Sob a mágica da Toscana: saiba mais sobre essa região italiana
Sob a mágica da Toscana
Publicado pela Sociedade da Mesa	10 de setembro de 2021
As paisagens parecem — e muitas vezes foram e são — saídas de filmes e os vinhos estão entre os mais célebres da Itália. Um brinde à Toscana, uma das regiões mais encantadoras do mundo.
Há séculos aprimorando suas técnicas de viticultura, a Toscana sempre foi um dos centros culturais e comerciais do Velho Mundo. Sua longa tradição vitivinícola deu origem a muitos exemplares entre os grandes, Brunello di Montalcino, Chiantis, Supertoscanos, Vino Nobile de Montepulciano e Vin Santo são os principais deles.
Geografia e terroir
A região está localizada na região central do país da bota, fronteiriça à Emilia-Romagna, Ligúria, Marche, Úmbria e Lazio. Toscana tem suaves colinas em seu relevo na maior parte, com poucas planícies e relevo bastante acidentado em algumas partes. São 23 quilômetros quadrados de área e 64 mil hectares de vinhedos.
Os solos são bastante variados, favorecendo o cultivo de uvas autóctones, com destaque absoluto para a Sangiovese. Canaiolo, Brunello, Pollera Nera e Morelino di Scansano são as tintas italianas mais cultivadas por lá. A Malvasia, de origem grega, brilha nos Chiantis. As variedades internacionais Cabernet Sauvignon e Merlot são cultivadas com sucesso. Entre as brancas, destacam-se as italianas Trebbiano e Vermentino di Luni, junto com as francesas Chardonnay e Sauvignon Blanc.
São muitas as denominações de origem da Toscana. A primeira a ser criada foi a do Chianti, no século 18. Em 1967 ela foi expandida. Com o surgimento dos Supertoscanos, os vinhos "fora da lei" italianos que não seguiam as regras estabalecidas e fizeram uma fama estrondosa, os Chiantis perderam um pouco de espaço e tiveram de se atualizar. Em 1984, a denominação foi elevada à mais alta categoria italiana, Denominação de Origem Controlada e Garantida.
O Brunello di Montalcino é um dos maiores clássicos do mundo do vinho. De qualidade indiscutível, esse tinto é feito com a uva Sangiovese Grosso, um clone da Sangiovese tradicional. Ele tem um grande potencial de guarda, podendo chegar ao auge depois de 30 anos, é complexo, encorpado e equilibrado.
O Vino Nobile de Montepulciano é elaborado com a uva Montepulciano que também nomeia a cidade toscana. Trata-se de uma bebida cheia de virtudes, com estilo entre o Brunello e o Chianti.
O Vin Santo é outro ícone da Itália. Um vinho elaborado a partir da técnica do appassimento, ele pode ser quase seco ou ter uma grande quantidade de açúcar residual, apresentando-se adocicado em boca. Normalmente, o Vin Santo é branco, mas há também a versão tinta. É um exemplar que simboliza a cordialidade e a simpatia do povo italiano.
Os Supertoscanos são conhecidos como os "rebeldes" por terem sido elaborados fora das regras da época destinadas aos Chiantis. Eles surgiram no fim da década de 60 e conquistaram críticos especializados e enófilos.
Se você está planejando alguma viagem enoturística, vale a pena incluir a Toscana em seus planos. Sem dúvida, você viverá momentos inesquecíveis nesse pequeno paraíso italiano.