Sulserve 03 de MAIO DE 2022
Entre os dias 10 e 12 de maio, das 13 às 20 horas, os profissionais do setor de Padaria, Gastronomia e Hotelaria se encontrarão na Sulserve - Feira de Padaria, Gastronomia e Hotelaria, que ocorrerá na Fenac, em Novo Hamburgo/RS. Durante os três dias, empreendedores e fornecedores do setor estarão presentes na feira, em busca de networking e novidades do setor. Atendendo uma demanda até então pouco explorada na região Sul, a Sulserve chega a sua terceira edição com novos conteúdos do segmento e ações como Arena do Conhecimento e o Fórum Sulserve.
Trazendo palestras, workshops, seminários e oficinas para atualização dos profissionais, a feira profissional apresentará três Arenas do conhecimento: Arena IFRS, Arena Sulserve Santa Clara e Arena Delly's / Johann. Os espaços proporcionam um ambiente de conexão, conhecimento e de muitas trocas entre empresas de diversos setores e segmentos da região Sul do país.
Uma das três arenas confirmadas é a Arena IFRS, que contará com a participação de alunos e egressos do Curso Técnico em Panificação do IFRS – Campus Porto Alegre (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul) e o apoio de diversos expositores da Sulserve 2022. O espaço terá 12 oficinas práticas com degustação dos produtos e terá disponível as fichas técnicas com as receitas executadas durante as oficinas. Cada temática tem espaço para comportar até 80 inscritos e a IFRS tem a expectativa de atender 320 pessoas a cada dia, totalizando quase 1.000 pessoas durante os três dias de evento. Para o professor do instituto, Odoaldo Ivo Rochefort Neto, "a Sulserve reunirá os profissionais dos mais variados setores de alimentos e bebidas e as arenas serão a oportunidade perfeita para ter novos conhecimentos e contato com os participantes". A Arena IFRS será composta por Técnicos e Técnicas em Panificação formados no Curso Técnico em Panificação do IFRS, consultores técnicos da MOTASA e pesquisadoras da Embrapa Clima Temperado.
Enquanto isso, a Arena Sulserve Santa Clara terá três marcas apresentando conhecimento sobre o setor de alimentação para o público: Santa Clara com workshops; Apis Food Solution com oficinas e consultorias gratuitas; e Microempa com diversas palestras. Com o objetivo principal de trazer ao público as expectativas, novidades, tendências e conhecimento técnico do setor, a Diretora Executiva dos Núcleos Setoriais da Microempa, Latoya Brum, comenta sobre a volta da feira de forma presencial. "A Sulserve vem para unir três grandes setores que impactam diretamente a economia dos nossos municípios, que são a Hotelaria, a Gastronomia e Padaria. A previsão é que tenhamos um número grande visitantes já que quase 100% dos estandes foram vendidos para marcas de renome nos segmentos", projeta.
O terceiro espaço será a Arena Delly's/Johann, que também funcionará como um ambiente de conhecimento e aprendizado. Neste espaço estarão serão disponibilizadas três aulas em cada dia da feira, conduzidas por chefs qualificados, experientes e reconhecidos no mercado de Panificação e Gastronomia. Com o objetivo de oportunizar uma experiência de desenvolvimento de receitas, desde a matéria-prima até o produto finalizado, Loivo Johann Filho, Gerente de Vendas da Johann, comenta que estão preparando uma estrutura especial para acompanhar as receitas e interagir com os chefs. "Teremos diversas receitas na Arena, trazendo o máximo de experiências possíveis dentro do ramo de Panificação, Hotelaria e Gastronomia", antecipa. A Arena Delly's/Johann contará com 15 profissionais envolvidos nos três dias de evento, com a expectativa de receber mais de 1.400 alunos.
SENAI apresenta cursos em unidade móvel
Nos três dias de Sulserve, o Instituto SENAI oferecerá oficinas gratuitas de Gastronomia. Presentes na feira por meio da unidade móvel, o curso do primeiro dia terá o tema de "Produção de pães artesanais", com início da primeira turma às 13h30 e a segunda turma às 17h, em cada dia terá duas turmas com 12 alunos. No dia 11, a oficina sobre "Produção de risotos", também com a disponibilidade de dois horários. No último dia de feira, os visitantes podem se inscrever para aprender mais sobre "Produção de um hambúrguer artesanal".
As inscrições para as Arenas do Conhecimento e os cursos são gratuitas, limitadas e estão disponíveis através do site do evento, onde também pode ser conferida a programação completa: www.sulserve.com.br/programacao. O credenciamento para a feira também é gratuito e já está aberto através do site. A Sulserve é uma feira profissional, sendo proibido o acesso de menores de 16 anos.