Cabernet Franc, 2019 - Ampeleia
100% Cabernet Franc. É comum pensar que o solo argiloso produz vinhos mais estruturados, mas esse não é o caso em Roccatederighi. É aqui que se situa a vinha "dell'Asina" (a vinha "do asno"), a 500 mts de altitude, que produz este lindo Cabernet Franc, em solo rico em argila e marcado por típicos xistos e rochas calcárias palombinas. Este terroir cria um Cabernet Franc que é a expressão da fruta pura, com uma identidade sincera e vibrante. De manejo biodinâmico, é colhido a mão e fermentado espontaneamente (15% de cachos inteiros) em tanques de concreto, onde matura por 10 meses.
50% Aleatico e 50% Grechetto Rosso de videiras orgânicas certificadas, em solo de Lapillus vulcânico. Macera em contato com as cascas por 30 dias. Vinificado com leveduras selvagens em ânforas de Terracota onde descansa por 6 meses, e é engarrafado sem uso de qualquer aditivo enológico, exceto por uma modesta quantidade de sulfito limitada ao engarrafamento. Frutas vermelhas frescas e ácidas, chá e alecrim, um toque de noz moscada. Um vinho fresco, suculento, com a qualidade correta de taninos que se espera de um bom tinto italiano.