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Donut assado é a pedida para o feriadão
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Meio tablete (mais ou menos 7g) de fermento fresco
2 colheres de sopa de leite de amêndoas (ou leite desnatado)
1 colher de sopa cheia de mel orgânico
1/4 de xícara de manteiga ghee derretida
1/3 xícara de cacau em pó sem acúcar
Chocolate 75% de cacau derretido com 1 colher de sopa de creme de arroz sem glúten (quem não tiver pode usar creme de leite light).
Misture o fermento, 2 colheres de sopa de leite de amêndoas e o mel.
Em outra vasilha, bata as gemas, os ovos, o demerara, o sal e a ghee e misture bem.
Adicione a mistura do fermento.
Por útimo, coloque a farinha de arroz e o cacau peneirados e sove a massa com as mãos por 10 minutos.
Coloque-a em uma vasilha e deixe-a na geladeira por pelo menos 6 horas (eu fiz antes de dormir e só abri na manhã seguinte).
Abra a massa com um rolo e use dois cortadores: um maior para bordas e um menor para fazer o buraco do centro.