tubo de tamanho médio, com riscos, parecido com um penne mais gordinho, só que as extremidades têm o corte reto, e não em diagonal.
O penne parece um rigatoni, que parece um canelone – confuso né? Mas é por aí: o canelone tem quase o mesmo formato que o rigatoni, mas a grande diferença é que ele é liso, sem os riscados típicos do penne. Pode ser feito com massa de lasanha e frequentemente é recheado com queijo.
Conhecida também como aletria, é a massa com a fita mais fina de todas – e o nome é porque lembra mesmo a delicadeza do cabelo de um anjo. É bastante utilizada em sopas.
Em italiano quer dizer "concha" – e é só olhar para a foto para entender o porquê. Tem duas variações: conchigliette, quando é bem pequena, e conchiglione, quando é maior.
O famoso macarrão "borboleta" ou "gravatinha". Em formato menor, vira farfallini, e maior, farfallone.
Massa ao molho de tomate seco combina com vinho?
É uma excelente ocasião para harmonizar este prato com um ótimo vinho. Seja tinto, branco, ou espumante, há diversas opções para todos os bolsos, gostos e amores, tudo vai depender do momento. Jantar a dois, família ou até mesmo com os amigos.