Corvina e Rondinella ganham acidez e frescor com a Uva Molinara. Unida à Merlot, ela ainda produz elegantes e suaves rosês.
Molinara, Corvina e Rondinella são denominadas as uvas do Vêneto. Cada uma tem qualidades incríveis separadamente, mas, juntas, formam uma combinação perfeita.
A Corvina dá um toque frutado aos vinhos, e é repleta de variedades vermelhas, em especial a cereja. Já a Molinara é a mais ácida das três, conferindo mais frescor e, também, notas de especiarias como o cravo-da-índia.
A Rondinella, por sua vez, é responsável pela estrutura com taninos macios, porém, marcantes. As características da cepa são completadas por pimentas, das mais suaves às mais fortes.
Existem vários vinhos de entrada que misturam as três uvas, mas o auge é quando o terroir de origem é Valpolicella. Se o rótulo da bebida traz somente o nome da denominação (Valpolicella), o vinho está na chamada base da pirâmide.
Assim, ele é jovem, refrescante e leve. E mais: quase não apresenta taninos. O que leva à comparação com a uva francesa Gamay e os vinhos de Beaujolais. Se você prefere um leve ou de médio corpo e faz questão de saborear algo mais complexo, a dica é Valpolicella.
Procurando um bom exemplar da combinação da Uva Molinara com Rondinella e Corvina? Vá de “Campofiorin Rosso del Veronese 2011”, vinho tinto da prestigiada vinícola italiana Masi.
A bebida é perfeita para acompanhar queijos, carnes, massas ou risotos. Ela recebeu nada menos que 91 pontos do crítico e enólogo Robert Parker, que classificou o vinho como “uma das melhores compras da Itália”. Fica a dica para você aproveitar um vinho que é considerado hoje um dos mais emblemáticos da região!
Em tempo: segundo o Guia Larousse de Vinhos, “Terroir é uma palavra francesa sem tradução em nenhum outro idioma. Significa a relação mais íntima entre o solo e o microclima particular, que concebe o nascimento de um tipo de uva, que expressa livremente sua qualidade, tipicidade e identidade em um grande vinho, sem que ninguém consiga explicar o porquê”.