Receita: Bacalhau à Fragateira (Estremadura) - Receitas do PobreVirtual e Programa Zmaro
Bacalhau à Fragateira (Estremadura)
.- 500 gr. de bacalhau
.- 250 gr. de cebolas
.- 4 tomates
Depois de demolhado coza o bacalhau e as batatas descascadas e cortadas ao meio. Cubra o fundo de um tacho com as cebolas cortadas às rodelas finas, o alho picado, a salsa, o colorau e os tomates despelados e sem sementes. Adicione bastante azeite e umas gotas de água, onde o bacalhau cozeu, deixando ferver até que a cebola coza. Tire a pele e as espinhas do bacalhau, lasque-o, e acrescente-o juntamente com as batatas ao preparado do tacho. Deixe ferver um pouco e sirva.