Os Chefs - Sal Grosso RJ
Chef Henrique Fogaça &
Chef Lucas Villela.
Henrique Fogaça é o Chef responsável pelo Cardápio do Sal Grosso Gastronomia. Cozinheiro, Pai da Olívia, do João e da Maria Letícia.
Chef Lucas Vilella
O contato com a cozinha começou desde cedo, quando Lucas ficava observando o seu pai na cozinha, nos preparos de almoços e jantares para amigos e familiares.
Aos 15 anos de idade teve o primeiro contato com a cozinha profissional, no restaurante da família no interior de São Paulo, onde fazia de tudo um pouco, momento em que aprendeu muito e se apaixonou pela culinária.
Pouco tempo depois Lucas foi agregar ainda mais conhecimento, ficando por 2 anos estudando no Senac de Águas de São Pedro, interior de São Paulo. Nessa mesma época trabalhou no Hotel Águas de São Pedro. Mudando para São Paulo capital foi trabalhar no Jamile, restaurante em que o Chef Henrique Fogaça assina o cardápio da casa.
Logo depois Lucas recebeu o convite para fazer parte da expansão do restaurante Sal Gastronomia no Shopping Cidade Jardim em São Paulo, onde era o Sous-Chef, uma uma inauguração muito intensa, um verdadeiro marco na sua carreira.
Passados quase 2 anos, Lucas foi convidado a chefiar o Sal Gastronomia na Cidade Maravilhosa, Rio de Janeiro, onde foi uma inauguração que bateu recordes.
Logo após 4 meses de Rio foi para um próximo desafio, o Sal Grosso, uma nova casa, um novo conceito, levantar um restaurante do zero, novo cardápio, tudo novo.
São mais de 5 anos ao lado do Chef Henrique Fogaça, sendo o seu braço direito em novas criações e processos das casas.