Unidade de lazer recebe reforço da empresa Bistrô Next, que além de introduzir novos sabores ao cardápio, treinará os funcionários para aprimorar o atendimento
Paulo Penedo, parceiro do AFBNDES no Clube da Barra
Os frequentadores do Clube da Barra contam, desde o início de outubro, com uma bela novidade que renovará o restaurante e os bares da unidade de lazer. A empresa Bistrô Next, coordenada por Paulo Penedo, gestor no setor de alimentos e bebidas, com o apoio de Nelson Ditt, consultor de operações e desenvolvimento, está à frente da área de alimentos do Clube com o objetivo de modernizar o serviço, treinar os funcionários e trazer um novo cardápio repleto de inovação e sabor.
Há 25 anos no ramo de alimentos e bebidas, Paulo Penedo é formado em Turismo e Hotelaria pela Universidade Estácio de Sá, com foco em restaurante. Trabalhou em vários bufês como comprador e gerente de eventos. Foi subgerente de alimentos e bebidas do Clube Gávea Golf Club. Atualmente possui um restaurante chamado Bistrô Next, na Barra, onde serve um cardápio diversificado a um preço justo.
Nelson Ditt trabalha no ramo alimentício há 27 anos e participou do desenvolvimento de cardápios e operações em diversas empresas no Rio de Janeiro, São Paulo e em alguns países da América Latina, como McDonlad's, Burger King, Bar do Alemão, Galli Grill, Applee's, II Vero Café, Johnny Rockets, Hooters e Devassa/Subway. No momento, Nelson comanda a rede Tapioteca com lojas nos principais aeroportos do Brasil.
Juntos, Paulo e Nelson, pretendem levar para o Clube da Barra toda a experiência que adquiriam na área de alimentos e muitas novidades para o cardápio – começando pelo prato do dia, que custará R$ 20,00. No menu: salmão com salada, frango à parmegiana com arroz maluco, filé mignon ao molho madeira e arroz à piamontese, espaguete ao funghi, risoto de camarão, entre outros. A seleção de petiscos, que agora contará com diversas opções de sanduíches, também terá mudanças: bolinho de bacalhau, mini quibe, churrasquinho de contrafilé com batata e farofa, frango aperitivo, linguiça calabresa com batata e farofa, coxinha crocante com molho tártaro, gurjão de peixe e frango.
Cardápio do Dia das Crianças – Junto com o chef Eder Eduardo, que comanda a cozinha do Clube há mais de um ano, Paulo está preparando um elaborado e delicioso cardápio infantil para o evento de 20 de outubro, quando será celebrado o Dia das Crianças no Clube da Barra: estrogonofe de frango e carne, nuggets, paiá de mignon, batata carinha, ovo de codorna e outros. O buffet também contará com salmão, moqueca de frutos do mar, mini feijoada, rosbife e menu caprichado de saladas: caprese, waldorf, salpicão, salada de verão e portuguesa. Além disso, haverá uma seção dedicada às sobremesas: pudim de leite, mousse de chocolate, brigadeirão, salada de frutas e cheesecake.
Forma de pagamento e estalecas – O pagamento nos bares e restaurante poderá ser efetuado com dinheiro, cartão de crédito e débito. Com a mudança, as estalecas (cartões de plástico que circulavam no Clube) foram extintas. Entretanto, aqueles que ainda possuem os cartõezinhos na carteira poderão trocá-los no caixa da unidade de lazer.