Bolo de chocolate com ganache - Receitas Nota Dez
A tradicional receita de bolo é boa, mas fica melhor ainda quando se trata de chocolate! Além de sua massa fofinha e leve, possui uma deliciosa ganache que te deixará com água na boca!
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ganache)
½ xícara de manteiga sem sal (ganache)
100 mililitros de água (ganache)
340 gramas de chocolate meio amargo (ganache)
1 lata de creme de leite (ganache)
1. Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a manteiga e a água da ganache. Ligue em fogo baixo e mexa devagar até que tudo derreta.
2. Desligue a panela, coloque o chocolate da ganache já picado e misture bem.
3. Adicione o creme de leite da ganache e misture até que tudo fique completamente homogêneo.
4. Cubra a panela com plástico filme em contato e deixe esfriar por completo em temperatura ambiente.
5. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque em uma tigela o chocolate em pó, o açúcar mascavo e a água fervente. Misture tudo muito bem e reserve.
6. Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e adicione o fermento e o bicarbonato. Em uma tigela maior, coloque a manteiga e o açúcar e bata com a batedeira até que fique uma mistura fofa e esbranquiçada.
7. Acrescente o extrato de baunilha e um ovo de cada vez. Sempre que adicionar um ovo, bata com a batedeira até que ele se misture completamente.
8. Adicione na tigela maior metade do chocolate líquido e da mistura seca. Misture tudo delicadamente com um fouet.
9. Depois que tudo se misturar, adicione a outra metade do chocolate e dos secos. Misture até que a massa fique homogênea.
10. Unte com manteiga e cacau em pó duas formas de 20 cm de diâmetro e divida a massa.
11. Leve a massa para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que o seu palitinho saia completamente limpo.
12. Tire as massas do forno e, com uma faca de serra, corte cada uma delas na metade. No prato em que for servir o bolo, coloque a primeira fatia da massa e cubra com a ganache de chocolate.
13. Coloque a segunda camada de massa e também cubra com a ganache. Coloque a terceira camada de massa e mais ganache.
14. Coloque a quarta e última camada da massa e cubra todo o bolo (inclusive as laterais) com a ganache. Leve para geladeira por 1 hora e sirva quando quiser.