O QUE FAZEMOSCOMO FAZEMOSVISITASQUEM SOMOS
CRIAMOS E DESENVOLVEMOS ELOS DENTRO DO UNIVERSO DA ALIMENTAÇÃO BRASILEIRA.
O universo da alimentação contribui amplamente para a construção econômica, política, social e cultural do Brasil.
Entender os interesses e deveres de todos os agentes envolvidos nessa cadeia, em um país de proporções continentais, é uma tarefa complexa. Unir tudo e todos é um desafio que se faz cada dia mais necessário para que, através do conhecimento em torno da alimentação e de um diálogo constante, todos possamos usufruir harmonicamente de nossa riquíssima biodiversidade.
Somos construtores de pontes entre os agentes responsáveis pela alimentação no Brasil. Sejam pequenos produtores, veículos de comunicação, ONGs, patrocinadores, empresas ou governo, entendemos que todos são necessários para a evolução desse cenário. Para que a valorização de nossa história semeie um futuro mais próspero e justo. Com retorno para investidores e, principalmente, para a sociedade brasileira.
Criamos e desenvolvemos elos através do fomento à educação, à autonomia, à segurança alimentar, ao desenvolvimento de produtos e marcas com impacto positivo para a cadeia e para o meio ambiente, além de trabalharmos pela promoção da diversidade cultural alimentar nacional. Atuamos através de três frentes:
Desenvolvimento de repertório sobre o universo da alimentação brasileira em torno das complexidades políticas e sociais existentes na cadeia de produção alimentar.
Em formatos de cursos, palestras e discussões o conteúdo foi criado para chefs de cozinha, profissionais da indústria, empreendedores e amantes do tema.
A Salsada é um ponto de encontro entre os agentes da cadeia de alimentos. Gerenciamos relações de modo que as interações sejam eficientes, justas, empáticas e proveitosas.
Nosso objetivo é que empresas dialoguem com festas regionais, chefs de cozinha dialoguem com pequenos produtores, iniciativas locais dialoguem com o governo.
Queremos que todos aqueles que fazem parte desse universo estejam próximos e trabalhando juntos por mudanças positivas.
O conhecimento da Salsada pode ser aplicado à elaboração de produtos, serviços e marcas que queiram contribuir para o desenvolvimento da alimentação brasileira.
Gerenciamos o processo criativos de iniciativas responsáveis que queiram se conectar genuinamente com a cultura alimentar brasileira e que respeitem todos aqueles que são impactados de alguma forma pelo trabalho realizado.
Débora Emm: É cientista social (USP) e publicitária (ESPM) por formação cria, cria conexões entre a academia e o mercado. É sócia fundadora da Inesplorato, empresa pioneira em curadoria de conhecimento. Nos últimos dez anos, se dedicou a estudar o Brasil em toda sua complexidade conduzindo projetos que ajudam grandes empresas, como Ambev, Unilever e TV GLOBO a se relacionarem com seu país de maneira mais profunda. No universo de alimentação, já conduziu projetos de pesquisas de campo e estudos de curadoria de conhecimento com enfoque exclusivo em compreender nossa cultura alimentar e apontar caminhos para a evolução deste importante setor.
Michele Okuhara: Publicitária formada em Comunicação Social pela ESPM-SP e pós-graduada em Design Estratégico pela Parsons The New School for Design. Após cinco anos atuando na área de Comunicação e Marketing de empresas multinacionais, dedicou-se a carreira de curadora de conhecimento, na Inesplorato – empresa da qual também é sócia – à frente de workshops criativos e projetos ligados à área de inovação, branding e desenvolvimento de produtos para clientes como Ambev, Unilever e Google. Em 2015, retornou de uma temporada de três anos em Nova Iorque, onde se especializou em metodologias e ferramentas que têm no design a fonte para a inovação.
Lena Mattar: É publicitária (ESPM), sommelière (Le Cordon Bleu Paris) e tem formação técnica em cozinha (Escola Wilma Kovesi). Após adquirir experiência em restaurante, tendo sido sommelière do restaurante Vito, passou a se dedicar a comunicação gastronômica com foco em produção de conteúdo e assessoria de imprensa. Trabalhou com grupos como Ráscal, Cia Tradicional de Comércio e estabelecimentos como Ici Bistrô e Tappo Trattoria, além de empresas que atuam no setor como Editora Melhoramentos, Rede Bandeirantes de Televisão, Danone e Ambev.
Roberto Meirelles: Formado em Comunicação Social pela ESPM-SP iniciou sua carreira como publicitário atuando como diretor de arte e fotógrafo até a fundar a Inesplorato em 2010. Como Curador de Conhecimento liderou projetos ligados à inovação, comunicação, branding, desenvolvimento de repertório e concepção de produtos para empresas como Ambev, P&G e Danone. Desde então ajuda empresas e pessoas a se relacionarem com a complexidade do sistema de alimentação brasileiro por meio do aprofundamento em lentes sociais, econômicas, políticas e culturais.
Carlos Alberto Consonni Martinez: é formado em economia e comércio exterior (Aquinas College – EUA). Com sua experiência no mercado financeiro, é quem cuida da saúde e administração da Salsada.