*Algumas lojas vendem panelas específicas para sukiyaki, de tamanhos variados. A média e mais usada é a de 28 cm de diâmetro, com 7,5 cm de profundidade. Caso você não tenha como arranjar uma dessas, use uma frigideira que se aproxime dessas medidas. As esmaltadas ou com fundo antiaderente são melhores que as de alumínio polido.
**As mesmas lojas que vendem panelas para sukiyaki costumam vender o fogão portátil para cozinhar na mesa, o que é muito prático e mais eficiente que os fogareiros de camping. Caso você não tenha como arranjar um portátil, existe a opção de se preparar o sukiyaki no fogão convencional, e usar o fogareiro de camping ou uma espiriteira de fondue apenas para manter o sukiyaki quente à mesa. Neste caso, deve-se tomar cuidado para a panela não virar na mesa, uma vez que a grade de apoio desses fogareiros/espiriteiras costuma ser muito pequena para o diâmetro da panela/frigideira.
Existem inúmeras formas de se preparar um sukiyaki – cada livro de receitas e cada dona de casa tem uma diferente. Esta é bem simplificada, adequada para quem está preparando o prato pela primeira vez. Com a prática, você adequará a receita a suas preferências.