Cacau, 2 de janeiro de 2013, em Destaque, Sururu
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Como foi o final de 2012 pra vocês?? Nossa!! O meu foi bem corrido, cheia de encomendas de molhos e ceias para o ano novo! Graça a Deus, consegui dar conta de todas as encomendas e fechei o ano muito cansada, mas super gratificada com tudo de bom que me aconteceu. Agora é arregaçar as mangas e trabalhar bastante para fazer de 2013, um ano muito melhor!
Maceió está fervendo, cheia de turistas e para começar as postagens desse novo ano, nada melhor do que uma receita simples e deliciosa, feita com um marisco típico das nossas lagoas, o sururu!
Para quem não teve a oportunidade de conhecer e experimentar o sururu, vou falar um pouquinho sobre ele. Ele é um molusco bivalve (possui duas conchas) e filtrador. É típico no Nordeste do Brasil, principalmente em Alagoas, Pernambuco e Bahia. Sua forma mais tradicional de apresentação é o sururu no coco e o caldinho de sururu, feitos a base de leite de coco e dendê.
Para começar, você tem que limpá-lo muito bem, retirando toda a terra, que porventura venha nele (lembram que ele é um animal filtrador, né?!) e também essa "pontinha" escura que vem junto. Ao finalizar a limpeza, lave-o em água corrente e deixe escorrer numa peneira…
1kg de sururu (de preferência, fresco)
2 tomates sem sementes bem picadinho
coentro e cebolinha bem picadinhos
500ml de leite de coco (usei o leite de coco retirado de 2 cocos secos)
1 envelope de Hondashi (opcional)
1 pimenta dedo de moça, picadinha e sem as sementes
1 colher de chá de dendê (opcional,eu não usei)
Misture ao sururu, já limpo, o suco de um limão e misture bem…
Numa panela coloque um fio de azeite e acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro e a cebolinha e refogue um pouco…
Coloque o extrato de tomate e misture bem…
Coloque o sururu e misture bem. Acrescente um envelope de hondashi (caldo de peixe, usado na culinária oriental)…
Mexa bem…
Coloque o leite de coco e mexa para incorporá-lo…
Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 40 min ou até que tudo esteja cozido…
Se for usar o dendê, coloque neste momento (quando já está cozido). Misture bem e desligue o fogo…
Sirva a seguir, como tira-gosto ou prato principal, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê. Se preferir, use-o como base para uma fritada…fica uma delícia!
Se você quiser servir um caldinho de sururu, coloque mais leite de coco e aumente a quantidade dos temperos, para que o caldo fique saboroso. Caldinho de sururu é uma delícia…eu amo!
Essa receita eu estava devendo para a nossa querida seguidora do instagram @mayaramichel. Demorou mas chegou!
Beijos e um início de ano maravilhoso para todos que passam por aqui! Até a próxima!
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9 comentários em "Sururu no coco!"
jose adilson santos da silva 5 de setembro de 2013 às 1:30 - Reply
muito boa essa receita cacau show de bola……
Fernanda T. Alves Pereira 4 de junho de 2014 às 10:53 - Reply
Olá Claudia fiquei feliz em ver sua receita q deve ser uma delicia , gosto com o dêndê. Claudia voçe tem o nome da minha filha ,que está no céu, são 19 anos que Deus a recolheu… saudades. Sou de Minas Gerais porém amo a sururu. Sempre que vou a Macéio como la na Pajussara . Que delicia… Obrigada pelas receitas…Tenho parentes e amigos aí e quem sabe qualquer dia poderei fazer uma encomenda a voçe. Atenciosamente Fernanda
Cacau 23 de junho de 2014 às 7:59 - Reply
Olá Fernanda, so verdadeiramente apaixonada por Minas. Minha filha morou em BH por 8 anos e sou quaaase uma mineira…rsss! É um prazer tê-la em minha Cozinha!
Cleverton Ramos 6 de dezembro de 2014 às 12:40 - Reply
A foto final do prato ficou atrativa. Espira-me a testar sua sugestão de receita. Espero gostar. Parabens
Joel Costa Lima 26 de fevereiro de 2016 às 20:04 - Reply
olha pessoal dentre todas que pesquisei essa foi a que achei mais interessante. vou fazer neste fim de semana. gostaria de receber mais receitas de frutos do mar. (peixe, camarão etc grato ao idealizador e parabéns.
Joel Costa Lima 26 de fevereiro de 2016 às 20:12 - Reply
dentre todas essa foi a que mais me interessou. gostaria de receber receitas de frutos do mar ( peixe, camarão etc)
Satur Farias 14 de maio de 2017 às 10:35 - Reply
sou de Alagoas mas moro em Pipa aqui é vasta a gastronomia mas me chamou atençao sua receita vamos ver como faço obrigado
Pergentino 5 de agosto de 2018 às 15:04 - Reply
Excelente receita, parabéns! e como sugestão pode ser bem adaptado a culinária de cada estado. Eu acrescentei tempeiro seco (cominho, pimenta seca e colorau) e ainda alho.