Receita de Curau tradicional – Noticias e Dietas em Geral
O milho verde é o principal ingrediente deste doce. Curau, jimbelê ou canjica é uma receita tradicional da culinária brasileira. Doce, pastosa e de origem africana, tem como principais ingredientes creme de milho verde, leite de vaca ou de coco, açúcar e canela em pó ou em casca.
É um prato típico das Festas Juninas. Na região Nordeste do Brasil o prato é conhecido como canjica, enquanto nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro é denominado sobretudo de curau e papa de milho, já na cidade do Rio de Janeiro é chamado de canjiquinha.
Aqui deixamos a receita deste doce tão apreciado.
Uma chávena e meia (chá) de leite.
1 Chávena (chá) de açúcar.
Entretanto retire os grãos de milho das espigas. Dispense o sabugo e bata o milho no liquidificador com o leite. Passe essa mistura em uma peneira, apertando com uma colher.