O que motivou os pesquisadores a estudar as propriedades da casca foi o uso popular. Muita gente faz chá com ela para tratar problemas no estômago
Na região conhecida como Terras Morro Alto, próximo a Dois Córregos, no interior de São Paulo, há uma plantação de laranja, uma plantação especial, toda orgânica e sem agrotóxicos. É a laranja-da-terra.
José Carlos é quem dá as ordens no local. Ele conhece bem a fruta. E está explicado por que essa laranja, em alguns lugares do país, é conhecida como laranja azeda ou laranja amarga. O que mais se aproveita dessa fruta é a casca, que é muito usada para fazer doce, mas a casca é muito mais rica do que se imagina.