Cod: MEN00416
Produtor: Mendel Wines
Pontuação: James Suckling - 90 pontos Tim Atkin -94 pontos
Este Cabernet Sauvignon é muito intenso e complexo. É um vinho elegante com um final persistente e aveludado. Possui aromas picantes e frutados com notas suaves de alcaçuz e caramelo. Um vinho amigável e fácil de beber.
Roberto de la Mota é um dos enólogos mais respeitados e admirados da Argentina. Sua longa carreira no vinho começou quando ele tinha apenas 19 anos, trabalhando com seu renomado Pai Raul, que fez vinho na Bodega Weinert por 20 anos. Depois de estudar viticultura e vinificação na Universidade de Montpellier, Roberto e sua parceira Annabelle Sielecki fundaram a Mendel Winery em 2003. Juntos, eles se dedicam a produzir vinhos de qualidade superior inquestionável, expressando a qualidade e o caráter de seus antigos vinhedos em Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Escolhem os melhores lotes das suas vinhas e prestam uma atenção rigorosa a todos os detalhes do processo de produção de vinho artesanal: desde a seleção e colheita de uvas até à fermentação em pequenos tanques e vinhos envelhecidos no melhor carvalho francês. Vinhedos antigos, pessoas apaixonadas, experiência e amizade são misturados para criar os notáveis vinhos de Mendel.
As uvas são colhidas manualmente e passam por uma cuidadosa seleção. A fermentação em pequenos tanques com temperatura controlada dura cerca de 25 dias seguida de prensa pneumática e fermentação maloláctica em pequenos tanques. Envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 12 meses. O vinho é engarrafado sem filtragem.
Aroma: Picante, frutado e intenso. Predominam os aromas de pimenta vermelha e preta, frutas negras como mirtilos e cassis com notas suaves de alcaçuz e caramelo que acrescentam complexidade e graça.
Palato: Aromas picantes e frutados do nariz aparecem no palato. Os taninos suaves e doces dão-lhe uma boa estrutura, vivacidade e untuosidade. É um vinho elegante com um final persistente e aveludado, amigável e fácil de beber.
Harmonização: Ótimo com carnes vermelhas, massas com molhos encorpados e queijos de sabor acentuado.