Le'Racine – Curso de pão caseiro
para fazer pães incríveis
sem precisar de equipamentos caros
ou ingredientes difíceis de encontrar
APRENDA A FAZER PÃO SEM COMPLICAÇÃO
Terceiro na fila de quatro filhos, o Relton sempre estudou em horário diferente das irmãs quando criança e, consequentemente, passava muito tempo sozinho em casa.
Para passar o tempo, tentava a todo custo remontar o livro de receitas da bisavó, que muito provavelmente foi ele quem destruiu. E nesse processo, se colocava a mexer com farinhas e ovos sem supervisão de um adulto (o início dos anos 90 era bem diferente, gente).
Cresceu e se formou em Cinema de Animação, mas como um apaixonado pela cozinha, não sossegou enquanto não se voltou para a culinária e foi estudar cozinha no Senac.
09 princípios da panificação que vou te ensinar neste curso
01 - Características de um bom pão
Vou começar te ensinando a reconhecer um pão de qualidade, através da identificação de suas principais características​.
02 - Ingredientes da panificação
Do que é feito o pão, e como utilizar os ingredientes corretamente dentro de uma receita? O percentual do padeiro, método de medição dos ingredientes na panificação, será fundamental nesta etapa.
03 - Fermento natural,
Um capítulo todo especial ensinando o que é o levain, como produzi-lo e, principalmente, como mantê-lo vivo e ativo!
04 - Autólise
A sova pode se tornar o pesadelo qualquer padeiro iniciante. Para facilitar a sua produção, ensinarei os segredos para uma autólise perfeita, que irá ajuda no seu processo de sova.
05 - Sova
Uma sova executada corretamente transforma uma mistura simples de ingredientes em um alimento formidável​.
06 - Fermentação
Quais o principais tipos de fermento, como armazená-los e como utilizá-los na sua receita tirando o máximo proveito da sua atividade fermentadora.
07 - Modelagem
Aprenda a dar forma para a sua massa, utilizando técnicas clássicas de modelagem, e obtenha um belo pão.
08 - Forneamento
Uma temperatura errada pode arruinar todo o esforço dedicado à produção de um pão. Te ensinarei como adequar a temperatura certa para cada receita, e também como identificar um bom forno.
09 - Receitas
Nenhum curso de pão ficaria completo sem receitas para você treinar! Aprenda a fazer pães simples, pães doces, recheados e pães de fermentação natural com o levain que te ensinei a produzir​.
Por que aprender a fazer pão?
A cada dia procuramos mais e mais qualidade de vida, seja consumindo alimentos melhores ou através de exercícios físicos. Quando produzimos nossa própria comida sabemos os ingredientes que utilizamos e sabemos aquilo que estamos ingerindo. Pães industrializados possuem uma infinidade de conservantes e aditivos, ao contrário do pão caseiro, que pode ser produzido com apenas quatro ingredientes: farinha, água, fermento e sal.
Se tem uma coisa que aprendemos durante a crise do covid, foi que a qualquer momento podemos nos ver sem acesso a itens básicos do nosso dia a dia. E estarmos preparados para eventualidades pode ser decisivo nessa nossa jornada. Saber como fazer seu próprio pão, possibilita uma infinidade de possibilidade e sabores que uma quarentena afastaria de nós. Um pão caseiro também possibilita uma redução nas saídas de casa, reduzindo a exposição desnecessária.
Tudo aquilo que compramos possui um valor agregado ao produto, que custeia a produção e os lucros de quem produz (justíssimo diga-se de passagem). Mas quando se produz o próprio pão, nos vemos livres de todos esses valores extras, pagando apenas pela matéria prima.
Assim como padarias e indústrias conseguem lucrar com a produção de pão, você também consegue.
O ato de fazer pão ajuda no controle dos pequenos estresses do dia a dia: seja no alivio de tensão ao sovar o pão, seja no controle da ansiedade com o exercício de paciência que é o processo de panificação. Sabe aquele colega de trabalho que te irrita? Pois é... você não pode descontar sua raiva batendo nele (nem em qualquer outra pessoa, né gente) e é aqui que entra o fazer pão!
Aprenda a fazer pães deliciosos hoje mesmo!
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Vamos fazer o seguinte: adquira o curso e assista as aulas. Eu tenho certeza que você vai adorar cada segundo desse curso que preparei com tanto carinho. Se nos primeiros 7 dias você mudar de ideia, eu devolvo o seu dinheiro sem pedir nenhuma explicação. Simples e objetivo, pois eu sei que você não vai se arrepender.