Com fama de saudáveis, carne e muçarela de búfala ganham mercado
| Foto: Divulgação / Ascribu
Para José Ribamar Felipe Marques, pesquisador da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém (PA), o grande apelo do búfalo está no fato de o animal se dar bem "em regiões marginais, de onde não se extrai praticamente nada comestível e com total sustentabilidade". "Todos os experimentos científicos comprovam que os búfalos são exímios ganhadores de peso, atingindo, em condições de pastagens nativas ou cultivadas, pesos de 450 a 500 kg, entre 18 e 24 meses".
Com todas essas virtudes, então por que o búfalo não ocupa um espaço maior na pecuária brasileira? "Eles são explorados como animais de zootecnia há pouco mais de 50 anos, e os bovinos estão aqui há mais de 500 anos!", diz José Ribamar. "A quantidade não é um ponto problemático, pois o búfalo deve compor um portfólio alternativo de produção animal, com carne e leite diferenciados", conclui.
Como descendente de italianos, dói ler "muçarela"!!!! Pelo amor de Deus! Deixem na grafia original!!!! MUZZARELLA! Que infâmia ficarem aportuguesando palavras tão conhecidas! Outro dia, li em algum lugar "piteça"! Demorei para entender que se referiam á "PIZZA"! Francamente!