“Para nosso Merlot, que provém de vinhedos de Encruzilhada do Sul, as uvas estavam surpreendentes, não só pela maturação enológica, mas principalmente pela fenólica. Esta variedade nos proporcionou um vinho com 14,8% de álcool potencial sem nenhum tipo de intervenção. Fantástico. Estamos ansiosos para ver os resultados”, conta Deise Tem Pass.
“O Merlot do Vale dos Vinhedos é uma coisa de outro mundo, com 23 graus Babo, maturação fenólica perfeita. De uma maneira geral, os Chardonnay amadureceram bem, em Encruzilhada tem a Viognier e a Pinot... foi um ano de excelência. Este ano vai ter que se esforçar bastante para fazer vinho ruim, mesmo com quarentena – devido à epidemia de coronavírus, pode deixar o vinho na adega e, quando voltar, ele vai estar bom”, brinca Dalla Valle, que complementa: “Uva excelente, madura, taninos maduros, carga de cor, é uma safra que abre um leque para poder lançar novos produtos”.