Talvez muitos não saibam. Dom Paulo presidiu o Comitê Internacional de Especialistas contra a tortura (Cepta). A ideia matriz era criar um sistema de visitas de surpresa a centros de detenção, celas, ou quaisquer lugares que abrigassem prisioneiros. Desses esforços nasceu a Convenção das Nações Unidas contra a Tortura, em 1984, e o mecanismo de visitas, que agora é lei no Brasil – ainda que boicotado pelo governo atual, que suprimiu a remuneração dos peritos. O mecanismo resiste graças a uma liminar dada por juiz estadual, pendendo no Supremo Tribunal Federal (STF) o julgamento de uma Arguição de Descumprimento de Preceito Fundamental (ADPF), em face do decreto ilegal.
Criou um serviço de proteção jurídica para refugiados, durante a vigência de ditaduras militares no Cone Sul. Abençoou a criação, em São Paulo, da Associação Paulista de Combate ao Desemprego, política pública não governamental desenhada por várias religiões. Idealizou e protegeu a construção do Brasil Nunca Mais. Foi a coragem e a presença viva por trás da Comissão Justiça e Paz e do Clamor.