De onde vem o Petit Gâteau ? - Blog de Anna Corinna
Sobremesa que há alguns anos tornou-se bastante popular e presente em novo entre 10 menus dos variados tipos de restaurantes, o Petit Gâteau conquista à maioria, que não resiste ao sabor do bolinho quente, escorrendo pelo prato, misturando-se ao sorvete de creme. Hummm...
Pode parecer brincadeira, mas ainda há quem ache que o nome do prato faz referência aos felinos, então, vamos combinar: Petit Gâteau significa ´pequeno bolo' em francês – o que fazem mais sentido. O mais engraçado é que no país da Torre Eiffel ele é conhecido como fondant au chocolate e não como 'bolinho'! Ah, e existe um detalhe que pouca gente sabe sobre o doce: aquela calda é a própria massa do bolinho que não cozinhou.
Mas, se é fácil cair de amores por este prato, difícil é descobrir a sua origem. A história do Petit Gâteau é nebulosa, já que uns dizem que ele foi criado na França e outros que foi criado pelo chef francês radicado em Nova Iorque Jean-Georges Vongetrichten ao errar na quantidade de farinha que usaria na receita de bolinhos. Ainda existe outra versão que diz que o doce foi criado por um aprendiz que aqueceu demais o forno e deu no que deu!
O fato é que o brasileiro já se apropriou de tal maneira da receita que já tratou de reinventá-la e criar versões com doce de leite (delícia!), de goiabada com queijo, de mandioca, doce de leite, enfim... Uma infinidade de possibilidades! Qual o seu favorito?