ReP USP - Detalhe do registro: Microbiota fúngica e determinação de aflatoxinas em cultivar de amendoim plantado em diferentes regiões produtoras no estado de são paulo
Abstract: Os principais objetivos do presente trabalho foram: identificar a microbiota fúngica e a ocorrência de aflatoxinas em cultivar de amendoim (Runner IAC 886), identificar a microbiota fúngica do solo e correlacionar os resultados obtidos com os níveis de atividade de água encontrados nas amostras analisadas. As amostras de solo e amendoim foram provenientes de quatro regiões produtoras no Estado de São Paulo: Jaboticabal, Rosália, Tupã e Cafelândia. A microbiota fúngica do solo, realizada pela técnica de Semeadura em Superfície em Meio de Martin, revelou que o fungo do gênero Penicillium foi o mais frequente (52,1%) nas quatro regiões avaliadas durante as duas coletas (após a emergência das plantas e duas semanas antes do arranquio). Dentro do gênero Aspergillus, A. flavus foi a espécie mais frequente (13,5%). A microbiota fúngica dos grãos e das cascas do amendoim, das quatro regiões estudadas, nas duas coletas (duas semanas antes do arranquio e após o arranquio), realizada pela técnica de Semeadura Direta em Meio AFPA (Ágar Aspergillus flavus-parasiticus), demonstrou maior frequência de isolamento do fungo do gênero Fusarium (70,2%). Do gênero Aspergillus, a espécie A. flavus foi a mais frequente (9,8%) em todas as regiões estudadas.. A análise de aflatoxinas, dos grãos e cascas de amendoim, realizada por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), revelou a presença de aflatoxinas em 5% das amostras de grãos analisadas, com níveis que variaram de 1,0 ng/g a 12,7 ng/g . Nas cascas, 13,75% das amostras analisadas apresentaram contaminação por aflatoxinas, em concentrações que variaram de 1,0 ng/g a 117,8 ng/g . Das 160 amostras de grãos e cascas analisadas nos dois períodos de coleta, 3,75% apresentaram contaminação por aflatoxinas com níveis acima do limite estabelecido pela legislação dos Ministérios da Saúde e da Agricultura para a somatória das aflatoxinas B1 + B2 + G1 + G2 (20 ng/g ).