STARTUP NOVAMEAT CRIA CARNE VEGETAL PRODUZIDA EM IMPRESSORA 3D - Sebrae Inteligência Setorial
"A tecnologia da Novameat fornece um método flexível e ajustável de produzir carne à base de plantas, com a utilidade de criar diferentes texturas a partir de uma ampla variedade de ingredientes", afirmou o especialista. Ingredientes veganos como arroz, ervilhas, algas marinhas e outras substâncias como lipídeos, fibras, minerais e vitaminas são transformadas em uma pasta que é impressa em 3D. Para isso, Giuseppe projetou um código pré-definido usando um software DAC (desenho assistido por computador).
"Acreditamos que a cadeia global de suprimentos alimentares está quebrada e estamos focados em resolver um desses desafios, que é a proteína animal", disse Dan Altschuler Malek, membro da New Crop Capital. "Vemos que há uma oportunidade de mudar o comportamento do consumidor para reduzir o consumo de produtos de proteína animal para produtos que estão no preço que as pessoas pagam".