Sorvete caseiro cremoso tipo Industrial - Luzinete Veiga - Receitas fáceis por Teresa Newman
Sorvete caseiro cremoso tipo Industrial, receita das antigas de Luzinete Veiga, receita que também fez muito sucesso na comunidade Culinária e Receitas no Orkut.
Receita maravilhosa, sorvete caseiro cremoso com textura semelhante ao industrial. Fiz para consumo domestico, não sei o período de validade, mas como todo sorvete deve manter-se em freezer, uma vez descongelado vai criar cristais de gelo como qualquer outro sorvete.
Rendimento 04 litros e ½ de sorvete.
Dica da Paty Culiver no blog culinária e receitas:
Um dos segredos para cremosidade dessa receita é não colocar frutas frescas e sim feita à geleia,
No lugar da geleia pode se usar o pó para sorvete, na ocasião eu (Teresa Newman) não tinha o pó para sorvete em casa fiz com o pó para refresco tipo Tang e ficou maravilhoso, a quantidade você vai adaptando ao seu paladar.
Autor Luzinete Veiga
01 litro de leite longa vida
01 xicara de açúcar
02 colheres de chá de liga neutra bem cheia
02 colheres de sobremesa rasa de emulsificante
Bata no liquidificador o leite o açúcar e a liga neutra por 05 minutos.
Coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 4 horas, depois de congelado *divida a base ao meio se quiser fazer mais de um sabor, caso contrario não precisa.
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite condensado e 03 colheres de sopa de pó para sorvete (eu usei tang de Morango) 01 colher de sobremesa rasa de emulsificante, bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, em seguida acrescente 1 xícara de chá de geleia de morango em pedaços.