Segundo postagem assinada pelos três sommeliers, todos haviam dialogado com os sócios individualmente antes de serem convidados para construir juntos esse projeto. “Os sommeliers convidaram um artista, João Gabriel, para ilustrar a narrativa que havia sido elaborada, garantindo a leitura adequada para as referências trazida para nossas discussões: filosofia bantu, literatura, com o livro Ponciá Vicêncio, da Conceição Evaristo, e outras abordagens entre filmes, artigos e discussões pautando raça, gênero e classe.”
Quem inaugura o projeto é a cerveja Hantu, uma saison com adição de cajá, caju e melado de cana que chega ao mercado nesta quinta (21). “Queríamos uma cerveja que quebrasse estigmas e que fosse um convite à reflexão”, diz Sara.
“Chegou-se em consenso entre os sommeliers de que [o estilo] deveria ser bem aromático, que trouxesse na sua construção elementos que dialogassem com muita brasilidade. Desse modo, escolheu-se frutas como caju, cajá e coco, sendo este último, produto do lúpulo utilizado. A escolha por uma cerveja cheirosa, teve como norteador opor-se ao mito de que pessoas negras não cheiram bem”, comentou o trio de sommeliers.
Até o fim do ano também serão lançadas a Kintu (uma New England IPA feita com lúpulos sul-africanos) e a Mantu (uma versão da Hantu envelhecida em barrica).