Bolo de coco e cenoura: Delícia sem lactose - vivomaissaudavel.com.br
Vai ser difícil resistir ao bolo de coco e cenoura. Pudera: sem lactose e preparado com ingredientes selecionados, esse docinho cai bem nos dias em que a dieta permite uma pequena extravagância. A seguir, confira como preparar essa opção deliciosa e escolha entre três caldas especiais.
Bolo de coco e cenoura sem lactose
- 1 xícara e ½ de açúcar demerara
- ½ colher de chá de goma xantana
- 1 xícara e ½ de leite vegetal
- ½ colher de sopa de suco de limão-siciliano
Rale as cenouras em pedaços finos. Junte o fubá, a cenoura, a farinha de arroz, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a goma xantana. Mexa bem. Adicione o coco. Em outro recipiente, coloque o leite, o óleo e o suco de limão. Misture e acrescente na vasilha dos ingredientes secos. Mexa suavemente até que todos fiquem mesclados.
Unte uma forma de furo central com óleo e um pouquinho de farinha. Despeje a massa do bolo de coco e cenoura e leve para assar em temperatura média. Aguarde aproximadamente 35 minutos. Retire assim que estiver douradinho. Aguarde esfriar e desenforme. Finalize com a calda sem lactose de sua preferência. Polvilhe coco ralado e sirva.
Caldas para o bolo de coco e cenoura
Elas complementam o sabor e garantem um toque especial à receita. Confira como preparar três opções.
1. Calda de laranja
Junte o suco de laranja e o açúcar em uma panela. Mexa bem e deixe ferver por três minutos. Despeje ainda quente sobre o bolo de coco e cenoura.
2. Calda de coco
- 1 colher de sobremesa de margarina sem lactose.
Coloque o leite de coco, o açúcar e a margarina em uma panela. Deixe ferver e adicione o coco. Aguarde mais cinco minutos e despeje sobre o bolo.
- ½ colher de sopa de amido de milho.
Misture os quatro ingredientes em uma panela e mexa até engrossar. Espalhe sobre o bolo.
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