Curso Gastronomia - Presencial Curitiba | UniCesumar
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da UniCesumar, que alcançou nota 4 no reconhecimento de curso pelo Ministério da Educação, busca estabelecer ações pedagógicas com base no desenvolvimento de condutas e atitudes de responsabilidade técnica e social e tem como princípios o respeito à ética e ao compromisso social; o emprego do raciocínio reflexivo, crítico e criativo, e o atendimento às expectativas humanas e sociais, no exercício das atividades profissionais.
Coordenador Daniel Lorandi de Oliveira
Possui graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac (2004).
Especializado em Enogastronomia pela UNIVALI (Camboriú/SC).
Foi por 10 anos professor titular da Faculdade Estácio de Florianópolis (SC) nos cursos de Gastronomia nos níveis de Graduação Tecnológica e Bacharel e, também, no curso de Especialização em Gestão de Qualidade em Gastronomia.
Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: processos, restaurante, ingredientes, padronização e pesquisa.
Premiado em concurso realizado em São Paulo (capital) pela Revista Claudia Cozinha.
Ministrou aulas para o curso de Chef de Cozinha Profissional do Centro Universitário Senac (Águas de São Pedro – São Paulo).