A pesquisadora da Estação Experimental da Epagri em São Joaquim, a engenheira agrônoma Mariuccia Schlichting de Martin, explica que, nos últimos dias, a temperatura noturna está mais baixa, mas as noites quentes registradas em janeiro atrasaram o ganho de cor dos frutos.
"O ideal para a maçã ficar mais vermelha é que ocorra maior amplitude térmica, com a temperatura noturna mais baixa e maior radiação durante o dia"
A temperatura tem um papel decisivo porque é de seis a quatro semanas antes de ser colhida que a maçã começa a sintetizar uma substância chamada de antocianina, que é um pigmento vegetal, responsável pela coloração vermelha dos frutos.
Segundo Mariuccia, algumas práticas no manejo do pomar podem ajudar a recuperar a cor e o tamanho das maçãs. Uma delas é irrigação, que ajuda a combater os efeitos da estiagem. Também há alternativas como reguladores de crescimento, que quebram a dormência da maçã, induzindo a brotação.