O ofício de pedreiro tem como principal função a construção de habitações e fundações, executando trabalhos de alvenaria, concreto etc.. O pedreiro checa através das especificações do projeto as características da obra, selecionando o material necessário para uma eficiente execução do trabalho. Geralmente utiliza argamassa, ladrilhos, tijolos ou pedras para formar a base de muros, paredes e construções similares, assentando-os e regulando-os adequadamente e aplicando revestimentos e contra pisos. O pedreiro também realiza trabalhos de manutenção corretiva de prédios, calçadas e estruturas semelhantes.
Para exercer a profissão de pedreiro é necessário o Ensino Fundamental completo e possuir certa qualificação no campo, que pode ser adquirida através dos diversos cursos profissionalizantes gratuitos existentes no país. O aspirante a pedreiro aprenderá novas técnicas e trocará experiências com profissionais já atuantes no mercado da construção civil.
Não há regulamentação da carreira de Pedreiro.
O pedreiro pode se especializar no Aperfeiçoamento de azulejista, dando ênfase na colocação de azulejos; em Técnicas de instalações prediais de água fria e quente; Manutenção de aparelhos a gás e, caso possua nível médio, pode se especializar em Desenho de Construção Civil, dentre outros.
As aptidões requeridas para ser um pedreiro são, principalmente: trabalho em equipe, habilidade no manejo de ferramentas da construção civil, reconhecimento e resolução de problemas relacionados à logística e material de construção, atenção e cuidado no trabalho efetuado, e força física para levantamento dos materiais (pedras, tijolos etc.).
Os profissionais dessa área estão sendo bastante requisitados por empresas do país com a alta do mercado de construção civil. O pedreiro pode atuar em alvenaria, sendo responsável principalmente pela construção de paredes e estruturas unidas por argamassa, fazendo uso de tijolo maciço e até de blocos de vidro; ou como pedreiro de concreto, especializando-se na formação de fundações habitacionais ou construção de estruturas para fins de maior segurança.