Essas dicas são para você que trabalha com sobremesas, doces e tortas decoradas ou para quem está iniciando, deixe suas sobremesas mais atraentes, usando chocolate como enfeite.
Espalhe uma camada de chocolate temperado (resfriado com movimentos de vaivém) sobre o fundo de uma assadeira virada para baixo.
Com um descascador de legumes, raspe a superfície do chocolate, pressionando de leve para não quebrar demais
Basta derretê-lo em banho-maria ou no micro-ondas, dentro de um refratário, por dois a quatro minutos e colocá-lo num saco de confeitar com bico liso e fino.