[REFAÇÃO] Você sabe o que é uma chapeira gourmet? Descubra mais aqui! - Chauffage
Muitos amantes de cozinha sonham com um lugar especial para preparar suas delícias gastronômicas. Independentemente da área, o planejamento do ambiente pode garantir um espaço gourmet dos sonhos!
Um equipamento cada vez mais utilizado nesse tipo de ambiente é a chapeira gourmet. Você conhece? Ela é ideal para preparar os mais variados alimentos e garantir aquelas receitas de restaurante em sua casa.
Para que você possa conhecer um pouco mais sobre ela, preparamos algumas dicas neste post. Confira!
O que é chapeira gourmet
A chapeira gourmet é uma placa plana, que tem como objetivo fritar e grelhar os alimentos. Ela pode ser feita em ferro fundido — que aquece muito mais — ou com aço inox e alumínio. Você pode optar tanto por uma chapeira elétrica quanto a gás.
Esse equipamento é muito comum em hamburguerias e restaurantes, e costuma ocupar boa parte da cozinha desses estabelecimentos. Mas, ao pensar em um ambiente residencial, também é possível encontrar a chapeira em modelos, tamanhos e tipos de acendimento, como as utilizadas de fogão.
Como funciona uma chapeira
É aconselhável que a placa seja grossa e pesada, pois o calor demora mais para dissipar e mantém os alimentos quentes por mais tempo. Para garantir a temperatura ideal, ela deve ser aquecida por pelo menos 10 minutos antes do início da utilização. A temperatura da carne também influenciará na hora do preparo. Por isso, deixe-a por, pelo menos, uma hora fora da geladeira.
O tempo de preparo pode variar conforme a espessura da carne, o fogão e o tipo de gás. Veja algumas temperaturas de acordo com o ponto:
bem-passado: 71 °C ou mais;
ao ponto para bem-passado: 66 °C a 70 °C;
ao ponto: 61 °C a 65 °C;
ao ponto para malpassado: 56 °C a 60 °C;
malpassado: 51 °C a 55 °C;
muito malpassado: 46 °C a 50 °C.
A chapeira gourmet é um equipamento prático, mas é preciso limpá-la após cada uso, retirando a gordura e outros resíduos. Entre um preparo e outro, a limpeza pode ser feita com pano úmido.
Para guardá-la limpa, desligue-a da tomada e espere esfriar. Depois, molhe um pano macio em uma mistura de água morna e detergente neutro. Utilize um palito envolvido em um pano ou uma escova de dentes velha para retirar resíduos menores e limpar os cantos da chapa.
Uma dica infalível é pingar algumas gotas de azeite sobre a chapa e esperar que ela aqueça. Com isso, os resíduos amolecerão e você poderá retirá-los facilmente assim que o aparelho esfriar.
Algumas chapas são removíveis e podem ser colocadas na máquina de lavar louças. Para isso, leia atentamente o manual para saber se seu aparelho suporta esse tipo de lavagem. Em caso negativo, coloque a chapa na pia de molho com água morna e detergente neutro. Depois, passe uma esponja ou pano macio para retirar a sujeira.
Tipos de chapeira gourmet
Existem alguns tipos de chapeira que têm foco no preparo de alimentos diferentes. Os principais são:
Chapeira com chapa plana
É semelhante a uma frigideira, ideal para preparar ovos, bacon, panqueca e hambúrgueres.
Chapeira com grelha
Como tem uma chapa estriada, esse equipamento simula o cozimento das churrasqueiras.
Ideal para o preparo não apenas de carnes, mas também de sanduíches completos.
Quando usar a chapeira no projeto
A chapeira é um dos itens essenciais de uma cozinha gourmet e pode ser bastante utilizada no cotidiano, de modo a fazer parte do grupo de equipamentos mais versáteis na hora cozinhar.
Se integrada à mesa de jantar, o ato de preparar alimentos pode se tornar um momento ainda mais prazeroso e de interação com seus familiares e convidados.
Uma boa dica antes de planejar sua cozinha gourmet é procurar um profissional para ajudar na escolha do equipamento e na disposição de todos os itens no ambiente.
A chapeira gourmet trará um brilho a mais em sua cozinha e possibilitará que crie você pratos com cara de restaurante, além de contar com praticidade e facilidade na limpeza.
Se interessou pela chapeira gourmet? Quer outras dicas de como montar uma cozinha funcional e completa? Então, leia também por que colocar um espaço gourmet em casa!