Pollina, a pérola da Sicília - Como Aprender Italiano
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Que na Itália temos diversos paraísos nós já estamos cansados de saber, por isso fui atrás de mais um para poder dividir com vocês e encontrei uma maravilha na região de Palermo. Pollina é uma pequena pérola guardada pelo verde da Sicília, uma verdadeira joia desconhecida no coração das Madonias.
Reconhecida pela sua cultura artesanal, em especial o doce típico "Sfoglio delle Madonie", a pequena Pollina possui por volta de 3.100 habitantes, porém uma longa história desde o seu início. Sua aparência ainda se remete ao de uma aldeia do passado, onde as ruas estreitas e praças formam um núcleo antigo de grande encanto.
Muito atraída pelos turistas devido a seu encanto, a "comune" apresenta seus monumentos e marcos que contam os acontecimentos históricos, desde as igrejas até os palácios e edifícios públicos de grande interesse. A primeira igreja para visitar é definitivamente a igreja matriz, que foi construida no século XIX em estilo neo-medieval dedicada aos Santos Pedro e Paulo, cujo interior contém muitas obras de artistas locais e um órgão precioso do século XV.
Outra dica legal, é visitar a igreja de San Giuliano, que é o padroeiro de Pollina e abriga valiosas obras de arte. Todo segundo domingo de julho são dedicados três dias de festa local e é considerado o principal evento no calendário da aldeia.
Entre a arquitetura civil, Pollina possui o chamado "Torre di Maurolico" que representa um testemunho histórico fundamental, pois é o que resta hoje do antigo castelo da cidade. Uma imperdível atração, no entanto, é o "Teatro Pietra Rosa", um teatro ao ar livre feito inteiramente de pedra, para adaptar a inclinação natural que ficava ao pé da torre, construído em pedra natural Pollina rosado por volta dos anos setenta.
Para finalizar, deixo aqui a receita da maravilhosa Sfoglia delle Madonie:
500 g di formaggio tuma fresco
Per la pasta frolla impastare su di una spianatoia la farina, setacciata, con lo zucchero, lo strutto tagliato a pezzetti e i tuorli d'uovo, aggiungendo, appena l'impasto dovesse risultare troppo duro e secco, un po' di Marsala a filo fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Formare una palla con la pasta, avvolgerla in una pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
Stendere l'impasto fino a che abbia uno spessore di 1 cm circa e foderare con parte di questo il fondo e le sponde di una tortiera imburrata e infarinata. Quindi versare il ripieno nella tortiera, coprire con la restante pasta frolla sigillando per bene i bordi e praticare qualche piccolo foro per fare uscire l'aria dall'interno.
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