Belle Patisserie | Mesa Completa
Experiências • Gastronomia • 12 de agosto de 2021
Doces de inspiração francesa compõem o cardápio da Belle Pâtisserie, como esta deliciosa torta de limão que prima pela beleza
A Belle Pâtisserie estava na minha lista de lugares para conhecer, mas os doces acabaram chegando até mim no dia do meu aniversário. Não poderia ter melhor ocasião. Provei a Tarte au Citron, que além de gostosa é muito linda. O trabalho minucioso da chef pâtissière Izabelle Albuquerque pode ser visto em cada detalhe dessa torta de sabor intenso.
Izabelle é formada pela escola de gastronomia Le Cordon Bleu de São Paulo e foi vencedora da sétima temporada do programa Que Seja Doce!, do GNT.
Provei ainda a delicada Tarte Bourdaloue, que combina pera e amêndoas formando também uma bela composição visual.
Ambas ficam ótimas com Sauternes e com Late Harvests, em geral, vinhos doces ideais para acompanhar sobremesas com frutas. Lembrando que a gente tem sempre que levar em conta que o vinho doce precisa ser mais doce que a sobremesa e ter frescor para dar equilíbrio. Outra combinação que gosto muito é de tortas doces com um chá Earl Grey, perfeito para um lanche da tarde.
Isabelle prepara doces clássicos como os mencionados acima, além de outros como Tarte au Chocolat, Tarte Tatin e macarons de diversos sabores, e outros mais autorais. Ou seja, tem muita coisa apetitosa na lista de doces criada por Izabelle Albuquerque, que você pode conferir no perfil Belle Pâtisserie no Instagram.