FITA VIII - Feira Internacional de Turismo da Amazônia | sao_paulo
Em São Paulo, o melhor da cozinha do Pará, de 29/08 a 02/09, com participação de chefs e ingredientes originais paraenses. Viva estes sabores!
29 e 30 de agosto (jantar)
Chef Mara Salles (SP) e
Chef Saulo Jennings (PA)
Mojica de Aviú, Lasca de Mapará Grelhado e Vinagrete da Floresta, Bolinho de Piracuí, Geleia de Cupuaçu e Pimenta.
Feijão de Corda em Vagem assado na brasa e leite de castanhas, Arroz de Tacacá (arroz + camarão seco + camarão fresco + tucupi + jambu), Piracaia (Surubim na Brasa), Tubérculos.
Frutas Locais e Doce Tapajós (frutas de época e doces da região).
Endereço: Al. Tietê, 489 – Cerqueira César – São Paulo.
30 e 31 de agosto (almoço e jantar)
Chef Elton Jr. (SP) e
Chef Daniela Martins (PA)
Pirarucu salgado com salada de feijão manteiguinha de Santarém.
Filhote temperado com tucupi preto, em crosta de farinha d'água com purê rústico de macaxeira e redução de tucupi amarelo. Porco com taperebá.
Castanhada com calda de licor de jambu.
Endereço: R. Padre João Manuel, 1115 - Cerqueira César - São Paulo.
Valor por pessoa: R$ 189,00 • R$ 289,00 (com harmonização).
01 e 02 de setembro (jantar)
Chef Meia Noite (SP), Chef Ofir Oliveira (PA) e Lucia Torres (PA), boiera do
Orientação Técnica Chef Morena Leite (SP).
Tacacá + Croquete de pupunha com pesto de jambu + patola de caranguejo.
Sonho de tapioca com recheio de cupuaçu e sorbet de queijo do Marajó.
Endereço: Al. Min. Rocha Azevedo, 471 - Jardins - São Paulo.
Cozinha do Pará, a obra-prima da Amazônia.
*Aviú = microcamarão de rio / Piracuí = farinha de peixe seco / Mapará = tipo de bagre pequeno, muito encontrado no Tapajós.
São Paulo • SP • 28 de agosto a 02 de setembro.
Apresentar a culinária paraense para o público paulistano, na intenção de fomentar e incentivar o turismo gastronômico no estado do Pará.
Bate-papo com chefs e produtores locais sobre a importância da gastronomia paraense, suas origens e características. No local, duas empresas venderão produtos típicos da culinária paraense.
Secretário Adenauer Góes, diretor Álvaro Espírito Santo e diretora Conceição Silva.
Presidente Fábio Lúcio de S. Costa e o superintendente Mauro Bastos
11h00 - Palestra/Bate-papo
Tema: Pará: as surpresas da diversidade.
Palestrantes: Chef Roberto Smeraldi (SP) e Chef Saulo Jennings (PA).
14h00 - Palestra/Bate-papo
Tema: A Culinária Paraense, a Mais Antiga do Brasil.
Palestrante: Prof. Ricardo Maranhão (SP), da Academia Brasileira de Gastronomia.
16h00 - Palestra/Bate-papo
Tema: Sabor Selvagem da Amazônia.
Palestrantes: Chef Ofir Oliveira (PA) e Lucia Torres (PA), boieira
do Ver-o-peso.
11h00 - Palestra/Bate papo.
Tema: Mandioca: da raiz à folha.
Palestrante: Chef Daniela Martins (PA).
14h00 - Palestra/Bate papo
Tema: Almoço do Círio de Nazaré - O Banquete Amazônico.
Palestrante: Prof. Ricardo Frugoli (SP).
16h00 - Palestra/Bate papo
Tema: Como os estrangeiros veem a culinária Amazônica.
Palestrantes: Chef Mara Salles (SP) e Chef Paulo Machado (SP).
Estande: Combú
Resp: Marina Cabral.
Estandes de Venda de Produtos Amazônicos.
Estande: Empório Poitara
Resp: Antonia Padvaiskas
Voltadas para alunos de gastronomia das ETECs e escolas particulares de SP, módulo "comida brasileira", e para o público em geral.
28 de agosto a 02 de setembro de 2017
• Napoli Centrale Pizza;
• Comedoria Gonzales.
Os restaurantes irão criar um prato especial com produtos típicos do Pará, para a semana do evento.
End.: Rua Pedro Cristi, 89 - Pinheiros - São Paulo • Horário: 10h às 18h.
Workshop Pará - A obra prima da Amazônia
Capacitar os canais de venda sobre os produtos e destinos do Pará, incentivando a comercialização e gerando aumento de fluxo turístico. Capacitar os canais de venda sobre os produtos e destinos do Pará, incentivando a comercialização e gerando aumento de fluxo turístico.
Serão selecionados os mais importantes diretores de produtos das operadoras nacionais, as maiores agências de viagens e principais veículos de mídia especializada do turismo para participarem de uma "experiência" Pará. O tema do evento será: Pará – Descubra a Obra Prima da Amazônia.
Os convidados assistirão uma palestra focada em técnicas de vendas para comercializar o destino Pará, participarão de uma rodada de negócios com os fornecedores do destino e participarão do jantar temático preparado por chefs paraenses, completando a experiência de imersão no destino.
A Rodada de Negócios terá um formato inovador, proporcionando aos participantes do Workshop Pará – Descubra a Obra Prima da Amazônia um momento de pequenas reuniões, onde podem fechar negócios de acordo com a demanda do comprador. É a oportunidade perfeita para estreitar e fazer novos contatos.
Serão reuniões de até 3 minutos entre fornecedores e trade turístico onde todos terão oportunidade de conversar.
Marco Zanqueta - Consultor-palestrante há mais de 20 anos, mostrará aos agentes de viagens, de uma forma lúdica e inovadora, como podemos enxergar a magia de grandes oportunidades mesmo em frente aos desafios do mercado de turismo, como podemos aumentar as vendas do Destino Pará e alcançar resultados através da inovação da performance e, também, como encantar clientes com os produtos e destinos do Pará.