Vinho sem mistério: a cozinha na entrada? O Dia - Divers�o
Vinho sem mist�rio: a cozinha na entrada?
Estamos vivendo no mundo em que degustar uma prova de vinhos ou jantar diferenciado se transformou numa odisseia no espa�o
26/11/2017 16h23 Atualizado �s 26/11/2017 16h23
Rio - Antigamente a divis�o de espa�os de um restaurante era o tradicional: sal�o na entrada, bar vis�vel e cozinha escondida l� no fundo. Tanto que muito fregu�s "de antigamente" frequentou muitos restaurante e nunca viu a cozinha. Nem o cozinheiro.
Estamos vivendo no mundo em que degustar uma prova de vinhos ou jantar diferenciado se transformou numa odisseia no espa�oDivulga��o
Hoje � impens�vel um restaurante estrelado n�o ter um verdadeiro showroom bem � mostra, onde chefs trabalham como num palco para serem contemplados por todos. E como o n�vel de exig�ncia dos consumidores cresce no ritmo desenfreado dos avan�os tecnol�gicos, quase nada mais surpreende. Dia desses, numa degusta��o de vinhos chilenos no Leblon, o en�logo andino tirou um celular do bolso e mudou a temperatura da sua cave principal no Vale do Maipo, a quatro mil km de dist�ncia.
Circuito do Vinho tem edi��o de ver�o
E todo mundo achou a coisa mais natural do mundo. Ou seja: estamos vivendo no mundo em que degustar uma prova de vinhos ou jantar diferenciado se transformou numa odisseia no espa�o, em que a comida e a bebida n�o s�o mais o insumo natural da alimenta��o: s�o uma arte, um estilo de vida.
Qual o pr�ximo passo? Acho que uma volta radical � comida de pens�o, com arroz, feij�o, tutu e o Ivon Curi "feij�o, feij�o, feij�o"?