Isomalte - 25kg - Adicel | Ingredientes para Profissionais
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Um substituto do açúcar com características idênticas ao do açúcar tradicional. O isomalte em geral, ele é usado em produções de doces transparentes, principalmente dos mais rígidos. Com corantes alimentícios ele pode ser responsável pelo charme das decorações.
Possuindo um leve sabor adocicado, o isomalte é um açúcar químico derivado da beterraba com características idênticas ao do açúcar tradicional. O diferencial do isomalte é que os produtos elaborados com ele são iguais aos com açúcar tradicional em textura e aparência. Ideal para produção de produtos como balas, caramelos, gomas de mascar, chocolates, produtos de panificação.
ONDE USAR O ISOMALTE?
O isomalte pode ser usado na produção de bolos, massas,pães, sorvetes, tortas, entre outras sobremesas. Além disso, o isomalte pode ser utilizado para adoçar bebidas como cafés, chocolate quente, sucos e vitaminas.
QUAL O BENEFÍCIO DO ISOMALTE?
Além de suas características que faz os produtos elaborados com ele terem textura e aparência iguais ao do açúcar tradicional. O isomalte é perfeito para estruturas decorativas e finalizações em doces e bolos.
PARA ESCULTURAS EM BOLOS E OUTROS
Em uma panela, derreta o isomalte com o corante que desejar. Deixe esfriar até que ele esteja pastoso, posteriormente comece a moldar na madeira que desejar.
Tenha bastante cuidado para se queimar com o produto ainda quente.
12 meses a partir da data do fabricante
Manter em local seco, arejado e ao abrigo de luz
200g de isomalte
Em uma panela, coloque o isomalte e água;
Depois de derretido adicione o corante de sua preferência;
Leve ao fogo alto misturando os ingredientes e deixe ferver;
Em uma jarra de vidro temperado, deixe que o isomalte descanse um pequeno para que as bolhas desapareçam;