QUINOA OU AMARANTO
Estes grãos tão nutritivos e parecidos confundem muitos consumidores, mesmo porquê são encontrados em grãos e em flocos.
Mas será que eles têm alguma diferença nutricional? Qual é melhor consumir?
Ela é considerada um dos alimentos mais completos que existe, devido ao equilíbrio de nutrientes de sua composição.
A quinoa é uma ótima fonte proteica de origem vegetal, livre de colesterol e sem glúten, o que a torna uma boa opção para os celíacos. Para quem deseja substituir a proteína animal no cardápio, a quinoa é uma ótima alternativa.
Ela também contém vitaminas como a vitamina A, E, e do complexo B, e minerais como o ferro, o zinco, o fósforo, o potássio e o magnésio.
Fonte de gorduras saudáveis, ômega 3 e 6, a quinoa é altamente indicada para atletas, pois fornece carboidratos suficientes para doar energia e aminoácidos essenciais e necessários à formação de massa muscular. Além disso, este grão especial também é rico em fibras, o que favorece o funcionamento do intestino.
O amaranto é rico em proteínas e aminoácidos essenciais, como a lisina. Contém também quantidades importantes de fibras solúveis e vitaminas do Complexo B.
Tal qual a quinoa, o amaranto é livre de glúten, sendo uma boa fonte proteica para quem possui intolerância à substância. Não possui grande quantidade de gorduras saturadas e colesterol, substituindo a carne de gado na alimentação. E com vantagens.
O amaranto tem as mesmas propriedades proteicas e tantos benefícios para a saúde quanto a quinoa. Porém, a composição de cada um dos grãos possui certas diferenças, como pode ser visto na tabela abaixo.
As composições são bastante parecidas,veja abaixo:
Portanto, você deve escolher de acordo com sua necessidade – e com a indicação de seu nutricionista. Quem precisa aumentar a quantidade de cálcio na dieta (pessoas quem não consomem leite e derivados, por exemplo) deve optar pelo Amaranto, rico no nutriente. Já quem está com deficiência de vitaminas do complexo B no organismo deve optar pela quinoa. O mesmo vale para quem precisa aumentar a ingestão de cobre. Já se o problema for déficit de sódio, a quinoa é o grão mais indicado.
Ambas são excelentes opções para enriquecer a dieta e fornecer proteínas e outros nutrientes necessários à saúde do organismo.