HomeDICASUma vinícola premiada no meio de uma plantação de Café!
posted on 23, 04, 2018
O interior do estado de São Paulo nos reserva experiências únicas, que produzimos café de alta qualidade, o mundo inteiro sempre soube, mas, você sabia que produzimos vinhos premiados na França também, e tudo no mesmo lugar? Essa é a Vinícola Guaspari!
Pois é, esse é um pedacinho da história da Vinícola Guaspari, que fica no município de Espirito Santo do Pinhal. A cidade é fronteira com o estado de Minas Gerais, encravada na Serra da Mantiqueira, num lugar onde se produz muito café.
É bem ali que a Vinícola Guaspari tem os seus 50 hectares de produção de uvas e vinhos, numa região onde antes nem se pensava nesse tipo de produto, já que ali, a estrela sempre foi o café. Tudo foi muito bem planejado, diversos estudos foram realizados para se saber exatamente quais qualidades de uvas se adaptariam melhor ao clima e ao solo.
Pesquisadores foram convidados a participar e fazer diversas análises do solo, com isso, descobriu-se boas condições para o plantio da uva Syrah, devido as caraterísticas similares do solo aqui, e do solo de onde essa uva é originária, o sul da França.
O manejo também foi muito bem pensado, adaptado para a qualidade da uva e para o clima da região, que tem dias ensolarados e noites de temperaturas mais amenas, há apenas uma colheita no ano, que é realizada em meados de julho, uma época de poucas chuvas.
Outras qualidades de uvas também são produzidas na Vinícola Guaspari, como a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc, a Pinot Noir e a Merlot, mas, sem sombra de dúvidas, a que melhor se adequou a fazenda foi a Syrah, produzindo vinhos de altíssima qualidade.
Com todo esse cuidado com solo e produção, a vinificação não poderia ser diferente, tudo é também extremamente bem planejado e executado, um enólogo americano foi trazido para garantir que o desejo da Vinícola Guaspari se cumpra, produzir o melhor vinho brasileiro da história.
Bem, estão no caminho certo, acumulando importantes prêmios e reconhecimentos internacionais, que provam e comprovam sempre a qualidade do vinho produzido pela Vinícola Guaspari.
Tudo isso pode ser conferido de perto por todos! Eles abrem para visita e degustação, é preciso agendar, mas o processo é bem simples. Chegando lá, somos levados para um passeio de off-road, onde conhecemos os vinhedos e toda a história de análises, planejamento e criação da vinícola.
Depois, vamos para o final da visita, com a magnifica degustação dos vinhos! Para todos que gostam e que conhecem um pouco de vinho, a reação é a mesma, a qualidade impressiona, os sabores, os taninos, a acidez, é tudo muito equilibrado.
Vale muito a pena conhecer e degustar os vinhos da Vinícola Guaspari, e, se você está em São Paulo sem tempo para ir até a vinícola, você encontra os bons vinhos disponíveis no restaurante Fasano.