Macarrão caseiro!! – Sabor Sem Limite
Macarrão caseiro!!
Você que acompanha nossa fanpage no Facebook sabe que estamos participando de um projeto super legal da loja virtual SanLuna's: o Estreando na Cozinha, que propõe receitas sem glúten, sem leite, sem ovo e sem soja para alguns blogs: Menu Bacana, Sabor Sem Limite, Alergia Alimentar Sem Medo, Alergia Zero e Sabor Materno. A nós coube criar algo com a farinha especial sem glúten Rositos.
Deste desafio surgiu essa receita de macarrão caseiro, surpreendentemente parecida com um macarrão caseiro feito com os ingredientes que conhecemos (a receita original é à base de ovo e farinha de trigo). Cozinha super rápido e é uma delicinha!! Sabe amor?? Pois é, esse macarrão é puro amor!!
– 4 inhames pequenos inteiros e com casca;
– 1 xícara de farinha sem glúten Rositos (mais um pouco para polvilhar a massa e a bancada)
– 1/2 colher de chá de goma xantana;
– 10 colheres de sopa de água morna, aproximadamente.
Embrulhe os inhames em papel alumínio, com a parte brilhante voltada pra dentro, e leve ao forno a 220 graus por cerca de 20 minutos. Após, corte os inhames ao meio e retire sua polpa com a ajuda de uma colher. Amasse-os.
Misture bem a farinha e a goma xantana e acrescente os inhames amassados. Misture com a ajuda das mãos.
Vá acrescentando a água aos poucos e misturando até formar uma massa lisa.
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha, coloque a massa, polvilhe mais um pouco de farinha por cima e abra a massa com a ajuda de um rolo, até a espessura desejada (entre 1 e 2 milímetros). É importante que tenha farinha embaixo e em cima da massa, pois ela pode grudar no rolo e quebrar.
Corte a massa com a ajuda de uma faca.
Cozinhe o macarrão em água fervente, com um pouco de óleo e uma pitada de sal, por cerca de 4 minutos. Escorra o macarrão. Sirva com o molho de sua preferência.
Nesta receita foi utilizada a farinha sem glúten da Rositos, que é feita à base de farinha de arroz e fécula de mandioca. A textura da massa ficou muito boa! Achei excelente para trabalhar, e o fato de não possuir amido de milho a torna uma excelente opção pra quem tem problemas com o glúten (ou trigo) e é alérgico à milho. Com certeza usarei muitas outras vezes.
A Sanluna's é uma loja virtual de produtos para quem tem restrições alimentares e tem um cuidado todo especial em selecionar produtos seguros. Entrega em todo o Brasil.
Você pode encontrar a farinha da Rositos e diversos outros ingredientes no site: www.sanlunas.com.br
massasprato principalprojetosSEM GLUTENSEM LEITESEM OVOSEM SOJA
Creme de chocolate e avelãs (vegano!)
Reply	Bruna 4 de agosto de 2018 at 23:05
boa noite, eu posso substituir essa farinha que voce usou par um mix de grão de bico e fecula? pois minha filha é alergica a arroz e milho , ovos, leite, soja, corantes, frutos do mar, amendoas, amendoin, castanhas..
Reply	Barbara 15 de fevereiro de 2019 at 01:26
Oi Bruna! Não testei com mix de grão de bico e fécula, então não sei se daria certo. Se você testar, vem contar!