Receita básica de cupcake • Cupcakes, bolinhos e outras delícias
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Receitas02/06/201284 comentários16.361 visitasTotal: 468 Facebook74 Google+2 Pinterest330 Twitter2 Email14 Imprimir46 Todo mundo tem - ou deveria ter - uma receita básica de bolo. E pode ser ela mesma que você pode usar nos seus cupcakes.A partir dela, você pode ir criando, adicionando chocolate, frutas, recheio. Então, trouxe esta que a minha família faz há muitos anos e é sempre certeza de sucesso. Para fazer variações, basta remover a baunilha e personalizar à vontade.4.5 from 10 reviewsReceita básica de cupcake ImprimirCozimento 20 minsTotal 20 mins Porções: 10Ingredientes½ xícara de manteiga sem sal½ xícara de açúcar2 ovos1½ xícara de farinha de trigo5 colheres (chá) de leite½ colher (chá) de essência de baunilha1 colher (chá) de fermento em póSe precisar de ajuda com as medidas, veja nossa página de pesos e medidas para as conversõesInstruçõesPre-aqueça o forno em 180°.Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura fofa e clara.Adicione os ovos um a um em velocidade baixa.Misture o leite (com a essência de baunilha) alternando com o trigo (com o fermento).Despeje nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos.ObservaçõesPara um bolo ainda mais fofinho, você pode acrescentar só a gemas no começo e bater as claras em neve e adicioná-las só no fim.3.2.2124
Para ter certeza de que os bolinhos vão ficar com o mesmo tamanho, eu despejo a massa usando aquelas colheres medidoras - a de 1/4 de xícara é perfeita.
Amovoce1950 - 3 de agosto de 2012 às 18:53 Responderfiicou muito bom o meu,,PARABÉNS !
maria - 1 de maio de 2013 às 21:56 ResponderOlá
Angel Costa - 2 de maio de 2013 às 09:48 ResponderVamos pesquisar e trazer assim que acharmos, ok?
Rachel - 20 de agosto de 2016 às 06:03 ResponderOi. Tenho a mao muito ruim pra fazer todoa os bolos.. eles ficam solados, ou o fermento nao mistura direito.. enfim... mas vou tentar sua receita. So tenho uma divida.. qual acucar vc usa? O refinado?
Angel Costa - 20 de agosto de 2016 às 11:24Uso qualquer açúcar que tiver em casa. Mas tenho usado muito o refinado mesmo, Rachel.
Anoellen - 13 de julho de 2014 às 00:49 ResponderOlá, Maria essa receita de cupcake vc poderá colocar mirtilio, framboesa ou gotas de chocolate fica ótima.
Angel Costa - 13 de julho de 2014 às 10:06 ResponderÉ a mesma receita que está no post, Anoellen 🙂
Cris - 13 de abril de 2015 às 18:30 ResponderPara fazer 20 basta dobrar toda a receita? Desculpe a pergunta boba mas tenho medo de colocar por exemplo 2 colheres de fermento e crescerem de mais, será meus primeiros cupcakes rs vou mandar para a escola, por isso minha dúvida. Obrigada
Angel Costa - 14 de abril de 2015 às 21:13Sim, é isso mesmo Cris, dobra tudo!
marluci - 2 de junho de 2013 às 23:43 Responderreceita
Odinair - 3 de junho de 2013 às 08:52 ResponderOlha pessoal,amo esse blog..., fiz o cupcake de cenoura e rechiei com brigadeiro e cobri com calda de chocolate huuuuuuuuu imagine ficou muiiito bom.Gente ainda criei um cupcake de abobora e de beterraba, a molecada adoraram,nem imaginaram do que era feito
Angel Costa - 8 de junho de 2013 às 12:44 ResponderOdinair, você pode compartilhar a receita com a gente deste cupcake de abóbora?
Angel Costa - 22 de julho de 2013 às 10:36 ResponderFotos da receita 🙂
Luciene Santos - 23 de julho de 2013 às 00:05 ResponderOlá
veronica - 12 de novembro de 2013 às 14:12 ResponderLuciene estou pensando em começar a fazer pra vender,para amigos ....Voce poderia me ajudar m relação a valores?Obrigado desde ja...e ótimas vendas pra ti.
Angel Costa - 26 de novembro de 2013 às 15:59 ResponderAcho bom você tentar comentar de novo (usando o botão responder). Tivemos um problema no email e ela pode não ter recebido a notificação de comentário.
Marcinha - 24 de agosto de 2013 às 11:39 ResponderBom dia!!!! Não tenho palavras para agradecer, foi a primeira receita de cupcakes que fiz que deu certo... repeti quatro vezes e ficaram lindosssss 😉 Obrigada por compartilhar de suas habilidades, as medidas, as dicas tudo foi precioso para o sucesso da minha receita. Que Deus lhe Honre por sua bondade! Beijos.
Marcinha - 24 de agosto de 2013 às 15:35 ResponderEis a foto 🙂
Rafaela - 1 de outubro de 2013 às 14:15 ResponderOi, adorei essa receita mais ainda nao fiz. Gostaria de saber quantos cupcakes dão nessa receita e qual o Nº da forminha que voce uso?
Angelica Costa - 1 de outubro de 2013 às 15:42 ResponderOlha, ela rende mais ou menos uns 10-12 cupcakes na forminha número 0, Rafaela.
Rafaela - 2 de outubro de 2013 às 13:24 ResponderOi angel, fiz a receita ontem mais nao deu muito certo pq a massa ficou seca e dura, porem ficou muito gostosa. Nao sei onde errei..mas pode ter sido na hora do cozimento? Eu fiz na forma nº1 e deixei 20 minutos na temperatura de 180-220ºC
Rafaela - 2 de outubro de 2013 às 14:55 ResponderÉ ... Realmente cozinharam demais ! Acabei de fazer novamente numa temperatura menor (120-180ºC) e deu certo !! Eles ficaram fofinhos e lindinhos !! hahah 🙂 Adorei essa receita !!
Alana - 4 de outubro de 2013 às 14:06 ResponderOlá. Gostaria de saber se a medida de leite está errada, pq parece pouco leite.
Angel - 4 de outubro de 2013 às 14:23 ResponderA medida está certa, Alana, pode fazer com tranquilidade.
ANDREIA ZILLI DUGAICH - 15 de outubro de 2013 às 17:10 ResponderSou péssima na cozinha mas estava com muita vontade de experimentar o tal do cupcake que resolvi testar essa receitinha básica. Minha dúvida: A massa fica "bem firme" mesmo??? Porque tive muita dificuldade de distribuir a massa nas forminhas. Aí ficaram com tamanhos diferentes. Depois de assado fiquei triste porque esperava um cupcake fofinho e não ficou. Achei muito doce também.
Angel Costa - 16 de outubro de 2013 às 08:36 ResponderAndreia, a massa não fica muito doce não (é só meia xícara de açúcar), pelo contrário... Mas ela fica sim um pouco mais consistente que as massas comuns.
Ana Maria - 15 de novembro de 2013 às 21:02 ResponderAcabei de fazer mini cupcakes... Ficaram deliciosos... Essa receita rendeu 30 mini...
Angel Costa - 26 de novembro de 2013 às 16:33 ResponderOpa, que bom, Ana. Manda foto da próxima vez!
rosana - 15 de novembro de 2013 às 22:37 Responderola como cobrar por cupcake , quero iniciar um negocio mais não sei como cobrar a começar do basico
Angel Costa - 26 de novembro de 2013 às 16:37 ResponderRosana, dá uma olhada na nossa série: http://cupcakes.blog.br/series/monte-seu-negocio-de-cupcakes/
Debora Cezar - 16 de novembro de 2013 às 13:02 ResponderOi Angel, amei essa receita, só que pra mim dá pra fazer 10 cupcakes. O que eu poderia aumentar um pouquinho para que completasse 12 ?
Angel Costa - 26 de novembro de 2013 às 16:51 ResponderEu revi a receita, realmente ele só rende 10 cupcakes. Tente trocar a medida de leite por 1/4 de xícara de buttermilk.
Rosangela - 18 de novembro de 2013 às 13:55 ResponderAmo tuudo sobre cupcake. Assisto todos os programas relacionados e estou iniciando um negócio nesse ramo, já trabalhava com bolos e à pedidos das clientes passei a fazer os cupcakes com o tema igual aos dos bolos; essa receita é ótima, e, as dicas do blog tbm, obrigada por compartilhar tantas coisas boas. Bjs!!
carolina - 18 de janeiro de 2014 às 14:47 ResponderOoi
Angel Costa - 20 de janeiro de 2014 às 16:41 ResponderSabe que eu nunca fiz esta massa de chocolate? Acho que meia xícara de chocolate deve ser o suficiente...
Bia - 28 de janeiro de 2014 às 20:58 ResponderFiz com chocolate tbm, usei uma xícara de chocolate do frade e ficou otimo tbm! Nao fica tao fofinho, mais é muito gostoso!
Bia - 28 de janeiro de 2014 às 20:56 ResponderFiz a receita hj, so usei a margarina em vez de manteiga e para decorar colori a massa com corante azul! Ficou delicioso, muito fofinho!
Angel Costa - 8 de fevereiro de 2014 às 16:16 ResponderUau, Bia, ficou show. Eu já fiz com esta massa um bolo tipo arco-íris para os meus filhos. Eles adoraram.
Angela Costa - 20 de fevereiro de 2014 às 11:02 ResponderOlá, estou amando seu blog, ah somos xará de nome e sobre nome, comprei a máquina de cupcakes e estou começando a comercializar com amigos e nas escolas como lanche, tenh certeza que dará certo, sempre quis tero que era meu, e só agora me encaixei numa coisa legal.
Angel Costa - 21 de fevereiro de 2014 às 19:20 ResponderOpa, Angela, bem-vinda ao blog, xará. Eu sempre falei por aqui que fazer parcerias com lanchonetes e escolas.
Você pode dar uma lida na nossa série sobre como montar seu próprio negócio de cupcakes: http://cupcakes.blog.br/series/monte-seu-negocio-de-cupcakes/Se precisar de ajuda, manda um email: http://cupcakes.blog.br/contato/
otacilia - 2 de março de 2014 às 14:36 Respondervou fazer para meu casorio com quanto tempo antes do casamento posso deixar pré preparado os capcakess grat desde já a atenção
Angel Costa - 2 de março de 2014 às 21:02 ResponderDá uma olhada nestes dois posts, Otacília:
http://cupcakes.blog.br/geral/quanto-tempo-dura-um-cupcake
http://cupcakes.blog.br/dicas/como-armazenar-cupcakes
Anamaria Aver - 4 de março de 2014 às 14:16 ResponderAcabei de fazer meus primeiros cupcakes com essa sua receita... fica realmente muito gostosa, o gosto da manteiga bem destacado, não muito doce, enfim, perfeita... fiz tudo conforme indicado, troquei o leite pelo buttermilk, (e realmente parece tão pouco...) e também bati as claras em neve, incorporando-as no final... como ainda não tenho habilidade para preencher as forminhas, renderam apenas 9, heheh, mas agora já sei q devo triplicar a receita para as minhas formas... só achei q ficaram meio branquinhos, mas não tenho como saber a exata temperatura do meu forno pq é de fogão de 6 bocas beeeeeeem antigo, daí eu sempre assei os outros bolos em fogo alto, mas pelo tempo indicado ficaram pálidos, porém assados, testei com o palito... será q o forno elétrico é melhor para isso? eu não tenho, mas posso por na minha lista de prioridades de aquisições, depois da batedeira, (se eu não for a sortuda de ganhar a do sorteio, é claro, kkkkkk) queria saber se posso armazenar, como e por quanto tempo, o buttermilk e o buttercream de chocolate, pq sobrou bastante pra essa receita q rendeu poucos cupcakes... se eu deixar as crianças comem o buttercream de colher, hahaha...beijos angel e muito obrigada mesmo, que Deus te dê em dobro toda essa bondade e generosidade para com todas nós...
Angel Costa - 5 de março de 2014 às 11:42 ResponderAnamaria, eu recomendo que você dê uma lida sobre temperatura: http://cupcakes.blog.br/geral/temperatura-fornoMas tente pré-aquecer o forno (baixo) assim que começar a preparar os cupcakes e deixe até que fiquem um pouco corados no topo.Sobre o armazenamento:
rosangela - 4 de março de 2014 às 23:02 ResponderNossa quero testar todas as receitas......
Quiara - 22 de abril de 2014 às 07:56 ResponderDe todos os sites que já pesquisei ,este é sem dúvida o melhor,muito bem elaborado ,simples e direto,em breve enviarei minhas fotos e desde já agradeço ao apoio que vem dado a nos !!!!
Angel Costa - 22 de abril de 2014 às 09:34 ResponderObrigada pelo carinho, Quiara!
Debs - 15 de maio de 2014 às 17:38 ResponderOlá,Você acha que é possível substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz na mesma proporção?Obrigada pela atenção! =)
Angel Costa - 21 de maio de 2014 às 12:35 ResponderAcho que sim, Debs. Nunca testei com esta receita (somente com outras), mas deve dar certo.
Debs - 26 de maio de 2014 às 14:52 ResponderObrigada pelo retorno! Como eu nunca tinha feito cupcake antes resolvi seguir a receita à risca. Na próxima vez vou tentar a mudança de farinha e volto pra dizer se dá certo.Achei a massa muito boa! A única coisa que aconteceu é que sobrou massa pra mais um ou dois cupcakes, mas eu ganhei a forma e ela já veio com as forminhas, então não faço idéia do tamanho delas.Taí a prova do crime. Obrigada por compartilhar a receita. =)
Giselle - 1 de junho de 2014 às 20:49 ResponderFiz a receita certinha, achei a massa muito boa, mas não sei porque desgrudou da forminha. Você tem ideia do que pode ter acontecido?
Angel Costa - 1 de junho de 2014 às 22:28 ResponderDá uma olhada aqui, Giselle: http://cupcakes.blog.br/dicas/forminha-desgruda-cupcake
Giselle - 3 de junho de 2014 às 15:41 ResponderJá tinha lido todas as suas recomendações, até pq já tinha acontecido, fiz tudinho como vc falou e mesmo assim abriram quase todas.
Denyse - 10 de junho de 2014 às 06:06 ResponderGiselle, será que não é da marca da forminha? Eu nunca tive esse problema; eu ponho na geladeira, no freezer e elas estão lá, firmes e fortes!
Alice Fante - 23 de julho de 2014 às 21:25 ResponderOla Angel,adoro seu blog, estou sempre por aqui, ja testei algumas coberturas e recheios, agora (agora mesmo, acabou de sair do forno kk) eu fiz essa receita, a massa ficou fofa e o sabor ótimo, porém em cima ficou durinha a massa, com aspecto de sequilhos, sabe qnd racha um pouco?
Eu fiz QUASE tudo certinho, só o leite que tive que acrescentar um pouco mais porque a massa ficou muito seca e mal batia.Obrigada desde jáBeijos e parabens pelo blog 🙂
Angel Costa - 24 de julho de 2014 às 19:33 ResponderSe deixar muito tempo, ela fica dura mesmo. Outro problema pode ser o forno muito quente. Pré-aqueça e coloque ele na menor temperatura possível, Alice.
Alice Fante - 25 de julho de 2014 às 07:34 ResponderAcho que o forno foi o problema então, acabei fazendo uma outra receita que eu tinha, mas tentarei essa novamente, obrigada!PS: fiz sua cobertura de buttercream e recheio de nutella ... ficaram ótimos (:
Roseli Pinheiro - 29 de julho de 2014 às 22:16 ResponderOlá quero agradecer imensamente pela oportunidade de participar deste blog maravilhoso! Como estou engatinhando neste universo peço que me ajudem com dicas e receitas. Bjks e muito, muito obrigada!!!
Karina Freitas - 11 de setembro de 2014 às 23:19 ResponderOlá meninas...li todos sos comentários, e experimentar esta receita alguém sabe me dizer se ela fica alta na forminha depois de pronta?Se alguém tiver uma receita boa e bonita de cupcake de chocolate agradeço de coração pois estou agora com um forno novo e acho que poderei enfim começar meu negócio..mas confesso que preciso da ajudinha de vcs grande abraço
Angel Costa - 9 de outubro de 2014 às 09:22 ResponderKarina, olha as dicas para deixar o cupcake redondo em cima: http://cupcakes.blog.br/dicas/como-deixar-os-cupcakes-redondos/
E a receita nova de chocolate: http://cupcakes.blog.br/receitas/cupcake-de-chocolate-sem-leite-e-sem-ovos-com-buttercream-de-baunilha/
Rosy - 7 de outubro de 2014 às 15:23 ResponderOlá. Tenho uma dúvida. Posso trocar a manteiga por óleo?
Angel Costa - 9 de outubro de 2014 às 09:21 ResponderRosy, é melhor usar a outra receita que leva óleo: http://cupcakes.blog.br/geral/cupcakes-de-baunilha-sem-manteiga/
silaine camargo - 3 de novembro de 2014 às 19:15 ResponderAmei a receita. Ficaram perfeitos! Os meus fiz de chocolate, acrescentei 1/2 xícara de chocolate em pó 50% e mais 2 colheres de sopa de leite de côco. Ficaram bem moreninhos e fofinhos. Uma delícia!!!!
Paloma Lima - 6 de dezembro de 2014 às 12:25 ResponderOlá, amei a receita se eu quiser dobrar a receita eu tenho que dobrar todos os ingredientes?Obrigada!
Paloma Lima - 10 de dezembro de 2014 às 11:14 ResponderOiee, Fiz a receita, ela eh maravilhosaaaaa a massa ficou super fofinha usei as claras em neve no final.
Fiz um creme branco com leite, leite condensado, gema, baunilha, maisena e creme de leite que ficou divino, reservei um pouco do creme e derreti chocolate meia amargo em banho Maria e misturei o creme q reservei deixei td gelar, em uns recheei com o creme branco e de cobertura foi o creme de chocolate e em outro inverti, recheei com o creme de chocolate e a cobertura foi o creme branco. Resumidamente ficou perfeito todos adoraram! façam vão amar.... S2
Angel Costa - 29 de dezembro de 2014 às 10:10 ResponderNossa, Paloma, isso deve ter ficado muito bom!
cris ribeiro - 13 de agosto de 2015 às 03:36 ResponderOlá adorei o blog! Poderia me indicar alguma marca para a forminha de papel de mini cupcakes q não desgrudem depois de assado? Desde ja agradeço.
Angel Costa - 13 de agosto de 2015 às 18:53 ResponderCris, olha essa: http://cupcakes.blog.br/testamos/testamos-forminhas-ecopack/
Suzana Rocha - 14 de outubro de 2015 às 21:29 ResponderAngel, boa noite. Amei a receita e vou testar, mas vi em outro post seu que essa receita originalmente rende 60 cupcakes. Preciso entregar 200 cupcakes no próximo fim de semana para um evento na igreja. E como essa que postou só rende 10 unidades, será que você poderia postar a que tem rendimento maior?
Angélica Costa - 15 de outubro de 2015 às 10:22 ResponderSuzana, basta você multiplicar tudo por 20.
Suzana Rocha - 15 de outubro de 2015 às 17:26 ResponderSim, obrigada minha flor. Beijo grande.
Camila - 31 de maio de 2016 às 12:35 ResponderNossaaaaaa, amei esse blog !!!!
Super ajuda pra quem está iniciando um negócio ( que é o meu caso e do meu noivo )... As planilhas ajudam muito..
Angel Costa - 31 de maio de 2016 às 16:54 ResponderObrigada pelo carinho, Camila. Espero que volte mais vezes. 🙂
Rachel - 22 de agosto de 2016 às 21:03 ResponderOi.. a massa eh tao seca assim? Sao soh 5 colheres de cha de leite? Colher de cha eh daquelas pequenas... coloquei no forno mas achei muito dura a massa e super ruim de colocar nas forminhas de mini cupcake
Rachel - 22 de agosto de 2016 às 21:13 ResponderOi.. a massa eh tao seca assim? Sao soh 5 colheres de cha de leite? Colher de cha eh daquelas pequenas... coloquei no forno mas achei muito dura a massa e super ruim de colocar nas forminhas de mini cupcake. Coloquei a clara no final.
Angel Costa - 23 de agosto de 2016 às 13:49 ResponderEla é bem densa, mas funciona sim, Rachel. O que não deixa ela secar é o tanto de manteiga que ela leva.
Rachel - 23 de agosto de 2016 às 18:18 ResponderEntao.. eles ficaram secos.. mas encima nao corou. Mas assaram bem.
Inara Boni - 10 de setembro de 2016 às 07:03 ResponderBom dia, gostaria de saber se vc tem uma receita de cobertura que não usasse muito manteiga, faço cupcakes a bastante tempo, mais não aguento mais minha cobertura, gostaria de uma pra inovar, mais não gosto da sensação da gordura da manteiga na boca
Angel Costa - 11 de setembro de 2016 às 21:12 ResponderTem várias aqui no blog, Inara: https://cupcakes.blog.br/busca/cobertura
Kaoanna - 30 de setembro de 2016 às 12:25 ResponderMassa deliciosa e super fofa. Mas o meu cupcake depois que esfriou saiu da forminha sozinha. O que posso ter feito de errado?
Angel Costa - 30 de setembro de 2016 às 16:08 ResponderOlha aqui, Kaoanna: https://cupcakes.blog.br/dicas/forminha-desgruda-cupcake
Rayana araujo - 27 de outubro de 2016 às 13:01 ResponderTenho muito dificuldade de achar manteiga sem sal, e quando acho eSta um preço absurdo. Posso usar manteiga com sal? Teria algum problema?
Angel Costa - 27 de outubro de 2016 às 14:32 ResponderPode usar sem problema, Rayana. Até falamos disto por aqui: https://cupcakes.blog.br/geral/manteiga-com-sal-ou-sem-sal
Mayara - 22 de novembro de 2016 às 21:35 ResponderAmooo Muito este Blog 🙂Deixe uma resposta Cancelar resposta Quer aprender mais? Mini Curso Rápido - Panetones Lucrativos