Plantas medicinais, arom�ticas e condimentares AZEDINHA Nome popular
Poligon�ceas
Antiescorb�tica, laxativa, diur�tica, antiinflamat�ria, refrescante, t�nico
Antraquinonas, �cido ox�lico e oxalatos (oxalato �cido de pot�ssio), vitamina C, 5% de taninos, subst�ncias amargas, gordura, a��car, ferro Indica��es terap�uticas
Anemias, erup��es cut�neas, falta de apetite, reten��o de urina, eczemas cr�nicos, verminoses, afec��es biliosas, dores do abd�men, incha�o, cansa�o dos p�s e m�os, chagas, feridas, �lceras
N�o confundir esta azedinha (Rumex acetosa L) com outra azedinha (Oxalis acetosella L.)
Azeda comum
Alem�o: Sauerampfer
Ingl�s: common sorrel, sheeps�sorrel
Franc�s: oiselle de pres
Europa e �sia.
Uso medicinal Segundo Pio Corr�a, � uma planta acidulante, refrigerante e neutralizadora da a��o de subst�ncias purgativas e acres. No estado fresco encerra 41% de �cido sil�cico, 17% de cal, 15% de potassa, 5% de �cido fosf�rico e em quantidades menores pela ordem em que v�o sendo mencionadas, magn�sia, alumina, soda, �xido de ferro, cloro, �cido sulf�rico e �xido de mangan�s.
Al�m de seu valor como alimento em saladas, caldos, etc. � refrescante e muito depurativo. Na medicina atual suas folhas frescas e cruas s�o utilizadas em casos de falta de apetite, casos de reten��o de urina e como depurativo do sangue.
As sementes s�o utilizadas para combater eczemas cr�nicos e verminoses. A decoc��o das folhas e da raiz � antiescorb�tica e diur�tica, sendo empregada com este �ltimo objetivo nas afec��es biliosas e inflamat�rias.
As suas ra�zes podem ser utilizadas como laxante por conter antraquinonas em sua composi��o. O sabor amargo � devido � quantidade de �cido ox�lico que possui, que limita sua utiliza��o.
Para uso externo, uma m�scara facial pode ser feita, picando finamente suas folhas sendo assim um excelente descongestionante.
O ch� feito com a erva seca pode ser utilizada interna ou externamente para problemas de pele. Um vinho cozido com a azedinha pode ser um rem�dio barato para dores do abd�men.
O suco pode ser utilizado para tratar defici�ncias em vitaminas. Por�m seu uso deve ser restrito e moderado, principalmente para pessoas com tend�ncia a forma��o de c�lculos.
Infus�o para problemas de pele. Colocar 2 colheres de ch� da erva seca com um quarto de litro de �gua fervente. Deixar abafado por 10 minutos. A dose correta � de duas x�caras ao dia, n�o passar disso. O restante indevido deve-se utilizar para lavar o local afetado.
Infus�o: verter um litro de �gua fervendo sobre uma por��o de folhas picadas. Repousar 10 minutos. Tomar tr�s calicezinhos ao dia.
Suco: espremer um punhado de folhas frescas at� obter seu suco. Tomar 1 colher (sopa) de hora em hora.
Chagas, feridas, �lceras: faz-se um cozimento com um punhado de folhas em um litro de �gua por alguns minutos. Banhar o local.
Incha�o e cansa�o dos p�s e m�os: aplica-se um cataplasma feito com folhas inteiras frescas .
O sabor amargo da azedinha � devido ao conte�do de �cido ox�lico que limita sua utiliza��o. Pessoas com tend�ncia a forma��o de c�lculos ox�licos n�o devem fazer o consumo desta planta. N�o deve ser utilizado por pessoas que tenham artrite, reumatismo e c�lculos.
N�o se deve fazer o uso de suas folhas frescas em grande quantidade, com o risco de intoxica��o. Quando a azedinha � escaldada, perde grande parte de seus �cidos ox�licos, tornado-a mais pr�pria para o consumo e diminui assim seu efeito indesej�vel. Efeitos colaterais
O consumo de azedinha em grandes quantidade � problema s�rio, pois compromete na digest�o, a absor��o de c�lcio pelo organismo, levando a graves enfermidades. Portanto deve-se consumi-la com modera��o e de prefer�ncia escaldada, com isso diminuindo seus efeitos indesej�veis e aproveitando suas propriedades ben�ficas.
N�o deve ser utilizado por pessoas que tenham artrite, reumatismo e c�lculos. Mesmo assim seu consumo deve ser moderado, pois seus oxalatos e sais alcalinos podem levar a uma intoxica��o. V�mitos, diarr�ias, dificuldade de engolir e urinar podem ser os efeitos da intoxica��o. Portanto cuidado ao consumi-la em grande quantidade!
Utilizado em sopas, tamb�m como saladas. Para o consumo s�o mais apropriadas as folhas e brotos tenros antes da flora��o. O seu sabor �cido empresta �s saladas sabor muito agrad�vel. Por�m fazer uso moderado. N�o se deve cozinhar a azedinha em panelas de alum�nio. Esta regra tamb�m vale para o espinafre.
Cozinha-se a azedinha como o espinafre, adicionando ovos batidos e manteigas.
Uma sopa deliciosa pode-se fazer com a azedinha, fritando o alho em �leo e adicionando em seguida fub�. Ao dourar um pouco o fub� , acrescenta-se �gua e deixa cozinhar at� engrossar o caldo. Ao fervido adicionar a azedinha picada e mexer um pouco. Uma outra sopa saborosa :
2 por��es de azedinha picada
Derreta a manteiga na panela no fogo baixo e frite suavemente a azedinha por 5 minutos. N�o deixe que a manteiga escure�a e fique marrom. Assim estraga o sabor. Adicione o caldo de carne e ferva, tirando toda a espuma que se formar na superf�cie. Tempere. Bata as gemas diretamente no recipiente onde ir� ser servida a sopa. E adicione o l�quido fervente sobre as gemas bem batidas, batendo vigorosamente com um garfo. Sirva imediatamente com torradas e queijo ralado.
Ped�neo Diosc�rides, m�dico militar grego do ex�rcito de Nero, utilizava suas sementes com �gua e vinho, para curar problemas de diarr�ia. As ra�zes ele as utilizava para dermatites e cozidas com vinho para dores de dentes e ouvidos.
Na Idade M�dia eram utilizadas as ra�zes como emoliente, para males do f�gado e depurativo. Por�m na medicina moderna j� n�o � mais utilizada. Mas na medicina popular ainda � muito apreciada.
Hoje � empregada na Homeopatia uma tintura que se faz de suas ra�zes frescas.
Uma forte infus�o de azedinha remove manchas de linho, vime e prata. As folhas e as partes floridas produzem um corante amarelo esverdeado. A raiz fornece material corante vermelho.