Massa de pizza sovada no processador - Panelinha
Ciao, delivery! O processador faz todo o trabalho duro por você. Aproveite e chame os amigos, a receita rende 2 pizzas grandes.
Serve2 pizzas
No processador, com a lâmina para massas, coloque a farinha e o sal. Coloque para bater na velocidade mínima e, pelo bocal da tampa, junte o fermento diluído aos poucos para incorporar. Adicione 2 colheres (sopa) de azeite e continue batendo por mais 5 minutos, até formar uma massa bem lisa e elástica – você sabe que a massa está no ponto certo quando descolar da parede do copo do processador. Atenção: segure o processador durante a sova, ele pode dar uma chacoalhada.
Unte uma tigela grande com ½ colher (sopa) de azeite e transfira a massa do processador para a tigela – raspe com uma espátula de silicone para soltar a massa do copo e lâmina do processador. Cubra com filme (ou pano de prato) e deixe fermentar em temperatura ambiente por cerca de 1h30, até a massa triplicar de volume.
Polvilhe a bancada com farinha de trigo, transfira a massa para a bancada e, com uma espátula divida em 2 porções e prepare 1 pizza de cada vez. Polvilhe 1 porção de massa com farinha e, com o rolo de macarrão abra num disco de 25 cm (se preferir, prepare uma pizza retangular).
Polvilhe o fundo da assadeira com fubá – ele evita que a massa umedeça e deixa a pizza mais crocante. Dobre o círculo de massa em quatro e desdobre na assadeira. Cubra com o recheio de sua preferência e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, até as bordas ficarem douradas. Sirva a seguir.