As batatas-doces são saudáveis? Pode apostar! Uma batata-doce média possui um perfil nutricional impressionante :
A batata-doce média pode embalar até seis vezes o seu valor diário de vitamina A , que é vital para a saúde dos olhos, desenvolvimento ósseo e função imunológica.
A vitamina A é uma vitamina solúvel em gordura, o que significa que seu corpo tem mais facilidade para absorvê-la quando combinada com uma forma de gordura saudável, então coma sua batata-doce com um pouco de azeite, abacate ou nozes picadas.
Embora exagerar na vitamina A possa ser tóxico quando se trata de suplementos, ingerir quantidades excessivas de frutas e vegetais (na forma de beta-caroteno, que dá à batata-doce sua tonalidade laranja brilhante) não está associado a riscos semelhantes, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde .