Receita de Sobrecoxa Recheada com Purê de Batat... | CyberCook
por Alena Miranda
223,60 g*
4 unidades de pimenta dedo-de-moça picada(s)
10 gr de aipo
10 gr de alho amasssado
2 unidades de sobrecoxa de frango desossadas
10 gr de cenoura
10 gr de alho-poró
10 gr de castanha-de-caju triturada grosseiramente
30 gr de ricota fresca amassada
300 gr de batata inglesa amassada e cozida
Sobrecoxa: pegue a sobrecoxa desossada e limpa e tempere com o suco de limão, sal, pimenta do reino moída na hora e alho.
Em uma tigela misture: o aipo, a cenoura, a cebola, o alho poró, a castanha de caju triturada e a ricota (os legumes devem estar bem picadinhos).
Com auxílio de uma faca faça um corte lateral na sobrecoxa e recheie com a ricota.
Use um barbante ou palitos de dentes para fechá-la.
Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que doure.
Purê: faça um purê de batatas colocando em uma panela a manteiga, juntamente com as batatas amassadas, o leite e o queijo parmesão ralado.
Geleia de pimenta: retire as sementes das pimentas e pique-as.
Em uma panela acrescente o suco de laranja, o açúcar, as pimentas e o sal a gosto.
Misture bem para o açúcar dissolver e deixe no fogo por 20 a 25 minutos, ou até que fique em ponto de geleia.
Coloque as sobrecoxas assadas, com o purê e a geleia de pimenta.
Ao servir, corte a sobrecoxa na diagonal.
AvesBrasileiraAzeiteInglesaAipoAlhoAzeite extra virgemCajuCastanhasCebolaCebola roxaCenouraCoxa com sobrecoxa de frangoLaranjaManteigaPimentaQueijoQueijo raladoReceitas salgadasRicotaSem GlútenSuco de laranjaPimenta do reinoParmesão raladoCastanha de cajuSuco de limãoAçúcarAlho poróGeléia de pimentaLimãoParmesãoReceitas afrodisíacasReceitas com Suco de FrutaBatata