Browsing by Author Ormenese, Rita de Cassia Salvucci Celeste
2002 Efeito da adição de farinha de arroz pre-gelatinizada, clara de ovo e monoglicerideos nas caracteristicas sensoriais e na qualidade do macarrão de arroz produzido pelo processo convencional Ormenese, Rita de Cassia Salvucci Celeste Chang, Yoon Kil, 1952-; Chang, Yoon Kil DISSERTAÇÃO
1-Sep-2011 Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca Berbari, Shirley Aparecida Garcia; Prati, Patricia; Freitas, Daniela De Grandi Castro; Vicente, Eduardo; Ormenese, Rita de Cassia Salvucci Celeste; Fakhouri, Farayde Matta - Artigo de periódico