Salada e Suflê de Bacalhau - Dom Manjericão
23 de outubro de 2012 15 de março de 2017 por Ana Cláudia Vasques
Olha eu aterrizando aqui gente, depois de perder o avião várias semanas seguidas estou de volta, essa BC da Sheilinha é uma delícia, nos faz voar para outras culturas, outros sabores, outros aromas.
Será que vou encontrar alguém em Portugal?
Escolhi esse país por sua culinária ser rica e também para homenagear a família do meu marido que vieram da região de Detrás Os Montes.
Escolhi o Bacalhau como tema e fiz duas receitas com ele.
Vamos então a salada!
200 gramas de tomates grape
1 Pimentão assado vermelho picado
1 Pimentão assado verde picado
Misture todos os ingredientes, tempere com o sal, pimenta, vinagre e coloque bastante azeite.
A outra receita é um suflê, como tinha sobrado um pouco de bacalhau resolvi fazer um suflê, ficou uma delicia, mas ficou parecendo mais ou menos uma torta, acho que fiz algo errado.
A receita eu peguei no blog da Fê o original está aqui, como fiz algumas mudanças pode ser por isso que não ficou com textura igual a suflê.
150 ml de creme de leite fresco (ou 1/2 caixinha e + 50 ml de leite)
Queijo parmesão ralado (usei uma colher de sopa de requeijão)
1 prato de sobremesa de bacalhau cozido e desfiado.
Refogue no azeite a cebola, o alho, o bacalhau e o pimentão. Espere esfriar.
No liquidificador (usei o mix) bata o creme de leite gema, a farinha de trigo, o requeijão.
Misture o bacalhau na mistura, acrescente o fermento, a clara em neve e incorpore delicadamente. Unte um ramequim com azeite e leve para assar por aproximadamente 50 minutos. (não coloquei parmesão por cima, porque não tinha)
Essa receita não rende, querendo mais, aumente a quantidade.
Um pouco sobre Portugal:
As raízes da época remontam ao século 15, quando exploradores Português como Vasco da Gama lançou-se ao mar em busca de uma passagem para a Índia.Por volta do século 16 os marinheiros tinham ajudado a construir um império enorme abraçando Brasil, bem como faixas de África e Ásia.
Dança folclórica e música tradicionais, particularmente a melancolia do fado, permanecem vibrantes
Portugal está situado no extremo sudoeste da Europa e inclui os arquipélagos da Madeira e dos Açores no Oceano Atlântico. No continente europeu, o território português ocupa uma área de 88.889 km2 (com 218 km de largura, 561 km de comprimento, 832 km de costa atlântica e 1.215 km de fronteira terrestre com Espanha).Situado no Oceano Atlântico, entre o continente europeu e o norte-americano, o arquipélago dos Açores tem uma área de 2.355 km2 e é constituído por nove Ilhas – São Miguel e Santa Maria no Grupo Oriental, Terceira, Graciosa, São Jorge, Pico e Faial no Grupo Central, e Flores e Corvo no Grupo Ocidental. As ligações com Portugal continental são asseguradas por via aérea, em cerca de 2 horas de voo.
Repare sobretudo nas manifestações que nos são peculiares: no "Manuelino", exaltação da época das Descobertas, na forma como soubemos trabalhar a arte do azulejo e no nosso Fado, canção de nostalgia.
O povo português é maioritariamente católico, mas a Constituição portuguesa garante a liberdade religiosa, o que se traduz na presença em Portugal de diversos cultos.De raiz latina, o português é a terceira língua europeia mais falada no mundo, por cerca de 250 milhões de pessoas.
Portugal vive um momento delicado desde que se instaurou a crise na Europa, a situação econômica e social está cada vez pior, esperamos que consigam sair dessa crise, vemos isso de perto já que mantemos contato diário com nossas amigas blogueiras que vivem além mar.