Nakombi: 18 anos de culinária japonesa | Fantaccini Comunicação
26 de janeiro de 2015 by fantaccini	in category Nakombi, Sala de Imprensa	with 0 and 0
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Restaurante conta com um sistema de franquias espalhado em São Paulo, São Bernardo do Campo e Brasília. Próximas inaugurações serão no Shopping Bourbon da capital paulista e em Fortaleza.
A combinação de alta gastronomia em um ambiente "cool" e sofisticado fez do Nakombi um dos mais badalados pontos de encontro em São Paulo. Prestes a completar 18 anos, o restaurante inovou com um sistema de franquias, montou um delivery para atender a capital e um sistema de buffet para grandes eventos corporativos e, no ano passado, inaugurou uma casa em Brasília. A meta para este ano é abrir mais 12, começando por mais uma unidade em São Paulo, no Shopping Bourbon, com inauguração em fevereiro e em Fortaleza/CE, que ganhará uma casa Nakombi no mês de abril deste ano.
Com isso, a rede amplia seus objetivos iniciais e começa a ganhar novas cidades pelo Brasil. "O investimento para adquirir uma franquia varia de acordo com o tamanho da unidade pretendida, mas começa em torno de R$ 500 mil. O faturamento médio é de R$ 180 mil por mês", explica José Renato Vessoni, sócio e um dos idealizadores do Nakombi.
Na cozinha do Nakombi os pratos são preparados com ingredientes importados e selecionados. No cardápio, os "Kombinados" de sushi e sashimi são o destaque. Sobre o balcão central, em formato de Kombi relembrando o início da história do restaurante, circula uma esteira com opções frias do menu. Os preços são indicados pela cor dos pratos. Pratos quentes e outras opções à la carte, como o hot roll de salmão, devem ser pedidos ao garçom.
O projeto de arquitetura e decoração conta sempre com a Kombi vermelha como parte da operação da loja. "Nos preocupamos com todos os detalhes da casa. O espaço remete às ruas de Tóquio, promovendo um ambiente sofisticado e, ainda, temos um funileiro campeão, que compra pedaços de Kombi e monta uma especial para o restaurante", conclui Vessoni.
A rede de restaurantes Nakombi segue a linha da primeira unidade da rua Pequetita: nada de junk-food, e sim gastronomia japonesa gourmet, com pratos elaborados e diferenciados, além do ambiente moderno e descontraído, marca registrada do restaurante que conquistou os paulistanos.
O restaurante conta hoje com 6 franquias. Em São Paulo: Shopping Villa Lobos, no E-Tower, em parceria com a Cristallo, Shopping Jardim Sul, no Morumbi e no shopping Vila Olímpia, que abriga a matriz do Nakombi. Em São Bernardo do Campo, no Golden Square Shopping, e em Brasília, na Asa Sul.
O serviço de buffet tem a proposta de levar a culinária japonesa com a mesma qualidade e irreverência do restaurante a qualquer espaço: residências, chácaras, empresas, entre outros. Neste serviço a ideia é: onde a festa estiver, o Nakombi também estará.
Os clientes apaixonados pelo Nakombi podem desfrutar da alta gastronomia japonesa sem sair de casa com o sistema de Delivery. Cada franquia atende às regiões do entorno e uma central, no Brooklin, atende as regiões do Brooklin, Vila Olímpia, Jardim Paulista, Itaim, Morumbi, Vila Nova Conceição, Moema, Campo Belo, Pinheiros, Alto de Pinheiros, Vila Madalena, Jardim Paulista, Morumbi, Vila Andrade.
O restaurante Nakombi inaugurou sua primeira casa em 11 de junho de 1997, e a primeira filial em 12 de abril de 2002, ambas em São Paulo. O sushibar dentro de uma kombi se tornou a principal atração do restaurante. Em 16 anos, o Nakombi se transformou em um dos mais badalados pontos de encontro da cidade.
Segunda a sábado: 12h às 22h30. Domingo: 12h às 22h.
Nakombi – Golden Square Shopping – SBC
Endereço: Av. Kennedy,700 – Golden Square Shopping (Piso L2). Bairro Jardim do Mar, São Bernardo do Campo – SP.
Reservas: 11 5070-7313 / 11 5070-7314
Aceita os cartões Amex, Diners, Elo, MasterCard, Visa. Aceita os tíquetes Alelo, Sodexo Pass, Ticket Restaurante, Ticket Restaurante Eletrônico, Vale-Refeição, Visa Vale. Aceita reservas. Tem ar‐condicionado. Tem acesso para deficiente. Possui menu executivo. 70 lugares. Estac. (R$ 7 p/2h)
Nakombi – Brasília
Segunda a quinta: 11h às 15h e das 19h às 23h
Sexta e sábado: 12 às 16h e das 19h às 24h
Domingo e feriados: 12 às 17h.
Endereço: SCLS 404 – Bloco B – Loja 35 – Asa Sul – Brasília/DF
Informações: 61 3264-6888
Não aceita reservas. Tem ar‐condicionado. Tem acesso para deficiente. 118 lugares. Valet: R$ 7 p/2h.