Buttermilk, ou leitelho, também é figurinha carimbada em diversas receitas internacionais e assim como o sour cream, super difícil de encontrar no Brasil. Ele é basicamente um “leite” mais espesso e ácido e é usado em diversas receitas de bolos e cupcakes devido à leveza que ele traz em massas que são um pouco mais pesadas. Também é usado pra fazer pancakes e diversas outras receitas.
Mas o que é buttermilk?
Originalmente, o buttermilk era basicamente o resíduo da fabricação de manteiga. Ou seja, logo quando a manteiga começa a se formar, o buttermilk começa a “sair” e a gente fica com dois produtos: buttermilk e manteiga.
No entanto, esse não é o jeito mais eficiente de fazer buttermilk. Hoje em dia, também se usa fermentação lática para a obtenção de buttermilk em larga escala.
E como eu posso fazer isso em casa?
Bom, você pode tentar fazer manteiga em casa. Juro que é super divertido fazer manteiga em casa, mas você vai precisar ou de uma batedeira boa ou de bastante muque pra bater o creme de leite na mão (acredite em mim, quando eu fiz, fiz do segundo jeito — e precisa de MUITO muque!). Mas dificilmente você vai conseguir a quantidade necessária de buttermilk com uma receita de manteiga só.
Então, o jeito alternativo é bem parecido com o que eu mostrei pra vocês sobre como fazer sour cream. Basta misturar suco de limão (ou vinagre) ao leite, esperar uns minutinhos e voilá. Buttercream fresquinho pra você usar nas suas receitas!
Buttermilk
Imprimir
Tempo de Preparação
5 mins
Tempo de Cozimento
10 mins
Tempo Total
15 mins
Feito por: Bruna Gomes
Ingredientes
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
Instruções
Misture o leite com o suco de limão em um recipiente e deixe repousando por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente. Quando você ver que a superfície do leite está um pouco talhada, está pronto. Use imediatamente.
Você pode aumentar a receita seguindo essa proporção, caso precise de mais buttermilk para o seu bolo ou cupcake.
3.2.1284
Filed Under: Como fazer?, Light, Tutoriais Tagged With: buttermilk, como fazer, leite, manteiga, nerd, tutorial
« Sanduíche de Frango com Mostarda Dijon
Como fazer Sour Cream? »
Primary Sidebar
Inscreva-se para receber um livro de entremet GRÁTIS!
Leave this field empty if you're human:
Muito Prazer!
Meu nome é Bruna Gomes e aqui no Kitchenlicious você encontra as sobremesas mais deliciosas pra você fazer e impressionar a todos! Quer saber mais? Vem ver aqui: leia mais →
Busca
Search this website
Siga a gente!
Email
Facebook
Instagram
Pinterest
Facebook
Posts por Categoria
Posts por Categoria Selecionar categoria Especiais Comida de festa Cozinha do Mediterrâneo Cupcakes & Fashion Dia a dia e novidades Escola de Culinária Pelo Mundo Alemanha Áustria Belgica Chile China Escócia França Grécia India Inglaterra Irlanda Russia USA Receitas Aperitivos Aves Bolos Carnes Coberturas Cookies Cupcakes Docinhos Light Massa Pães Pratos Principais Recheios Doces Recheios Salgados Saladas Salgadinhos Sanduiches Sobremesas Temperos Tortas Doces Tortas Salgadas Vegetariano Tutoriais Como escolher? Como fazer? Como usar?
@kitchenlicious no Instagram
Receitas Populares
Melhor Bolo de Nozes do Mundo
Bolo de Morangos, Chocolate Branco e Massa Folhada
Como Bater Chantilly?
Quanto Custa um Curso de Culinária Profissional?
Tipos de Creme de Leite
Blogs favoritos
Alimentando a Discussão
Cannelle et Vanille
La Cucinetta
Technicolor Kitchen
I Could Kill for Dessert
Comi um Japa
Cupcakeando
Gordelícias
2beauty
Arquivos
Arquivos Selecionar o mês junho 2017 (1) maio 2017 (1) outubro 2016 (2) setembro 2016 (1) agosto 2016 (4) julho 2016 (1) julho 2015 (1) junho 2015 (1) maio 2015 (1) abril 2015 (1) março 2015 (2) fevereiro 2015 (5) novembro 2014 (7) outubro 2014 (3) setembro 2014 (9) agosto 2014 (10) julho 2014 (3) junho 2014 (3) maio 2014 (8) abril 2014 (14) fevereiro 2014 (1)
Footer
Posts Antigos
Croissant Brioche
Kouign Amann ou Croissant ao Caramelo Salgado
Doce de Leite Caseiro
Escondidinho Doce de Ameixa e Pêssego
Cheesecake de Chocolate Branco e Maracujá
Segue a gente, vai!
Email
Facebook
Instagram
Pinterest
Contato
bruna@kitchenlicious.com.br
Receba nossos posts por e-mail!
Leave this field empty if you're human:
Copyright © 2020 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress