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Você conhece a origem da Colomba Pascal?
Como surgiu a Colomba?
Mais do que uma tradição, a colomba pascal já faz parte da mesa do brasileiro e tem uma importante mensagem a passar. Conta a lenda que o reino de Lombardia, que ficava ao norte da Itália, estava em guerra com o vilarejo de Pavia. Para acalmar os ânimos do Rei Lombardo Alboino, um padeiro paviano resolveu preparar um pão doce em formato de pomba, recheado com cascas de laranja cristalizadas e na cobertura uma decoração requintada.
Quando recebeu o presente, o Rei ficou tão encantado com o sabor que desistiu de sua vingança e não invadiu o vilarejo. Hoje, a Colomba Pascal é preparada principalmente na Páscoa, sendo que no Brasil é servida como sobremesa após o almoço do domingo.
De sabor suave e preparo delicado, a colomba diferencia-se do panetone por conter mais manteiga e ovos na massa e pelo uso mais acentuado de cascas de laranja cristalizadas, que substituem as uvas passas do pão natalino. A cobertura do pão pode receber glacê, amêndoas ou chocolate.
No Hippo, os chefs também adoram a receita e quiseram dar um toque especial. Hoje, a produção própria da Rede disponibiliza sete variedades, sendo que entre as opções estão as trufadas de paçoca ou brigadeiro, a tradicional de frutas e até opções sem açúcar, ideal para pessoas com alguma restrição alimentar. A novidade deste ano é o lançamento da colomba de avelã trufada com caramelo.