Pão de forma feito em casa - Casal Cozinha
565g de Farinha de trigo
6g de Fermento seco instantâneo
11 de Sal
Além do prazer, fazer o seu próprio pão em casa é certeza de estar consumindo um produto de qualidade, sem convervantes ou outros químicos. Depois que comecei a preparar essa receita nunca mais compramos pão de forma industrial.
Para um pão de forma leve é fundamental ativar adequadamente o glúten. Por isso é indispensável usar uma batedeira de gancho ou uma boa panificadora doméstica.
Para um resultado visual com nos pães de forma de supermercado, é importante usar uma forma para pão de forma ou bolo inglês. Essa receita é suficiente para uma forma com as seguintes medidas: 10x24x6,5cm. O pão vai ficar com quase 10cm de altura depois de assado. Se a sua forma for de um tamanho diferente, deixe as medidas nos comentários que envio a lista de ingredientes atualizada.
Coloque todos os ingredientes (os líquidos primeiro e o sal bem longe do fermento) na batedeira e ligue na velocidade mais baixa por 5 minutos.
Ligue novamente na velocidade média e bata por 10 minutos.
Cubra o bowl da batedeira com um pano úmido e deixe crescer por 40 minutos em um local com temperatura entre 25° e 32°.
Aperte a massa para remover parte do ar e trasfira para a forma untada com manteiga. Deixe dentro de um armário para crescer por 1 hora ou dobrar de volume. Se tiver um borrifador é uma boa molhar um pouco a superficie da massa.