A receita do verdadeiro crepe francês - Uma pitada de mundo
Já comemos vários tipos de crepes no Brasil e no mundo, mas a receita original francesa foi a que mais gostamos. Ela tem um gostinho adocicado na medida certa. A boa notícia é que são poucos ingredientes e muito fácil de fazer um autentico crepe francês. Você não precisa ter uma panela de crepe ou aquele rodinho, caso tenha, facilita, mas dá para fazer usando também a frigideira.
Durante nossa viagem de volta ao mundo, tentamos descobrir os sabores locais, cozinhar a receita e compartilhar para vocês. A receita de crepe fica sempre na manga, pois é simples, barata e prática.
O recheio favorita da Mari é só de queijo ("fromage", bem tradicional nas ruas da França), mas você pode colocar o ingrediente que quiser, tanto doce, como salgado. Eu já fiz cogumelo, presunto Parma, abacate, entre outros. Use sua imaginação e aproveite!
1 colher de chá açúcar branco
Peneire a farinha, açúcar e sal, reserve. Em uma tigela grande, bata os ovos e o leite (se não tiver batedeira, prepare o braço e misture com o que tiver, pode ser até garfo). Acrescente a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo; misture a manteiga derretida.
Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha (a quantidade de massa a colocar depende do tamanho da panela. Para uma frigideira média, usamos aproximadamente ½ concha. O segredo é girar a panela e espalhar a massa tão fina quanto possível. Deixe dourar em ambos os lados e, ao virar de lado, acrescente o ingrediente do seu gosto, dobre e espere aquecer o recheio. Sirva quente e aproveite o sabor da França em sua casa!
Dica: a massa francesa é adocicada e, particularmente, nós adoramos esse toque em contraste com o salgado. Algumas vezes é preciso acrescentar um pouco mais de açúcar à receita. Experimente o crepe e, se for o caso, acrescente o açúcar na massa para os próximos, ou jogue um pouco por cima enquanto a massa ainda estiver mole dentro da frigideira.