Processamento de sangue | Alfa Laval
O sangue recuperável constitui 3 a 4% da maioria dos animais. Esse sangue é frequentemente descartado juntamente com outros miúdos não aproveitáveis. Porém, com o equipamento certo, esse componente pode ser usado como matéria-prima de produtos para consumo humano e também para produtos técnicos. O sangue de origem animal consiste em plasma e células vermelhas (também chamadas de hemoglobina). O plasma é uma proteína funcional com potencial comercial para consumo humano. As células vermelhas são
Até 60% do sangue é constituído de plasma, que é uma proteína funcional com potencial comercial considerável.
Porém, essas proteínas comestíveis devem ser processadas com o maior cuidado para serem vendidas como um produto de alto valor. Esse processamento deve ser configurado de tal forma a garantir um tratamento delicado que minimize quaisquer efeitos de cisalhamento que possam romper as células vermelhas.
O processamento de plasma sanguíneo normalmente envolve ultrafiltração, na qual a proteína é purificada e o sal removido, depois, com oplasma concentrado,, é posteriormente congelado ou seco por pulverização.