Casacor Brasília 2019 traz cinco opções gastronômicas ao evento
Publicado em 3 de setembro de 2019 por Gula Certa - Eventos
De 6 de setembro a 22 de outubro, a Casa da Manchete, no Setor de Indústrias Gráficas (SIG), volta a ser palco da Casacor Brasília. São 45 ambientes distribuídos em 8 mil metros quadrados de área construída inspirados no tema "Planeta Casa". Além das tendências de arquitetura, decoração, design e paisagismo, os visitantes também terão à disposição cinco opções gastronômicas no Ponto de Encontro.
O renomado chef Ian Baiocchi (Íz, Grá Bistrô, 1929 Trattoria Moderna e Chez Monino) comandará o restaurante oficial da Casacor Brasília 2019. Sucesso em Goiânia, ele estará à frente do Íz Brasília, que funcionará durante o período da 28ª edição. O menu, mais enxuto que a operação goiana, traz uma seleção de clássicos. Entre as opções, Bombom de queijos brasileiros com marmelada de Santa Luzia e baguete (R$ 34); Camarão com banana da terra (R$ 52); Coxinha de Cordeiro com chantilly de catupiry com wasabi (R$ 40); Polvo a la Plancha com canjiquinha, aviú e abóbora laqueada (R$ 112); Filet Mignon com Manteiga de ervas, mandioquinha gratinada com pancetta, mel de engenho defumado e aspargos salteados (R$ 94).
Entre as sobremesas, Torta Fondant de chocolate Callebaut 70%, merengue e sorvete de baunilha com caramelo, especiarias e flor de sal (R$ 38); Ambrosia do Palácio com sorvete de banana marmelo, mirtilo passa, canela crocante e coulis secreto (R$ 38) e Creme Brûlée de doce de leite levemente aromatizado com cumaru e sorvete de leite (R$ 39,00). Para as crianças, o local disponibiliza de um menu infantil a ser consultado (R$ 42).
Baiocchi também ofercerá dois Menus Degustação. O primeiro, Íz Clássico (R$ 175), possui cinco etapas: Pães da Casa; Entradas da Casa, Robalo a la Plancha, Filet Mignon com manteiga de ervas e Pão, café e leite. O segundo, Íz Evolução (R$ 320), possui dez etapas de icônicos pratos ao longo dos anos. Neste, o menu é surpresa.
Pães, vinhos e chocolates
A Mendoá Chocolates estreia na mostra. A marca, que possui fazenda, fábrica e laboratório em Ilhéus, Bahia, é considerada uma das principais de chocolate tropical premium no mundo, com elevado teor de cacau. A Mendoá oferecerá um cardápio exclusivo com tortas e doces desenvolvidos pelo chef Daniel Briand e pela cozinheira Luiza Meireles do MaxFood Market, parceiros da marca. Além disso, lançará dois novos sabores em seu portfólio.
O Yard é outra atração do Ponto de Encontro desta 28ª edição. Segundo Mariana Braga, idealizadora do projeto gastronômico, a proposta do espaço é ser uma loja de vinhos na qual é possível levar para casa ou degustar no local no sistema sirva-se. Para acompanhar, charcutaria espanhola e frios. Será um retângulo de vidro e aço climatizado, projetado pela Entrequadra Arquitetos. A capacidade é para 40 pessoas.