Foto: Cave / DINO
E essa conscientização também chegou aos Estados Unidos. Conhecidos por suas famosas redes de fast food e comidas congeladas - e por ter a população mais obesa do mundo -, a forma de consumo dos americanos está mudando. Pesquisa realizada pela NDP Group, empresa internacional de análise de mercado, mostrou que 77% dos americanos têm buscado mudar os seus hábitos alimentares e comprado ingredientes mais saudáveis.
"A Cave segue a linha da dieta Paleo, um regime contemporâneo que consiste em uma alimentação à base de plantas selvagens, carne, peixe e ovos, habitualmente consumidos pelo Homo sapiens durante o Paleolítico", explicou o diretor da Cave Healthy Food, Franco Alvarenga. "Percebemos que a tendência do mercado de alimentação americano estava apontando para o segmento de comidas saudáveis e decidimos investir. Cada vez mais o público tem procurado se alimentar melhor e buscado hábitos de vida mais saudáveis", completou o executivo.
Para criar o cardápio, a empresa dedicou mais de dois anos de estudos buscando a melhor construção de sabores. "Eu sempre procurei maneiras de transformar e reescrever receitas clássicas que trouxessem benefícios e grande nutrição para o homem moderno. Acredito que nosso organismo está evoluindo, o ser humano, sem perceber, está em processo de evolução e a primeira mudança que noto está na forma que nos alimentamos. Toda a ideia e ideologia por traz da Cave está em trazer verdadeiras delícias em padaria paleolítica de altíssima nutrição, com pratos quentes, veganos, sucos e bebidas à base de café com poder de auxiliar no emagrecimento. Ingredientes já antes bem conhecidos e usados por nossos ancestrais se tornam alimentação moderna e acessível para todos os gostos na Cave", disse o chefe de cozinha da Healthy Food, Marcelo Wassana.
A Cave tem a intenção de transformar sua marca em uma rede de franquia e conta com as diferentes expertises de seus cinco sócios para tornar isso possível, entre eles Marcelo Wassana especialista em comidas saudáveis, Franco Alvarenga especialista em gestão financeira e Fred Ferreira especialista em expansão e formatação de franquias. "Apostamos nesta combinação para termos um produto diferenciado em um modelo de escala", falou Fred Ferreira.