dezembro 2020 – Página: 3 – Gazeta News RS
https://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2020/12/IMG_5373.jpg 2664 4000 Marlove Perin http://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2018/01/logo_3-300x100.png Marlove Perin2020-12-14 15:25:572020-12-14 15:25:57Serra colhe safra de ameixas de qualidade
Competição promovida pelo Sistema CNA/Senar em parceria com a Academia da Charcutaria avaliou em nível nacional os melhores salames artesanais do país
Além das características do produto, também foi levado em consideração sua história e a origem da receita | Foto: Divulgação Sistema CNA/Senar
O vencedor do "Prêmio Brasil Artesanal 2020 – Charcutaria", organizado pelo Sistema CNA/Senar em parceria com a Academia da Charcutaria, foi o produtor Bruno Gedoz, da agroindústria familiar Zampa Grigia, do município gaúcho de Carlos Barbosa. Gedoz recebeu R$ 3.000 e um certificado de campeão desta edição como prêmios. O anúncio foi feito nesta quinta-feira, pelo YouTube.
De segundo a quinto lugar, ficaram, respectivamente, os produtores Maria Aparecida Lopes, da Novo Imigrante Charcutaria, do Espírito Santo; Olivar Araldi, da Embutidos Araldi, do Rio Grande do Sul; Gesner Ferreira Belisário, da Salaminho da Serra, de Minas Gerais; e Ediney Neis, da Charcutaria Caravaggio, do Paraná.
A primeira etapa classificatória avaliou, por meio de uma comissão, características dos produtos, como textura, aroma, sabor e nível de gordura. Na segunda etapa, 50 pessoas degustaram e avaliaram os cinco salames finalistas. O objetivo do prêmio foi valorizar a produção de salames artesanais no país.
Na agroindústria, criada em 2019, que comanda junto aos pais, Vitor Antonio Gedoz e Marinez Fontana Gedoz, as receitas, principalmente de salame, têm origem nas tradições dos avós e bisavós do produtor. Assim como o modo de fazer, que é destacado por Bruno Gedoz como um dos diferenciais. Ele explica que, ao invés de ser utilizada a defumação, é feita uma fermentação inicial, depois uma desidratação e, então, a cura e a maturação, o que permite "ressaltar o sabor e o aroma próprios da carne e da receita" utilizadas, acredita. Este processo, no caso do salame, dura, no mínimo, 30 dias até que o produto possa ser vendido.
Hoje, a família possui em média 130 suínos na propriedade. Além de salame, a agroindústria também possui copa, lombo temperado ou copa magra, presunto cru do tipo culatello e costela suína. As vendas ocorrem em estabelecimentos de revenda em Garibaldi, Bento Gonçalves e Porto Alegre e diretamente em Carlos Barbosa.
A agroindústria Zampa Grigia levou o primeiro lugar do concurso organizado pela CNA com a Academia da Charcutaria Zampa Grigia / Divulgação
https://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2020/12/Salame.jpg 350 700 Marlove Perin http://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2018/01/logo_3-300x100.png Marlove Perin2020-12-14 14:38:362020-12-14 14:38:36Salame produzido em Carlos Barbosa, na Serra, é escolhido o melhor em disputa nacional
https://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2020/12/jessica-collins-vestido-manga.jpg 525 400 Marlove Perin http://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2018/01/logo_3-300x100.png Marlove Perin2020-12-14 13:47:062020-12-14 13:47:06Estudante de 18 anos cria vestido com 1.400 caroços de manga
De acordo com o presidente do Uvibra, Deunir Argenta, a necessidade de expandir a produção de garrafas no Rio Grande do Sul já existia, mas se fortaleceu com o crescimento expressivo do consumo de vinho, consequência da pandemia. "De maio para cá tivemos vendas fora da normalidade, e com isso as empresas que são fornecedoras de garrafas estão tendo dificuldade em suprir as necessidades do setor. Vinícolas vão deixar de entregar pedidos por não ter vasilhame. Se no próximo ano tivermos uma venda semelhante, até uns 30% menor, mesmo assim vai faltar vasilhame", observa Argenta. Ele pontua que já havia falta de garrafas quando o setor não estava tão forte quanto está no ano, e que os vários fatores que levaram à alta do consumo em 2020 – como uma grande safra e maior número de pessoas ficando em casa por conta das medidas de isolamento social – deixaram mais evidentes a dificuldade do setor de ter acesso a garrafas novas. Para isso, ele explica que a entidade está em busca de novos investidores para instalar uma unidade de produção de garrafas na Serra gaúcha.
Foi necessário importar garrafas argentinas e chilenas, diz Argenta JOÃO MATTOS/JC
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Embrapa entrega documentação técnica da futura Denominação de Origem de espumantes para a Asprovinho
" É mais uma etapa vencida. Não apenas para a Asprovinho, mas para a consolidação do setor vitivinícola brasileiro. E o sucesso de vocês, é o nosso sucesso", registrou o chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho, José Fernando da Silva Protas durante o encontro. Além da diretoria da Associação e da Embrapa Uva e Vinho, que liderou o projeto, também estiveram presentes pesquisadores de outras instituições que colaboraram com as pesquisas e na elaboração da documentação, dentre eles a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a Embrapa Clima Temperado e a Universidade de Caxias do Sul (UCS).
https://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2020/12/MBS_1643.jpg 683 1024 Marlove Perin http://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2018/01/logo_3-300x100.png Marlove Perin2020-12-14 11:18:092020-12-14 11:18:09Embrapa entrega documentação técnica da futura Denominação de Origem de espumantes para a Asprovinho
Confirmado preço mínimo da uva de R$ 1,10 na safra 2020/2021
Reajuste para o quilo da uva industrial vai vigorar de 1º de janeiro até 31 de dezembro de 2021
O novo preço, fixado pelo Conselho Monetário Nacional, leva em conta os custos variáveis de produção das lavouras, além de considerar outros indicadores de mercado. A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) elabora um estudo sobre o preço por meio de painel envolvendo agricultores, revendedores de insumos e indústrias.
De acordo om o presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Bento Gonçalves e presidente da Comissão Interestadual da Uva, Cedenir Postal, o preço deste ano é R$1,08 e o aumento para 2021 é de dois centavos, reajuste que segue abaixo dos custos de produção. "O nosso levantamento previu para o próximo ano R$ 1,15 de custos e o valor anunciado de R$ 1,10 fica muito distante da necessidade do produtor", explica.
Cedenir explica que a alta dos insumos como adubo, defensivos, arame para erguer as videiras e maquinário agrícola subiram muito e sugere que o preço mínimo deveria ser de R$ 1,20 para o quilo, pelo menos, da uva Isabel, que ocupa cerca de 40% dos parreirais gaúchos, para o viticultor obter uma margem de lucro. "Estamos aconselhando o produtor a negociar acima do preço mínimo, pois a indústria pode forçar para manter a negociação nesse valor", explica.
dezembro 13, 2020 /por Marlove Perin
https://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0118.jpg 2304 3456 Marlove Perin http://www.gazetanewsrs.com.br/wp-content/uploads/2018/01/logo_3-300x100.png Marlove Perin2020-12-13 21:11:492020-12-13 21:11:49Confirmado preço mínimo da uva de R$ 1,10 na safra 2020/2021