Inverno é tempo de "thai" | Lu Lacerda | iG
Inverno é tempo de "thai"
Na Thailandia, "Sawasdee" é a maneira como as pessoas se cumprimentam. Parece que estão cantando, tamanha doçura que expressam. Nesse país monárquico e respeitoso, a alegria, o aroma e as cores estão por todos os lados. E o toque picante, às vezes um pouco puxado, ganha sutileza e bom-senso com a equipe Sodré, no restaurante Sawasdee.
Descendente de espanhóis, foi com as panelas no Oriente que Marcos Sodré realizou um antigo sonho: abriu o local em Búzios, na antiga casa de praia da família.
No primeiro ano, ele contou com a consultoria do chef Edo Komori e seguiu seus estudos, com livros e pesquisas em frequentes viagens gastronômicas. Sandra, mulher de Marcos, controla com mãos de ferro a equipe de sala. Thiago, de apenas 23 anos e formação no Senac Águas de Sao Pedro, comanda com intensa dedicação a cozinha do charmoso bistrô no Leblon, decorado por Bel Lobo.
A carta é ligeiramente mais enxuta que a de Búzios e também oferece menus executivos: pratos brasileiros com um toque thai (bobó de camarão com baroa, cebola frita e pimentinha) e elaborações com arroz etc.
Quem deseja privacidade com sotaque oriental, o do São Conrado Fashion Mall é a pedida. Oferece possibilidade de eventos fechados com cardápios personalizados.
Dos pratos que provei, adorei o filé de cherne crocante com risoto de shitake ao curry de maracujá e o magret de pato marinado em especiarias com molho de tamarindo.
E fiquem atentos, pois Marquinhos já colocou no forno o livro que vai permitir a você brincar de mestre-cuca thai.
Drops Informativos:
Sawasdee: R. Dias Ferreira, 571, Leblon, Rio de Janeiro, RJ, tel.: (21) 2511-0057. www.sawasdee.com.br
Vídeo de Receitas: www.thiagosodre.com.br
Kittichai: 60 Thompson Street, NY 10012-4308, tel.: (212) 219-2000
Spice Market: 403 W. 13th Street, NY 10014, (212) 675-2322
Celadon (o mais luxuoso): Sukhothai hotel, The Sukhothai, 13/3 South Sathon Road, Bangkok, tel.: +66 2 344 8888, www.sukhothaihotel.com
Baan Khanita (o mais descolado, nao está em nenhum guia e está a 60 km de Bangkok): 69, South Sathorn Road, Bangkok, tel.:+66 2 675 4200, www.baan-khanitha.com
Por Redação 18/08/2010
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