Especial Dia Mundial do Pão: Empanadas Argentinas - Blog Panitec
Especial Dia Mundial do Pão: Brioche Italiana
A culinária latino-americana é riquíssima de sabor e tempero, completaremos as homenagens deste dia mundial do pão, com as deliciosas e versáteis empanadas argentinas. Você pode incluir esta deliciosa iguaria em sua fabricação diversificando os recheios, certamente será um campeão de vendas!
Saiba agora como preparar as empanadas argentinas
230 g de banha de porco;
480 ml de água;
600 g de carne moída (patinho, acém);
40 g de azeite;
2 batatas inglesas cozidas;
60 g de uva passa (opcional);
Sal (quanto baste);
Temperos a gosto: meia colher de chá de páprica doce, meia colher de chá de cominho em pó, meia colher de chá de pimenta calabresa, meia colher de chá de louro em pó, meia colher de chá de cominho em pó, cebolinha e salsa desidratadas.
Inicie preparando o recheio, refogando a carne com a cebola e os temperos. Se precisar, adicione um pouco de água para que os temperos se misture bem à carne. Por fim, corte os ovos e as batatas cozidas em cubos e misture tudo muito bem. É importante que o recheio não fique muito úmido. Reserve.
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Para a massa, comece colocando toda farinha em um recipiente junto com o sal. Numa panela, ferva a água e adicione a banha até que ela derreta completamente. Assim que toda banha estiver dissolvida na água fervente, adicione na farinha. Misture e sove somente até que a a massa fique lisa e homogênea. Cubra a massa em um filme plástico e deixe no refrigerador por 12 horas.
Após este tempo sua massa estará pronta para ser trabalhada e recheada na sua máquina LYNEA.
No preparo à mão, abra a massa e corte em círculos, acrescente o recheio, mas não exagere, caso contrário sua empanada poderá estourar. Forme uma meia lua, juntando as bordas. Em seguida, enrole as bordas com as pontas dos dedos, formando uma borda trançadinha.
Opcionalmente, pincele as empanadas com gemas batidas e polvilhe com um pouco de açúcar para caramelizar e dourar a massa. Asse por cerca de 30 minutos a 200°.