Cerca de 20 anos atrás, fui à Finlândia para visitar um amigo e tive a oportunidade de ficar com ela e seus pais. Eles me trataram com refeições caseiras. Foi muito bom. Lembro-me que eles têm um pão especial que serve como uma refeição. Estava cheio de pequenos peixes e …
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Que tipo de malte devo usar para fazer mämmi?
Mämmi é uma iguaria tradicional da Páscoa finlandesa. Pode ser fabricado com maltes de centeio ou malte de cevada. Estou morando na Dinamarca e podemos encontrar dois tipos de maltes, os escuros e os claros. Um tipo é ativo enzimático e o outro presumivelmente não. (Não me lembro qual é …
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