Kawa comemora um ano com reconhecido chef paulista - Dicas da Capital -
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Kawa comemora um ano com reconhecido chef paulista
O restaurante Kawa completa seu primeiro ano na cidade, e para comemorar apresenta um novo chef, Carlos Watanabe, que também comanda há quase 30 anos o Sushi Kiyo, um dos mais emblemáticos restaurantes japoneses de São Paulo. Watanabe reformulou a execução de todos os pratos da casa, mas para os próximos meses ele promete muitas surpresas com receitas de sua autoria.
O gosto pela comida japonesa está no DNA de Carlos Watanabe, que começou sua trajetória com seu pai, Kiyomi Watanabe, pioneiro e responsável pela disseminação da cultura gastronômica japonesa no Brasil, em atuação desde 1961. Mais do que a vivência com o genitor, Carlos buscou conhecimento também na faculdade Anhembi Morumbi, do qual foi integrante da primeira turma de gastronomia. No Kawa, o chef tem buscado o aprimoramento dos modos de preparo dos pratos e a inserção de novos sabores ao cardápio, sem perder o foco na tradição milenar.
À frente do Kawa, que em japonês significa rio, estão o casal Afrânio Rios e Christiane Togawa, cujos sobrenomes também se referem a um curso de água que corre sem parar. Dedicada à surpreender os sentidos de seus clientes com o melhor da gastronomia nipônica, a casa ocupa as lojas da antiga mercearia Tokio, que funcionou ali por mais de 40 anos. Ela já se mostra imponente pela fachada, milimetricamente construída a partir de ripas de madeira usadas em construções náuticas e posicionadas verticalmente, tomando todo o pé direito do bloco B.
SCLS 213, Bloco B
Tel: 3256-9183
Horário de funcionamento: De terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Domingos, das 12h às 17h