Bolo Tres Leches - Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes
Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares	• 7 anos atrás
Um dos meus bolos preferidos é sem dúvida o Tres Leches vocês já ouviram falar? Este é um bolo de origem Latino Americana e a primeira vez que eu comi foi no Chile. Sempre que viajo para algum país com esta origem eu procuro por este bolo! Na nossa última viagem a Santiago eu comi o melhor Tres Leches da minha vida, a massa dele era bem úmida com recheio de doce de leite e coberto com muito marshmallow!! Eu testei várias receitas que me mandaram e chegue nesta que eu adorei!! Espero que vocês gostem!
Ingredientes para a Calda :
200 ml de creme de leite em lata
Coloque a lata de pé dentro da panela de pressão e coloque a água até ficar 1 dedo acima da lata, coloque uma rodela de limão.
Tampe a panela e e leve em fogo alto.
Assim que a panela começar a pegar pressão, abaixe para fogo médio e conte exatos 30 minutos, para que o doce de leite fique mais cremoso. Deixe esfriar bem para abrir a lata.
Coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe a calda ferver durante 10 minutos, até ficar em ponto de fio .
Bata as claras, e quando estiver começando a espumar ( como sabão), acrescente a calda, deixe bater por mais ou menos 10 minutos, ou até que o bowl da batedeira esfrie e o marshmallow fique brilhante e liso!
Separe as claras da gema;
Bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve;
Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha;
Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma;
Depois coloque o açúcar e bata mais;
Por último coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea;
Unte duas formas redondas de 27 cm de diâmetro
Leve ao forno préaquecido em 180 ºC por 45 minutos;
Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda.
Deixe o bolo amornar um pouco e desenforme direto no prato em que será servido. Com o bolo ainda quente, fure-o inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada "garfada"; Regue a metade da calda no bolo quente, principalmente nas laterais;
Cubra a metade do bolo com a lata de leite condensado que deve estar fria e coloque a outra metade do bolo. Repita o processo da primeira metade do bolo na segunda ( fure e regue)
Cubra com o marshmallow, e se tiver um maçarico passe em cima do marshmallow. Leve para a geladeira por 1 dia.
Ps: Se você gostou da receita clique no botão LOVE, ou comente, nós vamos adorar!
ReceitasLightAves
Salada de frango com maionese caseira
ReceitasLightDoces
Flávia Rius
Ana, parabéns pelas receitas! Amei todas de natal, principalmente as doces hahaha #formiga
Tenho uma curiosidade: como vc aprendeu a fazer todas essas coisas gostosas? Cursos, família, ou criatividade própria mesmo?
Obrigada! Gosto muito do seu blog e até coloquei uma tag no meu!
Oii Flávia obaa muito obrigada pelo elogio!!
Minha mãe cozinha muitooo bem, e eu sempre me interessei pelo assunto, então estou sempre em busca de inspirações para as receitas, e sempre dou uma olhada nos livros de cozinha dela, você não imagina a quantidade de receita de família que temos rrsrsrsrrs!! Eu gosto de inventar também algumas receitas!!
Muito obrigada por colocar a nossa tag no seu blog que é lindo!!
Muito sucesso beijos Ana
Michyele
Olá! Adoro o site!
Fui tentar imprimir esta receita de bolo, mas ela abre com uma outra receita.
Oii Michyele,
Que estranho, testei agora e deu certo! Vou ver com o técnico. obrigada pelo toque!
Marcela Politte
Ana td bem??? Vou fazer essa receita e queria saber se vc já passa o maçarico antes de por na geladeira ou se vc passa ele na hora de servir!!! Obrigada
Depois te mando uma foto!!
Oii Marcela, eu passo o maçarico antes de levar para a geladeira! Assim que você passar o Marshmallow, já passa ok??
Obaaa vou querer ver como ficou!! Tenho certeza que você vai gostar!
Ana querida, td bem?
Meu bolo não ficou tão lindo quanto o seu, mas ficou delicioso…. A família adorou. Te marquei na foto do instagram para vc ver.
Vc teria alguma receita de bolo com massa folhada??? Sábado é níver do meu pai e ele ama… Eu ia arriscar.. Rssss
Acho que vc deveria dar umas aulas/cursos, eu ia ser a primeira a me inscrever!!!
Oii Marcela!!
Eu vi seu bolo, ficou lindoooo!!! Que bom que todos gostaram, fico super feliz em saber!
Eu não tenho nenhuma receita, tenho algumas ideias, mas ainda não testei! Quando eu fizer te aviso!
Flávia felix
Oi Ana e Zé! Fiz o bolo tres leches esse fds e foi um sucesso!!!! O pessoal amou, n sobrou um pedaço. Ja estao pedindo p eu fazer novamente. Rsrs. Obrigada pela receita! Beijos, Flávia Félix. Ahh marquei vcs no instagram na ft q eu tirei.
Oii Flavia que máximo!!! Esse bolo é um sucesso mesmo!! Se puder me marca de novo please!! Faz aquela marcação de pessoa na foto sabe??
Liliam Domingues
Olá Ana e Ze!!!! Ana, vi vc no insta histories e não pude deixar de conferir a receita!!! Tenho uma duvida, a clara não perde o efeito "neve" dela quando a gente acrescenta outros ingredientes e continua batendo? Fiz um
Bolo de chocolate desta maneira e ficou super baixo e nada fofo…. achei que foi pq fui acrescentando ingredientes na clara em neve e acabei "matando a figura"!!!
Oii, esse bolo fica super gostoso mesmo fazendo esse processo, mas esse não é um bolo ultra fofo, porque você vai deixar ele bem molhado! Essa é a ideia1
olá. quero fazer esse bolo mas só tenho uma forma redonda. posso fazer as duas massas na mesma vez e depois cortar ele ao meio? obrigada!