Filé de Frango à Milanesa, bem fininho! - Monta Encanta
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Filé de Frango à Milanesa, bem fininho!
Filé de frango à milanesa, bem fininho! Esta versão de filé de frango à milanesa é grelhada no azeite e feito com o filé de frango cortado em bifes bem fininhos. Por ser menor, fica suculento por dentro, crocantinho por fora e faz apresentação bem delicada na mesa.
350gr de filézinhos de frango (filés bem fininhos)
folhas de tomilho fresco a gosto ( +ou- 1 colher de sopa) (pode ser alecrim, orégano, sálvia ou qq outra erva de sua preferência)
⅔ de xícara de chá de farinha de rosca caseira
¼ de xícara chá de azeite para fritar
COMO FAZER FILÉ DE FRANGO À MILANESA:
Tempere os filézinhos de frango com suco de 1/2 limão tahiti, 1 colher de sopa de mostarda, 1 dente de alho descascado e amassado, folhas de tomilho fresco a gosto, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe marinando por 15 minutos.
Enquanto isso em um prato fundo, coloque 1 ovo inteiro, 2 colheres de sopa de água, sal e pimenta do reino a gosto e bata com um garfo apenas para misturar.
Em um prato raso, coloque a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Em outro coloque a farinha de trigo e tempere com uma pitadinha de sal.
empane os filézinhos: passe cada um pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso, feito isso passe os filés pelo ovo batido e deixe escorrer bem o excesso e finalize passando pela farinha de rosca e pressionando com a mão para cobrir bem toda a superfície.
Em uma frigideira larga, coloque metade do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Coloque a palma da mão para sentir se a frigideira aqueceu e aquecida, coloque os filézinhos de frango empanado.
Com cuidado, coloque 3 ou 4 filézinhos para fritar de cada vez. Deixe cerca de 3 minutos até dourar e só então, com cuidado, vire com a escumadeira (ou pinça) para dourar o outro lado. Coloque a outra metade do azeite aos poucos e se necessário for.
Transfira para uma peneira para escorrer e repita com o restante. Sirva a seguir com limão e folhas frescas de tomilho.
Sirva sobre folhas de alface romana com molho Caeser Salad, receita aqui.
Experimenta fazer também Filé de Frango Crispy assado ao panko , receita aqui
Tempo de Frigideira: 10min
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