Hoje é a vez do ovo! No último post coloquei como devemos ler o rótulo dos alimentos, focando no leite. Hoje vou focar no ovo, mas certas regras são válidas sempre.
Primeira regra de ouro, ler, reler e ler novamente. É importante ler o rótulo quando tiramos o alimento na prateleira do supermercado, quando vamos guardá-lo na dispensa e antes de servi-lo para uma pessoa alérgica. E, infelizmente, temos que repetir o processo todo quando vamos comprar novamente o produto, pois as marcas podem mudar seus ingredientes sem aviso prévio.
Quando estamos na dúvida se um alimento leva ou não ovo, podemos comparar com outro similar de outra marca, pois se uma marca de maionese, por exemplo, leva ovo, é provável que a outra leve também, mesmo que não esteja no rótulo. Nesse caso podemos ainda entrar em contato com o SAC (serviço de atendimento ao cliente) e perguntar se o produto pode conter ovo.
Devemos sempre desconfiar de certos alimentos que são suspeitos de conter ovos:
Também é importante prestar atenção em certos ingredientes que indicam a presença da proteína do ovo:
Ovo pasteurisado
Para quem é alérgico ao ovo recomendo visitar o site da campanha "Põe no rótulo" - #poenorotulo. Essa campanha está exigindo junto a Anvisa regras para uma rotulagem mais clara dos alimentos, para que pacientes alérgicos tenham menos risco de ingestão acidental.