Os benefícios da cúrcuma para a sua saúde - dietabistrô
Nutricionista Natália Chammas
Também conhecida como açafrão-da-terra, a cúrcuma é uma raiz da mesma família do gengibre e há registro de que é conhecida e utilizada na Índia há pelo menos 2.500 anos. A raiz possui um composto nomeado curcumina responsável pelo potente efeito antioxidante e anti-inflamatório.
A cúrcuma pode ser encontrada facilmente nas feiras de rua ou em alguns mercados, disponível tanto in natura quanto desidratada, e pode ser usada em diversas receitas como um tempero que adiciona sabor e cor ao alimento. O tradicional curry, por exemplo, tem a cor e o sabor característicos pelo uso da cúrcuma.
Possui característica antivirais e antibacterianas;
Pode reduzir os riscos de doenças neurodegenerativas como Alzheimer;
Melhora problemas cognitivos como depressão, ansiedade e perda de memória;
Auxilia na detoxificação hepática;
Reduz e alivia dores ligadas a articulação, como artrite reumatoide;
Controla os radicais livres;
Ajuda na redução dos níveis de colesterol LDL oxidado;
Para potencializar os efeitos benéficos do açafrão-da-terra, recomenda-se a associação com a pimenta preta, já que a piperina presente neste alimenta aumenta a biodisponibilidade da curcumina.
Como incluir a cúrcuma na alimentação diária
De natureza picante, a raiz intensifica o sabor de diversos pratos, podendo ser usado em
Temperos de carne/frango/peixes;
Legumes e verduras cozidos;
Shots matinais;
Chás (pode ficar melhor se você associar com o gengibre);
Molhos para salada acompanhado de azeite, limão, pimenta preta e sal.
Evite usar a cúrcuma em pratos doces ou de sabores delicados. Dependendo da receita, o ideal é colocar só uma pitada, adicionando mais conforme o gosto.
Gostou? Quer experimentar alguns pratos com esse ingrediente? Pois o Dieta Bistrô possui diversos pratos que utilizam a cúrcuma como tempero e que foram pensados em proporcionar uma alimentação saudável para você. Aproveite e conheça nossos pratos!