Bolo de abacaxi e castanha - Alto Astral
Bolo de abacaxi e castanha Receita de Bolo de abacaxi e castanha
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de castanha de caju
1 lata de abacaxi em calda picado (reserve 1 xícara (chá) da calda
Modo de preparo: Bata no liquidificador a castanha, o açúcar, o óleo, os ovos, o abacaxi com a calda reservada e o sal até obter ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione o fermento e a farinha peneirada e misture delicadamente com uma colher ou batedor manual. Despeje em uma fôrma redonda de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado com a margarina em fogo baixo, mexendo sem parar, por 10 minutos ou até obter consistência de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Desenforme o bolo depois de frio, espalhe a cobertura e decore com castanha de caju, picada e inteira. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.