Mamãe na Cozinha: doce de casca de maracujá - Mamãe Prática
– Cascas de seis maracujás
– 1 e ½ xícara de açúcar cristal
– 1 pitada de cardamomo
Higienize os maracujás, abra-os ao meio, remova a polpa. Com o auxílio de uma faca de descascar legumes retire a superfície amarela da casca, em seguida, faça quatro incisões da borda para centro com a intenção de dar forma de flor à casca. Coloque-as imersas em água por três dias, na geladeira, trocando a água a cada dia. Após esse tempo retire as cascas da geladeira e descarte a água do molho, reserve. Em uma panela junte o açúcar, 2 xícaras de água, o cravo e a canela, leve ao fogo. Quando ferver, reduza o fogo, junte as cascas e deixe-as cozinharem, retirando a espuma que se forma na superfície, até as cascas ficarem transparentes, adicione o cardamomo e retire do fogo. Sirva gelado.
Dica da Maria Sônia: Se você quiser, pode juntar a polpa da fruta ao doce, nesse caso, misture-a quando adicionar o açúcar. Assim, o doce fica mais saboroso!
Post anteriorComo estimular hábitos saudáveis nas criançasPróximo postA primeira papinha do Serginho