Curry de peito de frango com milho verde no leite de coco – e o significado do prato "Curry" – Temperaria
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4 pessoas Pessoas servidas ~ 20 minutos
Muita gente reclama que peito de frango é uma carne muito sem gosto e que não pega tempero fácil. Realmente para fazer um filé de peito de frango grelhado eu indico deixar numa marinada de temperos por pelo menos algumas horas, ideal que seja pelo menos de um dia pro outro. Mas nem sempre a gente consegue se planejar com tanta antecedência, né? Eu pelo menos faço muito comida de minuto, decidida em cima da hora com o que tem na geladeira e na despensa. Esse curry de frango no leite de coco foi um esses pratos surgidos da inspiração que brota na minha mente no momento em que a luz da geladeira acende hehehe
Para quem não sabe, o prato "curry" não necessariamente leva o tempero curry em si. Curry é na verdade um nome bem genérico para qualquer prato que tenha peixe, frango ou vegetais cozidos num molho apimentado e com temperos indianos, que podem ser o cominho, cardamomo, gengibre, curry ou pimenta. Nesse caso usei a pimenta, que lá em casa sempre tem em fartura de quantidade e tipo! Todo mundo, do marido às crianças é fã de pimenta lá em casa, então posso usar e abusar desse condimento! Mas se você não gosta não tem problema, pode suprimir da receita que vai ficar muito bom também.
– Corte o peito de frango em cubos. Amasse o alho, misture com o óleo de gergelim e misture com o peito de frango cortado. Reserve.
– Numa panela coloque o azeite e a cebola picadinha. Refogue a cebola até ficar transparente, depois acrescente o frango. Refogue por 10 minutos até ficar dourado por igual.
– Acrescente o milho escorrido, o leite de coco, a pimenta dedo de moça picadinha bem pequeno (sem sementes), o alecrim e a noz moscada. Misture tudo e deixe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Se ficar muito seco coloque um pouco de água. Desligue o fogo, acerte o sal e sirva em seguida.
Guloso & Saudável julho 31, 2014 em 5:03 pm - Reply
Sim tem razão curry, vem da palavra indiana kari que significa molho, que varia ao gosto de cada região ou família, gostamos muito da cozinha indiano.
Este frango ficou muito apetitoso, resultou em uma deliciosa refeição.
Vivian Luiz Coco agosto 4, 2014 em 1:45 pm - Reply
OI Vânia, que bom receber sua visita aqui!! A coida indiana é tão rica e cheia de sabores marcantes, não é mesmo? Beijo grande!
Rosangela Cunha agosto 1, 2014 em 6:34 pm - Reply
Obrigada pela sua visita lá no meu cantinho! Vim retribuir a sua visita e me deparo com essa maravilha de blog, cheinho de gostosuras mil, já estou te seguindo! Adoro esse frango com curry, aqui em casa faço um muito parecido com esse seu! Beijinhos doces e um excelente final de semana
Vivian Luiz Coco agosto 4, 2014 em 1:44 pm - Reply
Oi Rosangela, obrigada pela visita! Esse frango com curry e leite de coco é tão simples mas táo gostoso, não é mesmo? Espero que continue visitando o Temperaria, beijo grande!