Dica - O segredinho é desidratar a berinjela antes de dourar no azeite. Se a gente não desidrata antes, quando levamos ao azeite junta muito líquido e ela fica molenga, encharcada, muito diferente do resultado que vamos ter aqui, uma berinjela sequinha e muito saborosa.
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renatapeixotodeoliveira 10/04/2013 11:13
Eu não entendi esse processo de desidratação. Apenas deixá-la escorrer na peneira não fará com que a água saia sozinha.