Abrindo um vinho - Frescor e vivacidade traduzem a Sauvignon Blanc! - Club Athletico Paulistano
Frescor e vivacidade traduzem a Sauvignon Blanc!
A uva Sauvignon Blanc é com certeza uma das mais admiradas e também uma das mais plantadas. A Sauvignon Blanc está intimamente ligada à região francesa do Vale do Loire, mas dizem que surgiu mesmo em outra região francesa, Bordeaux.
Não é somente na França que esta uva brilha. Ganhou grande destaque na Nova Zelândia, e por lá tem personalidade própria. Claro que muitos outros países se deram bem com a produção de vinhos com esta casta, não posso deixar de citar o Chile e os Estados Unidos.
A Sauvignon Blanc é uma uva aromática por si só; segundo a crítica de vinhos Jancis Robinson, consegue manter o aroma e o sabor que lhes são peculiares independentemente do lugar onde é cultivada, o que faz com que o vinho tenha características semelhantes em todos os locais onde foi produzido.
O vinho desta edição se origina do Chile, e a vinícola teve início com Don Guillermo Toro González, destacado empresário chileno e provedor por mais de 50 anos de embalagens de vidro para a indústria vinícola. Ao fim de 1996 se propõe diversificar o negócio familiar e levar a cabo seu sonho de muitos anos de produzir um vinho tinto de alta qualidade.
A Viña Chocalán se localiza na área do Pacífico ou costeira do Vale do Maipo, o que lhe dá potencial especial para produzir vinhos de grande estilo e qualidade.
Com o objetivo de produzir vinhos de alta qualidade, a vinícola foi construída de tal forma que aproveita o processo gravitacional de sua localização, isso é possível porque é construído na encosta. O desafio era harmonizar um conceito enológico com um projeto arquitetônico amplamente alcançado.
Por sinal Chocalán, nome dado pelos antigos nativos, significa flores amarelas que cobrem os campos a cada primavera.
A sustentabilidade é marcada por rigoroso cuidado dos vinhedos, respeitosas práticas ambientais e métodos naturais na produção resultando em vinhos aromáticos, complexos e de grande sabor, com autêntica expressão da fruta, da família e do terreno.
Entre o leque de vinhos dessa vinícola, temos listado em nossa carta o Inspira 2016 Sauvignon Blanc, vinho jovem de cor esverdeada e muito brilhante, com aromas de frutas como abacaxi, pêssego e goiaba, mescladas com toques vegetais. Na boca é delicado e bastante elegante.
O Sauvignon Blanc é leve e refrescante, ideal para acompanhar aperitivos ou comidas frugais. Há quem diga, até mesmo, que é um vinho perfeito para os amantes de comida vegetariana, pois harmoniza perfeitamente bem com ervas e vegetais verdes. Agora uma experiência fora do comum é com risoto de aspargos verdes frescos e queijo de cabra: vale conferir!