Pudim Gabinete - Receitas CyberCook
250 gr de cada um dos seguintes ingredientes cristalizados
(podem ser usados doces dessas frutas, desprezando-se a calda)
1 pote (250g) de frutas diversas cristalizadas
1 xícara e 1/2 de açúcar cristal
Cortar em pedaços médios todas as frutas, exceto as do pote, que já são compradas em tamanho pequeno.
Untar com manteiga a mesma forma usada para o bolo.
Cobrir o fundo com um terço das frutas em pedaços.
Cortar horizontalmente o bolo em três camadas e colocar a primeira camada por cima das frutas.
Sobre essa camada, por uma concha da gemada e mais frutas.
Por outra camada de massa e repetir o processo, até finalizar com o fechamento do bolo, que deve ser coberto com o que sobrou da gemada.
Levar ao forno brando por duas horas, até secar.
Deixar esfriar bem para desenformar.
Embrulhar em papel alumínio e levar ao freezer.
Retirar as extremidades da laranja (cabeça e fundo), cortá-la em pedaços pequenos (com casca) e desprezar o miolo branco que fica entre os gomos. Bate-la no liquidificador com os demais ingredientes, colocando por último o fermento. Untar uma forma de bolo, alta e redonda (sem o furo no meio). Levar ao forno pré-aquecido, a 180°, até corar. Deixar esfriar, desenformar e reservar.
Bater os ingredientes o liquidificador, até obter mistura homogênea.
É uma r eceita muito antiga e original da cidade mineira de Catas Altas. Tradicionalmente, é servida em festas de fim de ano. Crédito da receita: Receita de família - Clary Figueiredo.
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