CREME DE ASPARGOS FRESCOS E BACON - Zucca Gastrô
CREME DE ASPARGOS FRESCOS E BACON
Marcado com: aspargos frescos ✭ aspargos verdes ✭ creme de aspargos ✭ creme de leite fresco ✭ inverno ✭ persona singular ✭ radio caxias ✭ sopa
Esse clima está pedindo uma sopinha, não é? Quem me conhece sabe que adoro sopa, inclusive no verão, mas no inverno, ela precisa ter uma certa potência, e não só de sabor. Precisa deixar a gente aquecida e forte para enfrentar a vida gelada, concorda?
Eu adoro creme de aspargos e, então, para mudar um pouco, resolvi dar uma encrementada, adicionando uns crispies de bacon e um pouco de creme de leite fresco para dar mais consistência ao prato.
IMPORTANTE: Para os veganos, dispense o bacon e, no lugar do creme de leite fresco, use creme de arroz ou de aveia, que fica bem gostoso também. E super saudável.
(1 porção )
2 dentes de alho picados e 2 fatias finas de bacon
1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de azeite
Prepare o bacon: pique e toste numa frigideira, escorra a gordura e reserve. Lave os arpargos, despreze as pontas brancas (quebre onde estiver mais duro, é fácil perceber, é praticamente 1/4 do aspargo).
Prepare a sopa: corte as pontas de dois aspargos e reserve para decorar o prato, juntamente com o bacon. Pique o restante, em rodelas.
Leve ao fogo médio uma panela pequena para aquecer, derrata a manteiga junto com o azeite e, então, adicione a cebola picada. Para não queimar, salpique um pouco de sal e refogue até ficar transparente, junte o alho picado, refogue um pouco, adicione os aspargos e deixe refogar por mais alguns pouco minutos, mexendo sempre.
Adicione a água, o sal e a pimenta, mexa e deixe cozinhar por cerca mais uns 10 minutos, até os aspargos ficarem bem macios.
Então, você pode colocar tudo no liquidificador e processar ou, então, usar um mixer (cuidado para não se queimar porque respinga). Bata a sopa até ficar lisa.
Adicione o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minutinho. Teste o sal e a pimenta, corrija se preciso for. E está pronta! Pode adicional metade do bacon e mexer.
Coloque num prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas (eu gosto de tosta-las um pouco nas frigideira em que tostei o bacon antes) e com o restante do bacon, sapicando o mesmo.
deixei uma tirinha de bacon inteira para enfeitar o prato. ficou bonito assim. as pontas dos aspargos tostei na frigideira que foi tostado o bacon antes e ficou a gordura, mas desprezei o excesso antes
DICA DA ZUCCA: sirva com algumas torradinhas para acompanhar. Gosto de cortar a baguete, tostar numa frigideira com manteiga e um dente de alho amassado e algumas folhinhas de tomilho. Fica uma delícia!!!
Dá para fazer hoje, ainda!
Faz e depois me conta se não é uma delícia e não fez o maior sucesso!
DICA IMPORTANTE: essas medidas são para uma porção bem servida. Se for apenas para entrada, pode dividir em dois. Se não, vai aumentando proporcionalmente as quantidades.
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