nanimidade nacional, a coxinha de galinha é um dos salgadinhos mais desejados, seja nas lanchonetes, padarias, botecos ou nas festas. Mesmo em casamentos mais sofisticados, elas figuram como
“As receitas tradicionais tinham muita massa e pouco recheio. Por isso, criei uma massa sem batatas e elaborei um Por: Alice Cordeiro • Fotos: Alle Tavares recheio de frango simples, mas muito toque retrô entre as atrações gastro- saboroso”, conta, ressaltando que utilinômicas. Apesar do sucesso, a receita za apenas o peito do frango – desfiado tradicional não agradava a empresária artesanalmente - para o recheio. Célia Maria Barbosa Ferreira, 65 anos, que, ao abrir sua primeira lanchonete Natural de Campos dos Goytacazes, no Rio de Janeiro, em 1976, decidiu Célia cresceu sem precisar preparar modificá-la. Assim nasceu um dos sal- nada na cozinha. Apenas quando abriu www.divercidades.com