Posted on janeiro 8, 2015 by Gastão Cassel
Nem só de comida simples vive o homem. Há ocasiões que requerem dedicação e ingredientes mais sofisticados. Por isso na véspera do aniversário da Soninha entrei na peixaria com o peito estufado: pedi lagostas, vieiras e camarões dos graúdos. O balconista até me olhou estranho, acostumado a vender um filezinho de pescada aqui, um camarãozinho ali… E para a surpresa de todos que esperavam parcelamento infinito, paguei à vista.
Aqueci muito uma frigideira de fundo grosso e espalhei manteiga e azeite de oliva. Coloquei sal nas carnes que marinavam só no tempero. Quando a manteiga começou a espumar coloquei, um a um, os camarões para uma selada rápida, tipo um minuto de cada lado. Retirei os camarões para uma travessa refratária e levei para a chapa os filets de lagosta. Como é uma carne mais alta, a lagosta ficou um pouco mais no calor, mas com cuidado para não passar do ponto. Por último as vieiras passaram uns dois minutos na manteiga quente, ganhando um dourado indescritível.