Ceviche de Lula e Camarão | Taste
Ceviche de Lula e Camarão
O Ceviche de Lula e Camarão une os frutos do mar à refrescância da melancia, culminando em um prato único e muito saboroso.
½ xícara (chá) de laranja pêra (suco)
¼ xícara (chá) de limão Tahiti (suco)
½ xícara (chá) de melancia, sem semente e cortada em cubos pequenos
½ colher (chá) de gengibre ralado e espremido (utilize apenas o suco)
1 ½ colher (sopa) de cebola roxa picada em cubos bem pequenos
150g de camarão cinza, limpo e cortado em cubos pequenos
150g de lula, limpa, cortada em anéis
½ colher (sopa) de hortelã fresca picada bem fininha
½ xícara (chá) de cebola picada em cubos bem pequenos
½ xícara (chá) de coentro fresco picado bem fininho
½ xícara (chá) de tomate picado em cubos bem pequenos
1 colher (chá) de jalapeño* sem sementes e picado (pode ser substituído por outra pimenta)
*Pimenta originária do México
Preparo do Ceviche:
1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, suco de limão, pedaços de melancia, gengibre, a cebola, pimenta e sal.
2. Coloque água para ferver em uma panela grande e adicione sal numa quantidade suficiente de forma que a água fique com gosto de água do mar.
3. A lula e o camarão devem ser rapidamente escaldados, por 20 a 30 segundos (não deixe mais do que esse tempo, pois os frutos do mar podem ficar duros e borrachudos). Retire-os da água fervente e imediatamente de um banho de água com gelo para parar o cozimento. Eles devem ficar na água somente o tempo suficiente para resfriar, assim não perdem o sabor. Seque-os bem em um papel toalha.