3 Tipos de Pão de Hambúrguer - Portal de Dicas
Veja Como Você Pode Ganhar Mais de R$ 10 Mil Reais Por Mês!!	Clique Aqui!
Você está em: Início 3 Tipos de Pão de Hambúrguer
3 Tipos de Pão de Hambúrguer
Provavelmente você já deve saber que existem diversos tipos de pão de hambúrguer, não é verdade? Utilizado especialmente em hambúrguerias, esse é um alimento indispensável na preparação de sanduíches. Ele serve tanto como uma base de carboidrato para o prato, quanto para harmonizar com os sabores dos demais ingredientes, tornando o lanche ainda mais saboroso e, até mesmo, visualmente mais bonito e apetitoso.
Elaboramos este artigo para apresentar quais são os tipos de hambúrguer que você precisa conhecer. Vale enfatizar que, ao contrário do que muitas pessoas acreditam, não existe somente um tipo, mas diversos pães que podem ser usados e que combinam com a proteína e com a tradição do lanche.
Pão de hambúrguer americano
Considerado o mais tradicional dos pães, é o clássico das hambúrguerias em geral, principalmente do fast food. Normalmente, a massa é fermentada e composta de farinha de trigo, fermento biológico, sal, açúcar, água (ou leite) e um elemento gorduroso, como a manteiga ou óleo. Quase no final da preparação, antes dos pães serem assados, também é adicionado um pouco de gergelim na superfície da massa já moldada.
Acrescente o sal e sove a massa até ela soltar das mãos e ficar homogênea.
Se precisar, use o restante da farinha.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora.
Pincele o ovo sobre os pães e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos.
Caracterizado por ter uma casca mais grossa, mas com um miolo de extrema maciez, o pão italiano é feito de um jeito mais caseiro e rústico. Originalmente, o seu tamanho é bem maior do que um pão de hambúrguer tradicional, no entanto, ele pode ser moldado para ser usado em hamburguerias.
Se desejar rechear, coloque neste momento cebola picada, linguiça ou bacon fritos.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura média(180°C) por 15 a 20 minutos e a seguir em temperatura alta (200°C) por mais 15 a 20 minutos.
Se desejar rechear, coloque ½ quilo de linguiça frita ou uma caixinha de bacon frito ou ainda uma cebola grande picada
Para usar o fermento biológico seco é só misturar ele a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de açúcar e 1/4 de xícara (chá) de leite morno.
Outros Ingredientes do Pão: 80 gramas de gergelim
Para o Hambúrguer de Fraldinha: ½ quilo de fraldinha extra limpa
Para o Onion Rings: 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Para o Pão; coloque em uma vasilha os ingredientes pela ordem.
Quando a massa ficar enxuta, sove muito bem com as mãos por cerca de 3 minutos.
Divida a massa em 4 partes iguais, cubra com um pano e deixe fermentar por aproximadamente 20 minutos.
Boleie cada pedaço de massa até que fique bem liso.
Coloque a parte da emenda da massa voltada para baixo e disponha sobre uma assadeira levemente untada com óleo.
Pincele a água na superfície, espalhe gergelim, um pouco de fubá e deixe fermentar por mais cerca de 20 minutos.
Leve para assar em forno quente (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem dourados. Reserve para esfriar.
Para as Batatas Doces; descasque-as e corte em palitos largos.
Passe pela água quente com o sal por cerca de 5 minutos.
Retire e seque-as com um pano, tempere com o sal, a pimenta chilli e leve para assar, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois de bem douradas, reserve.
Para as Onion Rings; coloque em uma vasilha todos os ingredientes, com exceção das cebolas.
Bata bem com um foeut até que fique uma massa homogênea. Passe as rodelas de cebola nesta massa e frite em óleo quente até que fiquem macias. Reserve.
para o Hambúrguer; coloque em uma vasilha a carne, o bacon e o sal.
Misture manualmente até que os itens se incorporem.
Divida esta massa em 4 partes iguais e lance cada uma delas de uma mão para outra, afim de que a massa seja envolvida com ar e o hambúrguer não fique uma massa compacta.
Em seguida, grelhe em uma chapa dos dois lados e reserve seu hambúrguer por cerca de 5 minutos.
Para Montar o Sanduíche; abra o pão, torre levemente em uma chapa e passe a maionese em cada fatia de pão.