Quinoa está se tornando mais famosa a cada ano que passa e é agora uma das sementes importantes que as pessoas procuram e tentam consumir em diferentes receitas de alimentos para os diferentes benefícios que ela traz. Esta semente é geralmente referida como um grão integral por ser capaz de entregar os mesmos benefícios para o corpo como os entregues por grãos.
Essa semente é nativa dos bolivianos que costumavam chamá-la de “mãe de todos os grãos”, mas também é cultivada no Peru, Equador e Chile. Existem diferentes variedades ou cores para a quinoa, a partir do marfim tradicional que é conhecido como branco, passando pelo vermelho, verde e roxo, e terminando com o preto; todas as outras tonalidades encontradas entre essas cores também são encontradas na quinoa. Embora todas essas cores ainda não sejam encontradas ou cultivadas na América, o preto, o vermelho e o branco são os famosos conhecidos, dentre os quais o branco geralmente substitui o arroz, enquanto o vermelho e o preto são usados ​​em saladas frias pela capacidade de manterem suas formas enquanto está sendo cozido.
Há várias coisas que estão por trás do fato de que a quinoa é considerada benéfica e importante para o corpo, há efeitos positivos diferentes entregues ao corpo através de quinoa, como manter o açúcar no sangue, mantendo os níveis de glicose e colesterol, ajudando na perda de peso , ajudando o cabelo a ficar mais forte, assim como a pele fica mais brilhante, e também é importante para derrotar algumas doenças, como diabetes.