Parece "teoria da conspiração", dá uma paranóia... Bom, é uma conspiração de fato, sem teoria. Imagino q outras coisas interessantes (e assustadoras) estarão nesse livro.
Em casa (adultos lowcarb e crianças paleo) deixamos o feijão de molho por pelo menos 12 horas antes de cozinhar para as crianças. Do site do Dr. Drauzio Varella: "Uma dica prática e com bons resultados, por exemplo, é deixar o feijão de molho durante a noite. No dia seguinte, a água deve ser trocada por outra antes de cozinhá-lo bem, pois amido mal cozido aumenta a produção de gases;" (http://drauziovarella.com.br/corpo-humano/flatulencia/)