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A Fazenda Experimental da Ressacada conta com as seguintes Áreas Didáticas Experimentais permanentes:
Agroecologia e Sistemas Agroflorestais / área: 0,7ha
Ambientes Protegidos, Estufas e Viveiros / área:
Apicultura e Meliponicultura / área antiga: 0,54ha (transferido para a cidade das abelhas)
Avicultura – Galinheiro / área: 0,04ha
Bovinocultura / área: 26,2ha
Culturas de Cobertura e Plantas de Lavoura / área: 0,3ha
Cunicultura / área: 0,01ha
Equinocultura / área: 0,9ha
Florestas Nativas e Banhados / área: 23,5ha e 28,9ha respectivamente
Forragicultura e Agrostologia / área: 0,9ha
Fruticultura / área: 0,96 e 0,19ha respectivamente com Pomar, Bananal e coleção de frutíferas potenciais
Mecanização – Oficina e Garagem de máquinas e implementos / 0,03ha com 4 tratores grandes, 2 microtratores, guincho, distribuidora de esterco e de calcário, enleiradora, semeadora-adubadora, subsolador, arados, enxada-rotativa, aspersores para lavoura e fruticultura, plantadouras de plantio-direto e de mudas de árvores, moto-bombas entre outros equipamentos.
Olericultura – Hortas: Orgânica (mandala) e em Manejo Integrado de Pragas e Doenças / área: 0,3ha (desativada durante Covid)
Ovinocultura biodinâmica (certificada) / área: 3,9ha
Paisagismo, Plantas Ornamentais e Floricultura / área:
Piscicultura / área: 5,2ha
Silvicultura / área: 2,7ha com coleções didáticas de eucaliptus, pinus, arboreto de nativas (SAF), bracatingas e bambuseto
Suinocultura / área: 1,8ha (desativada temporariamente)
Remediação de Águas subterrâneas / 3,3ha com diversos testes de efeitos de combustíveis nos solos
Elas podem ser Classificadas em Áreas de Produção Animal, de Produção Vegetal, Solos e Mecanização, dentre outras.