Padarias inovam e optam por gás mais econômico, prático e seguro – Versátil News
Padarias inovam e optam por gás mais econômico, prático e seguro
11 de fevereiro de 2019 11 de fevereiro de 2019 Versátil News Coluna Versátil News
Esse é o caso da Padaria Mercatto, referência no setor de panificação e que atua há seis anos em Natal. A produção no estabelecimento tem início às 5h20 e segue até as 17h. "São muitas fornadas para nos preocuparmos com trocas de botijão. E essa questão da logística de não precisar armazenar o gás e ter fornecimento contínuo é muito importante", explica Daniel Bruno, gerente da unidade de Lagoa Nova.
A Mercatto apostou na variedade de produtos e em um salão de atendimento amplo para o consumo das refeições no próprio local. O combustível é utilizado em todas as áreas da padaria, desde o setor de panificação, cozinha e self-service. São fornos, fogões, chapas, forno de pizza e outros equipamentos que fazem uso de 80 quilos de farinha por dia. Só de pão francês são produzidas diariamente 4.500 unidades. O carro chefe da padaria são os pães artesanais que variam entre 250 tipos. Toda essa produção atende uma média de 800 clientes diários durante a semana e 1.300 nos finais de semana.
Sobre a Potigás
A Potigás, é uma empresa de economia mista que tem como sócios o Governo do Estado e a Petrobras Gás S/A – Gaspetro. É responsável exclusiva pela distribuição de gás canalizado no Rio Grande do Norte, desde a sua fundação, em 1993. Possui 23 mil clientes atendidos por uma rede de 423 km de gasodutos, números estes em constante ampliação devido a uma média de R$ 8 milhões em investimentos anuais.