Arquivos Gastronomia - Noete Café Clube - Assinatura de cafés especiais
A onda dos cafés especiais está começando em Belo Horizonte, a cidade do pão de queijo. O pão de queijo é mineiro por tradição e uma de suas melhores combinações é o cafezinho. Em Belo Horizonte você encontra o pão de queijo em praticamente qualquer estabelecimento, mas um café de qualidade, que esteja a altura do pãozinho de queijo "quentinho", já é mais difícil. Acompanhe nosso artigo para saber como encontrar em BH uma cafeteria de qualidade, onde possa desfrutar um bom café especial. Acompanhe a seguir.
Já falamos aqui no Blog da Nonô o que torna um café especial. Existem várias particularidades, que envolvem desde a escolha dos grãos até o processo de torrefação. Para apreciar um café realmente especial, siga nossas dicas para escolher as melhores cafeterias em Belo Horizonte.
Antes de mais nada, é preciso saber o tempo e objetivo de sua visita a BH. Se está na cidade a passeio ou a trabalho, o seu tempo e disponibilidade, pela distância, podem ser fatores decisivos. O centro de Belo Horizonte, a região mais provável de uma viagem a trabalho, é bem tradicional, e talvez por isso seja mais difícil achar uma cafeteria de cafés especiais. Existe também uma onda de valorização de bairros residenciais de tradição boêmia. Por isso, confira algumas dicas para sempre degustar o melhor café seja a passeio ou a negócios.
Cafeteria a trabalho em BH
Para escolher um bom café mesmo se está com pressa, indicamos ir do bom e velho espresso. Confira a máquina da casa, se usa o café em grão e moído na hora, e qual a procedência desse grão. Essa é a melhor escolha. Geralmente as casa com máquinas maiores e de aparência mais robusta possuem a moagem já no processo, o que garante uma degustação a altura mesmo na correria da rotina.
Cafeteria a turismo em BH
A passeio, tudo é válido. A dica é conhecer locais que oferecem experiências diferentes. Uma cafeteria de responsa vai oferecer uma degustação de grãos variados, torrefação e formas diferentes de coar. Além da harmonização com pães, queijos, charcutaria, o céu é o limite.
Escolhendo a cafeteria: fatores decisivos
Diversificação de grãos
Os grãos do café trazem consigo toda a particularidade do terreno que foram colhidos. Dependendo da altitude, clima, umidade e forma de plantio o sabor vai de A a Z. Por isso é uma verdadeira arte, saborear grãos de diferentes regiões. Fique atento à procedência e conheça a rica história de cada planta.
Tipos de cafés coados
Além da variedade de grãos, é importante a forma de extração do precioso líquido. Como detalhamos melhor aqui, no artigo Os Novos Métodos de Cafés Coados, existe uma infinidade de sabores diferentes em formas de coar variadas. As mais conhecidas são no pano, kalita e prensa francesa.
A torrefação do café é uma verdadeira arte. Nela são colocadas à prova as habilidades e sutilezas do chef responsável. Por isso, verifique se existem diferentes formas de torrefação na casa, quais são e peça para prová-las.
Aqui na casinha, como gostamos de apelidar nosso querido QG, nos preocupamos com todos os detalhes. Temos uma variedade de grãos em nossa carta, sempre atualizados devido o nosso clube de café. Escolhemos os melhores fornecedores de fazendas que fazemos questão de visitar e conhecer todo o processo, desde o plantio até a colheita e envio dos grãos verdes. Depois temos o processo de torra, que é feito aqui dentro mesmo, sendo visível ao público.
Oferecemos uma degustação de todos os tipos e torrefações além de uma variedade de acompanhamentos harmonizados, montado criteriosamente por nosso Chef Guilherme Hammers. Ficamos no tradicional bairro de Santo Antônio, na região sul de BH. Um bairro aconchegante, famoso pelos seus bares. Faça-nos uma visita!
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