Receita de Nhoque famoso da dona Sandra (acompanha molho branco), enviada por Lorine - TudoGostoso
Foto: Lorine
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Lorine Membro desde 2008
Colocar 4 batatas para cozinhar na água sem sal.
Quando estiver mole (depois de mais ou menos 25 minutos), escorrer e deixar esfriar.
Amassar bem as batatas e acrescentar 1 ovo inteiro, 2 xícaras de trigo, 2 colheres (sopa) de maizena.
Amassar bem até dar ponto.
Fazer rolinhos com a massa, acrescentando trigo para não grudar.
Cortar os nhoques, colocar em uma forma que tenha trigo e reservar até a hora de cozinhar.
Encher uma panela com água, colocar sal e 1 colher de azeite (o azeite serve para não deixar as massas grudarem).
Quando a água estiver fervendo, jogar os nhoques dentro.
Quando novamente a água voltar a ferver (depois de mais ou menos 5 minutos), com os nhoques boiando na água com espuma, escorrer e colocar no prato para servir.
Em uma panela funda ou frigideira, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (tanto faz se com ou sem sal), acrescente 2 colheres (sopa) de trigo, um pouco de sal e mexa sem parar para não grudar.
Acrescente aos poucos o leite, até atingir a quantia e consistência necessária.
Fica melhor quando não é muito aguado, portanto, se necessário, misturar à parte mais trigo e leite, e acrescentar ao molho para engrossar.
Acrescentar um pouquinho de noz moscada moída.
Acrescentar nata ou creme de leite fresco e mexer.
Colocar em cima dos nhoques na hora de servir e queijo parmesão.
Serve 6 pessoas que comerão com acompanhamentos ou serve 2 pessoas como o único prato.
Junto á massa misturei tbem uma colher(sopa) de queijo ralado E fiz com molho com frango desfiado Ficou maravilhoso;alem de ser muito fácil de fazer ..é super leve e desmancha na boca
A massa ficou ótima!o recheio fiz da minha preferência!!!!! Muito bom!!!
Não deu certo. Tive que colocar muita farinha para dar o ponto, então ficou com gosto só de farinha de trigo.
O nhoque ficou muito bom, facil de fazer, acho que o pulo do gato está em esperar as batatas esfriarem.. Obrigado pela receita .
Pode congelar? Alguém já congelou?
Fizemos c/ 1 k batata, 1 ovo e 1 xíc farinha trigo integral. Temperamos a batata espremida fria c/ sal, pimenta, noz moscada e sálvia. Servimos c/ molho de carne de panela e queijo parmesão. Delícia!!!
So uma dica: coloque 2 gemas, sem clara no lugar do.ovo inteiro.aprendi com minha saudosa mae italiana.
Desmancha na boca! Uma delicia...não usei a farinha toda, deu um pouco mais de 1 xícara! O segredo é esperar a batata esfriar por completo e não sovar a massa, apenas misturar bem...servi com molho de tomate caseiro!
Fiz e ficou perfeito!!! Também é gostoso fazer o molho de carne moída, finalizar ele com requeijão e parmesão e gratinar, como eu fiz.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Lorine através desta página.
Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Nhoque famoso da dona Sandra (acompanha molho branco).