Almoço de Natal: saiba como aproveitar as sobras do peru - Grupo Mateus - Atacado e Varejo
Almoço de Natal: saiba como aproveitar as sobras do peru
Chef ensina receitas de dar água na boca.
Publicado em: 25/12/2020
Saiba como aproveitar as sobras do peru no almoço de Natal
A ceia natalina reúne diversos pratos em porções para lá de fartas e, embora a comilança na data costume ser afiada, as sobras são inevitáveis. Com um pouco de criatividade, ao invés de requentar o peru da noite anterior, é possível reaproveitar esse e outros pratos em novas receitas ainda mais saborosas.
Para tornar o almoço de Natal prático e evitar o desperdício, consultamos o Chef Antônio Alcântara, do Grupo Mateus, que separou algumas receitas especiais para o almoço em família. Confira:
O arroz e o peru são dois pratos que costumam sobrar bastante ao fim da ceia. Pensando nisso, a dica do Chef do Grupo Mateus é unir esses pratos e transformá-los em uma receita prática e saborosa. Veja:
-Em uma panela refogar a cebola e o alho no azeite, adicionar a carne de peru desfiada e refogar mais um pouco.
-Temperar com sal e pimenta.
-Desligar o fogo e misturar o arroz, o milho, a ervilha, a cenoura, a pimenta e o requeijão.
-Transferir para um refratário, polvilhar o parmesão e levar ao forno, 180ºC por 30 minutos ou até que esteja dourado e quente.
Para o lanche da tarde uma ótima opção é o sanduíche de peru, além de prática, a receita leva poucos ingredientes.
peru desfiado
fatias do pão de sua preferência
fatias do queijo de sua preferência
tiras de alface americana
-Em uma frigideira, misture o peru desfiado, requeijão, mostarda e misture por alguns minutos.
-Em seguida, adicione o molho sobre o pão e complete com a alface, picles e queijo. adicione uma Deixar o molho reduzindo até que a carne esteja bem escura e brilhosa.
-E o seu sanduíche de peru está pronto!
O pavê de Panetone com sorvete, também conhecido como pavetone, é uma sobremesa sensação que nunca sobra, além de uma excelente forma de aproveitar sobras de Panetone.
4 xícaras de sorvete de creme (ligeiramente amolecido)
1 unidade de panetone de frutas (em pedaços)
-Misture o leite condensado, o licor de laranja, o sorvete e, se desejar, as uvas-passas. À parte misture o açúcar com o leite, que será a calda para umedecer o panetone.
-Monte o pavê espalhando metade dos pedaços de panetone no fundo de um refratário. Regue com um pouco do leite misturado com o açúcar e cubra com metade da mistura de sorvete do passo anterior. Repita novamente com o restante do panetone, umedeça com a calda de leite e cubra com o creme de sorvete restante.
-Para a cobertura, esquente o creme de leite no fogo médio-baixo e, quando começar a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e a manteiga. Misture até derreter completamente o chocolate e deixe esfriar.
-Em seguida, jogue a cobertura de chocolate no pavê de Panetone com sorvete e reserve na geladeira por 2-3 horas. Quando estiver bem geladinho, polvilhe o amendoim. Sobremesa pronta!