Dia Internacional da Pinot Noir – Keli Bergamo
por Keli Bergamo 18 de agosto de 2021
Hoje é o dia internacional da Pinot Noir.
Minha homenagem, além dessa foto linda do clone A10 – obrigada @alejandroacr ), é um texto que escrevi para o @arquitetandoestilos com 10 razões para amá-la:
2. Esse perfil vem especialmente de uma casca fininha e delicada. Ela é como uma pessoa de pele alva que tem problemas se tomar muito sol. Precisa se bronzear – no caso da Pinot amadurecer – aos poucos, sentindo uma brisa, para ficar maravilhosa ao final do processo.
3. Sua casca mais fina origina vinhos menos tânicos – pois sua concentração é menor na própria uva – e isso facilita muuuuuuuuuuuuuuito as harmonizações.