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"Nossa ideia não era aplicar aditivos para clarear, mas retirar eles e melhorar a qualidade do produto", explica Aline. Com a consultoria foi possível reduzir a quantidade de aditivos e desenvolver um tratamento térmico que permitisse que o alho picado permanecesse com uma tonalidade mais clara".
Para o caso dos Refrigerantes Mantiqueira, a engenheira química Heloisa Koeler sabia que era necessário trocar os equipamentos - "mas precisava de alguém que atestasse isso" – e solucionar a questão de paradas que aconteciam durante o processo produtivo. "Era uma linha contínua, então se o sopro parasse, a injetora parava também", explica.