quando mudei para terras pernambucanas incluímos em nosso cardápio o tão famoso feijão verde, que é vendido em cada esquina da cidade. esse feijão sai direto da vagem para a embalagem que você vai levar pra casa, bem fresquinho. mas acontece que ele estraga, e então entra o macassa, que é vendido como feijão preto, para fazer um acompanhamento mais leve para as comidinhas do dia a dia.
outro dia descobri que o feijão fradinho é bem parecido, então se você não achar o verde ou o macassa, pode usá-lo sem medo de ser feliz, que vale a pena.
para começar você deve colocar para cozinhar, em panela normal mesmo, a aproximadamente 200g de feijão, sempre colocando um pouco a mais de água e uma pitada de sal (e admito de vez em quando colocar um tablete de caldo de legumes). os caroços devem ficar macios mais firmes, por isso a escolha da panela normal, em vez da rapidez da panela de pressão. esse feijão tbm não fica com caldo, ok?