Quiche de camarão - Revista IN Tatuapé
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Massa: 2 xícaras de farinha de trigo; 2/3 de xícara demanteiga gelada cortada em cubos; 2 colheres de sopa de água gelada; Sal
Recheio: 500g de camarão limpo (pode ser o grande ou o pequeno) afervente-os e reserve; 1 cebola pequena picada fininho; Alho picado fininho; 1 tomate limpo picado; Azeite 1/4 de xícara de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 2 gemas; Sal, mais temperos que gosta
Misture tudo ate formar uma bola, forre uma forma de aro no fundo e nas laterais, fure com garfo forre as bordas com papel alumínio e leve ao forno para assar.
Enquanto isso.......faça o recheio
Refogue a cebola o alho no azeite, junte o tomate e o camarão. Refogue bem prove o sal, misture no leite a farinha e as gemas e adicione nesse refogado, deixe cozinhar até formar um creme, se for preciso adicione um pouco mais de leite ou farinha o que estiver precisando.
Na massa assada coloque um saquinho de catupiry (deixe um pouco para decorar) , 1 lata de ervilha por cima do catupiry e depois o creme de camarão, decore com o catupiry restante azeitonas queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.