“O cortisol é um hormônio produzido pelas glândulas suprarrenais, que estão localizadas acima dos rins. O cortisol serve para ajudar o organismo a controlar o estresse, reduzir inflamações, contribuir para o funcionamento do sistema imune e manter os níveis de açúcar no sangue constantes, assim como a pressão arterial. Os níveis de cortisol no sangue variam durante o dia porque estão relacionados com a atividade diária e a serotonina, que é responsável pela sensação de prazer e de bem-estar. Assim, os níveis de cortisol basal no sangue, geralmente, são maiores de manhã ao acordar, de 5 a 23 mcg/dL, e depois vão diminuindo ao longo do dia para 3 a 16 mcg/dL, sendo que em pessoas que trabalham à noite os níveis se invertem. O cortisol alto no sangue pode originar sintomas como perda de massa muscular, aumento de peso ou diminuição de testosterona ou ser indicativo de problemas, como a Síndrome de Cushing, por exemplo. Já o cortisol baixo pode originar sintomas de depressão, cansaço ou fraqueza ou ser indicativo de problemas, como a Doença de Addison, por exemplo.”
Fonte: http://www.tuasaude.com/cortisol/
✔️Resumindo: Na Nutrição, nós apelidamos o cortisol de “hormônio do estresse”. O cortisol é necessário para manter o organismo funcionante, liberamos cortisol inclusive quando praticamos atividade física, é ainda considerado o hormônio do “despertar”. Mas como explico nas consultas, nosso organismo funciona como uma orquestra, tudo deve estar funcionando em harmonia. Cortisol alto ou baixo demais não é bom. Cortisol alto em particular está envolvido com deposição de gordura, sim deposição de gordura \o/, isso explica porque muitas vezes indivíduos que seguem a dieta certinho e fazem atividade física regularmente não conseguem emagrecer. Estão estressados!!!
O exame sanguíneo é uma ferramenta utilizada para identificar os níveis de cortisol (embora a análise deve ser bem criteriosa). Mas com uma simples conversa e uma anamnese bem feita com o paciente já conseguimos identificar os sintomas e propor o tratamento.
Como tratar nutri?
Temos muitos alimentos e fitoterápicos (não vou citar, porque deve ser prescrito por profissional da área) que auxiliam no controle do cortisol, alguns deles:
Abacate 🥑 (o melhor modulador) – Receitas com Abacate (clica aqui)
Oleaginosas
Semente de girassol
Semente de abóbora
Frutas cítricas
Vegetais verdes escuros
Tomate, batata inglesa
Chá verde
⚠️Outras dicas práticas de mudança no estilo de vida para redução dos níveis de cortisol:
Evite dietas hipocalóricas (longo tempo), pois elas tem efeito estressor ao organismo;
Utilize técnicas de relaxamento para alivio do estresse;
Mantenha a qualidade do seu sono: não dormir bem é um agente estressor que aumenta os níveis de cortisol;
Diminua o consumo de substâncias estimulantes como a cafeína;
Limite o consumo de álcool, pois altas doses podem elevas os níveis de cortisol.
Como sempre digo, o processo de emagrecimento depende de vários fatores, muitas vezes a ansiedade faz com que procuremos caminhos mais fáceis. Mas infelizmente é temporário, devemos sim cuidar e entender como funciona a máquina mais perfeita já inventada —> nosso organismo, nosso corpo!!
Ana Paula Gluck Karam
Nutricionista com especialização em Nutrição Clínica Funcional
Especialista em Nutrição Esportiva Funcional na cidade de Foz do Iguaçu
Atendimento em consultório particular desde 2009.
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Mindful Eating – Comer Consciente
abril 12, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Bom dia!!
Você sabe o que é o Mindful Eating? O Mindful Eating é o comer com atenção plena . Essa prática te leva a ter mais saciedade nas refeições, desfrutando do momento da alimentação de uma forma mais plena e harmônica.
O raciocínio é dividido em 3 aspectos que irão favorecer a prática cotidiana:
1️⃣Ambiente
2️⃣Respiração
3️⃣Postura Corporal
Ambiente:
1. Busque ter sua refeição no local mais silencioso que puder;
2. Na mesa da refeição em si, deixe apenas o prato com a comida que você irá comer. Travessas, tigelas e formas devem estar situadas em outra mesa. É importante que haja uma “unidade você -prato”, isto é, o mínimo possível de gatilhos de distração.
Respiração:
1. Respire visando perceber a “Experiência da Respiração”, propriamente dita, onde você deve vivenciar a respiração plenamente, percebendo, por exemplo, os movimentos que as regiões respiratórias promovem, tanto na inspiração (de expansão), quanto na expiração (de recolhimento);
2. Procure respirar com a sua região do diafragma, quer dizer, realizar a respiração utilizando a região
abdominal;
3. Pouco a pouco, conforme você for evoluindo nas práticas, utilize a respiração plena, isto é, a mescla da região torácica e abdominal, ao mesmo tempo.
Postura Corporal:
Perceba os elos de contatos das superfícies do seu corpo com o ambiente (o toque do calçado no solo, o apoio do quadril no assento da cadeira, o apoio das costas no recosto da cadeira);
1. Você pode realizar também um “Scanner Corporal” (leitura corporal), onde você percebe cada parte do corpo, procurando conectar de uma forma muito profunda a mente àquela área corporal em si (pés, pernas, coxas, quadris, coluna vertebral, braços e cabeça).
Vamos praticar?
Leia: Compulsão Alimentar X Genética
Bjo
Nutri Ana
Instagram: @anagluck
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Cuidados com alimentos em tempos de Pandemia
abril 7, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Bom dia!🛒
Que tempos hein? nunca na vida achei que estaríamos na situação que estamos. Mas o vírus esta aí, e só nos resta cuidar e tentar ao máximo medidas de higiene simples para minimizar o contágio, certo de que tudo vai passar Vamos ter fé e fazer a nossa parte.
Indo às compras
Faça uma lista de compras – verifique o que é necessário, o tempo de consumo (frutas e verduras estragam fácil) para evitar desperdícios. Não estoque grandes quantidades de alimento.
Eleja uma pessoa da família que ficara responsável por fazer as compras.
Utilize mascara descartável ou de pano.
Leve álcool gel 70%.
Leve sacolas ecológicas para colocar os produtos tanto durante as compras quanto após passar no caixa. Desta forma, evita-se o contato com o carrinho de compras ou a cesta, bem como com as sacolinhas plásticas do estabelecimento.
…..
No Mercado
Não abra mão da distancia mínima de 2 metros entre você e as outras pessoas, lave bem as mãos após as compras e faça uso do álcool gel depois de manusear os produtos comprados, objetos e equipamentos.
Enquanto estiver fazendo as compras não leve a mão ao rosto, nariz, boca ou olhos.
Procure fazer compras de alimentos em mercados com produção local, diretamente dos agricultores ou em outros locais que comercializam variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.
De preferencia aos alimentos frescos. Prefira a compra de legumes, verduras e frutas da estação, pois é nesse período que esses alimentos estão mais nutritivos e baratos.
Depois de guardar as compras no porta-malas do carro, limpe as mãos com alcool em gel e se possível limpe também o volante, o banco do veículo e a marcha.
Evite utilizar dinheiro em cédula, dê preferencia para a utilização do cartão de crédito. Após utilizar um dos dois, passe álcool gel 70% na mão.
….
Chegando em casa
Entre sem sapatos – os sapatos podem servir de meios de transportes para o vírus. O correto portanto, é deixá-los para fora de casa – se possível, separe um par para sair.
Lave as mãos.
Tire as roupas e tome banho – coloque as roupas direto do cesto de roupas sujas ou na máquina de lavar e feche a tampa (para acumular) e lave tudo de uma vez. Antes do banho, evite colocar as mãos no rosto ou mesmo nas paredes ou móveis da casa.
Limpe sua bolsa, carteira, celular, chaves da carro – use álcool 70% para isso.
Higienize tudo aquilos que você tocar – limpe as maçanetas e faça o mesmo com qualquer objeto em que, por ventura, você encoste antes de lavar as mãos com água e sabão – a exemplo do telefone, controle remoto e afins.
Limpe a casa pelo menos 1x ao dia com água sanitária. Deixe as janelas abertas e o local bem arejado.
…..
As compras
Sempre que a embalagem permitir é bom lavá-las antes de guardar. Quando não for possível faça a higienização externa.
A lavagem pode ser com água e detergente e a higienização com álcool 70%, solução sanitária diluída. Lavar ou higienizar produtos embalados antes de usar é fundamental, pois evita a contaminação do alimento que esta sendo preparado.
Higienize as frutas as verduras, os legumes.
Descarte as sacolas plásticas (ou higienize-as com álcool 70% ou hipoclorito) ou higienize a sua sacola ecológica. Descarte as embalagens de papelão.
Lave as mãos antes de guardar os alimentos já higienizados.
……
Como higienizar frutas, legumes e verduras
Retirar as partes que não servem para o consumo, se necessário.
Lavar em água corrente. Se forem folhas, lavar cada uma, separadamente.
Colocar a solução clorada na água e deixar as frutas, legumes e verduras de molho por 15 minutos.
Enxaguar em água potável.
Secar os alimentos naturalmente ou com utensílios específicos antes de guardar. As folhas depois de secas, devem ser guardadas em recipiente fechado para aumentar a durabilidade.
……..
Como preparar a solução clorada:
Água sanitária (sem alvejante e perfume) com 1% de hipoclorito de sódio:
Modo de preparo: 2 colheres de sopa para cada 1 litro de água.
Água sanitária (sem alvejante e perfume) com 2,5% de hipoclorito de sódio:
Modo de preparo: 1 colher de sopa para cada 1 litro de água.
*Consulte as orientações do fabricante.
“O U.S. Food and Drug Administration (FDA) ressalta que atualmente nao há evidencias de que alimentos ou embalagens de alimentos estejam associados à transmissão do COVID-19, mas reitera a importância de cuidados com a higiene dos alimentos.”
Referencias:
Das prateleiras à mesa: guia prático de como manusear e utilizar alimentos de forma adequada. Disponível em: <https://saudebrasil.saude.gov.br/eu-quero-me-alimentar-melhor/das-prateleiras-a-mesa-guia-pratico-de-como-manusear-e-utilizar-os-alimentos-de-forma-adequada>. Acesso em 28.04.2020.
https://www.fda.gov/food/food-safety-during-emergencies/food-safety-and-coronavirus-disease-2019-covid-19
Planejando sua compra (clica aqui)
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz
@anagluck
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Fome x Saciedade x Vontade
abril 5, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Bom dia!
Você já se perguntou se o que sente é Fome mesmo, ou apenas vontade?
Vem comigo, vou te levar a identificar seus sinais e entender o que é FOME REAL e o que é FOME EMOCIONAL, assim como observar seus sinais de saciedade. Entenda: compreender a diferença entre fome, vontade e saciedade é LIBERTADOR!!! 🙌🏽
Pergunte a si mesmo se está comendo porque está com fome, ansioso, solitário, entediado ou cansado? 🤔
Compreenda o processo:
O que estimula a ingestão de alimentos?
O que é a Fome? Como o organismo entende que é necessário comer?
O que é saciedade? Como o organismo interrompe a ingestão de alimentos?
Quando a comida chega ao intestino, há um processo de liberação de hormônios que transmitem ao cérebro informações de que não precisamos comer mais. Este processo demora algum tempo. São necessários 20 a 40 minutos para que o cérebro receba a mensagem. Assim se você comer muito rápido, precisa comer mais para ficar satisfeito e ira se sentir cheio depois.
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⚠️FOME: Não é específica. Qualquer alimento que você tenha disponível e goste pode matar a fome.
Pergunte-se: eu comeria se a opção fosse um ovo cozido? O que estou sentindo é fome?
Se a resposta for sim: coma em quantidade e qualidade à refeição.
Se a resposta for não, pule para o próximo item.
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⚠️VONTADEZINHA: Relacionada a uma situação social. Envolve o contato com o alimento. Aparece quando o alimento está disponível, vemos, sentimos cheiro, ouvimos falar do alimento. Também chamada de fome social. Pode fazer com que comemos “no modo automático”, ou seja, sem perceber, de forma inconsciente. É como aquele amendoim que está em cima da mesa e acabamos pegando, mesmo que sem fome.
O que estou sentindo é vontadezinha?
Se a resposta for sim: avalie se precisa realmente comer. Se possível, não coma, mas, se não for possível, coma uma pequena quantidade, com moderação e atenção ao ato de comer. Torne a situação consciente e preste atenção para valorizar o momento e não sentir-se culpado depois.
Se a resposta for não: pule para o próximo item.
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⚠️VONTADE: É bem específica, mas não é urgente. Relacionada ao prazer, a sentir o gosto, degustar, apreciar, saborear, preferências. Envolve comer devagar e quantidades não
exageradas. Pode ter um contexto de lembrança ou memória alimentar, vontade de reviver um sabor gostoso, experimentação de algo novo etc.
O que estou sentindo é vontade?
Se a resposta for sim: coma com prazer! Você merece!
Se a resposta for não: pule para o próximo item.
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⚠️VONTADEZONA: Não é específica, mas envolve a necessidade de comer algo gostoso. Também chamada de fome emocional. Não satisfaz com pequena quantidade, necessita de grande volume e urgência. Pode, às vezes, se originar de um acúmulo de vontade que não foram respeitadas e aceitas, por conta do pensamento restritivo. Dessa forma, algumas vezes acaba-se comendo de forma impulsiva, sem pensar no gosto, fazendo misturas de sabores “que não combinam”. Ao mesmo tempo que se come, pode ocorrer pensamentos como “não era bem isso que eu queria” ou “nada me satisfaz”.
O que estou sentindo é vontadezona?
Se a resposta for sim: cuidado! Provavelmente o que você precisa não é comida e deve estar relacionado a um componente emocional. Pare, sinta e reflita. Emoção assumida não vira comida!
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📢Ouça mais os sinais do seu organismo em relação à fome e à saciedade e respeite-os:
Arrume a mesa antes de comer; sente-se com o corpo levemente afastado da mesa, para não “debruçar” sobre o prato;
Mastigue os alimentos por mais tempo; coloque lembretes (no talher, no porta guardanapo, no saleiro etc.);
Use pratos e talheres pequenos;
Poupe o garfo na mesa após cada garfada;
Durante as refeições, após ter comido metade da comida do prato, pergunte-se se você está saciado ou se ainda está com fome;
Volte a colocar comida na boca somente depois de terminar de mastigar e engolir a garfada anterior;
Faça uma breve pausa de um minuto, duas ou três vezes durante a refeição, converse, beba golinhos de água, limpe os lábios, para aumentar suas percepções;
Coloque uma música ambiente com um ritmo mais lento e coma ao som dessa música. Verá que o seu ritmo se torna naturalmente mais calmo.
Como classificar a fome e saciedade:
A partir de que nota de fome você acha que deveria começar a comer?
A partir de que nota de saciedade você acha que deveria parar de comer?
Me conta!
Leia 👉🏻Sinto muita fome no final da tarde, o que fazer?
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Clinica e Esportiva Funcional em Foz
Instagram: @anagluck
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Quando a fruta esta boa para consumo?
março 31, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Bom dia!
Hoje trago algumas dicas de como identificar se a fruta esta boa para o consumo, ou não, espero que gostem! ❤️
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🍌Banana: embora amarela se as extremidades estiverem verdes, ela ainda não esta boa para consumo. Se houver manchas marrons significa que ela esta madura, mas se estiver marrom demais, pode estar apodrecendo. Bolo de banana e Aveia (clica aqui!)
🥑Abacate: aperte a sua casca: se ela afundar está no ponto, e se estiver dura ainda está verde. Também fique atento a possíveis manchas marrons, porque elas indicam que a fruta está madura demais, e se você a abrir verá a parte interna também estará com essa cor. Portanto, se um pontinho escuro apareceu provavelmente está mais do que na hora de utilizar esse abacate. Creme de Abacate Proteico (clica aqui).
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✔️Maracujá: Primeiro é preciso ir pelo básico: a fruta não deve estar com a cor verde, mas sim amarela. Depois dê uma olhada na casca, que deve estar com pequenas rugas. Se forem muitas já passou do ponto, e se estiver completamente lisa ainda está verde. Por fim, chacoalhe um pouco e veja se a fruta está pesada e mexendo por dentro. Em caso positivo, isso significa que ela está cheia de polpa e prontinha para virar suco. Fazendo a farinha da casca do maracujá (clica aqui).
🍍Abacaxi: Por mais que essa seja uma fruta com um manuseio um pouco mais complicado, ainda assim será preciso apertá-la para saber se ela está verde ou não. Afinal, se a sua casca se mantiver muito dura significa que ela não está no ponto, mas se o seu dedo afundar demais isso pode querer dizer que ela já passou e está apodrecendo. Outra dica é olhar a cor, porque levemente amarelado é o maior alerta que o abacaxi está pronto para ser consumido. Além disso, você também pode cheirar a fruta, porque se ela estiver com um aroma doce significa que está madura, mas se for azedo, lamentamos informar, mas é melhor nem comprar. Geleia de abacaxi e gengibre (clica aqui).
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🍎Maça: O truque é ficar bem atento à sua casca, evitando as que estão machucadas ou com manchas marrons, porque isso significa que elas oxidaram e amadureceram demais. Escolha as maçãs de casca lisa sem machucados. Quanto mais vermelha, mais doce. Suchá de maça com chá verde (clica aqui).
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🍉Melancia: Compare as melancias e procure a mais pesada para o seu tamanho: provavelmente essa será a mais madura. Mas para ter certeza mesmo basta dar uma batidinha em uma de suas extremidades como estivesse na porta da casa de alguém. Se o som produzido for abafado significa que ela está pronta para consumo. Clique aqui para propriedades da melancia.
🍊Laranja: Aqui vai uma informação que você talvez não saiba: frutas cítricas não amadurecem fora do pé. Pois é, se você abriu a laranja e ela está azeda nem adianta esperar porque ela não vai melhorar com o tempo. Para escolher uma perfeita o primeiro passo é comparar o peso delas, pois as mais pesadas têm mais suco, e portanto estão mais maduras. Dê preferência para as laranjas de casca lisa e fina, pois são mais suculentas. Creme gelado de mamão com laranja (clica aqui).
✔️Mamão: Com a casca dura ainda está verde. Não importa se você gosta do papaya ou do formosa, já que o importante é ver se ele conta com tons que vão do amarelo ao laranja. Se ele estiver com essa coloração é bem possível que esteja pronto para ser consumido. Mas se você não quiser se guiar apenas por isso não tem problema, pois há outras dicas. Assim como ocorre com outras frutas, aperte-a, pois se os seus dedos entrarem um pouco isso significa que o mamão está maduro. Além disso, você pode cheirá-lo, e se o seu odor, que é bem característico, estiver forte, isso significa que pode comê-lo já.
🍇Uva: Escolha as uvas já maduras na hora da compra, pois elas não amadurecem bem após colhidas. Quanto mais firme a uva estiver do caule, mais fresca ela está. Se desprender com facilidade, a uva pode estar passada do ponto. Dê preferência aos cachos cheios, sem cores amarronzadas. Propriedades da uva (clica aqui).
🍈Melão: Escolha o melão firme, sem rachadura e de cor viva. Uma boa dica é apertar a extremidade oposta à haste, se estiver um pouco macio, o melão está maduro. Se afundar muito, o melão já passou do ponto de amadurecimento. Receitinha para fortalecer as unhas: sementes de melão (clica aqui!).
🍋Limão: Quanto mais lisa e brilhante a casca do limão, mais suco ele tem. Se a casca estiver escurecida e enrugada, o limão passou do ponto. Suchá de erva-doce com limão para o pós-treino (clica aqui).
🍓Morango: Quanto menores os morangos, mais saborosos. Escolha os morangos firmes e de cor vermelha intensa. O talo da fruta também deve estar firme. Uma dica para aproveitar o melhor da fruta é lavar os morangos apenas quando for consumir. A umidade pode estragar o morango com mais facilidade. Geleia de Morango sem açúcar (clica aqui).
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Gostaram?
Bjo💋
Nutri Ana @anagluck
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Transtorno da Compulsão Alimentar
março 29, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Bom dia!☀️
Você sabe o que é o Transtorno da Compulsão Alimentar?
Frequentemente escuto relatos no consultório de pacientes que apresentam características de Compulsão Alimentar, e quais são elas?
❌ Comer uma grande quantidade de comida em um curto espaço de tempo; por exemplo, dentro de 2 horas;
❌Sentir que não tem controle sobre sua alimentação; por exemplo, não consegue parar de comer ou controlar o que ou quanto está comendo;
❌Comer mais rapidamente do que o normal durante episódios de compulsão alimentar;
❌Comer até se sentir desconfortavelmente cheio;
❌ Comer grandes quantidades de comida, mesmo quando não estiver com fome;
❌Comer sozinho porque está envergonhado com a quantidade de comida que consome;
❌ Sentir-se enojado, deprimido ou culpado depois de comer demais.
O Transtorno de Compulsão Alimentar é caracterizado por episódios repetidos de ingestão descontrolada de grandes quantidades de alimentos em um curto período de tempo. Esses episódios são acompanhados por sentimento de culpa, vergonha e sofrimento psicológico.
✳️O tratamento nesses casos deve ser realizado por equipe multidisciplinar composta por nutricionista, terapeuta e médico.
DICAS ÚTEIS:
💡Mantenha um diário alimentar (clica aqui) e de humor. Identificar os gatilhos pessoais é um passo importante para aprender como controlar os impulsos excessivos;
💡Pratique a atenção plena. Isso pode ajudar a aumentar a consciência dos gatilhos que fazem você perder o controle, ajudando a aumentar o autocontrole e manter a auto aceitação;
💡Converse com alguém! É importante ter apoio, seja por meio de um parceiro, família, um amigo, grupos de apoio à compulsão alimentar ou online;
💡Escolha alimentos saudáveis. Reforce a necessidade de alimentar-se de forma mais natural possível. Uma dieta composta de alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis, refeições regulares e alimentos integrais ajudará a saciar a fome e fornecer os nutrientes necessários.
Insista a começar a se exercitar;
💡 Exercícios físicos podem ajudar a aumentar a perda de peso, melhorar a imagem corporal, reduzir os sintomas de ansiedade e melhorar o humor.
💡Pratique o Mindful Eating
Gostaram?
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz
Instagram: @anagluck
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Uvas & Vinho – Faz bem para saúde?
março 25, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Bom dia!!
Hoje o post é muito especial!! Esses tempos saiu uma reportagem no Globo Repórter sobre os benefícios da uva à saúde humana, depois da reportagem recebi vários pedidos para que eu escrevesse sobre. Demorei um pouquinho 🙁 mas consegui \o/
Me preocupo um pouco sobre o excesso de informações da mídia… Vou explicar porque… bem, quando algo sai na TV, principalmente quando o assunto é sobre alimentos, dietas, saúde e emagrecimento, a maioria das pessoas toma aquilo como a verdade absoluta, bem por isso hoje são inúmeras as reportagens sobre o tema, pois a repercussão é instantânea. Hoje o foco do post é sobre as uvas, o vinho e suco de uva, certo? Pois bem, longe de mim falar que as benesses dos polifenóis não são verdadeiras, eu mesma, AMO um vinho🍷, quem me conhece sabe rsrs!!! Mas daí apostar toda a saúde em um copo diariamente sem cuidar do resto da alimentação, já considero um vacilo. É bem comum eu receber pacientes no consultório relatando a ingesta por exemplo do suco de uva diariamente, qual o problema nutri? o problema é o alto índice glicêmico do suco de uva, o que significa que se ele for tomado de maneira isolada, ou seja, sozinho no meio da tarde por exemplo, ele aumenta abruptamente a glicemia, e consequentemente a insulina, o famoso hormônio por traz das gordurinhas localizadas. Mas se o suco for sem açúcar? Mesmo assim!!! o suco natural já possui seu próprio açúcar (a frutose) que em excesso pode até levar à Diabetes e esteatose hepática não alcoólica.
———————————————
Não prescrevo suco de uva para diabéticos ou resistentes à insulina, a não ser quando acompanhado de uma fibra ou gordurinha do bem para melhorar a carga glicêmica da refeição.
Agora é claro que podemos aproveitar essa característica em outras situações, como para esportistas, em um lanche pré-treino e um pós treino imediato.
🍇E a uva nutri? Ai a Uva… a uva também contém frutose, mas ao contrário do suco ela contém fibras o que ajuda na saciedade e no controle glicêmico, sem contar que um cacho de uva já é suficiente não é? Você já pensou em quantos cachos de uva são necessários para fazer um copo de suco? Pois é….
E o vinho nutri? hahaha #naopossofalar
Algumas curiosidades:
Quanto mais escura a uva, mais resveratrol, a uva cabernet sauvignon é mais escura, portanto, é a que tem mais resveratrol;
Olhar na caixa do suco, se ele é: integral, reprocessado, reconstituído e adoçado ou néctar;
Segundo alguns estudos não há diferenças significativas entre o suco de uva e o vinho em quantidades de resveratrol; mas não é qualquer suco.
Vamos agora a algumas informações técnicas:
UVA: Fruta com boa dose de vitaminas do complexo B, que ajudam o funcionamento do sistema nervoso. A vitamina C e os flavonóides da uva são antioxidantes, que retardam o envelhecimento da pele e ajudam a combater o colesterol;
COMPOSTOS BIOATIVOS DAS UVAS E VINHO: Compostos fenólicos do vinho: ácidos fenólicos, taninos e flavonóides: antocianinas, protoantocianinas, rutina, catequina, quercetina, miricetina e epicatequina;
RESVERATOL: (3,4′,5-trihydroxystilbene) pertence à classe de compostos polifenólicos denominados estilbenos.
NA PREVENÇÃO DE CÂNCER: Preservação da regulação normal do ciclo celular; Inibição da proliferação e indução da apoptose em várias linhagens celulares; Inibição da angiogênese tumoral in vitro
EFEITOS ANTI-INFLAMATÓRIOS: Inibição da atividade de diversas enzimas inflamatórias como a ciclooxigenase e lipooxigenase; Inibição da transcrição de fatores pró-inflamatórios como NFK-B;
PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES: Inibição da expressão da molécula de adesão vascular cultura de células endoteliais; Inibição da proliferação de células musculares lisas endoteliais em cultura; Estimulação da atividade da óxido nítrico sintase endotelial (eNOS); Inibição da agregação plaquetária.
Gostaram do Post? Então compartilha 🙂
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Funcional e Esportiva em Foz do Iguaçu
@anagluck
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Qual a diferença entre legumes e verduras?
março 24, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Bom dia!🥦
A principal diferença entre os legumes e verduras é a parte botânica e comestível da planta. As verduras, por exemplo, são aquelas em que a parte comestível são as folhas, flores ou hastes, e alguns como a alface, o repolho ou a couve.
Você é do time que também entende que verduras, legumes e hortaliças são a mesma coisa, você esta errado! E hoje vou te explicar a diferença entre eles🥰
Na verdade as hortaliças são uma categoria de vegetais que está divida entre legumes e verduras, a saber:
Os Legumes são divididos em Frutos, Caules, Raízes, Tubérculos e Bulbos:
👉🏼 Frutos (contém sementes): Quiabo, Chuchu, Vagem, Abobrinha, Tomate, Pimentas, Pimentão, Abóbora, Pepino, Berinjela, Feijão, Ervilhas, .
👉🏼 Caules: Palmito, Aspargos.
👉🏼 Raízes (o amido/energia se concentra na raiz): Rabanete, Mandioca, Cenoura, Batata-doce, Beterraba, Nabo).
👉🏼 Tubérculos (o amido/energia se concentra no caule): Batata, Inhame.
👉🏼 Bulbos: Alho, Cebola.
Já as verduras se dividem entre Folhas e Flores, a saber:
👉🏼 Folhas: Escarola, Alface, Cenoura, Couve, Repolho, Acelga, Rúcula, Espinafre, Agrião.
👉🏼 Flores: Brócolis, Couve-flor, Alcachofra.
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Receita: Croquetinho de Brócolis com Cenoura
Você sabia de tudo isso?
Instagram da nutri (clica aqui!)
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Clínica e Esportiva Funcional em Foz
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Como funciona a consulta online?
março 22, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Oi 👋🏻 Tudo bem?
Você sabia que também faço atendimentos online? Sim 🙌🏼
E como funciona nutri ⁉️
Primeiramente agendamos a data e horário combinado por ambas as partes.
O pagamento da consulta pode ser realizado via transferência bancária/PIX ou Pag Seguro. Pacientes do Py temos conta no Banco Regional.
✔️Após confirmação do pagamento, enviamos o link para preenchimento de questionário pré-consulta, link da videoconferência (via Zoom) e e-mail com login e senha para acesso ao site com conteúdo exclusivo: E-books de receitas, dicas e ferramentas de coaching.
⚠️Na data e hora pré-agendada comparecer na sala de videoconferência 5 minutos antes. É nesse momento que vamos elaborar o Plano Alimentar (tela compartilhada – você participando ativamente na construção do seu plano). Seu Plano Alimentar será elaborado de acordo com seu objetivo, rotina, preferências alimentares, exames bioquímicos e sinais e sintomas. Suplementos nutricionais, esportivos e fitoterápicos serão prescritos se necessário. Orientações online para aferição de peso e medidas.
Seu Plano Alimentar, assim como as orientações, receitas e prescrições será enviado em PDF via Whats App ou E-mail logo após o término da sua consulta😍
*Nutri disponível via Whats App 📲para esclarecer dúvidas após a consulta
Vamos agendar? Clique aqui!
Bjo💋
Nutri Ana
Instagram: @anagluck
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Você tem compulsão por doces?
março 17, 2021 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment
Bom dia!😍
A compulsão por doces é algo que sempre pergunto aos meus pacientes. É incrível como a maioria deles relata uma vontade inexplicável por essas “tentações”. Se você é uma dessas pessoas que se considera “doida” por doces, se pergunte: É vontade ou necessidade?
Qual é o horário que bate a compulsão por doces?
Preste atenção: quem sente essa vontade logo após as refeições, pode estar indicando uma possível resistência à insulina. Se essa vontade acontece ao final da tarde é queda de serotonina (neurotransmissor que nos dá sensação de prazer), se a vontade acontece o dia todo provavelmente poderá ser uma síndrome fúngica.
“Síndrome Fúngica”
No livro da Denise Carreiro, “Síndrome Fúngica”, a autora descreve o mecanismo de como ocorre a síndrome. Fungos amam doces por isso a necessidade e além disso, eles acabam com nossa energia portanto nos sentimos cansados sem nenhuma razão. Não vou colocar aqui receitinhas prontas para o tratamento desses sintomas, mesmo porque mais uma vez é importante lembrar que o tratamento é centrado no indivíduo. Saúde não é apenas a ausência de doenças, mas sim a falta de sintomas que são comuns, mas não são normais, ok?!
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Vamos tratar?
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz
@anagluck
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Filed Under: Nutrição Funcional Tagged With: compulsão por doces, hipoglicemia, síndrome fúngica
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Oi!! Sou a ‘Nutri Ana Paula’ Nutricionista Funcional Esportiva (Antropometrista ISAK Nível 1) em Foz do Iguaçu no Paraná. Aqui você encontrará dicas de nutrição, receitas, esportes, alimentos funcionais e tudo mais para ter uma vida saudável e cheia de energia🌞