Em forma de um brasão, o logotipo contém elementos que remetem aos temas alimento (ramo de trigo), saúde (serpente), nutrição (balança), tecnologia (erlenmyer) e à UFOP (com o detalhe da pilastra misulada, de retábulo, que integra o logotipo da universidade). Além disso, contém ainda os dizeres em latim do logotipo original: "Sapientia Alimentum Animae" ("A sabedoria alimenta a alma").
Uma das leituras possíveis seria: A Escola de Nutrição propaga o conhecimento e o saber em alimentos e nutrição promovendo o equilíbrio entre saúde, tecnologia e desenvolvimento humano sob os auspícios da tradição ufopiana.
Considerando a necessidade de normatizar a aplicação desse logotipo, o Conselho Departamental, em sua 196ª reunião ordinária, aprovou a Resolução CODENUT nº 8/2019 que trata da regulamentação do uso do logotipo da Escola de Nutrição, assim como o seu Manual de Utilização.