Cozido com carnes e legumes - Receitas Edu Guedes - Site Oficial
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500 g de pernil de porco cortado em pedaços
500 g de carne seca (dessalgada e escaldada por 10 minutos)
1 peça de costelinha de porco (dessalgada e escaldada por 10 minutos)
2 espigas de milho cortadas em fatias
Em uma panela grande, doure o bacon, o pernil e o peito bovino. Coloque a cebola e deixe murchar. Na seqüência, coloque o vinho, a costelinha, a carne seca, o paio, as lingüiças e cubra com água. Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias. Retire uma a uma assim que estiverem cozidas.
No mesmo caldo, cozinhe todos os legumes, começando pelos que demoram mais (milho, batatas, cebola e cenoura). Retire e cozinhe os mais macios (abóbora, chuchu, abobrinha, banana, maxixe, chuchu e repolho). Na hora de servir, coloque em travessas juntamente com um pouco de caldo.