Estudos têm mostrado que o consumo de vinho tinto pode reduzir o risco de ataque cardíaco. Isso porque que o vinho tinto diminuiu o colesterol LDL. O colesterol LDL é o "mau" colesterol que pode causar doença cardíaca. A diminuição do colesterol ruim deve-se aos polifenóis, substância esta que proporciona outros benefícios, como veremos mais abaixo.