Chefe Eduardo Serato: Maio 2011
LOMBO DE JAVALI AO SABOR MEDITERRÂNEO
1 kg de lombo de javali
1/4 do maço de alecrim
1/4 do maço de orégano fresco
4 colheres de sopa de xarope de groselha
180ml. de azeite
25gramas de manteiga branca
Numa assadeira coloque o lombo com o vinho tinto, o orégano e o alecrim uma pitada de sal e pimenta do reino.
Deixe marinar na geladeira durante 12 horas, mexendo para pegar sabor em toda a carne.
Retire o lombo da marinada, seque e tempere com um pouco mais de sal e pimenta.
Numa frigideira coloque o azeite e o lombo e deixe dourar por igual e passe para a assadeira já com o molho.Junte a cebola e o xarope de groselha e leve ao forno a (180ºC) durante 30 minutos.
Regue várias vezes com o molho e vire-o após 15minutos de cozimento.
Caramelize as maçãs com manteiga e o açúcar.
Sirva a carne com o molho e as maçãs.
Bayou um pedacinho do Brasil em Montreal
Aberto desde 1992, o restaurante brasileiro Bayou Brasil tornou-se uma referência na vida gastronômica de Montreal. Comprometido em oferecer uma experiência gastronômica rica e diversificada, o cardápio foi elaborado com as melhores receitas brasileiras e cajuns especialmente adaptadas para agradar ao paladar canadense e brasileiro.
Para uma ocasião especial ou para uma noite tranquila, convidamos os clientes para examinar nosso cardápio, as nossas entradas, pratos principais e as deliciosas sobremesas.
A decoração colonial, os jardins tropicais, a música brasileira alegrando o ambiente propõem um reencontro com os amigos e a familia. O restaurante é também um espaço cultural aberto para brasileiros e canadenses que escolhem o local para realizar eventos relacionados ao Brasil.
Os nossos clientes são continuamente acolhidos com o calor e a amizade característicos das culturas brasileira e cajun. O Bayou Brasil, além de divulgar a culinária brasileira em Montreal, ao longo dos anos vem consolidando-se como um centro de apoio e informação através do bayoubrasil.info, o jornal da comunidade brasileira em Montreal.
O restaurante Bayou Brasil está situado no coração do Plateau Mont-Royal, na rua St-Denis, 4552, próximo a estação de metrô Mont-Royal.
http://www.bayoubrasil.info
O Website bayoubrasil.info faz parte de um projeto consolidado em novembro de 2004, pelo empresário Jorge Mariz com a colaboração da jornalista Heloisa Sanches.
Na pausa do jantar era constante o empresário assessorar informalmente os clientes brasileiros e canadenses à procura de informações sobre ambas as culturas, locais turísticos, festivais, eventos em geral. Nos últimos meses, por conta do aumento dessa demanda de informações, a idéia original cresceu, o projeto ganhou força com o apoio da comunidade e um novo formato foi desenhado, ampliando a área de ação.
Assim nasceu o informativo bayoubrasil - um ponto de encontro da comunidade brasileira em Montreal.
O objetivo do informativo consiste em promover a cultura brasileira através da comunidade brasileira radicada no Quebec e nas outras províncias, seja na música, literatura nas artes em todas as suas formas de expressão, na educação, esportes, turismo, sociedade, eventos, conferências, bem como divulgar as notícias referente às relações políticas e econômicas entre o Brasil e o Canadá.
Promover uma agenda de contatos mútuos entre artistas, personalidades, empresas, prestadores de serviços e o público em geral.
O Informativo Bayou Brasil não é ligado a nenhuma entidade partidária e defende o direito individual para as diferentes idéias e pensamentos fundamentais para a nossa evolução e integração.
Jorge MARIZ
Quando há equilíbrio interno no organismo, os reflexos manifestam-se logo no visual. E o uso freqüente do alho, na dosagem recomendada pelos médicos, promove uma reorganização no funcionamento dos órgãos que acaba se refletindo na aparênciaexterna. Uma vez que o alho fortalece as paredes das capilares e artérias, melhorando a circulação sanguínea, este movimento de dentro-para-fora, manifesta-se através de uma pele luminosa, com mais tônus e elasticidade. Toda a área periférica da pele passa a ser melhor irrigada e, portanto, ganha um aspecto mais saudável e bonito.