Produção de queijos de leite de cabra: leite de cabra | Dicas Cursos CPT | Cursos a Distância CPT
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o leite de cabra não possui nenhum cheiro típico ou desagradável.
O leite da cabra é um líquido branco puro, de odor e sabor especiais e agradáveis. Não possui nenhum cheiro típico ou desagradável, mas se apresentar odor é devido às más condições de higiene. O mau cheiro, denominado hircino, é transmitido pelo bode quando está perto das cabras em lactação, impregnando-as além de transmiti-lo diretamente ao leite.