O milho é um alimento saudável?_Nutrição
Um nativo das Américas, o milho constituiu um alimento básico em muitas culturas nativas americanas e hoje representa uma das culturas mais importantes do mundo, explica a Universidade de Purdue. O sabor doce do milho fresco faz dele um tratamento nos meses mais quentes, enquanto o milho congelado tem o potencial de agregar valor nutricional à sua dieta durante o ano todo. O milho faz um acréscimo inteligente à sua dieta, porque aumenta a ingestão de vários nutrientes que aumentam a saúde.
Uma porção de 1 xícara de milho cozido cortado da espiga contém 143 calorias - aproximadamente 7 por cento do seu subsídio diário, com base numa dieta de 2000 calorias. Seus 32 gramas de carboidratos totais são responsáveis ​​pela maior parte do conteúdo calórico do milho, embora seus 5 gramas de proteína e 2,2 gramas de gordura também contribuam com pequenas quantidades. O milho serve como uma boa fonte de fibra. Cada porção de 1 xícara de milho fornece 3,6 gramas, o que representa 9% da ingestão diária de fibra recomendada para homens e 14% para mulheres. Fibra contribui para o valor nutricional do milho porque diminui o colesterol, ajuda o corpo a regular melhor os níveis de açúcar no sangue e combate a constipação.
Minerais para uma boa saúde
O milho também contribui para uma dieta saudável ao aumentar a ingestão de minerais . Cada porção contém 39 miligramas de magnésio - 9 e 12% das doses de magnésio diárias recomendadas para homens e mulheres, respectivamente - além de 115 miligramas de fósforo, ou 16% da ingestão diária recomendada. Seu corpo usa tanto magnésio quanto fósforo para criar tecido ósseo novo e manter a força do esqueleto. O magnésio também ajuda o seu metabolismo, enquanto o fósforo ajuda o seu corpo a transportar oxigênio.
Alcance o milho como fonte de vitaminas benéficas, particularmente as vitaminas C e B-5, também chamadas de ácido ascórbico e ácido pantotênico. , respectivamente. Ambas as vitaminas ajudam a ativar enzimas em suas células, incluindo enzimas que suas células cerebrais precisam para fazer substâncias químicas envolvidas na comunicação nervosa. A vitamina B-5 também ajuda a sintetizar hormônios, enquanto a vitamina C auxilia no metabolismo do colesterol. Uma xícara de milho cozido fornece 8,2 miligramas de vitamina C e 1,2 miligramas de vitamina B-5. Isso contribui com 24% para os requerimentos diários do B-5 e também representa 11% da ingestão diária de vitamina C recomendada para mulheres e 9% para homens.
Fitonutrientes para a Visão Saudável
O milho deve seu amarelo ensolarado matiz ao seu conteúdo de carotenóides, e dois carotenóides - chamados luteína e zeaxantina - beneficiam sua visão. Suas retinas, um tecido delicado em seus olhos que detectam cor e luz, contêm grandes quantidades de luteína e zeaxantina e contam com esses nutrientes para protegê-los de danos leves. Obter suficiente luteína e zeaxantina na sua dieta combatem a catarata, bem como a degeneração macular relacionada à idade, e também ajudam a melhorar a visão naqueles que já sofrem de DMRI. Consumir 12 miligramas de luteína e zeaxantina por dia beneficia os seus olhos, aconselha a American Optometric Association. Uma xícara de milho cozido contém 1,4 miligramas, ou 12% da sua meta de consumo.