Informações nutricionais: você as conhece bem?
Fazer uma escolha alimentar de forma saudável nem sempre é tarefa fácil. Com a grande oferta de produtos nas prateleiras dos supermercados, sempre bate aquela dúvida: qual é o mais nutritivo? Nessas horas, saber ler e interpretar corretamente o rótulo é essencial para uma escolha mais consciente.
Desde 2001, é obrigatório que produtos regulamentados pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) apresentem suas informações nutricionais. "Mas é o tipo de informação que nem sempre recebe a atenção necessária dos consumidores, o que pode prejudicar muito a alimentação", declara a Nutricionista do CPS de João Monlevade, Carla Cristiane Castro.
Raio-x nutricional
Diante de tantas informações, Carla dá dicas e mostra como é fácil verificar qual produto é o mais saudável a partir do que é indicado em seu rótulo. "Primeiro, é importante observar o prazo de validade, a origem e a denominação do produto, além de conferir a quantidade total presente na embalagem", explica.
Já a lista dos ingredientes vem por ordem decrescente, sendo os primeiros aqueles em maior quantidade no produto. "Nessa hora, evite alimentos em que os primeiros ingredientes sejam açúcar, mel, glucose ou outras formas de açúcar, óleos ou gorduras. E quanto menor for a lista, melhor."
E aquela famosa tabelinha, com o Percentual de Valores Diários (%VD), indica os números de quanto o produto apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2000 kcal. Para escolher, anote as dicas:
Gorduras: opte por alimentos com menos de 10g de gordura por 100g de produto.
Gorduras saturadas: evite alimentos com mais de 1,5g de gorduras saturadas por 100g de produto.
Sal: escolha alimentos com menor de 0,12g de sal por 100g de produto.
Fibra: escolha opções de alimentos fonte de fibra (3g de fibra/100g de produto) ou de alto teor de fibra (6g de fibra/100g de produto). As necessidades diárias para um adulto saudável é de 25g a 30g.
E quanto aos carboidratos, não se esqueça: eles são os açúcares. "Um dos principais vilões dos alimentos industrializados pode aparecer camuflado na embalagem com nomes de glicose de milho, xarope de glicose, xarope de milho. Portanto, fique de olho!", finaliza Carla.