Falta menos de uma semana para a comilan�a!!!! Peru, panetone, casa cheia, rabanada, nozes... Que del�cias! Vamos aprender sobre esses s�mbolos do Natal e suas receitinhas?
Fruto da nogueira (�rvore que vive at� 400 anos), a noz � origin�ria da �sia e chegou � Europa por volta do s�culo IV, trazida pelos romanos. Trata-se de um alimento de sabor levemente amargo, nutritivo, de alto valor energ�tico e combina com pratos doces e salgados. As nozes s�o ricas em gorduras, sendo 86% do tipo insaturada, aquelas que fazem bem � sa�de. S�o excelentes fontes de cobre, magn�sio e pot�ssio. Em quantidade razo�vel encontra-se a vitamina B6, �cido f�lico e tiamina. Como comprar
- Escolha as frutas mais cheias e pesadas para o tamanho. Despreze aquelas que n�o estiverem intactas, com rachaduras ou quebradas, de cascas enrugadas ou descoloridas. Quebre uma noz antes de comprar para ver se n�o est� ran�osa.
- Prefira sempre nozes com as cascas, pois duram o dobro de tempo se comparada �s descascadas. Caso seja necess�rio, compre nozes descascadas embaladas a v�cuo, pois s�o mais frescas e muito mais saborosas. Como abrir
A casca dura e firme da noz d� a impress�o de resist�ncia, mas n�o � bem assim. Para quebrar as nozes facilmente sem o quebra-nozes, use um alicate. Como armazenar
Al�m da compra, as nozes exigem cuidados no armazenamento, pois, devido ao elevado teor de gordura se oxidam com facilidade quando expostas � umidade, calor, ar ou luz, e deixam um sabor ran�oso, principalmente se adquiridas sem casca. Por isso, guarde-as em ambientes secos, frescos e com pouca luz. Dessa forma, podem ser armazenadas por at� seis meses. Como guardar no freezer
Para conservar as nozes no freezer, enrole-as em sacos pr�prios para alimentos, retire o ar e guarde por at� oito meses. Na geladeira, as nozes podem ser conservadas por quatro meses. Isso vale tamb�m para am�ndoas, castanhas do Par� e avel�s.