A aprovação oficial da Stevia na Europa e, por conseguinte, também na Alemanha, foi concedida em dezembro de 2011 pela EFSA, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos. Antes de sua aprovação, a stevia era comercializada como aditivo ou cosmético para banho. Os adoçantes Stevia não podiam ser vendidos como alimento nessa altura. O interesse no poder adoçante promotor da saúde de Stevia rebaudiana foi crescendo na população e a aprovação deve-se principalmente aos esforços do Prof. Dr. Jan Geuns da Universidade de Leuven na Bélgica.
Na Alemanha, as faculdades de agricultura da Universidade de Bonn e Hohenheim têm estado intensamente envolvidas no cultivo, pesquisa, produção e processamento de estévia desde meados da década de 1980. Os primeiros ensaios de campo com diferentes gêneros de plantas de estévia foram realizados aqui.
Um estudo na época documentou que o esteviol era cancerígeno em doses muito altas. Isto foi refutado várias vezes nos anos seguintes, até que a aprovação após quase 25 anos também na UE e, portanto, também na Alemanha ocorreu. De acordo com o "regulamento relativo aos novos alimentos", os novos alimentos e aditivos alimentares só podem ser comercializados na UE se tiverem sido declarados inofensivos. Os especialistas da EFSA, depois de revisar todos os dados, aprovaram os pedidos de aprovação da UE da EUSTAS (European Stevia Association) e de duas corporações para glicosídeos de estevia e esteviol, respectivamente.
No Japão, o primeiro cultivo de Stevia foi feito desde os anos 60. A atitude consciente da saúde dos japoneses em relação à nutrição levou o Japão a ser um dos primeiros países além do Brasil a pesquisar e usar intensivamente glicosídeos de esteviol em larga escala. Cientistas japoneses e brasileiros poderiam provar conjuntamente em estudos que os glicosídeos de esteviol não são tóxicos. Hoje, o Japão é um dos maiores compradores do adoçante natural glicosídeos de esteviol e o importa principalmente da China, Brasil, Coréia e Taiwan. Os consumidores japoneses têm hoje uma ampla escolha de produtos de stevia e alimentos e bebidas adoçados com stevia.