Culinária de Domingo: 2013
Um dos carros-chefe da RED Boutique Gourmet, esse cheesecake é bem prático de fazer. O truque da receita do chef Marcelo Zanelatto é usar bolacha Negresco para criar a base.
300 gramas de bolacha Negresco
Base: Misture os ingredientes no processador. Forre o fundo de uma assadeira redonda e untada (com fundo removível). Asse por 5 minutos no forno 150.
Recheio: Misture todos os ingredientes na batedeira – EXCETO O DOCE DE LEITE. Despeje sobre a massa já assada e fria. Asse em forno baixo (120°) por 20 minutos
Montagem: Coloque o doce de leite por cima do cheesecake já pronto e frio,
2 latas de seleta de legumes (reserve a água)
Peneire a farinha e o sal em uma vasilha
Bata ligeiramente o ovo, a maionese, o óleo e despeje, mexendo com as pontas dos dedos até obter uma farofa
Adicione a água aos poucos, amasse, embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos
À parte, frite a cebola no óleo, adicione o frango desfiado, o tomate, a seleta e refogue por 3 minutos