Esses alimentos podem ser uma solução para preocupações ambientais, segundo a Fitch Solutions
Por Bloomberg	 29 dez 2019 09h30 - Atualizado 1 ano atrás
É o caso do bicho da seda, uma iguaria tradicional em países asiáticos, e que está sendo considerada uma alternativa "fresca" para a alimentação de astronautas em longas viagens espaciais – nas quais a criação de bois, galinhas e até mesmo peixes é quase impossível.
No caso da "carne" vegetal, a firma de pesquisas lista como entraves a saturação do mercado, a intensificação regulatória e questões sobre procedência e impacto na saúde.
As americanas Beyond Meat e Impossible Burger estão fazendo sucesso no segmento de carne falsa e mais e mais negócios tentam se posicionar diante das preocupações dos consumidores com saúde, meio ambiente e bem-estar animal.