Alguns indivíduos não conseguem fazer a digestão da lactose. O que acontece é que estes podem não apresentar a lactase com suficiência.
A lactase é uma enzima que promove o metabolismo da lactose no organismo. Além disso, pode ser que o organismo destas pessoas não funcione de maneira adequada, causando flatulências, cólicas, diarreias ou, ainda, inchaços ao passo que elas consumam ou bebam o leite e seus derivados.
Ao seguir uma alimentação que não tenha lactose, é possível atuar na prevenção dessas condições. O especialista ou profissional de Nutrição pode auxiliar na decisão de seguir ou não uma dieta totalmente sem ou com algum sinal da lactose.